Как приготовить варенье пятиминутку из лесной земляники

Содержание

Варенье из лесной клубники: 5 рецептов вкусного варенья на зиму

Как приготовить варенье пятиминутку из лесной земляники

Летнее время года отлично подходит для отдыха.

Но только не для огородников и домохозяек – потому что для них это совсем непростой период, за 3 летних месяца на участках спеет огромное количество различных ягод, фруктов и овощей, которые можно использовать для заготовки на зиму. Вот например варенье из абрикосов без косточек. Такие вкусные домашние заготовочки  сохраняют в себе этот летний аромат и большое количество самых разных витаминов.

Практически каждый человек пробовал хотя бы один раз ароматное и очень вкусное варенье из лесной клубники. Но только не каждый знает, как же она полезна для нашего здоровья.

 Если же ее употреблять каждый день, то в таком случае улучшается пищеварительная система, работа сердца, снижается артериальное давление. К тому же лесная клубника не плохо справляется с депрессией. Вот у нас в Сибири такого лакомства очень много.

Растет она, в основном на полянах, около лесных массивов, где много солнца. Я лично со своей семьей каждое лето езжу и собираю лесную клубнику, а потом варим варенье по одним и тем же рецептам, сохранившемся еще от моей бабушки.

Эти рецепты уникальные тем, что приготовленные по ним заготовки, заряжают положительной энергией и дают человеку силу начать свою жизнь с чистого листа.

Надеюсь и вам пригодятся мои проверенные и вкусные рецепты варенья из лесной клубники на зиму. А так же в моей копилочке есть рецепты вкусного варенья из садовой клубники. Итак, приступим…

Рецепт варенья из лесной клубники 5 минутка (пятиминутка)

Ингредиенты:

  • Клубника лесная — 2 кг
  • сахар — 1,5 кг.

Способ приготовления:

Лесную землянику промываем в проточной воде и отделяем от чашелистиков. Перекладываем ее в большой эмалированный таз, засыпаем сахарным песком и хорошенечко перемешиваем. Оставляем в покое на 2-4 часа, для того, чтобы ягоды дали сок.

По истечению нужного времени ставим таз на сильный огонь, периодически помешивая доводим будущее варенье до кипения, огонь убавляем до слабого, снимаем с него пенку и варим еще пять минут, после чего снимаем с плиты.

Осталось только разлить горячее варенье по чистым простерилизованным баночкам, закатать крышками и укутать в теплое одеяло до полного остывания.

Густое варенье из лесной клубники с цельными ягодами

Ингредиенты:

  • Клубника лесная — 1 кг
  • сахар — 500 гр.

Способ приготовления:

Промываем в холодной воде ягоду, отделяем от нее чашелистники. Перекладываем клубнику в эмалированный таз или кастрюлю, засыпаем сахаром, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем часа на четыре для того, чтобы она дала сок.

Теперь ставим таз с содержимым на огонь, доводим до кипения и с этого момента варим на слабом огне в течении пяти минут, снимая пену и периодически помешивая.

Затем снимаем варенье с огня, даем ему полностью остыть и повторяем эту процедуру еще два раза.

Тут же проверяем наше лакомство на готовность и для этого нужно капнуть варенье на тарелочку и провести посередине ложкой, и если края не слиплись значит оно готово.

Банки и крышки тщательно вымыть, после чего ошпарить кипятком и высушить. А уже после этой процедуры разложить горячее вареньице по баночкам и затем закрыть крышками. На этом густое варенье с цельными ягодами на зиму готово.

Как приготовить варенье из лесной клубники в мультиварке

Ингредиенты:

  • Клубника лесная — 6 стаканов
  • сахар — 2 стакана.

Способ приготовления:

Ягоду перебираем и хорошенечко промываем в проточной воде. Откидываем ее на дуршлаг, даем стечь воде. После чего перекладываем ее в кастрюлю или таз, засыпаем сахаром и перемешиваем. Оставляем часов на 6-8, чтобы ягода как следует пустила сок и сахар частично растворился.

Далее перекладываем ягоду с образовавшемся сиропом в чашу мультиварки и включаем режим «Мультиповар» при 160 градусах на 10-15 минут. Готовим с открытой крышкой, а в тот момент когда появится пена, удаляем ее и перемешиваем.

По истечению указанного времени, выкладываем варенье по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Переворачиваем крышками вниз, накрываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания. После чего убираем в место хранения.

Рецепт варенья из лесной клубники с чашелистиками на зиму

Ингредиенты:

  • Клубника лесная — 1 кг
  • сахар — 600 гр
  • лимонная кислота — 1 грамм.

Способ приготовления:

Лесную клубнику с чашелистиками помещаем в эмалированный таз, промываем в проточной воде.

Для того, чтобы варенье сохранило яркий цвет, нам нужно добавить щепотку лимонной кислоты.

Засыпаем сахарным песком и добавляем разведенную в двух столовых ложках лимонную кислоту.

Перемешиваем и оставляем в таком виде часа на 4 или лучше с вечера до утра. Эта процедура необходима для того, чтобы ягода дала сок.

Затем ставим таз с ягодой на огонь и доводим до кипения. С этого момента провариваем ее на слабом огне в течении 5 минут, не забываем снимать пену и помешивать. После чего снимаем варенье и оставляем на одни сутки.

Проделываем ту же самую процедуру еще один раз и горячим разливаем готовое варенье по стерилизованным баночкам, после чего закатываем их крышками.

Как приготовить варенье из лесной клубники без варки (видео)

Приятного аппетита!!!

Источник: https://moy-povar.ru/varene-iz-lesnoj-klubniki.html

Варенье из земляники лесной на зиму — пятиминутка – Как сварить земляничное варенье, рецепт пошагово с фото и видео

Земляника — ароматная лесная красавица, издавна служившая людям верой и правдой. Это не просто удивительно вкусная и нежная ягодка, но еще и чудодейственное лекарственное средство.

Землянику веками использовали для лечения: вареньем из плодов устраняли простуду,  отваром стеблей и листиков снимали воспаление, укрепляли иммунитет, заживляли раны.

Умелые хозяйки по сегодняшний день заготавливают земляничное варенье впрок, чтобы всю семью лакомить вкусными десертами и выпечкой в холодный гиповитаминный сезон.

Молодым кулинарам, не имевшим ранее дело с такой деликатной ягодкой, стоит также ознакомиться с правилами ее сбора и обработки. Варенье из земляники «пятиминутка» по простым рецептам с фото не требует особенных гастрономических умений, но подготовка главного ингредиенты все же вынуждать проявлять ловкость и терпение.

Как правильно варить земляничное варенье на домашней кухне

Таким вопросом хоть раз в жизни задается каждая женщина. Ведь в отличие от яблочного повидла или сливового джема, заготовка из капризной земляники менее элементарна, чем кажется на первый взгляд. До начала варки витаминного лакомства лучше изучить все нюансы, чтобы не допустить никаких ошибок.

Как правильно варить земляничное варенье на домашней кухне:

  1. Для приготовления идеального лакомства лучше выбирать мелкие ягодки. Слишком крупные экземпляры быстро теряют форму и превращаются в пюре при тепловой обработке.
  2. Мыть землянику рекомендуется до момента удаления чашелистиков. Если действовать в обратном порядке, ягоды впитают лишнюю воду и заготовка станет слишком жидкой и водянистой.
  3. Если варенье будет готовится не менее 30 минут, чашелистики можно не удалять вовсе. Они легко разварятся и станут совершенно незаметными.
  4. Для придания ягодной заготовке более плотной и густой структуры, стоит использовать в рецептуре натуральные желирующие ингредиенты: яблочный сок, красную смородину и т.д.
  5. Чтобы готовое варенье из лесной земляники не горчило, ягоды лучше собирать в сухую солнечную погоду. А джемы из садовый земляники не горчат практически никогда.
  6. Чтобы урожай не потерял свой насыщенный витаминный состав, варенье можно готовить без тепловой обработки. Достаточно перетереть чистые ягоды с сахаром (1:1,5) и разложить в стерильные банки. Хранят такие заготовки к холодном погребе или на нижней полке холодильника.

Классическое земляничное варенье: рецепт с фото и видео

Собирать лесную землянику непросто: места роста колоний тщательно скрываются в зарослях, да и ягодки постоянно норовят смяться и потечь прямо в руках собирателя.

Купить их на рынке гораздо легче, но стоит подобное удовольствие не дешево.

Да уж, к земляничке сложно подступиться с любой стороны, но для приготовления обожаемого классического варенье по рецепту с фото и видео можно пойти на малые жертвы.

Необходимые ингредиенты для классического земляничного варенья

  • ягоды земляники -1 кг
  • кислота лимонная — 1 щепотка
  • сахарный песок -1,5 кг

Пошаговое приготовление традиционного варенья из земляники по рецепту с фото и видео

  1. Соберите спелую землянику. Отсортируйте крупные, перезрелые, слишком мягкие или зеленоватые ягодки.
  2. Подходящую плотную и ярко окрашенную земляничку залейте водой в глубокой миске. Подождите, пока с ягод отойдет пыль и промойте землянику повторно.

  3. Пересыпьте урожай сахаром в пропорции 1:1,5. Оставьте землянику в теплом помещении на 5-6 часов, чтобы пустила сок.
  4. Варите варенье в латунном тазу 20 минут на среднем огне, постоянно помешивая и снимая пенку.

  5. Если ягодки крупные, отставьте посудину в сторону до полного остывания, а затем повторите процесс варки. За 2-3 минуты до конца высыпьте в заготовку лимонную кислоту в объеме1,5 гна каждый килограмм сахара.

  6. Закатайте классическое земляничное варенье по рецепту с фото и видео в стерильные стеклянные банки для хранения в кладовой или распределите в пол-литровые баночки под капроновые крышки для нижней полки холодильника.

Сырое варенье из лесной земляники на зиму без варки

Нежная и деликатная земляника в ходе тепловой обработки теряет большую часть полезного витамина С. Вкус заготовки от этого не страдает, но целебные свойства ощутимо преуменьшаются. Чтобы не допустить подобного витаминного расточительства, рекомендуем сделать на зиму хоть несколько баночек сырого варенья из лесной земляники без варки.

Необходимые ингредиенты для земляничного варенья на зиму без варки

  • спелая земляника -1 кг
  • сахарный песок -2 кг

Пошаговое приготовление без варки сырого варенья из ягод земляники на зиму

  1. Урожай землянички аккуратно промойте и просушите на кухонных бумажных или чистых вафельных полотенцах.
  2. Переложите все ягоды в глубокую эмалированную миску и засыпьте сахаром в пропорции 1:2.

  3. Оставьте посудину в теплом месте под хлопковой повязкой на несколько часов. Затем перебейте ягоды деревянной толкушкой и оставьте еще на несколько часов.

  4. Когда сахар в варенье полностью разойдется, простерилизуйте над паром нужное количество маленьких стеклянных банок.
  5. Старайтесь не фасовать заготовку в крупную тару. Сырое варенье из лесной земляники на зиму без варки не слишком долго хранится после открытия.

  6. Разложите земляничную заготовку в стерильные емкости, присыпьте сахаром до верха горлышка. Закупорьте ягодное лакомство тугими крышками и спрячьте в холодильник.

Как сварить варенье из земляники и малины на зиму

Идеальное ягодное варенье на зиму можно сварить из любого вида и сорта земляники. А можно переступить грань привычного и совместить ароматное сокровище с другими полезными компонентами: фруктами, овощами, пряностями.

Исходя из многолетних опытов умелых поваров, самым удачным сочетанием по прежнему остается «земляника-малина».

Обе ягоды насыщенны витаминами и важными микроэлементами, обе обладают потрясающим вкусом и ароматом, обе окрашены в приятный цвет, дающий готовому лакомству весьма аппетитный и презентабельный вид.

https://www.youtube.com/watch?v=sDZkmzBcSzI

Подробнее о том, как грамотно сварить варенье из малины и земляники читайте в пошаговом рецепте с фото.

Необходимые ингредиенты для землянично-малинового варенья на зиму

  • садовая малина -2 кг
  • лесная земляника -1 кг
  • сахар -2,5 кг
  • корица — 2 ч.л.

Пошаговое приготовление варенья из малины и земляники на зиму

  1. Садовую малину тщательно отсортируйте. Уберите все веточки, чашелистики, порченные или зеленые ягодки. Сложите урожай в дуршлаг и промойте под проточной водой.
  2. Переложите малину в кастрюлю, разомните деревянной толкушкой до выделения сока.

    Плотно закройте кастрюлю крышкой и проварите 15 минут после кипения.

  3. Горячую массу перетрите через сито. Старайтесь нажимать максимально туго ,чтобы сквозь сито прошел не только сок, но и малиновая мякоть. В остатках должны остаться исключительно косточки.

  4. Лесную землянику очистите от плодоножек, промойте под проточной водой и просушите на полотенце. Выложите ягоды в малиновый сироп.
  5. Засыпьте в миску к ягодам нужное количество сахара. Тщательно перемешайте всю массу, чтобы сахарный песок не осел на дне, а растворился в малиновом пюре.

  6. Добавьте к заготовке молотую корицу, перемешайте массу еще раз.
  7. Установите посудину с вареньем на конфорку, доведите заготовку до кипения и проварите 15-20 минут. Не забывайте регулярно снимать пенку.
  8. Мелкие банки емкостью 300-500 мл промойте с содой и прокалите в духовке при 130С.

    Разложите варенье из земляники и малины в подготовленную тару и закатайте  на зиму под жестяные крышки.

Быстрое варенье-пятиминутка из лесной земляники и красной смородины

К сожалению, даже земляничное варенье может получится неудачным. Самая популярная неприятность, настигающая ценную заготовку — слишком жидкая консистенция.

Если для обработки выбраны  крупные ягоды или урожай был собран в сыром лесу после дождя, излишней влаги не избежать. Но всегда можно воспользоваться естественным загустителем.

К примеру, красной смородиной: она не только придаст земляничному варенью-пятиминутке нужную густоту, но еще и насытит лакомство дополнительными вкусовыми оттенками.

Необходимые ингредиенты для земляничного варенья-пятиминутка с красной смородиной

  • ягоды земляники -1 кг
  • красная смородина -1 кг
  • сахарный песок -3 кг

Пошаговое приготовление быстрого варенья-пятиминутки из лесной земляники и красной смородины

  1. Спелые ягоды лесной земляники очистите от чашелистиков, вымойте  и просушите.
  2. Красную смородину снимите с плодоножки и подготовьте аналогично землянике.
  3. Переложите все ягоды в эмалированную кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте урожай на несколько часов в тепле, чтобы образовалось достаточное количество сока.

  4. Установите кастрюлю с заготовкой на средний огонь и проварите после закипания 5 минут. Постоянно помешивайте варенье и аккуратно снимайте пенку деревянной ложкой.
  5. Маленькие «джемовые» баночки простерилизуйте в духовке при 130С.
  6. В горячую тару разложите быстрое варенье-пятиминутку из лесной земляники и красной смородины и укупорьте до зимы.

    Храните тару в темном, сухом и хорошо проветриваемом месте.

Душистое варенье из земляники и клубники: поэтапный видео-рецепт

Варенье из земляники и клубники по нашему видео-рецепту — это оригинальное лакомство для настоящих сладкоежек. В нем идеально сочетается сладкий вкус с кислым, душистый земляничный аромат с клубничным. Такую ягодную заготовку на зиму используют в качестве топинга для блинов и тостов, начинки для булочек или прослойки для тортов и пирожных.

Смотрите подробнее о том, как приготовить  душистое варенье из земляники и клубники в поэтапном видео-рецепте:

Вряд ли кому-то удастся сварить слишком много земляничного варенья на зиму. Эти вкусные и полезные ягоды капризные в сборе и дорогие в продаже. Но для того, чтобы варенье из земляники хоть периодически радовало домочадцев летним вкусом в зимние морозы, придется в выходной день потрудится на лесной опушке. А после — над нашими удачными рецептами с фото и видео.

Источник: http://vsezdorovo.com/2017/01/varenie-iz-zemlyaniki/

Варенье из земляники лесной на зиму, рецепт-пятиминутка, без варки. Как сварить земляничное варенье, рецепт видео

Это маленькая лесная ягодка заставляет здорово попотеть в прямом и переносном смысле тех, кто задается целью приготовить из нее варенье на зиму.

Но несмотря на сложности сбора, неоднородность произрастания и внешнюю неприметность ягод, варенье из земляники все равно пользуется огромной популярностью. И причин тому несколько: невероятный аромат, нежный вкус и огромная польза для организма в зимний период.

Также в отличие от своего клубничного собрата, земляничное варенье обладает более низкой калорийностью, что не может не радовать сластен женского пола. Рецептов варенья из лесной земляники множество, но особой популярностью пользуются варианты без варки и «пятиминутки».

Благодаря отсутствию или минимальной термообработки, такое варенье не только сохраняет все полезные свойства ягод, но и невероятный аромат земляники. О том, как сварить вкусное и полезное земляничное варенье и пойдет речь далее.

Вкусное земляничное варенье на зиму из пошагового рецепта с фото ниже готовится быстро и просто. Оно идеально подходит для украшения десертов или как самостоятельное лакомство к чаю.

Чтобы приготовить вкусное земляничное варенье на зиму согласно следующему пошаговому рецепту необходимо взять количество сахара равное массе ягод.

Такая пропорция 1:1, кстати, характерна для большинства рецептов домашнего варенья из ягод земляники.

Необходимые ингредиенты для вкусного земляничного варенья на зиму 

  • земляника — 1 кг
  • сахар — 1 кг
  • вода

Пошаговая инструкция для рецепта вкусного земляничного варенья для зимы

  1. Начинаем с того, что перебираем и моем ягодки землянички. Данный этап можно назвать самым трудоемким во всем рецепте: лесные ягоды очень маленькие и их придется долго перебирать, удаляя хвостики и прочий мусор. После того как плодоножки удалены, промываем ягоды под проточной водой и откидываем на дуршлаг.

  1. Затем соединяем землянику и сахар. Пересыпать ягодки сахарным песком лучше чередуя слои. Оставляем землянику в таком виде буквально на полчаса, чтобы она дала сок.
  1. Если ягодки дали много сока, то дополнительно воду добавлять не нужно.

    Но если земляника попалась не сочная, то вливаем примерно 100 мл воды, перемешиваем и ставим на средний огонь.

  1. Аккуратно помешиваем варенье для того, чтобы сохранить целостность земляничек. Доводим смесь до кипения и варим еще буквально 10 минут. Деревянной ложкой или шумовкой снимаем пенку.

  1. Осталось рассортировать вкуснятину по баночкам. Стерилизуем банки в духовом шкафу или на пару 15 минут, крышки провариваем в кипятке. Разливаем земляничное варенье и закупориваем.

Как варить варенье из лесной земляники, простой рецепт-пятиминутка

Еще один простой рецепт-пятиминутка, который вы найдете далее, расскажет, как варить варенье из лесной земляники с добавлением желатина.

Благодаря этому дополнительному компоненту, лакомство приобретает желеобразную консистенцию, которую можно использовать для приготовления выпечки, например, пирогов.

Все подробности, как варить варенье из лесной земляники по простому рецепту-пятиминутке с желатином ниже.

Необходимые ингредиенты, чтобы варить варенье из лесной землянике по рецепту-пятиминутке

  • земляника — 0, 5 кг
  • сахар — 0, 5 кг
  • желатин — 1 упаковка

Инструкция для простого рецепта-пятиминутки варенья из лесной земляники

  1. Земляничку помыть и перебрать, удалить плодоножки.
  2. Желатин смешать с сахарным песком.
  3. Чистые ягоды с помощью блендера превратить в однородную пюрешку.
  4. Добавить к ягодному пюре смесь желатина и сахара, перемешать и отправить на средний огонь.

  5. Постоянно помешивая, лучше всего деревянной ложечкой, довести массу до кипения. Снять пенку и варить 5 минут.
  6. Горячее варенье разлить по стерильным баночкам и закрыть крышками. Дать остыть в перевернутом виде и отправить на хранение в темное холодное место.

     

Полезное варенье из лесной земляники на зиму без варки, пошаговый рецепт

Варенье из лесной земляники на зиму по рецепту без варки особенно полезно. Отсутствие какой-либо термической обработки позволяет сохранить максимальное количество витамином и микроэлементов, которыми так богата эта лесная скромница. Узнайте, как приготовить полезное варенье из лесной земляники на зиму без варки из следующего пошагового рецепта.

Необходимые ингредиенты для варенья из лесной земляники на зиму без варки 

  • земляника — 1 кг
  • сахарный песок — 500 гр.

Пошаговая инструкция для полезного варенья из лесной землянки без варки на зиму

  1. Ягоды моем и удаляем плодоножки. Отправляем на бумажное полотенце или откидываем на дуршлаг, чтобы стекла водичка.

  2. Землянику высыпаем в чашу блендера и перебиваем в однородную массу Особо усердствовать не стоит достаточно буквально полминуты для того, чтобы получить земляничное пюре.
  3. Высыпаем земляничное пюре в глубокую емкость и засыпаем сахарным песком, хорошо перемешиваем.

  4. Стерилизуем банки на пару в течение 10 минут, крышки обдаем кипятком.
  5. Раскладываем ягоды с сахаром по баночкам. Последние 2-3 сантиметра до горлышка оставляем свободными, чтобы сделать защитную пробку. Делаем пробку, засыпая ровный слой сахара до конца.

  6. Закупориваем крышки и отправляем варенье в холодильник или подвал подальше от солнечных лучей и жарких температур. В таком виде земляника без варки может храниться всю зиму. 

Быстрое варенье из земляники, простой пошаговый рецепт

Еще один вариант очень простого и быстрого в приготовлении варенья из земляники ждет вас в следующем пошаговом рецепте. В отличие от предыдущих рецептов в этом варианте присутствует лимонный сок и гвоздика. Именно наличие этих ингредиентов делает быстрое варенье из земляники по простому пошаговому рецепту таким пряным и оригинальным.

Необходимые ингредиенты для быстрого варенья из земляники по простому рецепту

  • земляника — 600 гр.
  • сахар — 400 гр.
  • лимонный сок — 1 ст. л.
  • гвоздика — 2 шт.

Инструкция для простого рецепта быстрого варенья из земляники

  1. Сначала подготавливаем ягоды по стандартной схеме: моем, перебираем, удаляем листики и плодоножки. Откидываем на дуршлаг и ждем пока стечет лишняя вода.
  2. Соединяем сахар и ягоды, вливаем лимонный сок и перемешиваем.

  3. Отправляем получившуюся массу на средний огонь, мешаем и ждем, пока она закипит.
  4. Как только на поверхности варенья появятся первые пузырьки, добавляем гвоздику и уменьшаем огонь. Варим, помешивая, 5-7 минут.
  5. Снимаем пену.

    Снимаем с плиты и разливаем по стерильным баночкам, закупориваем.

Как сварить варенье из земляники в домашних условиях, видео

Как видите, сварить варенье из земляники в домашних условиях довольно просто. Но чтобы оно получилось действительно вкусным и при этом полезным очень важно выбирать быстрые варианты без варки или рецепты-пятиминутки.

К примеру, как наш следующий пошаговый рецепт с видео. Из этого видео вы не только узнаете, как сварить вкуснейшее земляничное варенье в домашних условиях, но и познаете несколько хитростей шеф-повара.

Уверены, что этот рецепт варенья из лесной земляники обязательно придется по вкусу вам и вашим родным!

Источник: http://strana-sovetov.com/recipes/desserts/14998-varenie-iz-zemlyaniki.html

Как варить варенье из земляники лесной: рецепты полезного и вкусного лакомства

В сезон бушевания простудных и вирусных недугов наш иммунитет, как никогда, нуждается в поддержке. Настоящим витаминным кладезем считается земляника. Зимой ее днем с огнем не найдешь, но можно впрок с лета заготовить варенье из земляники. Такое лакомство сохраняет все полезные свойства ягод.

Земляничное варенье: рецепт

В настоящее время существует огромное количество вариантов приготовления земляничного варенья. Можно использовать не только ягоды, выращиваемые в домашних условиях, но и лесную землянику. В любом случае польза будет огромной.

Для вкуса можно добавлять различные пряности или цитрусовые. Давайте начнем с классического рецепта.

Состав:

  • 1 кг земляничных ягод;
  • 500 г сахарного песка.

Приготовление:

  1. Соберем урожай. Землянику нужно тщательно перебрать. Все испорченные и гнилые ягоды выбрасываем.
  2. Убираем с ягод чашелистики.
  3. В большой таз наливаем фильтрованную воду и погружаем в нее землянику.
  4. Аккуратно ее промываем, а затем вынимаем шумовкой или дуршлагом.

  5. Раскладываем земляничные ягоды и оставляем до полного стекания лишней жидкости.
  6. Подготовленные земляничные плоды выкладываем в емкость, в которой будем варить варенье.
  7. Засыплем землянику сахарным песком.
  8. Оставляем в таком виде землянику на всю ночь. Утром вы заметите, что ягоды пустили сок.

  9. Аккуратно деревянной лопаткой или ложкой перемешиваем ягоды, чтобы не до конца растворившийся сахарный песок оказался на дне.
  10. Ставим варенье на минимальный огонь.
  11. В процессе закипания в центре образуется пена. Не перемешивая варенье, аккуратно шумовкой снимаем пенку.

  12. После того как варенье закипит, перемешаем его и проварим буквально пару минут.
  13. Отставляем варенье с плиты и оставляем на сутки. За это время плоды пропитаются сиропом и значительно уменьшатся в размере.
  14. На второй день снова ставим варенье на минимальный огонь.
  15. После закипания варим его примерно пять минут.

  16. Оставляем варенье для настаивания еще на сутки.
  17. На следующий день после закипания провариваем варенье 10 минут.
  18. Осталось разложить земляничное варенье в стерилизованные емкости и закатать их крышками.

Прогуляемся по лесу с пользой

Если вы живете рядом с лесом и у вас есть возможность собрать лесную землянику, обязательно так и сделайте. Варенье из лесной земляники очень полезно. Маленькие дети, когда болеют простудой, неохотно пьют пилюли, а вот такое сладкое лекарство они будут кушать с удовольствием. Кроме того, земляничное варенье поможет укрепить иммунитет и справиться с осенней хандрой.

Важно! Если вы собираете ягоды в лесу, обязательно их тщательно промывайте. Чтобы лакомство было полезным, плоды земляники должны быть экологически чистыми.

Состав:

  • 5 кг сахарного песка;
  • 5 кг лесных земляничных ягод.

Приготовление:

  1. Земляничные ягоды тщательно перебираем.
  2. Испорченные плоды выбрасываем, устраняем чашелистики.
  3. Промываем ягоды и просушиваем их.
  4. Засыпаем землянику сахарным песком.
  5. В таком виде оставляем плоды земляники на всю ночь.

  6. За это время выделится много полезного и ароматного сока.
  7. Утром аккуратно деревянной ложкой или лопаткой перемешаем земляничные ягоды.
  8. Ставим варенье на плиту. На минимальном огне доводим земляничное варенье до состояния кипения.

  9. Провариваем ровно пять минут.
  10. Такую процедуру повторяем еще четыре раза.
  11. Когда варенье приобретет насыщенный янтарный оттенок, мы его последний раз доведем до кипения и разложим в стерилизованные емкости.

  12. Невероятный аромат и вкус земляничного варенья завоюет сердца и желудки ваших домочадцев.

«Пятиминутка»

Варенье из земляники лесной «Пятиминутка» готовится, конечно, быстро, но не за пять минут. Заранее подготовьте банки. Обязательно их промойте с моющим средством и стерилизуйте над паром или в духовом шкафу.

Состав:

  • 1,5 кг свежих земляничных ягод;
  • 0,7 кг сахарного песка.

Приготовление:

  1. Подготовим землянику так, как описано в предыдущих рецептах.
  2. Выкладываем земляничные плоды в емкость, в которой будем варить варенье.
  3. Пересыпаем землянику сахарным песком и в таком виде настаиваем примерно пять часов.

  4. Когда выделится сок, аккуратно перемешаем ягоды и поставим варенье на огонь.
  5. Как только земляничное варенье закипит, засекаем ровно пять минут.

  6. По истечении этого времени раскладываем горячее варенье в стерилизованные банки и закатываем их крышками.

Ароматное варенье из чудо-ягод

Вот вам в кулинарную копилку еще один рецепт варенья из земляники. Приготовить лакомство можно в мультиварке. Опытные хозяйки советуют убирать паровой клапан, поскольку в процессе варки будет выделяться пена. Также стоит обратить внимание на объем мультиварочного контейнера. Заполнять его желательно наполовину.

Состав:

  • 0,4 кг сахарного песка;
  • 0,8 кг земляничных ягод.

Приготовление:

  1. Так же, как и в предыдущих рецептах, подготовим земляничные плоды.
  2. Складываем подготовленную землянику в мультиварочный контейнер и добавляем сахарный песок.
  3. Как вы уже знаете, нужно настоять в таком виде землянику, пока не появится сок.

  4. Аккуратно лопаткой перемешаем варенье.
  5. Закрываем кухонный гаджет, убираем клапан.
  6. Выбираем программный режим «Тушение».
  7. Как только варенье закипит, засекаем четверть часа.
  8. После этого выключаем мультиварку, а варенье раскладываем в банки.

Витаминная «бомба»

Многие хозяйки отдают предпочтение заготовкам без варки. Варенье, которое не подвергалось термической обработке, обязательно следует хранить в холодильной камере.

Состав:

  • 1 кг свежей земляники;
  • 2 кг сахарного песка.

Приготовление:

  1. Как описано выше, подготовим ягоды земляники. Обязательно промываем их и отделяем чашелистики.
  2. Складываем землянику в удобную посуду и добавляем половину порции сахарного песка.
  3. Используя погружной блендер или ступку, перетираем ягоды с сахарным песком.

    В результате получается масса, которая по консистенции напоминает пюре.

  4. В таком виде оставляем варенье на всю ночь, а затем перекладываем в стерилизованную емкость.

На заметку! Такое земляничное лакомство можно положить в пластиковый контейнер и хранить в морозильной камере.

Источник: http://AboutBody.ru/kak-varit-varene-iz-zemlyaniki-lesnoy-retseptyi-poleznogo-i-usnogo-lakomstva/

Варенье из лесной земляники – как сварить, лучшие рецепты приготовления

Яркое красное варенье с мелкими ягодками по праву считается самым популярным и у детей, и у взрослых, ведь насыщенный земляничный вкус способен оживить даже скучный завтрак вроде манной каши. Однако правильное приготовление такого лакомства занимает много времени, и не каждая современная хозяйка готова на кулинарный подвиг.

Как выбрать и подготовить ягоды для заготовки на зиму

Найти настоящую лесную землянику – непростое приключение, которое удастся только тем, кто живет в деревне с нетронутыми лесами и полями.

Однако мелкие ягодки очень вкусны, и может быть жалко тратить их на консервацию, особенно если удалось собрать всего одну небольшую баночку. Покупать землянику на рынке – еще более дорогое удовольствие.

Поэтому оптимальный сорт для приготовления варенья – садовая земляника, которая растет на грядках рядом с клубникой.

Если вы все же хотите приготовить лакомство по оригинальному рецепту, имейте в виду, что самый подходящий месяц для сбора лесных ягод – конец июня или начало июля. Отправляться на лесную охоту лучше всего с небольшими бидончиками, поскольку в слишком объемной посуде хрупкие мягкие лесные ягодки легко могут помяться. Для особенного аромата можно сорвать также несколько листиков.

Если вы решили приготовить прозрачное варенье из лесной земляники, а не джем, внимательно переберите ягодки, оставив только целые, без следов гниения.

Ни в коем случае они не должны испортиться! Рекомендуется заранее засыпать их сахаром и оставить на 5-6 часов, чтобы ягоды пустил сок.

Дальнейшие действия зависят от того, какой точный рецепт варенья из лесной земляники вы решили попробовать. В любом случае, готовьтесь, что дело займет несколько часов.

Однако для тех хозяек, кто не склонен придерживаться классических сложных рецептов, существует несколько доступных вариантов, разрешающих сократить время кипения или вовсе обойтись без варки.

Главное – заранее засыпать ягодки сахарным песком, чтобы пустить сок, и оставить, например, на всю ночь.

Это не потребует серьезных усилий или затрат времени, ведь пока заготовка подходит, вы можете заниматься своими делами.

Если вы не знаете, как приготовить земляничное варенье, рекомендуется ориентироваться на пропорцию 2:1. Помните, что любое варенье обладает высокой калорийностью. Вам потребуется:

  • земляника лесная – 1 кг;
  • сахарный песок – 500 г;
  • немного лимонной кислоты;
  • несколько листов базилика.

Чтобы выучить, как правильно варить земляничное варенье, нужно попробовать сделать это самостоятельно несколько раз. Придерживайтесь такого алгоритма:

  1. Аккуратно отрежьте от ягодок хвостики и плодоножки, промойте, засыпьте сахаром.
  2. Оставьте на ночь.
  3. Уложите плоды в широкую емкость (подойдет таз), поставьте на слабый огонь и медленно перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.
  4. Дайте закипеть, снимите пенку.
  5. Слегка остудите, через полчаса вскипятите еще раз. Добавьте лимон и базилик.
  6. Разложите смесь по банкам, остудите, закатайте.

Вкусное варенье из земляники “Пятиминутка”

Если приготовление варенья из лесной земляники – слишком сложная и трудоемкая для вас задача, попробуйте освоить простейший рецепт, для которого потребуется всего пять минут. Можно купить специальную специю из супермаркета, однако удастся обойтись и обычными ингредиентами. Вам потребуется:

  • земляника лесная – 500 г;
  • сахарный песок – 1 стакан;

Пятиминутка из земляники готовится по простейшему рецепту. Делайте так:

  1. Промойте ягоды и засыпьте сахаром. Оставьте на несколько часов.
  2. Поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите пенку.
  3. Варите на слабом огне 5 минут, затем разложите по банкам.

Как сварить варенье из земляники без варки

Если вы хотите наслаждаться ароматными ягодами и содержащимися в них витаминами не круглый год, а просто подать десерт к празднику или использовать как лечебное средство от простуды, можно обойтись без варки. Чтобы научиться, как сделать варенье из земляники без варки, используйте такие компоненты:

  • лесные ягоды – 500 г;
  • сахар – 250 г;
  • лимонная кислота – 2 г.

Выучить, как сделать варенье из лесной земляники по такому рецепту, очень просто. Следуйте инструкции:

  1. Подготовьте лесные ягоды, промойте их.
  2. Сварите крепкий сахарный сироп, использовав на стакан сахара приблизительно 500 мл воды.
  3. Залейте ягоды горячим сиропом (должна получаться прозрачная смесь), дайте остыть.
  4. Тщательно перемешайте и уберите в холодильник.

Как приготовить варенье из земляники в мультиварке

Для хозяйки, в чьем распоряжении есть современная кухонная техника, даже самые сложные рецепты становятся доступными. Ведь такой способ приготовления позволяет сохранить все полезные свойства овощей, растений и фруктов. Если вы хотите научиться, как сварить земляничное варенье в мультиварке, используйте такие компоненты:

  • лесные ягоды (лучше крупноплодные) – 1 кг;
  • сахар – 500 г;
  • щепотка лимонной кислоты.

Если еще бабушка научила вас, как варить варенье из земляники, попробуйте адаптировать проверенный рецепт на современный манер. Делайте так:

  1. Переберите ягоды.
  2. Уложите в чашу мультиварки, добавьте сахарный песок, стакан воды. Оставьте на режиме “тушение” на полчаса.
  3. Добавьте лимонную кислоту и разложите готовое варенье по банкам. Остудите, поставив крышечками вниз.

рецепт земляничного варенья на зиму

Источник: http://sovets.net/6520-varene-iz-lesnoi-zemlyaniki.html

Варенье из земляники лесной Пятиминутка: рецепт

Варенье из земляники лесной Пятиминутка: рецепт

Быстрая кухня Консервация Варенье Рецепты варенья из земляники на зиму Варенье из земляники лесной Пятиминутка: рецепт на зиму

2

2 ч 30 мин

170 ккал

5/5 (2)

Лето – прекрасное время года, которое у меня ассоциируется со спелыми ягодами и фруктами. Однако главной принцессой витаминов и душистого аромата я всегда считала землянику. Всегда хотелось приготовить из нее варенье, чтобы и зимой можно было вспоминать о жарких летних деньках.

Совсем недавно моя подруга подсказала мне удивительный рецепт варенья, которое готовится в течение нескольких минут. Сразу после этого решила воспользоваться ее подсказками, потому что не очень хочется тратить на этот процесс целый день. Как же сварить варенье из земляники лесной Пятиминутка?

Какие ингредиенты выбрать для варенья Пятиминутка из лесной земляники

Выбирая между домашней и лесной земляникой

, для варенья лучше всего подойдет второй вид. Объясняется это тем, что лесная ягода хоть и мельче, но намного слаще, ароматнее и вкуснее. К тому же, в ней содержится огромное количество витаминов и микроэлементов, которые повышают наш иммунитет и способны предотвратить развитие многих заболеваний.

Прежде чем готовить варенье, я, конечно же, проконсультировалась у подруги, которая подсказала мне все, с чего нужно начинать:

  • Использовать ягоду необходимо обязательно в тот же день, когда ее собрали.
  • Все чашелистики необходимо удалить.
  • Перебрав плоды, мыть их не рекомендуется.
  • Строго запрещено собирать ягоды вдоль дорог, потому что они становятся ядовитыми, напитывая в себя выхлопные газы, пыль и другие различные вредные вещества.
  • При небольшом запылении, на 2 минут следует окунуть землянику в холодную воду и сразу же откинуть на дуршлаг, чтобы она не напиталась водой.

Выбирая землянику для своего лакомства, помните, что самыми полезными будут только те, которые собраны в лесу или на поляне подальше от людей и транспорта.

Для быстрого приготовления очень вкусного и полезного варенья потребуются ягоды, сахар и несколько минут вашего времени.

Поэтапный рецепт приготовления Пятиминутки из земляники с пропорциями

Этот рецепт из всех показался мне наиболее удачным, потому что не отнимает много времени и варенье, приготовленное таким образом, получается чрезвычайно ароматным. Получается это потому, что, чем меньше варить ягоды, тем более душистыми они остаются.

Лесная земляника 1 кг
Сахар 500-1000 г

Рассмотрим основные этапы приготовления:

  1. Перебрать ягоды, при необходимости слегка промыть и дать стечь воде.
  2. В пустую кастрюлю налить 20 мл воды и всыпать главные ингредиенты.
  3. Сделать под емкостью большой огонь и ждать полного закипания.
  4. Снять пену и постоянно помешивать в течение 3-5 минут.
  5. Разлить сладость по банкам, закатать крышками и укутать в полотенце или одеяло. Оставить в таком положении минимум на 2 часа.

Советы по приготовлению

Чтобы варенье действительно удалось по этому рецепту, не советую экспериментировать, потому что в случае неудачи будет жалко не достичь того результата, который мог бы быть.

Именно поэтому предлагаю несколько дельных советов по приготовлению:

  • Для варенья нужны обязательно сухие ягоды.
  • В емкость для варки можно не добавлять воду. В таком случае, чтобы варенье не подгорело, засыпьте ягоды сахаром и оставьте на 2-3 часа, чтобы выделился сок.
  • Избежать пригорания удастся, если постоянно помешивать массу в кастрюле.
  • Посуда для варки должна быть эмалированная.
  • Если вы любите очень сладкое варенье, можно смешать 1 кг ягод и 3 кг сахара.
  • При желании разнообразить вкус и сделать его еще более насыщенным, добавляют различные виды перемолотых орехов.
  • Банки должны быть хорошо вымытыми и подвергнутыми стерилизации. Лучше всего брать емкость до 1 л.
  • Если варенье начало немного горчить, можно добавить в него 100 г ягод красной смородины.

Как хранить такое земляничное варенье Пятиминутка

Хорошо закатанные банки необходимо хранить в темном прохладном месте. Открытый продукт следует держать только в холодильнике не больше 7 дней, потому что оно очень быстро портиться и теряет свои полезные свойства. Если на нем появляются даже первые признаки плесени, есть варенье строго запрещается.

В том случае, если вы решили добавить во время процесса приготовления орехи, запомните главное – хранить такой продукт придется только в холодильнике под капроновой крышкой.

С чем его вкуснее всего кушать

Мне больше всего нравиться есть такое земляничное варенье просто ложкой, запивая его теплым чаем. Кроме этого, очень вкусно намазать ароматную сладость на мягкий белый батон или хлеб. Он прекрасно заменит сахар, поэтому его добавляют в каши или прямо в чай. Это не только очень вкусно, но и полезно, ведь таким способом можно избавиться от сильного кашля или легкой простуды.

Приготовив варенье из лесной земляники, очень приятно открыть баночку холодным зимним вечером и вспомнить о том, каким чудесным было лето, ведь вкус и запах только этих ягод по-настоящему заставит помечтать и расслабиться после долгого рабочего дня.

Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/konservatsiya/varene/zemlyanika/pyatiminutka-4.html

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.