Главная страница » Овощи » Как и когда собирать листовой салат
Овощи

Как и когда собирать листовой салат

Листовой салат — один из самых скороспелых овощей, которые можно посадить в саду или в контейнере. Семена стоят недорого, а сеять и ухаживать за ними довольно просто

Но все эти удобства не будут иметь большого значения, если вы не уделите должного внимания тому, когда и как собирать урожай этого вида Lactuca sativa

Зелень нежная, свежая и хрустящая, когда ее собирают на пике популярности. Но они могут стать жесткими, завянуть или даже сгнить, если вы не соберете их своевременно

Эта культура, выращиваемая в прохладную погоду, также может завянуть при высоких температурах, становясь горькой после распускания стеблей и цветов

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие товары. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Осенние культуры также могут пострадать от заморозков или заморозков, которые могут привести к образованию кристаллов льда и разрушению клеток в тканях растений, в результате чего вы получите мертвые, несъедобные листья

Я здесь, чтобы помочь вам спланировать, чтобы вы могли избежать сбора урожая в экстремальную погоду. Я также расскажу о том, как избежать проблем, которые могут возникнуть при неправильном или слишком раннем сборе урожая

Поверьте, вы быстро усвоите эти рекомендации, и тогда ничто не помешает вам постоянно наслаждаться свежей зеленью, независимо от того, нацелились ли вы на маленькие или полноценные листья

Вот чего следует ожидать:

Plan Before You Plant

Собрать случайный пакет семян и посеять их весной — это один из способов посадки листового салата, и при таком подходе у вас может получиться вырастить скромное количество

Но вы можете значительно увеличить свои шансы на получение обильного урожая с максимальным вкусом, если спланируете сбор урожая до посева и даже до покупки семян

Вот несколько моментов, над которыми стоит задуматься, разрабатывая свою стратегию:

Как выбудете использовать салат

Прежде чем высаживать первое семя или пересаживать растение в сад, определите свои цели. Во-первых, определите, сколько салата-латука сможете съесть вы и ваши домочадцы

Имейте в виду, что этот домашний овощ может быстро расти, и он не будет “держаться’ долгое время после достижения желаемого размера, поэтому вызахотите посеять или пересадить только столько, сколько высможете потреблять

Планируете ли вы присоединиться к клубу ‘три салата в неделю’ этой весной? Или вы собираетесь собирать зелень, чтобы поливать ее лимонным соком и оливковым маслом, а также намазывать на кусочки пиццы?

Ваше предполагаемое использование продуктов также будет определять ваш подход к посеву и, в конечном счете, стратегию сбора урожая

Если вы будете использовать салат-латук в основном для приготовления здоровых обертываний или больших салатов, вам нужно выделить достаточно времени для выращивания листьев, чтобы они были достаточно большими для обертывания начинки для тако или для приготовления сытного салата

Детским листьям есть свое место, но для получения даже пары чашек зелени их требуется очень много

Для получения наибольшего урожая тщательно выбирайте сорт, который созреет до наступления жаркой погоды. Также выбирайте сорт, который будет расти достаточно быстро, чтобы успеть собрать урожай до наступления холодной погоды, которая приведет к заморозкам

Если вы планируете употреблять листовой салат в виде микрозелени или детской зелени, у вас будет больше возможностей для посева и выбора сорта для выращивания

Практически любой сорт даст микрозелень в течение 10-14 дней, а детскую зелень — через пару недель. Это означает, что вы можете посеять их на несколько недель раньше жарких температур или раньше средней даты первого заморозка в вашем регионе

Вы также можете выращивать урожай крошечных листьев в контейнерах, которые проще перемещать в помещение, в тень или накрывать, если прогнозируется жаркая погода или сильные заморозки

Кроме того, маленькие листья легче переносят морозы, не образуя кристаллов льда, чем их полноразмерные собратья

Но если вы думаете, что это звучит так, будто сбор салата, пока он молодой и маленький, является единственным способом его выращивания, я могу заверить вас, что вы можете заставить работать и полноразмерный урожай

На самом деле, если вы посеете семена густо, вы можете проредить детские листья, чтобы съесть их в начале сезона, а остальным дать возможность достичь полного размера позже

Главный вывод заключается в следующем: Когда вы захотите полакомиться полноразмерными листьями, вы должны посеять сорт, который успеет вырасти. Мы рассмотрим этот выбор далее

Время до зрелости

На любом пакете семян должно быть указано количество дней до созревания полноразмерных листьев, которое колеблется от 40 до 70 дней для листового салата, но в среднем составляет 50-55 дней

При весеннем посеве используйте это число для отсчета времени от момента, когда температура начнет входить в диапазон от 70 до 80 градусов по Цельсию, что может привести к цветению большинства видов салата и образованию семян, которые также могут испортить вкус

Конечно, салат-латук может завязываться и через несколько недель после прорастания, если температура опускается ниже 50 градусов по Цельсию. Вы можете узнать больше о завязи и о том, почему латук может стать горьким, в нашем руководстве

Свободнолистные сорта менее склонны к ожогу кончиков листьев и томятся в жару, чем верховые, но даже они могут выдержать всего несколько дней при температуре от 80 до 85 градусов Цельсия

Особенно если вы живете там, где Джек Фрост приходит осенью, или если поздней весной уже довольно жарко, выбирайте скороспелый сорт, если вы хотите получить запас крупных листьев

Например, сорт ‘Красные паруса выпускает детки через 20 дней, а полностью вырастает через 45 дней. Он развивает бронзово-остроконечные сморщенные зеленые листья, которые достигают 10-12 дюймов в высоту и распространяются примерно на такое же расстояние

‘Красные паруса

Семена ‘Красных парусов можно приобрести в компании Botanical Interests в однограммовых пакетиках

Сорт ‘Green Ice также достигает зрелости за 45 дней, а его конечная высота составляет от 10 до 12 дюймов. Он также медленно созревает и более хрустящий, чем большинство других видов листового салата

‘Зеленый лед

Семена ‘Green Ice можно приобрести в True Leaf Market в упаковках разного размера

Локальные условия выращивания

Чтобы увеличить вероятность того, что вы сможете собрать листья после того, как они достигнут полного размера и до того, как они завянут или замерзнут, планируйте посев в соответствующие сроки

Некоторые люди, живущие в теплых районах, продлевают этот период, высаживая сорта, которые выдерживают летнюю жару без завязей

Существуют также сорта с рыхлыми листьями, выведенные специально для выращивания в более холодных районах. Например, сорт ‘Гранд Рапидс дает очень крупные, узорчатые листья, которые созревают за 55 дней и могут выдерживать температуру до -35 градусов по Цельсию

‘Grand Rapids

Семена ‘Гранд Рапидс можно приобрести в пакетиках разного размера и оптом до 25 фунтов в магазине True Leaf Market

Если вы знаете, что местный температурный диапазон не позволяет собрать урожай поздней весной или ранним летом, подумайте о посеве в частичной тени, чтобы урожай дольше сохранялся в теплые месяцы и не завязывался

Вы также можете посеять семена в помещении на несколько недель раньше средней даты последнего заморозка в вашей зоне выращивания или приобрести рассаду для ранней весны. Это ускорит сбор урожая в регионах с коротким сезоном

Узнайте больше полезных методов посева и выращивания салата-латука в нашем руководстве

Вы также можете запланировать защиту растений на зимний период с помощью обручей, укрытий или холодильных камер. В нашем руководстве вы найдете больше предложений по защите поздней зелени

Но в целом, самый простой план — выращивать только те сорта, которые смогут достичь зрелости за достаточное количество времени, или выбрать для посадки в контейнеры или выращивать этот вкусный овощ в виде микрозелени

Уборка детского листового салата

Если вы хотите есть их только в виде крошечных микрозеленцов, то просто соберите распустившиеся листья сорта L.sativa

Это процесс “раз и готово’, когда вы используете чистые ножницы или острый нож, чтобы срезать первые настоящие листья, когда их высота составляет от полутора до двух дюймов

Они не прорастут, поэтому для получения постоянного урожая вам нужно будет высевать новые растения каждые 10-14 дней

Молодые листья готовы к сбору при высоте три-четыре дюйма. Обратите внимание, что весной они вырастают такими большими примерно за 21-28 дней, но в более холодных условиях им может потребоваться еще неделя или две, чтобы достичь такой высоты

Чтобы собрать урожай, обрежьте их примерно на дюйм выше точки роста в кроне, где надземная часть растения соприкасается с почвой

Если вы решите срезать только внешние листья, внутренняя сердцевина будет продолжать расти, и вы сможете собрать урожай листьев большего размера

Вы также можете срезать все растение на стадии молодых листьев. Основание, которое вы оставите, может прорасти заново, и на нем появятся новые молодые листья салата, которые будут готовы к сбору еще через 10-15 дней

Обязательно следите за поливом, когда начнете делать эти срезы, чтобы растение оставалось здоровым, а новые листья были ароматными и хрустящими. Поливайте только на уровне почвы, избегайте попадания воды на листья

За свои деньги (и затраченные усилия) я пробую этот подход “срезать и снова посадить’ только один раз за сезон. После второго среза я обнаруживаю, что новый рост не такой нежный, как у свежепосаженного салата, поэтому я предпочитаю сосредоточиться на последовательной посадке, а не на повторных срезах с одних и тех же растений

Чтобы узнать больше о последовательной посадке, ознакомьтесь с нашим руководством

Когда и как собирать полноразмерные листья

Чтобы получить представление о том, когда выращиваемый вами сорт достигнет полного размера, обратитесь к пакету с семенами, а также начните проверять растения как минимум за неделю до предполагаемой даты созревания

Если вы планируете собирать листовой салат в полный рост для салатов, обертываний и т.п., внимательно следите за ним

Ваша цель — собрать его задолго до того, как он выпустит стебли и начнет формировать бутоны, которые превратятся в цветы, но не слишком задолго до того, как он достигнет своего зрелого размера для выращиваемого вами сорта

Между бутонизацией и вредителями, которые могут поразить ваш салат-латук, чем дольше он остается в земле, если он достиг определенного момента, то больше — не значит лучше

L.sativa находится в одной категории с мизуной, цуккини и некоторыми другими съедобными культурами, поэтому переросшие овощи не только менее вкусны, но и часто совершенно несъедобны

Если у вас есть сомнения, соберите его на несколько дней или даже на пару недель раньше, чтобы не дать ему слишком разрастись и стать горьким или деревянистым

Когда листья вырастут в полный рост, соберите их все, а не пытайтесь получить второй урожай с тех же растений. И помните, что если вы выращиваете разные сорта, они могут созревать с разной скоростью и вырастать до разных размеров

Полная информация: Можно вырастить листья из сердцевины, которую вы оставили в земле, но они обычно не особенно нежные

Я считаю, что выгоднее использовать то же самое пространство сада – и ваше драгоценное время – чтобы вместо этого посадить вторую партию полноразмерного листового салата, посеяв семена снова в конце лета для осеннего урожая

Или поменяйте ситуацию и посейте семена для получения молодых листьев или микрозелени до окончания вегетационного периода, а не пытайтесь вырастить второй набор полностью созревших листьев салата без головок из тех же растений

Чтобы собрать эту салатную зелень, срежьте ее с растения на расстоянии около дюйма от линии почвы

Используйте острый кухонный нож или садовые ножницы, чтобы срезать их по несколько штук за раз или срезать все растение сразу

Вы также можете выкопать все растение, стряхнуть с него грязь, а затем отделить корни от сердцевины, когда оно будет извлечено из земли

Сразу же выкопайте корни и сердцевину на садовой грядке или выдерните их и добавьте в компостную кучу. Если они будут висеть в саду, они могут сгнить выше линии почвы или привлечь насекомых-вредителей

Если прогнозируется продолжительная жаркая погода при температуре выше 80 градусов по Цельсию, даже если листья еще только наполовину достигли желаемой высоты, собирайте их. Лучше получить меньший урожай молодого салата, чем ждать большего размера, который может оказаться ужасным на вкус

Если есть возможность, собирайте урожай рано утром, когда листья самые хрустящие и прохладные

Если вам приходится собирать урожай в теплое время дня, обязательно охладите салат сразу после нарезки, либо положив его в холодильник, неплотно прикрыв полиэтиленовым пакетом, либо положив его на миску с несколькими кубиками льда перед хранением в овощном шкафу

Leaf No Lettuce Unpicked

Листовой салат — это универсальный домашний овощ, улучшающий питательность, вкус и текстуру множества блюд — от обертываний и салатов до суши и пиццы

Я бы все равно решила выращивать его, даже если бы за ним не было так легко ухаживать. Одна часть привлекательности — практическая, другая — эпикурейская

Для меня, как кулинара и садовода, единственное, что лучше, чем знать, что у меня есть достаточный запас листьев, — это предпринять дополнительные шаги, которые позволят мне собрать и насладиться ими в самом расцвете сил

Если у вас есть опыт сбора такого урожая, не могли бы вы поделиться советами или вопросами, которые у вас возникли? Раздел комментариев ниже ждет ваших комментариев!

А если вы хотите узнать еще больше способов вырастить лучший урожай для вашего салата, ознакомьтесь с этими руководствами по выращиванию салата:

  • Как добиться успеха на своем участке салата-латука.
  • 29 лучших сортов салата-латука для вашего сада.
  • Как выявлять и бороться с вредителями салата-латука.
  • Теги
    Анастасия Смирнова

    Анастасия Смирнова

    Настя окончила РГАУ-МСХА им. Тимирязева по специальности Декоративное садоводство и флористика. Она занимается садоводством, ландшафтным дизайном, ботаникой и вирусологией растений.
    Когда она не пишет о растениях или не работает с ними, Настеньку можно найти зарытой в плед с книгой, рисующей или поедающей Нутеллу с бутербродами =)

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий