Как посадить и вырастить дайкон: Добавьте немного изюминки в ваш сад

Raphanus sativus var.Longipinnatus

Мне всегда казалось, что редька дайкон — одна из самых простых осенних культур для выращивания. Иногда я сеял семена и забывал о них, только чтобы вернуться к большим белым корням

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие товары. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Эти редиски не требуют особого ухода и хорошо хранятся. В зимнее время я люблю есть их, чтобы добавить немного изюминки в унылый день

Что такое дайкон?

Дайкон — это особый вид редьки, отличающийся крупным корнеплодом. Неудивительно, что его название происходит от двух японских слов: dai, что означает большой, и kon, что означает корень

Он также имеет более длительный срок созревания, чем другие виды редиса, что вполне логично при его больших размерах

Как и все редьки, он является членом семейства Brassicaceae. Дайкон также имеет другие названия, включая белый редис, китайский редис и японский редис

Культивирование и история

Хотя дайкон широко выращивается и употребляется в пищу во всей Восточной Азии, считается, что он зародился в Средиземноморье. Однако вскоре эти редиски попали в такие страны, как Китай, Япония и Корея, где-то в третьем или четвертом веке

С тех пор они стали неотъемлемой частью некоторых азиатских кухонь, входя в состав таких блюд, как тушеное мясо, картофель фри и ферменты

Дайкон — это зимняя редька, то есть она лучше всего растет, когда ей дают созреть в более холодную погоду. Поэтому его обычно высаживают в середине лета — начале осени, в зависимости от вашей зоны выращивания

Редис часто используют в качестве покровной культуры для разрыхления почвы и уменьшения эрозии. Из-за этого они получили название почвообрабатывающих редисов

Как сеять

Как и другие виды редиса, этот лучше всего выращивать прямым посевом. Дата посева семян зависит от вашей зоны выращивания. Редис Дайкон можно выращивать в зонах 2-11 USDA Hardiness Zones

Старайтесь высевать семена примерно за два месяца до прогнозируемой даты первых заморозков. Это обеспечит своевременное созревание растений к моменту сбора урожая

Независимо от того, где вы находитесь, высевайте по одному семени через каждый дюйм в рядах на расстоянии 12-18 дюймов друг от друга. Семена должны быть посажены на глубину от 1/4 до 1/2 дюйма

Как выращивать

Как упоминалось выше, эту культуру лучше всего выращивать прямым посевом. Перед тем как посадить семена, необходимо подготовить почву

Редис Дайкон лучше всего растет в почве с pH 5,8-6,8. Хотя их корни могут разрыхлять уплотненную почву, лучше всего они растут в рыхлой почве. Если ваша почва уплотнена, подумайте о том, чтобы разрыхлить ее вилами перед посадкой

Поскольку вы будете собирать корнеплоды, избегайте внесения в почву чрезмерного количества азота. Слишком много азота приведет к росту крупной зелени, но мелких корней

Для достижения наилучших результатов выбирайте место от полного солнца до частичного затенения

Когда вы посадите семена, обязательно поддерживайте почву во влажном состоянии, и они прорастут в течение нескольких дней. Через неделю после прорастания проредите рассаду до 4-6 дюймов друг от друга

Растения созреют через 40-70 дней, в зависимости от сорта. Не волнуйтесь, если часть корня видна над землей; это нормально

Если дождь не идет, полив следует проводить каждые несколько дней. Вы стремитесь к влажной, но не мокрой почве

Советы по выращиванию

Избегайте внесения избыточного количества азота, чтобы обеспечить развитие корней.

Прореживайте рассаду, чтобы у корней было пространство для развития.

Ослабьте почву, чтобы корни могли расти большими.

Культивары для выбора

Дайкон бывает трех основных видов: продолговатый, конический и круглый

Разница между этими типами заключается в форме корнеплода. Некоторые из них имеют округлую форму с почти одинаковой окружностью от верхушки до корня, другие — более узкую и коническую форму, похожую на морковь, а третьи — почти шарообразную

Культивары также различаются по цвету корнеплода, большинство из них имеют комбинацию белого и светло-зеленого цвета

Японский миновасе

Этот репродуктивный сорт дает продолговатые корнеплоды, которые могут вырастать до двух футов в длину. Корнеплоды полностью белые и могут храниться в течение нескольких недель после сбора урожая

‘Японский миновасе

Готовый к употреблению через 45-60 дней, сорт ‘Japanese Minowase также известен тем, что адаптируется к солнцу или тени

Найдите семена в магазине Eden Brothers

Длинный

Сорт ‘Лонг имеет белые конические корни со светло-зелеными верхушками

‘Длинный

Этот сорт может вырасти до 14 дюймов в длину. Ожидайте около 60 дней до созревания. Его можно выращивать как весной, так и осенью

Найдите семена в магазине Burpee

Красный

У этого сорта продолговатые корни длиной 5-8 дюймов. Внешняя сторона корней ярко-красная, а внутренняя — от белого до розового цвета

‘Красный&lsquo

‘Red является наследственным сортом, который можно ожидать готовым к сбору урожая уже через 30 дней

Найдите семена на рынке True Leaf Market

Арбуз

Наследственный сорт дайкона с круглой луковицей, этот сорт является звездой шоу, когда его добавляют в любой салат или тарелку с крудитами

‘Арбуз

Белые или светло-зеленые снаружи, при разрезании этих корнеплодов обнаруживается ярко-розовая мякоть, напоминающая арбуз

Их можно собирать, когда они достигнут размера мяча для гольфа, или оставить в земле подольше, чтобы получить корни размером с грейпфрут. Ожидайте 30-80 дней до сбора урожая

Семена можно приобрести в магазине True Leaf Market

Белая сосулька

Редис Icicle образует белые, узкие, конические корнеплоды, которые при созревании достигают около 5 дюймов в длину. И этот сорт быстро растет – вы можете ожидать урожай уже через 27-35 дней!

‘White Icicle&lsquo

Этот сорт со слабовыраженным резким вкусом компания Burpee оценивает как “Лучший в своем классе’

Приобретайте семена прямо сейчас, их можно купить в Burpee

Управление вредителями и болезнями

Вредители обычно не слишком беспокоят этот редис, однако некоторые из них все же иногда появляются

Насекомые

Различные виды насекомых могут охотиться как за листьями, так и за корнями. К счастью, обычно они не наносят слишком большого ущерба

Жук блоха

Жуки-блошки — это маленькие жучки, которые охотятся за листьями ваших растений. Если вы видите небольшие отверстия в листьях, присмотритесь внимательнее. Возможно, вы увидите самих жуков, размером всего 1/16-1/4 дюйма

Подробнее о блошиных жуках и способах борьбы с ними читайте здесь

Жук арлекин

Эти жуки могут выглядеть красиво, но они действительно могут нанести вред вашим посевам. Они оранжево-черного цвета с щитообразным телом и питаются листовой зеленью

Если вы видите на своих растениях всего несколько жучков, просто соберите их и положите в мыльную воду

Если эти вредители захватили ваш урожай и требуют более интенсивного вмешательства, их можно обработать спреем с маслом нима, пиретином или инсектицидным мылом

Капустная личинка

Если вы выдергиваете дайкон и обнаруживаете, что он изъеден крошечными каналами, скорее всего, виновата капустная личинка. Эти вредители являются ювенильной формой маленьких мух

Чтобы предотвратить нашествие этих насекомых-вредителей, рассмотрите возможность использования покровных посевов. Другой метод борьбы с вредителями — использование плавающих укрытий для исключения насекомых из посевов

Подробнее о борьбе с капустной личинкой читайте здесь

Болезни

Все части растения дайкон подвержены заболеваниям, как надземные, так и подземные. Опять же, эти вопросы обычно не представляют большой проблемы для вашего урожая

Септориозная листовая пятнистость

Если вы видите желтые пятна с серыми центрами на листьях редиса, они, вероятно, заражены этим грибком. Лучшее лечение — удалить зараженные листья и/или растения. Это остановит распространение грибка

Черная корневая гниль

Этот грибок поражает корни растений, делая их черными и деформированными. Если он поражает маленькие саженцы, растения могут погибнуть. К сожалению, это заболевание невозможно вылечить, как только оно появится на ваших растениях

Однако его можно предотвратить с помощью культурных методов. Не переусердствуйте с поливом и следите за тем, чтобы растения были посажены в почву с хорошим дренажем

Еще один способ предотвращения этого заболевания — севооборот. Поскольку этот грибок поражает несколько видов Brassica, убедитесь, что вы не выращиваете Brassicas несколько раз на одном и том же участке

Уборка урожая

Редис дайкон можно собирать, как только наступит срок его созревания. Проверьте пакеты с семенами на предмет рекомендаций

Имейте в виду, что хотя этот сорт редиса способен вырасти большим и при этом сохранить качество, чем традиционные сорта редиса, он все же может стать хрупким и губчатым, если его оставить слишком большим. Убедитесь, что урожай собран до того, как это произойдет

Если ударят сильные морозы, редис станет губчатым или погибнет. Однако время сбора урожая можно продлить, защитив растения с помощью плавающих междурядий

Сорта с длинными и тонкими корнями хрупкие и подвержены поломке. Предотвратить их поломку можно, рыхля почву вилами, широкими вилами или лопатой

Когда почва станет достаточно рыхлой, возьмитесь за листья в том месте, где они сходятся с верхушками корней, и осторожно потяните. Теперь вы увидите, насколько вырос дайкон!

Когда растения будут извлечены из земли, обрежьте листья у их основания. После удаления листьев корни можно хранить в течение нескольких недель при правильных условиях

Чтобы увеличить срок хранения редиса, не мойте корни и листья до тех пор, пока не будете готовы их использовать

Дайкон лучше всего хранится в холодной, влажной среде. Поэтому лучший способ хранения урожая — поместить корнеплоды в холодильник с влажным бумажным полотенцем или тканью

Вы можете завернуть или накрыть их полотенцем; главное, чтобы вы обеспечили влажную среду

Листья можно хранить в пластиковом пакете с застежкой-молнией в ящике холодильника в течение нескольких дней

Консервирование

Редис часто ферментируют вместе со съедобной зеленью, чтобы употреблять в пищу в виде маринада. Они также используются в качестве компонента кимчи на основе капусты Напа

Ферментация — это простой процесс, для которого требуется всего три основных компонента: соль, вода и время. Вы можете прочитать больше о ферментированных продуктах на нашем родственном сайте Foodal

Рецепты и кулинарные идеи

Редька дайкон — универсальная культура на кухне. Его можно есть сырым или приготовленным, причем в пищу можно употреблять все части растения

Этот овощ не нужно чистить, хотя некоторые люди предпочитают это делать. Один из простых способов употребления дайкона — нарезать его сырым на диски, которые можно макать в хумус или заправку ранч

Еще один отличный способ употребления дайкона — нарезать его кубиками размером в 12 сантиметров и затем обжарить их в масле с чесноком и имбирем в течение нескольких минут. Снимите с огня и добавьте рисовую лапшу, соевый соус, кунжутное масло и ваш любимый свежий острый перец, нарезанный кубиками, или хлопья острого перца

Из-за своей грубой текстуры листья лучше всего употреблять в приготовленном виде, включая соте и приготовление на пару. Они являются отличным дополнением к кокосовому карри в тайском стиле

Проростки дайкона также можно употреблять в салатах и бутербродах. Смотрите нашу статью о проростках и микрозелени для получения дополнительной информации о том, как вырастить свои собственные

Быстрое руководство по выращиванию

Тип растения:	Годовой	Потребность в воде:	1/2 дюйма в неделю
Родина:	Средиземноморье, Восточная Азия	Содержание:	Низкий
Твердость (зона USDA):	2-11	Тип почвы:	Богатая, хорошо аэрируемая
Сезон:	Осень	РН почвы:	5. 8-6. 8
Экспозиция:	Полное солнце до частичной тени	Дренаж почвы:	Хорошо дренированная
Время до погашения:	40-70 дней	Посадка компаньонов:	Богородики, лук-шалот
Расстояние между растениями:	4-6 дюймов	Избегайте посадки с:	Чеснок, кукуруза, картофель, помидоры
Глубина посадки:	1/4-1/2 дюйма	Заказ:	Брассикале
Высота:	10-20 дюймов	Семья:	Brassicaceae
Распространение:	6 дюймов	Род:	Raphanus
Устойчивость:	Холод, легкие заморозки, высокие температуры воздуха, в зависимости от сорта	Виды и сорта:	R.sativus var.longipinnatus
Обычные вредители:	Жуки, арлекиновые жуки, капустные личинки	Распространенные болезни:	Септориоз листьев, черная корневая гниль

Выращивание гигантского редиса

Теперь, когда вы знаете, как посадить и вырастить эти крупные редиски, самое время добавить их в ваш осенний сад. Вы будете впечатлены их размером и тем, как легко их выращивать

Чтобы узнать, как эта модель может вписаться в ваши планы на осень, посмотрите здесь другие модели, подходящие для прохладной погоды!

А если вы хотите узнать, как выращивать другие осенние культуры, читайте эти руководства далее:

Как сажать и выращивать капусту.

Вкус, который вы полюбите: как вырастить брюссельскую капусту.

Выращивание кольраби.