Главная страница » Травы » Как посадить и вырастить кунжут
Травы

Как посадить и вырастить кунжут

Sesamum indicum

Кунжут — одна из самых древних возделываемых культур, и, возможно, это первое семя, которое выращивали для получения масла

Крошечные семена, богатые питательными веществами, обладают сильным ореховым вкусом, который усиливается, если их слегка поджарить

Благодаря кунжуту (Sesamum indicum) в кухнях всего мира существует множество аппетитных блюд, а также закусок и десертов. Многие люди знакомы с кулинарным использованием кунжута, но никогда не видели этого растения

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Когда вы поймете, каким мощным растением является S.indicum, вы захотите вырастить несколько растений в своем саду! А если вы любите выращивать засухоустойчивые съедобные растения, то это отличный выбор

Выбор растений, подобных этому однолетнему виду, является логичным подходом к дизайну сада в условиях изменения климата. Он процветает в сухих условиях и в диком виде растет в пустынях

Исключительный выбор для ксеризации и садов опылителей, при правильных условиях они легко размножаются, обеспечивая постоянный приток саженцев

Помимо процветания в суровых условиях, они также обеспечивают высокую концентрацию питательных веществ и считаются целебным средством во многих культурах

Готовы приступить? Вот все, о чем мы расскажем дальше:

Возможно, вы не сможете вырастить в саду столько, чтобы сделать банку тахини, но вы точно сможете вырастить достаточное количество, чтобы наслаждаться им как специей, которая используется в различных видах

Продолжайте читать, чтобы узнать о богатой истории кунжута и о том, как вырастить эту основную специю!

Культивирование и история

РодSesamuminc включает 23 вида, аS.indicumis — самый известный и широко культивируемый из них. Этот вид, входящий в семействоPedaliaceaefamily, произрастает на Индийском субконтиненте

Однолетник, классифицируемый как трава, был впервые культивирован около четырех с половиной тысячелетий назад!

Цвет оболочки семян бывает различных оттенков, от красного, желтого и бежевого до коричневого или черного

Трубкообразные, дружественные к опылителям цветы могут быть белыми, светло-розовыми или светло-фиолетовыми, и они потрясающе красивы. Пышные зеленые листья растут друг напротив друга на центральном стебле

S.indicum растет в зонах от 7 до 10. Они любят жару!

Семена кунжута были распространены через торговые сети в Месопотамию с Индийского субконтинента к 2000 году до н.э. и достигли Египта в 1500 году до н.э

Они высоко ценятся в Китае, особенно черный сорт, и к 200 году до н.э. кунжут был широко культивируемой культурой в Китае

Благодаря способности кунжута адаптироваться к различным условиям окружающей среды существуют разнообразные сорта. Большая часть генетического разнообразия происходит из Китая, Центральной Азии, Юго-Западной Азии, Индии и Эфиопии

Многие сорта из Китая распространились в Центральную Азию через древний торговый путь, широко известный как Шелковый путь

Семена черного кунжута, также известные как semen sesami nigrum или hei zhi ma, упоминаются в ‘Compendium of Materia Medica, ‘ крупнейшем и наиболее полном труде по медицине в истории традиционной китайской медицины, датируемом временем правления династии Мин

Помимо использования в медицине, они также популярны в китайской, японской и корейской кулинарии

В настоящее время Индия занимает первое место в мире по производству семян кунжута, которые имеют много разных названий. В Индии они известны как тил и гингли на хинди и тал на гуджарати. Они используются в различных блюдах, выпечке и конфетах

Семена глубоко вплетены в культуру и ритуалы Индии, а польза, которую они приносят сердцу, описана в древних пословицах на хинди

Древнейшее археологическое упоминание о кунжуте относится к городищу в долине Инда в Хараппе, в районе Пенджаба, который сегодня признан частью Пакистана. Их одомашнивание и использование имеет глубокие корни в культуре Юго-Западной Азии

Тахини, популярная и вкусная приправа из них, имеет юго-западноазиатское и североафриканское происхождение

Несколько диких родственников кунжута родом из Африки, где их семена известны под названием бенне

Все растение используется в африканской кухне и традиционной медицине. В Западной Африке бенне считается знаком удачи, и его приносят в жертву. Во всей Африке посадить бенне — значит вырастить удачу!

Первые семена бенне попали в Америку через порабощенных африканцев, которые первыми начали выращивать это растение в США

Коммерческое культивирование в США не получило значительного развития, хотя американцы являются одними из самых значительных потребителей этой специи, которая в основном импортируется из Мексики

Являясь крупным производителем семян кунжута, эта специя также входит в состав многих традиционных мексиканских блюд. На испанском языке они называются ‘аджонжол’, что происходит от арабского ‘джалджала’, что в переводе на английский означает ‘звуковое эхо’, имея в виду звук, издаваемый семенами внутри стручков, когда они гремят

Разнообразное использование этих семян повышает привлекательность их посадки!

Размножение

S.indicum исключительно легко вырастить из семян

Засухоустойчивые и прощающие бедную почву, трубчатые цветки похожи на цветки наперстянки, причем их цвет слегка варьируется в зависимости от сорта

Этот влаголюбивый цветущий однолетник также поддерживает экосистемы, привлекая опылителей

Из семян

Если вы занимаетесь садоводством в районе, где бывают заморозки, высевайте семена в помещении за четыре недели до даты последнего заморозка

Посадите семена на глубину не более четверти дюйма в стартовые горшки или лотки для рассады, наполненные влажной почвой. Высевайте по одному семени на ячейку или располагайте их на расстоянии двух-трех дюймов друг от друга в лотках

Поместите лотки с семенами или горшочки со стартовыми семенами в место, освещенное солнцем, и поддерживайте равномерную влажность почвы до тех пор, пока они не прорастут. Семена прорастут через шесть-восемь дней при температуре в середине 70-х годов

При прямом посеве семян в открытый грунт рекомендуется высаживать их, когда дневная и ночная температура постоянно выше 65 градусов по Цельсию

Пересаживать рассаду можно после появления первых настоящих листьев, что должно произойти менее чем через месяц

Выращивание рассады и пересадка

Лучше всего высаживать рассаду или пересаживать растения в открытый грунт в конце весны или в начале лета, когда дневная температура находится в диапазоне от 68 до 75 градусов по Цельсию

Выберите участок с полным солнечным освещением и располагайте растения на расстоянии одного-двух футов друг от друга

Выкопайте яму размером чуть больше, чем размер корневой системы. Поместите растение в яму, заполнив дно почвой по мере необходимости, чтобы основание стебля растения было на уровне почвы

Засыпьте боковые стороны почвой, утрамбуйте и поливайте еженедельно при отсутствии дождя, пока растение не укоренится

Как выращивать

Необходимо полное солнце, и эти растения предпочитают диапазон pH от 5,0 до 8,0. Они могут переносить бедные почвы, но также выигрывают от выращивания в богатой органикой почве

Когда растения укоренятся, им не нужно много воды. Важно помнить, что рядом с кунжутом нельзя выращивать растения, которым требуется много воды

Дренаж необходим для процветания этих растений, и их не следует выращивать в почве, которая заболачивается

С того момента, как растения начинают цвести в конце лета, вы можете собирать стручки семян, когда они полностью созреют. Это может занять до 100 дней

Советы по выращиванию

  • Сажайте в хорошо дренированную почву и выберите солнечное место, чтобы растения процветали.
  • Обеспечьте 2-3 фута пространства между растениями, чтобы способствовать правильному потоку воздуха.
  • Обеспечьте рассаду достаточным количеством воды, но не переувлажняйте.
  • Культивары для выбора

    Существует ряд названных сортов S.культивары indicum, хотя часто их просто указывают как черный или белый кунжут. Культивары имеют те же привычки роста и требования к выращиванию, что и видовое растение

    Семена кунжута

    Вы можете приобрести семена кунжута общего вида в пакетах по 500 штук в компании Burpee

    Семена черного кунжута сорта ‘Курогома используются для приготовления японского мороженого с черным кунжутом и для приготовления суши. Этот сорт считается очень ароматным и насыщенным – вкусный выбор, который стоит рассмотреть!

    Наследственные семена кунжута ‘Black and Tan — отличный сорт, если вам трудно решить, какой сорт выращивать, так как вы получаете два цвета этого восхитительного сорта

    Управление вредителями и болезнями

    Не так уж часто кунжут страдает от вредителей или болезней, особенно в небольших садах, заполненных биологически разнообразными видами для поддержания сбалансированной экосистемы

    Тем не менее, есть некоторые насекомые и болезни, о которых вы должны знать, чтобы вы могли практиковать хорошую профилактику

    Насекомые

    Основными насекомыми, которые могут повлиять на рост этих растений, являются листовой паутинник, галловая муха и кунжутный листоед, о которых мы расскажем подробнее ниже

    Если эти вредители представляют собой проблему, вы можете приобрести биоинсектицид, подобный этому от Arber, который доступен через Terrain

    Биоинсектицид Арбер

    В нем используется полезный грибковый патоген (Burkholderia spp.штамм A396) и отработанная ферментационная среда для уничтожения вредителей, а каждая бутылка содержит достаточно концентрата для смешивания 15 галлонов инсектицида

    Помните, что если вы решите использовать биоинсектицид, вы можете убить гусениц, которые в процессе превращаются в опыляющих мотыльков. Применяйте его с осторожностью и в соответствии с этикеткой на упаковке

    Листовертка

    Личинки листового паутинника, Antigastra catalaunalis, окукливаются в паутине. Они используют свою паутину для скрепления листьев, цветов или стручков вместе, где затем питаются частями растений. Раннее заражение может привести к гибели растений

    Яйца откладываются скоплениями по 10 штук и имеют желто-кремовую окраску. Вылупившиеся личинки — это маленькие зеленые гусеницы с черными пятнами. Соберите и уничтожьте всех замеченных личинок

    Птичий домик из каштана

    Вы также можете поощрять птиц посещать ваш сад и выступать в роли естественных хищников, установив скворечник, подобный этому варианту из натурального хвороста, который предлагает компания Terrain

    Муха-журчалка

    Обратите внимание на этого вредителя, когда начинают формироваться бутоны. На стеблях начнут появляться шаровидные вздутия. Личинки Asphondylia sesami питаются внутри цветочных почек, образуя галлоподобный нарост, который не развивается в цветок

    Чтобы справиться с этим вредителем, обрежьте галлы и избавьтесь от них. Если галловые мухи не исчезают, можно распылить биоинсектицид на растение непосредственно перед началом развития цветков

    Листовой кузнечик

    Болезнь, известная как филлодия, передается через Orosius albicinctus, что делает этот вид кузнечика серьезным вредителем

    Листовые кузнечики, или ядозубы, высасывают сок из нежных частей растений. Поврежденные растения могут демонстрировать скручивание краев листьев, которые затем становятся красными или коричневыми, в конечном итоге высыхают и погибают

    Если вы заметили заражение, примените биоинсектицид в соответствии с инструкциями на упаковке

    Болезни

    При правильных условиях выращивания болезни кунжута — редкость, но некоторые недуги, как известно, поражают его при коммерческом выращивании

    Основными болезнями являются филлодия, сухая корневая гниль, фитофтора и Alternaria blight

    Лучший способ профилактики этих заболеваний — это проактивный уход за садом путем уборки листвы и мусора, которые могут способствовать распространению возбудителей болезней

    Не опрыскивайте и не брызгайте водой на листья. Полезно обеспечить качественную почву, свободную от болезней, а также продезинфицировать лотки для семян и посадочные контейнеры перед посадкой

    Альтернариозное увядание

    Alternaria — это патоген, переносимый семенами, который предпочитает высокую влажность. Грибок поражает все части растения на всех стадиях, и имеет тенденцию к более быстрому распространению в начале-середине лета

    Симптомы этого заболевания, известного также как пятнистость листьев, в точности соответствуют тому, как они звучат: пятна от желтого до коричневого цвета, которые обычно появляются сначала вдоль средней жилки листа

    Соблюдайте севооборот, чтобы избежать накопления альтернариоза в почве

    Удаляйте зараженный растительный материал и регулярно опрыскивайте биофунгицидом для предотвращения дальнейшего распространения

    Сухая корневая гниль

    Грибок, передающийся через почву, известный как Macrophomina phaseolina, чаще всего поражает рассаду

    Молодые стебли испытывают стресс, появляются пропитанные водой стебли, и они не способны к созреванию. Выбросьте пораженную рассаду и начните все сначала, продезинфицировав лотки для рассады и используя свежую почву

    Этот патоген выживает и распространяется через почву и семена. Повышенная влажность почвы в сочетании с высокими температурами создает идеальные условия для этого патогена

    Чтобы предотвратить это заболевание, не переувлажняйте почву. Обязательно высаживайте растения в хорошо дренируемую почву или контейнеры с соответствующими дренажными отверстиями

    Филодия

    Это заболевание переносится кузнечиками и может повлиять на урожайность. Филлодия вызывает деформацию листьев и кончиков цветков

    При сильном заражении цветки формируются не полностью. Вместо этого короткие листья, которые скручиваются, собираются тесно на стебле, а ветви также демонстрируют ненормальный рост

    Ключом к предотвращению этого заболевания является управление популяцией кузнечиков

    Блеск фитофторы

    Phytophthora nicotianae — это почвенный патоген, который предпочитает высокую влажность, и заболевание фитофторой может возникать на всех стадиях роста растений

    Первым признаком заболевания являются коричневые пятна, переходящие в черные на насыщенных водой листьях и стеблях. Листья начинают преждевременно опадать

    Уберите все опавшие листья с места выращивания и выдерните зараженные растения. Утилизируйте все пораженные части растений

    Влажная погода может способствовать распространению и тяжести этого заболевания, которое также может поражать корни

    Обеспечение хорошего воздухообмена между растениями и правильное управление водой помогут предотвратить влияние этого заболевания на ваш урожай

    Уборка и хранение

    Фантастическая особенность кунжута заключается в том, что вы можете собирать стручки с семенами, пока растение продолжает цвести и давать новые плоды. Стручки семян сначала развиваются в нижней части растения, в то время как верхняя часть остается цветущей. Каждый стручок даст вам от шестидесяти до восьмидесяти семян!

    Поскольку стручки семян раскрываются при полном созревании, вы можете поместить их в бумажные пакеты, чтобы предотвратить потери

    Время от времени встряхивайте пакет и открывайте его, чтобы проверить состояние стручков. Если они полностью высохли, но не раскрылись, аккуратно разломайте стручки, чтобы освободить их. Чтобы отделить семена от мякины, проведите веером

    После того как вы закончите обработку сухих семян, храните их вдали от прямого света в герметичном контейнере или банке для специй. В холодильнике они будут храниться дольше, до года, а на полке — до восьми месяцев

    Их также можно заморозить, тогда они сохранятся от года до 18 месяцев

    Рецепты и кулинарные идеи

    Теперь, когда у вас есть вкусные домашние семена кунжута, вы можете использовать их в качестве начинки и в огромном количестве рецептов

    Поскольку урожай с одного растения не так уж велик, можно приготовить вкусные закуски, как в этом рецепте орехов и семян с кленовой приправой с нашего сайта Foodal!

    Возможно, вы хотите приготовить более крупное блюдо для совместного использования, которое идеально подойдет для посиделок

    Этот салат из фиолетовой капусты и нашинкованной спаржи с куминно-кунжутной заправкой, также представленный на Foodal, даст вам отличный повод сообщить людям, что в вашем блюде есть домашние семена кунжута, что, несомненно, завяжет разговор!

    Быстрый справочник по выращиванию

    Тип растения: Однолетняя цветущая трава Потребность в воде: Умеренная
    Родина: Индийский субконтинент Содержание: Низкий
    Твердость (зона USDA): 7-11 Толерантность: Жара, засуха, бедная почва
    Сезон: Лето Тип почвы: Органически богатая
    Экспозиция: Полное солнце РН почвы: 5. 0-8. 0
    Время до созревания: 100 дней Дренаж почвы: Хорошо дренированная
    Расстояния: 1-2 фута Посадка компаньонов: Амарант, фасоль, помидоры черри и засухоустойчивые однолетние полевые цветы
    Глубина посадки: 1/4 дюйма (семена), глубина корневого комка (пересадка) Избегайте посадки с: Влаголюбивые растения
    Высота: 3-4 фута Семья: Pedaliaceae
    Распространение: 2-3 фута Род: Sesamum
    Основные вредители и болезни: Желчная муха, листовой паутинник, кузнечиковый листоед; альтернариоз, сухая корневая гниль, филлодия, фитофтора Виды: Indicum

    Приправьте свой сад кунжутом

    Я не удивлюсь, если выращивание семян кунжута в садах увеличится, поскольку засухи продолжаются, а климат продолжает теплеть

    Количество питательных веществ, которые они получают во время своего цикла роста, превосходит все ожидания. Неудивительно, что во многих культурах кунжут почитается как священное семя в ритуалах и рецептах

    Помимо того, что кунжут добавляет больше специй на кухню, он также приносит полезных опылителей в сады, обеспечивая демонстрацию танцующих пчел, на которую любят смотреть садоводы

    Сообщите нам, если вы уже выращивали кунжут или у вас есть вопросы, в разделе комментариев ниже. Нам нравится слушать о вашем опыте и помогать вам советами по садоводству!

    Хотите добавить больше специй в свой сад? Ознакомьтесь со следующими статьями, чтобы узнать, как легко вырастить травы, дружественные к опылителям, которые помогут вам создать свой шкафчик для специй:

  • Как вырастить ароматный кардамон в своем домашнем саду.
  • Как выращивать и ухаживать за кумином в своем саду.
  • Как сажать и выращивать анис.
  • Аватар

    Иван Сергеев

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий