Главная страница » Овощи » 11 лучших тыкв для выращивания для пирогов, пюре и других лакомств
Овощи

11 лучших тыкв для выращивания для пирогов, пюре и других лакомств

Из самых больших тыкв получается самый вкусный пирог, верно?

Ну, может быть, и нет

Большинство сортов съедобны, и вы можете приготовить пирог из гигантских тыкв ‘Jack-O-Lantern или ‘Howden на Хэллоуин, но мякоть, как правило, водянистая, жилистая и не очень сладкая

Так какие же тыквы лучше всего подходят для пирогов, пюре и других сладких лакомств?

Короткий ответ таков: те, которые были выращены специально для использования в кулинарии и выпечке

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Карвинговые тыквы были выращены и гибридизированы, чтобы иметь классический, большой вид на Хэллоуин, в то время как тыквы для пирогов не предназначены для внешнего вида (хотя они часто очаровательны)

Вместо этого они существуют для того, чтобы радовать ваш язык

Давайте узнаем, какие сорта тыквы стоит посадить в своем саду в этом году, чтобы вы могли насладиться домашним тыквенным пирогом этой осенью

Граница между “тыквой’ и “сквошем’ в лучшем случае размыта, а в худшем — совершенно непонятна

Япроясню для вас ситуацию: тыква — это разновидность зимнего сквоша, Cucurbita pepo. Некоторые тыквы являются культиварами C.maxima и C.moschata

В этом списке мы отобрали лучшие тыквы для пирога из каждого из этих видов

Хорошая тыква для пирога не должна быть слишком большой, особенно если это сорт C.pepo, так как большие тыквы имеют тенденцию быть жилистыми и водянистыми – не совсем подходящий материал для пирога

Если вы когда-нибудь брали массивную полевую тыкву и пытались превратить ее в пюре, вы поймете, о чем я

Меньшая C. Сорта пепо имеют мягкий, сладкий вкус с плотной мякотью, которая идеально подходит для приготовления пищи

C.maxima и C. У сортов moschata более толстая мякоть с более смелым, часто более сладким вкусом


Фото Никки Сервоне.

А если вы не знаете, как превратить свою домашнюю тыкву в пюре, не бойтесь! На нашем родственном сайте Foodal есть статья, которую вы давно ждали

Готовы ли вы вырастить в своем саду лучшие тыквы для выпечки?

Давайте приступим. Вот 11 моих любимых сортов:

1.Baby Bear

С таким названием, как ‘Baby Bear, вы знаете, что этот сорт идеально подходит для детей и для приготовления угощения, которое они больше всего любят на День благодарения: пирога, конечно же

Или, например, мороженое со специями из тыквы, которое вы можете приготовить по этому рецепту с нашего родственного сайта Foodal

Каждая маленькая тыква весит от 1 1/2 до 2 фунтов при созревании и наполнена вкусной оранжевой мякотью

‘Медвежонок

Морозоустойчивый и устойчивый к болезням, это отличный сорт C.pepo для садоводов в более холодных зонах выращивания. Кроме того, растения дают до 10-20 плодов каждое

Найдите семена в пакетиках разного размера в магазине True Leaf Market

2. Золушка

Если вы хотите попробовать тыкву, которая и элегантна, и вкусна, попробуйте ярко окрашенную C.maxima ‘Золушка

Имея плоскую форму и элегантно глубокие ребра, ‘Золушка начала свой путь к славе много лет назад, как французская реликвия под названием ‘Rouge Vif dEtampes

Давно используемая во французской кулинарии, легенда гласит, что в ранней версии истории о Золушке – той, которая была описана в книге французского автора Шарля Перро ‘ 1697 года “Сказки матушки Гусыни’ – крестная фея сорвала ‘Rouge Vif dEtampes из сада

Поэтому иллюстраторы якобы использовали сквош, чтобы помочь им создать идеальную карету Золушки

А после выхода в 1950 году на экраны диснеевского фильма “Золушка’, ‘Rouge Vif dEtampes получил свое современное название

‘Золушка

Этот устойчивый к мучнистой росе сорт созревает в течение 95-150 дней, поэтому точное определение предполагаемой даты сбора урожая может быть не совсем точным

Плоды могут вырастать до 6 дюймов в высоту и 18 дюймов в ширину, а их вес варьируется в пределах 10-25 фунтов. Этот сорт большой, но меньше, чем карета Золушки

Полный сладкой мякоти, без нитей и с очень малым содержанием воды, этот сорт идеально подходит для приготовления пирогов

Из одного кабачка этого сорта можно приготовить много пюре, а каждое растение обычно дает от трех до пяти тыкв

Вы можете найти семена в пакетиках разного размера на рынке True Leaf Market и вырастить собственные яркие (миниатюрные) Золушкины кареты как для украшения, так и для пирога

3. Дикинсон

Вот то, что я не знал до сегодняшнего дня:

Консервированное пюре, которое я использовал в течение многих лет&rdash; Libbys, которая производит 85 процентов мирового консервированной тыквы&rdash; сделано из C.moschata под названием ‘Libby Select Dickinson Pumpkin

Этот конкретный сорт не доступен в продаже, но домашние фермеры могут выбрать лучший вариант — тыкву ‘Дикинсон

Честно говоря, это объясняет, почему органическое пюре, которое я недавно купила в магазине, в моих кексах имело другой вкус, чем пюре из банки ‘Либби

Вместо ярко-оранжевого, осеннего вида, сорт ‘Дикинсон больше похож на баттернат

По вкусу он тоже очень похож на баттернат, что вполне логично: оба они — сорта C.moschata

Из-за этого некоторые люди вообще не считают ‘Дикинсона тыквой. Но поскольку тыква — это разновидность кабачка, другие считают ‘Дикинсона тыквой, хотя и не особенно эстетичной

‘Дикинсон

Какую бы сторону вы ни выбрали, знайте, что из ‘Дикинсона получается отличная начинка для пирога, и мы не могли бы не включить его в подобный список только из-за его забавной внешности

Если вы ищете богатый, вкусный пирог, попробуйте вырастить ‘Дикинсон Вы не найдете точно таких же семян, как у запатентованного сорта Либби, но эти близки

Вы можете найти 2 грамма семян ‘Дикинсона от Sustainable Seed Company через Amazon

4. Ранний сладкий сахарный пирог

Если в названии сорта есть слово ‘пирог, знайте, что из него получится отличная выпечка. Этот небольшой, но ароматный сорт C.pepo в спелом виде весит около 6-7 килограммов

Еще лучше то, что 6-7-дюймовые плоды созревают всего за 90 дней, что делает этот сорт идеальным для садоводов в холодное время года (как я, здесь, на Аляске!)

Как следует из названия, оранжевая мякоть на вкус сладкая и напоминает сквош – идеальное сочетание для приготовления пирогов. Или кексов. Или хлеба

Растение дает в среднем от трех до пяти плодов на лозу, поэтому не забудьте посадить несколько семян, если хотите получить большой урожай

‘Ранний сладкий сахарный пирог

После того как вы вычерпаете мякоть, сделайте из этих малышей миниатюрные фонарики ‘Джек-оТыквы идеально подходят для работы с детьми или для тех, кто не может налюбоваться осенними украшениями

Пакеты из 35 семян можно найти в магазине Burpee

5.Galeux dEysines

С бородавчатой, похожей на скорлупу арахиса кожицей неудивительно, что этот 10-20-фунтовый сорт C.maxima также известен как “арахисовая тыква’

Но не позволяйте странной кожуре обмануть вас: внутри — сокровищница нитевидной золотисто-оранжевой мякоти, которая только и ждет, чтобы ее превратили в пирог, хлеб или суп

Его нежный вкус напоминает сочетание лучших качеств тыквы, сладкого картофеля и яблок

Можете ли вы представить себе лучшую начинку для пирога?

‘Galeux dEysines

Уже из названия ясно, что этот реликвиозный кабачок прибыл к нам из Франции – Eysines, на юго-западе Франции, если быть точным

В Америку он попал в середине 1990-х годов после того, как семена были представлены Эми Голдман, автором книги “The Compleat Squash,’, доступной на Amazon

Этот сорт созревает за 100 дней, а семена можно найти в магазине True Leaf Market

6.Jarrahdale

Мы можем поблагодарить город Джаррахдейл, Новая Зеландия, за этот манящий голубовато-зеленовато-серый сорт C.maxima

С фруктовой, без нитей, золотистой мякотью из него получаются совершенно замечательные пироги. Каждое растение дает 4-6 тыкв весом от 6 до 10 фунтов каждая

Плоды созревают за 95 дней, и растения хорошо подходят для выращивания в более теплом климате. Так что те из вас, кто живет в зонах от 7 и выше – радуйтесь! Это ваша тыква

Но и те из нас, у кого в садах холодная погода, могут наслаждаться этой тыквой, благодаря ее короткому вегетационному периоду

‘Jarrahdale

‘Jarrahdale также исключительно хорошо хранится на складе или декоративно выставляется после сбора

Вы можете выставить эти красавицы рядом с большими, более декоративными тыквами – а через пару недель нарезать их и обжарить оранжевую вкуснятину внутри для пирогов

Пакеты из 25 семян можно найти в магазине Burpee

7. Маска де Прованс

Любимая тыква шеф-поваров США и Европы, C.moschata ‘Musquee de Provence превращается из зеленой в красивый оттенок коричневого, когда созревает, с глубокой оранжевой мякотью внутри

Как и ‘Galeux dEysines, этот сквош пришел к нам из Франции

Этот наследственный сорт дает тыквы с глубокими лопастями, которые вырастают до 20 фунтов весом

Итак, если вам нужно приготовить много вкусных домашних угощений этой осенью, это фантастическая идея вырастить ‘Musquee de Provence

‘Musquee de Provence

Эта тыква созревает немного дольше, чем некоторые другие сорта – примерно от 110 до 120 дней. Но ее сладкий, ореховый вкус не разочарует вас (или ваших гостей)

Пакеты из 10 семян доступны в Burpee

8. Апельсиновый смузи

Чтобы получить тыкву, которую можно покрасить, а затем съесть, попробуйте ‘Orange Smoothie, гибрид C.pepo hybrid

Каждая тыква весит всего 5-8 фунтов, а ее мякоть сладкая и почти кремовая

С небольшой ребристостью и великолепным оранжевым цветом эти маленькие плоды станут восхитительным украшением осени, прежде чем вы нарежете их для супа или начинки для пирога

‘Апельсиновый смузи

Вырастите их вместе с детьми. Они не будут разочарованы ни ярко-оранжевым холстом для демонстрации своих художественных работ – ни вкусной едой, которая появится позже

Найдите свои семена в пакетиках разного размера в True Leaf Market

9. Маленький сахар

Классическая тыква для приготовления пирогов, C.pepo ‘Small Sugar является более мелким и более ароматным сортом крупного сорта ‘Connecticut Field

С мелкозернистой мякотью, нежно-сладкой, ‘Small Sugar обладает менее выраженным вкусом, чем его собратья C.maxima или C.moschata, которые некоторые любители пирогов могут предпочесть

‘Малый сахар

W.Atlee Burpee вывел этот сорт в 1887 году, и он до сих пор популярен

Плоды весят 5-8 фунтов каждый и созревают за 100-105 дней

С ярко-оранжевой кожицей и почти без ребер, ‘Small Sugar также является прекрасным холстом для маленького художника, чтобы создать украшения на Хэллоуин

Ознакомьтесь с нашим руководством, чтобы узнать больше о наших любимых сортах тыкв для Хэллоуина

Вы можете найти семена ‘Small Sugar в пакетиках разного размера в магазине Eden Brothers

10.Spookie

Не пугайтесь названия.‘Spookie — это гибрид C.сорт пепо – кросс между ‘Sugar Pie и ‘Jack OLantern

‘Spookie

Плоды весят около шести фунтов и достигают семи дюймов в диаметре, с ярко-оранжевой мякотью, из которой получается вкусное пюре с тонкой текстурой

Если вам нужно отдохнуть от выпечки, но вы хотите попробовать идеально тыквенное лакомство, попробуйте этот рецепт смузи из тыквенного пирога, также от Foodal, в любое время года

Ну, после того, как вы подождете 90 дней, чтобы ваши ‘Spookies созрели, то есть&hellip


Фото Meghan Yager.

Вы можете найти семена в пакетиках разного размера, которые можно приобрести в магазине Eden Brothers

11. Тройное угощение

С таким названием, как ‘Triple Treat, вы знаете, что в этой тыкве есть что-то особенное

Вот что это за особенность: семена без кожуры идеальны для жарки, скорлупа отлично подходит для резьбы, а мякоть вкусна для еды

‘Тройное удовольствие

Но вот совет: чтобы получить самый сладкий вкус, собирайте ‘Triple Treats, когда они немного меньше, чем 8 фунтов в зрелом состоянии

Этот сорт созревает за 110 дней, а при раннем сборе и того меньше

Пакеты из 100 семян можно найти в магазине Burpee

Тыква для каждого живота

Независимо от того, какой из вышеперечисленных тыкв вы выберете, вам обязательно понравится их кремово-оранжевая мякоть в любом пироге, выпечке, супе или смузи

Какой сорт вы выращиваете в этом году? Есть ли у вас фаворит? Дайте нам знать в комментариях ниже, и не стесняйтесь поделиться фотографией!

Счастливого выращивания! Для получения дополнительной информации о выращивании тыквы, вампонадобятся эти руководства далее:

  • Как вырастить свои собственные тыквы.
  • Когда и как обрезать тыквенные лозы.
  • 5 причин, по которым ваша тыквенная лоза не цветет.
  • Лучшие растения-компаньоны для выращивания с тыквами.
  • Анастасия Смирнова

    Анастасия Смирнова

    Настя окончила РГАУ-МСХА им. Тимирязева по специальности Декоративное садоводство и флористика. Она занимается садоводством, ландшафтным дизайном, ботаникой и вирусологией растений.
    Когда она не пишет о растениях или не работает с ними, Настеньку можно найти зарытой в плед с книгой, рисующей или поедающей Нутеллу с бутербродами =)

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий