Примение моркови в народной медицине, полезные свойства продукта

Оранжевый витамин

Эта статья будет посвящена моркови. Пришло время собирать новый урожай. И по этому случаю я написал эту статью в которой я расскажу о пользе моркови, сока и морковной ботвы.

Вы узнаете, как выбрать спелый корнеплод, как ей применяют в народной медицине и кулинарии. А так же несколько лечебных рецептов применения ботвы, кулинарные рецепты, и несколько рецептов сока: для повышения иммунитета и похудения.

Морковь выращивают с древних времён. Мало кому известно, что раньше в пищу употребляли исключительно верхнюю часть растения (ботву). На её основе приготавливали приправы и пряности.

Спустя десяток лет начали употреблять и нижнюю часть, сам корнеплод. Сначала жители прошлых веков ценили овощ лишь сейчас вкусовые качества, чуть позже стало известно о том, насколько полезен данный продукт. Сразу после вывода о пользе овоща её стали выращивать в больших количествах.

Особенностью данного продукта является удивительное сохранение пользы после термической обработки. То есть свежая морковь также полезна как и вареная. О пользе моркови мы поговорим в нашей статье.

Полезные свойства

Основным преимуществом данного корнеплода является высокое содержания бетакаротина, вторичное название — витамин А. Специалисты говорят о том, что съев одну морковку средних размеров, человек получает суточную норму витамина.

Помимо основного компонента в составе корнеплодами содержится огромное количество витаминов и различных микроэлементов.

Это позволяет употреблять в пищу продукт даже тем, кто следит за фигурой. Существуют даже диеты основанные на употреблении морковки.

Польза содержится в данном овоще:

  1. Полезна для организма человека при кожных заболеваниях у детей и взрослых.
  2. Благодаря обволакивающим свойствам продукт полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
  3. Полезна для увеличения количества молока при естественном вскармливании. Делает молоко более питательным и качественным. Используется при лактостазе и мастите в качестве рассасывающего средства.
  4. Специалисты рекомендуют использовать данный продукт для того, чтобы помочь ребёнку произвести акт дефекации.
  5. При беременности польза заключается в профилактике развития анемии. Также с помощью данного продукта повышают сниженный уровень гемоглобина в крови.
  6. При простудных или инфекционных заболеваниях рекомендуют использовать в пищу для того, чтобы повысить иммунитет и насытить организм полезными витаминами и минералами.
  7. Часто назначают при плохом зрении, а также при различных патологиях связанных с глазами.
  8. Для организма мужчины полезна для улучшения эрекции.
  9. Используется для уничтожения в организме гельминтов и других паразитов.
  10. Улучшает моторику кишечника.
  11. Полезна для печени, так как способствует выведению из организма вредных шлаков, токсинов и лишних солей.
  12. Тертая морковь помогает избавиться от изжоги.
  13. Является отличной профилактикой развития артрита.

Вышеперечисленные факторы подтверждают тот факт, что данный овощ очень полезен для оранизма человека. Из-за обилия полезностей многих интересует вопрос, сколько нужно съесть моркови в сутки?

Следует отметить, что польза содержится только в сыром и вареном продукте. Жареный овощ мгновенно теряет полезные микроэлементы.

Как выбрать

Далеко не у каждого из нас имеется собственный участков для выращивания продуктов питания. По этой причине многим приходится приобретать овощ в магазинах или на рынках.

Конечно же, максимальная польза содержится в тех корнеплодах, которые выращены своими руками без различных вредных добавок.

При выборе моркови следует обращать внимание на следующие факторы:

  • В зависимости от сорта корнеплода, цвет должен быть насыщенным и характерным (розовая, оранжевая или фиолетовая морковь).
  • Между ботвой и морковью должен быть зелёный промежуток. Это говорит о том, что овощ выращивали без использования нитратов.
  • Не должно быть видимых повреждений, постороннего налета или вкраплений.
  • Морковь должна быть жесткой, ни в коем случае не мягкой.
  • Если морковь продают вместе с ботвой, следует выбирать продукт с наименьшим количеством травы.

Это обусловлено тем, что в процессе роста ботва забирает в себя некоторые полезные вещества. Так как кушают ботву далеко не все, необходимо выбирать морковь с наименьшим количеством растительности.

Польза ботвы

Ботва данного овоща является не менее полезной, чем растительность свеклы. Намёк основе также приготавливают блюда и готовят средства народной медицины.

Большинство из нас даже не догадывались об удивительных свойствах морковной растительности.

Рассмотрим её полезные свойства и способ применения:

При геморрое

Рекомендуют употреблять напиток из морковной растительности при геморрое, а также при его осложнениях.

  1. Ботву промывают под струей горячей воды.
  2. Мелко нарезают и помещают в стакан, заливают крутым кипятком.
  3. Дают настояться в течение суток.

Рекомендовано пить чай из листьев моркови каждое утро по половине стакана.

При мочекаменной болезни

Как правило, при мочекаменной болезни человек испытывает сильнейшие болевые ощущения: когда камень покидает почку и мочевой пузырь.

Для облегчения болей специалисты рекомендуют использовать отвар ботвы.

Для этого необходимо:

  1. в кипящую воду поместить растительность овоща,
  2. в течение 15 минут кипятить,
  3. затем остудить жидкость до комнатной температуры и опустить хлопчатобумажную ткань,
  4. выжать и приложить к низу живота.

При месячных

Ботву используют для нормализации менструального цикла у женщин.

  1. в небольшую емкость помещаем мелко порезанную растительность,
  2. заливаем крутым кипятком и в течение 2 суток настаиваем.

Употребляют чай из ботвы во внутрь по 13 стакана каждое утро. Курс лечения 1 месяц.

Использование в кулинарии

Корнеплод используют в питании повсеместно. Её тушат, варят, едят свежей. Вот несколько вкусных рецептов использования этого корнеплода.

Тушеная

  1. Берем 3-4 моркови средних размеров и измельчаем на крупной терке.
  2. В небольшую эмалированную емкость наливаем немного растительного масла и помещаем морковь.
  3. В течение 3 минут обжариваем с обеих сторон, постоянно помешивая.
  4. Наливаем половину стакана воды, добавляем пряности по вкусу.
  5. Накрываем крышкой, тушим в течение 20 минут.
  6. Как только вода испарилась — блюдо готово к употреблению.
  7. Перед подачей на стол украшают любое зеленью.

По-корейски

Для приготовления данного блюда необходимо приобрести пакетик со специями, которые так и называется «для приготовления корейской моркови». Способ приготовления довольно-таки прост.

  1. необходимо измельчить морковь на крупной терке,
  2. высыпать пакетик с приправой и тщательно перемешать,
  3. дать настояться в течение 3 часов.

Подробный рецепт приготовления я уже публиковал здесь.

Салат витаминный

  1. Морковь и яблоко измельчаем на терке.
  2. Заправляем растительным маслом.
  3. Перемешиваем и употребляем в качестве завтрака.

 

Сок со свеклой

Полезен для повышения иммунитета.

  1. сначала овощи измельчают на терке,
  2. добывают сок любым удобным способом и смешивают.

Пить по 14 стакана натощак. Свежевыжатый сок также используется при похудении.

С сельдереем

Полезен при нервных напряжениях. Сок добывают аналогичным способом. Употреблять по 2 чайные ложки с утра.

С картофелем

Полезен при заболеваниях желудочно кишечного тракта.

  1. Овощи измельчаются на терке, сок добывают с помощью марли.
  2. Смешиваем.

И употребляем по 2 столовые ложки натощак и по 1 столовой ложке на ночь.

Противопоказания

  • Данный продукт не рекомендован при сахарном диабете 2 типа, так как в составе овоща содержится большое количество сахаров.

Обязателен для посева

Морковь - польза и вред, полезные свойства и противопоказания, фото – VegMix.ru

Морковь – овощ, с которым мы знакомимся в глубоком детстве. На любом дачном участке морковь входит в перечень обязательного посева.

Морковь – компонент, который наиболее часто встречается в кулинарных рецептах, и входит в состав самых разнообразных блюд. Польза моркови для здоровья знакома каждому человеку. Широко она применяется в народной медицине и косметологии.

Этот овощ прочно занимает лидирующие позиции среди своих собратьев.

Морковь относится к семейству зонтичных растений, живущих 2 сезона. В первый год морковь даёт корнеплод и ботву, во второй год она образует куст и семена. Видов моркови существует довольно много, между собой они отличаются цветом и химическим составом. Самые популярные виды моркови – красная и жёлтая.

Красная морковь – то, что можно встретить в каждом огороде и в магазине. Это наиболее распространённый вид в России. Жёлтая морковь – вид, который засевается для кормовых нужд. Разница между красной и жёлтой морковью, в основном, заключается в количестве бета-каротина – самого ценного вещества, который находится в моркови.

В красной моркови этот провитамин A содержится в гораздо большем объёме.

Состав

Полный состав моркови (красной) на 100г:

— витамины: PP1мг, бета-каротин — 12мг, A — 2000мкг, B1 — 0,06мг, B2 — 0,07мг, B5 — 0,3мг, B6 — 0,1мг, B9 — 9мкг, C — 5мг, E — 0,4мг, H — 0,06мкг, К — 13,2мкг, PP — 1,1мг.

— микроэлементы: железо — 0,7мг, селен — 0,1мкг, бор — 200мкг, молибден — 20мкг, йод — 5мкг, никель — 6мкг, ванадий — 99мкг, алюминий — 323мкг, фтор — 55мкг, хром — 3мкг, цинк — 0,4мг, медь — 80мкг, литий — 6мкг, кобальт — 2мкг, марганец — 0,2мг.

— макроэлементы: калий — 200мг, натрий — 21мг, сера — 6мг, хлор — 63мг, кальций — 27мг, фосфор — 55мг, магний — 38мг.

— пищевая ценность: белки — 1,3г, жиры — 0,1г, углеводы — 6,9г, пищевые волокна — 2,4г, органические кислоты — 0,3г, вода — 88г, моно- и дисахариды — 6,7г, крахмал — 0,2г, зола — 1г.

Калорийность моркови составляет — 35кКал.

Полезные свойства

Когда речь заходит о пользе моркови, первое, что приходит в голову – польза моркови для зрения. Содержащийся в ней бета-каротин при попадании в тело превращается в витамин A – основной витамин, поддерживающий зрительную функцию в здоровом состоянии.

Витамин А предотвращает появление заболевания, называемое «куриной слепотой». При этом заболевании зрение резко ухудшается, а иногда и полностью пропадает, в сумерках и темноте. Тем, кто уже страдает этим недугом, нужно употреблять морковь регулярно.

Чем ещё полезна морковь:

— Морковь, благодаря содержанию в ней калия, очень полезна для сердечно-сосудистой системы. Морковь благотворно влияет на здоровье сосудов, улучшает капиллярный кровоток, и снижает уровень вредного холестерина.

Это приводит к улучшению снабжения головного мозга кислородом, что существенно снижает риски возникновения инсульта (острого нарушения мозгового кровообращения) почти на 70%.

Морковь входит в обязательную лечебную диету среди тех, кто перенёс инсульт.

— Благодаря оздоровительному влиянию на сосуды, морковь также оказывает профилактическое и лечебное влияние на такие заболевания как варикоз (варикозное расширение вен), атеросклероз и прочих патологий, связанных с нарушением работы сердечно-сосудистой системы.

— Морковь снижает кровеносное давление, что будет ощутимым плюсом для людей, страдающим гипертонией.

— Морковь, благодаря высокому содержанию бета-каротина, является мощным антиоксидантом, что играет профилактическую роль при онкологических заболеваниях. Учёные доказали полезность бета-каротина в борьбе с раковыми опухолями. Зафиксировано множество случаев, когда у людей, больных раком, наблюдалось прекращение роста раковых клеток, когда врач назначал им морковную диету.

— Морковь оказывает мощное влияние на здоровье пищеварительной системы благодаря содержанию в ней пищевых волокон. Она нормализует пищеварение, избавляет от запоров (особенно свежевыжатый морковный сок), выводит из тела соли тяжелых металлов, токсины и шлаки.

— Морковь регулирует и стабилизирует углеводный обмен – очень полезное свойство для людей, страдающих лишним весом. Именно нарушение углеводного обмена в организме часто становится причиной сбоя в образовании жировых клеток, что может привести к серьёзному ожирению. Регулярное употребление моркови приводит к нормализации веса.

— Одним из самых значимых свойств моркови является её способность регенерировать и обновлять клетки печени и почек. Поэтому морковь незаменима не только здоровым людям, но и всем, кто страдает циррозом печени и почечной недостаточностью. Морковь стимулирует вывод песка из почек и мочевого пузыря, обладает мочегонным и желчегонным эффектом.

— Морковь обладает ярко выраженными антисептическими свойствами. Натёртую морковь издревле использовали для обеззараживания и заживления ран, гнойных воспалений, ожогов и кожных язв. Для профилактики кожных заболеваний или промывании ран хорошо использовать свежий сок из моркови.

Для мужчин

— Клинические испытания доказали высокую эффективность моркови при борьбе с импотенцией. На основе моркови создаются различные препараты, стимулирующие мужскую потенцию.

— Морковный сок оказывает восстанавливающее влияние на мужской организм после сильных физических нагрузок.

Для женщин

— Благодаря влиянию моркови на углеводный обмен, она оказывает профилактическое и лечебное действие на целлюлит. Для борьбы с этой женской проблемой нужно делать профилактические курсы – пить утром натощак морковный сок, и делать обёртывания проблемных зон из натёртой в мелкую тёрку моркови. Морковные маски благотворно влияют на общий тонус кожи всего тела в целом.

— Морковь стимулирует синтез женских половых гормонов, что позволяет поддерживать женский организм в здоровом состоянии. Это свойство моркови также является профилактикой многих заболеваний, вызывающих женские гормональные сбои. А, как известно, причиной множества женских заболеваний является именно нарушение гормональной сферы.

— Морковный сок улучшает биологическое качество молока – это является очень важным аспектом в период кормления. Кроме этого улучшается вкус молока, что может помочь мамам, у которых дети часто отказываются от грудного вскармливания – доказано, что эта проблема часто возникает именно потому, что ребёнку не нравится вкус молока.

Противопоказания

— Морковь может стимулировать выведение камней из почек и желчного пузыря. Без контроля со стороны врача это может вызвать очень серьёзные последствия.

— Переедание моркови, особенно сильное злоупотребление морковным соком, может вызвать развитие каротиновой желтухи – заболевание, при котором возникает пожелтение кожи. В этом случае стоит полностью отказаться от употребления моркови на продолжительный период времени.

— Переедание моркови (если съесть более 1кг за сутки) также может вызвать метеоризм (сильный понос), что может негативно сказаться на состоянии микрофлоры кишечника – при поносе из тела выходят полезные бактерии.

— Следует отказаться от моркови в случаях обострения язвы желудка и острых заболевания желудочно-кишечного тракта.

— Иногда на морковь может возникать аллергическая реакция, связанная с индивидуальной непереносимостью этого овоща.

Полезная информация

— Бета-каротин, превращающийся в организме в витамин A, усваивается в разы лучше, если он поступает в пищу вместе с растительными маслами. В них содержится полезные жирные кислоты омега-3 и омега-6, без наличия которых витамин A усваивается организмом в очень небольших дозах.

Из растительных масел можно выбрать подсолнечное или оливковое. Идеальным вариантом будет использовать для этой цели льняное масло или конопляное. Однако это не всем подойдёт, т.к. льняное масло имеет специфический вкус, который не всем может понравится, а конопляное масло стоит довольно дорого.

Однако если у вас есть возможность, лучше использовать именно конопляное масло.

— Морковь ярко выделяется на фоне остальных овощей, которые обладают максимальной пользой только в свежем виде, тем, что в варёной моркови количество антиоксидантов возрастает почти на 40%. Поэтому для профилактики онкологических заболеваний лучше употреблять в пищу именно варёную морковь.

— Для лечебных и профилактических целей следует употреблять только свежевыжатый морковный сок. Покупной сок для этой задачи не подойдёт, т.к. такой сок в процессе консервации кипятят, что почти полностью убивает в нём витамин А, и критично снижает содержание других витаминов и микроэлементов.

— Многие выбрасывают ботву, и очень зря.

Морковная ботва – очень ценный источник фолиевой кислоты (витамин B9), которая оказывает серьезное влияние на правильное формирование репродуктивной системы (особенно это актуально в период беременности), участвует в синтезе незаменимых телу протеинов и аминокислот. Разумеется, польза фолиевой кислоты этим не ограничивается. Приверженцам сыроедения, будет очень полезен сок из морковной ботвы. Те, кому её вкус не нравится, могут добавлять ботву моркови в зелёные салаты.

В кулинарии морковь используется во всех возможных видах: в сыром виде — салаты, соки, варёном — супы, салаты, тушёном — вторые блюда, морковь часто используется в выпечке. Количество рецептов блюд, в состав которых входит морковь, очень велико. На нашем сайте вы можете узнать все морковные рецепты здесь – морковь.

О ботве

Лечебные свойства морковной ботвыО пользе овощей и зелени каждый знает не понаслышке. Эти продукты обеспечивают организм силами и энергией, помогая восполнить дефицит витаминов, минеральных компонентов и балластных веществ.

Интересно, что европейские народы привыкли употреблять в пищу специально разработанные для этого сорта салата, петрушки, шпината, базилика или укропа. А жители восточных стран с удовольствием поедают наземные части корнеплодов. Например, свекольную или морковную ботву.

Чем же полезна морковная ботва, какие лечебные свойства и противопоказания есть у листьев моркови, как они применяются в традиционной и народной медицине?

Химический состав

Содержание полезных веществ в зелени близко к химическому составу самой моркови, польза и вред которой описана в отдельном выпуске. Она включает в себя:

  • эфирные масла;
  • кумарины;
  • дубильные вещества;
  • хлорофилл;
  • сапонины;
  • кофеин;
  • органически и пищевые кислоты;
  • антиоксиданты.

В зависимости от сорта моркови процентное соотношение макро-, микроэлементов и витаминов может существенно разниться.

Ботва не состоит в меню диет, но при желании может заменить собой петрушку, укроп или иную зелень из рациона.

Полезные свойства и сферы применения

Морковные листья широко используются в народной медицине. Морковная ботва применяется для профилактики и лечения многих заболеваний и состояний, поскольку оказывает следующее воздействие на организм:

  • профилактика онкологических заболеваний;
  • стимулирование и облегчение родового процесса;
  • уменьшение отечности и местных припухлостей;
  • снижение аллергических реакций;
  • улучшение состояния кожных покровов;
  • укрепление стенок сосудов и улучшение их проницаемости;
  • нормализация работы сердечной мышцы;
  • профилактика развития заболеваний сердечно-сосудистой системы;
  • нормализация артериального давления;
  • снижение риска образования тромбов;
  • профилактика заболеваний глазного аппарата, улучшение остроты зрения;
  • очищение крови, нормализация уровня сахара и холестерина;
  • нормализация работы лимфатической и лимфодренажной систем;
  • выведение токсинов, радионуклидов и солей тяжелых металлов;
  • улучшение всех обменных процессов, протекающих в человеческом теле;
  • укрепление мышечного и косного каркаса, профилактика заболеваний опорно-двигательного аппарата;
  • связывание свободных радикалов, торможение процессов клеточного и тканевого старения;
  • улучшение функций репродуктивной системы, в том числе и качества спермы у мужчин;
  • повышение тонуса мышц и кожи.

Морковная ботва обладает противомикробным, антисептическим и противовоспалительным эффектом.

Отвары и настои, а также зелень ботвы моркови в виде кашицы применяются для лечения от варикоза благодаря благотворному воздействию на сосудистую систему и общеукрепляющей направленности сырья.

Многие врачи отмечают положительную динамику в лечении геморроидальных узлов у тех пациентов, которые включали в свой рацион свежие морковные листья.

Морковной ботве приписывают славу природного энергетика, чаи со свежей или сушеной зеленью дарят бодрость и заряжают силами, повышая работоспособность и улучшая мозговую деятельность.

Ботва нередко применяется в корректирующем меню диет и разгрузочных дней. Ее действие основано на высоком содержании клетчатки и пищевых волокон, которые мягко очищают кишечник, выводя из него все шлаки, что обуславливается послабляющими свойствами зелени.

Уникальный комплекс полезных веществ, содержащихся в листьях моркови, помогает снизить негативное воздействие патогенных микроорганизмов кишечника, избавиться от гнилостных процессов и нормализовать перистальтику. Морковная ботва улучшает обменные процессы, способствует более лучшему перевариванию пищи и всасыванию полезных веществ стенками тонкого кишечника.

Кулинарная сочетаемость

Известно, что зелень – неотъемлемый ингредиент вторых блюд, салатов, закусок и бутербродов, овощных рагу и запеканок.

Морковная ботва может быть прекрасным дополнением к любому кулинарному рецепту и придать блюду неповторимый и изысканный вкус. Важно помнить, что ботва молодая обладает более нежным вкусом, а более зрелая может слегка горчить.

Свежие листья хорошо сочетаются со следующими товарными группами:

Продукт хорошо подходит для приготовления диететических и питательных овощных коктейлей и смузи. Многие рецепты травяных чаев также содержат в своем компонентном составе сушению зелень моркови.

При покупке ботвы нужно обратить внимание на цвет и состояние стеблей. Они не должны быть пожухлыми, с белым или сизым налетом, черными точками или очагами поражения огородных вредителей или плесени. Не допускается употребление в пищу желтых или склизких листьев.

Хранить ботву нужно в холодильнике нетуго связанным пучком или обернутую в кусок фольги. Класть зелень в полиэтиленовый пакет нельзя — ей, как и всему растительному сырью, свойственен процесс дыхания. Кроме того, полиэтиленовые мешки сокращают срок хранения вдвое.

При заготовке ботвы моркови на зиму, ее нужно промыть, обсушить полотенцем и, мелко нашинковав, разложить по пакетам. Хранить такие заготовки можно в морозильной камере до самой весны, но использовать разрешается только для приготовления первых и вторых блюд.

Ботву можно сушить, более всего для этого подходит естественная сушка в помещении с малой влажностью, (от сушки в духовке лучше отказаться).

Нормы потребления

Чтобы минимизировать негативные последствия, поскольку в ботве содержится большое количество клетчатки и балластных веществ, диетологи советуют ограничиться 3-4 свежими стеблями в день.

Свежие морковные листья не желательно класть в пищу детям и людям, склонным к пищевым расстройствам.

Вред

Помимо пользы, морковная ботва может принести и вред. Основное противопоказание к применению листьев моркови – их индивидуальная непереносимость.

Кроме того, важно понимать, что безопасным может быть только собственноручно выращенный продукт.

В приобретенной на рынке зелени могут содержаться соли тяжелых металлов, нитраты, сульфаты и продукты распада органических и химических удобрений.

Содержащиеся в ботве кумарины, которых практически нет в самих корнеплодах, могут вызвать аллергическую реакцию в виде кожных высыпаний, но они полностью безвредны и безопасны для слизистой пищеварительной системы.

Поскольку морковная ботва может накапливать нитраты, то ее употребление нежелательно беременным и кормящим женщинам.

Морковная ботва – незаменимый пищевой ингредиент, позволяющий привести в норму состав крови, улучшить обмен веществ и сбросить парочку – другую килограммов.

Отмечено, что при ее регулярном употреблении улучшается состояние кожи и волос, уменьшается процент дисфункций процессов пищеварительной системы.

Как известно, в хорошем пищеварении кроется секрет долголетия, так вот листья моркови помогут этого добиться. А вы уже пробовали?

Полезная информация

Дорогие читатели, многим из Вас будет интересно узнать, какая польза моркови для организма, и есть ли от нее вред. Морковь относится к тем продуктам, в которых нуждается человек, чтобы быть здоровым.

Она обладает целебными  свойствами, и является для человека лекарством, поэтому ее необходимо включать в питание ежедневно.Изучая пользу овощей и фруктов для организма, ученые пришли к выводу, что те люди, которые  на них «налегают», наполовину меньше страдает трудноизлечимыми заболеваниями.

Чтобы сберечь полезные вещества, рекомендуется мыть и резать овощи непосредственно перед употреблением.

Для организма

О пользе моркови для организма знали еще 4 тысячи лет тому назад. Великий ученый Гиппократ в своих трудах относит ее к лекарственным растениям.

В Древнем Риме она была высоко оценена за великолепные вкусовые качества. А во дворе Карла Великого ее подавали к столу лишь по праздникам. Она была известна в Древней Руси, и даже присутствовала в царском меню.

Диетологи рекомендуют выбирать столовую морковь ярко-оранжевого цвета.

Состав

В морковке содержится большое количество витаминов С, В1, В2, В6, В12, В, Е, Н, К, Р, РР.  Она является чемпионом по содержанию каротина, и уступает лишь тыкве и сладкому перцу.

В 100 граммах корнеплода — 9 миллиграммов каротина. При помощи жира каротин превращается в витамин А – витамин красоты.

Он полезен для улучшения зрения, укрепления костной и иммунной системы, для  роста волос, физического и умственного развития человека.

Чтобы получить достаточное количество витамина А в сутки, необходимо съесть 300 граммов сливочного масла, или 750 граммов сметаны, или 12 граммов столовой морковки.

Доказано, что полезнее сырая морковка, чем вареная, так как в ней содержится в три раза больше антиоксидантов.

Калорийность

Данный овощ относится к низкокалорийным продуктам. В 100 граммах — 33,1 ккал. При варке и добавлении масла его калорийность увеличивается.

Пищевая ценность – на 100 граммов морковки:

  • 1,311 г. – белки
  • 0,124 г. – жиры
  • 7,245 г. – углеводы
  • 0,847 г. – пищевые волокна
  • 0,161 г.- органические кислоты
  • 89,372 г. — вода
  • 6,733 г. — моносахариды и дисахариды
  • 0,263 г. — крахмал
  • 0,791 г. — зола

Очищение крови

Доказано, что в паре витамины А и С удаляют избыток холестерина в крови. В морковке содержатся натуральные сахара, что приносит пользу для лечения сосудов и печени. Профессор Залманов указывал, что печень нуждается ежедневно в натуральных сахарах, а ими богата морковь.

Анемия, малокровие

Благодаря наличию в овоще полезных веществ (солей калия, натрия, магния, кальция, фосфора, железа, кобальта), можно улучшить кроветворение, предупредить развитие анемии. В нем содержится фолиевая кислота, которая способствует образованию красных кровяных телец, лечит малокровие.

Сердечно-сосудистая система, печень, почки

В овоще содержатся кобальт, железо, фосфор, кальций, йод, бор, медь. В нем много калия, что делает его полезным для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает работу печени и почек.

Очищение

Морковь способствует желчеотделению, улучшает работу кишечника, помогает при запорах, геморрое, заболевании печени, почек, при  бронхитах, болезнях кожи. Обычно мы употребляем намного меньше корнеплода, чем нужно для оздоровления организма. Желательно количество потребляемого корнеплода увеличить не менее, чем в два раза.

Укрепление иммунной системы

В моркови содержится много витаминов, макро- и микроэлементов, которые повышают защитные силы организма, сопротивляемость к инфекциям, укрепляют иммунную систему.

Лечение кожи

Морковь применяют для лечения кожных заболеваний — сыпи с зудом, трудно заживающих ран, тромбофлебите. Ее измельчают на терке, затем прикладывают кашицу к больным местам.

Пищеварительная система

Корнеплод используют для улучшения работы пищеварительной системы. Для лечения метеоризма применяют семена. Необходимо одну ст. л. семян залить стаканом кипятка, настоять 12 часов, процедить. Пить настой по полстакана 3 раза в день, перед едой.

В косметологии

В моркови содержится много полезных веществ, благодаря чему она успешно применяется в косметологии. Из нее делают омолаживающие маски для лица, которые увлажняют, питают, подтягивают кожу.

На нашем столе

Морковь популярна в кухнях многих стран мира. Она придает блюдам красивый золотистый цвет и улучшает вкус. На ее основе можно приготовить множество блюд, полезных для организма. Рассмотрим несколько рецептов:

Рецепт 1 – морковь тушеная. В посуду с кипящей водой добавляем кусочек масла, нарезанную ломтиками морковку, немного муки, и тушим до готовности.

Рецепт 2 – оладьи из морковки. Измельчаем на терке 5 морковок,  добавляем 2 взбитых сырых яйца, немного муки, перемешиваем, выкладываем на сковороду с растительным маслом, жарим до готовности.

Рецепт 3 – пюре из моркови. Очищаем от кожицы 5-6 морковок, кладем их в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности, затем сливаем воду, протираем содержимое на дуршлаг, добавляем 1 ст. ложку масла, перемешиваем.

Масло

Морковное масло — ценный продукт, который наделен многими полезными свойствами. Его применяют в народной медицине как ранозаживляющее средство при ранах, ожогах, язвах, высыпаниях на коже.

Оно незаменимо при авитаминозе и анемии, когда  в организме существует дефицит витамина А. Его можно добавлять по несколько капель в овощные салаты, соки, питательный крем для лица. Оно принесет пользу при добавлении в маски для волос. Его не стоит применять блондинкам, так они рискуют стать рыжими.

Морковное масло можно приготовить самостоятельно. Морковь моют, очищают, натирают на мелкой терке, заливают обычным подсолнечным рафинированным маслом в соотношении: на полстакана мякоти -150 мл. масла. Настаивают в темном месте сутки, и фильтруют. Хранят в темном месте. Заготавливают осенью, на всю зиму.

Противопоказания

Морковь и морковный сок могут принести вред людям, в которых наблюдаются обострение язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, воспаление тонкой кишки, гастрит с повышенной кислотностью, наличие камней в почках.

Если после применения корнеплода в пищу ладони стали желтоватого цвета, его количество нужно уменьшить. Появление сонливости, тошноты, усталости могут указывать на то, что вы его переели.

В день рекомендуется съедать 3-4 морковки среднего размера.

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.