Виды кумквата: описание популярных сортов

Особенности и полезные свойства фрукта

Виды кумквата, описание и фото популярных сортов

На прилавках магазинов часто можно встретить интересный фрукт – по виду это крошечные апельсины овальной форме, а по вкусу – кисловатый мандарин. Это кумкват – вкусный и полезный цитрусовый, который едят целиком, вместе с кожурой.

Кумкват редко выращивается из семечка, потому что у него слабая корневая система. В Китае и Японии для размножения растения делают прививку к Poncirus trifoliata (трёхлистному апельсину). Часто выращивается как комнатное растение.

Немного истории

Родина этого фрукта – Юго-Восточная Азия, а название произошло от его кантонского наименования – кам куат. Ещё его называют кинкан, или фортунелла. Его огненно-рыжие плоды с нежным ароматом можно спутать с другими цитрусовым на фото, но в реальности вы всегда отличите кумкват от других фруктов.

Кумкват – очень популярный фрукт не только в Китае и Юго-Восточной Азии, но и в Японии, на Ближнем Востоке – там, где жаркий и влажный климат с температурой воздуха до 25–30 градусов. Он растёт и в диком виде, и в культивированном – на огромных плантациях, и даже в домашних условиях. Это самый миниатюрный из цитрусовых.

Впервые о кумквате упоминается ещё в древних китайских рукописях, а описание ему было дано в начале XII века. В Средние века он стал одним из самых популярных фруктов в Японии, а в середине XIX века стал известен и в Европе. Туда фрукт завёз шотландский ботаник Роберт Форчун.

Применение в кулинарии

За счёт своих отличных вкусовых свойств этот фрукт едят не только в свежем виде, но и вялят его, сушат, добавляют в разные горячие и холодные блюда – он прекрасно сочетается со свининой, курицей и рыбой, отлично дополняет десерты, творожные блюда и йогурты.

Из кумквата получаются замечательные кисло-сладкие соусы для заправки мяса и овощей. Можно варить варенье из плодов, делать желе, мармелад, цукаты, а какой замечательный получается из него сок! Нежный, ароматный, освежающий!

Лекарственное растение

Все съедобные сорта не только очень вкусные, но и буквально напичканы витаминами и полезными эфирными маслами. Из-за его уникальных свойств кумкват получил название «золотого фрукта».

В плоде кумквата содержится до 80 процентов воды, углеводы, жирные кислоты, ценные эфирные масла, моносахариды, пектиновые вещества, минеральные соединения, а также витамины:

  • С — почти 50 процентов.
  • Ретинол (А).
  • Ниацин (В3), пантотеновая кислота (В5) и другие витамины группы В.
  • Рутин.
  • Токоферол (Е).

В кожуре плода содержатся железо, марганец, медь, молибден. Кумкват обладает уникальным свойством – он не накапливает в мякоти и кожуре вредные нитраты, как многие цитрусовые.

Ко всему, он низко калориен, в нём всего 71 ккал на 100 г., активно улучшает обменные процессы в организме. Благодаря таким свойствам его часто используют в диетах и для снижения веса.

Лечебные свойства фрукта

Просто кладезь здоровья – кумкват! Что это так, подтверждают жители стран, где он произрастает: там его часто используют вместо лекарственных средств.

Сушёные плоды не менее полезны, чем свежие: в них образуется вещество фирокумарин – эффективный «боец» с грибковыми заболевания. Кстати, сушёный фрукт – ещё и хорошее средство при похмелье, достаточно пожевать кумкват – и симптомы пропадают.

Также вяленый и свежий кумкват отлично справляется с депрессией и подавленным настроением, избавляет от апатии, благотворно влияет на организм при стрессах и нервном напряжении. Кумкват – фрукт радости, он повышает настроение и позитивно влияет на нервную систему.

Внимание!

Плюс к этому он активизирует мозговую деятельность, вследствие чего рекомендуется тем, кто занят интеллектуальным трудом.

В этом фрукте невероятно большое содержание эфирных масел, полезных для организма. Поэтому в народной медицине он стал популярен как средство для профилактики и лечения простудных заболеваний, ангины, кашля, насморка.

Если его регулярно принимать в пищу, то повышается иммунитет, улучшается общее состояние организма. Кроме того, кумкват нормализует работу пищеварительного тракта, препятствует грибковым заболеваниям.

Также этот фрукт оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему: настойка плодов с мёдом значительно снижает уровень холестерина, борется с заболеваниями сосудов и сердечной мышцы.

Как выбирать кумкват при покупке

Где бы вы ни покупали кумкват обязательно осмотрите фрукты. Плоды должны быть гладкими, без пятен, повреждений.

На ощупь они должны быть умеренно мягкими – слишком твёрдый фрукт незрелый, чересчур мягкий – перезрелый и, возможно, уже портится. Плоды должны иметь насыщенный цвет.

Свежие плоды можно хранить три недели в прохладном месте. Можно хранить их и в морозилке – в течение полугода фрукты не потеряются своих полезных свойств.

Кумкват – это невысокий (до 4,5 метра) вечнозелёный кустарник с продолговатыми листьям. В июле-августе он распускается душистыми бело-розовыми цветами, через несколько недель часто расцветает повторно.

Плоды созревают в декабре-январе. Вкус и цвет плодов зависит от сорта. Выращиваются такие сорта:

  1. «Нагами» – оранжевый сорт с терпкой сладкой мякотью, один из самых распространённых видов кумквата; разновидность сорта – бессемянный «Нордманн нагами».
  2. «Маруми» – это зимостойкий сорт с округлыми или овальными плодами с тонкой золотисто-жёлтой кожурой и кислой мякотью.
  3. «Фукуши» – сорт с овальными или грушевидными плодами длиной 5 см, распространённый в Японии. У него кисло-сладкая средне-сочная мякоть, гладкая, тонкая кожура имеет оранжевый цвет и очень ароматный запах.

Некоторые сорта кумквата представляют собой гибриды:

  • «Пестролистный» – гибрид 1993 года, имеет продолговатые оранжевые плоды со светло-зелёными или светло-жёлтыми полосами; у гибрида нет семян, вкус приятный, кислый, мякоть очень сочная.
  • «Оранжекват ниппон» – «помесь» мандарина уншиу и кумквата. Несмотря на сочные сладкие вкусные плоды и способность выдерживать заморозки до -15 градусов, гибрид встречается редко.
  • «Мейва» – модификация сортов «Нагами» и «Маруми». Популярен в Китае и Японии за свой особый кисло-сладкий вкус, напоминающий лимон, толстую и сладкую кожуру и декоративный внешний вид.
  • «Лаймкват» гибрид, полученный при скрещивании кумквата и лайма. У лаймквата мелкие зеленовато-жёлтые плоды, произрастающие на миниатюрном дереве, пахнущие лаймом и обладающие горько-сладким вкусом.

Некоторые сорта выращивают исключительно из-за их декоративности, плоды же их несъедобны:

  • «Гонконгский» – сорт, распространённый в Китае и Гонконге, у него ярко-оранжевые или красно-оранжевые мелкие плоды не более 2 см в длину;
  • «Малайский» кумкват выращивается на Малайском полуострове как декоративный благодаря своей золотисто-оранжевой кожуре.

Не всегда можно понять, какой именно вид представляет кумкват, фото сортов может помочь разобраться, но в целом любой съедобный вид фрукта очень вкусный и полезный.

Кумкват в домашних условиях

Это растение можно выращивать как комнатное. Лучше всего для этих целей подойдут сорта «Фукуши», «Нагами» и «Маруми». Невысокое дерево отлично украсит интерьер своим декоративным видом, изящными цветами и яркими плодами.

В домашних условиях дерево обычно не превышает полутора метров, благодаря компактной кроне из него также можно создавать бонсай. Его эффектные ветви с плодами часто используются во флористике.

Кумкват размножается семенами, черенками, отводками, прививкой. Он любит лёгкую, питательную почву, в которой содержится листовой перегной, дёрн, добавлен вермикулит и крупнозернистый песок. Лучше всего он чувствует себя при ярком рассеянном освещении и умеренном поливе.

Важно!

При хорошем уходе растение будет долго радовать своим броским видом и даже плодоносить!

Гибриды

Кумкваты и их гибриды

Кумкваты  Fortunella

Кумкват “Маргарита” (Нагами)

Fortunеlla  “Margarita” 

Плоды овальные, до 4,5 см в длину и 3 см в диаметре,ярко оранжевого цвета. Едят вместе с кожурой – кожура сладкая, а мякоть кислая, что вместе создаёт неповторимый терпкий вкус. Высокоурожайный сорт. Употребляют в свежем виде, а так же готовят мармелад или желе. 

Кумкват “Нордманн Нагами” (бессемянный)

Kumquat “Nordmann Seedless Nagami”  (Fortunella margarita)

“Нордманн Нагами” – искусственно созданная бессемянная разновидность кумквата “Нагами” (Маргарита). Очень редкий, коллекционный экземпляр. Дерево по внешнему виду и вкусу плодов, весьма схоже с оригиналом (классическим видом “Нагами” (Маргарита). Плоды оранжевого цвета, кожура сладкая, семян нет.

Кумкват “Маргарита Биг” “Максима”  

F. “Margarita Big” F. Margarita “Maxima”  fortunella ovale a frutto gigante

Крупноплодная разновидность кумквата “Маргарита”. Высокоурожайный сорт. Плоды крупные, грушевидные, ярко оранжевого цвета. Вкус плодов как у кумквата “Маргарита”, только немного слаще.

Кумкват “Мейва”

F. crassifolia “Meiwa”     kumquat “Meiwa”

Самый сладкий из всех кумкватов. Плоды овальные или круглые, крупного и среднего размера. Мякоть нежная, сочная, приторно-сладкая.

Кумкват японика “Маруми”

Fortunella japonica “Marumi”  Fortunella rotonda  mandarino giapponese o Marumi

Круглый кумкват был полностью описан в первый раз в 1784 году. Он был ввезен во Флориду из Японии в 1885 году. В отличие от кумквата “Мейва”, с которым они очень внешне похожи, плоды “Маруми” круглые или сплюснутые, меньшего размера, с кислинкой.

Кумкват “Обовата” Фукуши

F. Obovata

Карликовый сорт, шипов нет. Цветет несколько раз в год,одновременно можно видеть цветы, завязи и плоды. Цветы небольшие, очень душистые.Плоды крупные и средние- до 5 см в диаметре, овальной или грушевидной формы, оранжевого цвета. Мякоть сочная, кисловато-пряная. Кожура сладкая.

Кумкват “Маргарита” вариегатный

F. “Margarita” centennial variegated

Пестролистная разновидность кумквата “Маргарита”. Плоды оранжевого цвета, среднего и крупного размера (для кумкватов).

Кумкват “Реале”

Fortunella “Reale”

Высокоурожайный сорт, ремонтантный. Плоды немного разной формы и размера. Вкус плодов мандарино-кумкватовый. Мякоть кисловатая, сочная; кожура со вкусом сладкого мандарина, насыщенная, ароматная. Для смешения вкусов – едят вместе с кожурой. Семена встречаются, но не во всех плодах. Прекрасного десертного вкуса.

Кумкват “Гонконгский”

F. “Hindsii”   (F. selvatica di Hong-Kong)

Приятного вкуса-без признаков послевкусия. Не кислый-нейтральный. Едят вместе с кожурой, кожура мягкая и тонкая. Высокоурожайный, ремонтантный сорт.

Кумкват “Гонконгский”

F. “Hindsii”    ( F. selvatica di Hong-Kong SRA 743)

Растение очень декоративное – усыпано цветами и плодами -круглый год. Едят вместе с кожурой. Кожура мягкая и тонкая. Вкус мякоти  и кожуры с ярко выраженным цветочно-цитрусовым вкусом и ароматом.

Кумкват “Малайский” 

F. Polyandra   “Malayan” kumquat

Совет!

Высокоурожайный, ремонтантный сорт. Кожура со сладким послевкусием, слабым запахом мандарина. Мякоть кислая и сочная. Плоды едят вместе с кожурой.

Гибриды

Каламондин

Calamondin (C. Mitis)

Высокоурожайный сорт. Мякоть кислая, сочная. Кожура тонкая. Прекрасно подходит для приготовления домашнего лимонада.

Каламондин вариегатный

C. mitis “Foliis variegatis” 

Пестролистная разновидность каламондина. Плоды в начале созревания имею полосатую окраску, в конце созревания приобретают характерную сорту -оранжевую окраску. Мякоть кислая, сочная. Прекрасно подходит для приготовления домашнего лимонада.

Кукле

“Kuсle”   (F. Margarita x C. Сlimentina)

Гибрид кумквата “Маргарита” (Fortunella Мargarita) (Kumquat) и клементина (Citrus Clementina). Растение с плотной, как у кумквата кроной, листья темно-зеленые, узкие, вытянутые, шипов нет.

Цветы мелкие, белые, многочисленные, запах интенсивный. Плоды по форме похожи на кумкваты, но немного крупнее. Кожура сладкая, как у кумквата, ярко-оранжевая. Мякоть средней кислоты, сочная.

Сорт урожайный, ремонтантный.

Цитранжекват Citrangequat

Цитранжекват “Томасвиль”

Citrangequat “Tomasville” 

Цитранжкват “Томасвиль” – этот гибрид был создан в 1909г., он получил описание и был назван в 1923г. (Swingle and Robinson). Впервые дал плоды в Thomasville, штат Джорджия (Georgia). Плоды среднего размера, вытянутой или овальной формы, цвет от оранжевого до оранджево-желтого.

Вкус кислый, иногда встречаются семена. Дерево довольно энергичное, растет прямо, присутствуют колючки. Листья переменной формы, зачастую трифолиатного вида.

Благодаря тому, что цитранжкват “Томасвиль” имеет большего размера плоды и съедобную мякоть, он является наиболее распространенной разновидностью среди цитранжкватов.

Оранжекват Orangequat

Оранжекват “Ниппон”

Orangequat “Nippon” (C. Unshiu x F. Margarita)    ‘Mandarinquat Nippon’

Чем полезен цитрусовый фрукт

Экзотический фрукт кумкват, похожий на апельсин или мандарин, обладает множеством полезных свойств для человеческого организма. Другие названия: фортунелла или кинкан.

Кумкват укрепит иммунную систему, наладит работу пищеварительной системы, уменьшит шансы развития диабета, понизит уровень холестерина, ваша кожа, зубы, глаза и волосы станут более здоровыми, кости, а также нервная система, более крепкими. О пищевых ценностях кумквата и посвящена данная статья.

Полезные свойства кумквата

Возможно, название кумквата и не самое привычное для наших ушей, но внешний вид фрукта может нам кое-что напомнить. На самом деле, этот маленький цитрусовый плод похож на апельсин, как внутри, так и снаружи, но кумкват меньше по размерам.

Это род цитрусовых небольших деревьев семейства рутовых, чье полное латинское название Citrus japonica. Этот кустарник или маленькое деревцо родом из Азиатско-тихоокеанского региона, где тысячами лет он выращивался и развивался.

До девятнадцатого века не был известен  Европе и американскому континенту, но с тех пор широко распространился.

Внимание!

Существует несколько видов кумквата, но наиболее распространенный, который мы можем найти в большинстве магазинов, это круглый сорт, который похож на маленький апельсин. Из-за сладкого вкуса, является любимым фруктом для гарниров, коктейлей, джемов, желе, варенья, конфет и десертов.

Множество видов ликера и наливки производятся с добавлением кумквата. Различные рассолы, экстракты годами использовались в медицинских целях, включая лечение ангины и респираторных заболеваний.

Содержание в кумкватах различных эфирных масел, органических соединений, питательных веществ является виновником того, что эти фрукты имеют разнообразное применение в изготовлении традиционных лекарственных препаратов по всему миру.

Чем полезен кумкват

В состав кумквата входит множество разновидностей эфирных масел, в том числе лимонен, альфа пинен, монотерпены, и многие другие, которые имеют свое благотворное влияние на организм, а также клетчатка, калий, кальций, витамин С, полезные жиры и витамин А.

Польза здоровью от фрукта кумквата

Пищеварительная система. Парочка кумкватов в неделю способна улучшить пищеварительную систему.

8 цитрусовых фруктов приравниваются к десяти граммам клетчатки, а съесть горстьэкзотических плодов не составит никакого труда! Такое количество клетчатки способствует правильной работе желудочно-кишечного тракта, и пищеварение приходит в норму. Он может помочь устранить запор, вздутие живота, спазмы, а также повысить эффективность поглощения питательных веществ.

Диабет. Помимо благотворного влияния фрукта на пищеварение, клетчатка кумквата предотвращает развитие диабета.  Пищевые волокна могут помочь сбалансировать уровень инсулина и глюкозы в организме, тем самым предотвращая  развитие этой страшной неизлечимой болезни.

Иммунная система. Кумкват влияет на иммунную систему целым рядом различных способов. Его внешность неспроста похожа на апельсин. Экзотический фрукт так же богат на витамин С, как и его оранжевый двоюродный брат.

Витамин С является очень важным питательным веществом в нашем рационе, в первую очередь потому, что он оказывает влияние на каждую частичку нашего организма.

Кумкват стимулирует рост новых клеток и повышает активность иммунной системы для борьбы с инородными организмами, инфекциями, бактериями и грибком.

Без витамина С, нашей первой линии обороны, мы не только не будем способны защитить наш организм, но мы ведь излечиться тоже не сможем.

Кожа.

Сочетание антиоксидантов и витаминов, содержащееся в кумквате, делает этот фрукт идеальным в защите кожи не только от ракового воздействия солнца, но еще может произойти устранение негативных воздействий свободных радикалов, которые вызывают появление морщин, возрастных пятен, грубой, нездоровой кожи. Плод, как и множество цитрусовых фруктов, может иметь огромное влияние на внешность и на состояние организма в целом.

Зрение. Кумкват является ценным источником витамина А и бета каротина, их содержание в организме тесно связано со здоровьем глаз. Бета каротин, как антиоксидант, понижает оксидативный стресс макулярных клеток, таким образом, ограничивая дегенерацию желтого пятна и уменьшая шансы развития катаракты.

Крепкие кости. Значительное содержание кальция в кумквате само по себе говорит о том, что принятие внутрь этого маленького, восхитительного плода сохранит здоровье костей на длительное время. Иметь высокий уровень кальция означает, что его больше откладывается в организме, тем самым увеличивается скорость заживления, и кости будут сильными и здоровыми в любом возрасте.

Зарядись энергией! Наверняка, вы и представить себе не могли, что такой маленький, скромный фрукт кумкват может вмещать в себе так много углеводов! Углеводы, вопреки популярности нынешних «безуглевлдных диет», очень важен для здорового организма, особенно если мы люди очень активные и нам необходимо зарядиться энергией максимально быстро и просто.

Кумкват мгновенно обеспечит нас необходимым количеством энергии, не говоря уж о других его полезных качествах. Высокое содержание витамина В2, важнейшего витамина производящего энергию, делает этот процесс еще более легким.

Лишний вес долой. Высокое содержание волокон, воды, углеводов, низкая калорийность делает кумкват идеальным для людей старающихся сбросить какой-то вес. Этот цитрусовый фрукт заставит почувствовать себя сытым и здоровым, что может предотвратить переедание.

Волосы и зубы. Большинство людей и понятия не имеют о связи цитрусовых и волос.

Витамин С, природные органические соединения, антиоксиданты и минералы имеют огромное влияние на состояние, текстуру, жирность и силу ваших волос. То же касается и зубов.

К счастью, кумкват наполнен доверху лучшими питательными веществами для волос и зубов, а именно, кальцием, калием и витамином С.

Общая информация

Кумкваты и гибриды. Общая информация

Кумкваты являются вечнозелеными кустарниками либо небольшого размера деревцами от 2.5 до 4.5 метров высотой, с густыми ветвями, иногда на ветвях присутствуют шипы. Листья темнозеленого цвета, блестящие, цветки чисто белого цвета, похожи на цветки остальных цитрусов, бывают одиночными либо в виде гроздей.

Кумкваты происходят из Китая (они отмечены в литературе еще в 12 столетии), и длительное время культивировались в Японии.

Были завезены в Европу в  1846 году Робертом Фортуна, коллекционером Лондонского аграрного сообщества и вскоре кумкваты из Европы распространились в Америку.

Первоначально кумкваты были отнесены к роду Citrus, но позже их переместили в род Fortunella в 1915 году, хотя последующие работы (Burkill 1931, Mabberley 1998) способствуют возвращению кумкватов обратно в род цитрус.

“Настоящих” разновидностей кумкватов существует немного:

  • Citrus crassifolia (syn. Fortunella crassifolia) – Meiwa Kumquat (кумкват Мейва)
  • Citrus hindsii (syn. Fortunella hindsii) – Hong Kong Kumquat (гонконгский кумкват)
  • Citrus japonica (syn. Fortunella japonica) – Marumi  Kumquat (кумкват японика)
  • Citrus  margarita (syn. Fortunella japonica, C. margarita, F. margarita) – Nagami Kumquat (кумкват маргарита)
  • Citrus obovata (syn. Fortunella obovata) – Jiangsu or Fukushu Kumquat (кумкват обовата)
  • Citrus polyandra (syn. Fortunella polyandra) – Malayan Kumquat (малайский кумкват)

Кумкваты легко подлежат гибридизации с другими  представителями рода Citrus и близким к нему роду Poncirus. Эти гибриды имеют общее название Citrofortunella; сюда входят лаймкваты, оранжекват, каламондин. Хотя на самом деле гибридов намного больше – юзукват, таиваникват, манадринкват, кукле, лемонкват.

Внешне плоды кумкватов похожи на небольшой овальной формы апельсин, обычно в длину 4-5 сантиметров и в ширину 2–4 сантиметра. В зависимости от разновидности, цвет кожуры может быть от желтого до красного. Кумкват маргарита имеет овальную форму, кумкват маруми (японика) имеет круглую форму плодов.

В основном плоды кумкватов созревают в период между поздней осенью и серединой зимы, в это время их плоды легко найти в супермаркетах.

Культивирование и употребление

Промышленная культура кумкватов распространена в основном на острове Тайвань, в Юго-Восточной Азии, Японии, Европе (остров Корфу, Греция), южные штаты США (Флорида).

Морозоустойчивость

Кумкваты более морозоустойчивы чем другие представители цитрусовых такие как например апельсины. Кумкват маргарита любиты высокие температуры в пределах от +25 °C (77 °F) до +38 °C (100.4 °F), но в то же время может выдерживать морозы до −10 °C (14 °F) без повреждений.

Он растет в “чайных” регионах Китая,  где климатические условия слишком холодные для остальных цитрусовых растений, даже для мандаринов группы уншиу. В отличии от других разновидностей цитрусовых, кумкваты впадают в зимнюю спячку настолько глубоко, что  что остаются в спячке даже в периоды нескольких недель последующего тепла без развития новых побегов и бутонов.

Несмотря на их способность выживать при низких температурах, кумкваты растут быстрее, сильнее плодоносят и дают более сладкие плоды в теплых регионах.

Размножение

Кумкваты редко выращивают из семян и они очень плохо растут на своих корнях. В Китае и Японии их прививают на Poncirus trifoliata.

Понцирус трифолиата считается наилучшим подвоем для кумкватов в Северной Флориде и в Калифорнии а также в карликовой горшечной культуре. Кислый апельсин и грейпфрут хорошо подходят как подвой для кумквата в условиях Южной Флориды.

Бугристый лимон (Rough lemon) не подходит для мокрых грунтов и является слишком быстрорастущим для медленнорастущих кумкватов.

Использование

Кумкваты зачастую употребляют в пищу полностью. Поскольку кожура кумквата сладкая а сок его кислый, то поедая плод кумквата целиком мы таким образом исключаем недостатки вкуса его отдельных частей и получаем насыщенный вкус.

Признаком созревания плодов кумквата является окрашивание его кожуры в желтовато-оранжевый цвет с небольшими вкраплениями зеленого цвета.

Кожура гонконгского кумквата более сладкая чем кожура других кумкватов, но плод практически не имеет мякоти и полон семян.

Использование кумкватов в кулинарии: консервированными и в виде варенья, джема, желе. Также кумкваты более часто встречаются в современных супермаркетах как гарнир к мартини, заменяя в этом плане классические оливки. Также кумкваты нарезают ломтями и добьавляют в салаты. Таже кумкваты настаивают в водке получая ликеры и очень интересным ароматом.

Китайцы часто хранят кумкваты в соли. Плоды зачастую погружают в сухую соль, которой наполнены стеклянные банки. Со временем соль путем дегидрации извлекает из плодов сок.

Плоды в банке становятся высушенными, сморщенными, приобретают коричневый цвет, а соль в комбинации с соком превращается в темно-коричневый рассол.

Важно!

Несколько засоленных кумкватов вместе с несколькими ложками рассола (сока) можно смешать с горячей водой для того чтобы приготовить средство от ангины. Засоленные кумкваты могут хранится в банке годами.

На Тайване, кумкваты часто добавляют в горячий и холодный чай.

Во Вьетнаме, карликовые деревца кумкватов используют в декоративных целях на праздник Нового Года.

Все о его пользе и вреде

Кумкват – один из многочисленных представителей рода Цитрусовых, имеющий с остальными массу общего, но, в то же время, сильно от них отличающийся.

Он небольшого размера, но заслуживает внимания в полной мере. Цитрус кумкват не только имеет великолепный вкус – он еще и очень полезен.

В статье пойдет речь об особенностях фрукта, как выглядит кумкват, о способах его потребления в пищу, будет описана польза кумквата и его противопоказания.

Кумкват — что это за фрукт

Название «кумкват» исходит от китайского «золотой апельсин». Плоды этого тропического дерева имеют желто-оранжевый оттенок, поэтому на солнышке они как бы «отливают золотом».

Интересуясь, какой фрукт по-другому называется фортунелла, тоже можно найти информацию о кумквате. Действительно, фрукт фортунелла, а также кинкан – прочие наименования кумквата.

На что похож кумкват

Плоды роскошного вечнозеленого дерева внешне напоминают маленькие апельсины. Они продолговато-овальной формы, огненные по цвету, а размером не превышают 2-2,5 см (диаметр). Некоторые сорта плодов вырастают несколько больше и достигают 4-5 см.

Где растет кумкват

Растение принадлежит к семейству Рутовых рода Цитрус, но зачастую выделяется в отдельный род Фортунелла. В дикой природе оно растет в Китае, а культивируется и в Японии, США, на юге Европы, во многих азиатских странах. Существует шесть основных разновидностей фортунеллы, а также масса гибридов – с:

  1. лимоном;
  2. мандарином;
  3. лаймом;
  4. клементином и т.д.

Состав, калорийность кумквата

В составе плодов присутствует более 80% воды, но остаток полностью «занят» ценными для организма веществами.

Как и в прочих цитрусовых, в нем есть огромное количество аскорбиновой кислоты. Фрукт также может похвастаться наличием ниацина, ретинола, альфа-токоферола, пантотеновой кислоты. Еще в плодах много рутина, витамина Р и минералов – цинка, меди, кальция, железа, фосфора.

Свежий фрукт и сухофрукты кумкват богаты пектиновыми веществами, жирными кислотами, а также эфирными маслами. Благодаря им плоды обладают приятнейшим ароматом.

Есть в ароматной мякоти и фитокумарин, который имеет противогрибковые свойства. Радует, что кинкан не впитывает нитраты, которые могут содержать прочие цитрусовые. Калорийность кумквата сушеного высока – 284 ккал, зато свежий фрукт низкокалориен (71 ккал).

Кумкват — польза и вред

Полезные свойства и противопоказания кумквата давно известны приверженцам нетрадиционной медицины. Его не только кушают для оздоровления и витаминизации организма, но и применяют для лечения, против разных недугов. Плоды обладают противомикробными свойствами, помогают при простуде, кашле, ангине.

Регулярное употребление фортунеллы благотворно сказывается на работе ЖКТ, служит профилактикой язвенной болезни, колитов, запоров. Значимы полезные свойства кумквата (вяленого и свежего) для нервной системы – фрукт помогает при нервном напряжении, стрессе, апатии, депрессии, плохой памяти.

Кинкан снижает плохой холестерин в крови, улучшает работу сердца и сосудов. Он поможет сбросить лишний вес – при низкой калорийности фрукт еще и ускоряет метаболизм.

Не менее ценны полезные свойства кумквата сушеного – его заваривают в настоях, делают с ним спиртовые настойки, а также едят в чистом виде – от всех перечисленных недугов, а также при грибковых заболеваниях, похмелье, низком иммунитете.

Кумкват от простуды и ОРВИ

Измельчить свежие фрукты. Залить столовую ложку с горкой сырья стаканом горячей воды (60-70 градусов), оставить на 20 минут. При подаче чая добавить в него немного кипятка (чтобы подогреть), ввести половину столовой ложки меда. Пить трижды в день до выздоровления.

Кумкват от высокого холестерина

Перекрутить фрукты, предварительно помытые, на мясорубке. Смешать в пропорции 1:2 с медом. Оставить в холодильнике на 3 суток. Принимать по утрам натощак по столовой ложке смеси не менее месяца.

Возможен ли вред от кумквата

При острой форме гастрита и язвенной болезни все цитрусовые могут раздражать слизистые оболочки и провоцировать усиление боли. Также придется убрать фрукт из меню при воспалительных болезнях почек и мочевого пузыря.

Засахаренные плоды нельзя кушать при сахарном диабете.

Кумкват – аллергичный фрукт, поэтому у детей и аллергиков при его потреблении надо соблюдать особенную осторожность.

По вкусу на какой плод похож кумкват, как его едят (со шкуркой или без)

Тропический фрукт кумкват похож на мандарин, только имеет чуть больше кислинки. Это касается его мякоти, даже на вид сильно схожей с мандариновой.

Несмотря на то, что плод кумквата по вкусу напоминает другие цитрусовые, едят его вместе с тонкой кожурой, и именно она придает «изюминку». Кожура отличается терпким сладковатым привкусом, который наслаивается на вкус мякоти, делая кумкват уникальным и необычным фруктом.

Как есть свежий кумкват — очень просто. Достаточно тщательно вымыть его, нарезать на дольки, либо, если плоды мелкие, раскусывать и кушать их. Семена фрукта следует выплевывать – они горькие и сильно портят вкус. Для обогащения организма витаминами достаточно кушать по 5-8 плодов в день.

Совет!

Есть и другие варианты как употреблять и как кушать кумкват. Из него получаются отличные цукаты, джемы, мармелады. Сок плодов может стать основой для соуса, маринада. Прекрасно смотрится фортунелла во фруктовых салатах, применяется для изготовления алкогольных напитков.

Мясо с кумкватом

Продукты:

  • вырезка свиная – 500 г;
  • кинкан – 100 г;
  • соль, специи – по вкусу;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • чеснок – 2 зубчика.

Мясо обмыть, нашпиговать нарезанным на кусочки чесноком. Обмазать мясо смесью из соли, специй, масла. Запечь в духовке под фольгой до готовности. Далее достать, обложить фруктами, поставить в духовку еще на 10 минут.

Как правильно выбрать плод кумкват

Сейчас плоды этого удивительного растения можно приобрести в любом супермаркете. Там же продают кумкват в сахаре, или цукаты. Кумкват свежий должен обязательно иметь ровную, яркую окраску кожуры. Прочие признаки качественного фрукта таковы:

  1. отсутствие трещин, гнили, прочих повреждений и темных пятен;
  2. поверхность гладкая, блестящая;
  3. размер плодов – около 2,5 см (сорта с более крупными плодами продаются редко);
  4. вес одного фрукта – примерно 20 г.

Слишком твердые на ощупь фрукты будут недозрелыми и невкусными. Напротив, излишне мягкие фортунеллы переспели, утратив свой неповторимый вкус.

Хранение

Хранить плоды можно дома в холодильнике до 3 недель, перед хранением их надо помыть и обсушить. Замороженные целые кумкваты прекрасно сохраняются до полугода.

Выращивание кумкват в домашних условиях

Процесс домашнего выращивания фрукта довольно сложен. Вначале следует собрать семена, которые будут пригодными лишь из свежих, спелых фруктов. Извлеченные косточки моют, сушат. Перед посадкой косточки нужно замочить в стимуляторе роста согласно инструкции.

Лучше всего растет фортунелла на специальной почвосмеси для цитрусовых (реализуется в магазинах для цветоводов). Косточки по три штуки высаживают в горшок высотой около 8 см, заглубляя их на 2 см и поливая. Далее горшки накрывают пленкой, ставят в теплое место.

Через 35-45 дней появляются всходы, после чего рассаду пикируют и высаживают в отдельные горшочки. Растения регулярно поливают, вносят удобрения. Дома можно вырастить плодоносящий кумкват до 50 см высотой, но обязателен регулярный полив, подкормки, пересаживания в более крупные горшки.

А вот и видео по рассматриваемой теме.

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.