Главная страница » Овощи » 19 лучших культур, выращиваемых в прохладную погоду, для продуктивного осеннего сада
Овощи

19 лучших культур, выращиваемых в прохладную погоду, для продуктивного осеннего сада

Осень — мое любимое время года! Когда воздух становится хрустящим и свежим, я чувствую, что заряжаюсь энергией и готовлюсь ко второму раунду садоводства

Для меня выращивание урожая осенью стало фантастическим способом продолжать греться в волшебном саду гораздо дольше каждый год

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти подходящие товары. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Есть много замечательных культур, которые хорошо растут в осеннем саду

На самом деле, многие виды и сорта, например, различные коул-культуры, становятся еще более нежными и ароматными, когда их сажают для осеннего урожая

Читайте дальше, чтобы узнать о некоторых из моих любимых сортов!

19 культур для продуктивного осеннего сада

  1. Аругула.
  2. Свекла.
  3. Бок Чой.
  4. Брокколи.
  5. Брюссельская капуста.
  6. Лук репчатый.
  7. Капуста.
  1. Морковь.
  2. Цветная капуста.
  3. Зелень колларда.
  4. Капуста.
  5. Кольраби.
  6. Зелень горчицы.
  1. Петрушка.
  2. Горох.
  3. Рутабагас.
  4. Шпинат.
  5. Турнепс.
  6. Зимний редис.

1. Аругула

Кто не любит пряный, острый вкус свежего салата из рукколы?

Ругула (Eruca vesicaria ssp.sativa) прекрасно себя чувствует при прохладных температурах и является быстрым и легким дополнением к любому осеннему саду

Одна из лучших частей моей осенней утренней рутины — быстрая прогулка по саду, чтобы собрать свежие листья рукколы для бутерброда на завтрак, останавливаясь на мгновение, чтобы оценить яркие осенние цвета вокруг меня

Для получения непрерывного урожая рукколы в течение всей осени, высевайте семена в конце лета и повторяйте посев каждые две недели. Собирайте урожай, пока растения не начнут цвести или отмирать

У компании Eden Brothers есть семена нескольких вкусных сортов на выбор. Вы можете ознакомиться с нашим обзором, чтобы узнать больше о различных сортах

Узнайте больше о выращивании рукколы в нашем руководстве

2. Свекла

Красная, сочная и вкусная свекла — нет ничего лучше свеклы, чтобы придать блюду изюминку

Свекла (Beta vulgaris) — отличный выбор для осеннего сада: осенью она имеет еще более яркие цвета, чем при посадке весной, а также восхитительно сладкий вкус

Свеклу можно высаживать прямо в сад за восемь-десять недель до первых ожидаемых заморозков для получения осеннего урожая. Растения морозоустойчивы и могут оставаться в саду даже после осенних заморозков

Они часто могут выдерживать температуру до середины 20-х годов по Фаренгейту

Не нужно долго ждать, чтобы увидеть плоды своего труда. Молодые листья можно собирать уже через три недели после посева, а корни — через пять

Компания Eden Brothers предлагает широкий ассортимент семян, прочитайте наш обзор, чтобы узнать о 17 любимых сортах

Подробнее о выращивании свеклы читайте в нашем подробном руководстве

3. Бок-чой

Известная также как пак-чой, эта восхитительная китайская капуста хрустящая, гладкая и нежная, со слегка перечным вкусом. Она является классическим блюдом для жареной картошки и прекрасным дополнением к осенним супам и тушеным блюдам

Бок-чой (Brassica rapa var.chinensis) — это двухлетнее растение, которое может пережить зиму в зонах 8 и выше, хотя с наступлением весны оно быстро завянет

Прямой посев на полном солнце или в полутени с середины до конца лета и до шести-восьми недель до первых ожидаемых заморозков

Семена можно приобрести в магазине True Leaf Market

Узнайте, как вырастить бок-чой здесь

4. Брокколи

Брокколи, любимая в моем доме, становится еще более восхитительной, когда выращивается осенью

Брокколи процветает в прохладную погоду и переносит сильные заморозки. Не испытывая стресса от летней жары, растение тратит энергию на выращивание более крупных головок без завязей

Осенняя брокколи также очень вкусна. Головки очень сладкие и нежные, а несколько легких заморозков усиливают их вкус

Выращивайте рассаду в помещении в плошках и пересаживайте за 10 недель до наступления первых ожидаемых заморозков. В конце лета для защиты рассады от вредителей до наступления прохладной погоды можно использовать плавающее междурядное укрытие

Семена различных сортов можно приобрести в магазине True Leaf Market

Подробнее о выращивании брокколи читайте здесь, а также ознакомьтесь с нашим справочником, чтобы увидеть больше рекомендуемых нами сортов

5. Брюссельская капуста

Брюссельская капуста (Brassica oleracea var.gemmifera), как и их близкие родственники цветная капуста и брокколи, также имеет репутацию немного привередливой в условиях выращивания

В этом убеждении есть доля истины, но их не так уж и невозможно вырастить на домашнем участке

Для достижения наилучших результатов им просто необходима правильная температура. Брюссельская капуста лучше всего растет при температуре от 45 до 75 градусов по Цельсию. Они также переносят несколько дней ниже нуля и любят хороший мороз, который улучшает их вкус

В северных районах США садоводы могут посадить стандартный сорт (с периодом созревания около 105 дней) в середине-конце июня и получить готовый урожай ко Дню благодарения в ноябре

Канадцы, желающие встретить День благодарения в октябре, могут обратить внимание на 85-дневные быстрорастущие сорта. Это также отличный выбор для жителей южных районов США, которым необходимо подождать до конца августа или начала сентября, прежде чем приступить к посадке

Возможно, вам придется изучить различные сорта, такие как эти от Burpee, чтобы найти лучший сорт, который подходит для вашего конкретного климата или долгосрочного прогноза погоды на каждый год для получения наилучшего урожая

Узнайте больше о выращивании брюссельской капусты в нашем руководстве

6. Лук пучковый (Allium fistulosum)

Я люблю выращивать пучковый лук в своем осеннем саду, потому что он не требует особых усилий и не занимает много места

Еще лучше то, что лук-батун — многолетнее растение. При надлежащей защите от зимней непогоды они могут продолжать расти и распространяться из года в год. После укоренения их можно легко разделить для получения новых растений

Прямой посев за восемь-десять недель до первых ожидаемых заморозков для получения осеннего урожая. Растения будут находиться в состоянии покоя в течение зимы и начнут размножаться весной, образуя многолетние вечнозеленые кусты

Компания Eden Brothers продает семена выносливого сорта, который хорошо зимует, а более подробно о выращивании лука-батуна вы можете узнать из нашего руководства

7. Капуста

Этот список был бы неполным без упоминания капусты!

Капуста, как и многие другие виды капусты, упомянутые в этом руководстве, является холодостойкой культурой, которая достигает пика своих вкусовых качеств осенью, после небольших заморозков

Мне особенно нравится выращивать капусту осенью, потому что я большой поклонник квашеной капусты. Каждый год я откладываю большую часть урожая капусты, чтобы заквасить большую партию квашеной капусты, которой хватит на всю зиму

Начинайте посев семян летом, примерно за 12-14 недель до первых ожидаемых заморозков, и пересаживайте на солнечное место в саду, когда рассаде будет около четырех-шести недель, оставляя между растениями расстояние 12-18 дюймов

Рассмотрите возможность использования временных теневых укрытий после пересадки в почву в жаркое лето, чтобы уберечь растения от перегрева

Компания Eden Brothers предлагает широкий выбор семян зеленой и красной капусты для покупки

Узнайте больше о выращивании капусты здесь, а также ознакомьтесь с нашим руководством по девяти лучшим сортам для выращивания в домашних условиях

8. Морковь

Морковь (Daucus carota var.sativus) заставляет меня думать о сытном осеннем рагу и запеченных корнеплодах. Если я планирую заранее, мне нравится высаживать вторую порцию моркови в землю для осеннего урожая

Сажайте морковь в конце летней жары. Они быстро взойдут и будут расти сладкими, толстыми и высокими до самой осени. Они могут даже пережить несколько легких заморозков, а корнеплоды, как правило, остаются съедобными даже после отмирания зелени

Прямой посев примерно за 8-12 недель до первых ожидаемых заморозков и прореживание до трех дюймов друг от друга, когда верхушки достигнут высоты нескольких дюймов

В теплых регионах с мягкими зимами морковь можно перезимовать под толстым восьмидюймовым слоем мульчи и продолжать собирать урожай весной

Как видно из названия, сорт ‘Tendersweet от Eden Brothers является одним из самых сладких сортов в мире и быстро созревает, что делает его отличным выбором для вашего осеннего сада

Подробнее о выращивании моркови читайте здесь

9. Цветная капуста

Цветная капуста (Brassica oleracea var.botrytis) известна тем, что является темпераментной культурой, но если уделить должное внимание требованиям к ее выращиванию, то она вполне по силам среднему садоводу

Эту капусту можно выращивать в зонах от 2 до 11, но сроки выращивания зависят от климата, так как для получения хорошей головки ей необходим длительный период прохладных температур

Срок созревания различных сортов варьируется от 50 до 100 дней, а помимо вездесущих белых головок, в продаже также имеются фиолетовые и оранжевые сорта, которые зачастую содержат больше витаминов и питательных веществ, чем традиционные сорта, продающиеся в продуктовых магазинах

В северных районах можно высаживать растения в конце лета для получения осеннего урожая, а если вы живете в южном климате, вы можете высаживать растения в торфяные горшочки в помещении с кондиционером, где поддерживается температура около 70 градусов по Цельсию

Компания Burpee является хорошим источником семян цветной капусты. Вы также можете прочитать больше о выращивании цветной капусты здесь

10. Зелень колларда

Близкий родственник капусты, этот южный фаворит может быть посажен на большей части континентальной части США и в других регионах с похожим климатом

Зелень колларда (Brassica oleracea var.acephala) похожа на капусту своей устойчивостью к низким температурам, богатым содержанием питательных веществ и сладостью, вызванной морозом

Колларды — один из моих самых любимых овощей, я люблю быстро обжаривать их с маслом, лимоном и солью и подавать в качестве гарнира практически к любому блюду. Они также являются прекрасным дополнением к сытным супам и тушеным блюдам

Прямой посев на полном солнце или в полутени примерно за шесть-восемь недель до первых ожидаемых заморозков. Колларды можно высаживать практически в любой зоне жесткости USDA, и они могут перезимовать в зонах от 6 и выше

Попробуйте холодостойкий сорт капусты ‘Vates для осеннего сада. Семена можно приобрести в магазине True Leaf Market

Узнайте больше о выращивании зелени колларда здесь, а также посмотрите нашу подборку сортов для выращивания в домашних условиях

11. Капуста

Капуста (Brassica oleracea) — классическая осенняя огородная культура

Капуста исключительно холодостойка, она сохраняет свой темно-зеленый цвет и обеспечивает богатое питание в осенние и зимние месяцы, когда большинство других культур увядает

При надлежащей защите он может сохраняться до самой зимы, а после нескольких заморозков становится еще слаще, так как под воздействием холода крахмал в стеблях и листьях превращается в сахар

Для получения осеннего урожая высевайте прямым посевом на полном солнце или в полутени примерно за шесть-восемь недель до первых ожидаемых заморозков

У компании Burpee есть хороший выбор семян различных сортов

Узнайте больше о выращивании капусты или ознакомьтесь с другими рекомендуемыми сортами здесь

12. Кольраби

Отличительная, простая в выращивании и быстро созревающая кольраби (Brassica oleracea var.gongylodes) — еще один лучший выбор для осеннего сада

Представители семейства Brassicaceae и близкие родственники капусты, они хрустящие, сладкие и немного терпкие. И луковицы, и листья можно есть сырыми или готовить различными способами

Я особенно люблю нарезать и есть луковицы сырыми с хумусом или вегетарианским соусом

Растения очень морозоустойчивы, и, как многие осенние культуры, становятся более сладкими на вкус после легкого заморозка или двух. Прямой посев за шесть-восемь недель до первых ожидаемых заморозков

В компании Eden Brothers можно приобрести семена нескольких сортов

Подробные инструкции по выращиванию вы найдете в нашем руководстве

13. Горчичная зелень

Украсьте свой осенний сад грядкой горчичной зелени (Brassica juncea)!

Обладая схожей питательной ценностью со своими более известными родственниками, такими как капуста и колларды, и немного острым вкусом, эта культура будет радовать вас на кухне всю осень

Прямой посев в саду, начиная с середины лета. Вы можете продолжать высевать семена каждые несколько недель для получения очередных урожаев. Прореживайте сеянцы на расстоянии трех дюймов друг от друга

В компании Eden Brothers можно найти семена различных сортов

Узнайте больше о выращивании горчичной зелени здесь

14. Петрушка

Петрушка (Petroselinum crispum) — одна из моих любимых кулинарных трав. К счастью для меня, она также является одной из самых выносливых, способных выживать при температуре около 10 градусов по Цельсию

Хотя петрушка не самая простая в проращивании и немного медленная в созревании, если вы посадите ее достаточно рано, она будет доступна для сбора в течение всего осеннего сезона. Планируйте посадить петрушку как минимум за 10 недель до первых ожидаемых заморозков

Петрушку лучше всего выращивать в закрытом грунте. Часто рекомендуется замачивать семена на ночь перед посадкой, чтобы ускорить прорастание. Пересаживайте в сад, когда у растений появится несколько настоящих листьев

Собирайте урожай в течение всей осени и наслаждайтесь, украшая осенние супы и рагу свежей зеленью листьев петрушки

Семена можно приобрести в магазине True Leaf Market

Подробные инструкции по выращиванию этой травы можно найти здесь

15. Горох

До недавнего времени я никогда не думал о горохе (Pisum sativum) как об осенней садовой культуре. Однако этот классический весенний овощ любит прохладные температуры осени, а горох, выращенный осенью, обычно слаще на вкус, чем выращенный весной

Горох не выдержит сильных морозов, поэтому следует выбирать сорта с меньшим числом дней до созревания, например, такие как ‘Thomas Laxton семена от True Leaf Market

Сорт ‘Thomas Laxton созревает примерно за 60 дней, поэтому семена следует высевать в сад примерно за 10 недель до средней ожидаемой даты заморозков

В северном климате это означает, что вы, скорее всего, посадите семена в середине лета, а поскольку горох не любит летней жары, вы можете помочь ему сохранить прохладу и влагу, хорошо поливая и нанося толстый слой мульчи на корневую зону. Вы также можете использовать теневую ткань, чтобы защитить их от слишком яркого солнца

Выращивание гороха осенью может потребовать некоторой предусмотрительности, но поверьте мне, когда в сентябре вы выйдете в сад и почувствуете приятный хруст сладкого домашнего горошка, это будет стоить затраченных усилий!

Burpee предлагает широкий ассортимент на выбор

Узнайте больше о выращивании гороха здесь

16. Рутабага

Рутабаг (Brassica napobrassica), являясь близким родственником репы, имеет схожие характеристики роста, но с более крупными корнеплодами и более сладким вкусом

Я не знаю, почему они не так популярны, как другие корнеплоды, но по вкусовым качествам, на мой взгляд, они намного лучше большинства других

Эти корнеплоды семейства брассических представляют собой нечто среднее между репой и капустой с золотистой мякотью и фиолетовой и желтовато-белой кожицей. Их можно есть сырыми, запеченными, вареными, пюре и даже жареными

Время посадки зависит от зоны и должно быть приурочено к сбору урожая поздней осенью или даже зимой для южного климата

Созревание корнеплодов занимает около 90 дней, они становятся более нежными и сладкими после первого или второго заморозка. Листья можно собирать раньше, сразу после укоренения растения, их можно добавлять в салаты, готовить на пару или варить

Закажите семена сорта ‘Purple Top у компании Burpee, а узнать больше о выращивании рутабаги можно здесь

17. Шпинат

Шпинат (Spinacia oleracea) — еще одна классика осеннего сада. Он быстро растет в прохладную погоду, производя обильную листву, и может пережить легкие заморозки и заморозки, что делает его очевидным дополнением к любому осеннему саду

Прямой посев на полном солнце за восемь недель до первого ожидаемого заморозка. Вы можете начать собирать внешние листья, как только они достигнут длины в несколько дюймов, и продолжать собирать урожай, пока растения не начнут цвести

Мне очень нравятся крупные листья и превосходный вкус сорта ‘Благородный гигант, семена которого можно приобрести в Eden Brothers

Читайте наше руководство по выращиванию шпината прямо сейчас

19. Репа

Репа (Brassica rapa) — многоцелевая культура. Как и свеклу и рутабагу, ее можно выращивать как ради вкусной зелени, напоминающей горчицу, так и ради сытных корнеплодов

Репа любит прохладную погоду и предпочитает температуру около 60 градусов по Цельсию

Репа быстро растет, с момента посадки до созревания проходит около 60 дней, поэтому при последовательной посадке часто можно получить несколько урожаев как осенью, так и весной

Домашним садоводам доступно множество сортов с белой, пурпурно-белой или алой и белой кожурой и белой или желтой мякотью — от редиса до огромных корнеплодов весом в несколько килограммов каждый

А если сверху насыпать хороший слой мульчи, то эти вкусные корнеплоды можно оставить в земле и собирать урожай всю зиму. Компания Burpee предлагает хороший выбор семян репы

Подробнее о выращивании собственной репы читайте здесь

19. Зимний редис

Если традиционный редис (Raphanus sativus) — быстрорастущая культура, которую можно высаживать всего за четыре-шесть недель до первых осенних заморозков, то зимние сорта растут медленнее, могут достигать размеров в несколько килограммов и сохраняются в саду далеко после первых заморозков

Посадите зимнюю редьку в начале или середине лета и наблюдайте, как она увеличивается в размерах и становится вкуснее с наступлением прохладной погоды. Добавьте слой мульчи вокруг растений, чтобы сохранить прохладу и предотвратить появление сорняков

Редис — отличное дополнение к салатам, жареной картошке и закваскам. Я люблю сочетать его с капустой, чтобы придать дополнительную остроту моему фриту!

‘Черная испанская круглая, которую можно приобрести в компании True Leaf Market, — это крупная острая зимняя редька, которая хорошо хранится в земле после созревания

Прочитайте наше руководство по выращиванию для получения дополнительной информации

Dont Let the End of Summer Get You Down

Осень — идеальное время года для садов, где можно вырастить урожай с изысканным вкусом, большой урожайностью и насыщенными цветами

Но не верьте мне на слово – продолжайте выращивать в своем саду в осенние месяцы некоторые из этих холодолюбивых культур и убедитесь в их преимуществах сами!

Какие съедобные растения вы любите выращивать в своем осеннем саду? Поделитесь своими фаворитами в комментариях ниже!

Если вам понравился этот список, ознакомьтесь с другими статьями по осеннему садоводству:

  • 11 простых способов продлить сезон сбора урожая.
  • Как посадить осенний овощной сад.
  • Когда сажать культуры осенью.
  • Как посеять семена в саду осенью, чтобы получить урожай ранней весной.
  • Анастасия Смирнова

    Анастасия Смирнова

    Настя окончила РГАУ-МСХА им. Тимирязева по специальности Декоративное садоводство и флористика. Она занимается садоводством, ландшафтным дизайном, ботаникой и вирусологией растений.
    Когда она не пишет о растениях или не работает с ними, Настеньку можно найти зарытой в плед с книгой, рисующей или поедающей Нутеллу с бутербродами =)

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий