Главная страница » Травы » 9 быстрорастущих овощей и трав для улучшения меню вашей кладовой
Травы

9 быстрорастущих овощей и трав для улучшения меню вашей кладовой

Иногда медленное и стабильное развитие событий не приводит к победе. Как и все эти маленькие садоводы, бывают случаи, когда даже взрослые устают от долгого ожидания, чтобы увидеть ростки или попробовать плоды (или лучше сказать зелень?) своего труда

Именно в таких случаях быстрорастущие овощи и травы могут стать для вас настоящим спасением

Я обнаружил, что в начале вегетационного периода мне не терпится добавить немного зелени к своим бутербродам и рисовым мискам. Мне также нравится, когда гарнир или вкусовая добавка из моего сада дополняют основные продукты из кладовой

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти подходящие продукты. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Невыращенные помидоры, зимние кабачки и брюссельская капуста — это прекрасно, но кто хочет ждать три месяца или больше, прежде чем насладиться первым вкусом с огорода?

Поэтому я выращиваю как многолетние тяжелые культуры для более позднего урожая, так и побеги гороха, редис, сладкий картофель и другие быстроурожайные продукты, которые позволят мне быстро добавить вкус моего сада в сотейник

Не случайно многие из моих предложений — это те же самые растения, которые часто рекомендуют для того, чтобы дети начали заниматься садоводством. Они также входят в некоторые из лучших наборов для комнатного садоводства, позволяя быстро собирать урожай на небольшом пространстве

Но вместо того, чтобы называть их неискушенными садовыми растениями, я предпочитаю думать о них как о съедобных, которые могут подарить садоводам всех возрастов детское чувство удивления в начале сезона, при этом терпения требуется совсем немного

И все эти быстрорастущие овощи и травы имеют дополнительное преимущество — их можно выращивать в контейнерах. Любой, у кого есть небольшой внутренний дворик, подоконник или участок солнечной крыши (если только это устраивает вашего домовладельца!), может быстро начать собирать весенний урожай

Многие из моих сортов также дают зрелые листья, плоды, клубни или сухие семена, которые можно собрать позже в течение сезона. Они не только подарят вам первый весенний вкус, но и будут радовать вас свежими продуктами в течение всего сезона

Без лишних слов, поскольку я знаю, что вам, как и мне, не терпится начать собирать урожай, вот быстрорастущие овощи и травы, которыми я буду делиться с вами:

Имейте в виду, что для того, чтобы почувствовать вкус домашнего урожая в начале сезона, вы захотите сосредоточиться на быстроурожайных садовых растениях. Некоторые овощи и травы могут расти быстро, но они не будут готовы к сбору урожая в течение многих месяцев (на ум приходят бобы)

Вот девять овощей и трав, которые дают съедобный урожай довольно быстро – некоторые уже через пару недель. Некоторые из моих лучших селекций включают в себя даже особо скороплодные сорта. Так что читайте дальше!

1. Аругула

Кто бы мог подумать, что так просто (и недорого!) вырастить эту любимицу меню кафе и салат-бара

Ругулу (Eruca vesicaria), также называемую рокеттой или ракетой, легко посеять из семян в зонах суровости USDA от 3 до 11

Просто посадите семена в землю, как только можно будет обрабатывать почву, и они обычно прорастают в течение нескольких дней. Через две-три недели после этого можно собирать свежие листья

Идеальное время для сбора листьев — когда они достигают высоты около 2 дюймов

Если руккола вырастет выше этого срока, она будет очень острой на вкус и даже горьковатой, но многие кулинары и гурманы все равно наслаждаются ее пикантным вкусом, накладывая ее на кусочки пиццы или разрывая на мелкие кусочки для салата

В целом, хотя это и нелогично, но “дикая’ разновидность рукколы имеет более мягкий вкус

‘Wild Rocket

Семена ‘Wild Rocket в пакетиках разного размера можно найти у компании Eden Brothers

Ознакомьтесь с нашим руководством по выращиванию рукколы, чтобы создать свою собственную грядку или контейнер для этого быстроурожайного любимого салата

Ругула — идеальный выбор для тех, кто решил в спешке вырастить что-то съедобное ранней весной

Он может работать практически с любой почвой, процветает в контейнерах и растет со скоростью (простите за каламбур) ракеты

Большой выбор семян рукколы можно найти в магазине Eden Brothers

А для большего вдохновения посмотрите 9 наших любимых сортов здесь

2. Базилик

Большинство из нас, домашних огородников, восхищаются базиликом, Ocimum basilicum, за его характерный аромат и способность придать изысканность самым разным блюдам — от салата капрезе до брускетты и минестроне

Но задумывались ли вы когда-нибудь о базилике как о быстроурожайной культуре для вашего сада?

Базилик вынослив в зонах от 4 до 11, а в зонах 10 и выше его можно выращивать как многолетник

Поскольку семена прорастают всего за 8-14 дней, а через 16-25 дней появляются несколько наборов настоящих листьев, базилик — отличный выбор для придания быстрого аромата вашим кулинарным творениям

Микрозелень базилика — вкусное дополнение к весеннему салатному миксу

Молодые побеги базилика также удобно использовать для ароматизации масла, добавления в макароны или гарнира к замороженным или консервированным овощам или супам, которые так часто встречаются в меню в конце зимы (или карантина)

Чтобы узнать больше способов приготовления блюд с молодыми листьями базилика, загляните на наш родственный сайт Foodal, чтобы найти вдохновение

Чтобы получить быстрый урожай, посадите несколько семян близко друг к другу и ешьте те, которые вы проредите, пока остальные созревают. При их обрезке обязательно используйте ножницы, чтобы не повредить корни

Узнайте больше о том, как размножать базилик в этом руководстве

Вы можете начать собирать листья с молодых растений, когда им исполнится несколько недель, хотя вам захочется подождать, пока ваш базилик не обзаведется по крайней мере двумя наборами настоящих листьев, прежде чем срезать пару листьев тут и там, всегда с нижней части растения

Чтобы узнать все лучшие методы выращивания этой популярной средиземноморской травы, ознакомьтесь с этим руководством по выращиванию базилика в вашем саду

На каждом этапе процесса помните, что базилик — это одна из тех культур, выращиваемых в домашнем саду, которая не перестает радовать

Вы начнете сбор урожая с микрозелени или молодых ростков, которые вы прореживаете с грядки базилика. Но по мере роста и созревания растения будут давать все более крупные листья для песто, а затем и съедобные цветы

Если вы экономны, вы можете даже сохранить зрелые стебли для добавления в бульон или для ароматизации уксуса или растительного масла

Если вы выращиваете пурпурнолистный сорт ‘Dark Opal, вы также захотите срезать несколько цветущих стеблей для букетов и сладко пахнущих цветочных композиций

‘Темный опал

Найдите семена базилика ‘Дарк Опал в пакетах разного размера в Eden Brothers

И не забудьте высушить и сохранить несколько семян базилика для посадки в следующем году

Как только вы откроете для себя ранний базилик, его выращивание войдет в привычку. К началу вегетационного периода следующего года вы захотите получить все ростки базилика, какие только сможете

‘Дженовезе

Скороспелый сорт ‘Пряный глобус готов к уборке почти на две недели раньше, чем типичные сорта базилика ‘Дженовезе или листового салата

Его крошечные листья и следует собирать раньше, так как он теряет аромат, как только начинает цвести

‘Пряный глобус

Найдите семена ‘Пряного глобуса в различных размерах пакетов, доступных в Eden Brothers

Другие сорта базилика созревают быстрее, например ‘Пикколино, который вырастает до полного размера всего за 45 дней. Этот сорт не так широко доступен, как ‘Пряный глобус, но если вам попадутся семена, они станут отличным выбором для голодных садоводов, которые спешат

В магазинах Eden Brothers и True Leaf Market вы найдете широкий выбор семян базилика, включая микрозелень базилика

Если вы хотите начать вегетационный период раньше, вы можете купить набор из трех саженцев в Burpee

3. Микрозелень

Конечно, они крошечные, поэтому вы не сможете использовать их для пополнения своего вегетария. Но микрозелень быстро прорастает и вырастает до идеального размера для добавления в салаты, гарниры и смузи

Типичная смесь микрозелени может включать в себя все: от кинзы и редиса до кольраби, капусты и рукколы


Фото Роуз Кеннеди.

Они не только просты в выращивании, вы можете сделать посев микрозелени быстрым еженедельным садоводческим занятием и иметь запас с ранней весны до поздней осени

В жарком климате вы можете не выращивать микрозелень в летнюю жару, если только вы не держите ее в помещении. Как и салат-латук, они могут начать горчить на вкус, когда погода становится слишком теплой

В зависимости от того, насколько далеко вы хотите зайти в этом конкретном садоводческом стремлении, вы можете инвестировать в лотки с желобками, такие как этот от True Leaf Market, что позволит вам выращивать микрозелень практически без почвы

Самополивающийся набор для выращивания микрозелени от True Leaf Market

Набор содержит все необходимое для начала работы: два самополивных лотка и шесть сортов семян, включая базовый салатный микс, брокколи, ‘китайскую розу, редис, красный тацой и острый салатный микс. Кроме того, в комплект входят 4 унции гидропонной среды для выращивания, достаточное количество почвы для выращивания четырех культур, распылитель для тумана и полная инструкция

Даже начинающий растениевод может слегка вдавить несколько семян микрозелени во влажную почву для стартового посева и поставить лоток на тепловой коврик в помещении

Вероятность того, что вы получите несколько вкусных добавок к салату или смузи в течение 10 дней для некоторых сортов, таких как щавель, очень высока

Максимальное время от семян до съедобной микрозелени составляет около 30 дней, в зависимости от того, что вы решили вырастить. Это руководство по выращиванию микрозелени расскажет вам обо всех тонкостях, начиная с выбора семян и заканчивая рецептами, как наслаждаться тем, что вы вырастили

Смесь микрозелени

В Burpee можно найти 400-семенные пакеты смеси микрозелени, включающей ‘Детройт Ред свеклу, ‘Пак Чой капусту, ‘Пурпур кольраби, ‘Ди Чикко брокколи и ‘Чайна Роуз редис

Или найдите другие отдельные сорта и смеси в пакетах разного размера в True Leaf Market

4. Настурции

Настурции? Точно, цветок!

Хотя настурции, Tropaeolum spp., красивы, распространяясь, чтобы заполнить пустые участки бордюра цветника или прицепляясь к подвесным корзинам, их листья, бутоны и цветки также являются перчеными съедобными продуктами

Настурции, как кустовые, так и лианы, являются выносливыми однолетними растениями в зонах 4-8. А если вы садоводствуете в зонах 9-11, возможно, эти вкусные съедобные растения перезимуют как многолетние. В любом случае, они легко размножаются самосевом

Даже если у вас есть только контейнер или два места для выращивания, вы можете посадить настурции в среднюю или бедную почву после того, как минует опасность заморозков

Они прорастут через 10-14 дней, а через неделю или две у них появятся настоящие листья, которые вы сможете погрызть

Когда растения продолжат расти, вы также сможете есть цветки, но для их цветения обычно требуется 30-52 дня

В конце сезона, после цветения, вы можете собрать стручки с семенами и замариновать их – по вкусу они напоминают каперсы

В целом, карликовые кустовые сорта быстрее наращивают съедобные листья и раньше зацветают, чем их вьющиеся собратья

‘Тройка Красная

Но вьющиеся настурции, такие как сорт ‘Troika Red, доступный в компании Burpee, могут подниматься на высоту до шести футов, что означает, что со временем они дают больше съедобных листьев – идеально для летних салатов

В нашем руководстве по выращиванию настурций есть все, что вам нужно знать, чтобы получить ранние съедобные листья и обильное вкусное цветение позже

Вы можете найти широкий ассортимент семян настурции в пакетах по 50 штук в Burpee, а также в пакетах разного размера в True Leaf Market или в Eden Brothers

Или посмотрите наш обзор лучших сортов настурции

5. Лук из севка или рассады

Выращивание лука для хранения, Allium cepa, обычно требует ранней обработки почвы, обильного полива и длительного ожидания – до шести месяцев! – между посадкой и сбором урожая


Фото Роуз Кеннеди.

Но если вы решите выращивать лук из севка, который представляет собой небольшую луковицу, или рассады из питомника, вы сможете насладиться ароматом зеленого лука гораздо раньше в начале сезона

Некоторые виды зеленого лука созревают всего за 30 дней, если вы высаживаете их из рассады, а не из семян. Есть даже фиолетовый и сладкий луковичный лук, который можно вырастить таким способом

Или возьмите лучшее из обоих миров

Высаживайте луковицы лука из семян или рассады и обрывайте листья, которые прорастают в течение нескольких недель после посадки ранней весной

Лук не пропустит ни одного побега, которые вкусны в жареном картофеле, нарезанные для супов или тако, или в салатах

Позже в сезон можно собирать луковицы

Конечно, чтобы добиться успеха с луком для хранения, вам придется планировать в соответствии с тем, какие сорта лука требуются в вашем регионе — длиннодневные или короткодневные. Мне повезло, потому что в моем местном магазине кормов продаются короткодневные сорта, которые идеально подходят для выращивания в моем саду в зоне 7a

300 луковых наборов

Но вы также можете выбрать дневной нейтральный лук, который формирует луковицы независимо от того, когда заходит солнце летом. Все, что вам нужно для успешного выращивания лука, вы найдете в этом руководстве по выращиванию лука

Вы можете найти коллекцию из 300 комплектов лука от Burpee, а также 75-растительные пучки других сортов, также от Burpee

6. Всходы гороха

Признаюсь, что после всех этих лет выращивания снежного гороха, гороха-лопуха и гороха-лущильника ‘Мальчик с пальчик’, я только недавно начал пощипывать зелень с огорода


Фото Роуз Кеннеди.

Для меня это отличная находка

Хотя ничто не сравнится со вкусом сладкого, хрустящего, выращенного дома горошка, ему требуется 70-90 дней, чтобы достичь того момента, когда я смогу начать есть его прямо с лозы. Но ростки уже через несколько недель после посадки могут украсить ваше меню ранней весной

Они восхитительны в салате, как в этом салате с рукколой, инжиром и фисташками, который вы можете найти на нашем родственном сайте Foodal

Горох (Pisum sativum) может долго прорастать. Если вы посадите его, когда почва еще прохладная, около 38 градусов по Цельсию, он может не прорасти в течение 21-30 дней

После этого, однако, вы можете прищипнуть все растение у основания, и оно будет готово к мытью и добавлению в салат или на овощной противень

Если вы можете подождать, пока температура почвы достигнет 65-70 градусов по Цельсию, ваши семена гороха прорастут в течение недели или двух. Но если вы посеете семена в открытый грунт слишком поздно, вы рискуете тем, что растения не успеют вырастить полноразмерный горох или стручки до наступления жаркой погоды

Чтобы получить урожай побегов гороха в течение 30-40 дней, посейте горох и дайте всходам вырасти до шести дюймов или около того. Затем обрежьте верхний набор листьев для перекуса

Обычно вы можете повторить этот процесс несколько раз, прежде чем растения станут слишком высокими, или листья гороха начнут становиться жесткими и не такими вкусными

Имейте в виду, что повторный сбор побегов будет слишком тяжелым для тех растений, которые вы рассчитываете на более поздний урожай стручков, поэтому не делайте этого

Посадите несколько дополнительных растений в качестве поставщиков побегов гороха. Будьте готовы к тому, что сбор урожая прекратится, как только растения вырастут выше 10 дюймов и побеги станут слишком жесткими

Если вы просто хотите разнообразить список ингредиентов для домашнего выращивания ранней весной, подумайте о выращивании гороха в помещении, используя тепловой коврик для ускорения прорастания

Посадите большее количество гороха с более тесным интервалом, чем если бы вы высаживали его в открытый грунт

И, говоря о посадке дополнительного гороха для получения раннего урожая гороховых побегов, не экономьте! Сладкие, нежные молодые листья гороха очень вкусны, и их употребление формирует привычку. Даже если я высеваю горох в открытый грунт, я обычно сажаю по крайней мере два дополнительных между семенами, которые я сажаю для зрелого урожая

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашим полным руководством по выращиванию гороха в домашнем саду

‘Oregon Sugar Pod II

Для раннеспелого сорта я рекомендую ‘Oregon Sugar Pod II. Как энергичный кустовой горох, он растет быстрее, чем большинство вьющихся горохов, что означает больше вкусных усиков и побегов по более быстрому графику

Семена сорта ‘Oregon Sugar Pod II можно найти в пакетах по 300 штук, которые можно приобрести в компании Burpee

Широкий выбор семян гороха, сахарного стручкового и снежного гороха также доступен в Burpee, True Leaf Market и Eden Brothers

7. Редис и зелень редиса

О, радость! Редис, Raphanus sativus, — это овощной аналог крокусов, который возвещает о наступлении теплой погоды и расцветает, даже если ранней весной в вашем регионе случаются заморозки или выпадает снег

Эти восхитительные шары выносливы в зонах 2-10 и прорастают молниеносно, всходы появляются через три-четыре дня после посадки. Типичные сорта готовы к пикировке через 28-30 дней

Ознакомьтесь с этим руководством ‘Как вырастить редис на своей грядке’, чтобы получить полную информацию о выращивании самого хрустящего и урожайного урожая редиса

Но когда вы сажаете редис для получения раннего домашнего овоща, не забывайте о зелени

Пока луковицы еще растут, вы можете срезать листья с растений редиса и добавлять их в салаты или на кусочки пиццы

В качестве альтернативы можно приготовить зелень на пару или в сотейнике в возрасте 14-28 дней, как капусту или шпинат. Только убедитесь, что вы собираете только несколько штук за один раз, так как для роста корней необходимо сохранить несколько листьев для фотосинтеза

Но не спешите сажать любой старый сорт редиса в энтузиазме, чтобы насладиться ранней зеленью с макаронами или в минестроне

Дайкон и другие “зимние’ сорта редиса лучше растут, если сажать их в конце лета в качестве осенней культуры. Поскольку эти крупные сорта редиса требуют гораздо больше времени для получения зелени или корнеплодов, чем их миниатюрные родственники, они не являются хорошим выбором для посадки на скорую руку и сбора урожая

‘Ранний алый шар

Сорт ‘Ранний Скарлет Глоб производит ярко-красный, круглый редис с хрустящей, мягкой белой мякотью. Этот сорт созревает всего за 20 дней

Семена ‘Early Scarlet Globe в пакетах по 300 штук можно приобрести в Burpee

Что касается скороспелых длинных редисов, то ‘Fire ‘N Ice, разновидность французского редиса для завтрака, вырастает 3-4 дюйма в длину и созревает всего за 25 дней

‘Fire ‘N Ice

Вы можете найти пакеты по 300 семян этого сорта также у Burpee

Также вы можете найти широкий выбор семян редиса в пакетах разного размера у Eden Brothers и на True Leaf Market

8. Побеги и листья сладкого картофеля

Вот быстроурожайный овощ, который, возможно, уже начал расти сам по себе в кладовке, без всякой поддержки с вашей стороны

Сладкий картофель (Ipomoea batatas), оставшийся в вашей корзине для овощей и начавший прорастать, возможно, не самый лучший для выпечки, но его ростки очень вкусны сами по себе

Именно так: в то время как листья обычного картофеля (Solanum tuberosum) содержат потенциально токсичный уровень алкалоида соланина, листья и стебли сладкого картофеля полностью съедобны

На самом деле сладкий картофель относится к другому семейству растений, в которое входят утренние цветы, а его листья ценятся в тропиках как кулинарный ингредиент. Они также известны как верхушки камоте или камота, и готовить их можно точно так же, как шпинат или капусту

Если вы хотите вырастить несколько вкусных кочанов сладкого картофеля, чтобы попробовать их до того, как через 90-120 дней появятся корнеплоды, вы начнете со зрелых клубней&rdash; и сможете ожидать результатов уже через несколько недель

Они подходят для выращивания в зонах 9-11. Ознакомьтесь с этим руководством по выращиванию сладкого картофеля в домашних условиях для получения дополнительной информации

Независимо от того, покупаете ли вы растения в питомнике или выращиваете свои собственные в закрытом грунте, они дадут ранний урожай съедобных верхушек, как листьев, так и стеблей

Съедайте молодую зелень прямо с подоконника или из сада, или добавляйте ее в салаты, как шпинат, только не собирайте все листья, так как они нужны растению для дальнейшего роста

Если листья сладкого картофеля немного подрастут, они будут вкуснее всего в вареном виде

Позаимствуйте из книги рецептов шпинат и здесь: либо приготовьте листья в сотейнике, чтобы добавить их в такие блюда, как киш или омлет, либо слегка пропарьте их, чтобы использовать в зеленых смузи вместо капусты

Сладкий картофель проскальзывает в шестипакетах

Рассада сладкого картофеля продается в упаковках по шесть штук от Bonnie Plants через Home Depot

В качестве альтернативы можно найти множество растений сладкого картофеля с оголенными корнями в магазине Burpee

9. Зелень репы

Я не часто в этом признаюсь, но мне не очень везет в выращивании репы, Brassica rapa subsp.rapa. Здесь, на юге, корнеплоды могут стать горькими или растения могут быстро созреть


Фото Роуз Кеннеди.

Но мне не придется полностью отказываться от урожая! Вместо этого я сосредоточился на выращивании зелени, особенно ‘Seven Top, которая славится тем, что дает пышные горсти зелени на каждом растении без пригодных для уборки корней репы

Эти ранние ростки — желанное зрелище в самом начале весны, когда вся семья с нетерпением ждет возможности снова начать есть свежие садовые продукты

А зелень репы — это удовольствие для нетерпеливых садоводов. Они выносливы в зонах 2-9

Это очень просто — разбросать несколько семян по хорошо обработанной почве за неделю или две до предполагаемых последних заморозков и присыпать сверху полудюймом земли

Семена репы прорастают через 3-10 дней, или до двух недель, если почва немного холодная. Через несколько дней можно проредить первые настоящие листья и добавить их в салат

Через неделю у вас будет 1,5-2-дюймовая зелень. Я люблю солить их для весеннего пиршества. Вы можете использовать зелень репы в качестве альтернативы в этом вкусном рецепте свекольной зелени с чесноком с нашего родственного сайта Foodal

А если вы позволите своей репе вырасти настолько высокой, что зелень станет слишком острой на вкус, и если вы выращиваете не сорт ‘Seven Top, вы можете обратиться к корням, чтобы получить удовольствие. Выигрыш-выигрыш!

‘Токийский крест

‘Токийский крест — это гибридный сорт, который дает полноценную зелень репы через 20-25 дней после посадки, а нежные шаровидные корнеплоды — через 10 дней

Семена ‘Токийского креста в пакетах по 600 штук можно приобрести в Burpee

Разнообразные семена репы также можно приобрести в пакетах разного размера в True Leaf Market и Eden Brothers Nursery

Советы по выращиванию репы на зелень можно найти здесь

Зелень с вашего огорода за 30 дней или меньше?

Когда вы посвящаете себя выращиванию съедобных растений, приятно иметь несколько растений, которые можно начать собирать уже через несколько недель после посадки. Таким образом, у вас будет достаточно терпения для выращивания культур, которые могут занимать девять месяцев и более с момента посадки до сбора урожая, например, чеснока

И у каждого из этих быстрорастущих, быстроурожайных овощей и трав есть еще одно преимущество:

Если что-то пойдет не так, у вас, как правило, будет достаточно времени, чтобы посадить еще одну порцию до конца сезона

Не пропустил ли я какой-нибудь очевидный выбор? Я буду рад услышать о ваших любимых сортах, которые вы сажаете для получения раннего урожая, в разделе комментариев ниже. А если у вас есть рецепт, которым вы хотите поделиться, давайте послушаем его!

Если вы почувствовали вдохновение, чтобы начать выращивать огород, вам понадобятся эти руководства:

  • 11 лучших овощей для выращивания в горшках и контейнерах.
  • Как вырастить брокколини.
  • Как вырастить бок-чой.
  • Аватар

    Иван Сергеев

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий