Главная страница » Овощи » Как посадить и вырастить весенний лук
Овощи

Как посадить и вырастить весенний лук

Allium cepa

Наряду с малиновками, нарциссами и прохладными бризами, почему бы не добавить выращенный дома лук в список того, чего стоит ждать этой весной?

Весенний лук, Allium cepa, легко выращивать и ухаживать за ним в своем саду, независимо от того, сеете ли вы семена осенью для зимовки или высаживаете весной из семян, севка или рассады, как только можно обрабатывать землю

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Урожай универсален и вкусен

Употребляемый в сыром виде, весенний лук имеет как раз то количество свежего, пикантного, аллиевого вкуса, которое подходит для салатов, начос или гарниров

Как полые зеленые верхушки, так и белые, красные или желтые части молодых луковиц также придают дополнительную остроту и питательность приготовленным блюдам, таким как фриттата, тушеное мясо и луковый джем

Прежде чем сажать свой собственный урожай, важно отличить этот восхитительный урожай незрелых луковиц от лука-шалота или лука-пучка

Мы вместе рассмотрим это различие, а затем перейдем к лучшим методам выращивания весеннего лука в домашних условиях

Если вы никогда не имели такого удовольствия, возможно, вы удивитесь, узнав, как быстро и легко этот домашний овощ проходит путь от посадки семян или рассады до раннего урожая в прохладную погоду

Вот о чем мы расскажем:

Что такое весенний лук?

Существует много вкусной путаницы вокруг названия “весенний лук’

Многие используют эту фразу для описания лука, но на самом деле это многолетние аллиумы, которые распространяются пучками и никогда не образуют полноразмерных луковиц

Овощи, которые принято называть “весенним луком’ в том смысле, который мы здесь рассматриваем, напротив, дают крупные луковицы. Их собирают, чтобы съесть сразу после сбора, без вяления и без ожидания, что они пролежат в хранилище больше недели или около того

Хотя технически они являются видами хранения, такими же, как и луковицы, с которыми мы знакомы по продуктовым магазинам или многолетним садовым работам, разница заключается в том, как их выращивают и когда вы их выдергиваете

В то время как от посева до сбора зрелого лука, готового к вялению, может пройти до 120 дней, весенний лук выдергивают, пока он еще не созрел и не успел сформировать кожицу для защиты при хранении

Обычно они более жгучие, чем лук-шалот, и не такие сладкие, как луковичные сорта A.cepa луковичные сорта, выращенные до зрелости

Внешний слой весеннего лука можно употреблять в пищу, в отличие от коричневой кожицы, которую можно увидеть на луке для хранения

Главное преимущество выращивания лука для сбора урожая весной — это скорость, с которой вы можете этого добиться. И, конечно, приятно иметь выращенный дома овощ, который можно есть свежим и готовить из него, когда погода еще прохладная, в начале сезона

Если это звучит для вас хорошо, давайте выращивать!

Размножение

Существует несколько вариантов размножения весеннего лука, каждый из которых имеет свои преимущества

Из семян

Чтобы посадить семена в открытый грунт, подготовьте почву, обработав ее на глубину не менее восьми дюймов

Высевайте семена весной, как только сможете обработать почву. Только сначала проверьте прогноз, и не сажайте, если ожидается, что ночная температура опустится ниже 20 градусов по Цельсию

Расположите семена на расстоянии около четырех дюймов друг от друга, слегка вдавливая их в почву и покрывая четвертью дюйма просеянного компоста или легкой почвы

Уплотните почву пятками рук и хорошо полейте семена

Вы также можете посеять семена в помещении, чтобы потом пересадить их в открытый грунт

Чтобы узнать больше о посеве семян овощей в открытый грунт, обратитесь к этому руководству

Семена

Луковые наборы — это крошечные, спящие луковицы. Они уже были посеяны из семян, собраны в виде молодых луковиц, а затем высушены. Они остаются в спящем состоянии до тех пор, пока вы их не посадите, обычно примерно за шесть-восемь недель до даты последнего заморозка в вашем регионе

Севок — это самый быстрый вариант выращивания весеннего лука, дающий урожай через несколько недель после посадки

Конечно, наборы немного дороже, чем саженцы, и стоят гораздо дороже семян. При этом у вас не так много вариантов, как при покупке семян

Но быстрый урожай может оправдать дополнительные расходы, особенно если сравнить цену выращивания из набора с покупкой аналогичного продукта в продуктовом магазине или на фермерском рынке

И разве можно назвать цену за то, что через несколько недель после посадки вы можете зайти в сад и сорвать свежий, ароматный овощ за несколько минут до того, как нарезать его, чтобы добавить в салат или легкий суп?

Высаживайте растения на расстоянии от четырех до шести дюймов друг от друга. Сажайте их на глубину два дюйма в длинную борозду или отдельные лунки. Заостренная сторона, на которой уже может появиться немного зелени, обращена вверх

Покройте их мелкой почвой и утрамбуйте ее пяткой руки, стараясь не повредить луковицы. Поливайте их, но не допускайте переувлажнения почвы

Поддерживайте почву влажной, но не позволяйте луковицам сидеть в лужах воды, иначе они загниют. Прорастание луковиц может занять всего несколько дней или до недели

Для получения дополнительных советов по размножению лука обратитесь к нашему исчерпывающему руководству по выращиванию

Пересадочные листочки

Вы можете начать с пересадки живых “башмачков’, которые представляют собой тонкие, пушистые ростки длиной в пару дюймов. Вы можете найти их в Интернете или в местных питомниках, обычно они продаются в пакетах по 50-100 штук

Они не так жизнеспособны, как спящие луковицы. По моему опыту, почти 100 процентов наборов вырастают после пересадки, но более 75 процентов сеянцев выживают после пересадки

Но слипы дают урожай на несколько недель раньше, чем при посадке из семян, и, как правило, стоят дешевле, чем наборы

Пересадите купленные или выращенные самостоятельно из семян, посеянных в закрытом грунте, в ряды или группы в хорошо обработанную почву, располагая их на расстоянии четырех дюймов друг от друга

Время посадки зависит от вашего региона выращивания и продолжительности сезона. Некоторые садоводы также предпочитают высаживать свои растения в холодильные камеры

Поместите каждый саженец на глубину около трех четвертей дюйма в вырытые вами борозды так, чтобы конец корня был направлен вниз в почву. Аккуратно засыпьте мелкой почвой, уплотняя ее у линии почвы, и глубоко полейте

Как выращивать

Несмотря на то, что им не дают вырасти до зрелости, растениям A.cepa нуждаются в такой же рыхлой, хорошо дренированной почве, как и более крупные луковицы

Также внесите большое количество компостированного навоза или другой органической массы, и сажайте их только в слабокислую или нейтральную почву с идеальным pH, где-то между 6,0 и 7,0

Выберите солнечное место, где солнце светит не менее шести часов в день. Перед посадкой удалите из почвы камни и комки и разровняйте ее граблями

Если вы сажаете осенью или в конце лета для получения раннего весеннего урожая, высаживайте семена или рассаду в грунт на месяц или два раньше даты первого среднего заморозка

Для получения дополнительной информации обратитесь к нашему руководству по выращиванию зимнего лука

После того, как семена проросли, рассада или саженцы взошли, уход за ними не требует особых усилий

Мульчируйте растения, когда они достигнут высоты в пару дюймов, уложив двухдюймовый слой соломы, скошенной травы или сухих листьев, не содержащих гербицидов. Это поможет сохранить влагу и не допустить появления сорняков

Вам также необходимо обеспечить дополнительный полив, чтобы почва оставалась влажной, но не заболоченной, в течение всего вегетационного периода. Старайтесь поливать по дюйму воды в неделю в любое время, когда растения не получают достаточного количества дождя

Советы по выращиванию

  • Высаживайте растения в хорошо дренированную почву с добавлением большого количества органических веществ.
  • Дайте растениям один дюйм дополнительной воды в неделю, если дождей недостаточно.
  • Когда верхушки достигнут высоты нескольких дюймов, мульчируйте их несколькими дюймами скошенной травы без гербицидов, сосновой соломы или измельченных листьев.
  • Где купить

    Существует широкий ассортимент лука, который вы можете выращивать для получения раннего урожая. Компания Burpee предлагает ряд различных сортов, и вы можете выбрать семена или наборы

    Коллекция лука

    Если вы не можете определиться с выбором конкретного сорта, почему бы не посмотреть эту коллекцию наборов лука, в которой представлены красные, белые и желтые сорта? Пакеты из 300 наборов можно приобрести у компании Burpee

    Управление вредителями и болезнями

    Лук гораздо более привлекателен для человека, чем насекомые-вредители, и он также не особенно подвержен болезням. Вот на что следует обратить внимание:

    Вредители

    Одна из приятных особенностей выращивания этих аллиумов заключается в том, что травоядные, такие как олени и кролики, обычно оставляют их в покое

    Есть всего несколько насекомых, которые могут напасть на ваш урожай, но угроза сведена к минимуму, поскольку урожай собирают до наступления теплой погоды, когда многие вредители обычно размножаются

    Вот четыре вида, за которыми следует следить:

    Аллиевые листоеды

    Листоблошки аллиума, Phytomyza gymnostoma, наносят вред многим съедобным представителям рода аллиум, включая чеснок, шнитт-лук и, да-да, весенний лук

    Это крошечные мушки длиной всего в одну восьмую дюйма. Куколки могут перезимовать в стеблях, луковицах или почве, поэтому эти листовые минирующие мухи представляют угрозу для тех растений, которые были посажены в конце лета или осенью для весеннего урожая

    Личинки прокладывают тоннель в листьях, пока не достигнут стеблей, а взрослые особи высасывают сок из листьев, создавая те самые заметные белые следы

    Используйте междурядные укрытия, чтобы предотвратить появление этих листовых минировщиков

    Обратитесь к нашему руководству, чтобы узнать больше способов обнаружения, лечения и предотвращения заражения листовым минером аллиума

    Луковые личинки

    Можете ли вы сказать “гадость’? Луковые личинки (Delia antiqua) вырастают до сантиметра в длину. Их куколки зимуют в почве, а весной появляются на свет в виде серо-коричневых мух

    Взрослые особи, в свою очередь, откладывают яйца на листья аллиума, а вылупившиеся личинки перекусывают все части A.cepa: корни, луковицы и верхушки

    Личинки также создают раны, которые позволяют возбудителям мягкой гнили проникать в растение

    Корневые личинки представляют наибольшую угрозу, когда весенняя погода холодная и влажная – что типично для начала сезона. Если вы заметили увядание на недавно появившихся растениях, D.antiqua может быть виновником

    Интегрированная стратегия борьбы с вредителями может помочь предотвратить появление этих корневых личинок на саженцах и луковицах. Подробнее об обнаружении и борьбе с корневыми личинками читайте в нашем руководстве

    Слизни

    Эти брюхоногие моллюски активны ночью, а ранней весной они могут обгрызать побеги

    Это может замедлить рост растений, сделать верхушки несъедобными и в конечном итоге погубить все растение

    Устранить или хотя бы отпугнуть слизней до того, как они нанесут существенный ущерб, довольно просто: для этого можно использовать такие методы, как ручной сбор виновников или применение кизельгура

    Узнайте больше о методах борьбы со слизнями в домашнем саду из нашего руководства

    Трипсы

    Трипсы — это крошечные крылатые насекомые, относящиеся к семейству Thysanoptera

    Они процветают в теплую погоду, повреждая и убивая растения путем высасывания сока из листвы

    Они не представляют особой опасности для весеннего лука, растущего в прохладную погоду, если только вы не посеяли семена рано, летом. У трипсов есть неприятная привычка перезимовывать, а затем ранней весной нимфы выходят в полную силу

    Вы можете распознать их присутствие, если заметите белые или серебристые пятна на зеленых верхушках

    Если вы сможете поймать их на ранней стадии, то обычно их можно отпугнуть с помощью масла нима или инсектицидного мыла. Просто помните, что несколько человек превратятся в тысячи, как только погода станет теплее

    Узнайте больше об обнаружении и профилактике трипсов в нашем руководстве

    Болезни

    Эти растения относительно свободны от болезней, но несколько видов грибков Botrytis могут поражать их

    Возникающее заболевание может вызвать гниль шейки или впалые пятна на незрелых луковицах

    Болезнь также может вызвать увядание листьев, что замедляет рост растения и не дает развиваться молодым луковицам

    Профилактика является ключевым фактором для предотвращения ботритиса. Он процветает в сырых условиях, поэтому хорошо дренированная почва является обязательным условием

    Если вы обнаружили симптомы этого грибкового заболевания, это звучит безжалостно, но вам необходимо выдернуть все пораженные растения и уничтожить их. В противном случае грибок может распространиться довольно быстро

    Также рассмотрите возможность применения фунгицида на оставшихся непораженных растениях A.cepa

    Уборка урожая

    У вас будет множество отличных вариантов сбора урожая этого домашнего овоща, в зависимости от того, когда вы его посадили и какой вид лука вам больше всего нравится

    Для начала, когда верхушки достигнут высоты не менее четырех дюймов, вы можете срезать несколько зеленцов, чтобы использовать их в качестве приправы к блюдам или есть сырыми

    Если вы сажали из семян, незрелые луковицы будут готовы к выдергиванию через 40-50 дней после посева, в зависимости от сорта. Обязательно проконсультируйтесь с пакетом семян для получения более подробной информации

    Те, кто сажает весенний лук на рассаду или наборы, могут ожидать жизнеспособный урожай через три-четыре недели, но не позднее чем через 40 дней после посадки

    Для получения полного вкуса весеннего лука подождите, пока растение не достигнет высоты от шести до восьми дюймов, а главный стебель — ширины в полдюйма

    Если вы выращиваете луковицы, выращенные из семян или посаженные в прошлом году, они должны достигнуть нужного размера вскоре после того, как земля оттает весной

    Чтобы собрать урожай, крепко возьмитесь за листья в том месте, где они пересекаются с луковицей у ее “шейки’, поверните на пол-оборота и тяните вверх, пока белая часть не выйдет из почвы

    Если они растут в уплотненной почве, вам может понадобиться совок или лопата, чтобы ослабить корни перед тем, как тянуть

    Еще несколько замечаний о процессе сбора урожая:

    Если ваши растения начинают формировать бутоны и цветки – или, другими словами, завязи – сорвите их немедленно, чтобы сохранить лучший вкус

    Если вы планируете оставить несколько луковиц в земле до полного созревания в качестве лука для хранения, не забудьте заменить землю, которую вы потревожили при уборке незрелых луковиц, растущих рядом. В пустотах в почве может скапливаться влага, которая повредит оставшиеся луковицы

    А если вам не нравится ярко выраженный луковый вкус, обязательно удалите урожай до того, как он достигнет полной зрелости. Старые корни будут более резкими

    Хранение и консервирование

    Существует множество сортов домашнего лука, который можно вырастить и заготовить впрок, чтобы хранить несколько месяцев, но тот, что собран раньше, лучше всего подходит для употребления в свежем виде

    Старайтесь вырывать только столько, сколько вы сможете быстро использовать

    Лишнюю зелень можно хранить в открытом пакете с зип-топом в холодильнике, завернутой во влажное бумажное полотенце, но только в течение недели или около того. Не используйте зелень, которая желтеет, вянет или становится мягкой

    Если в итоге вы получите больше, чем сможете съесть прямо с огорода, не бойтесь. Есть много способов сохранить весенний лук

    Первый способ самый простой: Нарежьте его, заморозьте на листе для выпечки, а затем поместите замороженные кусочки в герметичный контейнер в морозильной камере, где они будут храниться около шести месяцев

    Замороженные кусочки можно добавлять в тушеные блюда и картофель фри, а также размораживать на ночь в холодильнике. Но имейте в виду, что они лучше всего подходят для приготовления пищи, после размораживания они не сохранят свою хрустящую текстуру для использования в салатах или гарнирах

    Вы также можете обезвожить измельченные верхушки или нарезанные кубиками луковицы, используя дегидратор или духовку, установленную на 125 градусов F – бланшировка не требуется. Хрустящая, сухая текстура указывает на то, что они готовы

    Тонкие кольца луковиц также вкусны в маринаде

    На нашем родственном сайте Foodal есть рецепт кабачкового хлеба и масляных огурцов, и хотя в нем используется мелкий, сладкий, зрелый лук, луковицы весеннего урожая тоже подойдут

    Рецепты и кулинарные идеи

    Помимо того, что эти незрелые луковицы A. cepa легко выращивать и они являются одними из первых овощей, которые можно собирать в прохладную погоду, они обладают рядом полезных свойств.cepa имеют широкий спектр применения в свежем виде и в кулинарии

    Вы можете использовать несколько ломтиков здесь или ложку рубленой зелени там, чтобы оживить самые разнообразные блюда — от салатов до яичницы

    Один из моих любимых весенних обрядов включает в себя измельчение молодой луковицы для добавления в легкий винегрет, добавление ее в свежесобранный месклун, а затем гарнирование салата частью зелени


    Фото Нины-Кристен Исензее.

    Если вы соберете обильный урожай, у вас будет достаточно луковиц, чтобы приготовить более сытные блюда, например, этот немецкий луковый тарт с нашего сайта Foodal

    Только имейте в виду, что лучше всего срезать зеленые верхушки и использовать их для других целей, как это делается с луком или чесноком, поскольку они не карамелизуются так, как луковицы

    Вы также можете заменить белую или желтую часть незрелых луковиц на полноразмерный лук для хранения в похлебках и супах, например, в супе с кукурузой и капустой, приготовленном по рецепту Foodal или в этом рецепте куриного горохового супа


    Фото Фанни Слейтер.

    Сделайте такую же замену в жареном картофеле. Или попробуйте использовать весенний лук в качестве сезонного ингредиента в рецепте Foodals для легкого куриного фахитас, и не забудьте сохранить верхушки для гарнира

    Кстати, о зелени, вы можете использовать ее вместо лука-шалота или даже шнитт-лука

    Они действительно имеют более резкий вкус, чем другие аллиумы, но зато они придадут бодрости многим блюдам — от запеченного картофеля со сметаной или зеленой фасоли на пару до простых будничных блюд, например, лапши с кунжутом за 15 минут. Получите рецепт этих блюд от Foodal

    С наступлением теплого сезона приготовьте свежий урожай на гриле, чтобы получить пикантный гарнир

    Начните с отрезания корней и кончиков, обрезая их так, чтобы получились отрезки длиной около четырех-пяти дюймов

    Слегка смажьте их оливковым маслом и обжаривайте по пять минут с каждой стороны на средне разогретом гриле

    Они должны начать размягчаться, а белая часть — карамелизироваться, но не позволяйте им готовиться так долго, чтобы они стали кашеобразными

    Приправьте их по вкусу и сбрызните бальзамическим уксусом или свежим лимонным соком перед подачей теплыми или комнатной температуры

    Остатки можно нарезать и использовать для приготовления бутербродов, мясного рулета или начинки для пиццы

    Быстрое руководство по выращиванию

    Тип растения: Однолетний луковицеобразующий овощ Толерантность: Мороз, частичная тень
    Родина: Азия Обслуживание: Низкий
    Сезон: Весна Тип почвы: Плодородная почва, богатая органическими веществами
    Облучение: Полное солнце РН почвы: 6. 0-7. 0
    Время до созревания: 21-40 дней (комплекты), 60-80 дней (семена) Дренаж почвы: Хорошо дренированная
    Расстояния: 4-6 дюймов (комплекты), 2 дюйма (семена) Аттрактанты: Пчелы, другие опылители
    Глубина посадки: 1/4-1/2 дюйма (семена), верхушки выше линии почвы (наборы) Посадка компаньонов: Брокколи, капуста и другие представители семейства капустных; салат-латук; клубника; помидоры
    Высота: 10-14 дюймов Избегайте посадки с: Другие аллиумы, включая чеснок, лук-порей и лук-шалот; спаржа; фасоль; горох
    Распространение: 2-4 дюйма Семья: Amaryllidaceae
    Водные потребности: Умеренная Род: Аллиум
    Общие вредители и болезни: Листовые клещи, луковая личинка, слизни, улитки, трипсы; бактериальная мягкая гниль, поражение ботритисом и гниль Виды: cepa

    Весенний лук взошел!

    Когда вы с нетерпением ждете первых овощей прохладной погоды, урожай весеннего лука может дать вам быстрый толчок

    Надеюсь, вам понравится этот опыт! Если у вас есть вопросы или истории успеха, которыми вы хотите поделиться, раздел комментариев ниже ждет вашего участия

    А если вам интересно, вы можете прочитать еще много информации о выращивании лука в этих руководствах:

  • Как вырастить и собрать пучковый лук.
  • 15 лучших сортов лука для выращивания дома.
  • Теги
    Анастасия Смирнова

    Анастасия Смирнова

    Настя окончила РГАУ-МСХА им. Тимирязева по специальности Декоративное садоводство и флористика. Она занимается садоводством, ландшафтным дизайном, ботаникой и вирусологией растений.
    Когда она не пишет о растениях или не работает с ними, Настеньку можно найти зарытой в плед с книгой, рисующей или поедающей Нутеллу с бутербродами =)

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий