5 простых рецептов настойки из черноплодки (черноплодной или чёрной рябины)

Содержание
  1. Настойка из черноплодной рябины: 7 рецептов в домашних условиях
  2. Классическая настойка из черноплодной рябины
  3. Настойка из черноплодной рябины с цитрусовым ароматом
  4. Простой рецепт настойки из черноплодной рябины
  5. Ароматная настойка из черноплодной рябины на коньяке
  6. Настойка из красной и черноплодной рябины
  7. Настойка черноплодная с вишневым ароматом
  8. Альтернативный рецепт черноплодки с вишневым ароматом
  9. Рецепты настоек на черноплодной рябине. Осеннего настроения пост
  10. Простая настойка из черноплодной рябины на водке
  11. Настойка из черноплодной рябины с лимоном на спирту
  12. Настойка из черноплодной рябины с мёдом
  13. Домашняя настойка – простые рецепты из черноплодной рябины
  14. Правила заготовки ягод
  15. Простая настойка из черноплодной рябины на водке
  16. Рябиновая настойка с лимоном на спирту
  17. Черная рябина с мёдом
  18. Рецепт ароматный с гвоздикой
  19. Домашний вариант на самогоне
  20. Полезные видео
  21. Как в домашних условиях готовится настойка из черноплодной рябины на водке
  22. Сложно ли изготавливать черноплодную настойку надомашней кухне
  23. Подготовительный этап
  24. Классический рецептнастойки из черноплодной рябины на водке
  25. Настойка из черноплодной рябины на водке с вишневымилистьями
  26. Настойка из черноплодной рябины на водке с медом
  27. Польза настойки из черноплоднойрябины на водке
  28. Вопросы-ответы
  29. Настойка из черноплодной рябины в домашних условиях
  30. Чем полезна настойка из черноплодки
  31. Вред и противопоказания настойки из черноплодки
  32. Подготовка ягод
  33. Рецепты настоек
  34. Настойка на водке
  35. Настойка с медом
  36. Настойка на спирту
  37. Настойка черноплодной рябины на самогоне
  38. Настойка без использования спирта и водки
  39. Настойка с цитрусовым ароматом
  40. Ароматная настойка на коньяке
  41. Настойка с вишневым ароматом
  42. Правила хранения
  43. Особенности употребления
  44. О похмелье
  45. рецепты

Настойка из черноплодной рябины: 7 рецептов в домашних условиях

5 простых рецептов настойки из черноплодки (черноплодной или чёрной рябины)

Алкоголь Ликеры, Наливки, Настойки

Процесс приготовления настойки довольно простой, но требует времени, чтобы ягоды успели полностью насытить напиток вкусом, ароматом и полезными свойствами.

Для настойки можно использовать практически любой алкоголь: пищевой спирт, водку, самогонку и недорогой коньяк. Также при желании можно добавлять любимые пряные травы и специи (гвоздику, мускатный орех и корицу).

Ещё из черноплодки делают: вино, ликеры, наливки

Классическая настойка из черноплодной рябины

В этом рецепте ягоды можно использовать повторно. Напиток второго настоя получится более мягким, но не менее вкусным и насыщенным.

Ингредиенты

  1. Рябина черноплодная – 1 кг
  2. Водка – 1 л
  3. Сахарный песок – 300–500 грамм

Метод приготовления

  1. Ягоды необходимо перебрать, хорошенько промыть и слегка просушить бумажными полотенцами.
  2. В стеклянную емкость подходящего размера засыпаем рябину и наливаем алкогольную основу на 1 см выше ягод. При желании можно добавить сахарный песок около 300–500 грамм. Настаиваем настойку в течение 2-х месяцев в темном прохладном помещении.
  3. Спустя 2 месяца готовую настойку необходимо процедить и разлить по бутылкам.
  4. Перед дегустацией напитку желательно дать немного «отдохнуть» около 3–4 дней.

Настойка из черноплодной рябины с цитрусовым ароматом

Ингредиенты

  1. Черная рябина – по плечики 3-х литровки
  2. Пищевой спирт (40-50%) – 500 мл
  3. Лимон (крупный) – 3 шт.
  4. Сахарный песок – 200 г
  5. Вода – 200 мл

Метод приготовления

  1. Ягоды необходимо перебрать, хорошенько промыть и слегка просушить бумажными полотенцами.
  2. Затем засыпаем их в 3-х литровую банку по самые плечики.
  3. Теперь добавляем воду, сахарный песок, лимонный сок (из 3-х лимонов) и заливаем спиртовой компонент. Настаиваем три недели в темном прохладном месте, а чтобы сахар полностью растворился банку необходимо периодически взбалтывать.
  4. После настаивания, готовый напиток дважды процеживаем через мелкое ситечко и затем разливаем по стеклянным бутылкам.
  5. Перед дегустацией настойку оставляем в холодильнике на 1–2 недели для стабилизации вкуса.

Простой рецепт настойки из черноплодной рябины

Ингредиенты

  1. Свежая черноплодная рябина – 1 кг
  2. Водка – 1 л
  3. Сахар – 500 г
  4. Гвоздика – 3 бутона

Метод приготовления

  1. Отобранную и чистую ягоду засыпаем в банку и при помощи деревянной ложки разминаем ее в кашицу.
  2. Затем необходимо добавить сахар и гвоздику. Тщательно перемешав, горлышко банки накрываем марлей и оставляем ее на 2 дня при комнатной температуру.
  3. После этого вливаем алкогольную основу и настаиваем напиток 2 месяца в темном прохладном месте.
  4. Через 2 месяца готовую настойку процеживаем через ситечко, а затем пропускаем через покупной или самодельный фильтр.
  5. Разливаем настойку по бутылкам и храним ее в прохладном месте без попадания дневного света.

Ароматная настойка из черноплодной рябины на коньяке

Ингредиенты

  1. Черная рябина – 2,5 стакана
  2. Коньяк – 1 л
  3. Мед – 3 ст. л.
  4. Кора дуба – 1 щепотка

Метод приготовления

  1. Подготовленные ягоды засыпаем в стеклянную емкость, добавляем жидкий мед и дубовую кору.
  2. Затем вливаем один литр коньяка и настаиваем на протяжении 4–5 месяцев в темном прохладном помещении. При этом, не забывая 1 раз в неделю встряхивать емкость, а в последний месяц оставляем настойку в покое, чтобы осадок успел полностью осесть на дно.
  3. Спустя 4–5 месяцев готовый напиток необходимо аккуратно слить с осадка, а затем пропустить через покупной или самодельный фильтр.
  4. Разливаем настойку из черноплодки по бутылкам и оставляем еще на 2 недели в прохладном месте, чтобы она «отдохнула».

Настойка из красной и черноплодной рябины

Ингредиенты

  1. Черноплодная рябина – 1 стакан
  2. Красная рябина – 1 стакан
  3. Мед – 2-3 ст. л.
  4. Водка – 500 мл

Метод приготовления

  1. Ягоды обоих видов рябин вместе с хвостиками поместить в банку, залить водкой, добавить меда, плотно закрыть и настаивать 15 дней в темном месте.
  2. После этого процедить, отфильтровать и разлить по бутылкам.

Настойка черноплодная с вишневым ароматом

Ингредиенты

  1. Ягоды черноплодной рябины – 1 стакан
  2. Вишневые листья – 100 шт.
  3. Сахар – 1/3 стакана
  4. Вода – 1,5 л
  5. Водка – 700 мл

Метод приготовления

  1. Вишневые листья желательно использовать свежие, но можно заготовить их летом, а затем заморозить. В крайнем случае вместо листьев можно использовать молодые вишневые веточки.
  2. Ягоды черноплодки и листья вишни промыть, обсушить, уложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и кипятить 15 минут, затем процедить, добавить сахар и помешивать до тех пор, пока он на растворится.
  3. После этого влить водку, разлить в бутылки, укупорить и поставить в холодильник. Пить можно через несколько дней.

Альтернативный рецепт черноплодки с вишневым ароматом

Ингредиенты

  1. Ягоды черноплодной рябины – 1 стакан
  2. Вишневые листья – 1 стакан
  3. Сахар – 500 г
  4. Лимонная кислота – 1 ст. л.
  5. Вода – 1,5 л
  6. Водка – 1,5 л

Метод приготовления

  1. Ягоды и вишневые листья как описано в этом рецепте, уложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, затем добавить сахар и варить 45 минут.
  2. После этого добавить лимонную кислоту, а через 1–2 минуты снять с огня и дать остыть.
  3. Отвар процедить, влить водку, отфильтровать, разлить в бутылки и укупорить.
  4. Дать настоятся минимум 15 дней. Напиток готов.

Нашли ошибку или есть что добавить?

Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда.

Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!

21.12.2017  /  Рецепты настоек

Источник: https://vzboltay.com/alcohol/liqueurs/632-nastoyka-iz-chernoplodnoy-ryabiny.html

Рецепты настоек на черноплодной рябине. Осеннего настроения пост

5 простых рецептов настойки из черноплодки (черноплодной или чёрной рябины)

Черноплодку можно смело назвать кладезем здоровья — концентрация полезных для нашего организма веществ в ягодах просто зашкаливает.

Все эти витамины и микроэлементы мы будем растворять в водно-спиртовом растворе, как лекари прошлого, а затем путём умеренного потребления повышать иммунитет, бороться с гипертонией и прочими малоприятными хворями. И называться всё это будет настойкой из черноплодной рябины!

Черноплодная рябина, она же арония, отлично раскрывается в настойках и ликерах. Это очень весомый довод в пользу этого растения, которое так полюбилось дачниками.

Неприхотливая в уходе, она красиво цветет весной, а в начале осени даёт хороший урожай ягод. О пользе этой ягоды я уже рассказал в статье о вине из черноплодки.

 Сегодня я поведаю вам несколько рецептов настойки из черноплодной рябины, которую можно без лишних хлопот приготовить в домашних условиях. Устраивайтесь поудобнее.

Настойки из черноплодки лучше готовить поздней осенью, после первых заморозков, когда ягода сочная и полностью спелая. Как альтернативу можно использовать сушеные ягоды, которых достаточно брать ровно вполовину меньше. Но свежая черноплодка всегда в приоритете.

Перед приготовлением любого напитка из аронии её обязательно нужно тщательно перебрать, удалив порченные и маленькие ягоды, которые, как правило, горчат. В качестве алкогольной основы обычно используется водка, разбавленный до 40-50% спирт или очищенный самогон двойной перегонки, желательно фруктовый или ягодный.

Также классическим сочетанием является рябина на коньяке.

Полюбилась черноплодка? У нас для вас есть целых пять рецептов потрясающих наливок из этой ягоды, в том числе та самая с вишнёвыми листьями.

А ещё есть три рецепта утончённых, сбалансированных ликёров, рецепты которых вы найдёте в этой статье.

Простая настойка из черноплодной рябины на водке

Готовить проще простого, но в итоге получается великолепный напиток.

  • 1 кг ягод черноплодной рябины
  • 1 л водки/спирта/самогона 40-50%
  • сахар по вкусу

Ягоды перебрать и хорошо промыть. Засыпать в банку нужного объема и залить водкой. Желательно, чтобы водка покрывала ягоды хотя бы на 1 см. При желании добавить сахар – от 300 до 500 г, но чистая настойка сама по себе пьется легко.

С сахаром напиток больше для слабого пола. Банку нужно хорошо встряхнуть и поставить в темное прохладное место на 2 месяца. Каждые 3-4 дня настойку желательно перемешивать. Через 2 месяца процедить напиток через сито или несколько слоёв марли.

Дать отдохнуть неделю-две и подавать к столу.

Ягоды можно залить повторно, при этом второй настой ни чем не уступит первому и получится даже мягче и насыщенней.

К настою можно попробовать добавить любые специи на свой вкус. Вкус черноплодной рябины отлично сочетается с гвоздикой и корицей, к примеру.

Также можно добавить немного листьев вишни или черной смородины. Вместо водки можно использовать любую другую алкогольную основу, но без агрессивного, доминирующего привкуса, который перебьет вкус ягоды.

Коньяк, как уже было написано раньше, подходит идеально.

Настойка из черноплодной рябины с лимоном на спирту

  • ягоды черноплодки по потребности
  • 500 мл спирта 40-50%
  • 200 г сахара
  • 200 мл воды
  • 3 крупных лимона

Ягоду перебрать и помыть, засыпать в трехлитровую банку по плечики. Добавить стакан воды, стакан сахара и сок трех лимонов.

Залить спиртом, плотно закрыть и поставить в темное прохладное место на три недели. Периодически банку нужно встряхивать, чтобы сахар растворился полностью. После настаивания слить через дуршлаг и процедить через мелкое сито. Дать отдохнуть две недели и приступать к дегустации.

Выдержка приветствуется.

Настойка из черноплодной рябины с мёдом

Интересный рецепт, который даёт очень ароматный, терпкий (не сладкий) напиток. Для более насыщенного цвета и вкуса добавляется кора дуба, которую можно добыть самому или купить в аптеке. Настойка очень вкусно идет с чаем – достаточно добавить 1 столовую ложку в горячий напиток. Не забываем о свойствах аронии понижать давление!

  • 2,5 стакана черноплодной рябины
  • 1 литр водки/спирта/самогона/коньяка 40-50%
  • 3 столовые ложки ароматного мёда
  • 1 щепотка подготовленной коры дуба

Ягоды помыть, перебрать и засыпать в банку. Мёд, если он засахарился, лучше растопить на водяной бане и добавить к черноплодке. Кору дуба промыть проточной водой и кинуть в банку. Залить водкой и настаивать в темном прохладном месте как можно дольше, в идеале 4-5 месяцев.

Раз в неделю банку встряхивать, но последний месяц желательно оставить в покое, чтобы мёд полностью осел на дно. После настаивания напиток нужно аккуратно слить с осадка через несколько слоёв марли и отфильтровать через ватный фильтр.

Разлить по бутылкам и перед дегустацией дать отдохнуть 2 недели.

Черноплодная рябина настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. В ней очень много йода и различных минеральных веществ. То, что она входит во многие витаминные комплексы говорит о многом.

Не буду утверждать, что настойка из черноплодной рябины оказывает те же полезные свойства. Но если знать меру, то положительный эффект однозначно будет.

Пейте только лучшее, подписывайтесь на обновления нашего журнала, не болейте и хорошей вам осени!

Источник: https://therumdiary.ru/napitki/nastojki/recepty-nastoek-na-chernoplodnoj-ryabine.html

Домашняя настойка – простые рецепты из черноплодной рябины

5 простых рецептов настойки из черноплодки (черноплодной или чёрной рябины)

Черноплодная рябина очень непривередливое растение, поэтому неудивительно, что она растет почти у каждого уважающего себя дачника. Кроме того, что черноплодная рябина не требует особых временных и силовых затрат во время выращивания, она еще и очень вкусная и полезная.

Плоды черноплодки содержат в себе фруктовые кислоты, витамины группы A, E, C, K, PP, B, макро и микроэлементы. Именно содержание такого количества полезных компонентов делает настойки из черноплодной рябины просто незаменимыми на праздничном столе и в качестве лекарственного средства.

Правила заготовки ягод

Первое, с чего нужно начать подготовку к созданию напитка – это выбрать правильное время сбора урожая. Считается, что плоды черноплодной рябины достигают полной зрелости в начале осени, за несколько недель до первых заморозков. Такой урожай будет хорошо храниться и радовать своим терпким вкусом.

При приготовлении настоек не имеет значения, какие ягоды используются: свежие или высушенные. Однако в случае использования сушеных плодов их количество можно сократить вполовину.

Простая настойка из черноплодной рябины на водке

Самый простой рецепт настойки – это настойка на водке. Этот вариант называют классическим.

Чтобы приготовить этот напиток потребуются следующие компоненты:

  • 1 килограмм ягод;
  • литр водки;
  • при желании можно положить сахар.

Рябину необходимо отсортировать (мелкие и испорченные ягоды – выбросить), промыть, переложить в 3-литровую банку, после чего залить в представленную ёмкость водку.

Если хочется более сладкой настойки, то рекомендуется добавить сахар по вкусу. Полученная смесь тщательно перемешивается и помещается в темное место.

Настаивать не меньше двух месяцев, регулярно перемешивая. Два месяца спустя, полученный напиток следует процедить и подержать еще две недели в темном теплом месте.

Рябиновая настойка с лимоном на спирту

Довольно необычный вкус приобретает настойка при использовании лимона. Рябину следует подготовить также, как и в предыдущем случае. Положить ягоды в банку почти до краев, влить стакан воды, 500 миллилитров разведенного спирта (40-50%), сок из трех лимонов и всыпать 200 грамм сахара.

Банку закрыть и поместить в темное, предпочтительнее прохладное место. Настаивать тридцать дней.

Для того чтобы сахар растворился, необходимо каждые 4 дня встряхивать содержимое банки. По прошествии тридцати дней процедить полученную настойку и дать постоять еще пару недель.

Напиток готов к употреблению.

Черная рябина с мёдом

Необычную нотку настойке, придает мед. Чтобы получить этот напиток потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 килограмм рябины;
  • 1 литр коньяка;
  • 5 столовых ложек меда, лучше жидкого.

Все ингредиенты поместить в стеклянную емкость и плотно закрыть. Аналогично предыдущим рецептам емкость с настойкой поместить в темное, лучше прохладное место и настаивать в течение нескольких месяцев. Затем процедить, разлить в заготовленную тару.

Рецепт ароматный с гвоздикой

Чтобы добавить пикантного аромата вашему напитку, можно использовать гвоздику – небольшое количество её бутонов полностью изменит запах настойки.

Для приготовления такого напитка потребуются следующие компоненты:

  • плоды черноплодной рябины – 1,5 килограмма;
  • сахар – 1 килограмм;
  • крепкий алкоголь на выбор – 1 литр;
  • несколько бутонов гвоздики.

Рябину нужно переложить в банку, растолочь ступой или измельчить блендером.

В получившуюся массу всыпать указанное количество сахара, перемешать, накрыть банку ситцем или марлей и оставить на пару дней в комнате, предпочтительнее в тёмном месте.

Затем в полученную смесь влить алкоголь и поставить в тёмное, более прохладное место на 60-70 дней. Систематически напиток следует взбалтывать.

По истечении заданного срока напиток процедить и можно приступать к дегустации. Изысканный вкус полученного напитка будет радовать вас не менее трёх лет.

Домашний вариант на самогоне

Используемый веками способ приготовления настойки – это настойка на самогоне. В данном рецепте используется:

  • 1 килограмм плодов черноплодной рябины;
  • литр самогона;
  • сахар – по желанию.

Все компоненты поместить в стеклянную емкость, плотно закрыть. Такой настойке необходимо 2-3 месяца.

Если добавляете в настойку сахар, то напиток следует периодически встряхивать. По прошествии положенного срока настаивания процедить и разлить.

Неоспоримым преимуществом черноплодной рябины является то, что ягоды могут быть использованы повторно, при этом на вкус настойки это никак не повлияет.

Советуем почитать: Рябиновый самогон в домашних условиях

Полезные видео

Приготовление домашней настойки из черноплодки с яблоками, медом и зерновым дистиллятом (самогон или водка 50%), смотрим:

На видео ниже – как сделать лечебную настойку на водке из аронии самостоятельно, полезные свойства рябины:

Вкусная и полезная лечебная настойка из ягоды, которую называют по-разному: черноплодная рябина, арония черноплодная, арония Мичурина, черноплодка и пр., посмотрите. как сделать рябиновую настойку в домашних условиях:

Источник: https://zen.yandex.ru/media/posamogonu/5ac22a51d7bf2113e95dc1fa

Как в домашних условиях готовится настойка из черноплодной рябины на водке

5 простых рецептов настойки из черноплодки (черноплодной или чёрной рябины)

Далеко не на любом дачном участке встречается черноплодная рябина,по-другому –  арония, несмотря на то, чтокультура не требует большого ухода и отличается урожайностью.

Дачники просто незнают, куда можно деть красивые на вид ягоды, ведь есть их нельзя, а оставлятьна ветках жалко.

Получается, что культура бесполезно занимает место на участке,однако и ей возможно найти крайне удачное применение — в роли компонента длявкусного, душистого и целебного спиртного напитка.

Настойка из черноплодной рябины

Сложно ли изготавливать черноплодную настойку надомашней кухне

Издавна на Руси настойки и наливки изготавливались кустарным способоми приобрели популярность не в последнюю очередь благодаря тому, что технологиябыла предельно простой. А поскольку она кардинально не менялась нескольковеков, то и сегодня делать подобные напитки на домашней кухне возможно безкаких-либо сложностей. С этим вполне справится даже новичок.

Настойка из черноплодной рябины наводке создается из минимального набора ингредиентов: спиртосодержащейосновы, сахара и ягод. Что касается оборудования, то понадобятся только:

  • емкость для настаивания — обычная трехлитровая банка, но лучше бутыль из толстого темного стекла;
  • крышка для емкости;
  • деревянная ложка или просто длинный деревянный черенок для размешивания;
  • марля или частое ситечко для процеживания;
  • пустые бутылки из-под вина (затемненные) для розлива готового продукта.

Бутыль для выдержки настойки

Подготовительный этап

Сначала нужно заняться рябиной. Кисти лучше срезать с веток целыми, апотом уже перебрать, аккуратно отделяя ягоды от плодоножек. Заодно следуетизбавиться от подпорченных, больных и высохших экземпляров.

Можно неиспользовать черноплодку сразу, ведь она хорошо хранится в свежем виде до двухмесяцев, но в этом случае непосредственно перед работой ее придется перебратьеще раз. Еще ягоды можно замораживать впрок.

Сбор черноплодной рябины

Черноплодку для настойки можно использовать дважды. После того, как готовый напиток будет слит в бутылки в первый раз, ягоды заливают водкой повторно. Вкус у получившегося в итоге продукта будет несколько мягче.

Классический рецептнастойки из черноплодной рябины на водке

Самый простой, базовый вариант с минимальным набором компонентов,включающим:

  • черноплодку — 1 кг;
  • водку — 1 л;
  • сахар  –300 г.

Если хотите, чтобы настойка была не сладкой, а горькой, сахар можно не использовать. Без этого ингредиента напиток станет менее калорийным и подходящим для больных сахарным диабетом.

Технология:

  • Ягоды тщательно промыть, отбросить на сито и дать уйти лишней воде.

Ягоды промыть и просушить

  • Пересыпать рябину в банку.
  • Добавить в емкость водку — она должна покрывать растительное сырье на 2-3 см.
  • Засыпать сахар, помешать, чтобы он растворился, а не осел на дне.

Ягоды заливают водкой и добавляют сахар

  • Закупорить банку полиэтиленовой крышкой.
  • Переставить емкость в затемненное сухое место с комнатной температурой.
  • Каждые  5 дней перемешивать содержимое деревянной ложкой с длинной ручкой, чтобы доставала до дна.
  • Через два месяца готовую настойку фильтруют через отрез марли, сложенной вдвое, и переливают в тщательно вымытые бутылки, плотно закупоривают их пробками.

Настойка из черноплодной рябины на водке с вишневымилистьями

Вкусоароматические характеристики домашнего алкоголя можно сделать болееинтересными, если добавить свежие листочки вишневого дерева. Этот ингредиентобладает  еще и полезными свойствами ипридает букету алкоголя пикантные оттенки вишневой косточки.

Особый аромат алкогольному напитку придают листья вишни

На пол-литра водки нужно взять по 100 г черноплодки и вишневыхлистьев, 300 г сахара, литр холодной воды и 10 г лимонной кислоты.

Растительныекомпоненты тщательно промывают и слегка просушивают, затем складывают в большуюкастрюлю. Туда же вливают воду и кипятят смесь около 10 минут, затем засыпаютсахар и лимонку.

Полученный сироп процеживают, остужают, смешивают с водкой,разливают по бутылкам и оставляют для настаивания на 3-4 недели.

Есть и другие варианты приготовления напитка с вишневым листом.

Настойка из черноплодной рябины на водке с медом

Смягчить вкус и добавить напитку полезных свойств возможно, еслизаменить сахар медом. Набор ингредиентов в данном случае будет таким:

  • черноплодная рябина — 500 г;
  • водка — 0,5 литра;
  • мед — 2 столовые ложки.

Технологияприготовления аналогична той, которая применяется в традиционном варианте,описанном выше. Единственное, на что следует обратить внимание — качество меда.Если он засахарился, то нужно вернуть продукт снова в жидкое состояние, длячего сладкий продукт растапливают на пару или над кипящей водой. 

Польза настойки из черноплоднойрябины на водке

Дома из аронии получается напиток с приятным древесным запахом иоригинальным вкусом, в котором ощущаются терпкие тона рябиновых ягод идревесной стружки, бархатистые пряные мотивы. Сладкую наливку можно податьвместе с десертами, а горькую — как дополнение к мясным блюдам.

Настойка на черноплодной рябине, сделанная в домашних условиях

Пьется домашний алкоголь легко и приятно, а в умеренных количествахего можно применять как средство профилактики целого ряда заболеваний. Внародной медицине ягодные настойки в общем, и черноплодная наливка в частности,очень популярны. Обусловлено это изначальными полезными свойствамирастительного сырья.

Целебные свойства черноплодной рябины были подтверждены официальной наукой. Настойку из этих ягод с лечебно-профилактическими целями допустимо употреблять в очень умеренных количествах — не более 30 г в день. Также рекомендуется предварительно посоветоваться с лечащим врачом.

Арония — кладезь витаминов и уникальных микроэлементов, которыесохраняются в напитке благодаря консервирующим свойствам спирта. Черный цветягодам обеспечивают антоцианы, которые способны предотвращать развитие рака ипродлевать молодость клеток. Кроме того в черноплодке содержатся:

  • глюкоза;
  • каротин (витамин А);
  • аскорбиновая кислота (витамин С);
  • токоферол (витамин Е);
  • витамины группы В;
  • различные органические кислоты;
  • йод;
  • марганец;
  • железо;
  • фтор;
  • кальций;
  • пектин и дубильные соединения;
  • пищевые волокна.

Рябина черноплодная или арония

Йода и витамина С в аронии содержится больше, чем в других ягодах.Также много в них железа. С целью профилактики напиток из этой ягоды стоитприменять:

  • при пониженных показателях гемоглобина в крови для предупреждения анемии;
  • при дефиците витаминов и подозрении на авитаминоз;
  • при повышенном холестерине и зашкаливающем уровне сахара в крови;
  • при пониженном иммунитете;
  • при проблемах с сердечно-сосудистой системой.

Польза водочной настойки из черноплодной рябины тройная. Она вкусная и душистая. Готовится просто из минимального набора ингредиентов. В умеренных объемах приносит пользу организму.

Вопросы-ответы

Какой сахар лучше использовать?

Оптимальный вариант — обычныйсвекловичный сахар-песок. Если брать рафинад или кусковой, то будет сложнеевысчитать пропорции. Можно заменить сахар полезными подсластителями, например,настоем стевии — медовой травы или препаратами в таблетках — 3-4 шутки будетдостаточно.

Растение заменитель сахара стевия

Влияет ли на свойства напитка качество водки?

Для настойки вполне подойдетсамая обычная водка средней ценовой категории. Принципиальной разницы прииспользовании элитных сортов из спирта «Альфа» ощущаться не будет, толькозатраты на ингредиенты увеличатся. Но брать совсем дешевую водку сомнительногопроисхождения, с ярко выраженным сивушным запахом, тоже не стоит.

Можно ли брать сушеную черноплодку?

Допустимо использовать какзамороженное, так и сушеное сырье. Только высушивать ягоды нужносамостоятельно, а не снимать их с веток. Сбор урожая необходимо осуществлять вопределенный срок — после первых заморозков, тогда из рябины уйдет излишняягоречь и она станет слаще. Если используется сушеная черноплодка, то ее берутвполовину меньше, чем положено по рецепту.

Черноплодная рябина сушеная

Допустимо ли менять рецептуру и применять вместо водки другой алкоголь?

Спиртосодержащая основа длянапитка должна иметь определенную крепость — 40-45 градусов. Поэтому нетбольшой разницы, будет ли это водка, самогон или разбавленный спирт. Ещеподойдут коньяк или другие виноградные дистилляты. Экспериментируя салкогольными компонентами можно добиться более многогранного вкуса настойки.

Сколько хранится настойка рябины?

Домашний напиток спокойно сохраняет свои свойства несколько лет. Главное, не выставлять его на свет, под прямые солнечные лучи. Лучше хранить настойку при комнатной температуре в затемненном месте. Также нужно проследить, чтобы бутылки были тщательно закрыты пробками.

Хранение настойки из черноплодной рябины

Правда или миф, что настойка черноплодной рябины на водке может помочь от давления ?

Клинические тесты подтвердили, что домашний напиток может вылечить гипертонию на ранней стадии, но на II и III  стадиях его возможно применять только как дополнительное средство. Заниматься самолечением ни в коем случае нельзя, следует получить одобрение своего наблюдающего врача.

Как принимать настойку черноплодной рябины на водке для нормализации давления?

При повышенном давлении следуетнакапать 25-30 капель настойки в стакан и добавить туда воды. Выпивать такоелекарство следует перед едой, натощак. Употреблять настойку при отсутствиипротивопоказаний допустимо регулярно.

Осенняя настойка черноплодки

Есть ли вред от настойки черноплодной рябины?

Арония обладает  сгущающим свойством, поэтому настойка с нейпротивопоказана при вязкости крови. Напиток может спровоцировать образованиетромбов, развитие варикоза и т. п.

Следует помнить, что употреблятьдомашний алкоголь можно в умеренных количествах, чтобы избежать похмельногосиндрома и формирования зависимости. Не рекомендуется лечиться таким народнымсредством тем, кто имеет проблемы с ЖКТ, мочекаменную болезнь, панкреатиты,аллергию на какие-либо ягоды и фрукты.

Спиртосодержащая настойка по умолчаниюпротивопоказана беременным женщинам и кормящим мамам, детям, водителямтранспортных средств перед поездкой.

Источник: https://vinohobby.ru/retsepty/domashnee/nastojka-iz-chernoplodnoj-ryabiny.html

Настойка из черноплодной рябины в домашних условиях

5 простых рецептов настойки из черноплодки (черноплодной или чёрной рябины)

Одним из излюбленных насаждений в саду считаетсячерноплодная рябина. Она нетребовательна в уходе, красива во время цветения, и,как правило, всегда плодоносит. А вот плоды у аронии наделены массой полезныхсвойств. Именно плоды превосходно раскрывают все свои вкусовые характеристики внастойках. Своя настойка из черноплодки получается густой с хорошим терпкимвкусом.  

Для создания напитка лучше брать сочные крупные плоды, собранные после первых легких утренних морозцев. Но можно взять и высушенные ягоды, только их количество для приготовления алкоголя необходимо уменьшить вдвое.

Перед началом всего процесса их нужно отсортировать и удалить мелкие и подпорченные плоды.

Чем полезна настойка из черноплодки

Ягоды черноплодки — это сокровищница витаминов, микро- имакроэлементов. При правильном и умеренном потреблении настойка из черноплоднойрябины наделена большим перечнем полезных свойств:

  • улучшает работоспособность ССС;
  • является профилактическим средствоматеросклероза, а при наличии недуга понижает симптоматику ишемической болезни;
  • уменьшает воспаление, в частности дерматитах,аллергических высыпаний на коже, ожогах и экземе;
  • повышает работоспособность щитовидки;
  • регулирует уровень глюкозы;
  • повышает защитные функции организма, в частностипри простуде, гриппе и воспалении верхних дыхательных путей;
  • благоприятно воздействует на ЖКТ, улучшаетперистальтику кишечника;
  • нормализует работу нервной системы, повышаетмозговую активность.

Поэтому, настойку можно принимать не только с целью профилактики, но и в качестве дополнения к основному лечению некоторых заболеваний.

Как сказал И. Егоров: «С аронией дружить – в аптеку не ходить».

С помощью черноплодки можно улучшить общее состояние при следующих недугах:

  • гипертония;
  • атеросклероз;
  • болезни опорно-двигательного аппарата (уменьшаетсодержание мочевины и мочевой кислоты);
  • заболевания ЖКТ, в частности при гастритах спониженной кислотностью и атоническом кишечнике;
  • анемии (в составе плодов имеет большоеколичество железа и других микро- и макроэлементов, а также много витаминныхкомплексов);
  • гемофилия, мелкие кровоизлияния на кожу;
  • инфекционные недуги (наделена бактерициднымвоздействием);
  • уменьшает отечность, гиперемию, воспаление накоже;
  • аллергия (настойка имеет выраженное антиоксидантноевоздействие);
  • отравления пищевыми продуктами, уменьшаетсимптомы интоксикации;
  • недуги щитовидной железы, в частноститиреотоксикоз, зоб.

Несмотря на всю пользу и положительный эффект настойки, онавсе же имеет ограничения для употребления.  

Вред и противопоказания настойки из черноплодки

Настойка из черноплодной рябины противопоказана при варикозеи тромбофлебитах, а также людям, имеющим склонность к этим недугам. Такжеалкоголь не прописывается при следующих заболеваниях:

  • язва желудка или 12-перстной кишки, воспалениислизистой желудка с повышенной кислотностью (может спровоцировать рецидивболезни или кровотечение);
  • повышенное содержание гемоглобина;
  • воспаление мочевого пузыря (может вызватьрецидив);
  • низкое артериальное давление;
  • воспалительный процесс прямой кишки;
  • запоры;
  • стенокардия;
  • заболевания печени в острой или хроническойформе;
  • нарушение работоспособности почек.

Также противопоказанием к употреблению настойки являетсяалкогольная зависимость.

Подготовка ягод

Чтобы настойка не утратила свои лечебные характеристикинеобходимо тщательно отбирать плоды перед ее приготовлением, а также выбиратьхорошие плоды. В противном случае настойка из черноплодной рябины принесетменьше пользы и больше вреда для организма.

Для создания алкоголя отлично подойдут свежие и крупныеплоды, собранные после первых утренних морозцев. Так как в них содержитсянаибольшее количество витамино-минеральных комплексов.

Также можно взять и высушенные плоды, но при выборенеобходимо обратить внимание на некоторые нюансы:

  • высушенные плоды перед приготовлением напитканеобходимо измельчить;
  • для создания настойки требуется брать половинунормы от количества свежих ягод;
  • продолжительность настаивания увеличивается до4-5 месяцев.

В независимости от выбранных ягод, их нужно правильноподготовить для создания настойки. Перед началом процесса требуетсяотсортировать плоды и выбросить некачественные ягоды (слишком мелкие иподпорченные), а также удалить листья, плодоножки и веточки. Перебранныйсырьевой материал промыть и просушить.

Рецепты настоек

Сегодня можно много найти разнообразных рецептов настойки начерноплодной рябине. Они практически не имеют отличия по своим целебнымхарактеристикам, но различаются по вкусовым качествам. Остановимся болеедетально, как сделать настойку на черноплодной рябине.

Настойка на водке

Считается доступным рецептом, но в то же время напитокнаделен богатыми вкусовыми характеристиками. Для создания настойки изчерноплодной рябины в домашних условиях простой рецепт включает следующиекомпоненты:

  • плоды – 2 кг;
  • водка – 2 литра;
  • сахар – необязателен, добавляется по желанию.

 Для «любителей алкоголя» послаще, можно добавить 0,3-0,5 кг сахарного песка.

Пошаговая инструкция:

  1. Приготовленные плоды насыпать в стеклянную емкость.
  2. Налить в тару водки так, чтобы она была выше ягод напару сантиметров. Досыпать сахар (по необходимости) и перемешать.
  3. Надежно закупорить и убрать в темное помещение дляферментации на 60 суток при комнатной температуре. Регулярно через 4-5 днейхорошо встряхивать емкость.
  4. По окончанию периода брожения содержимое емкостиотфильтровать, разлить и плотно закупорить. Дать настояться 7-10 дней.

Напиток можно убрать на хранение в темное место.Длительность хранения настойки с черноплодной рябины на водке не ограничена.Настойка имеет оттенок древесины и по аромату схожа с запахом рябины.

Плоды можно использовать вторично. Для этого их необходимо снова залить тем же количеством спиртовой основы. По вкусовым характеристикам оба напитка практически не имеют отличия.

Настойка с медом

Эта настойка на черной рябине наделена более мягкимивкусовыми характеристиками. Для ее создания необходимо взять следующиеингредиенты:

  • водка – 500 мл;
  • ягоды черноплодной рябины – 500 гр;
  • жидкий мед – 30 мл (2 ст. л. с верхом).

 Этапы создания:

  1. Заранее приготовленные ягоды положить в тару из стекла.
  2. Добавить мед. Перемешать.
  3. Залить алкоголем и еще раз перемешать.
  4. Закупорить тару крышкой из плотного полиэтилена ипоставить в темное место на 80-90 дней при комнатной температуре. 1 раз в 7дней тару нужно встряхивать.
  5. По окончанию процесса ферментации содержимое емкостиотфильтровать и разлить.
  6. Хранить в темном месте можно бессрочно.

Настойка на спирту

Настойка из черноплодной рябины на спирту предназначена длядобавления в чай. Чаще всего прописывается гипертоникам от давления, так какспособствует его понижению. Для ее создания нужны следующие компоненты:

  • ягоды – 2,5 стакана;
  • разбавленный спирт (40-50 градусов) – 1 литр;
  • жидкий мед – 3 ст. л.;
  • дубовая кора – 1 щепотка.

 Этапы создания:

  1. Заранее приготовленные плоды насыпать в тару из стекла.
  2. Добавить мед и кору. Перемешать.
  3. Залить спиртовой основой.
  4. Убрать для ферментации в прохладное темное место на 90дней.
  5. 1 раз в неделю нужно встряхивать тару (исключениесоставляют последние 7 дней брожения).
  6. По окончанию срока содержимое емкости пропустить черезфильтровальную бумагу и разлить по бутылкам.
  7. Наша спиртовая настойка готова к употреблению.

Настойка черноплодной рябины на самогоне

Для создания настойки на черноплодке необходимы:

  • плоды рябины – одна 3-литровая банка,практически заполненная до верха;
  • самогон (45-50 градусов) – 2,5 литра.

Пошаговая инструкция:

  1. Насыпаем плоды в банку объемом 3 литра так, чтобы доверхнего края оставалось 4-5 см.
  2. Заливаем самогоном так, чтобы ягоды были полностьюпокрыты, а до верха оставалось пространство в 3-5 см.
  3. Плотно закупориваем или закатываем емкость.
  4. Убираем для брожения в темное теплое место на 90 дней.
  5. По окончанию срока содержимое тары отфильтровать иразлить.
  6. Наша рябиновая настойка готова.

Если хотите ускорить процесс брожения и получить напиток через 30 дней, то можно использовать первач (70-80 градусный).

Настойка без использования спирта и водки

Также можно приготовить из рябины черноплодной вино.Предлагаем вам рецепт вина на основе плодов.

Для создания понадобятся:

  • плоды – 3 части;
  • сахарный песок – 1 часть.

Приготовление происходит следующим образом:

  1. Плоды необходимо измельчить в блендере до гомогенноймассы. Предварительно мыть их нельзя, поскольку на кожуре находятся дикиедрожжи, помогающие в процессе ферментации.
  2. Получившуюся жидкость следует поместить в емкость изстекла, добавить песок и перемешать.
  3. Требуется накрыть банку марлей и поставить в темноеместо при температуре в 20-25 градусов. Следует перемешивать состав деревяннойложкой каждый день, чтобы не допустить появления уксуса наверху.
  4. При появлении первых признаков ферментации– пены,шипения, запаха, необходимо заменить марлю на гидрозатвор или резиновуюперчатку с небольшой дырочкой. Обычно состав начинает бродить на 3-4 день.
  5. В течение 30-50 дней масса закончит брожение. Точноузнать можно по гидрозатвору – он перестанет пропускать пузыри; или сдуетсяперчатка. Профильтруйте состав через марлевую ткань, сложенную в 3-4 слоя.
  6. Перелейте алкоголь в емкости из стекла, хорошозакупорьте и уберите настаиваться в холодное и темное место на 2 месяца.Напиток по этому рецепту получается крепостью в 10-12 градусов.

Настойка с цитрусовым ароматом

Для приготовления напитка с цитрусами в домашних условияхрецепт включает в себя следующие компоненты:

  • 2 кг ягод черной рябины;
  • 1,5 л водки;
  • 400 лимонов;
  • 400 мл воды;
  • сахарный песок (не обязательно).

Воду требуется прокипятить и остудить, чтобы она сталатеплой. В нее добавляется песок, сок лимона и алкоголь. Плоды следует помыть,положить в стеклянную банку и залить получившимся составом. Плотно закупорьте иуберите настаиваться на 20 дней в сухое и темное помещение. После этого времениможно употреблять напиток.

Также можно приготовить настойку с цитрусами без алкоголя,то есть с помощью брожения. Тогда понадобятся:

  • палочки ванили;
  • 2 кг ягод черноплодной рябины;
  • апельсиновая цедра;
  • 6 кг сахара.

Плоды рябины необходимо раздавить, добавить к ним остальныеингредиенты. Перелейте массу в стеклянную банку, накройте марлей и уберите всухое место без света на 90 дней. Раз в 3-4 суток требуется перемешивать состав.Когда брожение закончится, напиток процеживается, переливается в бутылки ивыдерживается еще 90 дней в холоде.

Ароматная настойка на коньяке

Более вкусную и ароматную версию настойки из черной рябиныможно сделать при помощи коньяка. В этом напитке применяются следующиеингредиенты:

  • 3 кг ягод черноплодной рябины;
  • 6 бутонов гвоздики;
  • 1 л алкоголя;
  • 1 кг сахара.

Растолките ягоды рябины ступой, переместите в банку идобавьте гвоздику с сахаром. Закупорьте марлей и переместите в сухое помещениебез света на 3 дня. После этого налейте коньяк и замените марлю на плотнуюкрышку. Настаивайте 70-80 дней. По истечении этого срока напиток следуетпроцедить и перелить в бутылки. Хранить в холоде.

Настойка с вишневым ароматом

Чтобы придать необычный аромат настойке можно добавитьлистья вишни. Для приготовления необходимы:

  • плоды черноплодной рябины — 400 гр;
  • листья вишни – 400 гр;
  • сахар – 1 кг;
  • лимонная кислота – 2 ст. л.;
  • вода – 3 л;
  • водка – 3 л.

Положите в кастрюлю ягоды и листья вишни, налейте воды идоведите до кипения. Положите туда сахар и варите еще 40-50 минут. Затемдобавляется лимонная кислота и состав варится еще 2 минуты. После этого следуетвыключить огонь и дать посуде остыть.

Процедите настойку, налейте водку, перелейте в удобнуюстеклянную посуду, закройте ее и храните еще 15 дней. После этого срока напитокготов.

Правила хранения

Приготовленный и выдержанный напиток хранить просто, аименно потребуется разлить его в сухую и чистую стеклянную посуду, закупорить идержать в прохладном месте. При переливании следует не допускать попаданияосадка.

Срок годности настойки из черноплодной рябины на водкесоставляет 3 года, при этом важно плотно закупорить тару. Находиться она должнав сухом и холодном помещении без света.

Особенности употребления

За счет своих полезных свойств чаще всего настойку изчерноплодной рябины принимают в профилактических и лечебных целях. Так, можнопить 30-50 г напитка ежедневно.

Также настойку можно употреблять при высоком давлении. Вэтом случае следует смешать 25 капель напитка с 2 столовыми ложками воды, ипить перед едой.

Для улучшения сна подойдет следующий способ применения: 100грамм за 30-40 минут до сна. Это улучшит отдых, и сделает пробуждение болеелегким. Лучше делать это после еды.

О похмелье

В малых количествах настойка не вызывает похмельногосиндрома. Напиток можно употреблять по 40-50 грамм без вреда для здоровья.

Подводя итоги, можно сказать, что настойка из черноплодной рябины на водке может принести пользу организму, но при некоторых недугах оказать и вред. Также узнали, как сделать наливку из черноплодной рябины в домашних условиях, так чтобы настойка из рябины полезные свойства свои сохранила.

рецепты

Источник: https://nastoichka.ru/na-yagodah/nastojka-iz-chernoplodnoj-ryabiny-v-domashnih-usloviyah

АгрономWiki
Добавить комментарий