5 простых рецептов настойки из черноплодки (черноплодной или чёрной рябины)

Содержание

5 простых рецептов настойки из черноплодки (черноплодной или чёрной рябины) на водке, самогоне или спирте в домашних условиях

5 простых рецептов настойки из черноплодки (черноплодной или чёрной рябины)

Черноплодная рябина, арония, чёрная рябина — полезная ягода, которая содержит ряд ценных для человек веществ, в частности витамины С и Р, органические кислоты, сахара, йод. Её считают лекарственной ягодой.

Для лечения и профилактики различных заболеваний чаще всего используют настойки. О том, какую именно пользу приносит настойка этой ягоды, при каких заболеваниях используется и как её приготовить — мы расскажем ниже.

Чем полезна настойка из черноплодки

Настойку из чёрных ягод аронии чаще всего употребляют именно с лечебными целями, однако её можно пить и в качестве алкогольного напитка, но в малых дозах. Средство славится такими полезными свойствами:

  • общеукрепляющим;
  • иммуномоделирующим;
  • очищающим;
  • противовоспалительным;
  • антиоксидантным.

Его рекомендуют гипертоникам с первой и второй степенью заболевания для нормализации давления; людям, имеющим проблемы с сердцем и сосудами, для налаживания их нормальной работы; часто болеющим простудными заболеваниями для укрепления иммунитета. Также средство считается эффективным для снижения риска развития атеросклероза, онкологических заболеваний, ухудшения проходимости сосудов.

Узнайте подробнее, чем полезна и как применяют черноплодную рябину.

Его советует тем, кому необходимо наладить работу ЖКТ (в частности для нормализации кислотности желудочного сока), понизить уровень холестерина в крови, восполнить дефицит витаминов, вывести мокроту из дыхательных органов, ускорить процесс выздоровления, вывести тяжелые металлы из организма, убрать отёки и наладить работу почек.

Вред и противопоказания настойки из черноплодки

Из-за одного свойства черноплодной рябины — способности останавливать кровотечение — при регулярном употреблении средства может возникнуть проблема сгущения крови и, как следствие, развитие варикозного расширения вен, тромбообразования.

При передозировке возможны: интоксикация организма, алкогольное опьянение, головные боли, тахикардия.

Наиболее серьёзными последствиями чрезмерного употребления средства у людей пожилого возраста являются инфаркт, инсульт.

Лечение настойкой запрещено людям, у которых в анамнезе присутствует:

  • гипотония;
  • язвенная болезнь, гастрит;
  • повышенная кислотность желудочного сока;
  • цистит, мочекаменная болезнь и другие заболевания мочеполовой системы;
  • тромбофлебит, варикоз.

Также средство не стоит употреблять тем, у кого наблюдаются аллергические реакции либо индивидуальная непереносимость ягоды или других компонентов настойки.

Ну и, конечно же, как и все спиртосодержащие лекарства, данный напиток нельзя принимать беременным, кормящим грудью, детям и тем, кто собирается сесть за руль автомобиля, а также тем, кто имеет проблемы с алкогольной зависимостью.

Подготовка ягод

Для настойки потребуется сочная рябина, сорванная после первых заморозков — именно такая ягода содержит наибольшее количество ценных веществ и обладает наилучшими вкусовыми качествами.

Можно использовать и сушёные плоды. В последнем случае количество основного ингредиента в рецепте следует уменьшить вдвое. Сухие ягоды нужно будет измельчить.

Длительность настаивания средств из сушёного продукта необходимо продлить до 4–5 месяцев. Перед тем как приступать к приготовлению любой из нижеописанных ягодных настоек, ягоды нужно подготовить.

Подготовка включает 4 этапа:

  1. Отбор плодов — следует удалить порченые, слишком маленькие, недозревшие.
  2. Очистка от остатков листьев, плодоножек.
  3. Полоскание в проточной воде в дуршлаге либо сите.
  4. Просушивание.

Настойка из черноплодки: рецепты

Ниже представлены популярные и протестированные многими людьми рецепты настоек с использованием различных ингредиентов и спиртосодержащих напитков:

  • на самогоне;
  • на водке;
  • на спирте.

Также вы можете попробовать приготовить средство на мёде и без добавления спирта.

Настойка на самогоне

Начнем наш обзор с описания классического рецепта — на самогоне.

Нам потребуются такие ингредиенты:

  • плоды чёрной рябины — 1 кг;
  • самогон (крепостью до 60 %) — 1 л;
  • сахар — по вкусу, 300–500 г (не является обязательным ингредиентом).

Пошаговая инструкция приготовления выглядит следующим образом:

  1. Подготовленные ягоды поместить в стеклянную ёмкость, желательно из тёмного стекла. Плоды могут быть как цельными, так и давленными.
  2. Залить их самогоном так, чтобы его уровень был выше слоя ягод на 2–3 см.
  3. Домешать сахарный песок.
  4. Плотно закрыть ёмкость крышкой.
  5. Отправить ёмкость в помещение, в которое не проникает солнечный свет, с обычной комнатной температурой. Длительность настаивания — 3–3,5 месяца.
  6. На протяжении всего времени настаивания через каждые 4–5 дней ёмкость с настойкой нужно будет встряхивать.
  7. После того как спиртовой напиток будет готов, его пропускают сквозь марлю, ягоды удаляют, а жидкость хранят в тёмном помещении.

Важно! Лечебного эффекта можно добиться лишь в случае соблюдения рекомендуемых дозировок. Максимально допустимый объём настойки, который можно употребить в день без риска для здоровья, — 50 г.

Настойка на водке

Для классического рецепта настойки на водке потребуются такие же ингредиенты, как и в предыдущем рецепте, только самогон заменяется водкой. Необходимо подготовить:

  • ягоды чёрной рябины — 1 кг;
  • водку — 1 л;
  • сахар — по желанию и вкусу.

Последовательность приготовления такая же, как в предыдущем рецепте.

Можно добиться и других вкусов настойки, например, при добавлении в него лимона, вишнёвых листьев, гвоздики. Средство с кисловатым привкусом возможно приготовить с добавлением лимона.

Понадобятся ягоды (1 кг), лимоны (3 штуки), водка (0,7 л), вода (200 мл). Тёплую кипячёную воду смешать с сахаром, затем добавить сок, выдавленный из лимонов, водку.

Настаивать в месте, куда не проникают солнечные лучи, 3 недели, после чего пропустить жидкость сквозь марлю и разлить по бутылкам.

Ознакомьтесь с рецептом домашнего вина из черноплодной рябины.

Оригинальный вкус получается у напитка при добавлении к нему листьев вишни. Его готовят из ягод чёрной рябины (0,5 кг), водки (0,5 л), сахара (0,5 кг), лимона (1 штука), воды (0,5 л), листьев вишнёвого дерева (100–200 штук).

Плоды и листья нужно будет проварить на медленном огне 15 минут. После охлаждения жидкость процеживают, снова доводят до кипения и домешивают сахар, сок лимона, водку. Настаивают 1 месяц в месте без света с прохладной температурой.

Пряную настойку с гвоздикой готовят из ягод (1,5 кг), водки (0,9 л), сахара (0,5 кг), специи (4 гвоздички). Ягоды нужно помять и смешать с сахаром и специей. Накрыв марлей, настоять на протяжении 2 дней в тёмном месте с комнатной температурой.

Затем добавить остальные ингредиенты. Настаивать в тёмной комнате 2 месяца.

Настойка с мёдом

Ещё одним вариантом приготовления средства на водке является введение в его состав мёда.

Потребуются такие ингредиенты:

  • плоды — 0,5 кг;
  • водка — 0,5 л;
  • мёд — 2 ст. ложки.

Последовательность приготовления:

  1. Смешать в стеклянной ёмкости плоды с водкой и добавить мёд.
  2. Ёмкость плотно закрыть крышкой.
  3. Отправить в тёплое тёмное помещение на 3 месяца.
  4. Взбалтывать ёмкость каждые 7 дней.
  5. По истечении 3 месяцев напиток пропустить сквозь марлю и разлить по бутылкам.
  6. Выдерживать в холодильнике на протяжении 2 месяцев.

Настойка на спирте

Ингредиенты:

  • ягоды — 1 кг
  • спирт (96 %) — 0,6 л;
  • вода — 0,4 л;
  • сахар — по желанию и вкусу.

Последовательность приготовления:

  1. Подготовленные ягоды потолочь.
  2. Залить спиртом, смешанным с очищенной водой.
  3. Добавить сахар.
  4. Настаивать 2–3 недели.

Узнайте, как заготовить черноплодную рябину на зиму.

Настойка без использования спирта и водки

Можно приготовить десертный напиток без добавления спирта и водки. Он будет не менее полезным, чем те, которые были описаны выше.

Нам понадобятся:

  • плоды черноплодки — 1 кг;
  • сахарный песок — 3 кг;
  • ваниль в палочках — 1 штука (по желанию);
  • цедра апельсина — по желанию.

Технология приготовления:

  1. Плоды перетереть с сахаром.
  2. Добавить ваниль, цедру.
  3. Закрыть ёмкость марлей.
  4. Поместить в стеклянную тару. Оставить в тёмном месте на 2,5 месяца.
  5. Каждые 3–4 дня перемешивать.
  6. После окончания процесса брожения профильтровать.
  7. Перелить в бутылку, закрыть крышкой, отправить в тёмное прохладное помещение для настаивания на 3 месяца.

Правила хранения продукта

Настойку из черноплодной рябины следует сберегать в холодильнике либо другом прохладном месте, куда не поступает свет. Срок годности средства на спиртовой основе — 3 года.

Важно!Ёмкость с настойкой необходимо беречь от попадания солнечных лучей.

Особенности употребления

Существуют определённые рекомендации по приему настойки в зависимости от той проблемы со здоровьем, которую вы хотите решить с помощью данного метода.

Так, для нормализации артериального давления средство пьется курсами по 1 месяцу. В день употребляется по 3 маленьких ложки.

30–50 г необходимо пить для успокоения нервной системы и налаживания сна по вечерам.

Настойку можно пить перед едой в качестве аперитива, добавлять в тёплые напитки — чай, кофе, а также в выпечку.

Ещё средство можно употреблять как десертный напиток, однако важно соблюдать меру, чтобы не допустить нежелательных последствий передозировки. В качестве напитка к праздникам лучше всё же приготовить наливку без использования спирта.

Итак, мы представили для вас 5 наиболее популярных рецептов настоек из черноплодной рябины.

Приготовив их и употребляя в соответствии с инструкцией, вы сможете решить некоторые проблемы со здоровьем, в частности нормализовать давление, улучшить аппетит и состояние слизистой ЖКТ, сосудов, пополнить организм необходимыми витаминами и минералами, укрепить иммунную систему.

И помните: настойка не может использоваться в качестве основной терапии серьёзного заболевания, её можно пить лишь в качестве дополнительного средства и только после консультации с лечащим врачом.

: Настойка на черноплодной рябине

Отзывы

Для опытов были приготовлены 3 вида настойки. Пришло время и пора снимать пробу.

Черноплодная рябина: настойка на водке.

Густая сладкая настойка, похожа на ликер. Раздавленные ягоды дают вязкий и терпкий вкус, поэтому глотать такую настойку тяжело, как-то суховато идет. В качестве застольного напитка для гостей не подходит.

Черноплодная рябина: настойка на водке без сахара.

Этот вариант получше, нет вязкого и терпкого вкуса. Вкус без сахара получился натуральный. Но компания эту настойку не сильно заценила.

Настойка аронии на водке с мёдом.

Победитель конкурса. Ликерная настойка с хорошим вкусом, без терпкости и вязкости. Оптимально была выпита в компании по-схеме настойка+водка.

P.S. На мой вкус, во всех рецептах передоз с количеством черноплодки, которой можно класть в 2 раза меньше, а также класть меньше сахара… либо разбавлять настойки при употреблении водкой, что ни есть цель изготовления настойки.

Источник: https://agronomu.com/bok/6101-5-prostyh-receptov-nastoyki-iz-chernoplodki-chernoplodnoy-ili-chernoy-ryabiny.html

Пять лучших рецептов наливки из черноплодной рябины

Пять лучших рецептов наливки из черноплодной рябины

Ароматные, пикантные, густые, вкусные.

Наливки из черноплодной рябины очищают организм от токсинов, повышают иммунитет, понижают кровяное давление, а в длинные осенние и зимние вечера напоминают нам о солнечных летних деньках. И хоть рецептов подобных напитков существует немерено, мы предлагаем вам только проверенные из них. Вот пять лучших!

Наливка из черноплодной рябины отличается от настойки технологией изготовления, меньшим содержанием спирта и большей концентрацией сахара. Описывать все прелести черноплодки в этот раз не буду.

Полезные свойства этой ягоды были перечислены в статье с рецептом вина, а также в заметке с рецептами настоек, которую вы найдете здесь.

Единственное о чем следует напомнить, так это об одной особенности черноплодной рябины:

В напитки из черноплодки возможно и попадают необходимые нашему организму витамины и микроэлементы, но точно ягода сильно понижает давление, поэтому употреблять настойки, наливки, ликеры и вина из черноплодной рябины нужно в ограниченных количествах. Разумеется, пить их не стоит людям, которые имеют проблемы с пониженным давлением.

Многие наливки из черноплодки, и в этом заключается их уникальность, готовятся с термической обработкой.

Таким образом достигается максимальное извлечение из ягоды вкусов и ароматики, но, вероятно, разрушаются многие полезные элементы, поэтому рецептов без термической обработки мы предоставим больше.

Также стоит понимать, что термообработка значительно уменьшает сроки настаивания и дальнейшего созревания напитка – некоторые наливки можно пить уже через пару дней после их приготовления, что, безусловно, является ещё одним преимуществом рецептов с варкой ягод.

  • 1 кг ягод черноплодной рябины
  • 1 л чистого пищевого спирта 95,6%
  • 500 мл чистой воды
  • 400 г сахара
  • 200 г листьев вишни (около 300 штук)
  • 100 г ароматного мёда
  • ½ стручка ванили (8 г ванильного сахара или 1-1,5 ч. л. экстракта)
  • 2 крупных лимона
  • 4 бутона гвоздики

Рябину очистить от гребней, промыть, просушить и вместе с промытыми листьями вишни поместить в кастрюлю с толстым дном. Добавить половину сахара, воду и цедру лимона без альбедо, довести до кипения и варить на медленном огне 40 минут.

Оставить варево до следующего дня в покое. На следующий день процедить образовавшийся сок, ягоду слегка отжать, жмых с листьями выбросить, а к соку добавить вторую часть сахара и слегка подогреть, постоянно помешивая до полного его растворения.

Охладить, добавить мёд и сок 2-х лимонов, хорошенько перемешать. Перелить всё в банку подходящего объема, добавить пряности и спирт. Банку плотно закрыть и оставить в тёмном прохладном месте минимум на 4 месяца.

Перед дегустацией снять с осадка, профильтровать, перелить в чистые бутылки и дать отдохнуть пару дней.

Наливка достаточно сладкая, поэтому если вы не любитель, то сахара добавляйте гораздо меньше, грамм 200-300, к примеру.

Но именно этот вариант идеально подходит для умеренных возлияний. Пить наливку лучше со льдом или добавлять в чай.

Также можно попробовать смешать с шампанским – по густоте и сладости напиток похож на французский ликер Крем де Кассис.

Наливка из аронии «100 листьев»

Очень вкусный напиток, готовить который совсем не сложно. Сложнее найти ингредиенты, но, как правило, такие продукты легко купить у бабушек на развалах.

Если нет прямо сейчас, то можно с бабушками договориться на завтра – такого добра они точно не зажмут.

Кстати листьев здесь всего 99 – округлили для «ровного» названия.

  • 33 листа вишни
  • 33 листа черной смородины
  • 33 листа малины
  • 200-250 г черноплодной рябины
  • 200 г сахарного песка
  • 0,5 л водки, хорошего самогона или спирта
  • 0,8 л воды
  • 1 ч.л. лимонной кислоты (лимонный сок по вкусу)

Листья и ягоды промыть проточной водой, перебрать, сложить в эмалированную кастрюлю и добавить 800 мл воды. Смесь нужно довести до кипения и кипятить на слабом огне около 30 минут.

Затем листья и ягоды нужно убрать с помощью дуршлага и выбросить, они нам больше не понадобятся. В отвар добавляем сахар и лимонную кислоту (лимонный сок), на слабом огне помешиваем до полного растворения сахара.

Даем сиропу немного остыть и добавляем 0,5 л водки. Можно влить 200 мл спирта 95,6% и еще 300 мл воды. Полученный напиток нужно перелить в двухлитровую банку и дать ей постоять в темном прохладном месте 1-2 недели.

Перед розливом по бутылкам наливку нужно профильтровать через ватный фильтр.

Наливки из черноплодки на спирту

Разумеется, есть рецепты и без кипячения. Это требуется гораздо больше времени на приготовление, но напиток того стоит.

  • плоды черноплодной рябины
  • сахарный песок
  • пищевой спирт 60%

Ягоды перебрать и хорошо промыть. Засыпать их в любую емкость на ¾ объема, к примеру, в трехлитровую банку. Добавить немного сахара, приблизительно 1/10 от объема черноплодки, емкость закупорить.

Подождать 4-5 дней и залить ягоду доверху 60% спиртом (желательно виноградным, к примеру, чачей, или любым фруктовым). Оставляем настаиваться в темном прохладном месте на 1 месяц. Затем настойку сливаем и ягоду засыпаем таким же количеством сахара, что и в первый раз.

Ждем еще 3-4 дня и сливаем образованный спиртованный сироп. Смешиваем с первым настоем, при необходимости фильтруем и разливаем по бутылкам. На выдержку рекомендуется выделить 1-2 месяца.

В эту наливку на этапе настаивания можно добавить щепотку дубовой коры для пикантного вкуса, 0,5-1 ч. л. лимонной кислоты (лимонного сока по вкусу) и/или 0,3 ч. л. ванилина.

Простая наливка из аронии с мёдом

Действительно простая, действительно наливка. Мёд только усилит полезные свойства напитка, правда фильтровать наливку будет достаточно проблематично. Но длительный срок выдержки и трудолюбие должны помочь.

  • 1 кг ягод черноплодной рябины
  • 500 мл чистого пищевого спирта 95,6%
  • 500 мл водки/самогона 40-50%
  • 500 г ароматного мёда
  • 200 г сахара

Ягоды освободить от гребней, промыть, просушить и поместить в банку подходящего объема. Добавить сахар и подавить деревянной ложкой, после чего оставить в таком виде примерно на час.

Когда ягода пустит сок, добавить мёд, водку и спирт. Банку плотно закрыть, хорошенько потрясти и оставить в тёмном прохладном месте на 5 недель. Раз в несколько дней содержимое нужно перемешивать.

Когда срок подойдёт, слить ликёр через несколько слоёв марли, слегка отжать твёрдый остаток, профильтровать через вату или кофейные фильтры и перелить в чистые бутылки.

Выдержка в течение нескольких месяцев приветствуется.

Наливка из черноплодки с имбирём

Готовится без термической обработки и без листьев, но с корнем имбиря и различными пряностями. Цепкий вкус аронии ломает кардамон и ванильные ноты. Очень сбалансированный напиток!

  • 1 кг ягод черноплодной рябины
  • 500 г сахара
  • 1 л чистого спирта 95,6%
  • 1 л водки/самогона
  • 1 стручок ванили (16 г ванильного сахара, 2 ч. л. экстракта)
  • 3 зернышка кардамона
  • 2-3 см подсушенного корня имбиря

Аронию очистить от гребней, промыть, просушить и переложить в банку подходящего объема. Добавить сахар, пряности, влить водку и спирт. Банку плотно закрыть и оставить в тёмном прохладном месте на 3 недели. Не забывать каждый день банку встряхивать.

Через 3 недели слить настой через сито или несколько слоёв марли, при необходимости профильтровать через вату или кофейные фильтры.

Разлить готовый ликёр в чистые бутылки и хранить в тёмном прохладном месте около 6 месяцев для выдержки, а затем приступать к дегустации.

Источник: https://therumdiary.ru/napitki/nalii/nalia-iz-chernoplodnoj-ryabiny.html

Домашняя наливка из черноплодной рябины

Черноплодная рябина (Арония черноплодная) имеет удивительный насыщенный аромат, поэтому она часто входит в состав различных рецептов при изготовлении домашних заготовок — соков, компотов и вкусных алкогольных напитков — настоек, наливок.

Черноплодная рябина содержит большое количество полезных веществ, которые сохраняются в ягодах даже после теплового воздействия. Наливка из черноплодной рябины сделанная в домашних условиях получается с нежным ароматом и приятным рубиновым цветом.

Среди домашних винокуров рецепты напитков из черноплодки очень популярны.

Отбор и подготовка плодов. Прежде чем приступить к процессу приготовления наливки необходимо знать некоторые моменты.

В плодах рябины черноплодной содержится много дубильных веществ, поэтому вкус у нее терпкий.

Что бы сэкономить на количестве сахара и смягчить терпкость ягоды нужно собирать после небольших осенних заморозков. Если плоды были собраны до заморозков, то их можно подержать в холодильнике 2-3 дня.

Таким образом удастся уменьшить терпкость рябины. Ягоды для наливки должны быть созревшие без плесени, очищенные от плодоножек, необходимо удалить недозревшие и порченные плоды.

Классический рецепт наливки из черноплодной рябины

Довольно крепкий вариант алкогольного напитка, по градусности напоминает настойку, но готовится с добавлением сахара. В рецепте можно использовать вместо водки, очищенный самогон или сортировку из спирта. На выходе получится примерно литр наливки крепостью – 16-20°.

Ингредиенты:

  • Рябина черноплодная – 1 кг;
  • Сахарный песок – 250гр;
  • Водка – бутылка 0,5 литра.

Приготовление:

  1. В стеклянную 3-х литровую банку засыпать слой рябины, пересыпать ее сахаром и так слоями наполнять пока не закончатся ягоды и сахар. Банку накрыть двумя слоями марли.
  2. Емкость с содержимым поставить в теплое место. Примерно через 4-5 дней ягоды начнут бродить (начнет выделятся углекислота, пена) на банку одеть резиновую перчатку или установить специальный гидрозатвор. Периодически настой взбалтывать.
  3. Брожение длится 1-1,5 месяца (перчатка сдувается, пузырьки прекращают булькать в гидрозатворе), настой нужно процедить через марлевый фильтр.
  4. К настою добавить водку и все хорошенько размешать.

Готовую наливку перелить в бутылки, закрыть плотно и выдержать месяц, два в подвале или другом прохладном месте. Такой напиток может хранится до 2-х лет.

Рецепт пряной наливки из черноплодной рябины на водке

Приготовление наливки по этому рецепту чуть сложней из-за своего состава, но вкус порадует любого любителя вкусного домашнего алкоголя. Напиток получается глубокого рубинового цвета, прозрачной с ароматами специй. 2-3 месяца терпения и наливка будет готова.

Игредиенты:

  • Рябина черноплодная 150 гр;
  • Водка – 2,5 л;
  • Сахар – 1/2 ст;
  • Ваниль – 1/2 палочки;
  • Цедра половины апельсина;
  • Гвоздика — 2 шт;
  • Мед – ¼ ст
  • Спирт — 150 гр.

Приготовление:

  1. Черноплодку слегка размять, уложить в стеклянную банку необходимого размера.
  2. Всыпать сахарный песок, добавить гвоздику, ваниль, цедру и мед.
  3. Залить водкой. Накрыть несколькими слоями марли.
  4. Выдержать в тепле в течении месяца.
  5. Настой профильтровать через марлевый фильтр. Влить спирт для увеличения крепости напитка.
  6. Наливку оставить на 3-4 месяца для созревания.

Наливка из черноплодки с вишневыми листьями

Наливку с вишневыми листьями и черноплодной рябиной, легко повторить в домашних условиях, она понравится всем гостям без исключения. Коньяк в рецепте можно заменить водкой.

Ингредиенты :

  • Вода — 500 мл;
  • Коньяк — 500 мл;
  • Ягоды черноплодной рябины — 500 гр;
  • Сахарный песок — 500 гр;
  • Лимон — 1 шт;
  • Вишневые листья — 150-200 шт.

Приготовление:

  1. Очищенные ягоды рябины от плодоножек и листьев промыть в холодной воде, используя дуршлаг. Дать стечь воде, обсушить плоды.
  2. Ягоды поместить в кастрюлю, добавить листья вишни и влить воду.
  3. На медленном огне, варим содержимое 15-20 минут, постоянно помешивая смесь. Затем дать остыть.
  4. Процедить охлажденную жидкость в другую кастрюлю, через марлю. Оставшие листья с ягодами можно выкинуть.
  5. Кастрюлю с напитком на огонь, всыпаем сахарный песок, доводим до кипения. Выдавливаем сок лимона, вместо лимона можно использовать лимонную кислоту.
  6. Дать остыть отвару и смешать с коньяком. Разлить по бутылкам, дать дозреть алкоголю в течении недели, а лучше месяца.

Наливка из черноплодной рябины с листьями вишни готова к дегустации. Напиток должен получится очень ароматным, красивого, насыщенного янтарного цвета. Наливка, приготовленная по этому рецепту может сохраняться длительное время. Её можно готовить и в больших объемах.

Маленькие секреты

  • Черноплодная арония имеет очень плотные плоды, поэтому разминать их проще будет маленькими порциями;
  • Пересыпанные сахаром ягоды рябины находящиеся на солнце необходимо тщательно закрывать, так как образующийся спирт во время брожения частично испаряется, а оставшая часть спирта, соприкасаясь с воздухом образует уксус и из-за этого наливка может получится кислой;
  • Наливку из черноплодной рябины можно делать не только используя свежие ягоды, годятся и законсервированные;
  • Ягоды должны бродить при температуре 23—27° цельсия. При более низкой температуре брожение длится долго, а при повышенной могут погибнуть дикие дрожжи;
  • Банку при брожении наполнять нужно на 2/3, так как во время брожения объем жидкости увеличивается;
  • Наливку хранить желательно в бутылках из темного стекла, с плотно закрытыми крышками.

Источник: https://AlkoDoma.ru/nalii/domashnyaya-nalia-iz-chernoplodnoj-ryabiny.html

Настойка из черноплодной рябины. Рецепт с фото

изготовление настоек черноплодки на водке в домашних условиях

Надо сказать, что домашние настойки из черноплодной рябины у нас не так популярны, как скажем из клюквы, или из той же черной смородины. Да и вообще, вряд ли кто-то выращивает это растение на своем участке в качестве плодового, скорее его используют как декоративный кустарник. Хотя плоды черной рябины обладают и интересным вкусом и целебными свойствами. Помимо большого содержания всевозможных витаминов и микроэлементов, в плодах рябины присутствуют еще и флавоноиды, имеющие способность повышать эластичность кровеносных сосудов, устранять ломкость капилляров, а также способствовать нормализации кровяного давления. Получается, что настойка из черноплодки, это не только вкусно, но и полезно. В разумных количествах, естественно. У нас на даче куст такой рябины растет возле ворот, и когда на нем наливаются плоды, ветви свисают так, что машина уже с трудом проезжает. В итоге, устав каждый раз отмывать машину от черных пятен, урожай собрали и пропустили через соковыжималку. Пить получившийся сок в чистом виде, охотников не нашлось – уж больно он вяжущий и концентрированный получился, а вот в виде настоек черноплодка пошла на ура. Конечно же, для своих настоек я ничего не настаивала. Смысл? Большинство способов приготовления алкогольных напитков в домашних условиях появилось в свое время из-за отсутствия подходящей техники, тех же соковыжималок, скажем. Именно это заставляло народ что-либо заливать водкой или спиртом, а потом месяцами ждать, когда напиток приобретет вкус и аромат исходных плодов или ягод. В более поздние времена некоторые кулинары рекомендовали, например, пропустить плоды через мясорубку, а потом отжать через холстяной мешок или наволочку от подушки. Масса таких рецептов существует и продвигается и по сей день, причем их авторы утверждают, что именно так и надо, и что именно так и образуются неповторимые и восхитительные напитки. Ерунда это все, на самом деле. Сделайте напитки по древнему “традиционному” способу и с помощью современной технологии, а затем дайте возможность этим “ценителям” отличить один от другого и выбрать лучший. В результате такой экспертизы можете даже не сомневаться – большинство дегустаторов не смогут ни определить способ производства, ни указать критерии “восхитительности”.

Далее, как в реламе: “а если нет разницы, то зачем…” я буду корячиться и делать настойки в домашних условиях именно методом настаивания? У меня и места-то для бутылей и банок нет.

Делать настойки будем из сока! Скажете, это не настойки? Пусть будут наливки. Или ликеры. Или спиртосодержащие жидкости. Да называйте эти напитки, как вам больше нравится – на их вкусе это не отразится.

Мне проще называть “настойками”, по крайней мере каждому сразу понятно о чем идет речь.

Вот и из черноплодной рябины я сделала настойки сразу трех видов: Напитки почти не отличаются по технологии производства, зато сильно разнятся по вкусу, рецептуре и своему назначению. Сразу скажу, результат меня порадовал.

Довольно вкусно, а главное, полезно! Если по чайной ложке в день.

Для рецепта настойки черноплодной рябины на водке нам понадобится

– сок черноплодной рябины – 1 л. (сок своего домашнего приготовления. не стоит пытаться сделать полезные напитки из покупных соков. будет вкусно, возможно, но вряд ли полезно); – водка – 1 л. (используем свою, очищенную и умягченную);

– сахарный песок – 150 г.

Ингредиенты для алкогольных напитков из черноплодки.

Начнем с изготовления водки с черноплодкой. Открываем литровую бутылку с соком. Сок уже простоял почти три месяца при комнатной температуре. Не кипятила и ничего не добавляла. В итоге, не забродил и плесенью не покрылся. Есть небольшой осадок, но он нам не помешает. Сок в стакан перелила, просто для демонстрации, – почти черный, солнце сквозь стакан не видно. При этом абсолютно прозрачный, без взвеси. Хоть “BlaVod” делай – это модная сейчас на Западе “чёрная водка” (от Black Vodka надо думать). Не получится, конечно, да и зачем? Наша задача чуть-чуть ароматизировать национальный алкогольный напиток. И чуть подкрасить. Просто ради разнообразия на праздничном столе.

Водку беру свою, дополнительно очищенную, но можно взять и хорошую промышленную.

Рекламу никому делать не буду, только покажу акцизную марку – не из самогона, дескать, делала. Отмеряем около 50 мл. сока черноплодной рябины. Примерно вот так это выглядит. И наливаем сок в поллитровую бутылку с водкой.

Обычно это как раз занимает то пустое место, которое остается от уровня жидкости до краешка горлышка. Сок смешивается с водкой очень быстро, даже почти не успела сфотографировать этот процесс. Выглядит довольно симпатично.

Вот перед нами готовая бутылка с настойкой черноплодной рябины на водке – “черноплодная водка”.

Вот так водка выглядит в стопке. “ReVod”, можно сказать, получился. От Red Vodka, если следовать буржуйской логике.

На черном фоне, для контраста. Цвет изумительный, вкус восхитительный! Градусы, конечно, упали. Где-то до 38%.

Но, если помните, про водку – “Не скажите, Филипп Филиппович, все утверждают, что очень приличная. Тридцать градусов.”, то 38 – это почти 40.

Нормально. Как у европейцев, на самом деле, по стандартам принято.

А теперь сделаем ликер – сладкую настойку из черноплодной рябины. Просто добавим сахар.

Отмеряем 120 г сахара. Путем сложных математических вычислений и физических экспериментов, я вывела для себя именно это количество сахарного песка на 0.5 литра напитка. Можете сделать еще слаще, если хотите. Здесь все строго по вкусу. Главное, что делать будем просто и быстро.

Без варки сиропа и прочей муры. Если считаете, что сахар не растворится, или что наш рафинад недостаточно рафинирован – варите. Если не лень. Но, на самом деле, это все из тех же стародавних сказок и отсутствия изначально хороших продуктов.

Если сомневаетесь, то лучше тогда сразу купите виноградный сахар или фруктозу – растворятся точно. Но не занимайтесь ерундой с варкой сахарного сиропа. Засыпаем сахар в бутылку. Заливаем 250-300 мл. водки. Тут опять же по вкусу – сколько градусов хотите получить в готовом ликере.

Отмеряем достаточное количество сока черноплодки. Заливаем сок в бутылку. Процесс завораживающий, когда рубиновые струи клубятся в прозрачной водке… Правда, длится это все буквально пару секунд. В итоге, вот такой напиток со слоем нерастворившегося сахара на дне.

Можно оставить настойку и в таком виде. Настаиваться. Недели на две… А можно хорошенько встряхнуть бутылку и минут через пять получить вот такую настойку из черноплодной рябины. Стопка с “ликером” из черноплодки на черном фоне. Насыщенный цвет и не менее насыщенный вкус.

Причем, вкус отличный. От других. Ни один из промышленных или импортных ликеров не имеет такого терпкого и вяжущего вкуса. Надо бы такой напиток на Запад продавать, а то ж они дикие – у них все ликеры или из косточек или из гнилых цитрусовых. Пусть хоть что-то нормальное попробуют…

Ну, и теперь к целебной настойке из черноплодки, собственно.

Берем литровую бутылку (в данном случае попалась из под Ксю-Ксю, клубничный-то сезон давно закончился – бутыль опустела…) и переливаем в нее оставшийся сок черноплодной рябины. Аккуратно, чтобы не поднять осадок. Получилось порядка 750 мл. В этой настойке, главное, именно сок. Отмеряем 200 – 250 мл. водки. По вкусу, опять-таки. Здесь градусы уже не нужны. Получим в результате 8-10 % и ладно. Главное, законсервировать черноплодку алкоголем, чтобы не бродила и не портилась. Да и как основа для лекарственного воздействия флавоноидов и гликозидов алкоголь незаменим.

Смешиваем водку с соком и получаем 0.9 – 1 литр целебной настойки из черноплодной рябины.

Употреблять ее следует 3 раза в день по столовой ложке. Или по 50 г перед сном. От всех болезней, практически. Но, главное, от давления и для укрепления каппиляров. Чудодейственное средство. Проверено.

И никакого сахара, заметьте!

Приятного оздоровления!

Источник: http://edaetoprosto.ru/kulinar/xblud432/sup.htm

Настойка из черноплодки: польза, противопоказания, как приготовить

Настойка из черноплодки: польза, противопоказания, как приготовить

В статье обсуждаем рецепты настойки из черноплодки. Рассказываем о полезных свойствах черноплодной рябины на спирту. Вы узнаете, как приготовить настойку и какие существуют противопоказания к ее употреблению, рецепты наливок.

Черноплодная рябина (арония) многолетний лиственный кустарник или деревце до 3 метров высотой. Плоды аронии созревают с конца августа до конца сентября и имеют приятный сладко-терпкий вкус.

Аронию выращивают как декоративную, плодовую и лечебную культуру. С лечебной целью используют листья и ягоды растения из которых делают компоты, джемы, варенья, настойки.

Настойка из черноплодной рябины

Настойка из ягод черноплодки — алкогольный напиток с особым вкусом и ароматом, который несложно приготовить в домашних условиях.

Она украсит любой семейный праздник, но чаще ее используют исключительно с лечебно-профилактической целью.

Она имеет противопоказания, с которыми следует ознакомиться перед употреблением.

Чем полезна настойка из черноплодки

У ягод аронии множество лечебных свойств, которые они полностью сохраняют при настаивании на спирту. Арония ценна тем, что:

  • выводит радиацию из организма;
  • улучшает реологическую функцию крови;
  • понижает кровяное давление;
  • снижает уровень холестерина в крови;
  • повышает кислотность желудочного сока;
  • имеет желчегонный эффект;
  • улучшает защитные и иммунные свойства организма;
  • способствует скорейшему выздоровлению при хронических заболеваниях;
  • восполняет недостаток йода, аскорбиновой кислоты, марганца, железа, селена, калия, меди, кальция, витаминов группы В, а также Е, К, Р, РР и др.

Вам также будет интересно:  О чем говорит тошнота, головокружение и слабость

Благодаря высокому содержанию антоцианов в плодах аронии диетологи рекомендуют их употребление тем, кому постоянно хочется кушать.

Настойки, компоты, отвары плодов аронии способствуют похудению благодаря притуплению чувства голода. Принятые перед обедом или ужином, они помогут не переедать.

Настойка из черноплодки — противопоказания

Настойка из черноплодной рябины на спирту или водке противопоказана при:

  1. нарушениях в работе органов желудочно-кишечного тракта;
  2. проблемах в кровеносной системе;
  3. пониженном кровяном давлении;
  4. беременности и кормлении грудью;
  5. реакциях индивидуальной непереносимости черноплодной рябины.

Не рекомендуют предлагать спиртовые настойку из черноплодки маленьким детям.

В других случаях настойка на черноплодной рябины принесет пользу и улучшит самочувствие. Поэтому запасайтесь ягодами аронии, выбирайте рецепт и настаивайте.

Как приготовить настойку из черноплодной рябины

Чтобы приготовить настойку из черноплодной рябины, придерживайтесь таких принципов:

  1. Собирайте или покупайте плоды черноплодки сразу после первых заморозков — в это время они становятся максимально сладкими и вкусными.
  2. Ягоды аронии хорошо промойте проточной водой. Освободите их от черенков, плодоножек, порченых. Для приготовления настойки выбирайте только крупные зрелые ягоды — мелкие ягодки обычно сильно горчат.
  3. Ягоды аронии используйте свежими — так настойка будет готова быстрее. Если же нет времени после сбора ягод сразу сделать настойку, то сложите ягоды в деревянный ящик и оставьте их при температуре не выше +1 градуса. Так они могут храниться 5-6 месяцев, не теряя своих вкусовых и полезных качеств.
  4. Перед применением ягоды раздавите скалкой, что позволит им отдать все свои лечебные и вкусовые свойства полностью без остатка.
  5. Если для настоя берете сушеные ягоды, предварительно их измельчите. Имейте в виду, что настаивают сушеную черноплодку не менее 17 недель.
  6. Настаивайте в темном укромном месте при температуре 15-25 градусов. При увеличении температуры помещения есть большая вероятность закисания напитка. Неверно также настаивать в холодильнике — ягоды чрезвычайно долго насыщают настой, время приготовления увеличивается в несколько раз.
  7. Не выставляйте емкость с настойкой под прямые солнечные лучи.

Рецепт наливки из черноплодной рябины

Ингредиенты:

  1. 0,5 кг свежих ягод черноплодки;
  2. 0,5 л алкоголя крепостью не менее 40 градусов;
  3. 1 стак. сахара.

Рецепт:

  1. Подготовьте стеклянную закрывающуюся емкость.
  2. Засыпьте ягоды в емкость поочередно с сахаром — слой ягод, слой сахара.
  3. Залейте алкоголем и плотно закройте крышку.
  4. Настаивайте емкость не менее 6-8 недель в темном месте.
  5. Через 6-8 недель процедите настойку, чтобы убрать ягоды.

Домашняя наливка из черноплодки

Ингредиенты:

  1. 1 кг ягод аронии;
  2. 0,5 л водки или спирта.

Рецепт:

  1. Подготовьте стеклянную закрывающуюся емкость.
  2. Ягоды засыпьте в емкость.
  3. Залейте алкоголем и закупорьте емкость.
  4. Настаивайте в темном месте 3-4 недели.
  5. Процедите настойку. Перед употреблением разбавьте водой или сахарным сиропом по вкусу.

Рецепты наливок из черноплодки

Существуют оригинальные рецепты наливок из черноплодной рябины, в которых особую роль играют дополнительные компоненты. Они придают неповторимые оттенки вкусу настойки, а также несут собственные полезные свойства.

Примером является рецепты с добавлением меда, лимона, вишневых листьев и др.

Настойка из черноплодной рябины на водке с медом

Ингредиенты:

  1. 0,5 кг свежих ягод аронии;
  2. 0,5 л 40% водки;
  3. 1 стол. ложка натурального жидкого меда.

Рецепт:

  1. Приготовьте стеклянную емкость с крышкой для настаивания.
  2. Все ингредиенты сложите в емкость и хорошенько встряхните, чтобы перемешать.
  3. Закупорьте емкость и оставьте настаиваться в темном месте.
  4. Еженедельно встряхивайте содержимое.
  5. По прошествии 12 недель готовую настойку процедите.

Настойка из черноплодки на самогоне с лимоном

Ингредиенты:

  1. 0,5 кг свежих ягод аронии;
  2. 0,5 л самогона крепостью от 40 градусов;
  3. 3 лимона;
  4. 1 ст ложка сахара:
  5. 1 ст ложка кипяченой воды.

Рецепт:

  1. Подготовьте стеклянную емкость, которую можно плотно закрыть крышкой или пробкой.
  2. В нее сложите целые ягоды черноплодки, сахар, воду, сок трех лимонов.
  3. Залейте содержимое самогоном и хорошенько встряхните.
  4. Емкость накройте крышкой, храните в темном месте 3-4 недели.
  5. Готовую наливку процеживают, чтобы убрать ягоды.

Вам также будет интересно:  Льняная мука для похудения и очищения организма

Наливка из черноплодки с вишневыми листьями

Ингредиенты:

  1. 0,5 кг свежих ягод аронии;
  2. 0,5 л водки;
  3. 1 ст ложка сахара;
  4. 1 ст ложка кипяченой воды;
  5. 10-12 зеленых листьев вишни.

Рецепт:

  1. Подготовьте стеклянную емкость с крышкой.
  2. Все ингредиенты сложите в емкость и хорошо перемешайте.
  3. Накройте крышкой и храните в темном месте 3-4 недели.
  4. Еженедельно встряхивайте содержимое для улучшения качества настаивания.
  5. Через 3-4 недели готовую наливку процедите.

Настойка из черноплодки с гвоздикой

Ингредиенты:

  1. 0,5 кг ягод аронии;
  2. 0,3 л водки, спирта или самогона;
  3. 2 шт. пряной гвоздики.

Рецепт:

  1. Заполнить стеклянную емкость растертыми ягодами черноплодной рябины и гвоздики.
  2. Накройте емкость марлей и уберите в темное место на 24-48 часов.
  3. Залейте содержимое алкоголем, плотно закупорьте емкость.
  4. Настаивайте в темном месте на протяжении 8 недель.
  5. Процедите готовый напиток.

Если ваша настойка приготовлена на самогоне или спирту крепостью выше 50 градусов, перед употреблением разбавьте ее водой или сахарным сиропом.

Что запомнить

  1. Настойки, компоты, отвары плодов черноплодной рябины позволяют снизить вес, так как притупляют чувство голода.
  2. Настойка из аронии противопоказана при беременности и лактации, пониженном кровяном давлении, аллергии.
  3. Спиртовые настойки из аронии нельзя давать детям.

Источник: http://anukapohudei.ru/nastojka-iz-chernoplodki

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.