Главная страница » Овощи » Как и когда собирать урожай рукколы
Овощи

Как и когда собирать урожай рукколы

С сожалением для всех любителей салата, я должен заявить, что нет лучшей основы для салата, чем свежевыращенная руккола

Я посадил эту зелень на своем огороде прошлым летом и был удивлен тем, как быстро и легко она растет

Если вы никогда не пробовали выращивать рукколу, Eruca vesicaria, то сейчас самое время начать. Вы можете выращивать ее у себя во дворе или даже в помещении

Для получения полной инструкции ознакомьтесь с нашим руководством по выращиванию рукколы и уходу за ней

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

В этой статье мы раскроем секреты того, как и когда собирать рукколу, чтобы получить самую вкусную домашнюю зелень для использования в салатах и других блюдах

Вот что вы узнаете:

Когда собирать урожай рукколы

Когда ваши семена прорастут, но когда придет время приступить к сбору урожая?

Когда вы решите собирать урожай рукколы, зависит в первую очередь от того, когда вы ее посадили. Поскольку она относится к прохладным культурам, в зонах 3-6 USDA Hardiness Zones 3-6 ее можно сажать, как только оттает почва весной

В зонах 7-11 его следует сажать ранней весной для получения позднего весеннего урожая или поздним летом для получения осеннего урожая

Это растение быстро созревает, особенно по сравнению с салатом – еще одна причина, почему я считаю его фантастическим выбором для салатов!

Самые скороспелые сорта готовы к уборке уже через 35 дней после посева. Большинство сортов готовы через 50 дней

Проверьте на обратной стороне пакета с семенами, когда должен быть готов сорт, который вы выращиваете

Знание того, какой сорт вы выращиваете, является лучшим ориентиром для определения времени сбора урожая, но имейте в виду, что вам не обязательно ждать полного периода вегетации, прежде чем срывать листья для салатов и бутербродов

Вкус — это главное

Представителя семейства Brassicaceae, к которому также относится горчичная зелень, рукколу часто описывают как обладающую острым вкусом

В молодой зелени эта острота преуменьшена. Нежные листья, которым всего несколько недель от роду, имеют мягкий вкус и – на мой взгляд – являются лучшей основой для салата

Но если вы любите кусать салат с пикантным вкусом, то лучше собирать урожай, когда растение более зрелое. Чем старше лист, тем острее укус – но здесь есть оговорка:

Если вы будете ждать слишком долго, он завянет

Особенно если вы посадили летние культуры, так как это растение предпочитает прохладную погоду, под жарким солнцем оно завянет гораздо быстрее, чем если бы вы посадили его в другое время года

Некоторые люди считают, что после того, как растение завяло, зелень становится слишком горькой для употребления в пищу. Но из листьев, собранных с растения, пустившего корни, можно приготовить фантастическое песто или перченое дополнение к любимому салату из макарон

На мой взгляд, существует три разных этапа сбора урожая. Какой из них вы выберете, зависит от того, для чего вы будете использовать зелень и что предпочитают ваши вкусовые рецепторы

Лучшее время суток для сбора урожая

Один из ключей к сбору вкусной зелени лежит в выборе времени суток, когда вы собираете урожай

Вот три вещи, которые вы должны знать:

  • Никогда не собирайте урожай на полном солнце, потому что чем жарче зелень, когда вы ее собираете, тем быстрее она вянет.
  • Не собирайте урожай в сырую погоду, если не хотите получить мокрую зелень.
  • Всегда собирайте урожай в самое сухое и прохладное время дня – обычно вечером, когда солнце садится, или утром, если нет росы.

    Хотя большинство из нас, садоводов, не обязательно находятся в самом свежем и бодром состоянии на рассвете или в конце долгого дня, свежая зелень готова и ждет, находясь на пике своей свежести

    А кто не любит предлог для того, чтобы отправиться в сад, чтобы не спеша собрать урожай среди овощей с утренней чашкой кофе в руке или после работы, когда мы придумываем планы на ужин?

    Как собрать урожай зелени

    В супермаркетах листья молодого растения часто обозначаются как “baby arugula.’ Это не особый сорт, а листья, собранные через несколько недель после посадки

    Существует два способа сбора зелени: прищипывание или срезание

    Сначала убедитесь, что листья достаточно длинные. Если их длина составляет два-три дюйма, они готовы к сбору в качестве детской зелени

    Обычно для достижения этой стадии требуется около трех недель с момента посева, в зависимости от сорта

    Если вам нужно всего несколько молодых листьев для небольшого салата или гарнира, отщипните их от внешней части каждого растения, оставив в центре много еще более молодых листьев для продолжения роста и созревания

    Для более крупного салата, например, свежего зеленого салата с рукколой, свеклой, козьим сыром и оливковым маслом, как в этом рецепте с нашего сайта Foodal, вам нужно собирать детскую зелень в более крупные пучки

    Чтобы собрать больше листьев партиями, используйте чистые садовые ножницы или кухонные ножницы и начинайте срезать сначала более зрелые, внешние листья, стараясь срезать их у основания стеблей

    Затем срежьте молодые листья из центра растения. Оставьте весь новый рост на центральном стебле, а также самые маленькие молодые листья и всего несколько больших

    Вы можете собрать половину растения сразу, не причинив ему никакого вреда. Обрезая растение, вы фактически стимулируете новый рост, что замедляет завязывание и позволяет вам “обрезать и приходить снова’

    Но что, если вы предпочитаете пряные листья, которые добавят пицце захватывающую изюминку?

    Продолжайте читать, чтобы узнать, как собрать зрелые листья

    Как собирать зрелые листья

    Вы можете собирать зрелую зелень для получения более насыщенного, перечного вкуса, когда листья достигнут высоты не менее шести дюймов

    Чтобы собрать урожай, можно взять чистый садовый нож или ножницы и срезать до половины листьев с каждого растения у основания стеблей, как это делается для детской зелени

    Если на улице жарко, следите за растением, не появится ли на его верхушке маленький, похожий на сорняк листик без лопастей

    За этими листьями вскоре последуют цветы, поэтому действуйте быстро, если не хотите, чтобы ваш урожай завял!

    Для быстрого и тщательного сбора всего растения в зрелом состоянии – через 35-50 дней после посева, в зависимости от сорта – разрыхлите почву вокруг растения пальцами и осторожно потяните его вверх, корни и все остальное

    Не забывайте выдергивать растение вечером или утром, избегайте собирать мокрые от дождя или покрытые росой листья

    Когда созревает руккола

    Каждый раз, когда я иду ужинать с родителями в индийский ресторан, они заказывают блюда с максимальным количеством специй. И это заставляет меня чувствовать себя слабаком с моей овечьей просьбой “Medium spicy, please.’

    Что-то подсказывает мне, что мои предки будут в восторге от рукколы

    Это самая сильная ракета из всех. Если ваше растение действительно одичало и отращивает листья от толстого, деревянистого стебля, не ешьте эту часть

    Просто оторвите листья от стебля и используйте их в песто из рукколы

    Вы можете даже собирать цветы рукколы. Они станут ароматным дополнением к любому весеннему салату

    Ракета на планету вкуса

    Это растение не зря называют “ракетой’

    Эта вкусная зелень может полностью изменить ваш взгляд на салат, как это случилось со мной, самопровозглашенным ненавистником салатов, пока я не познакомился с рукколой

    Конечно, чтобы насладиться рукколой, не обязательно отказываться от салата. Они прекрасно сочетаются друг с другом

    Вы когда-нибудь выращивали рукколу? Поделитесь своими советами, хитростями и вопросами по сбору урожая ниже!

    Для получения дополнительной информации о том, как выращивать и собирать урожай других крестоцветных овощей, ознакомьтесь с этими статьями далее:

  • Как собирать урожай капусты.
  • Как выращивать зелень колларда, вкус южной культуры.
  • Как собирать брюссельскую капусту.
  • Анастасия Смирнова

    Анастасия Смирнова

    Настя окончила РГАУ-МСХА им. Тимирязева по специальности Декоративное садоводство и флористика. Она занимается садоводством, ландшафтным дизайном, ботаникой и вирусологией растений.
    Когда она не пишет о растениях или не работает с ними, Настеньку можно найти зарытой в плед с книгой, рисующей или поедающей Нутеллу с бутербродами =)

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий