Чем полезен чабер: состав и лечебные свойства растения

Содержание
  1. Чабер: лечебные свойства и противопоказания. — Индасад
  2. Заготовка лекарственного сырья
  3. Химический состав лекарственного сырья
  4. Лечебные свойства чабера садового
  5. Получение эфирного масла чабера в домашних условиях
  6. Применение чабера для лечения
  7. Типичные случаи применения чабера при гельминтозах
  8. Употребление чабера в качестве приправы
  9. Противопоказания и побочное действие
  10. Чабер садовый лечебные свойства и противопоказания растения — Офремонт
  11. Химсостав чабра
  12. Хорошие свойства чабра
  13. Чем полезен чабер для тех представителей сильной половины человечества
  14. Использование чабра в альтернативной медицине, полезные рецепты
  15. Как применяют чабер в косметологии
  16. Использование чабра в кулинарии
  17. Чабер: заготовка и хранение оздоровительного сырья
  18. Противопоказания к использованию
  19. Чабер садовый: лечебные свойства и противопоказания растения
  20. От кулинарии до медицины
  21. Во саду ли, в огороде чабер рос садовый
  22. Чабер и наше здоровье
  23. Чабер в народной медицине
  24. И за уши не оттащишь от блюд
  25. Шарена соль
  26. Прованские травы
  27. Кратко о растении
  28. Выращивание и уход
  29. Заготовка и хранение
  30. Химический состав
  31. Полезные свойства
  32. Применение в косметологии
  33. Использование в кулинарии
  34. Лечебные свойства чабера
  35. Чабер: полезные свойства и применения
  36. Чабер и чабрец – в чем разница?
  37. Состав чабера
  38. Полезные свойства и применения
  39. Чабер в кулинарии
  40. Не навреди

Чабер: лечебные свойства и противопоказания. — Индасад

Чем полезен чабер: состав и лечебные свойства растения

Многим из нас и невдомек, что чабрец и чабер — это совершенно разные растения, хотя и принадлежащие к одному семейству яснотковых (губоцветных) — Lamiaceae (Labiatae).

Латинское название чабера — Satureja hortensis, где определение hortensis (садовый) явно указывает на культурное происхождение, а собственно имя (satureja) происходит от “сатир” — это такие лесные или полевые божества.

По преданию, сатиры — дружественные в отношении к человеку божества, но они также способны строить козни непрошеным гостям, поэтому чабер — своеобразный оберег для защиты сада и дома.

Родословную чабер ведет из Восточного Средиземноморья, а в Альпы попал с легкой руки монахов ордена Святого Бенедикта. Именно альпийский, или горный, чабер (Satureja montana) стал прародителем культурных форм, которые и поныне выращивают в садах. В отличие от чабреца, чабер садовый относится к однолетним культурам и легко размножается самосевом.

Чабер однолетний (известен и такой синоним) выращивается в качестве пряно-ароматической культуры, но он также наделен рядом лечебных свойств, поэтому занимает не последнее место в народной медицине.

Чабер садовый используется в научной медицине некоторых стран — из надземной части получают эфирное масло (Saturejae aetheroleum), а в некоторых случаях также находит применение и трава (Satureja herba).

В культуре чабер довольно неприхотлив, но предпочитает хорошо прогреваемые солнцем участки.

Заготовка лекарственного сырья

Траву чабера заготавливают в период массового цветения (с июля по сентябрь).

Высушивать ее предпочтительно на открытом воздухе, предварительно предусмотрев защиту от попадания прямых солнечных лучей и природных осадков.

При необходимости сушить чабер можно и в электрических сушилках, поддерживая температуру на уровне 34 – 36 °C(более высокие значения приводят к потере ценного эфирного масла).

Сохраняют высушенное сырье в плотно закупоренных банках. Хранить чабер допускается не более 2-х лет.

Химический состав лекарственного сырья

Эфирное масло — самый ценный компонент лекарственного сырья (в молодых листьях и цветках его содержание варьирует в пределах 0,5 – 2%).

В отличие от чабреца, эфирное масло которого состоит большей частью из тимола, в траве чабера этот компонент содержится в незначительных количествах, поэтому и противопоказаний к применению тут гораздо меньше (об этом речь пойдет дальше).

Итак, эфирное масло чабера состоит в основном из карвакрола (в пределах 40%) и цимола (содержание доходит до 30%).

Как уже указывалось ранее, в состав эфирного масла чабера также входит небольшое количество тимола, парацимол, фенол неустановленного строения и химические вещества терпеновой группы. В траве чабера обнаружены и другие биологически активные вещества (слизи, горечи, смолы, каротиноиды, витамин C, рутин, фитонциды, стигмастерины и минеральные соли).

Лечебные свойства чабера садового

Первое, на чем необходимо сделать акцент, это благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт. Препараты на основе чабера стимулируют секрецию желчи и выработку желудочного сока и, как следствие, повышается аппетит и улучшается процесс пищеварения.

Действующие вещества эфирного масла чабера обладают бактерицидными свойствами, поэтому его препараты нередко назначают при разладах в кишечнике (гнилостные и бродильные процессы, вследствие чего наблюдается вздутие, метеоризм и пр.).

Препаратам чабера присущи противорвотные свойства; они способны оказывать спазмолитическое действие, поэтому находят применение в случае желудочных и кишечных спазмов.

Немаловажно также, что чабер угнетает жизнедеятельность некоторых видов гельминтов, поэтому его траву целесообразно вводить в состав противоглистных средств.

Препараты чабера стимулируют работу бронхиальных желез, способствуют разжижению вязкой слизи, поэтому траву нередко добавляют в состав отхаркивающих и противокашлевых средств.

Чай с добавление чабера усиливает потоотделение, очевидно, что такой напиток окажет существенную помощь при первых признаках простуды, а также может служить в качестве профилактического средства в период эпидемии простудных заболеваний, в том числе и инфекционной природы.

Чабер усиливает диурез (мочегонное действие), проявляет антибактериальные и противогрибковые свойства, — неудивительно, что препараты на его основе применяются при многочисленных заболеваниях мочевыделительной системы (цистит, нефрит и пр.).

Препараты на основе чабера нередко используются в качестве седативных (успокаивающих) средств, а также как антидепрессант. Установлено, что эфирное масло чабера возбуждает мозговую деятельность и способствует увеличению умственной и физической работоспособности (обеспечивает прилив энергии).

Что касается воздействия на сердечнососудистую систему, то и в этом отношении чабер занимает не последнее место — он способствует снижению сердцебиения, понижает артериальное давление и помогает в очистке сосудов от холестериновых отложений.

Имеются сведения, что чабер помогает понизить уровень сахара в крови, обладает антиоксидантными свойствами и тормозит развитие онкологических процессов.

Получение эфирного масла чабера в домашних условиях

При желании можно приготовить эфирное масло из чабера на кухне, разумеется, такое лечебное средство во многом уступает промышленным аналогам, но все же. Итак, получить эфирное масло можно двумя способами: 1) перегонкой с водяными парами и 2) методом мацерации (настаивание в инертных растительных жирах).

– Способ перегонки с водяным паром требует применения химической лабораторной посуды: a) куба для получения водяного пара; b) реакционной колбы; c) холодильника и d) приемника. Для получения пара можно приспособить обыкновенный чайник, а вместо реакционной колбы использовать стеклянную банку с крышкой.

В крышке прорезают 2 отверстия для входа перегретого водяного пара и выхода отработанного. В банку помещается трава чабреца, из которой при обработке водяным паром извлекается летучее эфирное масло.

После реакционной колбы водяной пар поступает на охлаждение (в качестве холодильника используется стеклянный дистиллятор). В приемнике (тоже используется стеклянная банка) собирается вода с эфирным маслом чабера.

Эфирное масло имеет меньшую плотность по сравнению с водой, поэтому скапливается на поверхности жидкости. Полученный по такому методу продукт практически идентичен эфирному маслу промышленного изготовления.

– Получение эфирного масла по методу мацерации — широко распространенный способ кустарного производства (так готовят масло зверобоя, мяты, мелиссы, чабреца и пр.). В качестве инертного растительного масла предпочтительно использовать оливковое, которое относится к группе невысыхающих масел.

Подготовленное сырье поместить в стеклянную или эмалированную посуду с закрывающейся крышкой, залить горячим маслом и поставить на водяную баню (примерно на полчаса). После остывания масло слить, а отработанное сырье отжать.

С целью получения максимальной концентрации эфирного масла цикл настаивания проводят несколько раз (не менее 5 – 6), то есть, отработанным маслом заливают свежую порцию сырья.

Хранить эфирное масло необходимо в прохладном месте в герметически закрытой таре (стеклянных флаконах).

Эфирное масло чабера применяется только наружно (!) — для ингаляций, оздоровления воздуха в помещениях и в ряде других случаев.

Применение чабера для лечения

Чай. Как правило, для заварки чая требуется 2 ч.л. высушенной травы на 250 мл кипятка; настаивать 15 минут. Употреблять в горячем виде. Чай из чабера употребляют в качестве потогонного средства (после этого необходимо сразу лечь в постель и тепло укрыться). При использовании чая против кашля, неплохо в напиток добавить мед.

Настой. На пол-литра кипятка потребуется 2 ст.л. сухой травы чабера. После часового настаивания жидкость профильтровать и принимать по 100 – 150 мл 3 – 4 раза в день.

Настой чабера рекомендуется принимать на начальной стадии гипертонии (для снижения кровяного давления), при повышенной нервозности, нарушении режима сна, частых головных болях.

Настой чабера помогает при тошноте и рвоте, используется для лечения различных расстройств желудочно-кишечного тракта (диарея, колики и пр.).

Лечебные ванны. На 1 литр кипятка потребуется примерно 100 г лекарственного сырья. Настаивать в течение 20 – 30 минут, после этого процедить и добавить в теплую ванну. Ванны с чабером применяются для лечения кожных заболеваний, а также рекомендуются астматикам.

Ингаляции. Эфирное масло чабера можно применять в виде ингаляций или аромакурений. Действующие вещества эфирного масла оздоравливают воздух в помещении, а при вдыхании (ингаляции) способствуют уничтожению болезнетворной микрофлоры в носоглотке.

Типичные случаи применения чабера при гельминтозах

Гельминтозы (острицы, аскариды). Для изгнания гельминтов применяется отвар травы чабера. На 300 мл воды необходимо взять 2 – 3 ст.л. сырья, довести до кипения и через пять минут снять с огня. Выпить весь отвар необходимо в промежуток времени 23:00 и 01:00, а утром принять солевое слабительное и поставить клизму.

Этот же отвар можно использовать в виде компрессов, припарок и обмываний при лечении дерматологических заболеваний, в том числе и микозов (лишай — из этой категории). Отвар чабера можно рекомендовать для полоскания ротовой полости при стоматологических проблемах (стоматиты, гингивиты, кровоточивость десен, плохой запах изо рта и пр.).

Чабер с листьями ореха. Для усиления противоглистных свойств рекомендуется совместное применение травы чабера и листьев грецкого ореха.

Для приготовления настоя требуется 50 г листьев грецкого ореха и 12 – 15 г травы чабера (из расчета на 1 литр кипятка). Настаивать в течение получаса, после чего процедить.

Эта доза рассчитана на трехдневный курс лечения; принимать так же, как указано в предыдущем рецепте.

Следует заметить, что этот же настой назначают для снижения сахара в крови, рекомендуют при различных заболеваниях кожи, а также нередко и при лечении венерических болезней (впрочем, в этом случае самолечением лучше не злоупотреблять!). Разумеется, дозировки препарата при лечении других заболеваний (не относящихся к гельминтозам) зависят от типа и характера болезни.

Употребление чабера в качестве приправы

В контексте материала речь пойдет не о кулинарных изысках, но в большей мере об использовании приправы в качестве лечебной добавки.

Как уже упоминалось ранее, чабер способствует усилению аппетита, но самое примечательное, что эта приправа помогает перевариванию “тяжелой” пищи (мясо и колбасные изделия, блюда из зернобобовых, жареный картофель и др.).

Молодые листья чабера можно добавлять в салаты, что не менее эффективно, чем использование приправы.

Противопоказания и побочное действие

Применение лекарственных растений в лечении требует вдумчивости и взвешенного подхода, так как для многих из них существуют противопоказания, и чабер садовый — не исключение.

Противопоказания по чаберу можно разбить на две группы: физиологического типа и патологические.

К физиологическому типу относится беременность — биологически активные вещества чабера стимулируют сокращение маточной мускулатуры, что может спровоцировать выкидыш.

В какой-то мере к физиологическому типу можно отнести и индивидуальную непереносимость, хотя аллергические реакции могут быть следствием патологических процессов — в любом случает от применения чабера лучше отказаться.

К категории патологических противопоказаний относятся заболевания печени и почек в стадии обострения; язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки; гиперфункция щитовидной железы; некоторые нарушения в работе сердца (атеросклероз, мерцательная аритмия, кардиосклероз). Наиболее полную информацию по противопоказаниям и советы в плане лечения с применением чабера садового даст лечащий врач или представитель народной медицины.

Источник: https://indasad.ru/lekarstvennye-rasteniya/3780-chaber-lechebnye-svojstva-i-protivopokazaniya

Чабер садовый лечебные свойства и противопоказания растения — Офремонт

Чем полезен чабер: состав и лечебные свойства растения

Чабер садовый, чабер ароматный, бобовая трава — однолетнее растение высотой 20-60 см, вид рода чабер, принадлежащее к семейству яснотковые. Распространён на Крымском побережье, Турции, Средней Азии, произрастает на сухих каменистых склонах, скалах.

Химсостав чабра

В состав входит карвакрол, разрушающий оболочку стафилококка, цимол, борнеол, цинеол, масло на эфирной основе, также в 1 г чабра содержится 257 мкг ретинола, 0,37 мг тиамина, 1, 81 мг пиридоксина, 50 мг витамина С, калий, фосфор, железо и медь. Более того, имеет фитонциды, минеральные соли, слизи и смолы.

Хорошие свойства чабра

Чабер садовый используется в медицине и имеет хорошие свойства.

Чем полезен чабер для тех представителей сильной половины человечества

Представительницам слабого пола чабер как оздоровительная трава принесёт пользу в нормализации менструального цикла, он управится с аменореей и альгодисменореей, а еще меноррагией, поможет в излечении молочницы и цистита.

Более того, чабер справится с желудочными и кишечными спазмами, обладает отхаркивающим эффектом, способен оказать потогонное, мочегонное и антибактериальное действие, поможет справиться с различными воспалительными процессами, поддержит организм в систематическом тонусе, нейтрализуя токсичные радикалы кислорода.

Оказывает хорошее воздействие на детскую нервную систему, повышает мозговую активность, тонизирует, задает приток энергии, но в тоже время успокаивает и делает лучше работу сердца, очищая сосуды от холестерина, лечит детей от коклюша.

Использование чабра в альтернативной медицине, полезные рецепты

В альтернативной медицине чабер применяют для стимуляции аппетита и против увеличения живота. Также чай из чабра используют при простуде. 2 чайные ложки травы необходимо залить ? л горячей воды, настоять 10 минут, процедить и принимать тёплым за 30 минут до еды.

Он снимет симптомы, упростит кашель. Этот чай пригодится также при рвоте. Полоскание полости рта отваром с чабром снимет боль зубов. Для этого необходимо 10 г высушенной травы кипятить в одном стакане воды и принимать по 1 столовой ложечке 3 раза в день.

Чем еще чабер полезен для здоровья — может возникнуть вопрос. Настой с чабром употребляют при геморрое и дизентерии, а еще в случае воспаления слизистой оболочки.

20 г сушеного сырья разбалтывают в стакане воды, ставят в темное сухое место на месяц, потом принимают трижды в день по 25-30 капель.

Как применяют чабер в косметологии

Отыскал чабер собственное использование и в косметологии. Масло на эфирной основе чабра – великолепный помощник от алопеции, укрепляет луковицы волос, выполняет волосы сильными и шелковистыми. Рекомендуют его использовать и дерматологи.

Растение пригодится в излечении дерматитов, экземы, фурункулов, угревая сыпь.

Целебные дезинфицирующие свойства чабра выполнили его подходящим средством для борьбы с грибком, чесоткой, а его воздействие на поверхность кожи, способность к омоложению и регенерации порадуют представительниц прекрасного пола.

Использование чабра в кулинарии

Использование чабра в кулинарии известно еще с давних времен благодаря пряному аромату, напоминающему черный перец.

Большинство домохозяек спрашивают себя про чабер: что это за специя и где он применяется. Будет отличной добавкой к мясным рулетам, бифштексам, жареному картофелю, рагу, грибам, колбасе, пирогам с мясной начинкой, применяется как панировка.

Страной, где чабер применяют везде, считается Болгария. «Чубрица» — конкретно так называют в Болгарии чабер — придаёт блюдам необыкновенный, прекрасный запах и отменный вкус. Даже всем известный » болгарский кетчуп» имеет чабер.

Чабер: заготовка и хранение оздоровительного сырья

Сбор растения происходит в предверие цветения, пока у листьев не возникла приметная горчинка и пока трава чабер имеет лечебные свойства. Срезают чабер в сухую погоду, оставляют 15-20 см над землёй.

Стебли наряду с листами связывают в маленькие пучки, вешают под выступом крыши и сушат. Можно тоже высушивать его, не связывая в пучки, на чердаке. Главное, гарантировать приток воздуха.

Сохранять высушенное сырьё следует в тенистом сухом месте при температуре не больше 35 градусов.

Противопоказания к использованию

Чабер — растение, которое имеет не только полезные свойства, но и противопоказания. Так, к примеру, он не может быть использован при язвенной заболевания, мерцательной аритмии, кардиосклерозе, заболеваниях щитовидки, аллергических реакциях. Необходимо отказаться от приема в период беременности: он уменьшает мускулатуру матки, будет причиной выкидыша.

Источник: http://offthevylc.ru/dacha/chaber-sadovyj-lechebnye-svojstva-i.html

Чабер садовый: лечебные свойства и противопоказания растения

Чем полезен чабер: состав и лечебные свойства растения

Знакомо ли вам такое растение, как чабер? Конечно, скажете вы. Он избавляет нежные детские попки от опрелостей и помогает чадам, а если перепить отвар, то можно увидеть небо в алмазах и зеленых человечков.

Весной, когда растение зацветает, поля покрываются розовато-сиреневыми коврами. Какие познания! Но вы ошибаетесь, все сказанное относится к чабрецу. А мы говорим о его соплеменнике – чабер. Фото покажет отличия.

Это и маленькие листочки (у тимьяна они продолговатые), и белые цветочки, и даже аромат. А пахнет чабер немного перцем, немного мятой, аромат у него пряный, терпкий, немного волнующий. Да и официальные названия у трав разные.

Ведь чабрец – это не что иное, как тимьян, а чабер иначе называется сатурея или кондари. Хотя в полезных свойствах есть сходство – обе травы действуют бактерицидно.

От кулинарии до медицины

Известен чабер давно, википедия, однако, обладает о нем скудными данными. Постараемся их расширить. Древние римляне и греки знать не знали о полезных свойствах сатуреи, но щедро добавляли ее в мясные и овощные блюда.

Они заметили, что чабер способен пробудить аппетит, перебить душок блюда и продезинфицировать его, если то начало уже «играть». А знатные люди интуитивно плели венки из растения и водружали себе на голову – не всем же носить лавровые венки.

Что интересно, военачальники лучше соображали, были более спокойны на поле брани, а ораторы быстрей запоминали речь.

В Европе о чабре узнали благодаря монахам-отшельникам, странствующим по миру. Ведь они лечились исключительно травами.

Лекари эпохи Ренессанса давали чабер страждущим, чтобы унять боль и излечить запор.

Немцы – большие любители блюд из бобовых. Они заметили, что чабер, добавленный в фасолевые или гороховые яства, не вызывает вздутие в желудке и кишечнике.

Занимаетесь консервированием?

Чуть позже стали известны невероятные лекарские качества чабра, но о них чуть позже.

Во саду ли, в огороде чабер рос садовый

Благодаря тому, что очень неприхотлив чабер огородный, выращивание из семян возможно и во влажном средиземноморском климате, и в сухом, в горах и степях.

Его выращивают грузины, как кондари, армяне, как цитрон, узбеки, как джамбул, молдаване, как чимбру. А болгары добавляют чубрицу в свой знаменитый болгарский томатный соус.

В бывших азиатских республиках есть целые плантации кондари – настолько его ценят.

Вы тоже можете вырастить у себя в саду это однолетнее растение. Высевают семена прямо в землю, когда зима окончательно сдала свои позиции, а солнышко прогрело почву. Ускорить появление первых ростков можно, накрыв плантацию пленкой и обильно ее полив.

В середине лета трава собирается цвести. И именно тогда и нужно ее собирать. Высушенные стебелечки тщательно очистить. Стебельки выбросить, а листочки и бутончики хранят в стеклянных банках.

Так растение чабер полезные свойства и аромат лучше сохраняет и отдает их блюдам и отварам.

Чабер и наше здоровье

Имея такое растение, как чабер (лечебные свойства и противопоказания его оценили довольно давно), было бы неразумным не использовать его. Так почему бы и нам не испытать его действие?

  • Заживляем ранки, в том числе от укусов комаров и прочих летающих вредителей. На Руси измельченные свежие листочки прикладывали к месту укуса змей, чтобы растение вытянуло яд.
  • Понижаем гликемический индекс при сахарном диабете.
  • Налаживаем работу желудка, очищаем кишечник.
  • Лечим почки, желчный пузырь, селезенку, печень.
  • Купируем болевые синдромы.
  • Полощем горлышко при ангине, внутрь принимаем при кашле и высокой температуре.
  • Гоним паразитов прочь из кишечника.
  • После стресса завариваем мятный чай с щепоткой чабра.
  • Приводим организм в тонус, заварив чабер, чабрец и тысячелистник. В Азербайджане этот напиток расходится на ура.
  • Останавливаем кровь, если рассекли кожу.
  • Маски с чабром освежают уставшую кожу и разглаживают морщинки.

При всей своей пользе чабер – растение эффективное и активное. Поэтому тем, у кого язва желудка, мерцательная аритмия, кардиосклероз или атеросклероз головных сосудов, кто носит ребенка под сердцем стоит воздержаться от употребления растения для лечения и при приготовлении блюд.

Чабер в народной медицине

Различные недомогания лечатся по-разному.

  • От рвоты примите щепотку чабра или выпейте с ним чай.
  • Настой чабра излечивает ангину, простуду, кашель – полощите или пейте его.
  • Зубную боль уймет полоскание с чабром. Можно просто пожевать свежие листочки или приложить к очагу боли.
  • Расслабиться помогут ванны с чабером.
  • При геморрое полезны примочки с травой.
  • Диарея, дизентерия лечится отваром из листочков.

Рецепт настоя : в стакане воды разбалтываем 10 грамм сушеных листочков. Прячем в чулан на месяц. Принимать 3 раза в день, как лекарство – по 25 капель.

Рецепт отвара : в стакане воды прокипятить 10 грамм высушенного сырья. Пить по столовой ложке несколько раз в день.

И за уши не оттащишь от блюд

У травы есть еще пару полезных качеств: она пробуждает аппетит и придает блюдам новый аромат и насыщенный вкус. Поэтому нашел чабер применение в кулинарии.

Давным-давно черный перец был элитной приправой и в силу своей дороговизны был доступен лишь знатным и богатым вельможам. Простой люд нашел выход – от души приправляя супы и прочие блюда веточками чабра, отчего его и назвали перечной травой. Но остринкой дело не ограничивается.

  • Чабер добавляют в блюда, имеющие специфический аромат. Так не страдает красота яства, а запах и вкус становятся немного другими – более пикантными.

Знающие кулинары советуют приправлять блюда за пару минут до выключения. И использовать сушеный чабер – он более насыщен и вкусом, и ароматом. Приправа вкусная, но не все то хорошо, что слишком.

Переборщили с чабром – получили горький вкус и уничтожили аромат. Да и вся питательная ценность при длительном бульканье рассыпается. Правильней использовать не измельченные листочки, а веточки с ними.

Окунули в соус их, подержали минутку и вытащили. Теперь вкус стал более обогащенным.

  • Растением можно обогатить запах растительного масла для салата и уксуса.
  • Используют листочки при приготовлении рыбки, мяска, копченых колбас, блюд из дичи и птицы.
  • Дружит чабер с грибами и яйцами, с бобовыми и сыром.
  • Самые смелые кондитеры добавляют чабер в кондитерские изделия. Но нужно быть осторожными. Здесь важна точность, как в аптеке.

Бактерицидные свойства чабра используют в консервации, соленьях и маринадах. С ним банки с огурчиками и помидорчиками не взорвутся. На один литр рассола добавляют полграмма сушеного или пару грамм свежего чабра. Если это соления, то можно расщедриться до 1 грамма на литр рассола – пикантность будет кстати.

Болгары разве что в конфеты не добавляют чабер. Есть он в болгарской мусаке с баклажанами или картофелем, в кебабче, в смеси приправ, называемой «шарена соль». Даже в ресторанах вместо привычного для нас черного перца в перечнице находится молотая чубрица с солью.

Чабер совсем не против соседства с другими приправами в блюде. Поэтому вместе с ним можно добавлять базилик, орегано, петрушку, шалфей, майоран, можжевельник, фенхель, паприку, тимьян, розмарин, чеснок и лаврушку.

Шарена соль

А давайте приготовим эту саму знаменитую болгарскую смесь под названием «шарена соль».

Достанем соль, красную паприку, сатурею, шамбалу (она же пажитник), острый красный перец, шалфей и другие специи, которые есть в доме.

Добавляйте и смешивайте их на глаз, пока аромат не вызовет приступ просто зверского аппетита. Готовую смесь растолките в ступке, чтобы она начала отдавать аромат. Теперь пересыпаем в баночку и регулярно приправляем смесью блюда.

Прованские травы

Французы на основе смеси трав создали знаменитую ароматную приправу и нарекли ее по названию района, где выращивается большая часть пряных трав (Прованс). Зная компоненты, можно попробовать воссоздать смесь.

Понадобится мята, базилик, душица, розмарин, майоран, тимьян, чабер и шалфей. Смешивайте, вдыхайте аромат, придумывайте свою композицию вкуса и запаха.

Даже запеченная курица, смазанная чесноком и смесью прованских трав, станет блюдом дня на праздничном столе. Обмажьте, оставьте на полчаса и в духовку на час.

С такими специями, как сатурея вы сможете готовить так же превосходно, как мальчик Яков, более известный, как Карлик Нос. Ведь именно благодаря траве «радость для желудка» он покорил и главного повара дворца, и самого герцога. Кто знает, быть может, это и был чабер. Вполне допускаем.

источник: safeyourhealth.ru

Чабер представляет собой прямостоячее растение в виде полукустарника, относящееся к семейству Яснотковых.

Растение с мелкими цветами лилового цвета и разветвленным стеблем встречается в Азии, Средиземноморье, Крыму, Европе и Турции.

Период цветения полукустарника – время с июля по август.

Кратко о растении

Неповторимый аромат и приятный вкус чабера позволяют на протяжении многих лет использовать растение для приготовления вкусных и популярных блюд различных национальных кухонь.

Чабер является недорогой и распространенной душистой приправой, популярной во многих станах мира.

Выращивание и уход

Чабер можно выращивать на балконе в цветочных горшках или в открытом грунте.

Полукустарник популярен как садовое растение по причине неприхотливости к внешним условиям.

Правильный уход заключается в умеренном поливе и присыпке перегноем и торфом перед началом зимнего периода.

В качестве сорной травы чабер можно встретить на каменистых и щебнистых сухих склонах и скалах.

Однако, чем плодороднее почва, тем аромат чабера более насыщенный.

Размножается семенами, которые перед посадкой рекомендуется тщательно перебрать. Наиболее благоприятное время для посадки – теплое утро.

А что вам известно про левзею софлоровидную и Астероид — препарат, применяемый в спортивном питании? О пользе и вреде написано в полезной статье.

О том, насколько полезен грейпфрут для здоровья человека написано на этой странице.

Самое удачное расположение растения – солнечное место, для высокой урожайности зелени с приятным ароматом.

На огородах, обычно, выращивают дикие, окультуренные виды растения:

Селекционных сортов чабра, пока, не существует.

Чтобы вырастить чабер в домашних условиях, в цветочном горшке, необходимо высеять семена полукустарника в начале весны или конце зимы в специальную почву, состоящую из перегноя и садовой земли в соотношении 2:1.

В горшок для цветов, семена высеивают, примерно, через каждые 2 см. Для быстрого появления всходов емкость накрывают сверху пленкой из полиэтилена.

Уход за чабером, в условиях квартиры, состоит в поливе и периодических внесениях органических подкормок.

Заготовка и хранение

Заготавливают сырье в самом начале цветения, в летний период.

Для использования растения в виде пряности, чабер срезают у корня, за 10 см от земли, высушивая, впоследствии на сквозняке пучками.

После сушки отмечается значительное усиление аромата растения.

Листья и цветки следует отшелушить от стебля.

В еду рекомендуется добавлять чабер в небольших количествах.

Хранить полученное сырье необходимо в бумажных пакетиках.

Химический состав

Полезные свойства растения обусловлены уникальным составом:

  • каротин, преобразующийся в организме в незаменимый витамин A;
  • дубильные вещества (около 9%);
  • минеральные соли;
  • слизи;
  • смолы;
  • витамин C.

А что вам известно про курильский чай, полезные свойства и противопоказания которого описаны в статье, скрытой под ссылкой.

О противопоказаниях применения настойки элеутерококка написано здесь.

На странице: http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/raznoe/otravlenie-alkogolem.html прочитайте, как оказать первую помощь пострадавшему от алкогольного отравления.

Витамин A – мощный антиоксидант, удаляющий свободные радикалы, разрушающие клеточные мембраны.

Витамин C – один из главных борцов с инфекционными патологиями в организме, принимающий участие в синтезе гормонов и коллагена, а также необходимый для процесса кроветворения.

Эфирное масло обладает высокими антиоксидантными свойствами и придает растению специфический приятный аромат.

Полезные свойства

Эфирное масло, полученное из компонентов растения, обладает следующим полезным действием:

  • заряжает энергией;
  • тонизирует;
  • борется с невралгиями;
  • помогает при зависимостях – наркотической и алкогольной;
  • придает силы;
  • эффективно при артрите;
  • лечит стоматит и воспалительные патологии десен;
  • устраняет тремор мышц;
  • помогает справиться с артрозом;
  • оказывает положительное действие при болезнях суставов (лечебные свойства и противопоказания корней пырея ползучего);
  • увеличивает концентрацию внимания.

Чабер успешно применяют в народной медицине для улучшения состояния при следующих патологиях:

  • цистит;
  • рвота;
  • кишечные колики;
  • патологии щитовидной железы;
  • нарушения менструального цикла;
  • тахикардия;
  • патологии сердечно-сосудистой системы;
  • снижение аппетита;
  • сахарный диабет – способствует понижению гликемического индекса;
  • расстройства пищеварения;
  • простудные заболевания;
  • проблемы с потенцией (как помогает аир болотный написано в этой статье);
  • метеоризм.

Растение известно своими высокими противопаразитными, обезболивающими и антибактериальными свойствами.

Чабер служит средством профилактики развития онкологических заболеваний.

Применение в косметологии

Эфирное масло растения помогает справиться с облысением, делает волосы здоровыми и красивыми, заметно укрепляя и ускоряя их рост.

Противовоспалительные свойства позволяют использовать растение при фурункулах, проблемной коже, экземе и дерматитах.

Полукустарник – замечательный антисептик, применяющийся при чесотке и поражениях кожи грибкового происхождения.

Использование средств на его основе способствуют регенерации и омоложению кожи.

Использование в кулинарии

В кулинарии растение используют с древних времен. Запах растения схож с ароматом перца, что позволяет применять листья растения в продолжение всего летнего периода, в качестве душистой приправы.

источник: netlekarstvam.com

(11 3,08 из 5)
Загрузка…

Источник: http://stroimds.ru/stati/chaber-sadovyj-lechebnye-svojstva-i-protivopokazaniya-rasteniya.html

Лечебные свойства чабера

Чем полезен чабер: состав и лечебные свойства растения

Чабер: описание травы

Чабером называют траву из семейства растений яснотковых. Его родина — районы, входящие в состав территорий Причерноморья и Средиземноморья. Эту траву как отличное лекарственное средство и специю знали еще древние греки и римляне.

О растении чабер и его употреблении в пищу в своих рукописях упоминал еще римский писатель Вергилий, там же имеются и рекомендации о прочем применении этой травы.

По сравнению с другими пряностями, чабер стоил недорого, и был доступен и богачам, и неимущим, поэтому он приобрел широкую популярность в Европе еще в 9 веке. Особенно его любили англичане, немцы и жители скандинавских стран.

Сейчас чабер можно встретить и в дикой природе, и в окультуренном виде на возделанных плантациях в Австралии, Северной Америке, Южной Америке, в Азии и, конечно, в Европе.

Кулинары используют листья и стебли этой травы в качестве приправы. Ее добавляют в блюда в свежем виде и в засушенном. Свежие зеленые листики используют для салатов, соусов, супов. Его применяют, например, при изготовлении кетчупа по-болгарски.

Он годится и при консервировании грибов, огурцов, томатов, зеленого горошка, кабачков и других разнообразных овощей. В засушенном виде чабер идет на приготовление блюд из грибов, бобовых, а также сыров, картофельных салатов и салатов с мясом. Редко его применяют в блюдах с шампиньонами.

Его используют для рыбных и мясных блюд, для маринования и засолки разных овощей.

Чабер часто включают в состав различных смесей пряностей. Если его добавить к майорану, то запах такой смеси будет напоминать аромат черного перца. Смеси с чабером часто используют как альтернативу классическим пряностям.

Чабер: состав травы

Сушеные листья чабера содержат (в 100 граммах):

  • Воды – 9 гр,
  • Белков – 6, 7 гр.
  • Углеводов – 48 гр.
  • Жиров – 5, 9 гр.
  • Клетчатки или пищевых волокон – 20, 8 гр.
  • Золы – 9, 6 гр.

В чабере много витаминов:

  • Бета-каротина (витамина а) – 3, 08 мг;
  • Тиамина (витамина В1) – 0, 37 мг;
  • Аскорбинки (витамина С) – 50 мг;
  • Ниацина (витаминов РР или В3) – 4, 08 мг;
  • Пиридоксина (витамина В6) – 1, 8 мг.

В этом растении содержится множество макроэлементов, таких, как: фосфор (140 мг), а также натрий (24 мг), еще есть магний (377 мг), плюс калий (1051 мг) и, конечно, кальций (2132 мг).

Микроэлементы тоже имеются в составе чабера. Это, во-первых, железо (37. 88 мг), во вторых, цинк (4. 3 мг), в-третьих марганец (6. 1 мг), а также селен (4. 6 мкг) и медь (847 мкг).

Чабер: калорийность травы

Чабер содержит примерно 272 калории в ста граммах.

Трава чабер: польза и лечебные свойства растения

Со стародавних времен траву чабер использовали как лекарственное растение. В период Средневековья его применяли в качестве тонизирующего средства и болеутоляющего снадобья.

Лекари советовали применять его при белях, запорах и для лечения склеротических поражений. В современной действительности чабер используют и в традиционной медицине, и в альтернативной.

Ряд стран признали это растение официально лекарственным. Это относится, например, к Германии и к Франции.

Трава чабер – отличное потогонное, тонизирующее, антибактериальное средство. Его используют еще и в качестве хорошего антигельминтного средства. Чабер помогает стимулировать секреторную деятельность соков пищеварения, им лечат насморк, спазмы кишечника и желудка.

Есть у чабера свойства, помогающие при лечении диабета, поражений почек, желчного пузыря, печени. Его применяют при лечении простуд и ОРЗ. В небольших количествах он способствует пробуждению аппетита и улучшению пищеварения.

Сильно выраженные обеззараживающие бактерицидные свойства чабера сделали возможным его применение для дезинфицирования продуктов.

Чабер включают в составы многих травяных сборов, помогающих, например, от диареи, метеоризма. Настойка этого растения или его сок способны успокоить боль от укусов пчел, уменьшить отеки, которые появляются после укусов.

Они помогают снять расстройства ЖКТ, уменьшить боль и помочь при спазмах кишечника и желудка. Из чабера получают вещество, которое называется карвакрол. Его используют как противогрибковое средство и антибактериальное.

Из этого растения получают и эфирное масло. Его широко применяют при лечении с помощью ароматерапии. Совсем недавно проводились исследования чабера. В результате было доказано, что его можно применять для профилактики онкологических поражений организма и общего старения.

Народные целители рекомендуют чабер при головных болях, головокружениях, тахикардии, рините, цистите, ОРЗ, поражениях системы ЖКТ.

Трава чабер и противопоказания

Доктора не рекомендуют употреблять чабер, если Вы страдаете хроническими заболеваниями, например, печени и почек, если у Вас язвенные поражения ЖКТ. Также он вреден при беременности, атеросклерозе, кардиосклерозе, мерцательной аритмии и при заболевании щитовидки. Также при его употреблении следует учитывать индивидуальную непереносимость.

Биография актёра Леонида … Эфирное масло …

Источник: https://www.allwomens.ru/13045-lechebnye-svoystva-chabera.html

Чабер: полезные свойства и применения

Чем полезен чабер: состав и лечебные свойства растения

Растение чабер принадлежит роду Satureja из семейства Яснотковых. Название рода Satureja (Сатурея) этимологически восходит к Сатурну или Сатиру – козлоногому спутнику бога Диониса. Древние греки и римляне, прежде всего, ценили кулинарные качества сатуреи. Ее специально выращивали в садах и использовали как пряную приправу к пище и вину.

В естественном виде чабер в виде ветвистого полукустарника произрастает в Средиземноморье, Крыму, Малой Азии. Примерно в IX веке он появился в Центральной Европе.

Как и многие другие ценные лечебные культивируемые растения, сатурею завезли странствующие монахи – бенедиктинцы. Неприхотливый чабер легко прижился в европейских садах и был введен в культуру.

Его употребляли в качестве приправы и одновременно использовали как универсальное целебное растение.

Англичане называют чабер «savory», что означает «пряность». Считают, что слово «savory» произошло от средневекового английского слова «savoury» — пряный.

Немцы именуют чабер Bohnenkraut – фасольной травой, чем подчеркнули его значение для приготовления бобовых блюд.

В России издавна используют свое определение — перечная трава. Это название чабер получил за жгучий вкус, напоминающий перец. Во времена, когда перец был дорогой восточной диковинкой, перечную траву использовали как его заменитель.

Чабер и чабрец – в чем разница?

Иногда чабер путают с чабрецом. Их названия действительно похожи, они принадлежат к одному семейству Яснотковых, чабрец относят к пряностям, он обладает целебными свойствами. На этом сходство заканчивается. У них разный аромат, состав, внешний вид и лечебные свойства.

Чабрец относится к другому роду растений — Thymus serpyllum, что в переводе означает «тимьян ползучий». Он также известен под названием «богородская трава». Чабер садовый – травянистый однолетник, высотой примерно 40 см и выше. У него прямой стебель, линейные серо-зеленые листья длиной примерно 1,5-2 см.

Цветет мелкими белыми или розоватыми цветами. Чабрец – невысокий полукустарник-многолетник с многочисленными полустелющимися стебельками. Они осыпаны мелкими розовато-фиолетовыми цветами практически все лето. Мелкие листья имеют овальную форму и проступающие прожилки.

Достаточно один раз увидеть чабер и чабрец и понюхать их растертые в руках листики, чтобы больше никогда не спутать.

Садовый чабер не нуждается в особой заботе, не требователен к почве и климату. Цветет он в середине лета, но заготовку травы желательно делать до начала цветения. Срезают растение целиком, со стеблем, почти под самый корень. Сушат в тени на открытом воздухе.

Состав чабера

Пряным ароматом чабер обязан эфирным маслам в своих листьях и цветках. Их составляющие:

  • вещества терпеновой группы,

На долю двух компонентов карвакрола и цинола приходится 70% (соответственно 40% и 30%) от общего количества эфирного масла. Современные исследования выявили, что карвакрол в составе природного эфирного масла действует подобно антибиотикам: он убивает болезнетворные микробы и паразиты, включая лямблии

В состав чабера входят богатый набор ценных минеральных и микроэлементов. Наибольшее количество в мг приходится на:

В витаминном составе первое место занимает ретинол (провитамин А) – 257 мг, на втором – аскорбиновая кислота – 50 мг.

горечей, фитонцидов, минеральных солей, слизей, биофлавоноидов, фитостеринов еще больше увеличивает ценность чабера.

Полезные свойства и применения

Еще в античные времена венки из чабера надевали на головы ораторов, военачальников и поэтов. Считалось, что они проясняют ум, помогают принимать верные решения, сохраняют память. В годы эпохи Возрождения он считался панацеей от боли и разных болезней.

Природа действительно наделила чабер большими возможностями. Современные научные исследования подтверждают целебные свойства пряной травы и ее эфирного масла.

Чабер:

  • обладает антиоксидантными противопаразитными, обезболивающими и антибактериальными свойствами;
  • усиливает концентрацию внимания;
  • понижает гликемический индекс.

В народной медицине чабер используют как противорвотное средство, при заболеваниях щитовидной железы, сахарном диабете, тахикардии, кишечных коликах, цистите, для изгнания глистов, при артрите, для профилактики онкозаболеваний. Хорошо известны противогрибковые свойства чабера.

В косметологии чабер используют скорее как лечебное дерматологическое средство при лечении кожных заболеваний.

Несколько народных рецептов

  • При кашле приготовьте отвар из столовой ложки сухого чабера и полутора стаканов воды. Пить два – три дня, часто, маленькими глотками.
  • При укусе насекомых потрите зеленью воспаленную кожу. Это снимет боль.
  • При ангинах и болезнях десен полощите горло и рот отваром чабера.
  • Для уменьшения суставных болей и лечения болезней кожи принимайте ванны с добавлением отвара или эфирных масел чабера.

Чабер в кулинарии

В кулинарии свежие листья и порошок из сухих листьев добавляют в салаты, супы, соусы, маринады. Пряность применяют как добавку в некоторых копченых колбасах. Она входит в состав множества травяных приправ.

Добавляйте чабер во все салаты все лето, особенно в его первой половине. Так вы получите максимальную пользу живого натурального продукта, созданного природой.

Не переусердствуйте с количеством перечной травы – все хорошо в меру.

Попробуйте приготовить томатный соус с чабером. Очистите несколько помидоров, протрите их через сито, добавьте три измельченные дольки чеснока, соль, перец и чабер. Отправьте на минут 20-30 в холодильник. Отлично подойдет ко всем мясным блюдам и спагетти.

Не навреди

Противопоказания к использованию чабера:

  • обострения болезней почек и язвенной болезни;

Использовать несколько листиков чабера в приготовленном блюде — это одно дело, но лечение – совсем другое. Перед применением обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Источник: https://royal-forest.org/blog/chaber_poleznye_svoystva_i_primeneniya/

АгрономWiki
Добавить комментарий