Главная страница » Травы » Добавьте немного специй в свою жизнь: Вырастите свой собственный хрен
Травы

Добавьте немного специй в свою жизнь: Вырастите свой собственный хрен

Armoracia rusticana

Вполне возможно, что вы пробовали хрен (Armoracia rusticana) и оценили его прочищающий пазухи и восхитительно ароматный привкус, но не приходило ли вам в голову вырастить его?

Как интересно было бы приготовить для гостей бранча партию напитков ‘Кровавая Мэри’ с использованием выращенного вами хрена?

Подайте эти классические утренние напитки в паре с очищенными и обжаренными в коктейле креветками, также приготовленными из вашего нового урожая, и ваши гости будут в восторге

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти подходящие товары. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Помимо популярности на кухне, растение хрен имеет своих поклонников — и свою историю — в мире лекарственных растений

Давайте узнаем больше об использовании этого растения, а затем приступим к посадке и сбору урожая

Предыстория

Точное происхождение растения неизвестно, но есть свидетельства, что египтяне знали об этом пряном съедобном корне еще 3000 лет назад, а древние греки считали его афродизиаком

Растение также играет историческую роль в тарелке для пасхального седера, важной традиции еврейской веры, которая продолжается и по сей день

Этот ароматик попал в Северную Америку во времена европейской колонизации, его коммерческое производство началось в середине 1850-х годов

Листья, цветы и корни этого растения использовались в медицинских целях на протяжении всей истории человечества

Листья считаются болеутоляющим средством, из цветков делают чай, который, как говорят, борется с простудой, а соединение в корне было доказано, что оно обладает антибактериальными свойствами

Хрен относится к семейству крестоцветных, к той же группе, что и капуста, брокколи и брюссельская капуста

И хотя мы чаще всего называем корень овощем, лекарственное и кулинарное применение листьев и цветов заставляет многих садоводов называть это растение травой

Сорта: Выбор невелик

Хрен делится на два основных типа. У “обыкновенного’ типа широкие, сморщенные листья и то, что обычно считается превосходным качеством корня

“Богемский’ тип имеет узкие, гладкие листья и несколько более низкое качество корнеплодов, но обладает лучшей устойчивостью к заболеванию белой ржавчиной

По данным University of Wisconsin Extension, конкретные сорта редко доступны для домашних садоводов, кроме декоративного “Variegata.’

На самом деле, найти этот несколько неуловимый продукт для посадки может быть непросто; лучше всего найти онлайн-источник, так как в большинстве садовых центров его нет

Органические корни хрена, 1 фунт

Компания Growers Solution из Теннесси продает органические корнеплоды хрена, доступные на Amazon

Темпераментная дихотомия

В отличие от своего пряно-горячего характера, это растение любит прохладные условия. Оно хорошо себя чувствует в зонах 2-9, но выбирайте время посадки в зависимости от местных погодных условий

Растение предпочитает дневные высокие температуры от 45 до 75 градусов по Цельсию, но оно готово к сбору урожая только после того, как заморозки погубят листья, так что примите это во внимание

Перед посадкой тщательно и глубоко заделайте 4-6 дюймов органической массы и 2 унции универсального гранулированного удобрения (16-16-8) на квадратный ярд посадочной площади, согласно данным Utah State University Cooperative Extension

Сажайте солнцелюбивый хрен в богатую, рыхлую, хорошо дренированную почву с pH от 5,5 до 6,8

Помните, что это растение может быть инвазивным, поэтому тщательно выбирайте место или сажайте в контейнере

Еще одно соображение: растения могут вырастать до 3 футов в высоту, а их крупные листья могут затенять окружающую растительность

Посадка под углом

Хрен размножается кронами или корневыми черенками размером с карандаш, которые иногда называют “наборами’

Штат Юта рекомендует отрезать более толстый конец под квадрат, а другой конец — под углом

Расположите комплекты на расстоянии одного фута друг от друга, установив их под углом 45 градусов, причем квадратный срез должен быть выше, чем угловой. Убедитесь, что все квадратные концы направлены в одну сторону, рекомендует University of Minnesota Extension

Накройте комплекты 2-3 дюймами почвы

Не слишком много, не слишком мало

Хрен достаточно засухоустойчив, но корни могут одревеснеть и приобрести слабый вкус, если они слишком долго остаются без воды

Если дождей мало, поливайте растения раз в неделю на 1-2 дюйма. Но следите за тем, чтобы не дать им слишком много воды, потому что корни станут мягкими и приобретут горький вкус

Через четыре и восемь недель после посадки внесите по одной чайной ложке азота (21-0-0) под каждое растение

Вы можете смешать азот с водой и внести его в виде раствора или просто посыпать гранулированный азот вокруг основания растений и полить его водой

Следите за тем, чтобы на участке посадки не было сорняков, и срывайте все коричневые листья

Кстати, о листьях, вы можете собирать нежные молодые листья и добавлять их в салаты для придания пикантности

Если ваши растения зацветут, просто наслаждайтесь зрелищем. Нет причин отщипывать их, как в случае с другими травами

Относительно без вредителей

Вероятно, из-за своей жгучести эти растения поражает мало вредителей, но следите за жуками-блошками и свекловичными листоедами. Против этих насекомых используйте инсектицидное мыло или кизельгур

Это растение может быть восприимчиво к различным внекорневым заболеваниям, таким как белая ржавчина, которую можно лечить фунгицидами

При чрезмерном поливе растения может возникнуть корневая гниль

Песок и опилки

Собирайте длинные, белые, конические корни поздней осенью или зимой, когда мороз убьет листья. Если повезет, это будет как раз вовремя, чтобы приготовить потрясающий соус для праздничных ребрышек

В качестве альтернативы, если вы любите больше пряностей, вы можете собирать урожай ранней весной, как раз перед тем, как появятся новые ростки

Аккуратно выкопайте ваши растения и отрежьте большие толстые корни для использования. Оставьте часть мелких корней в почве, чтобы заложить новые растения на следующий год

Вы можете хранить их в холодильнике в течение нескольких недель. Или хранить во влажном песке или опилках в прохладном, темном подвале до 10 месяцев

Подготовка и хранение

Когда вы будете готовы к употреблению корней, очистите их и натрите на терке. Или вы можете нарезать их на кусочки размером в 1 дюйм и пропустить через кухонный комбайн

Тертый хрен можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение одной-двух недель

Добавьте 2-3 чайные ложки уксуса или лимонного сока на чашку тертого хрена, чтобы еще больше продлить срок хранения продукта

Обратите внимание, что добавление уксуса сразу же снижает остроту корня. Также следует открыть окна или двери, когда вы режете или натираете корень хрена, потому что аромат довольно сильный

Идеи рецептов

Существует так много вкусных способов употребления этого острого корня

Во-первых, дополните свои коктейли — как напитки, так и креветочные — домашним хреном. На ваших вечеринках будут только стоячие места

Пряная Кровавая Мэри

Foodals spicy Bloody Maryrecipe — отличное начало, особенно если выs поклонник DIY (и если выs выращиваете в этом сезоне в саду острые перцы и помидоры вместе с хреном…)


Фото Кендалл Вандерслайс.© Ask the Experts, LLC.

В дополнение к этому ароматному домашнему корню, вам понравится готовить сок из помидоров собственного сада и настаивать водку с халапеньо на заднем дворе, чтобы приготовить и подать этот коктейль на следующем бранче

Получите рецепт прямо сейчас на Foodal

Здоровый картофельный салат

Хрен придает пикантную изюминку этой более здоровой версии классического картофельного салата от Бринн Макдауэлл

Что делает его здоровым? Греческий йогурт используется вместо обычного майонеза, содержащего много калорий


Фото: Brynn McDowell © The Domestic Dietitian. Использовано с разрешения.

Узнайте, как приготовить этот вкусный гарнир от The Domestic Dietitian

Приготовлено дома

Хотя в предыдущем рецепте используется “готовый’ вариант этого продукта, свежий всегда лучше

Джордан и Кларк Корд делятся своим простым рецептом приготовления собственного продукта в домашних условиях, в кухонном комбайне


Фото Джордан и Кларка Корда © The Fitchen. Использовано с разрешения.

Рецепт можно найти на сайте The Fitchen

Короткие ребра, тушеные в пиве с каштанами

Вам также понравится эта пряная гремолата из свежего хрена, вкусная домашняя приправа, которая подается к восхитительным коротким ребрышкам Кэтрин и Эдвина ДКостаа


Фото Кэтрин и Эдвина ДКоста © Wanderspice. Использовано с разрешения.

Не стесняйтесь менять белки– он также вкусен на рыбе или с хумусом

Получите рецепт на сайте Wanderspice

Многоцелевое растение

Многочисленные дары хрена включают привлекательную листву, лекарственные листья и цветы, а также неповторимый вкус корня

Выращивание этого растения на собственном заднем дворе имеет множество преимуществ, и вам понравится резкий аромат, который он добавляет в напитки, приправы и ваши любимые блюда!

Вы когда-нибудь выращивали хрен? Есть ли советы для тех, кто думает о том, чтобы попробовать? Пожалуйста, поделитесь в разделе комментариев ниже

Аватар

Иван Сергеев

Добавить комментарий

Оставить комментарий