Главная страница » Овощи » Как хранить выращенный дома лук
Овощи

Как хранить выращенный дома лук

Лук — любимый огородный овощ. Они относятся к большому и разнообразному роду Allium, включающему чеснок и лук-порей, и являются основными продуктами в рецептах разных стран мира

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти подходящие продукты. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Существуют как ранние, так и поздние сорта, что позволяет сажать их последовательно для получения нескольких урожаев

Наше руководство по выращиванию лука содержит все, что вам нужно знать для выращивания. Эта статья посвящена хранению лука

Вот что мы рассмотрим:

Давайте начнем. Не успеем оглянуться, как наступит время сбора урожая!

Луковый праймер

В нашем руководстве по 15 лучшим сортам лука мы разбиваем овощи на три категории:

  • Букет.
  • Свежий.
  • Хранение.
  • Вот краткое описание каждого из них

    Букетирование

    Пучковые или зеленые сорта имеют самый короткий вегетационный период. Они ценятся за сладкие верхушки и уже через восемь недель готовы к уборке урожая

    Когда мы даем им полностью созреть через 65-100 дней, в зависимости от сорта, мы можем сорвать их и насладиться более острым мягким белым основанием

    Примерами пучковых типов являются лук-шалот, весенний лук и их родственники Allium — шнитт-лук и лук-порей. Они обычно дают весенние и/или летние урожаи

    Читайте наше руководство для получения дополнительной информации о выращивании лука-батуна

    Свежий

    Свежим сортам обычно требуется 100 дней или более для созревания. Они имеют сладкие луковицы шаровидной, приплюснутой или торпедообразной формы. Слои и шейка толстые и удерживают влагу, что делает консистенцию более мягкой, чем у сортов для хранения

    Вы можете знать такие сорта, как бермудский, чиполлини, шалот, испанский и видалия

    Это также весенние и/или летние культуры

    Хранение

    И наконец, сорта для хранения могут созревать до 150 дней. Их вкус самый резкий, а множество тонких, хрустящих слоев часто вызывают слезы на глазах во время приготовления

    Округлые, как глобусы, они имеют узкую шейку, которая делает луковицу более сухой и лучше подходит для вяления для длительного хранения

    Мы собираем хранящиеся виды осенью и/или зимой

    Хранение пучкового лука

    Чем мягче продукт, тем короче срок его хранения

    Пучковые сорта — самые скоропортящиеся. Используйте срезанные верхушки в тот же день, когда вы их срезали. Вырванные из земли, с корнями и всем остальным, хранятся от одной до двух недель

    Есть два предпочтительных способа сохранить их от слизи и порчи

    Поставьте один или несколько штук в стакан с водой на глубину около дюйма. Держите стакан вдали от прямых солнечных лучей на кухонном столе и ежедневно меняйте воду

    Или положите пучок в центр влажного бумажного полотенца. Соберите полотенце вокруг них и неплотно перевяжите его резинкой или кухонной бечевкой. Положите пучок в контейнер для хранения овощей с низкой влажностью. Ежедневно увлажняйте полотенце

    Свежие сорта и сорта для хранения хранятся дольше, если они “вылечены’

    Курирование свежих и хранящихся сортов

    В зрелом возрасте, когда большая часть листвы опадает и становится коричневой, возьмитесь за тонкие листья и поднимите луковицы из земли

    Положите луковицы в один слой на ровную поверхность в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом подвале, гараже или другом защищенном месте

    Ричард Джаурон, садовод из Университета штата Айова, рекомендует оставить их без присмотра на две-три недели

    Узнайте больше о том, как собирать и вялить лук в нашем руководстве

    Решения для хранения вяленого лука

    Как долго вы можете хранить урожай, зависит от сорта, способа вяления и условий хранения

    Некоторые сорта, такие как ‘Walla Walla и ‘Sweet Spanish, имеют более высокую влажность, чем другие, и могут храниться всего несколько недель. Хорошие сорта, такие как ‘Паттерсон и ‘Кэнди, могут храниться от шести месяцев до года

    Когда шейки и внешние оболочки станут сухими и хрустящими, обрежьте верхушки на дюйм выше луковиц, чтобы упаковать их неплотно

    Или можно оставить листву и связать ее в жгут, чтобы подвесить пучки к крючкам или гвоздям, как это можно сделать с чесноком

    Поместите свободные луковицы в контейнеры с отверстиями для воздуха. Они могут лежать друг на друге

    Храните контейнеры в темном, сухом месте при температуре 32-40°F и относительной влажности воздуха 65-70%

    Национальная луковая ассоциация (NOA) рекомендует укладывать контейнеры с луком на высоте не более пяти футов и сохранять расстояние в один фут между контейнерами и стенами для оптимизации воздушного потока, для крупных предприятий и тех, кто собирает большие домашние урожаи

    Если вы не можете достичь рекомендованного штатом Айова температурного диапазона, вы можете стремиться к диапазону от 45 до 55 градусов по Цельсию, который предлагает NOA, поскольку он может быть более реалистичным для домашнего садовода

    Срок хранения варьируется

    Некоторые мягкие, свежие сорта хранятся несколько недель, а другие – такие как лук-шалот – месяцами

    Более твердые сорта хранятся дольше всего, от нескольких месяцев до года, в зависимости от условий окружающей среды

    При правильном хранении и правильной таре вы получите максимальную отдачу от своего урожая

    Существует множество способов сохранения луковиц, включая ящики из металла, пластика или дерева, а также плетеные мешки и корзины

    Вот пять способов, которые стоит рассмотреть:

    Canvas Keeper

    Эта хлопковая сумка с двойной подкладкой от Wayfair дышит, сохраняя свежесть продуктов и не пропускает свет. Подвесьте его за удобную петлю и откройте шнурок, чтобы взять то, что вам нужно

    Хранитель холста

    При размерах 12,5 на 5,3 дюйма он идеально подходит для хранения в сарае или на кухне для кратковременного использования

    Найдите холщовый хранитель, доступный на Wayfair, прямо сейчас

    Джутовые корзины

    Эта пара прочных и гибких плетеных корзин от VK Living через Amazon удобно висит на крючках или гвоздях в прохладном, темном месте, пропуская достаточно воздуха для длительной свежести

    Джутовые корзины

    Размером 11 на 8 дюймов, они подходят для хранения небольших вещей, обеспечивающих легкий доступ

    Найти джутовые корзины можно уже сейчас на Amazon

    Корзина для белья

    Помимо продуктов, созданных специально для хранения корнеплодов, у вас наверняка уже есть под рукой предмет или два, которые отлично подойдут, например, корзина для белья

    Открытый верх, вентилируемые боковые вырезы и удобные ручки делают эту корзину функциональной

    Сетчатые сумки

    Сетчатые мешки — еще один вариант, вы можете просто наполнить их и уложить ровно или подвесить по желанию

    Сетчатые мешки для песка

    Каждый полипропиленовый мешок размером 15 на 25 дюймов красного цвета с черной ручкой-стрейч, которая застегивается

    Сетчатые мешки для песка можно приобрести на Amazon в упаковках по 10 или 50 штук

    Стеллаж для хранения

    Этот стеллаж для хранения овощей от Gardeners Supply Company позволяет хранить большой и разнообразный урожай в хорошо проветриваемых однослойных ящиках

    Стеллаж для хранения овощей

    Обратите внимание, что хотя на фотографии показаны разнообразные культуры, лук лучше изолировать. Такие овощи, как кабачки и картофель, в основном состоят из воды и повышают влажность окружающей среды. Они склонны к гниению и могут негативно повлиять на соседние культуры

    Изготовленный из китайской пихты, этот шестиярусный стеллаж имеет удобные выдвижные ящики. Его размеры составляют 39,5 на 23,5 дюйма

    Найдите стеллаж для хранения овощей в магазине Gardeners Supply прямо сейчас

    И, наконец, обратите внимание, что ящики для хранения корнеплодов под прилавком — это, конечно, модная тенденция, но жара и влажность в помещении могут сделать их бесполезными

    Регулярно проверяйте хранящийся свежий лук. Если температура поднимается выше 40 градусов по Цельсию или в помещении слишком влажно, луковицы начнут прорастать

    Если это произойдет, немедленно извлеките и используйте их. Ищите признаки гниения, такие как мягкие пятна или плесень на шейке или в ней. Выбросьте все гниющие экземпляры или отрежьте пораженные части, а остальные сразу же используйте

    Лук на все времена года

    Независимо от того, любите ли вы собирать лук в пучки, свежий, для хранения или все три варианта, правильное хранение урожая лука поможет вам избежать потерь

    Вот несколько последних советов:

    Выбрасывайте продукты с дефектами, плесенью, скользкой кожицей или мягкими пятнами, в которых могут жить бактерии, которые склонны к гниению и могут повредить соседние овощи

    Храните лук с кожицей в холодильнике, чтобы избежать скопления влаги, которая вызывает гниение. Однако, как только вы разрежете лук, положите его в холодильник в герметичном контейнере и используйте в течение недели

    Если в этом году вы собрали огромный урожай, подумайте о консервировании или замораживании для будущего использования. Правильно консервированные продукты хранятся годами

    По словам Кайлы Колгроув из Института сельского хозяйства и природных ресурсов при Университете Небраски-Линкольна, замороженный сырой лук должен храниться около восьми месяцев в морозильной камере при температуре 0°F

    При последовательной посадке и эффективных способах хранения вы сможете обеспечить свою семью и друзей вкусными домашними продуктами круглый год

    Пора готовиться к обильному урожаю!

    А вы выращиваете лук? Расскажите нам о них в разделе комментариев ниже

    Если вы нашли эту статью информативной и хотите расширить свои знания о выращивании лука, предлагаем прочитать следующее далее:

  • Как перезимовать луку, посаженному осенью.
  • Как сажать и выращивать гребешок.
  • Как и когда собирать урожай гребешков.
  • Анастасия Смирнова

    Анастасия Смирнова

    Настя окончила РГАУ-МСХА им. Тимирязева по специальности Декоративное садоводство и флористика. Она занимается садоводством, ландшафтным дизайном, ботаникой и вирусологией растений.
    Когда она не пишет о растениях или не работает с ними, Настеньку можно найти зарытой в плед с книгой, рисующей или поедающей Нутеллу с бутербродами =)

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий