Арбуз: что содержатся в составе, чем полезен, как выбрать и нарезать, сколько хранится

Содержание

Хранение арбузов — как хранить арбузы

Арбуз: что содержатся в составе, чем полезен, как выбрать и нарезать, сколько хранится

Хранение арбузов — это один из самых простых и доступных способов продлить сезон вкусной и полезной ягоды. Используя некоторые хитрости и советы, можно сохранить плоды в течение нескольких месяцев без потери вкусовых характеристик.

Сочный и сладкий с ярко-красной мякотью арбуз считается исключительно летним угощением.

Не многие знают, что полосатая ягода отлично переносит длительное хранение и в определенных условиях может долежать до Нового года.

Свежий арбуз станет не просто необычным сладким лакомством для зимнего стола. Содержащиеся в сочной мякоти полезные вещества будут хорошей поддержкой для организма в осенние и зимние месяцы.

Как хранить арбуз в частном доме или в квартире? Какие способы считаются лучшими?

Выбор арбуза для длительного хранения

При покупке ягод следует обращать внимание на сорт, внешний вид и размеры ягоды.

  • Сорт. Рекомендуется выбирать позднеспелые сорта: «Астраханский полосатый», «Волжский», «Десертный» и другие. Созревающие позже других арбузы имеют толстую кожуру, которая оберегает находящуюся внутри мякоть от повреждения. Покупать их необходимо в самом конце сезона: с середины сентября до начала октября. Если в хранилище планируется заложить ягоды с собственного приусадебного участка, собирать их необходимо за несколько дней до того, как они полностью дозреют.
  • Внешний вид. При закладке на длительное хранение арбузов отбирают только те, которые не имеют видимых повреждений: глубоких царапин, трещин, неровностей. Поверхность их должна быть гладкой и блестящей.
  • Размеры. Не стоит закладывать в погреб или холодильник слишком большие плоды. Оптимальный вес — 4-5 кг.

Если выбор был сделан правильно, ягоды могут сохранять свой вкус, аромат и полезные свойства практически в течение всей зимы.

Срок хранения арбуза

Основными факторами, влияющими на сохранность плода, являются температура окружающего воздуха и целостность кожуры. Употребление ягод, особенно разрезанных, после истечения допустимого срока годности может иметь нежелательные последствия для здоровья.

Оптимальная температура в хранилище для бахчевых должна находиться в пределах от +2 до +5 градусов. В связи с этим лучшим местом, где можно хранить арбуз, является погреб или холодильник.

Сколько можно хранить арбуз в холодильнике

Если отсутствует погреб, а в холодильнике достаточно свободного места, можно хранить арбуз на полке или в морозилке. Многих интересует, сколько дней или месяцев ягода сможет сохранять свои вкусовые качества и полезные свойства.

Срок хранения целого арбуза в холодильнике

При условии покупки позднеспелого сорта хранить арбуз можно в течение 10-15 недель. Если ягода относится к раннеспелым сортам и имеет тонкую кожуру, ее не стоит держать в холодильнике дольше 1,5-2 месяцев.

Перед тем, как уложить целый плод на полку, необходимо внимательно его осмотреть на наличие возможных дефектов, появившихся во время сбора или транспортировки.

Не рекомендуется закладка на длительное хранение арбузов с трещинами, вмятинами и другими повреждениями.

Срок хранения разрезанного арбуза в холодильнике

При покупке большой ягоды часто возникает проблема хранения не съеденных ломтиков. Лучше всего это делать именно в холодильнике. Максимальный срок, в течение которого мякоть будет годна к употреблению, не превышает 2 суток.

Чтобы она не стала скользкой и неприятной, ее не нужно накрывать пленкой. Лучше положить оставшийся кусок срезом вниз на тарелку, а сверху надеть пакет.

Хранить арбуз, нарезанный ломтиками, следует так: выложить в глубокую посуду и также накрыть, избегая прикосновения пленки к мякоти.

Срок хранения замороженного арбуза в морозильной камере

В последнее время все более популярна заморозка свежих овощей и фруктов на зиму. У многих любителей полосатой ягоды возникает вопрос: можно ли хранить арбуз в морозилке?

Арбузная мякоть плохо переносит воздействие низких температур, и после оттаивания теряет свою естественную структуру.

Использовать ломтики замороженного плода можно только для приготовления таких напитков, как коктейли, кисели, соки.

Хранить арбуз в морозильной камере стоит не дольше 10-12 месяцев.

Сколько можно хранить арбуз при комнатной температуре

Хранение арбузов при комнатной температуре дает возможность сберечь практически все полезные вещества.

Научно доказанным является тот факт, что в мякоти, которая не подвергалась длительному охлаждению, количество бета-каротина и ликопена больше почти на 20%.

Итак, сколько же можно хранить арбуз на открытом воздухе?

Срок хранения целого арбуза при комнатной температуре

Сроки годности целых плодов во многом зависят от их сорта и спелости. Дольше всего сохраняются толстокорые и слегка неспелые в момент сбора ягоды.

Если создать все необходимые условия, то даже при комнатной температуре они спокойно пролежат 4-5 недель.

Сроки также зависят от первоначального состояния бахчевых.

Срок хранения разрезанного арбуза при комнатной температуре

Если после обеда или ужина остался не съеденный кусок разрезанного плода, не стоит оставлять его на столе, особенно если в комнате достаточно тепло. Срок пригодности к употреблению открытой арбузной мякоти при комнатной температуре составляет всего несколько часов.

Сколько можно хранить арбуз в погребе

Перед тем, как хранить арбуз в погребе, необходимо убедиться, что температура и процент влажности в нем соответствуют рекомендованным.

Если эти параметры будут стабильными в течение всего периода, ягоды можно выдерживать столько же, сколько и на полке холодильника: вплоть до Нового года и даже дольше.

При значительных отклонениях температурного режима и влажности сроки будут намного меньшими, а вкусовые характеристики ощутимо ухудшаться.

Сколько можно хранить разрезанный арбуз

В отличие от целых ягод, которые будут лежать неделями и даже месяцами, надрезанные плоды пригодны к употреблению в течение совсем короткого срока: их можно хранить от нескольких часов до 1,5-2 суток.

Арбузная кожура надежно защищает находящуюся внутри мякоть от проникновения бактерий и других нежелательных микроорганизмов.

При отсутствии такой защиты сладкая мякоть становится идеальной средой для роста и размножения патогенной микрофлоры.

Простоявший на открытом воздухе разрезанный арбуз становится не столько невкусным, сколько опасным, так как может вызвать пищевое отравление.

Способы хранения целого арбуза

Существует множество самых разнообразных проверенных способов, позволяющих сберечь мякоть арбуза сочной и сладкой в течение длительного времени.

Перед отправкой ягод в погреб их выкладывают в ящики, дно которых устилается толстым слоем мха. Собирать его лучше в солнечный день, когда верхняя часть растений будет полностью сухой.

Свободное пространство между стенками ящика и боками арбуза также закладывают мхом. Это даст возможность хранить арбуз в течение более длительного времени.

  • Хранение арбузов в емкости с пеплом.

В любую деревянную тару (короба, бочки и т. п.) насыпается сухой пепел слоем в 5-7 см. Далее укладываются плоды, которые необходимо до самого верха засыпать пеплом. Емкость нужно как можно плотнее закрыть для предотвращения проникновения влаги.

  • Обмазывание глиной или воском.

Глину размешивают с небольшим количеством воды до получения однородной массы с консистенцией густой сметаны. Воск подогревают на водяной бане до жидкого состояния.

Далее кисть хорошо обмакивают в подготовленный глиняный раствор или воск и наносят на кожуру. После того, как состав засохнет, ягоды помещают в прохладное помещение.

При таком хранении понадобятся сетки и куски холста или мешковины. Ягоды заматывают в ткань и опускают в сетки, которые подвешивают к крюкам, вмонтированным в потолок погреба или подвала.

Если нет специальных помещений типа погреба или подвала, для хранения целого плода подойдет самая темная и прохладная комната. Необходимо обеспечить полное затемнение и ежедневное переворачивание плодов.

Подходящие места для хранения арбуза

Чтобы сохранить свежие плоды как можно дольше, необходимо правильно подобрать место для хранения. В частном доме и в квартире есть несколько наиболее подходящих помещений, в которых можно хранить арбуз достаточно долго.

Хранение арбуза в холодильнике

Сохранность целых ягод во многом зависит от температурных показателей. При этом температура должна быть стабильной на протяжении всего срока.

Наиболее оптимальным местом с этой точки зрения является холодильник.

Ягоды следует поместить на среднюю или нижнюю полку, предварительно застеленную плотной тканью.

Хранение арбузов в холодильнике имеет один недостаток — плоды занимают много пространства, что создает определенные неудобства при размещении других продуктов. Если хранить арбуз планируется в течение 3-4 месяцев, лучше подобрать для этого другие подходящие места.

Хранение арбуза в домашних условиях

Место, в котором будут находиться плоды, должно удовлетворять двум основным условиям: быть достаточно прохладным (температура не должна повышаться выше +10 градусов) и затемненным.

В квартире таким требованиям соответствуют кладовки, застекленные и защищенные от прямых солнечных лучей балконы и лоджии. Хранить арбуз также можно в ванной или на антресолях.

В частном доме намного больше возможностей найти хорошее место, в котором ягоды смогут лежать осенью и зимой.

Лучше всего для этой цели подходят подвалы, чердаки, кладовки, гаражи.

Если во дворе есть летняя кухня, которая не используется в холодный период года, в ней также можно держать ягоды в течение нескольких месяцев.

Хранение арбуза в погребе

Самым подходящим хранилищем бахчевых в домашних условиях является погреб.

В нем выдерживается относительно стабильная без резких перепадов температура и влажность.

Хранение арбузов можно проводить различными способами, при этом именно в погребе они пролежат без потери вкусовых качеств дольше всего.

Условия длительного хранения арбузов

Как правильно организовать хранение арбузов? От подготовки, правильной закладки плодов и условий в хранилище зависит то, как долго они смогут сохраниться без повреждений.

Купленные или собранные плоды следует еще раз осмотреть и убедиться в отсутствии дефектов. Если в помещении наблюдается повышенная влажность и есть вероятность развития плесневых грибков или гнили, стоит обработать кожуру 2% раствором извести.

Перед тем, как закладывать ягоды, помещение необходимо хорошо проветрить. Погреб желательно обработать противогрибковыми средствами.

Хранить арбуз необходимо отдельно от других овощей и фруктов. Ягоды также не должны соприкасаться между собой.

На стеллажах или полках должно быть достаточно места для того, чтобы периодически поворачивать их с боку на бок.

Хранить арбуз в течение продолжительного времени возможно только при определенных условиях. Помещение должно соответствовать таким требованиям:

  • быть хорошо затемненным;
  • иметь естественную или принудительную вентиляцию;
  • влажность в нем не должна превышать 85%, нижний предел — 65%;
  • диапазон оптимальной температуры — от +3 до +5 градусов.

Периодически плоды осматривают и переворачивают.

Дозревают ли арбузы при хранении

Многих интересует вопрос: дозревают ли ягоды после закладки в хранилище? Все зависит от того, как хранить арбуз.

Если температура в помещении не поднимается выше +3-5 градусов, мякоть останется в таком же состоянии, как при сборе или покупке. Если температура стабильно выше (+20-25 градусов), возможно дозревание практически созревших плодов.

Для закладки в подвалы и погреба не следует использовать неспелые плоды, потому что они так и останутся несозревшими.

Где хранить целый арбуз на зиму

Чтобы сохранить целые ягоды до зимних месяцев, необходимо выбрать место, в котором будут поддерживаться наиболее подходящие для них условия. Отклонение от рекомендованных показателей не позволит сберечь ягоды на зиму.

Так, при повышении температуры мякоть начнет быстрее портиться, а при снижении ниже 0 градусов — превратиться в лед. Слишком низкая влажность может привести к усыханию бахчевых, а присутствие избыточного количества влаги вызовет преждевременное гниение.

Перед тем, как выбрать помещение, где будут лежать ягоды, необходимо оценить возможность соблюдения всех требований.

Как хранить арбузы до Нового года

Как хранить арбуз, чтобы порадовать своих домочадцев сочной летней ягодой на новогодние праздники? Чтобы ягоды пролежали до середины зимы и дольше, стоит выдержать их в сухой соломе в течение 1-2 дней для обезвоживания кожуры. Такая подготовка снизит вероятность гнилостных повреждений мякоти. Чтобы ягоды сохранились как можно дольше, необходимо предотвратить контакт коры с воздухом. Для этого ее можно покрыть глиной, алебастром или воском.

Не стоит выкладывать плоды на голые полки или стеллажи. Предварительно их рекомендуется застелить тканью или природным материалом (мхом, соломой, опилками).

Очень важно соблюдение всех требований относительно температуры, влажности и вентиляции. Значительные отклонения от оптимальных показателей негативно скажутся на состоянии и вкусе бахчевых.

Зная, как хранить арбуз, и соблюдая несколько правил, можно лакомится сочной и полезной ягодой не зависимо от сезона.

Источник: http://pro-arbuz.ru/arbuznoe/hranenie-arbuzov/

Сколько хранится разрезанный арбуз в холодильнике

Сколько хранится разрезанный арбуз в холодильнике

В разгар арбузного сезона мы стараемся побольше прикупить этой ягоды, чтобы вдоволь наестся и обогатить свой организм полезными веществами.

Поскольку плод способен быстро насыщать желудок, то нередко часть его остаётся не съеденной, и вот тут возникает вопрос: сколько хранится арбуз разрезанный в холодильнике?

Cрок и условия хранения необходимо знать точно, чтобы на дольше сохранить свежий вид и сладкий вкус полосатого красавца.

Изначально мы приобретаем целый плод и, как правило, не один, а сразу несколько, чтобы потом не бегать в магазин каждый день. Но, приобретая даже пару сочных полосатиков, придётся задуматься о том, как и где хранить все эти ягоды до употребления, ведь арбуз – продукт скоропортящийся.

Однако сразу же стоит отметить, что, несмотря на свою недолговечность, «солнечная ягода» способна с лёгкостью пережить сезон своего созревания.

При правильной технологии хранения плоды надолго сохраняют свою свежесть и пользу, вплоть до новогодних праздников.

Как правильно хранить арбуз в холодильнике

Сколько бы вы не собирались беречь ягоду: 1-2 дня, неделю или месяцы – всегда соответствуйте простым рекомендациям хранения, и тогда купленный продукт всегда будет свежим, как только что с бахчи.

Правила хранения целой ягоды

Температура и влажность

Сохранность во многом зависит от температурных показателей. Дольше всего хранится плод при t +1 — +3°C. Именно поэтому неразрезанную ягоду предпочтительней держать в холодильнике (на нижней полке, но не в морозилке).

Если в нём не окажется места для сладкого гостя, тогда убирайте арбузы в погреб. Более подробно о правилах хранения арбузов в подвале можно почитать в нашей статье.

При отсутствии оного – перенесите плоды в самое прохладное и менее освещённое место своей квартиры, но помните, что относительная влажность помещения не должна превышать 85%.

Правильная укладка

Лучше всего овощные ягоды хранятся, когда они не соприкасаются друг с другом и лежат исключительно на мягкой поверхности. Именно поэтому перед тем, как положить их в холодильник, постелите какую-нибудь натуральную мягкую ткань.

Если арбузов несколько, укладывайте их на небольшом расстоянии друг от друга, или помещайте на разные холодильные полки (нижнюю и среднюю, на верхние полки и под морозилку лучше не класть), так они беспроблемно смогут сохраниться в течение нескольких месяцев.

В процессе хранения целого арбуза не забывайте периодически его переворачивать и осматривать.

Как правильно выбрать арбуз для хранения

Далеко не каждый сладкий плод может долго лежать, сохраняя при этом свою свежесть и вкус. Лучше всего поддаются длительному хранению поздние сорта арбузов, на поверхности которых нет трещин, пятен, вмятин и прочих повреждений.

Идеальный вариант для свежего хранения – это не сильно крупная ягода (весом не более 3-4 кг.) с блестящей кожурой и засохшим хвостиком.

Первые арбузы, как правило, редко выдерживают проверку временем, к тому же, практически все они содержат огромное количество нитратов.

Потому-то от ранних бахчевых культур лучше отказаться.

Более подробно о вреде первых арбузов, а также о том как их выбрать на рынке или в магазине, читайте у нас на сайте.

    Как лучше хранить арбуз разрезанный пополам

    Если целый плод можно хранить неделями, и даже месяцами, то резаную ягоду держать долго нельзя.

    Сколько хранится арбуз разрезанный в холодильнике узнать несложно. Ответ прост: всего 1-2 дня – и сладкий плод больше не пригоден для употребления.

    Объясняется минимальный срок хранения тем, что в надрезанном арбузе быстро размножаются бактерии, которые нередко становятся причиной пищевого отравления. Из-за этого хранить оставшуюся половину овощной ягоды не рекомендуется, даже в течение нескольких часов.

    Желательно изначально покупать арбуз такого объёма, который вы сможете съесть за 1 день.

    Но поскольку определить размер «на глаз» удаётся не всегда, то часть ягоды может остаться недоеденной.

    Держать даже при комнатной температуре разрезанный плод – небезопасно. Идеальным вариантом будет – убрать его в холодильник.

    Как хранить отрезанную половину арбуза

    Оставшуюся часть «солнечной ягоды» нельзя хранить лишь бы как. Важно не просто убрать её в холодильник, важно сделать это правильно. Чтобы арбуз сохранил всю свою сочность, аромат и свежесть – необходимо подготовить его к хранению.

    • Класть ягоду нужно обязательно разрезом вниз. Это поможет сохранить насыщенность вкусовых качеств и воспрепятствует «утечке» арбузного сока, что в свою очередь предотвратит высыхание и вялость сладкой мякоти.
    • Поставив тарелку с надрезанным арбузом в холодильник – убедитесь, что рядом с ним нет никаких сильно пахнущих продуктов. Ягода легко и быстро впитывает все запахи, что, несомненно, отразится на её вкусе.
    • Для большей сохранности можно обмотать сладость пищевой плёнкой. Однако старайтесь, чтобы плёнка не касалась арбузной мякоти, иначе – последняя утратит свою форму, превратившись в вялую и безвкусную массу.

    Лучше заверните арбуз в плёнку вместе с тарелкой, на которой он лежит, это поможет сохранить вкус спелого плода в ближайшие несколько дней.

    Сколько времени хранится нарезанный арбуз

    Сразу стоит отметить, что нарезанные скибки долго не хранятся. Срок их годности – не более суток, поэтому нарезать всю ягоду сразу не стоит. Делите плод на сладкие дольки по мере употребления в пищу.

    Но если всё же случится так, что порезанные кусочки останутся, — очистите их от корок, поместите в вакуумный контейнер, и лишь затем убирайте в холодильник.

    Только так дольки сберегут максимум полезных свойств и преимущества вкусовых качеств.

    Срок годности арбузного карвинга

    Поскольку арбуз – продукт недолговечный, то и композициям из него не придётся долго красоваться, радуя нас своим свежим видом. Карвинг, выполненный из спелых плодов бахчевой культуры, может продержаться до 3-4 дней, но не дольше.

    Чтобы сохранить арбузную композицию подольше – её придётся убрать в холодильник. Без прохлады арбуз быстро завянет и пропадёт. Перед тем, как поместить карвинг в холодное место, сбрызните композицию водой из распылителя.

    Ни в коем случае не оставляйте арбузный шедевр открытым, после сбрызгивания плотно обтяните его пищевой плёнкой или влажной тканью, только потом убирайте в холодильник.

    Сколько времени можно хранить солёный арбуз

    Один из способов сохранить овощную ягоду как можно дольше – это засолить её. Благодаря правильной засолке продукт может храниться до полугода. Важно, чтобы вся посуда, в которой будет солиться ягода, могла быть плотно закрытой.

    В ёмкости не должен поступать воздух, иначе соленья начнут бродить и просто-напросто испортятся. Температурный режим для засолки также важен.

    Чтобы ягода хорошо просолилась – держите её при t 0 — +5°C.

    Подробные правила засолки в очередной полезной статье:

    Сохранить солёный арбуз без холодильника тоже возможно, для этого подойдёт:

    • застеклённая лоджия;
    • балкон;
    • подвал;
    • прочие места, куда не попадают прямые солнечные лучи и где температура не превышает допустимый показатель.

    Сколько хранить замороженный арбуз

    Заморозка – ещё один надёжный способ надолго сберечь полезные свойства лакомого продукта. Если вы приверженец именно такого способа хранения, тогда поспешите записать основные его условия.

    1. Порезанные замороженные арбузные куски перекладываем в пластиковый контейнер (наличие крышки обязательно), либо же помещаем их в полиэтиленовый пакет.
    2. Оставьте в контейнере/пакете свободное пространство (не менее 1,25 см.). Это необходимо для того, чтобы арбузу было куда расширяться в размерах по мере его замораживания.
    3. Используйте для хранения только ту ёмкость, через которую не будут проникать посторонние запахи. Очень важно, чтобы пар и влагу пакет/контейнер также не пропускал.

    Если соблюдать все вышеперечисленные правила, и при этом держать сладкие кусочки в морозилке при t -18°C, то храниться летняя ягода будет на протяжении 8-12 месяцев.

    Как долго хранится замороженный сок арбуза

    Мороженный фреш подобно замороженным кусочкам ягоды хранится в течение года. Все правила, которые описаны в разделе выше, полностью подходят и для хранения арбузного сока.

    С помощью плотно закрывающихся ёмкостей, сделанных из стойких непроницаемых материалов, вкусный напиток при t -18°C и ниже может хранить свои лучшие вкусовые качества до следующего летнего сезона.

    Портится ли арбуз в холодильнике

    Никто не сможет гарантировать, что купленный вами плод, даже при соблюдении всех условий хранения, выдержит испытание временем. Успех данного предприятия зависит во многом от самой ягоды: её сорта, процесса выращивания и многих других индивидуальных особенностей.

    Поэтому целый, собственно, как и надрезанный арбуз, в любой момент может испортиться. Не забывайте за ним приглядывать, пока не окончится срок его годности.

    Сроки хранения

    Сколько может стоять арбуз в холодильнике? Подвести итог всему вышесказанному можно с помощью простой таблицы, в которой приведены все возможные сроки разных способов хранения любимого лакомства.

    Пользуясь данными составленной таблицы, вы повысите свои шансы на успешное, а главное – длительное хранение.

    Способ хранения арбуза Срок хранения
    Целая ягода от 1 дня до 3-х месяцев
    Плод разрезанный пополам 1-2 дня
    Нарезанный дольками Не более 24 часов
    Солёный арбуз До 6 месяцев
    Арбузный карвинг 3-4 дня
    Замороженные куски 8-12 месяцев
    Замороженный арбузный сок 8-12 месяцев

    Теперь вы знаете всё о том, сколько хранится арбуз разрезанный в холодильнике, каков срок годности свежего и замороженного плода. Эти знания обязательно пригодятся вам в пик сладкого сезона, так что пользуйтесь ими на здоровье.

    Радуйте своих близких любимым продуктом, пусть лето приятно напоминает о себе круглый год.

    Приятного аппетита!

    Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kak-xranit-arbuz-v-xolodilnike.html

    Сколько можно хранить арбуз в холодильнике разрезанный и целый?

    Одной из самых любимых ягод у человека является арбуз. Продают его по достаточно доступной цене вплоть до конца первого месяца осени. После этого его стоимость повышается в несколько раз.

    Однако люди знают, каким образом можно сохранить ягоду на зиму. Но сколько можно хранить арбуз в холодильнике? Вот об этом и о способах его заготовки мы поговорим в нашей статье.

    Сколько можно хранить целый арбуз в холодильнике?

    Для того чтобы новогодний стол украшала именно эта ягода, при покупке к выбору продукта необходимо быть более требовательным.

    Итак, есть несколько рекомендаций, как выбрать хороший арбуз:

    • блестящая кожура, а полоски – яркого и контрастного окраса;
    • поверхность плода без шероховатостей, не имеющая повреждений;
    • хвостик должен быть не до конца высохшим;
    • размер ягоды небольшой;
    • толстая кожура;
    • звук при постукивании должен быть звенящий;
    • позднеспелый сорт.

    При соблюдении всех правил ягода должна быть недозревшая. Так сколько можно хранить арбуз в холодильнике? Примерно в течение трех месяцев. А вот с плодами, у которых хвостик является полностью высохшим, так не получится. Поскольку они будут перезрелыми.

    Кроме того, что необходимо правильно выбирать арбуз, следует ещё обеспечить верные условия его хранения.

    В помещении, где будет лежать плод в течение некоторого времени, должен быть довольно высокий уровень влажности и температурный режим в пределах 1-4 градусов. Соответственно, ягода хранится в темном месте.

    Идеальным помещением для арбуза является, конечно же, погреб. Но если его у вас нет, то не беда. Подойдет и балкон, и темный угол в квартире.

    В этом случае следует ягоду обернуть в бумагу и поместить на мягкую подстилку. В таких условиях арбуз продержится где-то пару месяцев.

    Не забывайте проверять свежесть продукта и переворачивать его через каждые несколько дней.

    Сколько можно хранить арбуз в холодильнике разрезанный?

    Увидев на рынке или в магазине этот плод, мы приобретаем его. И, как правило, выбираем довольно больших размеров. Нам кажется, что маленькой ягоды не хватит для всей большой семьи. Но, поскольку данный продукт быстро насыщает, мы оставляем вторую половину на следующий раз.

    Сколько дней можно хранить арбуз в холодильнике в таком виде? Для начала его нужно верно упаковать. Мякоть следует обмотать пищевой пленкой.

    Благодаря этому продукт не будет поглощать посторонних запахов. Класть ягоду следует так, чтобы разрез оказался внизу.

    В этом случае сохранится большее количество сока.

    Употребить в пищу продукт следует уже в течение пары дней, поскольку он является благоприятной средой для размножения вредных бактерий.

    Возможно ли хранить нарезанную кусочками ягоду и как?

    Да, конечно. Но к сожалению, сохранность этого продукта минимальна. Кусочки уже невозможно есть через пару часов после того, как вы их нарезали, так как в течение этого времени вытекает весь сок.

    Немного увеличить срок хранения этих кусочков возможно, если поместить их в вакуумный контейнер. Или поместить в морозилку.

    А лучше всего нарезайте себе столько продукта, сколько вы считаете возможным съесть. Тогда не придется думать о том, что же делать с оставшимся арбузом.

    Как замораживают ягоду?

    Узнав ответы на вопрос «Сколько можно хранить арбуз в холодильнике?», разберемся с другими способами его заготовки.

    Большинство хозяек замораживают продукт. Для этого следует его разрезать пластами без кожуры.

    После чего их кладут на специальный поднос и отправляют в морозильное устройство. Как только они заморозятся, их можно положить уже в пакеты.

    А сколько времени можно хранить арбуз в холодильнике? Оказывается, целый год.

    Но одним из недостатков этого способа является то, что при разморозке продукт не сохраняет прежнюю форму и превращается в кашу. Поэтому его следует есть в замороженном виде. Получится фруктовый лед. Интересное лакомство для детей, не правда ли?

    Как солить арбуз?

    Заготовки делают, как правило, из помидоров и огурцов, а из этих ягод возможно такое сделать? Оказывается, можно.

    Для этого необходимо нарезать арбуз небольшими дольками. Поместить их в стерилизованную стеклянную тару. Приготовить рассол. В кипящую воду высыпаем соль и сахар. Варим до их полного растворения. В конце следует добавить уксус. Затем банки заливаются рассолом.

    После их ещё раз необходимо простерилизовать в кипящей воде в течение 15 минут. Далее закатываем, переворачиваем банки вверх дном, накрываем их тканью. В таком положении они должны простоять несколько дней. Потом их убирают в помещение, где температура не должна быть больше 10 градусов.

    Соленые арбузы можно хранить около года.

    Как хранить ягоду в воде?

    Этот способ весьма оригинальный. Его применяли, когда еще не было холодильников. Такой метод не популярен у современных хозяек, но распространен в южных странах.

    Плод перемещают в водную среду, причем она должна его полностью покрывать. Жидкость следует менять несколько раз в течение месяца. Необходимо учитывать то обстоятельство, что арбуз никак не должен контактировать с воздухом.

    Вода, в которой хранится ягода, не должна замерзать. В этом случае продукт испортится, и употребить его в пищу будет невозможно.

    Таким образом арбуз можно хранить несколько месяцев. К сожалению, в России не все могут позволить себе данный способ.

    Поэтому люди пользуются вышеуказанными методами хранения ягоды.

    Как понять, что плод испортился внутри?

    Все зависит от сорта, условий транспортировки и выращивания ягоды.

    Для того чтобы понять, что плод испортился, не нужно обязательно его разрезать и пробовать на вкус. Достаточно обратить внимание на некоторые характеристики продукта.

    Наличие вмятин и трещин, пятен гнили говорит о том, что арбуз уже негоден для употребления в пищу.

    Бывает и такое, что ягода становится мягкой в каком-либо месте или от нее исходит неприятный запах. Данные виды продавцы сразу же выбрасывают, поскольку у покупателя этого вида могут возникнуть серьезные проблемы со здоровьем, если, конечно же, он его съест.

    Ответив на вопрос «Сколько можно хранить арбуз в холодильнике?» и рассмотрев его способы заготовки, хотелось бы дать совет: будьте внимательны при выборе ягоды и наслаждайтесь ее великолепным вкусом в любой обыкновенный или торжественный вечер.

    Источник: http://.ru/article/349632/skolko-mojno-hranit-arbuz-v-holodilnike-razrezannyiy-i-tselyiy

    Особенности большой ягоды — Арбуза

    Особенности большой ягоды - Арбуза

    Арбуз — один из самых полезных и вкусных натуральных лакомств.

    Много лет назад его завезли в Европу из дальних уголков Южной Африки, где он до сих пор произрастает в диком виде.

    В настоящее время культивируется более чем в 100 странах мира.

    Ученые до сих пор ведут споры о принадлежности этой культуры.

    Ее относили к овощам, фруктам, ягодам, а сейчас арбуз принадлежит к растению бахчевых культур семейства тыквенных.

    Арбуз — уникальный продукт, наделенный целым рядом ценных качеств и свойств, которыми обладают не только сок и мякоть, но также корки и семечки.

    Полезные свойства продукта

    Свойства сока и мякоти

    • Сок арбуза оказывает хорошее мочегонное действие, поэтому полезен при цистите, пиелонефрите, способствует выведению солей и камней из почек, мочевого пузыря.
    • Его регулярное употребление (2-2,5 кг ежедневно) способствует уменьшению отеков. При этом за счет минеральных солей сок арбуза поддерживает нормальный водно-солевой баланс, не ухудшая работу сердца, сосудов и почек.
    • В нем содержится много натуральных щелочей, обладающих желчегонным действием. Они незаменимы при заболеваниях печени и желчного пузыря, особенно при хроническом холецистите.
    • Он полезен при анемии, малокровии, низком уровне гемоглобина и нехватке железа.
    • При ангине, трахеите, фарингите полезно полоскать горло соком арбуза 3-4 раза в день.
    • Клетчатка способствует уменьшению уровня холестерина в крови и нормализации пищеварительной функции, поэтому очень полезна людям с заболеваниями сердца и желудочно-кишечного тракта, сопровождающимися запорами.
    • Его полезно вводить в рацион после лечения инфекционными заболеваниями (особенно антибиотиками) и оперативных вмешательств. Он помогает выводить токсины, вредные вещества из организма, снижает побочные действия от наркоза после хирургических операций.
    • Арбуз — эффективное средство для снижения веса. Разгрузочные дни на арбузе позволяют уменьшать отеки, снижать лишний вес, не теряя при этом минералы и витамины.

    Другие полезные качества

    • Семечки арбуза содержат высокую концентрацию жирных масел, включающих линолевую и пальмитиновую кислоты. В народной медицине их применяют для лечения цистита, остановки маточных кровотечений, при лихорадке во время инфекционных заболеваний.
    • Отвары из сухих корок можно принимать для лечения хронических и острых колитов (100 грамм корок на 500 мл кипятка). Такой отвар принимают курсом в 2-3 недели по пол стакана 4 раза в день.
    • Варенье, сваренное из свежих арбузных корок, помогает уменьшить газообразование в кишечнике, снимает спазмы и боль, способствует нормализации пищеварения.
    • В народной медицине семечки используются в качестве средства от глистов. Причем их можно применять не только для людей, но и для лечения домашних животных.

    Полезные вещества

    Арбуз богат витаминами, макро- и микроэлементами, необходимые для поддержания здоровья человека. В нем содержатся витамины группы В (В1, В2, В3, В6, В9), А, С. Он очень полезен беременным женщинам, поскольку содержит высокую концентрацию фолиевой кислоты.

    В арбузе содержатся: калий, магний, кальций, натрий, фосфор. Особенно богата мякоть магнием и калием поэтому полезна для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

    Также богат железом, поэтому полезен при анемии и малокровии.

    Кому полезен

    Арбуз полезно употреблять как детям, так и взрослым.

    Он очень вкусный и полезен при различных заболеваниях: снижение иммунитета, сердечно-сосудистых патологиях, нарушениях желудочно-кишечного тракта сопровождающиеся запорами, при хронических холециститах, различных видах анемии.

    Противопоказания и вред

    Несмотря на ценные свойства продукта, с его употреблением нужно быть осторожным.

    опасность скрывается в нитратах, которыми пользуются недобросовестные фермеры для увеличения массы продукта и ускорения созревания. Таким плодом легко отравиться.

    К сожалению, в домашних условиях очень проблематично определить уровень нитратов, поэтому специалисты советуют покупать арбуз только в проверенных местах, у тех продавцов, которые могут показать санзаключение о его безопасности.

    Другая опасность заключается в способности этой бахчевой культуры впитывать химикаты, которые применяют для удобрения почвы во время выращивания.

    Поэтому, арбуз лучше покупать у тех, кто выращивает плоды в небольших количествах без использования вредных химических удобрений.

    Никогда не покупайте арбуз вдоль дорог, тем более магистраль. Он легко впитывает в себя химические вещества и выхлопные газы.

    Арбуз не рекомендуется употреблять женщинам во время грудного вскармливания. Он может вызвать аллергию и колики у новорождённых деток.

    С осторожность следует употреблять плод людям с сахарным диабетом и заболеваниями поджелудочной железы.

    Калорийность и питательная ценность

    Арбуз — низкокалорийный продукт, на 100 грамм которого приходится всего 38 ккал, 0,1 гр жиров, 5,8 гр углеводов и 0,6 гр белков.

    Полезно знать

    Чтобы приобрести качественный и вкусный арбуз нужно уметь его выбирать, а чтобы сохранить его полезные свойства — правильно хранить.

    : «Чем полезен арбуз?»

    Как выбрать арбуз

    Выбрать хороший арбуз не трудно.

    • Старайтесь покупать арбуз не раньше середины августа (в положенный срок для созревания плодов), иначе можно купить некачественную продукцию для выращивания которой были использованы удобрения и нитраты или просто недозрелый плод.
    • Осмотрите плод. Кожура должна быть крепкой и плотной, без вмятин и трещин. Цвет — зеленый с выраженными полосками (однотонные плоды покупать не рекомендуется).
    • Постучите по кожуре. Если звук будет глухой, значит плод еще не созрел. Если слишком звонкий, значит он уже перезрел. Звук должен быть гулким.
    • Слегка нажмите на кожуру. Спелый арбуз будет хрустеть даже при легком сдавливании.
    • Когда вы разрежете арбуз дома, осмотрите мякоть. Если в ней заметны уплотнения или желтоватые нити, употреблять такой плод не рекомендуется. Скорее всего для его выращивания были применены нитраты.
    • Мякоть должна быть в меру красной, сахарной. Слишком яркая мякоть может быть пропитана красителями. Проверить это легко. Опустите кусочек арбуза в прохладную воду. Если она окрасится, употреблять в пищу такой плод не стоит.
    • Хвостик спелого арбуза всегда желтоватого цвета и сухой.

    Помните, никогда не просите вырезать «пробку» в арбузе, чтобы удостоверить в его спелости. Внутрь могут попасть опасные бактерии и микробы.

    Обратите внимание! Поскольку нитраты больше всего скапливаются в кожуре, при употреблении следует срезать мякоть от нее на 1,5-2 см. Детям лучше давать центральную часть арбуза.

    : «Как правильно выбрать арбуз — советы»

    Способы хранения

    Существует несколько способов хранения арбуза:

    • Целый плод можно хранить в прохладном, затемненном месте при температуре +1 +4 градуса. На даче в условиях погреба арбузы могут пролежать в течение нескольких месяцев после созревания. В квартире он может долго храниться на застекленном прохладном балконе.
    • Разрезанный плод нужно хранить в холодильнике в специальном отделении для овощей и фруктов. Не рекомендуется убирать мякоть в целлофан, поскольку она не будет под ней дышать и быстро испортится. В холодильнике плод может храниться 1-2 дня.
    • Не в коем случае нельзя оставлять разрезанный плод на столе. При комнатной температуре он быстро начинает портиться.

    Сферы использования

    Сферы применения арбуза различны:

    • Мякоть арбуза используют для приготовления натуральных витаминных масок для кожи лица и рук.
    • Его запах используют в парфюмерии для изготовления молодежной серии туалетной воды.
    • Арбуз широко применяется в кулинарии для приготовления домашней выпечки, фруктово-ягодных салатов, консервирования.

    Заключение

    Арбуз — уникальный и ценный продукт, который полезно употреблять людям любого возраста.

    Старайтесь правильно выбирать плод, покупать в проверенных местах и в положенные сроки, чтобы приобрести качественную продукцию. 

    Срок хранения зависит от условий, в которых фрукт хранится. Так, в холодильнике он составляет 1-2 дня.

    Источник: http://okvitamin.org/v-produktakh/ovoshchi-i-frukty/osobennosti-bolshoj-yagody-arbuza.html

    Как правильно хранить арбуз в домашних условиях

    Как правильно хранить арбуз в домашних условиях

    Сочная мякоть ароматного сладкого арбуза приятно освежает в жару и утоляет жажду. Арбуз – источник железа, калия, магния, фолиевой кислоты, витамина C и клетчатки.

    Его употребление позволяет оздоровить организм и сбросить лишний вес. Полакомиться вкусным арбузом хочется не только в сезон.

    В этой статье мы поговорим о том, как выбрать и как правильно хранить арбуз, сколько можно хранить арбуз в холодильнике, а также ответим на другие важные вопросы.

    При правильном подходе можно хранить арбуз в холодильнике в течение длительного времени

    Как хранить целый арбуз

    Хранить арбузы в домашних условиях можно достаточно долгое время, важно правильно выбрать плоды и соблюдать некоторые условия. Рассмотрим подробнее, как сделать верный выбор:

    • для длительного хранения подходят только толстокожие арбузы поздних сортов. Дольше всего будут храниться плоды бессемянных сортов;
    • перед покупкой тщательно осматривайте арбузы. Плоды должны иметь цельную кожуру, без вмятин, царапин, трещин и других дефектов;
    • отдавайте предпочтение крепким арбузам округлой формы и среднего размера (5-7 кг);
    • о наличии нитратов говорят матовая поверхность плода и размытые, нечеткие полоски (у полосатых сортов);
    • следите, чтобы при хранении арбузы не соприкасались друг с другом;
    • хранить арбузы можно только на мягкой поверхности. Используйте солому, опилки или натуральную мягкую ткань;
    • чтобы хранить арбузы длительное время, нужно обеспечить оптимальные условия – отсутствие света, хорошую вентиляцию, температуру от +2 до +8 ℃ и относительную влажность 75-85%;
    • при хранении регулярно осматривайте и переворачивайте арбузы на другой бок. Лучше всего проводить эту процедуру каждые 2 дня. Так вы вовремя заметите испорченные плоды и сбережете остальной урожай;
    • арбузы хорошо впитывают запахи. По возможности храните их отдельно от других овощей и фруктов, особенно от картофеля.

    Спелый арбуз имеет глухой звук при постукивании, сухой хвостик с ороговевшим ореолом, светлые пятна на поверхности и желтоватую «щечку» от прикосновения с землей, размером 5-10 см

    Лучшие места для хранения арбуза – погреб, подвал и гараж. В квартире для этого выбирают самое темное и прохладное место – застекленный балкон, антресоли или кладовую комнату.

    Бытует мнение, что арбузы без семян – генетически модифицированные. Это заблуждение; такой сорт арбузов – результат гибридизации

    Следующий важный вопрос: сколько можно хранить арбуз? При соблюдении всех перечисленных условий плоды сохранят свежесть и сочность в течение 3-4 месяцев, при комнатной температуре – 1-2 месяца. Чтобы увеличить данный срок, воспользуйтесь проверенными способами хранения.

    Овощная яма. Укрытие выстилают слоем соломы или опилок (10 см), выкладывают арбузы, снова пересыпают соломой, а затем слоем земли (30 см) и т. д.

    поочередно с каждым уровнем. Перед хранением арбузов в яме их обрабатывают 25%-м известковым раствором, чтобы защитить от болезней.

    Однако при таком способе проблематично следить за сохранностью урожая.

    Мох. Дно деревянного ящика или другой подходящей емкости застилают толстым слоем мха, помещают арбузы и обкладывают мхом со всех сторон. Перед использованием мох следует просушить на солнце.

    Зола. Ящик или бочку наполняют древесной золой, кладут плоды и засыпают сверху дополнительным слоем.

    Глина или алебастр. Смесь разводят водой до консистенции густой сметаны, при помощи кисти толстым слоем равномерно наносят на арбузы и дают обсохнуть.

    Воск и парафин. Плоды покрывают растопленным воском или парафином. Толщина слоя должна составлять примерно 1 см.

    Хранение арбузов в «панцире» из глины, парафина или алебастра защищает растение от контакта с воздухом и снижает вероятность гниения и порчи плодов.

    Песок или зерно. Арбузы полностью погружают в емкость, наполненную сухим песком или зерном, и хранят в прохладном темном месте.

    Сетка. Плоды обматывают плотной натуральной тканью, укладывают в сетку или авоську и подвешивают на крючки для хранения.

    Вода. Можно хранить арбузы в воде. Она должна быть прохладной и полностью покрывать плоды. Воду нужно менять 2-3 раза в месяц и не допускать ее замерзания.

    Холодильник. Если вы хотите сохранить 1-2 арбуза к празднику, можно воспользоваться холодильником.

    Плоды тщательно моют, просушивают и обматывают газетами. Отдел для фруктов выстилают мягкой натуральной тканью и помещают туда арбузы.

    Обязательное условие – переворачивать плоды каждые 2 дня.

    Арбуз относится к семейству тыквенных, а его плоды называют «тыквина». По строению тыквина схожа с ягодой

    Вмятины, трещины и другие дефекты сокращают срок годности арбузов до 10-20 дней.

    Как хранить разрезанный арбуз

    Не секрет, что очищенные фрукты и овощи имеют очень маленький срок годности. Сколько можно хранить разрезанный арбуз, чтобы он не скис?

    Разрезанный арбуз имеет небольшой срок хранения: при комнатной температуре – не более 1 часа, в холодильнике – не более 3 дней

    Если арбуз съели не полностью, его необходимо поместить в холодильник и хранить не более 2-3 суток, поскольку на мякоти очень быстро появляются и размножаются бактерии, которые могут привести к отравлению. Не оставляйте разрезанный арбуз при комнатной температуре более чем на 1 час.

    Чтобы определить наличие нитратов в арбузе, достаточно поместить кусочек мякоти в воду. Если вода слегка помутнеет – арбуз качественный, если она приобретет розоватый оттенок – значит, плод выращивали с применением химикатов.

    Для хранения в холодильнике разрезанный арбуз вместе с тарелкой или миской оборачивают пищевой пленкой.

    Нежелательно, чтобы мякоть соприкасалась с пленкой, поэтому плод должен находиться срезом вниз.

    Кусочки арбуза также помещают в емкости с крышкой (кастрюли, миски или пластиковые контейнеры) и убирают в холодильник.

    Чтобы продлить срок хранения разрезанного арбуза, его можно заморозить.

    Кусочки замораживают в свежем виде или посыпают сахаром, фруктозой, заливают сиропом или соком по вкусу. Срок годности замороженного арбуза составляет 8-12 месяцев.

    Размораживают арбуз в холодильнике и используют оттаявший продукт в течение 2-3 суток.

    При замораживании арбузы сохраняют все полезные и питательные свойства

    Для заморозки плоды тщательно промывают, очищают от кожуры и косточек и нарезают кусочками. Важно работать с арбузом чистыми руками, чтобы избежать появления бактерий.

    Кусочки раскладывают на некотором расстоянии друг от друга на поднос, выложенный пергаментом, и замораживают в течение нескольких часов. Затем перекладывают в пакеты, заворачивают и убирают в морозильную камеру на хранение.

    По вкусу, до или после первичной заморозки, можно пересыпать кусочки сахаром в пропорции: 200 г сахара на 1 кг арбуза.

    У замороженного арбуза меняется консистенция мякоти, поэтому лучше использовать этот продукт для приготовления десертов, напитков и коктейлей.

    По желанию можно залить кусочки арбуза сахарным сиропом. Сладость сиропа зависит от вкусовых предпочтений, чаще всего используют такие пропорции: 3/4 стакана сахара на 1 л воды.

    Кусочки выкладывают в контейнер с крышкой и полностью заливают остывшим сиропом. Вместо сиропа можно использовать ананасовый или апельсиновый сок.

    Важно заполнять емкость не более чем на 85%, чтобы оставлять свободное пространство для возрастающей в объеме замороженной жидкости.

    Мы привыкли есть только мякоть арбуза, а вот на Востоке тушат, обжаривают и маринуют арбузные корочки. Семена просушивают, обжаривают и употребляют в качестве легкой закуски

    Для длительного хранения арбузы можно солить, квасить и мариновать. Хранят их в тех же условиях, что и другую консервацию.

    Источник: http://lena7.ru/kak-hranit-arbuz.html

    Поделиться:
    Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.