Может быть, вы решили приготовить новый рецепт и, бегло просмотрев список ингредиентов, купили в продуктовом магазине бок-чой
Но потом вы вернулись домой и поняли, что в рецепте использовалась детская бок-чой. Ваше сердце упало
Вы просто купили не то, что нужно? Ваш рецепт будет испорчен? В чем вообще разница между обычной и детской версиями растения?
Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные
Для получения дополнительной информации о том, как выращивать этот представитель рода Brassica, который также называют китайской капустой или пак-чой, ознакомьтесь с нашим руководством по выращиванию
В этой статье мы исследуем загадку соотношения детской и взрослой версии Brassica rapa subsp.chinensis
Вот что вы обнаружите:
В чем разница?
Если вы, подобно гипотетическому домашнему повару, который купил обычную бок-чой, а не детскую версию, вы с облегчением узнаете, что в вашем рецепте можно использовать полноценную китайскую капусту. Но что такое детская версия?
Это может означать две вещи
Во-первых, термин “baby bok choy’ может относиться к обычной пак-чой, собранной, когда ее листья маленькие и незрелые – примерно через 30-35 дней после прорастания, а не через 50-70 дней
Этот вид пак-чой имеет более мягкий вкус, чем его полностью созревший аналог, а листья более нежные
У незрелого пак-чой еще не полностью сформировались длинные хрустящие стебли – они гораздо короче, чем будут позже – поэтому у него, как правило, больше листьев, чем стеблей
Если вам больше всего нравится мягкая зелень этого овоща, выбирайте или покупайте незрелую версию
Второе, к чему может относиться это название, означает множество карликовых сортов, которые доступны для выращивания. Поскольку они не вырастают такими большими, как обычные сорта, то даже в зрелом состоянии выглядят как детские, отсюда и название
Эти сорта также иногда называют “детскими листьями’
Несколько любимых сортов
Если вы пытаетесь найти сорта пак-чой, которые особенно хорошо подходят для раннего сбора, или хотите узнать, какие карликовые сорта стоит попробовать, мы вам поможем
Вот наши любимые кандидаты. Каждый из них подходит для зон жесткости USDA со 2 по 11, но некоторые более терпимы к теплой погоде, чем другие, что мы отметим ниже
Бэби Чой
Его название может звучать как ‘бэби чой, но на самом деле это взрослая версия китайской капусты, которая хорошо подходит для раннего сбора. Чтобы получить нежные, мягкие детские листья, собирайте урожай в возрасте 30-35 дней и добавляйте в любимый салат или жареный картофель
‘Baby Choi
При выращивании до неполной зрелости этот сорт отлично подходит для выращивания в контейнерах, так как вы будете выращивать его только до тех пор, пока он не достигнет высоты около пяти-шести дюймов перед сбором урожая
Растение порадует вас своими хрустящими, но нежными белыми стеблями и яркими, зеленеющими листьями
Вы можете найти пакеты из 240 органических семян онлайн в компании Botanical Interests
Экстра карликовый
Мой пятилетний сын любит смотреть на YouTube передачи о крошечной кулинарии, в которых люди создают сверхминиатюрные блюда на крошечных кухнях
Фото через Alamy.
Все это очень очаровательно и, вероятно, трудновыполнимо, а ‘Extra Dwarf пак-чой почти поместился бы на крошечной кухне, потому что он вырастает всего на два-три дюйма в высоту и ширину
Его также легче выращивать в теплую погоду, чем обычный пак-чой, поэтому те, кто живет в более теплом климате, могут наслаждаться очаровательно крошечным ‘Экстра Карликовым, не беспокоясь о завязи или тепловом стрессе
Той Чой
Как следует из названия, этот вид пак-чой идеально подходит для приготовления на детской игровой кухне
При полном созревании ‘Toy Choy достигает всего пяти дюймов в высоту и ширину. Как весело было бы подавать по отдельной ‘Той Чой каждому гостю за столом, полным друзей?
Размер растения ‘Toy Choy делает его вкусным и легко приготовляемым гарниром. Белоснежные стебли и темно-зеленые листья этого растения поразят гостей вашего званого ужина, особенно когда вы скажете им, что вырастили его всего за 30-35 дней
‘Toy Choy
Кроме того, ‘Toy Choy идеально подходит для жителей более теплых регионов, поскольку он более приспособлен к теплой погоде – и менее склонен к болтанию – чем другие сорта
Пакеты из 65 семян доступны в Botanical Interests
Switch Things Up
Независимо от того, хотите ли вы выращивать мини-капусту или остановиться на полноразмерной китайской капусте, вы можете быть уверены, что получите отличный урожай листовой зелени со своего огорода
И вы можете использовать в рецепте любой размер или сорт – независимо от того, используется ли в нем детская или обычная версия
Вы когда-нибудь выращивали обычную или детскую китайскую капусту? Понравился ли вам один вид больше, чем другой? Дайте нам знать в комментариях ниже! А чтобы получить больше информации о выращивании вкусного бок-чой, ознакомьтесь с этими дополнительными статьями:
Добавить комментарий