Фенхель – это укроп или нет

В чем разница

Фенхель – это укроп или нет

Опытные хозяйки часто используют в народных рецептах и в кулинарии два популярных растения – фенхель и укроп. В чем разница между этими двумя культурами, чьи листья и семена так схожи внешне? Многие не видят разницы между ними, однако состав и полезные свойства растений имеют некоторые различия. Познакомимся с ними поближе.

Фенхель – это многолетнее растение, относящееся к семейству Сельдерейные. Стебли у фенхеля ветвистые и высокие, до 2,5 метра. Снаружи стебель покрыт голубоватым налетом, а внутри имеет пористую структуру. Листья нитевидные и долгие, а соцветия растения похожи на желтоватые зонтики.

Различают два вида этой культуры – фенхель овощной и обыкновенный. Овощной фенхель легко узнать по мясистому корневищу. Плоды растения крупные и сладкие, они часто используются в различных блюдах.

Семена фенхеля имеют характерный запах аниса, с оттенками эстрагона и мяты перечной. Именно семенами размножается растение. Высеивают семена не раньше апреля, а плоды появляются лишь к сентябрю. Фенхель боится холодов, поэтому растет преимущественно в условиях субтропического климата, но и в наших широтах можно найти отдельные его разновидности.

Полезные свойства

Разный состав и свойства – вот основные характеристики, которые отличают фенхель и укроп. В чем разница между ними, должна знать каждая хозяйка, чтобы успешно применять каждое из растений в качестве средств народной медицины. Что касается фенхеля, в его составе содержится множество витаминов и элементов, необходимых организму человека:

  • эфирные и жирные масла;
  • витамины группы В, а также провитамин А;
  • биотин;
  • фитостерины;
  • аминокислоты;
  • кальций, марганец, цинк, медь, железо и прочие макро- и микроэлементы.

Кроме того, фенхель необычайно вкусный и ароматный. Преимущественно в кулинарии используют плоды растения, но семена фенхеля также популярны в качестве приправы.

Пахучий укроп – привычный житель огородов и дач. Его легко узнать по перистым листьям и характерному укропному запаху. Стебли у укропа невысокие, до 90 см, на них хорошо различимы небольшие бороздки с восковым налетом. Плоды у растения небольшие, серо-коричневого цвета. В пищу их не используют, для кулинарии имеют ценность лишь листья укропа.

Укроп неприхотлив – он не требует ухода и хорошо растет даже в условиях заморозков. Размножается он семенами, причем высеивать их можно несколько раз в течение года. Всходы появляются достаточно быстро, всего за неделю. Как только стебли достигают 5 сантиметров в высоту, листочки уже можно срезать и употреблять в пищу.

Укроп, как и фенхель, активно применяется в рецептах народных средств. В составе укропа содержатся следующие элементы:

  • фолиевая кислота;
  • эфирные масла;
  • витамин С, Р, а также ряд витаминов группы В;
  • флавоноиды;
  • фосфор, калий, железо.

Отличия

Что отличает эти две культуры?

  • Условия выращивания и уход за растениями.
  • Внешний вид.
  • Запах и вкус.
  • Состав, полезные свойства и применение.
  • Использование в кулинарии.

Разницу легко понять, если внимательнее присмотреться к растениям. На самом деле, внешних отличий немало – укроп ниже фенхеля и не имеет плодов. В кулинарии чаще используются именно плоды фенхеля, тогда как у укропа ценными вкусовыми качествами обладает свежая зелень листьев.

Как отличить укроп от фенхеля, если перед вами семена растений? Очень просто – семена фенхеля более длинные, они легко распадаются на две части и пахнут совсем иначе, нежели семена укропа.

Для лечения колик у младенцев и для увеличения лактации у кормящих мам используется именно настой из семян фенхеля. Что примечательно, называется он «укропная вода».

При этом у укропа семена имеют более насыщенный вкус и аромат, они чаще применяется в качестве приправы.

Также в медицине чаще используется отвар из семян фенхеля как спазмолитическое, отхаркивающее и антимикробное средство. Лекарства из укропа обладают схожими свойствами, но менее выраженными. Их чаще используют как мочегонные средства.

Хорошая хозяйка обязана знать отличие между такими культурами, как фенхель и укроп. В чем разница между ними – легко узнать, вырастив каждое из растений у себя на огороде. Такое тесное знакомство с ними позволит в дальнейшем не путать две ценные культуры и грамотно использовать их на кухне и в семейных рецептах здоровья.

Источник: http://.ru/article/256217/fenhel-i-ukrop---v-chem-raznitsa-mejdu-nimi

Различия растений

Фенхель или волошский укроп

Фенхель обыкновенный или волошский укроп — Foeniculum vulgare Mill — многолетнее (в культуре одно- либо двулетнее) травянистое растение из семейства сельдерейных, или зонтичных (Apiaceae, или Umbelliferae), с веретеновидным мясистым толстым корнем и прямостоячими тонкобороздчатыми стеблями высотой до 2 м, нередко с голубоватым или сизоватым налетом, обильноветвящимися.

Листья очередные, в общем очертании яйцевидно-треугольные, трижды-, четыреждыперисторассеченные на линейно-волосовидные или нитевидные сегменты, нижние — с черешками, верхние — сидячие на влагалищах. Внешне фенхель очень похож на укроп (почему его и зовут часто аптечным укропом), но его запах и вкус совсем не укропные, а скорее анисовые.

Цветки мелкие, желтые, собраны по 20 — 25 в зонтички, которые, в свою очередь, образуют соцветие — сложный зонтик диаметром до 20 см, состоящий из 10 зонтичков. Плоды — продолговато-цилиндрические, сжатые с боков серовато- или зеленовато-бурые двусемянки длиной до 1,4 см и шириной 3-4 мм, с 5 ребрами. Цветет в июне-августе, плоды созревают в июле-сентябре. Цветки опыляются насекомыми.

В диком виде фенхель распространен в странах Средиземноморья и ряде регионов Западной Азии — от Азорских островов до Ирана. Культура его как лекарственного и пряного растения египтянам, арабам, китайцам, индийцам известна с древних веков.

В настоящее время это популярное лекарственное растение разводят во многих странах, но на небольших площадях. В России дикорастущего фенхеля нет, его выращивают как ценное лекарственное растение в специализированных хозяйствах и на индивидуальных огородах.

В культуре это одно- или двулетнее растение. В Западной Европе, особенно в Италии, а также в CIJJA и Канаде выращивают овощные сорта фенхеля.

В последние годы эта культура появляется и в России, правда, в очень скромных размерах — пока лишь отдельные любители выращивают фенхель на дачных участках.

Хозяйственное использование

Фенхель — лекарственное и пряное растение. Приятный запах ему обеспечивает эфирное масло, содержащееся во всех органах: в плодах до 7%, в вегетативных частях в 2 — 3 раза меньше. Чистое фенхелевое эфирное масло впервые получили в XVIII столетии.

В состав масла входят анетол, анисовый альдегид анисовая кислота и другие ароматические соединения.Из плодов эфирное масло отгоняют в промышленном масштабе для использования в качестве отдушки при производстве алкогольных напитков, чая, кондитерских изделий, маринадов.

Кроме эфирного в плодах содержится жирное масло, а в листьях и стеблях — аскорбиновая кислота, каротин, витамины группы В, Е, К.Плоды фенхеля в отличие от укропа огородного в своем составе не содержат карвона.Листья фенхеля употребляют как пряную приправу для салатов, супов, мясных, рыбных и овощных блюд.

Надземные побеги используют при засолке овощей (ими заменяют укроп). Порошком из размолотых семян посыпают мясо, жаренное на вертеле.

Листья и целые надземные побеги овощного фенхеля едят в виде салатов, используют как душистую приправу; корни, влагалища и основания черешков листьев — как самостоятельное блюдо в вареном и протертом виде.

Наибольшее распространение имеют сорта фенхеля, развивающие своеобразные кочанчики из разросшихся мясистых оснований черешков прикорневых и нижних стеблевых листьев.

Из кочанчиков делают множество оригинальных блюд.

Лекарственное значение

В древней медицине семена и надземная часть фенхеля широко применялись для улучшения аппетита, как ветрогонное, отхаркивающее, мочегонное, лактогонное, ранозаживляющее, противовоспалительное и противоядное средства.

В древние времена считали: если каждый год во время восхождения солнца в созвездии Овна (до перехода в созвездие Рака) человек будет каждый день принимать внутрь по одному дирхему (2,96 г) мелко растолченных семян фенхеля с таким же количеством сахарного песка, тогда в течение года он ничем не будет болеть.

По описаниям Авиценны, фенхель открывает закупорки в проходах и сосудах, обостряет зрение, увеличивает выделение молока у кормящих женщин, помогает от тошноты и воспаления желудка, гонит мочу и месячные, дробит камни. Дикий фенхель полезен для почек и мочевого пузыря (при истечении мочи каплями).

Питье отвара семян фенхеля оказывает лечебное действие при нарушениях сердцебиения, болях в боку и паху.

Применение внутрь размельченного сухого фенхеля в количестве одного дирхема оказывает лечебное действие при жжении в желудке.

По данным Одо из Мена:

Если намазать глаза соком корня в смешении с медом, Ясными сделает их, темноту изгоняя любую. Выжатый сок из зеленых маратра (фенхеля) семян и на солнце После сушеный считают лекарством поистине сильным Для излеченья глазных всевозможного вида болезней Фенхеля корень в ячменной отваренный каше от почек Помощью будет; с вином — изгоняет отеки водянки, С ним же в смешении он ядовитых противник укусов, С ним же от печени он и от легких является средством, Принятый с ним, молока он кормилице даст изобилье. Корня отвар с молоком иль с вином принимают и лечат Почек, а кроме того, пузыря мочевого болезни; Он очищает мочу, а принять — прекращает теченье Регул, иль, если траву, растерев, к лобку прикрепляют. Примешь с вином, и тогда от травы тошнота прекратится, Выпьешь с водой — и от средства в желудке утихнет горенье.

В народной медицине используются семена, зелень и корни фенхеля. Из свежих или высушенных листьев и цветков готовят чай, а из корней и зрелых плодов — водные извлечения. Фенхель назначают в качестве ветрогонного средства при метеоризме, как болеутоляющее средство при спастических болях в кишечнике.

Семена фенхеля используются для лечения хронического холецистита, желчнокаменной и почечнокаменной болезней. Зелень фенхеля рекомендуется в качестве лактогонного средства. Кашица из зеленой травы используется для снятия веснушек, кровоподтеков и синюшности.

Настой плодов фенхеля применяют при спазмах желудочно-кишечного тракта, бронхите с вязкой и трудно отхаркиваемой мокротой, склонности к отекам, для полоскания полости рта и горла, а также для выделения молока у кормящих женщин.

Для приготовления настоя плодов 1 чайную ложку сырья заливают 1 стаканом кипятка, настаивают 10мин., процеживают. Принимают по 1/2стакана 2—3раза в день до еды.

Отвар из плодов фенхеля готовят из расчета: 1 чайная ложка (5 г) на 1 стакан (200 мл) воды. Кипятят на медленном огне 30мин., принимают по 2—3 столовых ложки 3—4 раза в день за 15 -20 мин. до еды при метеоризме и как отхаркивающее средство.
Лактогонное средство: 150 г семян растолочь, смешать с 500 г меда. Принимать по 1 чайной ложке утром и вечером.

В научной медицине используют плоды фенхеля. Они содержат до 7% эфирного масла, напоминающего по запаху анисовое масло, а также до 18% жирного масла. Эфирное масло и является действующим веществом.

Главный компонент фенхелевого масла — анетол, широко используемый в парфюмерной промышленности.

Из эфирного масла фенхеля в аптеках готовят укропную воду (1 часть фенхелевого масла на 100 частей дистиллированной воды), которую чаще всего назначают грудным детям по 1 чайной ложке перед кормлением.

Чаще всего укропную воду дают грудным и маленьким детям при вспучивании живота и болезненных желудочно-кишечных спазмах. Если нет под рукой готовой укропной воды, а есть плоды фенхеля, можно приготовить горячий настой, залив одну чайную ложку измельченных плодов (семян) 1 стаканом кипятка. Профильтрованный настой следует подсластить.

Плоды фенхеля входят в состав многих лекарственных сборов разного назначения: слабительных, ветрогонных, желчегонных, успокоительных, грудных и т. д.

Фенхелевое эфирное масло -компонент комплексного препарата солутан, назначаемого при бронхитах и бронхиальной астме. Фенхель используют и для улучшения вкуса горьких и неприятно пахнущих лекарств.

В медицине фенхель широко применяется в качестве лечебно-диетического средства.

Эфирное масло фенхеля назначают взрослым по 5 — 10 капель, а детям — по 2—3 капли на кусочке сахара либо с молоком и чаем. Эфирное масло обладает определенным успокаивающим действием, устраняет страхи и нервозность.

Является антидотом алкоголя и никотина, нейтрализует токсины и канцерогенные вещества в крови.
Действуя на биоэнергетику человека, помогает избавиться от заблуждений, ошибочных оценок и несправедливых выводов.

Помогает спокойно и трезво смотреть правде в глаза, оберегает ауру от травм. Открывает чакры для обновления.

Фенхель широко используется в диетике больных сахарным диабетом, бедной на пряности и острые приправы.

 

Источник: http://www.1000listnik.ru/lekarstvennie-travi/20/145-fenxel-ili-voloshskij-ukrop.html

Подробнее о фенхеле

укроп леший

Фенхель обыкновенный или укроп аптечный (Foeniculum vulgare) внешне похож на укроп, однако, гораздо крупнее. Фенхель – многолетник, высотой до 180 см, кустистый, с сильно рассеченными листьями.

Эти пряные растения издревле используют для возбуждения аппетита, улучшения вкуса пищи

Фенхель: незнакомый родственник укропаФенхель обыкновенный нередко называют аптечным укропом, а в народе еще и волошским или сладким укропом. Он обладает приятным анисовым запахом, сладковато-пряным вкусом. Это многолетнее, травянистое растение, но чаще всего его выращивают как двулетник либо однолетник.

В культуре также известны две его разновидности – обыкновенный и овощной. Жгучим, почти перечным вкусом отличаются плоды перечного фенхеля, а сорта «огородный» и «гребневой» имеют нежные листья, пригодные для салата.Растение славится не только пряноароматическими, но и лекарственными свойствами.

В его плодах содержится значительное количество эфирного и жирного масла, много в семенах витаминов, особенно провитамина А, витаминов С и Е. Есть также витамин К, группы В, никотиновая кислота, биотин, фолиевая кислота. Присутствуют полезные натрий, калий, кальций и железо.

В пищу употребляют практически все части растения – листья, побеги, корни и семена. Зелень в качестве приправы используют как в свежем, так и сушеном виде. Свежие листья можно добавить в овощные салаты и вторые блюда, использовать при приготовлении соусов и маринадов.

Утолщенные черешки (кочанчики) в некоторых странах употребляют в сыром виде в качестве десерта, из них также готовят салаты, черешки можно тушить в масле. Плоды и листья используются при засолке, квашении овощей. В кондитерском производстве и в парфюмерии применяют эфирное масло.

Определять фенхель следует очень тщательно, потому что можно спутать с ядовитыми зонтичными! Это травянистое растение из семейства cельдерейных, достигает до 90-200 см высотой. По внешнему виду напоминает укроп, по вкусу и аромату ближе к анису, но с более сладковатым, пряным оттенком. Корень веретенообразный, мясистый и морщинистый.

Стебель с легким голубоватым налетом, прямой, ветвистый. Листья трижды- или четырежды перистые, с длинными нитевидными дольками. У него мелкие желтые цветы, которые расположены на верхушке стебля в виде плоского сложного зонтика. Семя фенхеля – продолговатая двусемянка, имеет сладкий на вкус.

Цветет растение в июле-августе, а плодоносит в сентябре, культивируется как лекарственное растение.В диком виде встречается в Крыму и на Кавказе. Промышленным выращиванием занимаются на Украине, а вот в огородах его встретишь не часто, хотя наши погодные условия позволяют выращивать. Возможно, растение просто еще не успело полюбился овощеводам.

Плоды фенхеля собирают, когда они приобретают зеленовато-желтую буроватую окраску. В этот период они достаточно твердые, на них выделяются масляные ходы как темно-бурые продольные полосы. Поскольку созревание семян происходит не дружно, то процесс сбора обычно повторяют. Сначала необходимо срезать только зонтики в середине щитка, а несколько дней спустя, когда отвердеет большая часть семян, и все растение. Хранят семена фенхеля отдельно от других продуктов, в сухом месте.

Чем полезен фенхель знали еще в древние времена. Его широко применяли в своей практике Гиппократ, Диоскорид, Плиний, Авиценна. Полезные свойства фенхеляРастение издавна используется в медицине. Еще древние саксы включали его семена в число девяти священных трав, способных исцелить от девяти первопричин болезней.

Плоды отлично повышают аппетит, способствуют активному выделению пищеварительных соков, отвары действуют как болеутоляющее, отхаркивающее, мочегонное и противоспазмалитическое средство.

Препараты из разных частей фенхеля назначают при атонии желудка, кишечника, диспепсии, при желудочных и кишечных коликах, вызванных спазмом гладкой мускулатуры, а также при бронхите и коклюше. Фенхель, как тмин и укроп, используют для усиления выработки молока, поэтому его рекомендуют кормящим матерям. Он также оказывает отхаркивающее, дезинфицирующее действие.

Обычно его употребляют в виде чайного отвара для снятия болей в животе, при кашле и бессоннице, а также для улучшения вкуса иных растительных препаратов. В размолотом виде плоды входят в состав лакричного порошка и старинного сен-жерменского сбора наряду с анисом. Также плоды оказывают успокаивающее действие на центральную нервную систему.

Корейские медики рекомендуют применять препараты на основе фенхеля как жаропонижающее средство.Благодаря проведенным исследованиям было доказано, что растение обладает эстрогенным эффектом, то есть его компоненты действуют как женский половой гормон. Благодаря этому свойству лечение растением регулирует женский цикл и лактацию.

Если у кормящей матери есть нехватка молока, то ей нужно пить в день по 3-4 стакана чая из фенхеля. Сделать чай можно заваривая 1-2 маленькие ложки семян на кружку кипятка. А еще такой чай поможет облегчить климактерический период. Однако, из-за эстрогенного эффекта не рекомендуется употребление чая в больших количествах беременным женщинам.

Еще в давние времена люди полагали, что фенхель может вылечить слепоту. Это явное преувеличение, но все-таки не лишено смысла, поскольку примочками из чая промывают воспаленные, сухие глаза. Очень часто необходимость в таких примочках возникает в странах с сухим жарким климатом, когда человек долго находится на солнце.

Если после долгого купания в морской воде глаза воспалены, появляется чувство жжения, сухости в глазах, чай поможет снять болезненные симптомы. Отправляясь в отпуск в жаркие страны не забудьте прихватить с собой пакетик-другой сухого фенхеля.Растение действует успокаивающе на центральную нервную систему, поможет устранить чувство страха, нервозность.

При таких симптомах можно просто разжевывать семена или выпить из них чай.Из семян получают эфирное масло методом перегонки водяным паром. Это масло бывает бесцветным или желтоватым, с характерным запахом, на вкус сначала горьковатое, а после сладкое. Застывает при температуре от +3 до +6°С. Кстати, чем выше температура застывания, тем лучшего качество это масла.

Как лекарство применяют в основном плоды. Для приготовления настоя взять 2 ст. ложки плодов либо сухой измельченной травы, залить половиной литра кипятка, настоять около часа и принимать за 15 мин до еды, по 1/2 стакана 3-4 раза в день.В лечебных целях используют также корни и стебли растения.

Фенхель повышает кислотность в желудке, стимулирует дыхание, помогает излечить диспепсию, при насморке, облегчает колики. При спазмах и болях в желудочно-кишечном тракте рекомендуется принимать настой из плодов. Готовят его так: 1 чайную ложку измельченного сухого сырья в течение 10 минут настоять в 1 стакане кипятка, затем процеживают.

Принимать 2-3 раза в день до еды по 1/2 стакана.При желчекаменной болезни, хроническом панкреатите полезно пить от 1-3 столовых ложек до 1/3 стакана теплого настоя плодов 4-5 раз в день. Для приготовления 2-3 чайные ложки измельченного сухого сырья нужно настоять в течение часа в стакане кипятка, процеживают.

Настой семя фенхеля используют как отхаркивающее средство при пневмонии и воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей. В этом случае готовят снадобье так: 3 чайные ложки измельченного сухого сырья настаивают в течение получаса в 1 стакане кипятка, процеживают. Принимают по 1-3 ст. ложки 4-5 раз в день.

С лечебной и профилактической целью при мочекаменной болезни, особенно в предоперационный период и когда не установлен тип камня в почке, применяют настой из плодов. Взять 2-3 чайные ложки измельченного сухого сырья на 1 стакан кипятка, настаивать 1 часа. Процедить, принимать по 4-5 раз в день в количестве от 1 ст. ложки до 1/3 стакана.

Фенхель для похуденияСемена фенхеля нередко советуется жевать в случае, когда необходимо подавить навязчивое чувство голода, снизить чрезмерный аппетит. Кроме того семена обладают легким мочегонным действием. Благодаря этому из организма человека быстро выводится вся лишняя жидкость, устраняется отечность.

Растение обладает также приятным, сладковатым ароматом, что помогает успокоить нервы, при соблюдении диеты снизить вероятность возникновения стресса, избежать переедания на этом фоне. Этот аромат поможет расслабиться, успокоиться, повысить настроение.Достаточно во время диеты принимать чай из растения.

Для его приготовления нужно растолочь 20 грамм семян фенхеля, залить их 250 граммами кипятка. Ставим на огонь и даем покипеть на протяжении 4-5 минут. После этого снимаем посуду с огня и в течение 30 минут даем чаю настояться. Кроме такого применения чая, можно также добавлять семена в разные блюда.

А еще есть рецепт такого диетического блюда, которое можно приготовить самостоятельно. Корень фенхеля нарезаем ломтиками, заправляем полученную массу лимонным соком, оливковым маслом. У вас получается низкокалорийный, диетический салат. Противопоказания для фенхеляБлагодаря своим многочисленным положительным свойствам, растение практически не имеет никаких противопоказаний для применения. Единственное, нужно помнить, что существует индивидуальная непереносимость растения, а также не стоит употреблять растение в больших количествах людям, страдающим эпилепсией, беременным женщинам, кормящим матерям, пожилым людям.

Источник: http://vivauto.ru/chem_otlichaetsya_fenhel_ot_ukropa.html

Польза растений

Фенхель известен своими полезными качествами очень давно. Им пользовались еще древние римляне, китайцы, индийцы, греки и египтяне для лечения различных заболеваний.

Ведь полезные свойства и противопоказания укропа настолько разнообразны, эффективны и в то же время опасны, что им можно вылечить даже самое серьезное заболевание или же навредить себе еще больше.

Что это такое

Еще в средние века фенхель был известен во всей Европе, а потом и во всем мире.

Это растение имеет характерную пряность и терпкость, что позволяет использовать его в свежем и сушеном виде в кулинарии, но это далеко не единственный способ его применения.

Второе название растения – «укроп аптечный». Лекарственные свойства аптечного укропа использовались в народной медицине еще с давних времен.

Фенхель и укроп – это совершенно различные виды растений, которые относятся к одному семейству зонтичных. Фенхель в большинстве случаев выращивается для использования плодовой части, по вкусу напоминающей анис. Они имеют сладковатый и в то же время немного острый вкус.

В пищу употребляется все растение целиком: луковица, стебель, листья, семена, правда, добавляют все части по отдельности. Выращивают растение во многих странах, оно неприхотливо и любит только солнечный свет.

Некоторые любители выращивают фенхель в горшках как декоративное растение и для стола.

В основном выращивают два вида представленного растения: обыкновенный (или аптечный) и итальянский, который используют в кулинарии – он имеет мясистый стебель, похожий на овощ.

Лечебные свойства и противопоказания

В народной медицине зачастую используется специальный чай из фенхеля при запорах, метеоризме, болях в кишечнике, бронхитах. Зелень фенхеля также применялась для улучшения лактации, а настои из его семян помогали при камнях в желчном пузыре и почках, холецистите.

В составе укропа аптечного есть много полезных микроэлементов: около 5% составляют эфирные масла, которые состоят из горького (фенхон) и сладкого (анетол) вещества, а также содержат кемпферол, флавоноиды, кверцетин.

Помимо эфирных масел, фенхель включает в себя жирное масло, состав которого близок к какао. В нем есть и полезные для организма витамины, отвечающие за нормальную жизнедеятельность на клеточном уровне.

Фенхель с точки зрения медицинского исследования обладает:

  • противовоспалительным;
  • бактерицидным;
  • ранозаживляющим;
  • глистогонным;
  • спазмолитическим;
  • отхаркивающим;
  • мочегонным свойствами.

Полезные свойства укропа аптечного:

  • Полезные свойства укропа аптечного используются при наличии проблем со сном, неврастении, гипервозбудимости, спазмах в животе, колитах, коронарной недостаточности и проблемной коже.
  • Семена и зелень фенхеля помогают стимулировать работу пищеварительной системы, что позволяет устранить диарею, запор, метеоризм.
  • Растение можно включать в рацион при болезнях легких, холецистите, гепатите, гастрите, цистите, подагре, мочекаменной болезни и пиелонефрите, вегетососудистой дистонии и стенокардии, стоматите и фарингите.
  • Фенхель способен защитить глаза от возрастных изменений и воспалений, снять усталость и раздражение.

Но нельзя забывать о противопоказаниях, которыми обладает укроп аптечный. Он противопоказан тем, у кого к нему имеется индивидуальная непереносимость, при кормлении грудью и беременности, страдающим эпилептическими припадками.

При наличии одного из представленных недугов его применение следует ограничить в своем рационе или исключить вовсе.

Польза укропных семян

Эффективно используются семена укропа для поджелудочной железы. Они стимулируют ее работу, а также активизируют функции печени и кишечника.

Для этого необходимо приготовить настой из семян укропа аптечного, где берут 3 чайные ложки ингредиента, насыпают его в термос и заливают их стаканом кипятка.

После настою следует дать настояться в течение часа, затем процедить его и принимать по 3 столовые ложки 4-5 раз за день.

Лечебные свойства семян укропа аптечного используются при лечении гепатита, туберкулеза и бронхиальной астмы. Семена фенхеля защищают организм от преждевременного старения и вредного воздействия на него свободных радикалов.

Источник: https://HealFolk.ru/fenhel-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya.html

Сад и огород

Пряные овощные растения содержат эфирные масла и другие ароматические вещества, благодаря которым они обладают сильным своеобразным запахом или острым вкусом.
Их широко используют в кулинарии и медицине.

Укроп

Наиболее распространенным и доступным пряным растением является укроп огородный. Он широко применяется как приправа, улучшающая вкусовые качества многих блюд.
Это неприхотливое однолетнее растение из семейства зонтичных с многократно перисторассеченными листьями, толстым стеблем и круглым зонтиком.

Укроп богат микроэлементами – медью, марганцем, цинком, молибденом, никелем.
В стеблях и листьях обнаружены флавоноиды, каротин, витамины, соли калия, кальция, фосфора, железа, белки и углеводы.

Выращивать его довольно просто как в открытом грунте, так и в теплице. Укроп можно высаживать отдельной культурой либо в качестве уплотнителя.
При посадке его в качестве отдельной культуры рядки размещают на расстоянии 30-40см друг от друга. Глубина заделки семян 2-3см. После появления всходов делают прорывку растений, оставляя их через 5-8см.

Уход за посевами самый простой – рыхление почвы, удаление сорняков и полив.

Уборку укропа на зелень начинают уже в первой фазе роста, обрывая нижние листья, либо выборочно удаляя растения с корнем.
Для засолки убирают укроп в период созревания т.к. в это время растение и семена содержат наибольшее количество эфирных масел.

В теплице и на подоконнике укроп можно выращивать в любое время года, но при одном условии – растения должны хорошо освещаться. В тени урожая может вообще не быть.

Фенхель

Это растение внешне очень напоминает укроп, а вкус и аромат у него – как у аниса. Содержит много аскорбиновой кислоты, каротина, рутина, эфирных масел, витаминов и минеральных солей.
По своей природе фенхель – многолетнее или двухлетнее растение, но в северных районах его выращивают как однолетнее.

Есть две разновидности фенхеля – обыкновенный и овощной.

Фенхель обыкновенный, который еще называют “аптечным укропом”, образует довольно мощную розетку, состоящую из черешковых светло-зеленых листьев. В зависимости от сорта высота его семенника может достигать 2м. Растение имеет мощный, голый, сильно разветвленный стебель.
В условиях загущенного выращивания ветвится слабо и склонен к полеганию.

Зелень фенхеля очень сочная и нежная. Имеет приятный, слегка сладковатый вкус.
В пищу используют практически все растение.

Все более популярными у овощеводов становятся сорта фенхеля овощного. Они обладают способностью образовывать плоские “кочанчики” высотой 10-15см, шириной 5-10см и массой до 100г из многочисленных сочных черешков.

Такие “кочанчики” очень ценный диетический продукт.

Цветет фенхель обычно в июле-августе. Растение предпочитает хорошо освещенные участки.

Высевают семена в хорошо подготовленную почву при первой возможности выхода в огород на глубину 1-2см с обязательным последующим уплотнением грунта. Ширина междурядий – 35-45см.

Всходы появляются через 2-3 недели. После появления первых настоящих листьев растения прорывают, оставляя их в ряду через 8-10см.

Если оставляют растения на семена или выращивают фенхель овощной, то расстояние увеличивают до 15-20см.

Для постоянного получения зелени сев проводят с интервалом 15-20 дней. При более поздних сроках сева необходимо учитывать погодные условия. Засушливая погода апреля-мая может отрицательно сказаться на развитии растений в начальный период.

В течение вегетации необходимо рыхлить междурядья до смыкания рядов, поливать и подкармливать, удалять сорняки.

Овощной фенхель, как только начнет утолщаться стебель, слегка окучивают. Это придает сочному и мясистому образованию более нежный вкус.

Зелень, “кочанчики” и семена фенхеля широко используют в кулинарии в свежем и обработанном виде.

Источник: http://sovetik.in.ua/ukrop-fenhel/

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.