Можно ли кушать голубей

Содержание
  1. Как приготовить голубя, можно ли есть голубиное мясо, рецепт блюд с фото
  2. Можно ли есть голубей
  3. Городские
  4. Дикие
  5. Домашние
  6. Основные свойства голубиного мяса
  7. Как правильно выбирать, хранить и разделывать птицу
  8. Как готовят в разных странах
  9. Как приготовить голубей в домашних условиях
  10. Шашлык
  11. Голубиное мясо с гарниром из картофеля
  12. Шурпа
  13. Жареное голубиное мясо
  14. Голубиное жаркое
  15. Котлеты
  16. Второй вариант жаркого
  17. Советы охотников для приготовления голубей
  18. Что едят голуби в домашних условиях и чем кормить уличных голубей — Zverki.Click — домашние животные
  19. Чем питается голубь?
  20. Чем кормят своих птенцов?
  21. Чем можно кормить уличных голубей?
  22. Чем кормить зимой?
  23. Чем кормить в домашних условиях?
  24. Голубь
  25. Общая характеристика
  26. Голуби в мировой культуре
  27. Голубиное мясо: польза и вред для здоровья
  28. Полезные свойства голубиного мяса
  29. Кому необходима голубятина
  30. Голуби в кулинарии
  31. Как правильно выбирать, хранить и разделывать голубей
  32. Голубиная опасность
  33. Что едят голуби?
  34. Уличные голуби
  35. Основы кормления домашних голубей
  36. Требования к кормам и их особенности
  37. Кормовые добавки
  38. Общие правила
  39. Кормление в период размножения
  40. Кормление птенцов
  41. Питание племенных голубей
  42. Питание выставочных и спортивных голубей

Как приготовить голубя, можно ли есть голубиное мясо, рецепт блюд с фото

Можно ли кушать голубей

Голубь — символ мира и привычный обитатель скверов и парков. Некоторые люди предпочитают не любоваться птицами, а употреблять их в жареном или другом виде. Хотя голубиное мясо — необычный продукт, но всегда находятся желающие его попробовать.

Можно ли есть голубей

Этих птиц употребляли пищу еще несколько тысяч лет назад. Мясо имеет приятный вкус и нравится некоторым больше курятины. Но, прежде чем попробовать необычное блюдо, нужно точно узнать, из какой птицы оно приготовлено.

Городские

Голуби водятся в разных условиях. Неплохо чувствуют себя рядом с человеком. Находятся любители, которые выходят «бить» голубей прямо в городе. Берут с собой, например, пневматическое ружье («воздушку»).

Охотиться на городских голубей просто. Они непугливы. Такое занятие часто интересно «снайперам», у которых много времени и мало денег, например, школьникам. Мясо получается бюджетным, но есть его опасно.

Голуби переносят около 90 видов болезней. Многие из них опасны для человека: туберкулез, энцефалит, рожа и другие. Абсолютное большинство переносчиков — среди голубей, проживающих в городе. Они, как правило, питаются отходами, падалью. Пьют грязную, отравленную химикатами воду.

Городские голуби переносят микробов всех мастей: вирусы, бактерии, грибки. Человек может заразиться даже через воздух — инфекция попадает в организм с частичками выделений.

При употреблении городских голубей в пищу опасность увеличивается. Нежелательно даже прикасаться к птицам. Жидкость из глаз или клюва зараженных особей — источник инфекций. Помет тоже опасен.

Мясо голубя — еще один источник микробов, которые выживают после тепловой обработки.

Больную птицу зачастую можно отличить по внешнему виду, например:

  • выглядит вяло;
  • иногда немного хромает;
  • глаза слезятся;
  • издает подозрительные звуки — хрипит, «чихает»;
  • оперение повреждено — язвы, залысины.

Здоровый на вид голубь тоже может переносить заразу.

Городских птиц есть нельзя.

Тем более что мясо у них хуже и жестче, чем у диких сородичей. Сказывается рацион и образ жизни.

Дикие

Другая часть голубей живет в природе. Условия и питание здесь более здоровые, чем у городских птиц. Хотя у диких голубей тоже встречаются разные болезни и даже эпизоотии. Например, около 15 лет назад в России отстреливали диких голубей целыми стаями. Считалось, что это помогает от птичьего гриппа.

Среди лесных птиц тоже попадаются зараженные особи, но риск невысокий. После правильной обработки он еще больше уменьшается.

Дикие голуби (горлицы, вяхири) — птицы недоверчивые и вкусные. Это непростая и ценная добыча.

Домашние

Иногда едят декоративных голубей, хотя это редкость. Как правило, забивают тех, кто не имеет особой ценности и подходит по размеру, весу. Едят только привитых, здоровых особей.

Декоративные голуби вряд ли попадут на стол к гурману:

  • у взрослых мясо жесткое, сухое;
  • у птенцов оно нежнее, но они чересчур маленькие по размеру.

Считается, что голубей приручили примерно 5–6 тысяч лет назад. Одомашнили этих птиц не для декоративных целей, а ради мяса. Раньше массово ели голубей в Греции, Турции, Египте и других государствах. Нередко такое мясо оказывалось на столах у знати. В Древнем Риме его считали ценнее говядины.

Сегодня эти традиции кое-где сохранились и даже развиваются. Выведено уже около пятидесяти мясных пород голубей: тексан, штрассер и другие. Они крупнее декоративных в 2–3 раза. Самые большие весят около 1,2 кг.

Фермы, к примеру, есть в Венгрии, США. Голубей там разводят так же, как и других сельскохозяйственных птиц:

  • обязательно прививают;
  • правильно кормят;
  • следят за условиями, чистотой;
  • устанавливают оборудование;
  • проводят селекцию.

Домашних голубей есть можно. Риск заразиться не выше, чем от кур или гусей.

Качественное голубиное мясо встречается в ресторанах. Оно вкусное, сочное, сладковатое, волокнистое. Считается деликатесом.

Основные свойства голубиного мяса

Продукт очень полезен. С его помощью укрепляют здоровье:

  • повышают иммунитет;
  • улучшают пищеварение;
  • скидывают вес;
  • помогают сердцу, сосудам;
  • поддерживают память.

Мясо молодого голубя — вкусное, нежное. Его жарят, тушат, варят. Правильно приготовленный продукт тает во рту. Его основные свойства:

  • Диетичность. жира — 1–2%.
  • Количество калорий зависит от приготовления, рациона голубя, сезона. Дикие птицы, забитые перед перелетом, жирнее, питательнее. В среднем, это 120–140 ккал на каждые 100 г мяса.
  • Богатый минералами состав — цинк, железо, магний и другие элементы.
  • Есть витамины, особенно много PP (B3).
  • Белка — 25%, что больше, чем в курице.
  • Есть некоторые незаменимые аминокислоты.
  • Голубиное мясо отлично сочетается с фруктами и ягодами — яблоками, малиной, абрикосами, ананасами, апельсинами.
  • Как правило, нет противопоказаний. С осторожностью едят только шкурку. Это единственная жирная часть.

Некоторые люди считают, что голубиному мясу не нужна дополнительная обработка. Тушки сразу жарят, тушат, варят. Хотя лучше сначала замочить в столовом яблочном или виноградном (винном) уксусе на 10–12 часов. Особенно это касается старых птиц. Молодых можно подержать в воде. Иногда замачивают голубей в сухом красном вине.

В кулинарии можно использовать не только мясо. Печень содержит холин — вещество, способствующее борьбе с атеросклерозом.

Как правильно выбирать, хранить и разделывать птицу

Голубятину продают в некоторых магазинах. Иногда там попадаются зараженные городские птицы или просто несвежие тушки, поэтому обязательно проверяют качество:

  1. Смотрят на кожу. Она должна быть от розового, сине-фиолетового до коричневатого цвета.
  2. Хорошее голубиное мясо имеет темно-красный оттенок.
  3. Смотрят документы от ветконтроля, разрешение на торговлю.

Покупают голубей и на фермерских рынках. Там птица ощипана, выпотрошена. Как правило, оставляют голову и лапы, чтобы было понятно, что это голубь.

У фермеров тоже проверяют качество мяса — цвет и прочее. Тушки не должны плохо пахнуть.

В магазинах обычно продают замороженный продукт. Дома его хранят так же, как и другую птицу, в холодильнике.

Как готовят в разных странах

Придумано огромное количество рецептов из голубятины. Некоторые из них особенно популярны. В разных странах есть устоявшиеся кулинарные традиции, например:

  1. В Египте в голубей кладут пшено.
  2. Во Франции часто по особому маринуют тушки. Используют пряности.
  3. Молдавские кулинары кладут внутрь баранину.
  4. В Канаде подают голубятину с соусом из голубики.
  5. В России, точнее, в Татарстане, из этого мяса делают вкусное азу. Тушат с помидорами (острым соусом), луком, картошкой, солеными огурцами. Вкусное блюдо получается даже из старых голубей. Недостатки мяса незаметны благодаря удачному рецепту.
  6. В некоторых азиатских странах к голубятине подают мандарины.
  7. В европейских государствах нередко это мясо можно увидеть на тарелке рядом с грибами: шампиньонами, трюфелями.

Как приготовить голубей в домашних условиях

Из птиц получаются отличные блюда не только у шеф-поваров в ресторанах. Есть много рецептов для дома. Как гарнир отлично подходят капуста, чечевица, картошка. Запивают блюдо компотом или красным сухим вином.

Шашлык

Большинство блюд из голубей не требует много времени или особого кулинарного таланта. Шашлык готовят так:

  1. Делают маринад. Смешивают столовый яблочный или винный уксус и воду. Выбирают одну из трех пропорций: 1:1, 1:2 или 1:4. Чем младше голубь, тем меньше добавляют уксуса.
  2. Маринуют около 12 часов. Мясо становится нежнее, мягче.
  3. Сливают маринад.
  4. Добавляют соль и перец. Кладут на свой вкус. Все перемешивают.
  5. Иногда дополнительно бросают лавровый лист, зеленый лук, чеснок. Держат еще 60 минут. Вместо зеленого, подходит и репчатый лук, нарезанный кольцами.
  6. Жарят на сетке. Время зависит от возраста птицы. Молодой месячный голубь домашней породы жарится максимум 20 минут. Старых и диких птиц жарят в пределах часа.

Голубиное мясо с гарниром из картофеля

Популярен и другой рецепт. Голубей готовят с картофелем. Тушки не разделывают, оставляют целыми.

Делают следующее:

  1. Маринуют так же, как шашлык: столовый уксус и вода. Пропорция — 1:1, 1:2 или 1:4.
  2. Оставляют на сутки.
  3. Сливают маринад.
  4. Голубя «заряжают» чесноком.
  5. Жарят каждую тушку отдельно, на растительном или сливочном масле. Делают слабый огонь. Масло каждый раз меняют. Особенно это касается сливочного. Если этого не сделать, появляется неприятный привкус. Иногда мясо жарят на сале.
  6. Заканчивают жарку, когда на тушке появляется розовая корочка.
  7. Втирают соль: внутри и снаружи.
  8. Фаршируют тушку. Подходят приправы, лук кольцами, травы.
  9. Отправляют голубиное мясо на противень.
  10. Крупно нарезают картофель, кладут вокруг мяса.
  11. Накрывают все фольгой. Это нужно, чтобы голубятина не пересушивалась.
  12. Запекают 1 час.

Шурпа

На Востоке из голубей готовят особый суп — шурпу. Есть разные рецепты. Охотники, в том числе отечественные, любят один из них:

  1. Дичь или домашнюю птицу ощипывают, опаливают, разделывают.
  2. Отправляют голубя в казан с толстыми стенками и водой. Подходит и походный котелок.
  3. Ставят на костер.
  4. Через полчаса бросают 2–4 средние луковицы, очищенные, но не разрезанные.
  5. Бросают в казан картошку, морковь.
  6. Через час добавляют перец: сладкий, острый, болгарский, гогошар.
  7. Солят.
  8. Бросают любые специи — лавровый лист, паприку и прочее.
  9. Добавляют зелень — петрушку, укроп.
  10. Снимают. Готовка длится 1,5–2 часа после первого закипания.

Жареное голубиное мясо

Птиц хорошо делают во Франции. Чтобы приготовить голубя, берут:

  • куриные яйца;
  • коровье молоко;
  • растительное или оливковое масло;
  • панировочные сухари из белого хлеба.

Рецепт простой:

  1. Разделывают тушку на несколько кусков.
  2. Отправляют в кастрюлю.
  3. Наливают часть молока.
  4. Ждут 1–2 часа.
  5. Вторую часть молока смешивают с яйцами. Взбивают.
  6. Тушку макают в получившуюся смесь.
  7. Обваливают голубя в сухариках.
  8. Жарят мясо на сковородке до корочки. Используют слабый огонь. Можно отправить в духовку.
  9. Как гарнир берут картошку, рис, овощи. Подают с зеленью, фруктами.

Голубиное жаркое

Есть еще один простой рецепт. Жаркое из голубятины делают так:

  1. Измельчают укроп, петрушку, соленья (огурцы), копченое сало. Трут шкурку лимона.
  2. Все это смешивают.
  3. Горшок, кастрюлю или казан смазывают сливочным маслом.
  4. Кладут туда половину приготовленной смеси.
  5. Тушку разделывают на крупные куски. Так мясо лежит плотнее.
  6. Отправляют в посуду. Мясо оказывается сверху смеси.
  7. «Накрывают» второй половиной из сала, укропа, петрушки, солений, лимона.
  8. Закрывают крышкой.
  9. Ставят на плиту на маленький огонь или отправляют в духовку.
  10. Смотрят, хватает ли собственного сока. Если нет, доливают бульон или воду, иначе блюдо пригорает.
  11. Солят.
  12. Ждут готовности. Смесь применяют как гарнир. Подают приготовленного голубя горячим.

Котлеты

Для некоторых блюд нужно филе нескольких птиц. Из голубей готовят и котлеты. Понадобится 10–15 тушек. Делают следующее:

  1. Разделывают. Ножом отрезают филе. Кожицу снимают.
  2. Пропускают через мясорубку.
  3. Добавляют в фарш лук, хлеб, разные специи.
  4. Кости не выкидывают. Из них варят бульон.
  5. Лепят котлеты размером примерно с грецкий орех.
  6. Разогревают на сковороде масло.
  7. Жарят котлеты до румяной корочки.
  8. Отправляют их в кастрюлю.
  9. Заливают готовым бульоном.
  10. Тушат около 20 минут. Используют слабый огонь.
  11. В качестве гарнира берут картошку, желательно молодую. Готовят ее большими кусочками, посыпают сверху зеленью.

Второй вариант жаркого

Многие блюда имеют несколько похожих рецептов. Например, жаркое можно сделать еще одним способом:

  1. Обмазывают голубя оливковым маслом.
  2. Жарят на сковородке до розовой корочки.
  3. Когда мясо готово, снимают на предварительно подогретую тарелку.
  4. Закрывают фольгой.
  5. На освободившейся сковородке топят мед.
  6. Бросают туда же нарезанный лук.
  7. Масло взбивают со столовым уксусом.
  8. Добавляют получившуюся подливку к голубятине.
  9. Приготовленную птицу посыпают зеленью и дополняют блюдо гарниром.

Советы охотников для приготовления голубей

У каждого есть свои предпочтения и хитрости. Хотя некоторые правила готовки — общие почти всегда. Охотники советуют следующее:

  1. Готовят только подходящего голубя. От этого зависит здоровье человека. Городских птиц допустимо есть только во время осады и голода.
  2. У голубей обязательно проверяют зоб. Там не должно быть черноты. Если обнаружили, тушку не готовят, а выбрасывают или уничтожают.
  3. Ощипывают и потрошат тушку часто на месте. Опаливать (смолить) не всегда обязательно. Некоторые рецепты этого не требуют.
  4. От возраста зависит качество мяса и особенности подготовки (вымачивания). У молодых диких голубей кожа — розовая, у старых — фиолетовая.
  5. Обязательно вымачивают перед готовкой. Погружают в столовый уксус — винный, яблочный. Молодых голубей можно просто замочить в воде.

Пригодных птиц на месте обрабатывают так:

  1. Охотники, как правило, ощипывают голубей сразу, пока не остыли. Это сухой метод, но можно использовать и другие, например, ошпаривание.
  2. Опаливают. В походных условиях подойдет солома, бумага. Дома применяют газовую горелку или кухонную плиту.
  3. Споласкивают в воде и сушат.
  4. Обрабатывают и потрошат. Сначала удаляют голову, лапы, часть крыльев. Потом делают разрез от шеи к клоаке и вынимают внутренности.
  5. Разделывают голубя. Режут вдоль кости и вынимают филе.

Голуби — не только красивые, но и вкусные птицы. Однако для еды подходят не все виды. Из голубей получаются вкусные и редкие блюда.

Источник: https://fermagood.ru/pticevodstvo/golubi/mozhno-li-est

Что едят голуби в домашних условиях и чем кормить уличных голубей — Zverki.Click — домашние животные

Можно ли кушать голубей

Голуби обитают в больших и малых городах по соседству с человеком. Мы встречаем их в парках, скверах и на площадях, не отказывая себе в удовольствии любоваться и кормить этих красивых пернатых.

Некоторые жители частного сектора и сельской местности содержат их вместе с домашними птицами. Но мало, кто знает, как надо правильно кормить голубей, проживающих на улице и в домашних условиях, чтобы не навредить им.

Заботясь об этих умных и красивых птицах, важно учесть различия в рационе питания диких и домашних голубей.

Чем питается голубь?

Голуби отличаются быстрым обменом веществ. Чтобы организм голубей находился в тонусе, температура их тела должна составлять примерно 40 градусов, что обеспечивается разнообразным питанием.

В дикой природе в летний и осенний период пищей для этих птиц служат семена и зерна различных растений, трава, мелкий ракушечник, земля и вода. В зимний период они подкармливаются ягодами рябины, но питания в это время в условиях городской среды им недостаточно.

Нередко можно видеть голубей возле мусорных баков, где они ищут пищу. Люди, сочувствуя птицам, часто подкармливают их крупами и хлебом. Из-за неправильного питания уличные голуби живут очень мало – в среднем, около 5 лет, но при правильном кормлении в домашних условиях они могут прожить и до 20 лет.

Чем кормят своих птенцов?

Обычно голубиная семья вьет гнездо в малодоступных для человека местах: на чердаках домов, под мостами или в нишах других сооружений. Там они выводят птенцов, которые пока не подрастут до 4-6 недель, находятся в гнезде.

Вскармливаются птенцы самкой и самцом зобным молочком до полутора месяцев, увеличивая постепенно его объем. По мере взросления, питание дополняется размягченным зерном.

Если самка погибает, то до взросления птенцов, их кормит самец.

При выращивании птенцов в домашних условиях, их обычно  разлучают с родителями в месячном возрасте, приучая их питаться самостоятельно. Им ставят корм и чистую воду в определенном месте, которое будет служить постоянной кормушкой. Корм состоит из маленьких зернышек, используемых для кормления птиц с маленькими клювами.

Домашний красавец

В случае, когда птенцы с первых дней рождения остаются без родителей, человек может их выкормить. Следует учесть, что вылупившийся из яйца птенец может прожить без пищи меньше суток. Сохранить жизнь птенца голубя можно обеспечив тепло и кормление в течение недели  желтком куриного яйца, разбавленным молоком.

Питание проводится шприцем и тонкой резиновой трубочкой, введенной птенцу в пищевод. Через неделю можно кормить жидкой чечевичной и гороховой молочной кашей.

Постепенно в рацион вводят немного белого хлеба, вымоченного в молоке.  Можно размешивать кукурузную и гороховую муку с куриным белком, добавляя немного песчинок.

Такую подкормку продолжают до того времени, пока у птенца сменится оперение.

Если не обеспечить правильный рацион питания, у птенца голубей не хватит питательных веществ и белка для роста новых перьев.

Важно! Пища, предназначенная для кормления птенцов голубей должна быть теплой и свежей.

Чем можно кормить уличных голубей?

Подкармливать уличных голубей лучше всего зерном. Оно богато витаминами, углеводами, беками, жирами и минеральными веществами. Из круп, предпочтительна подкормка перловкой. Из-за того, что уличные голуби питаются преимущественно зерном, ее необязательно варить и можно давать в сыром виде.

Перловка набухает в зобе, попадая в желудок в разбухшем виде. Давая птицам перловку, не переусердствуйте. Большое количество крупы может вызвать закупорку пищевода.

Перловой крупой хорошо подкармливать молодых птиц, зоб которых не полностью участвует в пищеварении. Взрослые птицы также с удовольствием клюют перловые зерна.

Из зерновых можно без опасения давать голубям просо.

Если вы задаетесь вопросом можно ли кормить голубей пшеном, то  лучше этого не делать. Пшено, приобретаемое на рынке очищено от шелухи, поэтому в нем могут оказаться вредные химические вещества или при хранении завестись различные паразиты. Для того, чтобы использовать пшено для подкормки голубей, его надо хорошо промыть и сварить.

Кормить голубей свежими хлебобулочными изделиями также не рекомендуется. Их готовят с добавлением дрожжей, вызывающих у птиц брожение в желудке. Черный свежий хлеб наносит голубям еще больший вред из-за присутствия высокой кислотности и воды, замедляющих пищеварение, что может приводить к завороту кишок.

Кроме того, наличие в черном хлебе ржаного крахмала, не усваивающегося в организме птиц, может вызвать отравление и гибель. Из хлебных изделий можно давать немного сухарей из белого хлеба.

Внимание! Увидев в парке или сквере людей, кормящих голубей свежим хлебом, не проходите мимо. Предупредите их, что у птиц от такой пищи может случиться вздутие живота, от которого они смогут погибнуть.

Уличные голуби

Чем кормить зимой?

Самый трудный период в жизни уличных голубей наступает в зимнее время, когда под снегом оказывается привычная для них пища – трава, зерна, известь, ракушки и земля. Единственным лакомством остаются ягоды рябины. Еды, которую самостоятельно находят птицы, недостаточно для поддержания температуры тела и обмена веществ.

Зимой птицы выбирают места, где люди могут их подкармливать. Обратите внимание, что кормление зимой требует особого рациона. Чтобы обеспечить необходимый для выживания состав питательных веществ голубей надо давать:

  • злаковые: дробленую кукурузу, рапс, сурепку, просо, семена льна;
  • пшеничную или рисовую кашу, пророщенное зерно;
  • семечки подсолнечника;
  • остатки сухого белого хлеба;
  • замороженное масло и несоленое сало;
  • горох и чечевицу.

В добавление к перечисленным продуктам следует включать соль, измельченные частицы красного кирпича. Для кормления уличных голубей надо сделать специальные кормушки и пополнять их ежедневно.

Внимание! Запрещается кормить голубей твердыми овсяными хлопьями, жаренными и солеными тыквенными семечками.

Учтите, что еще не следует класть в кормушку:

  • мясные продукты, которые не перевариваются голубями и могут привести к гибели;
  • рыбу и рыбопродукты, не перевариваемые из-за большого содержания фосфора;
  • большое количество неочищенных семечек подсолнечника, кожура которых может поранить зоб.

Кормление голубей

Чем кормить в домашних условиях?

Кормление голубей в домашних условиях должно быть сбалансировано по количеству корма и пищевой ценности. В зависимости от породы определяется количество пищи. Некрупные породы едят корма 20-30 грамм в сутки. Для тяжеловесных пород суточная норма составляет 40-50 грамм. Зерновые корма в домашних условиях в рационе должны распределяться в таком соотношении:

  • ячменя – 40%;
  • перловой крупы – 50%;
  • проса – 10%.

Кроме основных круп можно давать:

  • из зерновых: гречиху, овес, пшеницу, кукурузу;
  • полезно добавлять горох, чечевицу, семена подсолнечника, и гранулированные дрожжи, богатые белком;
  • семена конопли, льна и рапса, содержащие жирные кислоты – Омега-3, необходимые для обмена веществ;
  • зелень, измельченные тыква и морковь, известняк, ракушечник, разведенная поваренная соль – источник витаминов и микроэлементов.

Перечисленные продукты содержат полный набор белков, жиров, углеводов и витаминный комплекс, необходимый для полноценной жизни голубей. Важным компонентом питания является и чистая вода. Важна роль каждого из перечисленных компонентов:

Крупа для птиц

  • вода – незаменима для нормального пищеварения;
  • углеводы – источник энергии, необходимый для полета;
  • белки, обеспечивающие рост птицы, участвуют в правильном развитии внутренних органов, оперении, образовании яиц у самок;
  • жиры служат запасом питания в голодные дни и помогают преодолевать болезни.
  • витамины и микроэлементы – повышают иммунитет птицы, укрепляют скорлупу яиц, влияют на качество оперения.

Исключить из рациона домашних голубей следует продукты, которые выше были не рекомендованы для кормления их уличных сородичей.

В летние месяцы давать корм домашним голубям рекомендуется 3 раза в сутки, а зимой достаточно двух кормлений. В периоды размножения или когда птицы начинают линять, питание следует усилить белками, минеральными веществами и витаминами.

Голубь с библейских времен во многих уголках Земли стал олицетворением мира, добра, красоты и любви. Приложим немного усилий, чтобы поддержать нелегкое существование сизарей в условиях города и увеличить число породистых голубей правильным их содержанием в домашних условиях.

Источник: https://zverki.click/ptitsy/pitanie/chto-edyat-golubi-v-prirode-i-doma.html

Голубь

Можно ли кушать голубей

Площадь Сан-Марко в Венеции далеко не единственное место на планете, где можно увидеть огромные стаи голубей. Они, кажется, живут повсюду. Городские голуби – потомки птиц, населявших скалистые утесы много веков назад.

Отсюда и немыслимая любовь этих городских пернатых к высоткам и карнизам, которые напоминают скалы.

Но роль голубей в нашей жизни – это далеко не бесполезное соседство, иначе человек не старался бы удержать этих птиц возле себя в течение уже более 5000 лет.

Общая характеристика

Приручение голубей началось еще много сотен лет назад. Сегодня существует много видов «одомашненных» голубей. Но «зов предков» у них настолько силен, что птицы, сбежавшие от селекционеров, с легкостью присоединяются к стаям диких сородичей и отлично уживаются в новой семье.

Однако регулярное скрещивание сбежавших одомашненных птиц и диких голубей привело к тому, что в Европе почти не осталось «чистых» Columba Livia (сизые голуби). Представители этого вида в большом количестве сохранились только в Северной и Южной Америке. Но в США голубей считают проблемой номер один.

Только в Нью-Йорке по приблизительным подсчетам проживает свыше 1 миллиона этих птиц, а во всем мире этот показатель составляет около 400 миллионов особей. Среди них 800 пород – это домашние голуби.

Голубь (латинское название Columba) – птица небольшая: ее вес редко превышает 400 г, а размер – 40 см, хотя есть виды, способные набрать до 3 кг веса. А вот размах крыл у этих небольших пернатых – больше половины метра.

Цвет оперения у разных видов может существенно разниться, но больше всего на планете серых птиц с темным хвостом и бледно-серыми крыльями с черными полосами.

По внешнему виду самцы и самки практически не отличаются друг от друга, молодых птиц легко узнать по меньшему количеству переливов на оперении.

Гнезда сизых голубей, как правило, хрупкие и недолговечные. Меж тем, птицы могут повторно строить свои «дома» на одном и том же месте – на остатках предыдущего. И поскольку они не утруждают себя очищать гнезда от фекалий птенцов, со временем «дом» становится крепче, больше и грязнее.

Этим птицам свойственны невероятные навигационные способности. Они могут с легкостью найти путь домой с любого расстояния и во время полета на высокой скорости. Но, несмотря на это, голуби склонны к оседлой жизни и редко покидают родные места.

Если им невольно придется «переехать» (например, домашним птицам вместе с хозяином), они быстро найдут обратный путь домой. В некоторых случаях для определения своей новой локации и прокладывания маршрута им требуется всего несколько часов.

Жизнь этих птиц во многом зависит от людей, которые обеспечивают голубей пищей.

Поэтому чаще всего этих пернатых можно увидеть в парках, возле домов, ферм, комбикормовых заводов, где они всегда получают достаточно пищи и воды.

Кроме человеческой еды, в рацион голубей входят семена, плоды, иногда беспозвоночные. Биологи считают, что в сутки голубь нуждается примерно в 30 мл воды и 30 г сухого корма (а это примерно 10 % от веса их тела).

Этим птицам свойственна моногамность. Половой зрелости достигают в возрасте 7 месяцев. На 7-12 сутки после спаривания самки откладывают 1-3 белых яйца, из которых через 18 дней появляются птенцы. Первая пища молодняка – птичье молоко, которое представляет собой секрет, выделяемый в клювах взрослых птиц обоих полов.

Малышам понадобится примерно 30 дней, чтобы опериться, окрепнуть и покинуть гнездо. Размножаться голуби могут в разное время года, но все же пик отмечают весной и осенью. Популяция голубиной стаи, как правило, состоит из равного количества самок и самцов. Когда численность птиц резко уменьшается, голуби активно восстанавливают свою популяцию.

В неволе (одомашненные) птицы могут жить по 15 лет и дольше, городские – не дольше 48 месяцев.

Голуби в мировой культуре

Считается, что еще шумеры и жители Месопотамии знали голубей и употребляли их в пищу. Вскоре после одомашнивания пернатые стали для людей гораздо большим, чем только источником пищи.

Люди наблюдали за ними и поняли, что могут получать от птиц и другую пользу. Так еще в древней Финикии услугами сизарей пользовались для передачи информации. Это умение птиц используют и доныне.

Известно, что во времена Второй мировой войны голуби «подрабатывали» в качестве разведчиков.

В древние времена люди обожествляли этих птиц. Библейский Ной выпускал из ковчега голубя. Святой Дух в христианской традиции представлен этой птицей, также как и богини Иштар, Венера, Афродита. А у китайцев голубь воплощает верность и долголетие.

Кроме того, начиная со времен позднего Средневековья, в Европе голубей разводили для удовлетворения эстетических нужд. А к началу 1900 годов они стали популярными «домашними животными» не только у знати, но и у представителей рабочего класса. И теперь селекционеры ежегодно проводят выставки голубей, на которых могут быть представлены по несколько десятков тысяч птиц разных пород.

В дополнение ко всему среди европейцев и американцев популярно уникальное состязание – голубиные гонки. Кстати, коллекция лучших «гонщиков» может стоить более 100 миллионов долларов, а птица-победитель – свыше 300 тысяч долларов.

Но даже на этом польза голубей для человека не заканчивается. Помимо многих других плюсов, они служат питательной пищей, которая в разные века спасала человека от голодной смерти, а ныне мясо этих пернатых входит в меню многих ресторанов.

Голубиное мясо: польза и вред для здоровья

Голубятина по содержанию полезных веществ может посоревноваться с любым другим видом мяса. В филе этих птиц найдены:

  • витамин А – 722 МЕ;
  • витамин В1 (тиамин) – 0,6 мг;
  • витамин В2 (рибофлавин) – 0,7 мг;
  • витамин В3 (ниацин) – 18 мг;
  • витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,7 мг;
  • витамин В6 (пиридоксин) – 0,6 мг;
  • витамин В9 (фолиевая кислота) – 6,1 мкг;
  • витамин В12 (кобаламин) – 0,5 мкг;
  • витамин С (аскорбиновая кислота) – 5,4 мг;
  • кальций – 15,6 мг;
  • железо – 3,5 мг;
  • фосфор – 237 мг;
  • селен – 13,2 мкг;
  • цинк – 2,5 мг;
  • медь – 437 мкг;
  • магний – 25,3 мг;
  • марганец – 0,01 мг;
  • калий – 201 мг;
  • натрий – 55 мг;
  • жирные кислоты – 8,5 мг;
  • холестерин – 95 мг;
  • зола – 1,5 г;
  • жиры – 13 г;
  • белки – 24 г;
  • углеводы – 0 г.

Калорийность в расчете на 100 г мяса – примерно 213 ккал. Голубятина принадлежит к легкоусвояемым продуктам, не вызывающим ожирение.

Полезные свойства голубиного мяса

Функции этого деликатеса для человеческого здоровья определяется его химическим составом. Каждый содержащийся в продукте компонент играет свою роль в поддержании правильной работы человеческого тела. Вот только некоторые полезные свойства.

Белок из голубятины:

  • улучшает функции иммунной системы;
  • поддерживает здоровье кожи, ногтей и волос;
  • способствует выработке ферментов;
  • помогает быстрее терять лишний вес;
  • избавляет от усталости и слабости;
  • укрепляет общее здоровье;
  • важен для правильного свертывания крови;
  • необходим для правильного роста и развития организма.

Если знать, что в этом деликатесе содержатся внушительные порции витамина В1, становится понятно, почему это мясо важно для нервной системы, мышц, в том числе сердечной, и сосудов. Также регулярное потребление этого продукта поможет предотвратить онемение в ногах и усилить аппетит.

Благодаря витамину В3 мясо голубей:

  • создает правильный баланс «плохого» и «хорошего» холестерина;
  • нормализирует уровень сахара в кровотоке;
  • способствует правильному метаболизму жиров;
  • избавляет от слабости;
  • нормализирует аппетит;
  • предотвращает инфекционные заболевания кожи;
  • защищает от расстройства пищеварения;
  • восстанавливает здоровый вид кожи.

Витамин В6 в голубятине также представлен в больших количествах. Благодаря этому, мясо птицы:

  • полезно для правильного функционирования мозга;
  • обеспечивает тело энергией;
  • предотвращает риск развития кардиоболезней;
  • благотворно влияет на нервные клетки;
  • предотвращает накапливание избытка гомоцистеина;
  • снижает утомляемость;
  • служит профилактикой анемии;
  • снижает риск возникновения дерматитов, экзем и других кожных болезней;
  • уменьшает судороги.

Голубиное мясо служит хорошим источником меди, а она, как известно:

  • укрепляет разные ткани организма;
  • поддерживает здоровье костей;
  • улучшает функционирование щитовидной железы;
  • благотворно влияет на состояние нервной системы;
  • повышает уровень «полезного» холестерина;
  • избавляет от хронической усталости и слабости.

Любое мясо является важным источником железа. Филе сизарей не исключение. Благодаря этому оно:

  • улучшает распределение кислорода по организму;
  • укрепляет иммунитет;
  • снабжает тело энергией;
  • лечит слабость;
  • повышает уровень концентрации;
  • снижает вероятность инфекционных болезней;
  • укрепляет ногти и волосы;
  • избавляет от головокружения;
  • предотвращает мигрени;
  • защищает от рисков развития депрессии и апатии.

Цинк в мясе домашних или диких голубей дарит ему многие полезные качества. В частности систематическое потребление этих птиц в качестве пищи:

  • укрепляет иммунитет;
  • способствует правильному росту костных клеток;
  • предотвращает возникновение бородавок;
  • ускоряет заживление ран;
  • обостряет обоняние и работу вкусовых рецепторов;
  • нормализирует уровень сахара в крови;
  • регулирует обмен веществ;
  • нормализирует аппетит;
  • предотвращает депрессию;
  • защищает от частых простуд и инфекций;
  • способствует здоровому росту и развитию детей.

Ну и, пожалуй, самые важные способности голубятине дарит селен. Благодаря этому компоненту мясо:

  • защищает от свободных радикалов;
  • активизирует функционирование щитовидки;
  • снижает риск возникновения воспалений в суставах;
  • предотвращает боль в мышцах;
  • снижает усталость;
  • предотвращает депигментацию волос;
  • предотвращает появление возрастных пятен на коже;
  • защищает от некоторых видов рака;
  • уменьшает риск развития болезней сердца и сосудов.

Кому необходима голубятина

То, что мясо сизарей не только питательное, но и обладает многими преимуществами для здоровья, уже понятно. Но кроме общеукрепляющей функции, голубятина способна эффективно предотвращать многие заболевания.

Современная медицина, например, рекомендует этот продукт людям с болезнями почек и повышенным артериальным давлением, для улучшения памяти и регуляции глюкозы в крови. Пользу голубиного мяса отмечают и косметологи.

Они утверждают, что этот продукт способен эффективно воздействовать на кожу: делать ее нежной, избавлять от морщин и пигментных пятен.

Этот диетический продукт полезен беременным женщинам, людям в возрасте, а также лицам, восстановляющимся после тяжелых болезней или хирургических операций. Голубятина полезна для лечения и предотвращения анемии, при различных заболеваниях крови, легких и общей слабости.

Полезен этот продукт и в рационе тучных людей. Будучи пищей с низким содержанием жиров и почти на четверть состоящей из протеинов, способствует здоровому похудению и восстановлению баланса аминокислот.

Голуби в кулинарии

Голубятину в качестве пищи употребляли еще представители древних цивилизаций. Мясо этих птиц напоминает красное филе курицы или утятину (хотя не такое жирное), но своими полезными свойствами превосходит многие виды птицы, а также свинину.

Голубятина полна белков, минералов и легко усваивается организмом. Гурманы любят мясо этих птиц за его мягкость и нежность текстуры. И в отличие от другой пернатой дичи, голубятине не характерен специфический запах. Это мясо одинаково вкусно в жаренном, тушенном, запеченном виде или приготовленным на гриле.

Это немного сладковатое филе шеф-повары многих ресторанов советуют сочетать с ягодными и фруктовыми соусами, красными вином, грибами и овощными гарнирами. В разных странах существует своя традиция приготовления этой птицы.

Французы, например, приходят в восторг от голубятины в маринаде, китайцы подают ее с зеленым горошком, в Молдавии принято фаршировать тушки птиц бараниной, а в Египте – пшеном.

Голубятину относят к деликатесным продуктам. В средневековье на Ближнем Востоке и в Европе употребляли мясо диких голубей, но сегодня сырьем для почти всех блюд служит филе одомашненных птиц.

Как правильно выбирать, хранить и разделывать голубей

На продажу обычно выставляют уже разделанные замороженные тушки. Покупая птицу на рынке, в первую очередь важно обращать внимание на запах – он должен быть свежим. Цвет настоящего голубиного мяса красный, а кожа у этих птиц темная, у некоторых видов коричнево-фиолетовая. По этой особенности легко определить, что тушка принадлежит именно голубю.

Если голубь вам достался в качестве трофея на охоте или вы решили приготовить домашнюю птицу, то важно знать некоторые особенности разделывания тушки. Для начала еще до ощипывания, надо отрубить голову, крылья и ноги.

Начиная чуть ниже грудной клетки, разрезать очищенную тушку. Первым делом из нее вынимают «зоб» (где предварительно собирается пища) и кишечник, затем очищают от других потрохов. Готовую тушку тщательно промыть и можно приступать к приготовлению любого блюда.

Как правило, средний голубь – это порция для одного человека.

Важное замечание: мясо должно быть хорошо проваренным или пропеченным, поскольку птица может служить переносчиком опасных паразитов.

Голубиная опасность

Иногда голуби перестают быть для людей мирными соседями с питательным мясом. Первая и наиболее очевидная неприятность такого соседства – помет.

За год один голубь может производить около 3 кг гуано. А это не только неприятный запах, загрязненные скамейки, автомобили.

Голубиный помет может быть источником болезней, опасных для человека и скота, а его испарения вызывать грибковые заболевания.

Опасным для человека является и недоваренное мясо сизарей, в котором могут скапливаться разные паразиты. Еще одна причина отказаться от блюда из этой птицы – аллергия на протеины. Эта болезнь очень редкая, но все же.

Эти птицы известны во всем мире. Они живут бок о бок с человеком на протяжении многих веков. Еще на заре цивилизации люди поняли: эта птица не только красивая, умная, но и вкусная, полезная. По сей день филе сизарей может соревноваться по своей питательной ценности со многими другими видами мяса.

Источник: https://FoodandHealth.ru/ptica/golub/

Что едят голуби?

Можно ли кушать голубей

Вопрос о том, чем кормить голубей возникает не только у специалистов, занимающихся их разведением, но и у обычных людей, сидящих на лавочке и наблюдающих за стайкой воркующих птичек. Но прежде, чем вы захотите подкормить голубков, узнайте, что им давать можно, а что нет.

Сердобольная душа

Уличные голуби

В основном люди, не имевшие опыта общения с птицами думают, что делают хорошее дело, подбрасывая им для кормежки хлебные крошки и остатки булок, которые сами едят. А тем самым они только им вредят. Из-за этого средняя продолжительность жизни уличных голубей не более шести лет. Тогда как их биологические возможности позволяют продлить ее до пятнадцати лет.

Значит, при возникновении желания подкормить голубей откажитесь от следующих продуктов.

  • Хлеба и булок. Он плохо переваривается в желудке, вызывает вздутие живота и всё это может привести к летальному исходу.
  • Мясной и рыбной еды. Она тоже плохо усваиваются голубями.
  • Всех молочных деликатесов. Они вызывает дисбактериоз у птиц.

Давать им можно то, что для них естественно. А это семечки (только не обжаренные), крупу (перловую, пшенку), зернышки ячменя, травку. Но в кормлении нужно знать меру. Переедание для них тоже плохо.

Основы кормления домашних голубей

Кормление домашней птицы происходит постоянно, а не от случая к случаю, как это происходит с уличными пернатыми. Поэтому здесь уже нужны другие знания и более полное представление о технологии их кормления.

Основные компоненты корма голубей — злаковые культуры. Они должны составлять 60 % всего корма. Например, соотношение может быть такое

  • ячменя — 30 %,
  • пшенки — 20 %,
  • перловки — 10 %.

Из готовых кормов для голубей лучше всего по своему составу подходит корм для попугаев. Кроме этого в рацион домашних голубей надо добавлять:

  • вареный горох и другие бобовые культуры (чечевицу, вику);
  • можно давать очищенный овес;
  • обязательны минеральные составляющие и зелень (мел, гравий, луговая трава).

Из трав им особенно полезны

  • люцерна,
  • щавель,
  • крапива.

В период линьки и размножения голубям требуется усиленное питание. Количество корма должно доходить до 60 грамм на одну голову. В обычный период одному голубю достаточно сорока грамм пищи.

Требования к кормам и их особенности

Зерновые культуры, используемые для питания голубей должны быть высокого качества.

  • Хорошо высушенными.
  • Чистыми, без грязи и примесей.
  • Без признаков грибка и плесени.

Хранить эти корма надо в помещении, которое позволит обеспечить сохранность  этих качественных показателей.

Бобовые культуры — необходимый компонент рациона. В них содержится большое количество витаминов группы В, а также минералов: фосфора, серы и кальция.

Масляные культуры. Ими не стоит злоупотреблять, но в рационе они должны присутствовать в небольших количествах в период их стрессовых ситуаций: линьки, спаривания, болезни.

Процентное соотношение составляющих корма изменяется не только от времени года, но и от периодов их жизненного цикла. Эту зависимость можно проследить в нижеследующей таблице.

Процентное соотношение составляющих корма

Кормовые добавки

Гранулированный голубиный комбикорм  лучше использовать не постоянно, а как витаминную добавку. Кроме того, их необходимо обеспечивать следующими кормовыми добавками:

  • рыбьим жиром;
  • крапивной мукой;
  • известью;
  • поваренной солью;
  • глиной;
  • тминным семенем;
  • серой.

Продаются и готовые комплексы минеральных добавок. Количество кормовых добавок в общем рационе птицы колеблется в пределах семи процентов.

Общие правила

Контакт установлен

Чтобы установить доверительный контакт, каждого голубя надо кормить отдельно или попарно. Для этого желательно каждую голубиную семью обслуживать индивидуально. Так легче контролировать процесс приема пищи и исключается их недоедание.

Периодичность приема пищи, содержащейся в вольере птицы следующая:

  • летом — трехкратный прием (в 8, 13, 19 часов);
  • осенью и зимой — дважды (в 9, 20 часов), причем во втором кормлении надо добавить витамины и подкормки.

Кормление в период размножения

В этот период в рацион дополнительно включаются витамины и полезные микроэлементы. Это делается для того, чтобы увеличить яйцекладку и повысить жизнеспособность птенцов. Бобовые культуры обладают этими качествами. Поэтому их обязательно вводят в рацион этого периода жизни голубей. Кормовую смесь можно составить самостоятельно. Вот один из этих рецептов.

Кормосмесь

Кормление птенцов

Неокрепший птенчик

Подросших птенцов отселяют от родителей в возрасте двадцати восьми дней. До этого времени их выкармливают родители. Осуществляют они это с помощью специального биологического вещества — “зобного молочка”, и размягченного зерна. Все необходимые микроэлементы необходимые, развивающемуся  птенчику извлекаются из этого корма.

Отселение птенцов — стрессовая ситуация. Поэтому голубеводу нужно быть особенно внимательным и заботливы в это время. Голубят надо приучать к самостоятельному питанию.

Если этого не сделать, они могут быстро погибнуть. Маленькие голубята ничего не знают о воде. Поэтому найти ее для них проблема. Их нужно учить самостоятельно питаться и пить.

Для этого на видном открытом месте ставят пищу, а рядом воду.

Первоначально им нужно давать маленькие зернышки, постепенно увеличивая их размер. Кормосмеси должны обязательно содержать достаточное количество белка. Он участвует в образование нового оперения.

Поэтому используются комбикорма, в состав которых входят необходимые добавки. Их количество может доходить до половины всего зернового корма. Белковые ингредиенты пищи дают до того времени пока птенчики полностью не оперятся. Это нужно делать, потому что без белка не сформируются перышки. Значит, надо восполнить его потерю.

Вода в поилках всегда должна быть свежей. А сами емкости вымытыми. При необходимости в нее добавляют витамины в жидком виде и минералы.

Питание племенных голубей

От полноценности их питания зависит оплодотворенность яиц и жизнеспособность будущего молодняка. Их корма должны быть более витаминизированы. В них надо добавлять больше зеленых растений, комплексные витамины.

Надо дополнительно вводить в пищу фосфор и кальций. Для удовлетворении потребности в витамине А в рацион включают морковку. А в витамине В — пророщенное зерно. При нехватке витамина В погибает зародыш.

Питание выставочных и спортивных голубей

Участие в выставке

Питание таких голубей отличается насыщенностью полезных углеводов, более энергоемким кормом. В этот период в кормосмеси обязательно вводят кукурузу, добавляют рис и крахмал.

За сутки до соревнований или выставок нельзя давать кубики сахара, а вот во время соревнований, наоборот, их нужно им скармливать. На спаррингах голуби летают натощак. Их кормят после выступлений. Причем в пище должны присутствовать масличные растения.

На выставках оптимально использовать корм “холодного периода” или времени спокойного разведения. Кормить их нужно дважды в сутки. Ежедневно по утрам убирают клетку. Ставят в нее корм в таком количестве, чтобы все птицы успели поесть досыта, но и корм не должен оставаться. Рядом с кормушкой ставят мелкий гравий и мел. Меняют воду.

Второе кормление производят в вечернее время, тогда у нее будет полон зоб, и ей легче перенести холод. Жидкие витаминные комплексы добавляют еженедельно.

Оптимально кормить выставочных и рабочих голубей зерносмесью смешанной с комбикормом (50 на 50). Из зерновых выбирается рожь и овес.

Осенью и зимой голубям требуется усиленное питание. Для определения того, хватает ли корма их надо чаще брать в руки, определяя их вес. Тем самым проверяют, не слишком ли они легкие или, наоборот, тяжелые.

Только голуби, имеющие оптимальный вес успешно выступают на соревнованиях и выставках. Если кормить их тяжелой пищей они становятся жирными и ленивыми. В таком случае на призовые места можно не рассчитывать.

Правильное и сбалансированное питание определяет почти всё в жизни любого живого существа, в том числе и голубя. И ее продолжительность, и половую активность, и экстерьерные особенности, и спортивные успехи, и главное здоровье. Этому вопросу надо уделять постоянное внимание, изучая специальную литературу и, руководствуясь личными наблюдениями.

Источник: https://fermers.ru/pticevodstvo/drugie/kormlenie-golubej

АгрономWiki
Добавить комментарий