Главная страница » Овощи » Как долго можно хранить тыкву? Советы по хранению после сбора урожая
Овощи

Как долго можно хранить тыкву? Советы по хранению после сбора урожая

Большинство людей, которые беспокоятся о “хранении тыквы’, ищут только способы хранения той части пюре, которая осталась в банке с начинкой для пирога после выпечки ко Дню благодарения

Но если вы сами выращиваете Cucurbita pepo, C.moschata, или C.maximum, возможность сохранить урожай для использования на Хэллоуин или в течение зимы — это роскошь

Поскольку эти виды были выведены как важные источники пищи, этот вид зимнего сквоша не слишком разборчив в том, как его сохранить

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Но есть несколько шагов, которые не дадут вашему урожаю сгнить, прежде чем вы сможете разделывать или готовить из него пищу

Я поделюсь советами для всех видов, которые вы, возможно, захотите сохранить на потом. Вот что вас ожидает:

Как долго можно хранить свежие тыквы?

Прежде чем строить планы, необходимо проверить реальность

Все ваши усилия не позволят сохранить свежесть этих зимних кабачков до определенного момента

Если вы пытаетесь сохранить хэллоуинский сорт с тонкой кожурой и минимальным количеством мякоти, вы можете ожидать, что он останется свежим в течение месяца при комнатной температуре или в течение нескольких месяцев, если вы предпримите меры по его хранению в сухом и прохладном месте

Что касается пирожков, то в идеальных условиях хранения они могут сохраняться от двух до шести месяцев

Некоторые сорта тыквы для приготовления пищи, такие как ‘Amish Cheese, имеют толстую, сладкую мякоть и были выведены для хранения на много месяцев дольше

Любимый австралийский сорт ‘Jarrahdale может храниться до года. У меня есть опыт выращивания этого сорта, и в прошлом сезоне я использовал плоды с зеленой кожурой в качестве части рождественской экспозиции на моем пианино

Конечно, любой из этих максимальных сроков годности зависит от большого внимания с вашей стороны. Читайте далее о тактике, которая повысит ваши шансы на успех при длительном хранении

Соображения по посадке и выращиванию

Трудно представить, что можно планировать так далеко вперед, но лучшее время для обеспечения длительного хранения плодов после сбора урожая наступает очень рано. Вам необходимо определить лучшее время для сбора до посева

Для сортов, похожих на фонарики, количество дней до сбора урожая должно совпадать с датой за несколько недель до Хэллоуина. Это даст вам время для вяления плодов перед вырезанием

Если уже слишком поздно для такого предварительного планирования и урожай должен быть собран за несколько месяцев до Хэллоуина, обязательно выполните все остальные шаги, описанные ниже, чтобы ваш праздничный зимний сквош не сгнил до 31 октября

Для получения дополнительных советов о том, как сделать так, чтобы фонари прослужили дольше, обратитесь к нашему руководству

Что касается тех, которые предназначены для приготовления пищи, постарайтесь приурочить сбор урожая к концу сентября — середине октября

Это позволит вам успеть приготовить вяленые фрукты для пирогов, супов и других блюд на День благодарения, и у вас еще будут месяцы после этого, когда они останутся свежими для приготовления зимних блюд и фруктовых масел для заморозки

Помните, что даже если тыква уже созрела и готова к сбору, семена продолжают созревать, а мякоть становится немного слаще после сбора урожая

Перед сбором урожая, если вы постараетесь обеспечить достаточную циркуляцию воздуха, обрезка по мере необходимости будет способствовать сохранению урожая

Это будет препятствовать появлению пушистой плесени, которая гниет плоды изнутри. Это может сделать их непригодными для сбора, а тем более для хранения

Урожай хранится дольше

Частично для обеспечения более длительного срока службы необходимо тщательно подходить к сбору урожая

Во-первых, убедитесь, что собираете только зрелые плоды. Любые другие, собранные слишком рано, пролежат не более пары дней, прежде чем кожура начнет гнить. Другие советы о том, как определить, когда тыква созрела, вы найдете в нашем руководстве

Кроме того, собирайте урожай до наступления заморозков, из-за которых эти и другие сорта зимнего сквоша сразу начинают гнить

Все фрукты, которые вы планируете хранить некоторое время, также должны быть без синяков и пятен. Помятая кожура ускоряет порчу

Если кабачок упал с лозы без плодоножки, или если у него повреждена плодоножка, это также дисквалифицирует его как долго хранящийся

Место, где растет плодоножка, особенно подвержено плесени и гниению, а гниющая плодоножка приведет к тому, что остальные плоды также быстро испортятся

При сборе урожая оставляйте трехдюймовую плодоножку, прикрепленную к верхушке. Она не будет служить ручкой, а, наоборот, защитит от плесени и даст плодам еще несколько дней питания

Часть здорового урожая зависит от сборщика! Следите за чистотой рук и инструментов, чтобы избежать попадания плесени или грибка на плоды, что ускорит их гниение

Также будьте осторожны и несите каждый плод двумя руками, не используя плодоножку, чтобы избежать падения или ушиба. После этого переходите к этапу вяления

Curing and Disinfecting

“Вяление’ — это просто другое слово для “закаливания’, и этот процесс может помочь вашим домашним зимним тыквам пролежать еще три месяца или больше. При приготовлении тыквы вяление также усиливает ее вкус

Процесс очень прост:

После того, как вы соберете фрукты, вытрите всю грязь сухой салфеткой из микрофибры. Затем оставьте их в теплом месте, но вдали от прямого солнца или морозной погоды, примерно на три недели

Начните с одной стороны, затем переверните на другую в середине пути

Хотя это и не обязательный шаг, промывка с разбавленным отбеливателем — еще одна доступная тактика, которая поможет уберечь ваши тыквы от плесени

Опрыскайте каждый плод раствором из двух чайных ложек бытового отбеливателя на кварту воды. Оставьте на полчаса, затем сбрызните чистой водой, чтобы ополоснуть, и протрите бумажным полотенцем или чистой посудной салфеткой

После сушки на воздухе дезинфекция завершена. Только не забудьте обработать этим раствором обе стороны больших, продолговатых фруктов и переворачивайте их по мере необходимости, пока они полностью не высохнут

Хранение

Теперь нужно найти хороший дом для этого урожая

Ищите место, где вы сможете разместить фрукты в один слой, без укладки

Если ваш урожай не слишком велик, этот стеллаж для хранения фруктовых садов от Gardeners Supply Company — отличный вариант. Он имеет девять съемных полок, на которых можно разместить свежие продукты самых разных размеров

Деревянный стеллаж для хранения

Вам также необходимо хранить их в сухом, темном месте, где температура составляет от 50 до 60 градусов по Цельсию

Нет, это значит, что вы не можете использовать холодильник&rdash;, извините! Там слишком влажно и слишком прохладно

Лучше выбрать неотапливаемый гараж или сарай, если вы живете там, где осенью прохладно, но не морозно, или неотапливаемый чердак, если вы живете там, где холодная температура наступает в октябре или раньше

Обязательно следите за трещинами и другими местами, через которые вредители могут проникнуть в хранилище, ведь вы не хотите, чтобы местная живность полакомилась вашим урожаем

У меня есть еще несколько предостережений для вас – готовы к большему?

Не кладите фрукты на линолеум или даже бетон – и то, и другое будет способствовать накоплению влаги и гниению

В качестве поверхности для хранения лучше использовать пористый картон или солому. Я в крайнем случае использовал скрупулезно чистый коврик в ванной

И, прежде всего, не забывайте о них!

Иногда, несмотря на все ваши усилия, один или несколько растений начинают гнить. Это может привести к тому, что они будут “плакать’ по всему участку, и, возможно, привлекать мух или способствовать развитию гнили в соседних плодах

Обязательно проверяйте их хотя бы раз в неделю и удаляйте те, которые имеют признаки гниения, для немедленного использования, если их можно спасти, или утилизации, если нет

Оставьте побольше для пирогов, карвинга и осенних выставок

Так приятно сохранить продукты или элементы для уличной выставки, сделанные из овощей, которые вы вырастили сами

И не забывайте, что если у вас закончился срок безопасного хранения и у вас больше, чем вы можете осилить, то вы можете с удовольствием поделиться с зоопарками, реабилитационными центрами для диких животных или аттракционами, в которых есть зоопарк

Пока я привлек ваше внимание, есть ли у вас вопросы по хранению тыквы или советы, которыми вы хотели бы поделиться, будь то на поздних стадиях или в те счастливые дни, когда вы впервые столкнулись с лишними плодами? В разделе комментариев ниже мы ждем ваших предложений

Независимо от того, планируете ли вы посадить эти осенние любимцы впервые или являетесь опытным садоводом, если эта информация показалась вам ценной, обратите внимание на следующие руководства по выращиванию тыквы:

  • Как вырастить свои собственные тыквы.
  • Как исправить увядающие тыквенные растения: 11 распространенных причин.
  • Как предотвратить и лечить мучнистую росу на тыквенных растениях.
  • Анастасия Смирнова

    Анастасия Смирнова

    Настя окончила РГАУ-МСХА им. Тимирязева по специальности Декоративное садоводство и флористика. Она занимается садоводством, ландшафтным дизайном, ботаникой и вирусологией растений.
    Когда она не пишет о растениях или не работает с ними, Настеньку можно найти зарытой в плед с книгой, рисующей или поедающей Нутеллу с бутербродами =)

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий