Ароматное вино из лепестков роз: рецепт приготовления в домашних условиях

Содержание

Вино из лепестков роз в домашних условиях – пошаговый рецепт

Ароматное вино из лепестков роз: рецепт приготовления в домашних условиях

Как же не хватает в холодное время года летних ярких красок и того несравнимого пьянящего аромата цветов, которым до краев наполнено лето!

Вернуть его знойную прелесть поможет глоток сладкого ароматного вина из лепестков чайных роз, сделанного в домашних условиях по оригинальному простому рецепту. Оно будет получаться неповторимым и всякий раз – совершенно другим, ведь королева цветов изменчива, но всегда великолепна, как и напиток из нее.

Вино из розовых лепестков по любому из предложенных ниже рецептов получается таким утонченным и изысканным, что дамы приходят в восторг от его пьянящей легкости.

Но если в этот напиток на этапе сбраживания положить чуть меньше сахара (воды и сахара в пропорции 5:1), он получится сухим, и мужчины смогут оценить по достоинству его благородную терпкость и роскошный букет.

Есть два способа, как приготовить знаменитое вино из роз, — делать его на основе свежего и сушеного сырья.

В первом случае напиток получится более ароматным и насыщенным, зато виноделием из сушеных лепестков можно заняться осенью и даже в зимнее время, когда хлопот  Изюм, по рецептуре, можно смело заменять винной закваской.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как сделать вино из лепестков роз своими руками

  • Розовые лепестки, в отличие от винограда, перед закладкой на сбраживание нужно обязательно промыть. Далее откидываем их на дуршлаг, чтобы ушла лишняя влага.

*Собирать сырье нужно подальше от дорог и, конечно же, не обработанное «химией».

*Лучше всего для виноделия подходят лепестки чайных роз – они более душистые, чем чайно-гибридной разновидности (из таких оформляют букеты)

*Лепестков нужна целая банка емкостью 1 л, заполненная доверху и немного утрамбованная..

  • С мытых лимонов снимаем верхнюю желтую кожуру и давим сок из мякоти с белой кожицей.
  • Берем широкую стеклянную бутыль, закладываем в нее лепестки, сыплем сахар, трамбуем все.
  • Так сырье пусть постоит около часа. Потом добавляем кислый сок лимона, туда же кладем цедру (желтую кожицу), льем прохладную воду, бросаем изюм. Вот его мыть ни в коем случае нельзя, иначе брожение не получится.
  • На емкость, в которой должно остаться не менее 10% свободного места), надеваем проколотую на пальце чистую перчатку из латекса или резины. По состоянию этого импровизированного гидрозатвора будем определять начало и конец брожения.
  • Отправляем банку со свежим суслом в теплое (t – 18-25 оС) и темное место, например, в кладовку.
  • Если все пойдет нормально, через 3-4 дня в бутыле появятся пузырьки, перчатка наполнится воздухом – свидетельство активного брожения.
  • Завершиться оно должно будет через 45-60 дней. Признаки – осветление лепестков, опадение перчатки (она больше не надувается), выпадение на дне осадка.
  • Как обычно, через тонкую трубочку переливаем молодое вино из розы, полученное в домашних условиях, в другую чистую посудину из прозрачного стекла и обязательно закупориваем. На данном этапе его, при большом желании, уже можно пить, но лучше немного выдержать, чтобы посветлело.

Получить ароматный хмельной напиток достаточной выдержки можно, подержав его в прохладе (5-16 оС) 3-4 месяца.

Любители крепленых вин могут разбавить любимое вино из роз, сделанное своими руками, спиртом. Но его концентрация в итоге не должна превышать 15% от общего объема ароматного нектара.

По прошествии времени выдержки разливаем вино по бутылкам закупориваем и отправляем в холод на хранение.

Где-то раз в месяц его нужно будет переливать, поскольку на дне нередко образовывается осадок.

Вино из лепестков роз в домашних условиях: бабушкин рецепт

Предлагаем еще более интересный способ самостоятельного получения вкусного напитка на основе свежих розовых лепестков. Главное – запастись терпением и ароматным сырьем. Срок получения конечного продукта – около 3 месяцев.

Как сделать своими руками десертное вино из лепестков роз

Отобранные в результате придирчивого «кастинга» розовые лепестки (увядшие и поврежденные безжалостно выбраковываем), с помощью блендера превращаем в цветочную кашицу.

  • Обязательно измеряем количество полученной основы для сусла и льем ровно столько же чистой прохладной воды, перемешиваем массу и отправляем ее в чистый стеклянный бутыль.
  • Накрыв его несколькими слоями марли, отправляем в тепло. Пусть находится там, пока не начнет бродить.
  • Далее нужно отделить отцедить сок от цветочной кашицы, ее отжать, чтобы получить максимус ароматной розовой влаги.
  • Теперь подсластим сусло: для получения сухого вина сыплем не более 1 стакана сладкого песка, для десертного сорта – 350 г. Размешивать сахарные крупинки нужно до полного растворения.
  • Сладким соком заполняем емкость для брожения на ¾. Свободное пространство понадобится, если вино вдруг начнет интенсивно пениться, что вполне естественно. Надев на горло бутыля перчатку-гидрозатвор, отправляем ее в тепло для сбраживания.

Далее процесс происходит аналогично с тем, как предлагалось делать вино из роз в предыдущем случае. Когда перчатку перестанут заполнять «бродильные» газы, снимаем ее и сцеживаем вино в чистую банку, плотно закрываем и отправляем в прохладу на пару месяцев для выдержки.

Потом останется разлить готовый ароматный напиток по бутылкам и держать из в прохладе погреба, пока не представится случай насладиться нежным хмельным вкусом.

На этапе успешного освоения азов виноделия неизменно возникает желание порадовать себя и других особенно оригинальным напитком. Узнав теоретически, как легко и просто приготовить самостоятельно вино из роз, нужно обязательно попробовать сделать это на практике.

Продукт с ароматом розы и лимонным послевкусием – достойная награда за старание и терпение, которая подарит незабываемое наслаждение изысканным вкусом летней неги…

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/vino-iz-lepestkov-roz-v-domashnix-usloviyax.html

Вино из лепестков роз в домашних условиях

Что может быть лучше: в морозный зимний день откупорить бутылку вина из лепестков розы и наполнить дом атмосферой цветущего сада. У этого легкого ароматного напитка много поклонников. Ими опробовано множество рецептов приготовления необычного вина.

Большинство ингредиентов и технологических нюансов повторяется из рецепта в рецепт, однако, можно выделить два основных метода:

  • изготовление розового вина без крепления;
  • крепление водкой или спиртом, для принудительной остановки брожения.

Выбор роз для домашнего виноделия

Для приготовления вина требуется значительное количество лепестков. Сразу следует оговорить, что категорически нельзя использовать для кулинарных целей цветы, приобретенные в магазине. Они могут быть обработаны разнообразными химикатами, вплоть до ядовитых инсектицидов.

Наиболее подходящими для вина являются разновидности розы, обладающие сильным приятным ароматом. Важна окраска цветов:

  • белые розы придают напитку соломенный, светло-желтый цвет;
  • розовые ? нежный золотисто-розовый оттенок;
  • темно-бордовые ? окрашивают вино в светло-красные тона.

Насыщенный, достойный для изготовления домашнего вина из лепестков аромат имеют многие сорта, представляющие различные виды роз:

  • чайно-гибридные;
  • полиантовые;
  • вьющиеся;
  • флорибунда;
  • парковые;
  • шиповники.

Напиток из цветков шиповника, собранного на лесной опушке или душистой парковой розы, обитающей в деревенском палисаднике не хуже, чем вино из лепестков чайной розы.

Подготовка лепестков к брожению

Цветы, предназначенные для вина, собирают утром. Годятся и полураскрытые бутоны и соцветия в полном роспуске.

Рецепт позволяет использовать даже слегка увядающие, но еще не засохшие цветки.

Если за один сбор нельзя набрать необходимое количество лепестков, первые партии для сохранения подвяливают в затененном проветриваемом месте.

Не следует собирать розы во время обильного выпадения росы, и сразу после дождя. Цветы не моют, лишь удаляют мусор, гниль, повреждения от насекомых. Отрезают белую часть, которой лепесток крепится к цветоложу.

Брожение розового сусла

Отмерить две литровые банки подготовленных лепестков и всыпать их в 5-литровую бутыль. Вскипятить 1,5 кг сахара в 3,5 л воды и остудить до теплого состояния. Вылить сироп в бутыль к лепесткам, добавить 1 ст. л. лимонной кислоты и 1 ст. л.

немытого изюма. В этом рецепте лучше использовать желтые сорта изюма, потому что черный может повлиять на цвет готового вина. Диких дрожжей, обитающих на поверхности плодов винограда и лепестков роз достаточно, чтобы дать старт активному брожению.

Жидкость нужно тщательно перемешать и поставить гидрозатвор, чтобы ограничить контакт сусла с кислородом и не спровоцировать развитие уксусно-кислых бактерий.

До краев бутыли должно остаться свободное пространство, чтобы бродящее вино не выплескивалось.

Сейчас гидрозатворы в ассортименте появляются в продаже, но его легко сделать самому из трубочки от капельницы. Один конец пропускают через пробку бутыли, а другой погружают в емкость с водой.

Отверстие в пробке вокруг трубочки тщательно изолируют любым силиконовым герметиком. Вместо гидрозатвора можно воспользоваться резиновой или латексной перчаткой.

Для стравливания углекислого газа в одном пальце сделать отверстие иглой.

Около месяца вино должно бродить вместе с лепестками. За это время оно разделяется на две фракции: растительное сырье всплывает к поверхности и образует плотный слой, а внизу, под его защитой, остается прозрачная фракция молодого вина.

Когда брожение перейдет в тихую фазу, слой лепестков аккуратно протыкают, вводят под него силиконовую трубочку и декантируют, т. е. сливают жидкость, стараясь не задеть осадок. Слитое вино дополнительно процеживают через ватные диски и снова отправляют под гидрозатвор на дображивание.

По истечении 1-1,5 месяцев оно будет готово к употреблению.

Остановка брожения, закрепление и выдержка розового вина

Как правило, молодое вино из лепестков, приготовленное в домашних условиях имеет легкую игристость.

Для устранения пузырьков углекислого газа его нагревают при интенсивном размешивании до 65?С. Уже на этом этапе напиток приятен на вкус и может подаваться к столу.

Значительно улучшает вкус розового вина одно-двухлетняя выдержка.

Чтобы сделать длительное хранение надежным, избежать порчи благородного напитка от прокисания, в него добавляется спирт или водка. На 3 литра молодого вина достаточно 200 гр. водки или 100 гр. спирта.

Этот прием останавливает брожение, убивая дрожжи, по выражению виноделов ?закрепляет? напиток. Неперебродивший сахар остается в напитке. Поэтому, регулярно снимая пробу, подбирают подходящий момент для закрепления с необходимой сладостью.

Крепленое вино разливают по бутылкам, запечатывают и хранят в условиях обычных помещений.

Сторонники естественного завершения процесса брожения, без применения спирта, могут сделать иначе.

Отыгравшее вино нужно отфильтровать, разлить по бутылкам и поместить на выдержку в холодильник при t?2С. Бутылки при этом располагаются горлышками книзу.

Несколько раз их откупоривают, удаляют скопившийся у пробки осадок, вновь закрывают и возвращают в холод.

В некоторых рецептах вина из розовых лепестков присутствуют дополнительные вкусовые и ароматические добавки:

  • апельсины;
  • лимоны;
  • листья смородины;
  • листья винограда;
  • ягоды шиповника и прочее.

Экзотические нотки добавят пряности: имбирь, мускатный орех, душистый перец, корица, кардамон.

Если сделать вино из лепестков без крепления спиртом, оно будет содержать небольшой процент алкоголя и потребует тщательного соблюдения условий холодного хранения.

Нежный легкий напиток, приготовленный по этому рецепту, доставит удовольствие и радость и не разочарует результатами затраченных усилий.

Такое вино принято подавать к сырам, десертам, фруктам.

Источник: http://TonnaSamogona.ru/vino/vino-iz-lepestkov-roz-v-domashnix-usloviyax.html

Приготовление вина из чайной розы

Приготовление вина из чайной розы

Чайная роза – это красивый цветок с изысканным насыщенным ароматом, который выделяет эту розу среди многообразия сортов.

Целебные свойства чайной розы известны с давних пор. Лечебные чаи и настойки готовили из лепестков розы.

Они богаты витаминами, эфирными маслами, кальцием и другими важными для организма веществами.

Чай из лепестков этой розы, рекомендуется при проблемах с желудком, он помогает при стоматитах, кашле, ангине. Розу чайную издавна применяют в парфюмерной промышленности и косметологии.

Из нежных лепестков розы чайной готовят ароматное варенье, сироп, а также делают очень вкусное и полезное домашнее вино. Рецепт это божественного напитка был известен в древнем Риме.

Римские писатели упоминают великолепное вино из лепестков роз, которое сравнивают с нектаром богов.
Рецепт получения вина из чайной розы в домашних условиях довольно простой. Все ингредиенты доступны.

Главное, подобрать качественный материал для изготовления вина из роз, аккуратно и точно выполнить все этапы его производства.

Надо собрать нужное количество лепестков. Сбор надо проводить рано утром, когда цветов ещё не коснулся луч солнца.

В предрассветный период в лепестках находятся максимальное количество полезных веществ, запах роз свежий и насыщенный.

Для приготовления вина нельзя использовать растения, растущие недалеко от автомобильных трасс, а также те розовые кусты, которые подвергались химической обработке.

Как правило, цветы розы сушат, а в дальнейшем применяют по мере необходимости.

Наиболее ароматное и нежное вино получается из свежих лепестков чайной розы, но неплохой напиток можно сделать и их сушёных цветов.

Цвет вина зависит от оттенка роз, чем цветы темнее, чем насыщеннее цвет розового напитка.

Вино из лепестков с цитрусовой ноткой

Понадобится:

  • лепестки – 2 литровые банки;
  • вода – 3 л;
  • сахар – 1,5 кг;
  • лимон – 4 шт.;
  • изюм – 100 г.
  1. Аккуратно смыть с розовых лепестков пыль. Лучше это сделать под холодной проточной водой. Откинуть чистые лепестки на дуршлаг или марлю, дать стечь воде.
  2. Помыть и высушить лимоны. Снять цедру тоненькой стружкой. Затем выжать из плодов сок. Лимоны позволят увеличить кислотность сусла, что улучшает процесс брожения. Использование цедры и сока лимонов придадут готовому напитку пикантную цитрусовую нотку.
    Рецепт можно дополнить: например, взять вместо лимонов апельсины или два лимона и два апельсина. Это не изменить процесс приготовления, но позволит разнообразить его вкус.Плоды лимона иногда заменяют лимонной кислотой (1,5 – 2 ч. л.), такая замена также повлияет и на вкус вина.
  3. Лепестки засыпать в подходящую ёмкость (например, стеклянную бутыль ёмкостью не менее 5 л), где будет протекать брожение. Надо учесть, что 10–15% объёма не должны быть заполнены суслом. Добавить сахар. Утрамбовать смесь скалкой. Оставить на час.
  4. Добавить свежевыжатый сок и цедру лимонов (или кислоту), порцию изюм, очищенную воду. Перемешать. (Изюм – важный компонент, он источник дрожжевых культур. Мыть изюм не надо! Для производства вина желательно брать сушёные ягоды тёмных сортов винограда высокого качества. Вместо изюма можно использовать чистые дрожжи или винную закваску).
  5. Установить на бутыль гидрозатвор или надеть резиновую перчатку (медицинскую), один из пальцев которой надо проколоть иглой. Поставить сосуд с винной заготовкой в затенённое место. Температура в комнате должна быть в пределах 18–25 градусов.
  6. Через несколько дней (ориентировочно три-четыре) в сосуде с суслом образуется пенная шапка. Это выделяться углекислый газ — показатель того, что брожение успешно началось.
  7. В том случае, если процесс не начался, добавьте ещё одну порцию изюма, но купите его в другом магазине. После этого придётся подождать ещё 2–3 дня.
  8. В процессе брожения лепестки роз будут менять окраску, и постепенно станут прозрачными.
  9. Примерно через 30–45 дней из сусла перестанут выделяться пузырьки (если использовалась перчатка, то она «спадёт»). Жидкость будет светлой, на дне соберётся осадок. Вино отбродило.
  10. Подготовить чистую ёмкость, аккуратно слить вино с помощью тоненькой трубочки (можно воспользоваться трубку от капельницы), герметично закрыть.
  11. Вино из роз домашнего приготовления необходимо выдержать для лучшего раскрытия его вкусового букета. Ёмкость надо поставить в тёмное прохладное место (от 10 до 16 °C). Созревать вино будет от 3 до 4 месяца.
  12. За напитком надо следить. Если появляется осадок, то вино сливают в чистую посуду. Проделывать такую процедуру надо раз в месяц до тех пор, пока из прозрачного напитка перестанет выпадать осадок.
  13. После выдержки нужно попробовать вино и добавить, если есть необходимость, сахар по своему вкусу.
  14. При желании закрепите напиток из роз водкой или 40-процентным спиртом. Добавлять не более 15% от общего объёма розового вина.
  15. Готовое домашнее вино перелить в чистую тару, закупорить.

Этот напиток можно хранить в погребе или холодильнике до двух лет. Стоит отметить, что вино, которое хранится 12 месяцев, станет ещё вкуснее.

Этот рецепт с указанным количеством ингредиентов позволяет получить примерно два литра вина с чудесным ароматом и благородным букетом розы и лимона.

Наливка из розы

Если для получения вина из розовых лепестков требуется немало времени, то этот рецепт даёт возможность приготовить приятный алкогольный напиток из роз всего за четыре дня.

Конечно, и для наливки лучше всего подойдёт чайная роза, но её можно приготовить из роз других сортов с сильным цветочным ароматом и нежными лепестками. Голландские и тепличные цветы для такого напитка не подойдут.

Понадобится:

  • лепестки – 50 цветков;
  • вода – 2 л;
  • водка – 1/2 л;
  • сахар – 700 г;
  • лимонная кислота – 1 ст. л.
  1. Собрать необходимое количество цветков, отобрать лепестки, промыть. Пересыпать в трехлитровую бутыль и залить горячей водой. Температура воды должна быть от 60 до 70 ° C. Добавить лимонную кислоту. Перемешать.
  2. Рецепт можно слегка подкорректировать и заменить её соком одного крупного лимона.
  3. Закрыть крышкой, поставить в тёмное место на два — три дня. Температура помещения должна быть 18–25 градусов. Каждый день ёмкость встряхивать, чтобы смесь перемешивалась.
  4. Слить настой через чистое хлопчатобумажное полотно или несколько слоёв марли в эмалированную кастрюлю. Мякоть не отжимать. Добавить сахар. Хорошо размешать. Довести смесь до кипения и сразу убрать с огня.
  5. Охладить. Добавить порцию водки (или 40% спирта), размешать.
  6. Разлить в чистую тару, герметично закупорить. Желательно перед дегустацией выдержать напиток ещё пару дней. Хранить такую наливку можно до трёх лет.

Это рецепт для тех, кто хочет быстро получить оригинальный вкусный и ароматный напиток красивого янтарно-розового цвета.

Вы можете выбрать понравившийся рецепт и приготовить вино из лепестков роз или ароматную наливку.

Источник: http://ReceptVina.ru/neobychnoe/vino-iz-chaynoy-rozyi-699.html

Как приготовить вино из роз, настойку и ликер в домашних условиях

Как приготовить вино из роз, настойку и ликер в домашних условиях

Розы – цветы роскоши, страсти, порока, символ любви и добрый знак изобилия. Древние египтяне, знатные римляне знали, как из лепестков роз и из семян сделать напитки и лакомства, изготавливали лекарства.

Вино из роз было любимым напитком знати.  Царица Клеопатра принимала ванну из роз. В торжественных случаях она приказывала устилать пол дворца толстым слоем розовых лепестков, наполнять фонтаны розовой водой.

Ароматными лепестками набивались подушки и матрасы, чарующими цветками украшали гостей на пирах, рабов.  Блюда и напитки из роз – удел истинных аристократов.

  Из давних времен до нас дошел старинный рецепт наливки из лепестков роз и шиповника…

Как приготовить вино из лепестков розы и шиповника в домашних условиях. Рецепт

Вино из роз или шиповника ценится насыщенным ароматом и особенно нравится женщинам.

Уверены, мужчины тоже не откажутся приготовить напиток богов. Особенно лепестки шиповника придадут вину яркую терпкость и аромат.

Лучше всего лепестки собирать в июне, чтобы хотя бы три дня не было дождей.

Полезный совет: Не используйте в кулинарных рецептах лепестки покупных роз. Во-первых, лучше всего для напитков подходит сорт чайной розы, а во-вторых, цветы обрабатывают химией, чтобы они долго цвели.

Однако, отдельный рецепт расскажет о том, как делать домашний алкоголь на основе засушенных лепестков.

Ингредиенты и тара

Лепестки роз и (или) шиповника – 300 г (можно больше)

Сахар – 2,5 кг

Лимонная кислота – 2 чайной ложки

Кипяченой воды – 7 литров

Бутыль – 10 л

Таз или эмалированная кастрюля для лепестков.

Вино из роз. Технология приготовления

  • Очистить лепестки роз в таз. Получится довольно большой объем.
  • Насыпаем в таз с лепестками килограмм сахара и лимонную кислоту.
  • В это же время нужно вскипятить 7 литров воды и растворить остальной сахар
  • Перетираем лепестки руками, чтобы они пустили сок. Механическим способом не рекомендуется перетирать, иначе вино получится мутным. Да, и соприкосновение с металлическими ножами не приветствуется при условии сохранении полезных веществ и витаминов.  Лепестки разминаем тщательно, крепкими движениями, словно вы мнете тесто, до превращения в кашеобразную сжиженную массу. Лепестки уменьшаются в объеме в несколько раз. Эта масса и будет нашим основным ингредиентом для приготовления вина.
  • Теперь отправляем массу в 10-литровый бутыль и заливаем кипяченой водой, в которой был растворен оставшийся сахар. Бутыль накрываем марлей, сложенной в 2-3 слоя, завязываем у горла.
  • Будущее вино из роз оставляем на неделю настаиваться в помещении комнатной температуры 18-23 градуса. Лепестки поднимаются на поверхность, образуя шапку, тем самым не пускают кислород и не дают вину прокиснуть или перебродить. Через неделю листья розы теряют цвет, а вино наоборот окрасилось розовым, забрав цвет у лепестков.
  • Бесцветные лепестки удаляем.
  • В бутыль в вино из роз добавляем пол килограмма сахара, накрываем перчаткой (проколов палец иглой) (или специальной крышкой-гидрозатвором. Если под рукой нет ни того ни другого, то накрываем в 3-4 слоя марлей и оставляем на солнечном месте еще на 2-3 недели.

Сколько времени хранить вино из роз

Через месяц вино из роз приобретает нежный цвет. Сливаем вино с осадка и разливаем по стеклянным бутылкам. Хорошо закрываем пробкой.

Вино из роз готово к хранению на длительный период, но желательно не более года.

Напиток имеет насыщенный ликерный вкус и нежный аромат лепестков роз.  Новый год вместе с вами встретит розовый бокал с напитком из лета.

Настойка из лепестков роз в домашних условиях

Настойка из роз готовится просто. Посмотрите, что бы три дня не было дождей. Ранним июньским утром на восходе солнца соберите розы.  Заменить лепестки роз могут и цветы шиповника – Rosa rugosa.

Дикорастущие растения обладают сильными целебными свойствами и приятным вкусом. Для заготовок лепестки  шиповника и культивированную розу можно смешивать. В домашнем производстве лучше подойдут чайные розы с бледно-розовыми цветами.

Оттенки цветов чайного сорта отличаются. Цвета меняются от белого до темного, насыщенного розового.

Как правильно подбирать розы для настойки

Розы можно приобрести на рынке. Желательно знать, кто собирает, в каком районе, время сбора. Задавайте соответствующие вопросы. Так вы сможете определить качество товара. Ничего, если лепестки окажутся слегка примятыми.

Чтобы по дороге цветы не подавили друг друга, их можно иногда встряхивать. Впрочем, для приготовления настойки из роз в домашних условиях можно использовать разные сорта. Главным признаком того, что из цветов получится вкуснейший продукт – их аромат или душистость.

Чем ароматнее роза, тем насыщеннее будет вкус. Старинные сорта роз особенно подходят для приготовления напитков. Новые гибриды, выведенные  учеными недавно,  обладают не очень приятным послевкусием. Вы новичок в этом вопросе? Лучшим определителем будут ваши вкусовые рецепторы.

Просто попробуйте на вкус лепестки, затем сравните. Так вы сможете понять, какой будет ваша будущая настойка из роз.

Настойка из розы. Рецепт

Полезно знать: настойки на цветках или лепестках делаются одинаково в соотношении 1:10.

Берем 200 грамм лепестков и 1 литр качественной водки. Впрочем, водку берём в крайнем случае. Лучше брать самогон, чачу или чистый спирт, разведенный до 40-45 градусов.

Цветки можно не мыть. Тщательно отделяем лепестки от цветоножки, что бы не попал мусор. Как правило, лепестки бывают чистые.

Смешав лепестки с водкой (самогоном, чачей, спиртом), взбалтываем и ставим в темное место на 21 день.

Если добавите сахар (две столовые ложки) , или, как в старину, мед по вкусу-то получите ароматный ликер.

Если желаете напиток по крепче, то берем 70% спирта (не разведенной чачи). Градусам в процессе свойственно испаряться.

Хранение больше 21 дня будет на пользу.

Настойка из роз готова. Приятного аппетита.

Как правильно пить настойку из роз

Розовые лепестки богаты витамины, минералами, особенно лепестки чайной розы. Злоупотреблять продуктами из чудодейственного цветка не стоит.

 Роза оказывает благоприятное действие на сосуды, щитовидную железу, помогает вылечить горло при ангине. Дело в том, что продукты из розы снижают давление.

Поэтому, сиропы, варенье, даже настойку и наливку лучше пить перед сном или во время повышения давления. Этот совет рекомендуют врачи.

Вкусный рецепт ликера из роз в домашних условиях

Как приготовить ингредиенты

  1. Собрать или купить из надежных рук лепестки чайной или других сортов роз.
  2. Для сиропа: 1 л воды, 300 г сахара, лимонная кислота – 1 ч.л.
  3. Кастрюлька для варки сиропа.
  4. Двухлитровые или литровые банки для настаивания ликера.

Для приготовления ликера сгодятся разные сорта садовых роз. Разноцветные лепестки должны быть собраны с кустов, но не с букетов цветов, которые были в продаже. Если не разбираетесь в сортах цветов, достаточно почувствовать аромат.

Чем приятнее запах цветов, тем вкуснее будет напиток.

Соберите лепестки роз 1,5 кг, но отталкиваться можно от объема двухлитровой банки, на которую ориентирован рецепт. Затем выложите их в тазик и оставьте на 1,5 часа на солнышке. Лепестки завяли. Так улучшится вкус ликера.

Как приготовить сироп

Готовим сироп. Наливаем 1 л воды, насыпаем 300 г сахара и добавляем чайную ложку лимонной кислоты (без горки). Размешивая, довели сироп до однородной массы, пока весь сахар не растворился. Подготовленные, простерилизованные  двухлитровые банки наполняем ароматными лепестками.

Как можно тщательнее прессуем лепестки, утрамбовывая рукой, сжатой в кулак, или толкушкой. Заполняем банку по плечики, оставляя расстояние до горла. Теперь заливаем все сиропом по плечики.

Банки накрываем марлей в 4 слоя или тряпочкой, полотенцем, закрепив на горловине резинкой или веревочкой.

Настаивание ликера из роз

Банки отправляем в темное, прохладное место на 5 дней. В холодильник ставить банки нельзя. Темнота позволит сохранить красивый цвет напитка.

Через 5 дней сироп начал окрашиваться в розовый цвет, и мы добавляем 2-3 ст.ложки сахара. Постарайтесь размять, перемешать плотную массу.

Теперь налейте охлажденной, кипяченой воды, но не доверху, иначе брожение вытолкнет массу наружу.

Для страховки банки с брожением лучше ставить в тазик или на поднос, чтобы не испачкать пол, если бродильная масса вздумает сбежать.

Теперь банки уже плотно закрываем пластмассовыми крышками и убираем в прохладное, темное помещение на 40 дней, например, в подвал. Если подвала нет, вы живете в квартире, скорее всего ликер надо выдерживать немного меньший срок.

Сожалеем, что не можем дать подробный совет, но через 4 недели банку можно открыть и попробовать ликер на вкус. По истечению 40 дней выдержки в подвале банки достаем. Лепестки хорошенько надо отжать, а напиток процедить через 5 слоев марли.

Ликер из лепестков роз готов. Можете получать удовольствие.  

По желанию, если ликер предполагаете хранить некоторое время, закрепите напиток 50 мл самогона или качественной водкой. Так не будет риска продолжения брожения.

 Уникальный сироп из роз от ученых эфиромасляничного завода

Этот рецепт является исключением из правил сайта о домашнем виноделии.

Совет правильного приготовления уникального напитка достался из первых рук и, мы решили подарить вам уникальные знания сохранения витаминов от сотрудников научно-исследовательской лаборатории эфиро-масляничного завода “Крым-Роза”. Соблюдайте все описанные параметры.

В лаборатории  заводов (равно, как институтов) проводятся исследования на полезность свойств продуктов. Опыты провели в отношении розы.

И, хотя, рецепт не содержит алкогольную тематику, делимся драгоценными знаниями, так как на этот момент не нашлось подобного рецепта в интернете. Это будет сироп, в котором сохранены сильнейшие целебные свойства розы.

Ни один сорт розы в мире не имеет такого удивительного аромата, как чайная. Этот сорт выведен селекционерами специально и содержит самое большое количество эфирных масел.

Ингредиенты и посуда

Подготовьте продукты и материалы:

  1. Розы – 0,5 кг
  2. Вода – 1 л
  3. Сахар – два объема воды – 2 л
  4. Марля
  5. Кастрюля эмалированная
  6. Деревянная лопатка

Технология приготовления

  • Очистили лепестки, можно не мыть, так лучше сохраняется аромат и положили в эмалированную кастрюлю (мы делали на 7 литров, так лучше размешивать)
  • Вливаем в кастрюлю с лепестками 1 литр воды. На первый взгляд получается совсем мало жидкости.
  • Доводим до кипения и при среднем кипении все время помешиваем деревянной лопаткой.
  • Кипятим 5 минут и снимаем с огня.
  • Смесь остужаем. Складываем марлю в два-три слоя и процеживаем, хорошенько отжав лепестки. Жидкость приобретает красивый вишневый цвет. Жмых выбрасываем.
  • “Вишневую” водичку снова заливаем в кастрюлю и высыпаем в нее две литровые банки сахара.
  • Доводим до кипения и снова кипятим 5 минут, но уже на медленном огне.
  • Продукт остужаем и разливаем по бутылочкам.
  • Сироп готов.

Кулинары и домохозяйки предлагают добавлять лимон, потому что розовые лепестки в сваренном виде постепенно приобретают бурый цвет. Обратите внимание на прекрасный цвет без добавления лимона, которому свойственно изменять натуральный вкус продукта.

По этому рецепту и цвет получается красивый, усиленный вкус и неповторимый аромат.

Как правильно употреблять сироп из роз

Сироп из роз храниться при комнатной температуре сколько угодно времени. Такой вид обработки позволяет сохранить максимальное количество полезных свойств.

Сиропчик добавляйте деткам в кашу по чайной ложке. Взрослым – столовую ложку перед едой.

Это натуральное природное лекарство, мощный антисептик, обладающий антибактерицидными действиями, успокаивающее средство, снижающее давление.

Столовую ложку сиропа из лепестков роз  употребляйте в течении 10 дней. Потом сделайте перерыв. Детям нельзя увлекаться розовым сиропом, чтобы не вызвать аллергическую реакцию. Добавьте чайную ложечку сиропа из роз в кашу и малыша за уши не оторвать от лакомства.

Источник: https://vinosmak.ru/wine-of-roses/vino-iz-roz

Рецепты домашнего вина из роз?

Приготовление домашнего вина из лепестков роз.

Простой рецепт вина из розы подойдет даже начинающим виноделам, которые впервые будут делать этот божественный напиток.

Вкус и цвет напитка во многом будет зависеть пот сорта розы и ее цвета. Традиционные розовые вина готовят из смеси розовых и белых лепестков, из темно – красных получится более насыщенный цвет и немного терпкий вкус.

Лепестки, собранные в вашем саду, мыть не обязательно, если вы используете покупные розы, аккуратно оборвите лепестки с бутона и промойте их проточной воде. Дайте им немного обсохнуть – разложите на столе или на подоконнике.

Аккуратно оборвите лепестки роз с бутонов.

Подготовленные лепестки переложите в удобную посуду – миску или глубокую кастрюлю, засыпьте их сахаром и хорошо разотрите.

Подготовленные лепестки засыпьте сахаром и хорошо разотрите.

Можно будет смешать их в блендере на низкой скорости – очень важно, чтобы они не превратились в кашу.

Добавьте лимонную кислоту, перемешайте и оставьте смесь на 15-20 минут, чтобы сахар вобрал в себя весь сок и цвет лепестков. Вместо кислоты можно положить к розе несколько долек свежего лимона.

Положите к лепесткам несколько долек свежего лимона.

В отдельной кастрюле нагрейте воду, добавьте в нее немного сахара и сварите сироп. Готовый сироп нужно будет охладить и перелить в стеклянную банку или бутылку с широким горлышком.

Положите в сироп смесь из лепестков и закройте крышкой с гидрозатвором. Вместо него можно использовать обычную резиновую перчатку. Она прекрасно подойдет, если вы используете пластиковый баллон от воды или банку с нестандартным горлышком.

Поставьте банку в темное место при комнатной температуре.

Поставьте банку с розовым вином в темное место.

Молодое вино из лепестков роз будет готово через 2. 5 месяца.

Созревшее вино из лепестков процедить.

Таким образом, если вы хотите добиться настоящего вкуса этого удивительного напитка, дайте ему дозреть еще несколько месяцев.

Вино из розовых лепестков налить в бутылки и плотно закрыть.

Напиток нужно будет процедить, перелить в чистые бутылки и поставить в прохладное место.

Ароматное вино из лепестков роз охлажденным пить.

Домашнее вино из лепестков роз можно хранить несколько лет, от этого оно будет еще более нежным и насыщенным.

Как сделать шампанское из лепестков роз в домашних условиях?

Как сделать шампанское из лепестков роз в домашних условияхроза – цветок, который с трепетом воспринимают большинство современных жителей. Она самым главным и распространенным цветком на всех торжествах является.

Роза успешно украшает приусадебные участки и праздничные столы, но многие также знают, что роза может подарить удивительные напитки, которые не менее успешно могут украсить и сделать неповторимым любой праздник.

Многие виноделы готовят из ароматной розы удивительное вино, которое может поразить своим волшебным вкусом, неповторимым ароматом и чудесным цветом. Но лишь немногие виноделы знают секреты, как сделать шампанское из лепестков роз в домашних условиях.

На самом деле сложностей в приготовлении в домашних условиях шампанского из лепестков роз никаких нет. Необходимо подготовить требуемые компоненты и четко следовать инструкции.

Чтобы получить в домашних условиях шампанское из лепестков роз, необходимо взять:

Лепестки розы чайной – 200-300 г;.Сахар – 1, 5 кг;.Кислота лимонная – 2 ч. л.;.

Вода – 7 л.

Количество сахара можно при желании варьировать, изменяя крепость шампанского. Чем больше будет использовано сахара, тем выше будет крепость домашнего шампанского.

Этапы приготовления:

Подготовить кастрюлю с плоским дном, емкость которой будет не менее 10 л.Лепестки роз устлать на дне кастрюли, после чего засыпать лимонной кислотой и третьей частью от указанного количества сахара. Все перемешать.

Далее при помощи ложки из нержавеющей стали тщательно растолочь все лепестки роз. Таким образом, если совершать правильные действия, они должны стать прозрачными.Воду довести до кипения, добавить в нее оставшийся сахарный песок, размешать, после чего охладить до 40-50 градусов.

Остывшим сиропом залить розовые лепестки.Полученную смесь перелить в бутыль, его поместить в теплое пространство на полмесяца для брожения.По завершению указанного срока полученный напиток разливают в заранее подготовленные пластиковые бутылки, тщательно закручивая крышки.

Бутылки в наклоненном состоянии крышкой вниз для дальнейшего брожения установить.Дважды в неделю следует совершать неполный, всего лишь на треть оборот вокруг оси. Это позволит сконцентрировать осадок возле крышки, чтобы впоследствии от него можно было избавиться.

Бутылку с шампанским из лепестков роз помещают в морозильную камеру.После заморозки горлышко окунают в горячую воду, открывают крышку и удаляют осадок.Бутылку вновь закрывают чистой крышкой и помещают на хранение в пространство с комнатной температурой.

Перед употреблением шампанское из лепестков роз, полученное в домашних условиях, нужно обязательно охладить.

Те, кто уже попробовал шампанское из лепестков роз, полученное в домашних условиях, уверенно заявляют, что вкус неповторимый и что совершенно нет желания пить магазинное шампанское, уступающее по вкусовым и ароматным качествам домашнему аналогу.

Вино из лепестков роз со спиртом?

Ингредиенты для вина из лепестков роз.

Розы – 20 бутонов (бордовых или розовых).Вода кипячёная – 3 л.Сахар – 0, 5 кг.

Кислота лимонная – 1 ст. л.

Розы желательно брать нераспустившиеся и те, которые росли не у дороги и ни в коем случае не тепличные (их опыляют разными химикатами. Промыли бутоны под струей проточной воды, оборвали ( как ни жаль) лепестки, положили в трехлитровую банку и залили чуть теплой кипячёной водой.

Закрыли крышкой и поставили в теплое место на 10 дней. Лепестки поднимаются кверху, поэтому время от времени открываем банку и мы перемешиваем её содержимое. Через 10 дней процеживаем. Доливаем к прозрачной настойке 1 стак. Спирта или бутылку водки ( качественной.

Опять убираемв темное теплое место на 10 дней.

Сливаем, на дне остается осадок, его выливаем, разливаем по красивым бутылочкам и забываем о них еще на полмесяца. А вот теперь можно и выпить вкусное настоявшееся вино вместе с подругой и поболтать о чем-то очень “Важном и Нужном”.

Источник: https://shedevrykulinarii.com/stati/recepty-domashnego-vina-iz-roz

Вино из лепестков роз

Вино из лепестков роз

Роза является декоративным растением из рода Шиповника (от лат. Rosa). Она во все времена считалась царицей цветов за свою изумительную красоту и прекрасный аромат.

Первыми ее начали культивировать в Древнем Риме, где роза была символом богатства, искусства и женственности.

Однако римляне открыли миру не только красоту этого цветка, но и полезные свойства розы.

Все ценные вещества растения находятся в его цветках, которые наделены общеукрепляющими и успокаивающими свойствами.

Бактерии, вступающие в контакт со свежими лепестками роз, тут же погибают, поэтому цветки можно применять как противовоспалительное средство.

Различные напитки и настои на основе лепестков нормализуют пищеварение и заживляют слизистые оболочки внутренних органов.

В розах содержится большое количество биоактивных компонентов. Например, до 18% сахаров, около 4% органических кислот и столько же пектиновых веществ.

В бутонах находится много витаминов группы С, В, РР, редкий витамин К, а также нужные организму фенолокислоты и флавоноиды.

Лепестки роз богаты дубильными и смолистыми веществами, эфирными маслами и гликозидами.

Производить сбор лепестков лучше всего рано утром, когда воздух еще чист и наполнен влагой. Отметим, что розу, в отличие от других трав и растений, хорошо срывать после дождя с каплями воды. Лепестки необходимо собирать вручную только со свежих и распущенных цветков, а не увядших.

После лепестки следует подсушить. Для этого их нужно разложить на плотной бумаге в темном, хорошо проветриваемом помещении. Лепестки можно довести до полной сухости или же оставить свежими, все зависит от того, для каких целей они Вам понадобятся.

На основе розовых лепестков можно сделать замечательные вина, которые будут наполнены нежным ароматом. В рецептах домашних напитков используются различные сорта роз и дополнительные ингредиенты. Цвет вина будет напрямую зависеть от окраски лепестков.

Мы предлагаем Вашему вниманию несколько рецептов вин из лепестков роз, которые можно приготовить прямо у себя дома, существенно сэкономив деньги на покупке напитка в магазине.

В свою очередь, Вы будете уверены в качестве домашнего алкоголя, поскольку лично отберете все ингредиенты и проследите за выполнением технологии приготовления ароматного вина.

Рецепты вина из роз

Винный напиток из роз

Ингредиенты:

  • лепестки роз – 350 г;
  • сахар – 1,5 кг;
  • родниковая вода – 6 л;
  • лимонная кислота – 1,5 ч. л.

Учтите, чем темнее лепестки роз, тем цвет вина будет насыщенней, для этих целей также можно добавить немного шиповника.

Свежесобранные лепестки роз необходимо растереть с небольшим количеством сахара и лимонной кислотой, но так, чтобы не образовалась каша.

Далее делаем сироп: нужно вскипятить воду, добавить в нее сахар, перемешать и дождаться полного охлаждения.

В предварительно подготовленную бутыль объемом 10 литров заливаем остывший сироп, засыпаем растертые лепестки роз и тщательно взбалтываем содержимое.

Затем оставляем емкость в темном, теплом месте примерно на 10 дней, ежедневно ее взбалтывая. По истечении указанного времени нужно провести фильтрацию напитка, а после настоять его еще около двух-трех месяцев.

После вино готово к употреблению, можно разливать его по бутылкам и угощать своих друзей и гостей. Они по достоинству оценят ваши старания и будут приятно удивлены необычным вкусом и ароматом розового напитка.

Вино из лепестков роз

Ингредиенты:

  • лепестки роз – 225 г;
  • сахарный песок – 1,25 кг;
  • апельсин –2 шт.;
  • лимон – 2 шт.;
  • вода – 4,5 л;
  • дрожжи;
  • танин.

Сначала нужно смешать лепестки роз с тонко нарезанной цедрой лимона и апельсина, выложить все в большую емкость, залить кипятком и оставить на три-четыре дня, периодически помешивая и опуская цветы на дно.

После процедить содержимое и добавить в него предварительно выжатый сок апельсинов и лимонов, при необходимости можно дополнить лимонной кислотой.

Далее высыпать в ту же емкость сахарный песок и размешать его до полного растворения. В конце добавить дрожжи и танин и поставить емкость в темное, теплое место для сбраживания.

По окончании этого процесса профильтровать вино, разлить по бутылкам и для созревания выдержать напиток несколько месяцев.

Вино из роз на коньяке

Ингредиенты:

  • 500-750 г красные лепестки роз;
  • 0,5 л  воды;
  • 0,25 л коньяка;
  • 450 г сахара.

Залить 250 г розовых лепестков горячей водой и протереть их через сито.

В полученную смесь опять добавить лепестков и повторять данную процедуру, пока жидкость не окрасится в густо-красный, насыщенный цвет.

После залить коньяк и засыпать сахарный песок, тщательно все перемешать и настоять несколько дней. Вкусное и ароматное вино готово! 

Источник: https://www.cosmogon.ru/blog/vinodelie_recepti_vin_vino_iz_roz/

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.