Чем полезен гранатовый сок. Как выбрать свежий сок и подходящий плод

Содержание
  1. Сок гранатов: польза и вред
  2. Родина граната
  3. История названия плода
  4. Какими полезными свойствами обладает
  5. Только ли семена полезны?
  6. Лечебные свойства гранатов
  7. Как выбрать гранат
  8. Вред сока гранатов
  9. Свежевыжатый гранатовый сок: польза и вред. Полезен ли сок граната в бутылках?
  10. Настоящий вкус пользы или зачем пить гранатовый фреш?
  11. Как он может подорвать здоровье?
  12. Как сделать домашний сок и принимать его для лечения?
  13. Гранатовый, да не тот!
  14. Гранатовый сок польза и вред
  15. Гранатовый сок состав и калорийность
  16. Гранатовый сок полезные свойства
  17. Польза гранатового сока для женщин
  18. Польза гранатового сока для мужчин
  19. Употребление гранатового сока при беременности и грудном вскармливании
  20. Можно ли гранатовый сок детям
  21. Полезен ли гранатовый сок для похудения
  22. Употребление гранатового сока при диабете
  23. Как принимать в лечебных целях
  24. Гранатовый сок вред и противопоказания
  25. Как приготовить гранатовый сок
  26. Как пить гранатовый сок
  27. Как выбрать и хранить
  28. Как правильно выбирать гранатовый сок?
  29. Чем полезен гранатовый сок. Как выбрать свежий сок и подходящий плод
  30. Пищевая ценность
  31. Полезные свойства
  32. Применение в народной медицине
  33. Для женщин
  34. Для беременных
  35. Для детей и грудничков
  36. Для мужчин
  37. Для организма в целом
  38. Использование в кулинарии
  39. Вред и побочные эффекты
  40. Противопоказания
  41. Заготовка сырья
  42. Как выбрать
  43. Как выжать
  44. Как пить
  45. Как хранить
  46. Самый вкусный рецепт (на зиму)

Сок гранатов: польза и вред

Чем полезен гранатовый сок. Как выбрать свежий сок и подходящий плод

Гранат – растение, известное с древности. По некоторым данным, история его насчитывает порядка четырех тысячелетий. С ним связано множество мифов и легенд. Существует даже мнение, что именно гранат был тем самым плодом, тем «яблоком», на которое соблазнилась Ева. В некоторых европейских языках, кстати, в основе названия граната лежит именно слово «яблоко».

Родина граната

Считается что «зернистое яблоко» пришло к нам из Средней Азии и Северной Африки. В настоящее время его активно выращивают в странах с теплым климатом: Турции, Иране, Афганистане, Испании, Грузии, Азербайджане. В России он растет в Крыму и в южной части Краснодарского края.

Гранат любит тепло и солнце, достаточно неприхотлив к качеству почвы, но не переносит морозы ниже 15 градусов. В нашей стране эти плоды появляются на прилавках магазинов обычно в зимний сезон, когда с другими фруктами и овощами, как источниками натуральных витаминов, становится сложновато. Не то чтобы они совсем пропадали, но качество их уже не то.

История названия плода

В русском языке основано на латинском слове granatus, что в переводе означает «зернистый». Благодаря тому, что в одной «гранатине» содержится более пятисот, а порой и до одной тысячи зерен, этот плод справедливо является символом плодородия.

Какими полезными свойствами обладает

В гранате в большом количестве содержатся органические кислоты. В основном это лимонная и яблочная кислоты, в меньшем объеме представлены винная, янтарная, щавелевая. Много в гранате таких минеральных веществ, как марганец, магний, кремний, фосфор, хром. А вот железа в нем, вопреки распространенному мнению, совсем мало – куда меньше, чем в мясе или даже в гречке.

Только ли семена полезны?

Интересно, что масло, получаемое из зерен граната, содержит такое же внушительное количество витамина Е, как масло из зародышей пшеницы. Кора тоже нашла применение в народной медицине: в ней содержатся вещества, которые обладают глистогонным действием. Идут в ход даже цветы. Правда, не в лечебных целях – из них делают красители для натуральных тканей.

Лечебные свойства гранатов

Как уже говорилось выше, в гранатах содержатся аминокислоты, которые служат для построения белков в организме человека, в том числе незаменимые, которые должны поступать извне. Поэтому для вегетарианцев, не употребляющих в пищу мясо, во избежание нарушения обмена веществ, введение в рацион плодов граната и сока из них будет очень даже полезно.

Яблочная же кислота, содержащаяся в гранатовом соке, положительно действует на печень и желчный пузырь, поэтому так полезно пить этот сок при поражениях печени и алкогольной интоксикации. Всем известно, как полезен сок граната при анемии.

Железа в нем, однако, как уже упоминалось, совсем немного. Возможно, дело тут в том, что содержащаяся в нем яблочная кислота способствует усвоению железа из пищи.

Поэтому в качестве вспомогательного средства при анемии сок гранатов так хорошо себя зарекомендовал.

Содержащиеся в гранатах пектиновые вещества обладают уникальными способностями. Они выводят из организма вредные вещества, нейтрализуют побочные эффекты после приема антибиотиков.

В народной медицине применяется не только сок гранатов, но и отвары из высушенной кожуры и перепонок плодов, а также коры дерева граната. Причем они находят различное применение: от лечения диареи и снятия воспалительных процессов до противоглистного и успокаивающего средств.

Как выбрать гранат

При выборе самих плодов следует обращать внимание на их внешний вид. Хороший гранат должен быть твердым, плотным и достаточно увесистым. Кожура спелого плода обволакивает зерна, но при этом она не должна быть сухой или с пятнами. Место крепления цветка граната к плоду не должно быть зеленого цвета.

Вред сока гранатов

Входящие в состав плодов граната вяжущие вещества танины способны только навредить тем, кто страдает запорами и геморроем. Гранатовый сок в неразбавленном виде вреден для эмали зубов.

Концентрированный продукт лучше пить так, чтобы он не контактировал с зубами — например, с помощью трубочки.

Если водой разбавлять этот «эликсир здоровья» не хочется, то можно употреблять его пополам с морковным или свекольным соками.

Что касается настоек и отваров из кожуры и коры граната, то с ними нужно быть вдвойне осторожными, потому как в них, хоть и в небольшом количестве, содержатся токсичные вещества – алкалоиды. В случае превышения их дозировки может подняться артериальное давление, возникнуть головокружение, слабость, а порой и судороги.

Свежевыжатый гранатовый сок: польза и вред. Полезен ли сок граната в бутылках?

Если верить народным целителям, это самое надежное и эффективное средство от всех болезней. На повестке дня у нас – свежевыжатый гранатовый сок, польза и вред такого напитка, его лечебные качества и противопоказания. И еще – можно ли заменить домашний сок магазинным?

Настоящий вкус пользы или зачем пить гранатовый фреш?

Любой ягодный сок несет пользу человеку, особенно если он только что приготовлен. Зачем же тратить деньги на весьма дорогой – гранатовый? Гранат принято величать королевским фруктом, ведь его венчик напоминает корону. Но не только поэтому он приобрел такое звание.

Доктора утверждают, что пользу гранатов и гранатового сока невозможно переоценить. Они улучшают состояние практически при всех заболеваниях.

В составе граната содержится 15 аминокислот! Причем 6 из них организм не в состоянии изготовить самостоятельно.

В нем также находятся витамины, которые повышают иммунитет, принимают участие в метаболизме и лечат нервную систему. Это — А, Е, В-группа, РР.

Этот напиток содержит яблочную, винную, лимонную кислоту. Они препятствуют образованию камней. Танины (которые придают ему терпкость) устраняют диарею, снимают воспаление при стоматите и ангине. Пектин улучшает работу пищеварительного тракта.

Антиоксидантов в соке граната больше, чем в красном вине. Они не дадут человеку быстро состариться. В нем обнаружился и целый арсенал микроэлементов, среди которых фосфор, селен, кальций, магний, калий и множество других.

Свежевыжатый сок обладает жаропонижающим, противовоспалительным, антисептическим, тонизирующим действием.

Полезные свойства гранатового фреша:

Как он может подорвать здоровье?

Ученые открывают в этом напитке все новые лечебные характеристики. Но и от такого знатного лекаря, как сок граната, могут быть и польза, и вред, причем весьма серьезный, поэтому об этом факте должен знать каждый.

Вред от употребления гранатового сока:

  • может вызвать аллергию при индивидуальной непереносимости;
  • ухудшит состояние при панкреатите, язве (особенно во время их обострения);
  • усилит изжогу и другие симптомы повышенной кислотности;
  • еще больше затруднит опорожнение кишечника при склонности к запорам и геморрое;
  • способен разрушить зубную эмаль, поэтому выпив сока, прополощите рот водой, а еще лучше пить его через трубочку, чтобы снизить негативное действие на зубы.

Как сделать домашний сок и принимать его для лечения?

Как «добыть» сок граната? Надо взять целый, ровный и спелый плод, без темных пятен и вмятин. Его цвет должен быть коричнево-красным, а венчик — сухим. Разрежьте плод и отожмите сок, используя соковыжималку. Получится примерно стакан освежающего вкуснейшего витаминного напитка.

Если в доме нет соковыжималки, то можно получить сок ручным способом. Для этого следует размять гранат, сделать в нем отверстие и выдавить сок или очистить его, извлечь зернышки, положить их в марлю и отжать жидкость.

Важно! Нельзя пить неразбавленный свежевыжатый гранатовый сок, пользы он не принесет, а только вред, так как слишком кислый и способен обжечь желудок. Его обязательно следует разбавить охлажденной кипяченой водой.

Чтобы забыть о больничных, чувствовать себя бодрым и активным, достаточно выпивать по 1 ст. гранатового фреша трижды в сутки до приема пищи два раза в неделю. С лечебной целью его рекомендуют принимать по 1 ст. 3 р.

в день с добавлением 1 ст. л. жидкого натурального меда на протяжении месяца, затем сделать перерыв и повторить курс. При малокровии суточную дозу увеличивают до 0,5-2 ст. и пьют сок в три приема на протяжении 2-4 месяцев.

Гранатовый, да не тот!

Не всем хочется возиться с изготовлением свежего сока. Проще купить готовый в магазине. Он и более вкусный, и хранится дольше, и обходится дешевле. Пить его можно, но только, если сок соответствует заявленному качеству.

Польза гранатового сока в бутылках будет ниже. Производители, чтобы придать ему более красивый оттенок, нередко добавляют в него красители, усиливают вкус «химией», «сдабривают» аскорбиновой кислотой.

Чтобы приобрести сок, который положительно повлияет на состояние здоровья, надо обращать внимание на его этикетку. На ней не должно быть слова «нектар». Рассчитывать на пользу можно, если это гранатовый сок прямого отжима.

В его составе не должно быть свеклы, подсластителей и сахара. Сок должен быть изготовлен в октябре или ноябре, когда происходит сбор гранатового урожая. Если на дне виден небольшой осадок – это не страшно.

Хранить такой сок можно не дольше двух лет.

Источник: https://www.spas-agro.ru/vyrashhivanie/chem-polezen-granatovyj-sok-kak-vybrat-svezhij-sok-i-podhodyashhij-plod.html

Гранатовый сок польза и вред

Чем полезен гранатовый сок. Как выбрать свежий сок и подходящий плод

Гранат особо почитается в некоторых странах. В Азербайджане даже есть легенда о том, что воину после сильного ранения вместо крови перелили гранатовый сок, и ему удалось выжить. Действительно, гранатовый сок благотворно влияет на процесс кроветворения, имеет великолепный состав, позволяющий поддержать здоровье и даже избавиться от некоторых заболеваний.

Калории в 100 г., (ккал):64
Белка в 100 г., (г):0.3
Жиров в 100 г., (г):0
Углеводов в 100 г., (г):14.5
Гликемический индекс:35

Гранатовый сок состав и калорийность

Гранатовый сок богат на содержание аминокислот, всего их  в напитке 16, 7 из которых являются незаменимыми для человеческого организма. Эти вещества способствуют синтезу белка, который регулирует рост клеточных тканей.

Калорийность напитка невысокая – 64 ккал.

В напитке содержится сахар, в зависимости от степени зрелости от 8 до 19 %. Присутствует в нем лимонная кислота, витамин С и танин.

Гранатовый сок полезные свойства

На научном уровне удалось доказать, что натуральный сок предотвращает рост раковых клеток. Также удалось выяснить, что напиток блокирует окислительные процессы.

Он прекрасно усваивается организмом, способствует улучшению аппетита и приводит в норму показатели гемоглобина, обладает легким мочегонным эффектом, стимулирует выработку желчи и оказывает противовоспалительное действие.

Показан для употребления при наличии пиелонефрита, стоматита и дизентерии.

Польза гранатового сока для женщин

Сок граната позволяет предотвратить развитие рака молочной железы, он стимулирует работу яичников. Особого эффекта можно добиться, если употреблять в начале цикла.

Напиток снижает проявления ПМС и рекомендован для употребления при пониженном гемоглобине. Избавляет от отечности и полезен при маточных кровотечениях.

Польза гранатового сока для мужчин

Гранатовый сок имеет в своем составе витамин С, который улучшает защитные функции организма. Снижает восприимчивость к вирусным инфекциям.

Во фрукте содержится оптимальный набор полезных элементов для мужского организма. Стимулирует обменные процессы и помогает при проблеме выпадения волос.

Употребление гранатового сока при беременности и грудном вскармливании

Основная польза напитка в наличии фолиевой кислоты, которая способствует правильному развитию плода, предотвращает риск преждевременных родов.

Также он помогает устранить отечность и является натуральным иммуномодулятором.

Но есть ряд противопоказаний. Если женщина страдает запорами, у нее есть проблемы с желудком, лучше отказаться от употребления напитка.

Пить сок в период лактации допустимо в небольшом объеме после рождения малыша. Начинать можно с пары глотков. При этом необходимо следить за состоянием малыша. Сок обязательно пьют в разведенном виде.

Можно ли гранатовый сок детям

Увы, но в этом вопросе согласия среди педиатров нет. Относительно возраста, с которого допускается вводить сок в рацион ребенка, также нет. Как говорится, все отдается на откуп родителям. Решение ввести напиток в рацион в возрасте, когда малыш еще не достиг 1 года, рекомендуется принимать совместно с лечащим врачом.

Полезен напиток при рахите и пониженном гемоглобине. В любом случае начинать прикармливать малыша следует с небольшого объема, буквально с чайной ложки в 2-3 дня, постепенно доводя дозу до 50-70 мл.

Полезен ли гранатовый сок для похудения

Благодаря низкой калорийности, сок используется при диетическом питании. Он способствует ускорению обменных процессов.

Помимо этого, сок обладает очистительными свойствами, поэтому позволяет контролировать массу тела. Однако гранатовая диета подойдёт только для здоровых людей.

Употребление гранатового сока при диабете

Преимущество гранатового сока в том, что сахар, содержащийся в нем, поступает в нейтрализованном аминокислотами и солями виде. А это означает, что он не влечет за собой стремительного поднятия уровня глюкозы, поэтому его можно употреблять диабетикам.

Как принимать в лечебных целях

Чаще всего сок из плодов гранат рекомендуют употреблять при малокровии. Лечение в этом случае проводится курсами. Через каждые 2 месяца делается перерыв в 30 дней.

Курсов на протяжении года должно быть 4. Выпивать необходимо по половине стакана ежедневно перед каждым приемом пищи за 30 минут.

Но не нужно отказываться от основного курса лечения, сок может выступать только в качестве дополнительного средства.

Для профилактики сок можно употреблять 2-3 раза на протяжении недели, придерживаясь вышеописанных рекомендаций.

Гранатовый сок вред и противопоказания

Несмотря на неоспоримую пользу от употребления сока из граната и самих семян, все же в ряде случаев придётся отказаться от его употребления.

Прежде всего, абсолютным противопоказанием является язва двенадцатиперстной кисты или желудка. В нем содержится много кислот, которые будут дополнительно раздражать слизистую оболочку.

Это же касается лиц, у которых диагностирован гастрит или повышенная кислотность. Нельзя употреблять сок при панкреатите.

Аллергические реакции на гранатовый сок встречаются крайне редко. Тем не менее, лицам которые плохо переносят продукты красного цвета или другого яркого окраса, вводить в рацион сок следует с большой осторожностью.

Как приготовить гранатовый сок

Больше всего пользы можно получить только из свежевыжатого напитка. В магазинах чаще всего продают восстановленный напиток. В таком продукте минимальное содержание витаминов. Помимо этого, в соках промышленного производства очень много консервантов и ароматизаторов, поэтому пользу такого напитка можно смело ставить под сомнение.

При приготовлении напитка дома следует понимать, что из 100% фрукта получится лишь 60% сока. Проще всего извлечь сок из фрукта при помощи соковыжималки. Подойдет даже соковыжималка для цитрусовых и даже не потребуется очищать плод от кожуры.

Если специального приспособления нет, то очищенный плод кладут в марлю и выдавливают жидкость вручную. Если измельчить зерна и опять выжать, то сока получится больше.

На Кавказе есть другой способ. Свежий плод размягчают ладонью, путем раскатывания по столу, но без повреждения кожуры. Затем проделывают небольшое отверстие и выжимают сок.

Как пить гранатовый сок

Сок граната оказывает отрицательное воздействие на зубную эмаль. Поэтому пить его рекомендуется через соломинку.

Второе правило, которого должны придерживаться даже здоровые люди – обязательно перед употреблением разводить сок с водой или другими напитками. Соотношение может быть 1:1 или 1:2.

За сутки можно употреблять не более 1 стакана. И то, лучше эту дозу распределить на 3 раза.

Как выбрать и хранить

Откажитесь от покупки, если гранатовый сок в пластиковой таре, его можно хранить только в стеклянной.

Цвет напитка должен быть насыщенным и глубоким. Допускаются оттенки от кроваво-красного до бордового.

Если производитель заявляет, что продаёт 100% сок, то его консистенция должна быть густой. Если цвет напитка светлый, он жидкий, то либо сок разбавляли, либо приготовили с нарушением технологии, либо он готовился из отходов плодов. Такой продукт вряд ли принесёт пользу.

Дата изготовления натурального сока должна быть с начала осени и до середины зимы. Если дата другая, то, скорее всего, что сок изготовлен совершенно из других продуктов, а, возможно, полностью из ненатуральных компонентов. На этикетке не должно присутствовать слова «нектар», это уже подтверждение того, что это ненатуральный продукт.

Свежевыжатый сок не стоит хранить более одних суток. Покупной сок хранится согласно требованиям производителя. Но лечебный эффект напитка практически полностью испаряется через 72 часа после открытия и хранения в холодильнике.

Источник: https://PravilnoyePitaniye.ru/polza-i-vred/granatovyj-sok-polza-i-vred.html

Как правильно выбирать гранатовый сок?

Чем полезен гранатовый сок. Как выбрать свежий сок и подходящий плод

Натуральный гранатовый сок – это кладезь витаминов и аминокислот. Об этом говорит тот факт, что именно гранатовый сок рекомендуют медики для восстановления организма после тяжелых болезней и в послеоперационные периоды.

Сок граната используется в профилактических целях для обогащения организма витаминами в зимне-весенний период, а также широко применяется в диетологии и косметологии.

Количество активных микроэлементов имеет столь высокий процент в гранатовом соке, что при употреблении необходимо соблюдать меры предосторожности и противопоказания.

Все вышеперечисленное касается только качественного продукта, приготовленного по правильной технологии и не разбавленного консервантами. Безусловно, самая высокая гарантия качества будет в том случае, если вы сами выжмете сок из плодов, выбранных и проверенных на дефекты лично. Сок можно сделать с помощью соковыжималки или вручную.

Проблема заключается в том, что гранат – фрукт с плотной кожурой и мелкими зернами, на его подготовку и приготовление требуется время и усилия.

К тому же не все соковыжималки способны справиться с этим продуктом, а для ручного выжимания требуется достаточная физическая сила. Еще один немаловажный момент заключается в сезонности.

Например, сложно найти свежий гранат весной, когда он больше всего необходим для получения витаминов.

На помощь приходят производители соков, продукцию которых можно найти практически в любом крупном магазине.

Однако в силу того, что технология производства связана с определенными энергозатратами и сроками, недобросовестные фирмы часто пытаются подделать напиток, разбавляя его свекольным соком или водой.

От такого сока не будет никакой пользы, а вот деньги будут переплачены существенные. Рассмотрим основные правила, которые позволят выбрать настоящий гранатовый сок.

Первое, на что мы обращаем внимание, приходя в магазин, – это упаковка товара. Зачастую производители делают упаковку закрытой, и у нас нет другой возможности проверить товар, кроме как по его «обложке». В случае с гранатовым соком следует избегать продукции в закрытой таре и покупать напиток только в стеклянных бутылках. Это позволит визуально оценить его цвет и консистенцию.

Рассмотрите горлышко бутылки. Серьезные производители защищают крышку и горлышко своей продукции специальной термопленкой.

Визитная карточка продукта должна содержать все необходимые сведения, чтобы после прочтения вы точно знали, кем, когда и где был расфасован или разлит данный продукт.

На этикетке обязательно должен быть указан состав сока, консистенция веществ. Натуральный гранатовый сок не включает в себя сахар и другие добавки.

Не поленитесь изучить мелкий текст, в нем может быть скрыто то, что производитель желает утаить от покупателя.

Помимо этого, обращайте внимание на качество самой этикетки. Размытые буквы, недостаточная информация, неряшливый внешний вид могут говорить о подпольном производстве товара.

Сок свежевыжатого граната имеет характерный красно-бордовый оттенок. При взгляде на бутылку вспомните ягоды спелого граната, они по цвету напоминают рубин – жидкость в бутылке должна иметь такой же оттенок.

Если напиток имеет слишком светлые оттенки, то есть вероятность, что продукт разбавлен. Чересчур бурый насыщенный цвет говорит о том, что при производстве была добавлена кожура фрукта или плоды шиповника.

Современные технологии производства и фильтрации позволяют выпускать качественный гранатовый сок абсолютно прозрачным.

Допускается наличие мелких частиц в жидкости, но избегайте бутылок с явно выраженным осадком красного или белого цвета. Чтобы убедиться в прозрачности, переверните бутылку или потрясите ее.

Некачественный продукт станет мутным, со дна поднимутся нерастворимые элементы, выпавшие в осадок.

Внимательно изучите этикетку на товаре, в обязательной колонке должны быть указаны все продукты, использованные при производстве сока. Но особое внимание следует уделить тому, чего не должно быть в качественном гранатовом соке.

Чистый продукт не содержит добавок яблочного, виноградного, свекольного соков, сиропов и сахара. От продукта с подсластителями лучше отказаться, так как за повышенной сладостью может скрываться вкус испорченных фруктов.

Внимательно читайте название: если на этикетке написано «нектар» или «гранатовый напиток», то это, скорее всего, суррогат, а не натуральный концентрированный сок.

Период созревания фрукта приходится на осень. Его выращивают в южных регионах и собирают в пору бархатного сезона.

Поэтому если на упаковке указаны осенние месяцы производства и розлива, то высока вероятность, что плоды отправились на переработку сразу же, как их собрали.

Весенние месяцы переработки говорят о том, что гранат долгое время пролежал на складе, а значит, мог быть уже изрядно подпорченным, высохшим или подгнившим. А летом в переработку идут и недозревшие плоды нового урожая.

Оптимальным местом произрастания гранатового дерева является субтропический климат. Ближайшие к нам регионы, которые занимаются производством гранатового сока, – это Крым, Кавказ и Средиземноморье. На сегодняшний день в рейтинге лучших производителей первые места занимает продукция из Азербайджана.

В погоне за экономией мы часто поддаемся маркетинговым уловкам и приобретаем товар по низкой цене или всевозможным акциям. В отношении гранатового напитка следует помнить, что он не может быть дешевым. Сами фрукты продаются как достаточно дорогой штучный товар, его переработка и очистка требуют определенных усилий, поэтому выжатый из граната сок не может стоить дешево.

Бывают ситуации, когда необходимо быть абсолютно уверенным в стопроцентном качестве покупного продукта. Например, при беременности или добавлении в пищу малышу, для восстановления организма после тяжелой операции или болезни. Во всех этих случаях желательно свести к минимуму вред от подделки.

Существует народный метод проверки любых напитков, содержащих плоды темного или темно-красного цвета. Так, гранатовый сок можно проверить содой. Для этого наливаем полстакана теплой воды, разводим в ней две щепотки соды, перемешиваем. Добавляем в стакан с соком и смотрим на изменения цвета напитка.

Пигменты, содержащиеся в гранате, дадут реакцию, и жидкость моментально приобретет ярко-бурый оттенок. Если же напиток разбавлен или содержит другие элементы, то жидкость не поменяет цвет. Этот метод подходит и для проверки соков из вишни, черной смородины, красного винограда.

Сложно поспорить с тем, что свежевыжатый нектар будет самым ценным напитком на вашем столе. Самостоятельно приготовить гранатовый сок не так просто, и для ежедневного потребления вряд ли подходит.

Но если осенней порой вам посчастливилось стать обладателем достаточного количества этого замечательного фрукта, то не стоит пренебрегать возможностью насладиться полезным продуктом.

Существует несколько способов выжать гранат в домашних условиях.

  • Электрическая соковыжималка. Несмотря на то что этот удобный помощник есть на кухне практически любой хозяйки, с переработкой именно граната могут возникнуть проблемы. Дело в толстых перегородках внутри фрукта, которые могут забивать механизм соковыжималки. Прежде чем помещать очищенный фрукт в емкость, внимательно прочитайте инструкцию к соковыжималке, чтобы избежать поломки.
  • Механическая соковыжималка. Ручное устройство, используемое для получения сока цитрусовых, подойдет и для граната. Фрукт разрезается пополам (по аналогии с апельсином) и прижимается мякотью к конусу. Путем вращения сок выдавливается из ягод и стекает в нижнюю емкость.
  • Ручной метод. Предполагает несколько способов и требует приложения времени и физических усилий.

Этапы ручного метода следующие.

  1. Фрукт следует очистить от кожуры и перепонок. Образовавшиеся ягоды помещаются в марлю и выдавливаются до тех пор, пока не останутся одни косточки.
  2. Очищенные зерна укладывают в пакет и раскатывают скалкой до образования сока, затем процеживают из пакета в отдельную емкость.
  3. Спелый неповрежденный фрукт разминают в руках до мягкого состояния. Чем сильнее удастся размять ягоды под кожурой, тем больше сока получится в итоге. Плод надрезают ножом и сливают жидкость в емкость. Учтите, что этот метод подходит для людей с натренированными кистями рук, а выжать больше одного граната таким способом может далеко не каждый.

Гранатовый сок не следует пить в концентрированном виде. Активные вещества и кислоты, содержащиеся в гранате, могут вызвать воспаление слизистой желудка. Поэтому перед употреблением концентрат рекомендуется разбавлять водой.

Вкусный и полезный микс получается от соединения граната с соками из других фруктов, ягод или даже овощей.

Хранить гранатовый сок после открытия крышки или свежевыжатый концентрат следует в холодильнике не более двух суток.

О пользе гранатового сока смотрите в следующем видео.

Источник: https://eda-land.ru/granat/kak-vybirat-sok/

Чем полезен гранатовый сок. Как выбрать свежий сок и подходящий плод

Чем полезен гранатовый сок. Как выбрать свежий сок и подходящий плод

С давних времен человечеству известно о полезных свойствах граната. Еще Гиппократ использовал эту ягоду для лечения различных недугов.

На сегодняшний день гранат не потерял свою актуальность, а, наоборот, только приумножил, поскольку содержит множество полезных веществ.

Отдельного внимания заслуживает сок из этих ягод, о котором мы и поговорим более детально.

Пищевая ценность

Сок из зерен граната относят к самым полезным, это обусловлено его уникальным, богатым составом. Его энергетическая ценность составляет 56 ккал на 100 мл продукта, в которых содержится:

  • 1,2 г — белков;
  • 0,9 г — жиров;
  • 56,8 г — углеводов.

Также в нем есть органические кислоты (лимонная, яблочная и щавелевая), дубильные вещества (танин), пищевые волокна, вода и зола. В напитке присутствуют витамины: А, В, С, Е, Н, К, Р, РР.

Этот продукт также содержит большое количество минеральных веществ:

  • фосфор;
  • натрий;
  • магний;
  • калий;
  • кальций;
  • железо;
  • кремний;
  • медь.

Знаете ли вы? Гранатовый сок является одним из самых мощных антиоксидантов, он превосходит по эффективности зеленый чай, голубику и клюкву.

Полезные свойства

Этот напиток невероятно полезен и способен благоприятно влиять на органы и системы человеческого организма, а именно:

  1. Повышает иммунитет.
  2. Насыщает организм полезными веществами.
  3. Нормализует давление.
  4. Улучшает работу кровеносной системы.
  5. Выводит токсины и шлаки из организма.
  6. Нормализует работу ЖКТ.
  7. Повышает уровень гемоглобина.
  8. Препятствует образованию злокачественных опухолей.
  9. Способен угнетать онкологические образования.
  10. Является мочегонным средством.
  11. Помогает бороться с вирусными и респираторными заболеваниями.
  12. Ускоряет метаболизм.
  13. Повышает аппетит.

Интересно узнать как вырастить гранат и чем он полезен.

Применение в народной медицине

Народная медицина не могла оставить без внимания этот напиток. Спектр его применения достаточно широк, ведь помимо общеукрепляющего воздействия он способен благоприятно влиять на мужской, женский и детский организмы и помогает вылечить многие заболевания.

Для женщин

Этот напиток является прекрасным средством для профилактики рака молочных желез, поэтому его рекомендуют регулярно употреблять представительницам слабого пола. Также он способен корректировать работу яичников, что, в свою очередь, способствует нормализации менструального цикла.

Гранатовый сок может значительно облегчить самочувствие во время ПМС.

Важно! Специалисты рекомендуют женщинам пить по 200 мл этого напитка ежедневно в первую неделю менструального цикла.

Для беременных

Благоприятно влияет сок из граната и на состояние здоровья будущих мамочек. Это обусловлено тем, что в нем содержится богатый комплекс витаминов и минералов, в котором нуждается женский организм в этот период.

Кроме того, он снимает симптомы токсикоза, помогает убрать тошноту и вернуть аппетит. Беременные часто страдают от отечности, особенно во втором и третьем триместрах, а этот напиток поможет легко и безопасно с ней справиться.

Также он способствует быстрому свертыванию крови, что особенно важно для женщин перед родами.

Еще одним его полезным свойством для женщин в «интересном» положении является то, что напиток способствует укреплению мышц половых органов, а его прием в комплексе с физическими упражнениями — это гарантия легких и быстрых родов, без разрывов и других осложнений.

Статья в тему:   Болезни томатов и методы борьбы с ними

При том, что такой напиток может принести огромную пользу женскому организму в период беременности, не стоит забывать о том, что он может и навредить, поэтому употреблять его стоит с осторожностью. Напиток может спровоцировать аллергию и запор.

Важно! Во время беременности рекомендуется пить не концентрированный сок, а разбавлять его водой или другим овощным или фруктовым соком, что значительно уменьшит риск возникновения побочных реакций.

Для детей и грудничков

Деткам старше 12 месяцев можно и нужно вводить в рацион этот продукт, так как он:

  • оказывает общеукрепляющее воздействие на организм;
  • повышает всасываемость железа;
  • нормализует микрофлору кишечника;
  • эффективен при поносах.

После годика нужно постепенно приучать малыша к этому напитку, при этом ни в коем случае не давать концентрированный сок, а обязательно разбавлять его кипяченой водой. Начинать нужно с 1 чайной ложечки, и если не возникнет аллергических реакций, постепенно увеличивать дозировку, но при этом он должен присутствовать в рационе малыша не чаще, чем 2-3 раза в неделю.

К 3 годам нормой потребления этого продукта принято считать не более 200 мл в сутки, а для деток постарше, то есть от 3 до 7 лет — не более 250 мл. После 7 лет ежедневно ребенок может выпивать по 200-400 мл гранатового сока.

Для мужчин

Этот напиток является прекрасным средством для профилактики аденомы простаты, а также значительно замедляет развитие опухолей предстательной железы. Его относят к мощным афродизиакам и часто используют для повышения сексуального влечения.

Знаете ли вы?Существует легенда, согласно которой впервые гранатовое дерево вырастила богиня Афродита, поэтому в Греции сок из этой ягоды называют «напитком любви».

Также он способен повысить выносливость во время физических нагрузок и помогает победить стресс, поэтому специалисты в области народной медицины рекомендуют мужчинам употреблять по 200 мл этого продукта ежедневно, в профилактических и лечебных целях.

К афродизиакам относят женьшень, грецкий орех, шафран, хрен, перец чили, мелиссу, помело, мускатный орех, бергамот, любисток, кешью, латук, гибискус, пажитник, гвоздику.

Для организма в целом

Специалисты в области народной медицины рекомендуют сок из зерен граната:

  • для нормализации работы ЖКТ — пить по 50-100 мл ежедневно на протяжении 2-4 месяцев;
  • от ангины и стоматита показаны полоскания теплым соком граната 2-3 раза в сутки;
  • для выведения токсинов и укрепления организма следует пить по 100-200 мл этого напитка на протяжении 21 дня, придерживаясь следующей схемы: первые 7 дней — 3 раза в сутки, затем 7 дней — 2 раза в сутки, последнюю неделю — 1 раз в день;
  • при гипертонии рекомендуется пить по 500 мл гранатового сока ежедневно в течение 14 дней, и давление придет в норму;
  • больным сахарным диабетом 1 и 2 типа также показан этот напиток, принимать его следует по 200-300 мл ежедневно, и уровень сахара в крови нормализуется.

Статья в тему:   Кролики породы Баран

Важно! Следует отметить, что этот напиток является лишь вспомогательным средством в борьбе с различными заболеваниями, и вводить его в свой рацион следует исключительно после консультации с лечащим врачом.

Использование в кулинарии

Гранатовый сок также используют в приготовлении пищи, например, с его помощью можно быстро и вкусно замариновать мясо. При этом не важно, что вы будете использовать: курицу, свинину, телятину или баранину — любое мясо станет намного мягче, а его вкус — интереснее и пикантнее в таком маринаде.

Основой для приготовления всемирно известного соуса «Наршараб», которым славится кухня восточных народов, также является этот напиток, из которого выпаривают жидкость и добавляют специи, а затем подают к мясным и рыбным блюдам.

Из него также готовят сладкие соусы к десертам, желе и чурчхелу с орехами — знаменитый грузинский десерт. Узнайте чем полезен и как приготовить тыквенный, свекольный, виноградный, облепиховый, калиновый, березовый, кленовый, томатный сок.

Вред и побочные эффекты

Как и все очень полезные продукты, гранатовый сок при неправильном применении может вызывать побочные реакции со стороны организма.

Поэтому его следует употреблять дозировано и по возможности разбавлять водой, в первую очередь, из-за того, что он может разрушать зубную эмаль и раздражать слизистые оболочки за счет высокой кислотности.

Не стоит пить слишком много этого напитка, так как могут возникнуть аллергические реакции, сбои в работе ЖКТ и проблемы со стулом.

Противопоказания

Ни в коем случае нельзя пить этот напиток при:

  • язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • геморроидальных проявлениях;
  • проблемах со стулом, а именно — запорах.

Знаете ли вы? В Азербайджане ежегодно 26 октября проходит праздник, посвященный гранату. К слову, это единственная страна в мире, в которой произрастают все известные сорта этой ягоды.

Заготовка сырья

Как и любой фруктовый или овощной сок, гранатовый можно приготовить в домашних условиях. Процесс не отнимет много сил и труда, а в результате вы получите вкусный и полезный напиток.

Как выбрать

Стоит отметить, что свежевыжатый сок не имеет ничего общего с продуктом, который разливают в пакеты. Если и покупать такой напиток в магазине или на рынке, то предпочтение следует отдавать соку в стеклянной таре или свежевыжатому.

При этом на упаковке обязательно должна быть указана дата изготовления, а также состав: важно, чтобы сок не содержал консервантов и красителей. Намного лучше приготовить этот напиток самостоятельно.

Вот несколько рекомендаций о том, как выбрать сочный и спелый гранат для приготовления сока:

  1. Кожура граната должна быть упругой и жесткой, цвет спелой ягоды может варьироваться от ярко-красного до темно-красного.
  2. Чем больше вес ягоды, тем сочнее она будет.
  3. При постукивании по спелому гранату должен получаться звонкий звук, если же он глухой, то ягода или не дозрела или перезрела, покупать ее не стоит.

Повышают уровень железа в крови еще и свекла, вишни, клубника, яблоки, кизил, понцирус, персики.

Как выжать

Для того чтобы получить сок из гранатовых зерен в домашних условиях, существует много способов, давайте рассмотрим самые популярные из них.

  • Спелую ягоду нужно очистить от кожуры и отделить зернышки. Затем поместить их в сито и отжать при помощи деревянной ложки или толкушки для картофеля. Полученную жидкость необходимо процедить через марлю.
  • Также можно воспользоваться блендером, зернышки граната необходимо пюрировать, а затем, из полученной кашицы, отжать жидкость.
  • Еще один простой способ получить гранатовый сок — размять плод в руках, а затем отбить скалкой. После этого в кожуре делают отверстие и дают жидкости стечь.

Знаете ли вы?В одном гранате насчитывается 400-700 зернышек. Не верите? Попробуйте сосчитать.

Как пить

Гранатовый сок рекомендуют разбавлять в пропорции 1:1 водой либо морковным, свекольным или яблочным соком.

Ежедневно взрослый человек может выпивать от 100 до 200 мл этого напитка. Специалисты рекомендуют пить его за 20-30 минут до приема пищи.

С осторожностью нужно вводить этот продукт в рацион кормящим женщинам, поскольку он может вызывать аллергию у мамы и малыша, а также провоцировать запоры. Поэтому пить его при ГВ можно исключительно разбавленным и не более, чем 50 мл в сутки.

Нелишним будет проконсультироваться с врачом перед тем, как вводить этот сок в рацион кормящей мамы.

Как хранить

Свежевыжатый гранатовый сок не хранится, его необходимо пить сразу после приготовления. Что же касается магазинного напитка, то следует обращать внимание на дату изготовления и срок годности, указанные на упаковке. Открытую бутылку хранят в холодильнике не более 3 дней.

Самый вкусный рецепт (на зиму)

В домашних условиях можно заготовить на зиму вкусный и полезный напиток, в состав которого входит гранатовый сок. Для этого понадобится:

  • 1-1,5 л яблочного сока;
  • 1-1,5 л гранатового сока;
  • 1-1,5 л сока из черной смородины;
  • 100 мл лимонного сока;
  • сахар — по вкусу.
  1. Для начала необходимо получить сок из ягод и фруктов. Для этого нарезаем яблоки и пропускаем их через соковыжималку. Гранаты хорошенько разминаем и отбиваем, затем делаем надрезы на кожуре и выдавливаем жидкость. Черную смородину необходимо взбить в блендере, а затем отжать из полученной кашицы сок, поместив ее в марлю. Лимон разрезаем пополам и выдавливаем из него сок.
  2. Теперь необходимо процедить все полученные соки и соединить их в большой кастрюле. Затем в смесь добавляют сахар и ставят на медленный огонь. Как только сахар растворится, напиток можно снимать с огня.

Важно!Не доводите этот напиток до кипения, так как он потеряет все свои полезные свойства.Теплую жидкость разливают в стерильные банки и закатывают жестяными крышками. Хранить заготовку необходимо в прохладном месте не более 12 месяцев.

https://www.youtube.com/watch?v=LzIq7c65DHk

Пить этот вкусный витаминизированный напиток можно хоть каждый день, он поможет повысить иммунитет и пополнить резервы полезных веществ в организме. Разбавлять его перед употреблением не нужно.

Теперь вы знаете о том, что гранатовый сок, в разумных количествах, очень полезен, причем пить его можно и взрослым, и детям.

Непременно обратите внимание на этот продукт и добавьте его в свой привычный рацион — ваш организм будет вам весьма благодарен.

Источник: https://sampit.ru/chem-polezen-granatovyy-sok-kak-vybrat-svezhiy-sok-i-podhodyaschiy-plod/

АгрономWiki
Добавить комментарий