Главная страница » Овощи » Как и когда собирать урожай кольраби
Овощи

Как и когда собирать урожай кольраби

Кольраби — растение семейства колеусов с крупными сочными луковицами, которые формируются над землей, выходя из центрального стебля

Набирающие популярность хрустящие луковицы легко выращивать, они вкусны как в сыром, так и в приготовленном виде

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти подходящие товары. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Как вы узнаете, когда они готовы к сбору? Читайте далее, чтобы узнать, как собирать, хранить и готовить домашнюю кольраби

Когда кольраби только появляется в саду, она очень похожа на молодую капусту. По мере созревания растения ярко-фиолетовые или зеленые стебли разрастаются в круглые мясистые луковицы того же цвета, со всех сторон обрастающие листьями

Пока вы ждете, когда луковицы вырастут достаточно большими для сбора урожая, вы можете собирать и есть молодые листья

Листья можно собирать примерно через шесть недель после посадки. Только не забудьте оставить несколько листьев на каждом растении, чтобы обеспечить энергию, необходимую для формирования луковиц

Вы можете узнать больше о сборе и употреблении листьев в пищу здесь

Когда собирать луковицы

Кольраби не меняет цвет, когда созревает, и не имеет заметной разницы в текстуре

Поэтому сроки уборки урожая определяются исключительно по размеру набухших стеблей. Число дней до созревания, указанное на пакете семян, может помочь дать приблизительную оценку

Эти луковицы должны быть готовы к уборке, когда они достигнут от одного до трех дюймов в диаметре, примерно через 60 дней после посадки, в зависимости от сорта

Постарайтесь собрать их в этот период, когда они еще молодые и маленькие

Хотя гигантские луковицы могут выглядеть заманчиво, за исключением редких случаев с конкретными сортами джамбо, они имеют тенденцию становиться деревянистыми и жесткими, если их оставить в саду слишком надолго

Это быстрорастущее растение очень хорошо подходит для последовательной посадки. Высевайте семена каждые несколько недель в течение всего сезона для получения непрерывного урожая

Как собирать урожай

Собирать луковицы очень просто! Просто выдерните руками все растение, корни и все остальное. Отряхните почву, а затем с помощью садовых ножниц отрежьте и утилизируйте более узкий стебель и корни под луковицей

Альтернативный метод — использовать чистый острый нож, чтобы срезать стебель чуть ниже места, где он начинает набухать, оставив основание растения в земле

Каждое растение дает только одну луковицу, поэтому использовать этот метод стоит только в том случае, если вы хотите сохранить семена для посадки

Кольраби — двулетник, то есть растение, оставленное в земле, зацветет и даст семена на второй год роста

При любом из этих способов отделите листья от луковицы и отложите их для использования в жареном картофеле или салате. Листья очень вкусные, по вкусу и текстуре напоминают зелень колларда

Советы по хранению

Чтобы использовать собранный урожай сразу же, очистите луковицу снаружи, так как кожица обычно довольно жесткая

В противном случае подождите мыть урожай и не снимайте кожуру для более длительного хранения

Неочищенные луковицы будут оставаться свежими в течение нескольких недель в холодильнике, особенно если их завернуть во влажное полотенце и положить в герметичный перфорированный пластиковый пакет в ящике для сухарей

Если вы хотите хранить нарезанные части, обязательно заверните их в пластик или храните в герметичном контейнере, чтобы предотвратить высыхание. Используйте нарезанные кусочки в течение нескольких дней

Вы также можете заморозить луковицы для длительного хранения. Очистите и нарежьте луковицу на кусочки и бланшируйте их в течение нескольких минут в кипящей воде

Переложите кусочки в ванну с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления, слейте воду и дайте им обсохнуть, прежде чем порционно разложить по пакетам или контейнерам, безопасным для замораживания

При правильном хранении бланшированные овощи сохраняются в морозильной камере около восьми месяцев

Идеи приготовления

Одним из достоинств этого овоща является то, что он очень вкусен как в сыром, так и в приготовленном виде!

Когда его едят сырым, по вкусу он напоминает сочетание брокколи и капусты. Вкус хрустящий и немного острый

Кольраби можно нашинковать или нарезать спиралью и добавить в сэндвич или салат, или нарезать ломтиками и подать с вегетарианским соусом

Кулинарная обработка придает этому овощу сладость. Его можно готовить так же, как картофель или репу, а также запекать, готовить на пару или даже делать пюре

Кольраби хорошо сочетается с корнеплодами. Советы по приготовлению идеального жаркого из корнеплодов вы найдете в этом руководстве на нашем родственном сайте Foodal

Здесь вы найдете советы о том, как лучше нарезать овощи для жарки, как определить подходящее время приготовления, а также рекомендации по вкусным добавкам

Я особенно люблю запекать свой урожай вместе с такими яркими культурами, как сладкий картофель, морковь и свекла, и перед приготовлением поливать все столовой ложкой или двумя бальзамического уксуса и кленовым сиропом

А можно подойти к делу творчески, приготовив этот вкусный веганский суп-пюре из кольраби, рецепт которого также есть на Foodal

Этот сладкий и сытный суп готовится с карамелизированным луком и кокосовым молоком, а также гарнируется свежей петрушкой. Он идеально подходит для наслаждения хрустящими осенними вечерами!

Thats One Cool Crop

Восхитительно хрустящие и сочные луковицы, привлекательная съедобная листва и красивый цвет — это просто классный овощ! Не говоря уже о том, что его легко собирать, хранить и готовить

Есть ли у вас любимое применение кольраби? Поделитесь своими советами в разделе комментариев ниже!

Хотите узнать больше о выращивании кольраби в своем саду? Не пропустите эти другие замечательные руководства:

  • Выращивание кольраби: Сердечный, надземный корень.
  • Полезные свойства кольраби.
  • Как сажать семена кольраби.
  • Аватар

    Виталина Сидорова

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий