13 лучших сортов капусты для домашнего сада

Капуста, Brassica oleracea var.acephala, — это культура для прохладной погоды, которую можно сажать рано весной и поздно летом

В нашем руководстве по выращиванию капусты мы расскажем обо всем, что вам нужно знать для выращивания этой питательной листовой зелени

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

В этой статье мы представим 13 вкусных видов капусты, которые не только обогащают семейный рацион, но и придают цвет и текстурный интерес ранним и поздним садам

Вот список:

Читайте дальше, чтобы узнать об уникальных особенностях каждого из этих вкусных видов капусты

Отмечается достойная переносимость жары и холода, причем это относится к зрелым растениям, а не к рассаде, которая всегда уязвима к перепадам температур

1. Черная магия

Культурный сорт наследственной лацинатной капусты, она же тосканская (тосканская), или динозавровая капуста, этот сорт известен своими тонкими, бугристыми или морщинистыми листьями, напоминающими ремни. Такой внешний вид часто называют “савойской’

Что делает ‘Black Magic необычным, так это то, что зеленые листья настолько темные, что часто почти черные, и при длине около 18 дюймов они весьма привлекательны в саду

Сорта Лацинато также ценятся за их жароустойчивость. Его лучше всего есть свежим или использовать в блюдах “короткого приготовления’, таких как stir fry, в отличие от супов и рагу, приготовленных на медленном огне

Собирайте листья, когда они маленькие, для получения “детской зелени’ и мажьте их небольшим количеством оливкового масла перед добавлением в салаты

Или дайте им созреть до сбора урожая и нарежьте их на кусочки перед запеканием или жаркой, чтобы получить полезные чипсы

А если прогнозируются заморозки, не беспокойтесь.‘Черная магия особенно вынослива, и мороз доводит листья до совершенства

‘Черная магия

Этот сорт полностью созревает за 65-80 дней, при высоте от 24 до 36 дюймов и ширине от 12 до 24 дюймов

Семена ‘Black Magic можно найти в компании Eden Brothers в пакетиках по пол чайной ложки, а также по одной унции и четверти фунта

Узнайте, как вырастить лацинат в нашем руководстве

2. Ослепительный синий

Этот особенно холодостойкий сорт лацината имеет морщинистые сине-зеленые листья с пурпурными серединками, которые при понижении температуры приобретают пурпурный оттенок

Нежный и универсальный, этот сорт одинаково хорош как в сыром, так и в приготовленном виде, как и сорт, описанный выше

‘Dazzling Blue

Эти скороспелые растения полностью вырастают за 30-60 дней. Их высота достигает 24-48 дюймов, а размах — 12-14 дюймов, что делает их хорошо подходящими для контейнерного садоводства

Найдите семена ‘Dazzling Blue от Botanical Interests в однограммовых пакетиках

3. Карликовый сибирский

Этот зимостойкий русский сорт обладает отличной холодостойкостью и может выдерживать небольшое затенение. Его сине-зеленые листья слегка взъерошены и имеют выраженный вкус с нотками капусты

Благодаря своей нежности они подходят для употребления в сыром виде в бутербродах и салатах

‘Карликовый сибирский

‘Карликовая сибирская имеет компактный характер, что делает ее хорошо подходящей для контейнерного садоводства

Созревание ожидается через 50-65 дней, при высоте 14-16 дюймов и ширине 8-12 дюймов

Семена ‘Карликовой сибирской можно найти в компании Eden Brothers в упаковках по одной унции, четверти фунта, одному фунту и пяти фунтам

4. Премьер

‘Премьер — это наследственный сорт с гладкими листьями средне-зеленого цвета, достигающими в длину около 15 дюймов. Они обладают мягким вкусом и являются освежающим дополнением к холодным блюдам

Этот сорт известен своей особой холодостойкостью, медленным созреванием и высокой урожайностью

‘Премьер

Созревание наступает примерно через 60 дней. Его компактные размеры — 12-15 дюймов в высоту и столько же в ширину, что делает его практичным выбором для контейнерного садоводства

Найдите семена ‘Премьер в Eden Brothers в упаковках по 1 унции, четверть фунта, 1 фунт и 5 фунтов

5.Prizm Hybrid

‘Prizm может похвастаться почти бесстебельными зелеными листьями, которые плотно скручиваются и имеют восхитительный ореховый оттенок. Самые молодые листья — самые сладкие

Этот сорт отлично подходит для холодных блюд. Он также хорошо подходит для быстрого приготовления жареной картошки. А в смузи и других смешанных напитках он взбивается как легкий ветерок

‘Prizm

Растения созревают за 50-60 дней. Высота достигает от 10 до 24 дюймов, размах от 10 до 12 дюймов, что делает этот сорт отличным для небольших участков и контейнеров

Найдите ‘Призм сейчас у Burpee в пакетах по 50 семян или шесть стартовых растений

6. Редбор

Кудрявые пурпурные листья и вертикальный рост ‘Redbor придают саду насыщенный цвет, текстуру и вертикальный интерес. Это удивительно холодостойкий сорт, который становится более сладким после каждого сильного заморозка

Собирайте нежные молодые листья для салатов и холодных блюд, а зрелые листья готовьте на медленном огне, чтобы смягчить твердые стебли

‘Редбор

Созревание ожидается через 50-60 дней. Растения достигают высоты от 12 до 20 дюймов при ширине от 10 до 18 дюймов и являются отличным выбором для горшков на террасе и небольших садов

Найдите ‘Redbor сейчас в Botanical Interests в пакетах по 25 семян

7. Красный русский

Если вы ищете чрезвычайно холодостойкий сорт капусты, то вот он. Сорт ‘Красная русская может выдерживать температуру до -10 градусов по Цельсию, и от этого она становится еще вкуснее

Этот привлекательный сорт с зеленовато-пурпурными листьями, похожими на дубовые, с заметными пурпурными ребрышками и прожилками, лучше всего подходит для сытного медленного приготовления, которое делает нежными даже самые толстые стебли

‘Красный русский

Растения созревают примерно за 60 дней при высоте от 24 до 36 дюймов и ширине около 12 дюймов

Найдите семена ‘Красного русского сейчас у Burpee в упаковках по 500 штук

Узнайте больше о том, как вырастить ‘Красный русский в нашем руководстве

8. Красная Урса

Этот сорт имеет зеленый лист в стиле дуба с взъерошенными краями. Пурпурные ребра и прожилки создают эффектный контраст, а цвет становится более насыщенным по мере созревания

Собирайте листья в молодом возрасте, когда они достигают шести сантиметров в высоту, чтобы получить самое нежное и сладкое дополнение к салатам из микрозелени

‘Красная Урса хорошо переносит жару и холод, обладает устойчивостью к болтушке и морозостойкостью выше среднего

‘Красная Урса

Ожидайте созревания через 65-85 дней. Высота растений достигает 24-36 дюймов, а ширина — 12-24 дюйма

Найдите семена ‘Red Ursa в Burpee в упаковках по 500 штук

9. Красная зима

Похож на ‘Красный русский, для этого сорта характерны взъерошенные дубовидные листья и пурпурное жилкование

Однако вместо того, чтобы медленно варить самые крупные листья для придания им нежности, этот сорт особенно мягок и сладок, когда листья как молодые, так и зрелые

‘Красная зима

Отлично подходит для контейнерного садоводства, ‘Red Winter созревает за 50 дней при высоте около 24 дюймов и ширине 18 дюймов

Найдите органические семена ‘Red Winter в упаковке 345 штук от Burpee

10. Алый

Глубокие сине-пурпурные листья и пурпурные серединки и прожилки отбрасывают красноватый отблеск на сладкий и нежный ‘Scarlet

Вкусный как в сыром, так и в быстро приготовленном виде, собирайте этот сорт, когда длина листьев достигает всего шести дюймов, чтобы получить пик вкуса и текстуры. Легкий мороз хорошо переносится и усиливает уникальный цвет

‘Scarlet

Этот сорт устойчив как к холоду, так и к жаре. Он созревает за 65-80 дней при высоте 24-36 дюймов и ширине 12-24 дюйма

Найдите семена ‘Скарлет сейчас у Burpee в упаковках по 500 штук

11. Тронхуда Бейра Гибрид

Это необычный сорт, который имеет плоские сине-зеленые листья с толстыми белыми ребрами и напоминает распустившуюся головку капусты или зелени колларда

В зрелом возрасте вес этого сорта может составлять от пяти до семи фунтов. Листья достигают 24 дюймов в поперечнике и, несмотря на свой размер, довольно нежные и ароматные

Этот сорт идеально подходит для приготовления крепких традиционных супов, таких как португальский caldo verde или испанский caldo gallego

‘Tronchuda Beira

‘Tronchuda Beira ценится за удивительную жароустойчивость, и она одинаково хорошо работает при низких температурах

Ожидайте 85 дней до созревания. Растения вырастают примерно до 24 дюймов в высоту и ширину

Найдите ‘Tronchuda Beira сейчас у Burpee

12.Vates Blue Scots Curled

Heirloom ‘Blue Scots Curled — это сорт с плотными и кудрявыми сине-зелеными листьями, которые могут выдержать легкий мороз, и от этого будут еще слаще на вкус. Он хорошо растет как в жару, так и в холод, а также выносит некоторую тень

Ожидайте обильного урожая молодой зелени для салатов, добавляйте сырые листья в смешанный напиток или готовьте их на медленном огне в рагу для получения здоровой порции зеленых овощей

“Vates’ означает Virginia Truck Experiment Station, и обозначает сельскохозяйственное исследовательское учреждение, где этот сорт был выведен во времена Депрессии

‘Vates Blue Scotch Curled

Ожидайте, что растения созреют через 55-65 дней, достигая 12-16 дюймов в высоту и около 24 дюймов в ширину

В магазине Eden Brothers вы можете найти семена в упаковках разного размера

13. Белый русский

‘Белый русский имеет сине-зеленые листья дубового типа с белыми ребрами и слегка взъерошенными краями. Особенно устойчив к холоду, его сладость усиливается от легкого мороза

Собирайте нежные молодые листья для получения свежей зелени, или дайте обильной листве созреть для приготовления сытных супов, тушеных блюд и гарниров

‘Белый русский

Растения созревают примерно за 50 дней до высоты от 24 до 36 дюймов и ширины от 12 до 24 дюймов

Семена ‘Белого русского можно найти сейчас у компании Eden Brothers в пакетиках по 1 унции

Вибрирующий, универсальный и вкусный

Капуста добавляет бугристую, вьющуюся и взъерошенную текстуру, а также привлекательные оттенки черного, синего, зеленого и фиолетового цветов в ландшафт как в начале, так и в конце сезона

А диапазон размеров зрелых растений позволяет создать индивидуальный фон для сезонных растений на переднем плане

И как будто этого недостаточно, красивые растения капусты дают огромное количество вкусной и питательной детской зелени, которую можно употреблять в свежем и прохладном виде, а также зрелые листья, которые можно готовить и наслаждаться

Пришло время внести капусту в свой огородный план

При выборе сортов обратите внимание на количество дней до созревания, а также на то, какие из них обладают исключительной жаро- и/или холодоустойчивостью. Выберите те, которые лучше всего подходят для ваших условий выращивания

Вы выращиваете капусту? Какие ваши любимые сорта? Дайте нам знать в разделе комментариев ниже!

Если вам понравилось читать этот обзор капусты, рекомендуем следующие статьи:

Как собирать урожай капусты.

Как естественным образом уничтожить насекомых на капусте.

Лучшие растения-компаньоны для выращивания с капустой.