Чем полезны томаты черри

Содержание

Помидоры черри

Чем полезны томаты черри

Томаты в последнее время становятся все популярнее во всем мире. Маленькие помидоры особенно востребованы в Средиземноморье, здесь очень сложно отыскать блюдо, среди ингредиентов которого не числился бы черри.

Вишневидные помидоры являются садовой разновидностью томатов с плодами по 10 – 30 г. Они всем известны как закуска, которая используется для приготовления разнообразных салатов, а также для консервации.

Есть определенные сорта черри, которые сушат. Название произошло от английского слова cherry, что означает – вишня. Это не значит, что у томата и вишни схожий вкус.

Просто внешний вид и размер овоща очень напоминает вишенку.

Выращивают маленькие сорта, так же как и обычные. Они замечательно произрастают как в открытом грунте, так и в тепличных условиях.

На прилавках гроздья с томатами черри кажутся игрушечными, но это – зрительный обман. Вкусовые качества этого маленького овоща способны придавать новый вкус даже самому обыденному блюду.

Несмотря на свой маленький размер этот сорт довольно высокорослый. Одна кисть может достигнуть в длину нескольких метров. Чаще всего она достигает одного метра и на ней формируется около 20 плодов.

Помидоры черри могут быть следующей формы: удлиненная, каплеобразная, круглая.

У этих крохотных помидоров довольно многообразна цветовая палитра: зеленые, красные, желтые, оранжевые, розовые.

Любители полакомиться свежими овощами выращивают их не только на грядках, но и на подоконниках.

Для такого высокорослого растения очень нужна опора. Можно использовать длинные палки. Чтобы черри смотрелись более презентабельно можно использовать подвесное кашло. Получается обворожительная картина.

Представьте сами: с кашло свисают богатые и довольно длинные кисти и маленькими, подобными вишням помидорами. Эти «бусины» как бы нанизаны на ажурную листву.

Если Вы собираетесь выращивать томаты в домашних условиях, то лучше использовать сорта, форма куста которых должна быть небольшой, а высота не должна превышать 40 сантиметров.

Важно поддерживать влажность почвы, для того, чтобы плоды не растрескивались. Нужно своевременно собирать урожай, ведь если сорвать их раньше времени они будут недостаточно сладкими, а перезревший овощ просто опадет.

Вкус этих маленьких помидорчиков впечатляет, никто не сможет остаться равнодушным. В природе существует сорт черри, который отличается своим вкусом, в котором присутствуют нотки дыни, малины и черники. Имя этих вкусных томатов – «Зимняя вишня».

Сорта для открытого грунта:

  • Бусики –это довольно урожайный сорт. Плоды очень сладкие, а в диаметре они всего 1 сантиметр.
  • Медовая капля –плоды имеют грушеобразную форму, и красивый желтый цвет.
  • Белая смородина – цвет плодов кремовый, они круглые и очень вкусные.
  • Черная вишня –очень редкий сорт. Порой его путают с фруктом.
  • Вишневидный сорт –цвет плодов темно-красный, а плоды круглой формы.
  • Красная/желтая вишня –ранний сорт. Его выращивают в теплицах.

Черри, которые выращивают на балконах:

  • Балконное чудо –довольно компактный куст.
  • Лиза – вытянутые плоды желто-оранжевого цвета.
  • Минибел –это очень неприхотливый сорт.
  • Ликопа –у этих плодов тонкая кожица. Они сливовидной формы и темно-красного цвета.
  • Мио – уменьшенная копия обычного помидора.
  • Кира –сорт напоминающий фрукт.

Идеально подходят для подвесных корзин:

  • Черрипальчики – этот сорт не требует пасынкования. Его плоды вытянутой формы с очень сочной мякотью
  • Садовая жемчужина – низкорослый вид, который не требует пасынкования.
  • Горожанин – довольно мощный сорт, который слабо ветвиться.

Как выбрать

При покупке помидора черри особое внимание следует уделить запаху. У зрелых ароматов очень приятный и сочный аромат. Если томат совершенно не пахнет – значит, его сорвали еще зелеными, и они еще не успели созреть.

Когда плодоножка нарушена и ее цвет неестественный – это явный признак того, что дозревали они уже сорванными. Когда томаты дозревают, таким образом, они теряют все свои полезные свойства.

Выбирать нужно помидоры среднего размера и без каких-либо повреждений.

Как хранить

Одним из способов хранения томатов черри является заморозка. Этот вариант подойдет, если Вы намерены сохранить их в свежем виде, но еще помидорчики можно засушить или валять. Но самым распространенным способом считается консервация.

Отражение в культуре

Вывели этот маленький сорт еще в 1973 году. Его создателем является израильский ученый. Ученый поставил перед собой цель – замедлить быстрое вызревание томатов в жарком климате. Была создана генетическая комбинация, которая способствовала замедлению созревания, но при этом, был найден способ дающий возможность использовать полученные гены для выведения маленьких помидорчиков черри.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
0,8 0,1 2,8 0,9 18,0 22,4

В этом маленьком овоще содержится: кальций, железо, калий, фосфор, витамин С, Е, витамины группы В, антиоксидант, органические кислоты и ликопен.

Полезные и лечебные свойства

Данный крошечный сорт томатов идеальная еда не только в зимнее время, так как черри прекрасно восполняет потерю многих целебных элементов. Следует отметить, что в этом помидорчике гораздо больше полезных элементов, чем в его более крупном сородиче.

Содержащийся в помидоре калий очень полезен для сердца, помимо этого он выводит из нашего организма лишнюю жидкость. Железо просто необходимо при анемии. Оказывает помощь в адаптации к холоду всем известный магний.Для укрепления костей необходим кальций, а для улучшения обменных процессов – фосфор.

Самое ценное вещество, которое содержится в черри – это ликопен. Именно он придает помидорам такой насыщенный красный цвет. Он является довольно мощным антиоксидантом, с помощью которого можно предупредить развитие таких заболеваний как: рак желудка, рак пищевода, кишечника и легких. Очень важно, что ликопен снижает вероятность развития патологий сердечнососудистой системы.

С помощью хрома, содержащегося в черри можно легко утолить голод, а также предупреждает появление сильного голода.

Самым важным свойством этих маленьких томатов является их низкокалорийность.

В кулинарии

Без этого овоща невозможно представить блюда испанской, южнофранцузской и итальянской кухни. Чаще всего для приготовления салатов используют вишневидные и мясистые томаты. Супы можно приготовить из переспевших, слегка треснутых томатов. Для соусов и подлив подойдут сливовидные черри.

Их нельзя применять при язвенной болезни, причем даже при ремиссии. Но таким пациентам все-таки можно употреблять черри, но немного – 100 г.

С особой осторожностью следует применять томаты людям, у которых есть проблемы с обменом веществ.

Не рекомендуется употреблять его лицам, которые склонны к аллергической реакции на любой красный плод.

Хотите узнать необычный способ о том, как быстро разрезать большое количество помидоров черри пополам? Есть одна хитрость, позволяющая почувствовать себя ниндзя =)

Источник: https://edaplus.info/produce/cherry-tomatoes.html

Помидоры черри

Чем полезны томаты черри

Маленькие, но изящные гроздья черри – единственный вид помидора, который доступен круглогодично. Взращивание малюток доведено до автоматизма, а натуральный солнечный свет играет в этом процессе эпизодическую роль. Вкус и аромат абсолютно идентичны традиционному помидору, отличаются только размер и способ подачи товара.

Помимо классических красных черри существуют еще и желтые. Они более сочные, насыщенные и яркие. Использовать желтые помидоры стоит не столько ради вкуса, сколько ради разнообразия на тарелке. Небольшой солнечный акцент придаст блюду особый шарм и точно привлечет внимание потребителя.

Общая характеристика

Черри наиболее распространены в странах Средиземноморья. Традиционные рецепты обязательно указывают приставку «черри» рядом с томатом, а кулинары настаивают на принципиальных отличиях вкуса.

Маленькие вишневидные овощи («cherry» с англ. — вишня) привлекают потребителя такими характеристиками.

Размер

По сравнению с традиционными томатами они кажутся игрушечными.

Подача

Помидоры черри выставляют гроздью, а не по отдельности. Фуд-блогеры и эстеты не смогут остаться равнодушными к лаконичному, но изящному вида томата.

Вкус

Вишневый помидор более концентрированный и насыщенный. Вкусовая палитра на 100% компенсирует размер и восстанавливает соотношение цены-качества.

Разновидности томата

Форма

Оттенок кожицы

удлиненная каплеобразная круглая
зеленый красный/розовый желтый/оранжевый

Совет: если вам полюбились помидоры черри, попробуйте вырастить их прямо у себя на подоконнике. Миниатюрный овощ легко прорастает и требует минимального ухода. Прочтите основные правила и советы по выращиванию, чтобы плоды не трескались и полностью созрели.

Историческая справка

Черри произрастали в Андах, после чего перекочевали на территорию современной Мексики к инкам и ацтекам. Форма и размер помидоров значительно отличались от нынешних.

Это были обособленные широкие кусты, больше напоминающие миниатюрное дерево с более вытянутыми и яркими плодами.

Индейцы Южной Америки всерьез занялись выращиванием томатов, поэтому, к XV веку европейские колонизаторы уже располагали несколькими разновидностями черри.

Первое упоминание миниатюрных томатов датировано 1623 годом. Книга «Pinax Theatri Botanici» повествовала об известных человечеству растениях. Агрономы позаимствовали информацию из книги, а термин «черри» расползся по научным ботаническим трактатам.

Первый европейский урожай вишневидных помидоров вырос в Санторини. Британские и израильские агрономы трудились над улучшением формы, цвета, вкусовых качеств плодов и наконец создали идеальный коммерческий сорт.

Современные томаты черри прошли длительный путь селекции и улучшений. Инки и ацтеки не узнали бы привычного им овоща, ввиду измененной структуры мякоти, кожуры, новых вкусовых оттенков.

Полезные свойства

В состав черри входит витамин К, который стабилизирует усвоение кальция, и тем самым, нормализует работу почек и желчевыводящей системы.

Томаты – лидеры по содержанию ликопина. Вещество уменьшает риск развития раковых новообразований, патологий сердечно-сосудистой системы. Служит профилактикой заболеваний органов зрения и предотвращает воспалительные процессы в организме. Ликопин не разрушается при воздействии высоких температур, поэтому можно готовить черри, не опасаясь за сохранения полезных свойств.

Совет. Ликопин – жирорастворимое вещество. Заправляйте томаты черри растительным маслом (оливковым, кунжутным), чтобы фермент быстрее усвоился и начал работать.

Черри богаты серотонином, который известен как «гормон счастья». Нейромедиатор улучшает настроение человека, приглушает тревожность и выполняет функции естественного антидепрессанта.

Томаты быстро насыщают организм за счет хрома. Организм быстрее получает необходимые аминокислоты и незамедлительно приступает к их усвоению. Клетчатка стабилизирует пищеварительный процесс, ускоряет метаболизм. Создается впечатление абсолютной сытости и прилива энергии.

Вводите в ежедневный рацион большое количество овощей. Они помогут взять только полезные, необходимые элементы и значительно повлияют на дневную активность. Если у вас часто возникает желание полежать 30 минут после плотного обеда – пересмотрите свой рацион питания и введите больше черри, моркови, сельдерея и прочих овощей.

Чем еще полезны черри:

  1. Восполняют нехватку витаминов и минералов в зимний период. У традиционных томатов в холодное время снижается и пищевая ценность, и вкусовые характеристики. Черри, благодаря «лайтовым» условиям выращивания, остаются неизменными круглогодично.
  2. Выводят из организма лишнюю жидкость благодаря калию.
  3. Справляются с анемией за счет железа.
  4. Адаптируют организм к низким температурам благодаря магнию.
  5. При помощи фосфора ускоряют обменные процессы.
  6. Укрепляют костную систему за счет кальция.
  7. Обладают антиоксидантным действием ввиду наличия ликолена. Вещество дает томату насыщенный красный оттенок, предупреждает рак, укрепляет сосуды и создает детокс-эффект.
  8. Продукт низкокалориен, поэтому черри можно смело вводить в ежедневный рацион, не опасаясь за размеры талии.

Химический состав

Микроэлементы (в миллиграммах из расчета на 100 грамм продукта)
Железо (Fe) 0,9
Цинк (Zn) 0,2
Йод (I) 0,0021
Медь (Cu) 0,112
Марганец (Mn) 0,14
Хром (Cr) 0,005
Фтор (F) 0,201
Молибден (Мо) 0,007
Бор (B) 0,1149
Кобальт (Со) 0,006

Миниатюрные томаты используют в качестве закуски, ингредиента для салата и консервации. Для приготовления вяленых и сушеных помидоров используют специально выведенные сорта, которые наиболее податливы к термической обработке.

Срок хранения черри на несколько суток больше, чем у традиционных томатов.

Агротехники утверждают, что способы выращивания помидоров (независимо от типа и размера) мало чем отличаются. Все сорта можно выращивать как в теплицах, так и в открытом грунте. Овощи запрашивают равное количество воды и удобрений, что также стирает различия между помидорами для агрономов.

Существенную разницу ощущают кулинары. Черри отличаются не только эстетическим видом, но и спецификой мякоти, цвета, вкуса.

У черри более плотная и гладкая структура. Мякоть обладает ярким насыщенным вкусом, который (в зависимости от сорта) оставляет то приятную горечь, то кислинку, то сладость.

Богатая палитра оттенков также привлекает кулинаров. Томат перенимает на себя роль главного акцента блюда, что дает немыслимый простор для творчества. Черри можно разрезать аккуратными кольцами либо подать целиком в центре кулинарной композиции.

Маленькие томаты отлично подойдут для консервации. Плотная кожура не позволит помидору «расползтись» и принять удручающий вид. К тому же, черри гораздо удобнее есть. Не нужно переживать, что вас отчитают на семейном ужине за тонкую струйку сока, стекающую по руке, во время поедания консервации.

Рецепт черри конфи

Конфи – способ приготовления пищи, который характерен для французской кухни. Суть метода заключается в медленном томлении на малом огне (менее 100 °C). Чаще всего конфи используют для обработки мясных продуктов.

Ингредиенты:

  • сладкие помидоры черри (можно взять цельные плоды на ветке либо разделить их);
  • оливковое масло – 1 столовая ложка;
  • соль, перец по вкусу;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • розмарин – 2 веточки;
  • тимьян – 2 веточки.

Приготовление

Промойте помидоры и выложите в форму для выпекания. Сбрызните ложкой оливкового масла, введите специи, травы и чеснок. Используйте целые неочищенные головки чеснока. Тщательно промойте зубчики и разрежьте их пополам. Так вкус будет более насыщенным и ярким.

Отправьте пряные помидоры в духовку на 2-3 часа при температуре 100°C. Рекомендуется подавать с мясным/рыбным гарниром или добавлять в овощные салаты.

Рецепт омлета с моцареллой и помидорами

Пищевая ценность (из расчета на 100 грамм готового продукта)

Калорийность Белки Жиры Углеводы
570 кКал 33,1 г 48,3 г 4,5 г

Ингредиенты:

  • куриное яйцо – 3 шт;
  • помидоры черри – 4 шт;
  • сливочное масло – 20 г;
  • моцарелла – 50 г;
  • базилик (рекомендуется взять зеленый) – 20 г;
  • оливковое/сливочное масло по вкусу;
  • любимые специи.

Приготовление

Смешайте яйца с солью, перцем и любимыми специями.

Яйца нужно взбивать не венчиком, а вилкой, чтобы не довести белки до пиков. Вы получите более плотную, тягучую, и однородную текстуру, которая улучшит вкус и структуру омлета.

Влейте сливочное масло на разогретую сковороду и припустите помидоры. Залейте припущенные черри яичной смесью, через 20-30 секунду вводите моцареллу и нарезанные листья базилика.

Прибавьте огонь, держите омлет на огне до готовности. После термической обработки оставьте яичную смесь остывать на несколько минут.

Полейте омлет необходимым количеством оливкового/сливочного масла и подавайте на стол.

Обратите внимание. Подобный омлет – яичная версия неаполитанской пиццы и салата капрезе. Чтобы добиться особого вкуса блюда нужно проследить за качеством базилика, моцареллы и черри.

Противопоказания

Помидоры черри запрещены при:

  • нарушении обменных процессов организма;
  • язвенной болезни (независимо от стадии). Врачи допускают употребление черри в минимальных количествах – до 100 грамм в сутки;
  • индивидуальная непереносимость продукта/веществ, входящих в состав. Есть риск развития сыпи по всему телу, ухудшения общего состояния здоровья, тошноты/рвоты;
  • желчнокаменная болезнь. Томат обладает ярко выраженным желчегонным эффектом и может ухудшить течение заболевания, спровоцировать усиление симптомов.

Как выбрать и хранить черри

От выбранной грозди томатов напрямую зависит количество полезных веществ, которые получит организм. Ответственно отнеситесь к процессу, чтобы не попасться на уловки недобросовестных продавцов.

Запах

Спелые черри обладают ярко выраженным «свежим» томатным ароматом. Он чувствуется сразу же, не отталкивает и не горчит. Даже если томат необходимой формы обладает невероятной ровной текстурой, нужным оттенком, но не имеет аромата, не спешите его покупать. Такой черри либо не созрел внутри, либо был рано сорван и созревал не на грозди, а внутри огромного ящика с собратьями.

Цвет

Неестественный (как очень красивый, так и чрезмерно отталкивающий) оттенок должен насторожить покупателя. Несоответствие цвета появляется из-за некачественного хранения, нарушения правил взращивания, неправильной транспортировки.

Целостность

Не покупайте поврежденные, мятые плоды на которых видны прожилки. Рекомендуется подбирать целую веточку черри, не отделяя томаты друг от друга до момента приготовления.

Совет. Если есть возможность – разрежьте томат и осмотрите внутренний слой. Он должен быть плотным, с заполненными камерами, без слизи, повреждений, гнили.

Храните плоды в бумажных пакетах в холодильнике около 10 суток. По истечению срока они утратят и вкус, и пищевую ценность. Оптимальный способ длительного хранения – заморозка. Если не хотите сохранять томаты в свежем виде, то лучше всего засушить или законсервировать черри со специями и прованскими травами.

Выбирайте для консервации помидоры черри, а не традиционные большие томаты. Они выглядят более аккуратно и не трескаются за счет плотной кожицы.

Источник: http://FoodandHealth.ru/ovoshchi/pomidory-cherri/

Помидоры черри: свойства, польза, калорийность. Помидоры черри в кулинарии

Помидоры черри: свойства, польза, калорийность. Помидоры черри в кулинарии

Томаты, или помидоры, в современной кулинарии востребованы чаще, чем многие другие овощи. Кроме того, что они вкусны и полезны, они ещё и служат отличным украшением для множества блюд. Например, помидоры черри: в мире сейчас есть национальные кухни, в которых большая часть блюд обязательно включает эти маленькие и привлекательные томаты в качестве необходимых ингредиентов.

помидоры черри

Помидоры черри ещё называют садовыми томатами. Считается, что их вывели в 70-е годы XX века израильские селекционеры. По форме они похожи на вишни, а вес у них очень малый (10-30 г), поэтому они и называются «cherry» – по-английски «вишня».

Другие виды томатов портятся довольно быстро, если хранить их в свежем виде, но черри – стойкие «ягодки». При оптимальной влажности и температуре в холодильнике они могут храниться 3-4 месяца, и даже дольше; можно замораживать их в морозильной камере, а перед употреблением опускать в холодную воду.

Часто, когда мы видим эти помидоры в магазине или на рынке, они кажутся нам ненастоящими: такие они маленькие, ровные, яркие, аккуратные, гладкие и даже блестящие – как игрушки. Тем не менее, черри обладают самым настоящим вкусом: любое блюдо с ними становится праздничным, а некоторые сорта имеют лёгкий привкус дынь и садовых ягод.

Растут черри, как и другие помидоры, в открытом грунте или в теплице. Если сами томаты маленькие, то их кусты и кисти вырастают до внушительных размеров: так, если на кисти образуется 20-25 плодов, её длина может достигнуть 1 метра.

Форма черри бывает не только «вишнёвой»: они могут быть совсем круглыми, как шарики; удлинёнными или похожими на капельки; с заострёнными кончиками или грушевидными.

Цветовая гамма тоже богата, и это очень красиво: спелые маленькие томаты бывают не только красными, розовыми и оранжевыми, но и жёлтыми, и почти чёрными, и даже янтарно-зелёными – сейчас выведены и такие сорта.

помидоры черри

Приятный вкус – это прекрасно, но есть ещё и пищевая ценность, и полезность продукта. С этой точки зрения томаты черри не уступают помидорам других сортов, и даже превосходят их.

Они содержат витамины А, Е, К, группы В – их 5, но больше всего витамина С; макроэлементы – калий, натрий, фосфор, магний, хлор, кальций, серу – всё это в немалых количествах; микроэлементы – марганец, хром, фтор, молибден, кобальт, бор, медь, йод, цинк и достаточно много железа. При этом калорий в них мало – 24 ккал в 100 граммах.

Черри полезны уже потому, что являются томатами, однако во многих их сортах содержится в 1,5-2 раза больше витаминов, сложных углеводов и антиоксидантов, чем в помидорах обычного размера.

Томаты известны всем, как кладезь ликопина – каротиноидного пигмента, обладающего ярко выраженным антиоксидантным действием – его больше в ярко-оранжевых и красных сортах.

Ликопин же известен своим антиканцерогенным действием: он защищает наши органы – особенно лёгкие, желудок и кишечник – и ткани от рака, препятствуя росту злокачественных новообразований.

Риск развития сердечнососудистых заболеваний при регулярном употреблении продуктов, содержащих ликопин, тоже существенно снижается, но надо помнить, что он «работает» только в сочетании с жирами, а в воде не растворяется, как и другие каротиноиды.

Жирорастворимым является и витамин К, участвующий почти во всех обменных процессах и обеспечивающий нормальную работу многих органов и систем.

Поэтому помидоры черри, как и любые другие, нужно употреблять в пищу с маслом – растительным и сливочным, сметаной, сливками, сыром и другими продуктами, богатыми жиром. При термообработке свойства ликопина усиливаются.

Употребление томатов черри полезно в тех же случаях, когда показаны и любые другие помидоры. Их рекомендуют есть людям, склонным к гипертонии и атеросклерозу, расстройствам нервной системы и ЖКТ; при гиповитаминозах, упадке сил, анемии, болезнях суставов и почек, при диабете, ожирении и других серьёзных проблемах со здоровьем.

Например, при склонности к ожирению отлично помогает такой салат. 400 г черри порезать на половинки, добавить немного нарезанного лука, тёртое яблоко, полить маложирной сметаной (сливками), соком лимона и перемешать. Если есть этот салат несколько раз неделю – чем чаще, тем лучше, лишний вес очень скоро начнёт уходить.

Помидоры черри в кулинарии

Блюд с помидорами черри много, но салаты – это самое полезное и вкусное. Причём готовить их можно не только холодные, но и горячие – например, салат с картофелем, зелёной фасолью, орехами и консервированным тунцом. Впрочем, консервированную рыбу можно взять и другую – например, лосось, или положить филе свежей рыбы, поджарив его и нарезав небольшими кусочками.

помидоры черри

Картофель и фасоль надо сварить. Сначала бросить в кипяток порезанный средними кубиками картофель, а примерно через 7 минут фасоль, и варить ещё 3 минуты. Вымытые черри режут пополам, рыбу разделяют на кусочки, лук-порей режут колечками и обжаривают на оливковом масле.

Орехи тоже слегка обжаривают на сухой сковороде – лучше всего кедровые, но можно фисташки, арахис и др.

Сваренные овощи откидывают на дуршлаг, а потом выкладывают их в сковороду с луком, жарят ещё несколько минут, помешивая, перекладывают всё в салатницу, добавляют жареные орехи, рыбу и черри, поливают подготовленной заправкой и осторожно перемешивают.

При желании можно посыпать салат тёртым сыром. В качестве заправки используется смешанный с оливковым маслом соус песто – его можно купить в готовом виде. В этом салате тоже очень мало калорий – всего 88 в одной порции.

Очень вкусны и оригинальны фаршированные черри. Их можно начинять сыром, орехами, оливками, анчоусами, добавляя сметану или майонез.

Вообще помидоры черри можно есть где угодно – это очень «удобная» еда, да ещё и полезная, в отличие от бутербродов с колбасой. Нужно только вымыть их дома, как следует, сложить в маленький контейнер и взять с собой на работу или в поездку; есть их легко целиком – не придётся откусывать и бояться забрызгаться.

Как выбирать помидоры черри и противопоказания

Выбирать черри нужно немного не так, как другие сорта томатов. Только полностью спелые плоды можно без опасений употреблять в пищу, и их спелость определяется по запаху.

Если черри созревшие, они будут выраженно пахнуть спелыми томатами, а вот у тех, которые дозревали после сбора урожая, почти отсутствует характерный аромат.

У таких томатов плодоножки могут быть слишком сухими или мягкими.

Именно с достаточной зрелостью плодов связаны и противопоказания к употреблению черри. Если не совсем дозревшие плоды подвергнуть термообработке, то ничего страшного не случится, однако в сыром виде можно употреблять только 100% спелые черри.

Недозрелые плоды содержат токсичные вещества, которые могут вызвать желудочные колики и расстройства пищеварения даже у здорового человека, а людям с какими-либо хроническими проблемами они могут серьёзно навредить. Особенно часто так случается при аллергических и эндокринных заболеваниях, и в этих случаях нужно есть черри, как и другие томаты, понемногу и с осторожностью, или отказаться от них совсем.

Гатаулина Галина
Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!

помидоры черри, помидоры черри в кулинарии

Здоровое тело
Красота и Здоровье

Источник: https://www.inmoment.ru/beauty/health-body/cherry-tomatoes.html

Помидоры. Томат черри. Ликопин — Польза и вред

Помимо того, что помидоры очень вкусны, они являются одним из наиболее потребляемых овощей во всем мире и отвечают за предоставление красного тона вашим блюдам. Это незаменимый ингредиент на кухне.

И хорошо, что вы можете потреблять их по-разному: сырыми, солёными, маринованными, вялеными, жареными и запечёнными. Из томатов можно приготовить суп, соус, кетчуп, пасту, варенье, сок и различные начинки.

Помидоры. Вред и польза томата.

Помидоры – это овощи с низким содержанием жира, высоким содержанием клетчатки и низким содержанием калорий, источник многих витаминов и минералов. Употребление помидоров приносит много пользы для вашего тела и организма в целом.

Помидоры. Вред и польза томата

Исследования показали, что ликопин, который содержится в томатах, может помочь защитить вас от рака простаты, легких, толстой кишки, пищевода, молочной железы и кожи.

Исследования показывают, что риск рака простаты снижается на 30-40 процентов после потребления большого количества томатов или ликопина.

Одно исследование показало, что у людей, пораженных этой болезнью, которые включают помидоры в свой ежедневный рацион, опухоли простаты росли гораздо медленнее, чем у других, кто не ел помидоры.

При термообработке помидоров испаряется вода, в результате чего они становятся более богатыми ликопином, чем свежие помидоры. Наш организм способен поглощать больше ликопина от приготовленных или обработанных томатов, такие как кетчуп, пюре или соусы.

Согласно исследованиям, диета, богатая томатными продуктами, может помочь снизить риск развития раковой опухоли поджелудочной железы на 31%.

Помидоры очень хороши для потери веса. Во время кормления грудью младенца, если мать ест томатные продукты, то повышается концентрация ликопина в грудном молоке.
Томаты содержат три мощные антиоксиданты: бета-каротин (активность витамина А в организме), витамин Е и витамин С.

Витамины A и C также находятся в изобилии в помидорах.  Термообработка овощей частично разрушает витамин С. Поэтому, кушайте сырые и варёные помидоры, чтобы был баланс. Чем краснее помидор, тем больше бета-каротина (предшественника витамина А) он содержит.

Помидоры. Вред и польза томата

Вред и противопоказания от употребления томатов.

Обязательно проконсультируйтесь с врачом насчёт употребления помидоров при ваших заболеваниях.

Чрезмерное употребление томатов может принести следующее ухудшение здоровья: появление аллергии и изменение уровня сахара в крови. Пожилым людям не рекомендуется употреблять много помидор, чтобы уменьшить предрасположенность к образованию камней в почках и желчи. Не рекомендуется употреблять много помидоров людям, имеющим желчнокаменную болезнь. Помидоры могут вызвать изжогу.

Ограничьте употребление помидоров при расстройствах пищеварения и при увеличении кислотности. Консервированные помидоры противопоказаны тому, кто имеет сердечно-сосудистые заболевания.

При ревматоидном артрите, подагре и полиартрите повышается содержание мочевой кислоты в крови. Поэтому для людей с этими заболеваниями возрастает вред помидоров.

Не употребляйте томаты с рыбой, яйцами и хлебом. Это замедляет процесс  пищеварения, приводит к ощущению вздутия и тяжести в желудке.

Не употребляйте без термообработки зелёные и недозрелые помидоры. Такие томаты содержат яд (соланин), опасный для здоровья.

При отравлении человека этим ядом может появиться слабость, головная боль, тошнота, одышка. Не используйте алюминиевую посуду для приготовления помидоров из-за появления реакции кислоты овоща с поверхностью алюминия.

Противопоказания при употреблении томатов.

  • Назначение врачом диеты без применения соли, так как в консервированных томатах содержится много соли.
  • При появлении аллергической реакции организма. Аллергия может быть вызвана витамином С или красящими веществами томата. Витамина С (аскорбиновой кислоты)  меньше в сортах помидоров желтого цвета.
  • Исключить томаты из рациона при язве желудка, гастрите, панкреатите.

Помидоры. Вред и польза томата

Питательная ценность помидоров.

Если съедать один средний помидор или 7 маленьких томатов черри в день, то получишь всего 15 калорий и 0,3 г жира (100 гр. помидор содержат 18 ккал). Попробуйте перекусывать помидорами вместо чипсов, когда у вас голод или приготовьте домашний томатный суп, чтобы заполнить желудок.

Процент калорий в среднем сыром помидоре: углеводов – 73,5%, белков – 17,5%, жиров – 9%, алкоголя – 0%.

Питательные вещества (пищевая ценность) в 100 гр. красного томата:

Наименование Количество
Калории 18kkal
Жиры 0.2 g
Насыщенные жиры 0 g
Жирные полиненасыщенные кислоты 0,1 g
Жирные мононенасыщенные кислоты 0 g
Углеводы 3,9 g
Пищевые волокна 1,2 g
Сахариды 2,6 g
Белки 0,9 g
Витамин A 833 IU
Кальций 10 mg
Витамин D 0 IU
Витамин B12 0 µg
Витамин C 13,7 mg
Железо 0,3 mg
Витамин B6 0,1 mg
Магний 11 mg
Холестерин 0 mg
Натрий 5 mg
Калий 237 mg

Пищевая ценность 100 гр. томата черри: калории  — 15 ккал, содержание — белков — 0.8 гр., жиров — 0,1 гр., углеводов — 2,8 гр..

Вред и польза томата. Помощь при болезнях. (Народная медицина).

Томат черри.

Томат черри — это тип томатов с маленькими плодами.  Томат черри культивируется с 1800-х годов. Считается, что они произошли или из Ацтекской Мексики (15 век н. э.) или из северной части Чили или из Перу. Размеры томатов черри разные.

Томат черри

Первые помидоры черри выращивали в Европе в 16 веке, они были желтого цвета. В 1973 году израильские генетики  после 12-летней программы по созданию томатов с улучшенным временем созревания и сроком годности создали улучшенный сорт помидор черри.

Томат черри — это теплолюбивое и капризное растение. Оно не растёт и погибает при следующих температурах: выше +40 градусов Цельсия и ниже +14 градусов Цельсия. Есть несколько разновидностей помидоров черри.

Это так называемые «индетерминантные» сорта, то есть они будут продолжать расти выше, пока не погибнут от мороза. Томаты черри бывают следующими: по цвету – красные и жёлтые с оттенками, по форме – похожи на форму винограда, груши, удлиненные, круглые.

Томат черри можно выращивать в теплицах, на дачных участках, в вазонах.

Томаты черри представляют собой маленьких размеров версии стандартных бифштекс-томатов, но они не менее питательны. В дополнение к 1,3 г белка, 1,8 г клетчатки и 20 мг витамина С в 1 стакане помидор черри вы также получаете здоровую дозу витаминов и минералов, необходимых для хорошего здоровья.

Если вы младше 50 лет, вам нужно 1.3 мг витамина B6 в день, а после 50 ты должен получать от 1,5 до 1,7 мг эфирного витамина В1. Стакан помидор черри даёт 0,11 миллиграмм на эти цели.

Витамин B6 способствует лучшему усвоению организмом белка и поддерживает интеллектуальное развитие и функцию мозга.

Питательное вещество помогает в производстве красных кровяных клеток и усилению иммунной защиты.

В 1 стакане помидоров черри находится 63 мкг витамина А. 700 мкг витамина А необходимо женщинам каждый день и 900 мкг для мужчин. Витамин А сохраняет ваши глаза в здоровом и исправном состоянии. Этот витамин помогает организму в производстве белых кровяных клеток и помогает нормально работать сердцу, легким и почкам.

Помидоры черри могут обеспечить защиту от остеопороза, от повреждений  в головном мозге,  от повреждений кожи, вызванные ультрафиолетом. В помидорах черри имеется холин, который помогает печени быть здоровой. Помидоры черри содержат ликопин (о нём читаем ниже).

Томат черри

Применение томатов черри в блюдах.

По вкусу помидоры черри слаще, чем плоды крупных помидоров. Мелкие помидорки черри всегда разнообразят ваш вкус и украсят готовые блюда. Свежие и сырые черри маринуют, сушат и вялят.

Помидоры черри хорошо подходят к шпинату или к зеленому салату. Можно нарезать свежие помидоры и объединить их с рубленым чесноком, луком и соком лайма.

Можно перемешать нарезанные пополам помидоры черри с обезжиренным творогом для вкусного и питательного перекуса. Можно обжарить нарезанные помидоры с луком и чесноком. Это вкусная приправа к жареной курице, свиным отбивным или к стейку.

Пюре, приготовленное из помидоров можно соединить с чесноком, луком, зеленым перцем и грибами. Получится питательный соус для пасты.

Можно начинять томаты черри орехами, сыром, анчоусами, оливками с добавлением сметаны или майонеза. Небольшой контейнер с черри можно легко возить с собой в поездках или для перекуса на работе.

Применение помидоров для блюд 

Ликопин. Польза и защита.

Ликопин  – это природный каротиноид, обладающий антиоксидантными свойствами, которые помогают нейтрализовать вредные свободные радикалы в клетках. От этого зависит наше здоровье.

Ликопин придает помидорам красный цвет. Ликопин может также играть роль в снижении риска рака, сердечно-сосудистых заболеваний. Ликопин в 3 раза активнее, чем бета-каротин.

Это один из основных защитников организма человека.

Ликопин является естественным химическим веществом, которое дает плодам красный цвет. Это один из ряда пигментов называемых каротиноидами. Одна чашка томатного сока (240 мл) даёт человеку 23 мг ликопина.

После обработки сырых помидоров, используя тепло (при изготовлении томатного сока, кетчупа или томатной пасты), ликопин находится в другой  форме, которая легче для организма, чтобы использовать.

 Ликопин в добавках примерно так же легко усваивается организмом, как и ликопин, содержащийся в пище.

Люди принимают ликопин для профилактики сердечных заболеваний, при «затвердении артерий» (атеросклероза), рака простаты, лёгких, молочной железы, мочевого пузыря, яичников, поджелудочной железы и толстой кишки. Хорошо используется ликопин для лечения вируса папилломы человека (ВПЧ). Этот вирус — основная причина рака матки. Некоторые люди также используют ликопин для лечения катаракты и астмы.

Ликопин. Польза и защита

Суточная норма ликопина.

С продуктами питания, которые человек съедает в сутки, можно получить 2 мг ликопина (по максимуму). А суточная норма ликопина для взрослого человека — 5-10 мг. Чтобы получить суточную норму ликопина надо съесть четыре крупных помидоров, тушёных в масле или выпить 2 стакана свежеприготовленного томатного сока.

Побочное действие ликопина.

Ликопин, в общем, безвреден для организма человека. Его можно принимать в большом количестве. Только имеется один побочный эффект от применения ликопина. При чрезмерной дозе  ликопина цвет кожи начинает изменяться. Ликопин придаёт коже желтоватый оттенок. Но если убрать из рациона пищевые продукты, которые содержат ликопин, то через 3 недели цвет кожи нормализуется. 

От чего может защитить ликопин?

  1. От любого вида онкологии. 1 молекула ликопина может уничтожить 13 свободных радикалов, которые вызывают рак.
  2. От заболеваний сердца и сосудов: от атеросклероза и ишемической болезни.

    Ликопин обеспечивает хорошее кровоснабжение органов человека и прочищает все сосуды от холестерина.

  3. От заболеваний глаз. Продукты окисления ликопина используются сетчаткой глаз и дегенеративные процессы замедляются.

    ликопина в большом количестве в крови организма снижает развитие катаракты глаз.

  4. Защищает, улучшает кожу и сохраняет её молодость. Защищает от вредного воздействия ультрафиолета и окружающей среды, что вызывает преждевременное увядание кожи. Улучшает кожную текстуру.

    Кожа становится упругой. Ликопин блокирует действия свободных радикалов, которые приводят к старению кожи. Он укрепляет кожу, стимулирует способность кожи вырабатывать коллаген.

Как ликопин лучше усвоить?

Ликопин в воде не растворяется, но растворяется хорошо в жирах. Из-за этого ликопин лучше принимать при употреблении жирной пищи. Биологические активные добавки с ликопином (БАД Ликопин) необходимо принимать во время приёма пищи. Желательно, чтобы пища была жирной.

БАД Ликопин

БАД Ликопин.

БАД Ликопин – это не капсула молодости, здоровья и красоты. Антиоксидантные свойства ликопина доказаны наукой и многими исследованиями.  Употребляя ликопин, можно защитить клетки организма от окисления и сохранить своё здоровье.

БАД Ликопин – это экстракт, полученный из томатов (натуральный томатный порошок и селен). Ликопин является отличным источником для обеспечения антиоксидантной поддержки и клеточной защиты. Он не предназначен для диагностирования и лечения.

Помидоры – источник отменного здоровья и жизнелюбия (видео).

Наш совет: не смешивайте помидоры и огурцы в одном салате, старайтесь заправлять салат растительным маслом (подсолнечным или оливковым), откажитесь от употребления кетчупа.

Узнать больше о пищевых продуктах, рецептах, о правильном питании и щелочной диете можно в следующих наших статьях на сайте:

Основы правильного питания. Щелочная диета,

Полезные и вредные продукты. Системы питания В.Караваева и Б.Болотова,

Салат из зелёных помидоров (рецепты, фото, видео), 

Финики. Польза и лечение. Рецепты,

Как приготовить полезный творог. Простые рецепты.

Приятного аппетита и крепкого Вам здоровья всегда!

Источник: https://put-k-zdorovyu.ru/pitanie/pravilnoe-pitanie/pomidory-tomat-cherri-likopin.php

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.