Cynaracardunculus var.scolymus
Если вы любите есть артишоки, почему бы не вырастить собственный свежий урожай? Вы можете выращивать это очень декоративное растение в своем саду или во дворе, где его серебристая листва может выполнять двойную функцию в качестве яркого ландшафтного украшения
Даже те из нас, у кого более короткий вегетационный период, могут выращивать эти средиземноморские овощи в своих садах при правильном планировании и выборе сортов
Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти подходящие продукты. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные
В этой статье я расскажу о вариантах выращивания этих овощей в различных условиях, чтобы вы могли найти лучший способ довести свои растения до вкусного урожая
Вот о чем я расскажу:
Чтобы убедиться, что мы с вами на одной волне, прежде чем мы начнем, эта статья о Cynaracardunculus var.scolymus, также известном как “шаровидные артишоки’, а не о клубнях, называемых “сунчоксами’ или “иерусалимскими артишоками’, которые ботанически классифицируются как Helianthus tuberosus
Если вам нужны именно клубни, обратитесь к нашему полному руководству по выращиванию и уходу за иерусалимскими артишоками
Культивирование и история
Хотя артишоки и не являются самым распространенным огородным овощем, тем не менее, их можно выращивать дома в саду или даже на клумбах
И они приспособлены к большему количеству климатических условий и условий выращивания, чем вы могли бы подумать
Они многолетние в зонах жесткости USDA от 7 до 10, и, в зависимости от сорта, этот диапазон может быть расширен до зон 5 и 6 с защитой от перезимовки
Садоводам в более холодных зонах следует относиться к этому овощу как к однолетнему
Когда вы познакомитесь с внешним видом растения артишок, вы можете заметить его сильное сходство с чертополохом
Это сходство не случайно – артишоки не просто похожи на чертополох, они и есть чертополох
Среди более очевидных родственников этого овоща есть и другие виды расторопши, о которых вы, возможно, слышали, например, декоративный цветок, малый шаровидный чертополох, а также лекарственное растение, молочный чертополох
Но артишоки также являются родственниками некоторых представителей нашего садового ландшафта, которые могут оказаться более неожиданными, например, космея, одуванчик, подсолнечник и ноготки
Cynara cardunculus var.scolymus, выращенная вместе с ноготками в саду в стиле пермакультуры.
Член семейства Астровые (Asteraceae), артишок произошел от дикого кардуна, а одомашненный сорт этого вида культивируется ради его мясистых съедобных стеблей
На самом деле, все три этих растения – артишок, культивируемый кардун и дикий кардун – считаются разновидностями одного и того же вида, C.cardunculus
Культивированный кардон — растение, выращиваемое ради его съедобных листьев.
Хотя исследования поддерживают классификацию артишока как C.cardunculus var.scolymus, некоторые источники по-прежнему классифицируют его как отдельный вид под названием C.scolymus. Иногда его также классифицируют как C.cardunculus ssp.cardunculus
Несмотря на эти расхождения в таксономии, родовое название артишока остается неизменным: Cynara — слово, образованное от греческого термина, означающего ‘собака’, что указывает на зубастые края его листьев
Что касается видового названия, Cardunculus, то это слово связано с латинским термином “чертополох’
Когда речь заходит о корнях распространенного английского названия, история немного более запутанная. Слово “артишок’, вероятно, было принято в английском языке и англизировано из североитальянского “articiocco,’, которое само по себе было трансформацией оригинального арабского слова “al-karsufa.’
Проследив историю его распространенного названия, вы начинаете понимать, какой путь прошел этот чертополох на протяжении всей своей истории в качестве пищевого растения
Артишоки, возможно, использовались в пищу людьми в Древней Греции, и наверняка выращивались в качестве продукта питания во времена Римской империи
Население Северной Африки, скорее всего, познакомило или заново познакомило итальянцев с этим овощем, что и привело к возникновению общего слова. А к эпохе Возрождения его продавали на рынках, и он изображен на нескольких картинах того периода
Дикий кардун, растущий на Канарских островах, одном из островов, входящих в состав Макаронезии.
Но прежде чем это растение стало считаться ценным овощем, оно было просто чертополохом, растущим в своей более сорной форме — диком кардуне
Этот вид является родным для Северной Африки, Средиземноморья, Балкан и Макаронского архипелага – островов у северо-западного побережья Африки
Если артишоки специально выращиваются в ландшафте, они могут стать яркими экземплярами
У этих чертополохов крупные, глубоко зубчатые листья от светло-зеленого до серебристо-серого цвета, вырастающие до 32 дюймов в длину. Вместе листья образуют большие розетки, которые могут достигать от шести до восьми футов в поперечнике
У большинства сортов и листья, и стебли колючие
Растения, как правило, немного короче, чем в ширину, их высота достигает четырех футов, а некоторые сорта вырастают еще выше, до шести футов
Из центра растения выходят цветочные стебли с зеленым или фиолетовым бутоном на конце каждого стебля – этот цветочный бутон является съедобной частью, которую мы обычно называем “головкой’
От главного стебля также отходят боковые ветви и образуют головки меньшего размера, которые иногда называют “детскими артишоками’
Если головки не собирать, а дать им отцвести, они становятся жесткими и неприятными для еды. Тем не менее, они радуют глаз ярко-фиолетовыми декоративными цветами
Cynara cardunculus var.scolymus в цвету.
У артишока, собранного вовремя для употребления в пищу, внешние прицветники плотно закрыты
Внутри наружных прицветников находятся более мягкие внутренние прицветники, незрелые соцветия, называемые “душицей’, а под ними — нежная сердцевина. Основания наружных прицветников, большая часть мягких внутренних прицветников и сердцевина съедобны. Верхняя часть стебля, чуть ниже сердцевины, также съедобна
Чтобы насладиться этими съедобными частями, артишок обрезают, чтобы удалить все острые части бутона – яопишу этот процесс позже в статье, так что продолжайте читать!
Помимо того, что эти растения являются деликатесной пищей, много веков назад они считались афродизиаками, а иногда используются и сегодня
В настоящее время глобусные артишоки все еще используются в медицинских целях, но уже в менее романтических. Артишоки содержат цинарин, соединение, обладающее антиоксидантными свойствами, и, возможно, способное защитить печень и сердечно-сосудистую систему, помимо прочих преимуществ
Еще одно полезное свойство этого овоща — содержание клетчатки – благодаря содержанию инулина артишоки являются отличным источником пребиотиков — неперевариваемых волокон, которые питают микробиоту нашего кишечника
Помимо лекарственного и кулинарного использования, многие садоводы ценят артишок за его достоинства как ландшафтного растения, которое обеспечивает архитектурный интерес в саду благодаря своим четким линиям и прямому росту
Размножение
Артишоки можно размножать как семенами, так и делением. Какой бы способ вы ни выбрали, сначала необходимо подготовить грядки
Подготовка грядок
Прежде чем приступить к работе, убедитесь, что выбрали место на полном солнце и достаточно места, чтобы вместить крупный рост этих средиземноморских чертополохов – некоторые сорта могут вырастать до восьми футов в ширину
Далее необходимо создать благоприятную среду для новых растений артишока, поскольку эти чертополохи являются умеренными и тяжелыми кормильцами, предпочитающими расти в богатой почве
Чтобы разместить растения и обеспечить наилучший урожай, смешайте компост или хорошо разложившийся навоз в верхних двенадцати сантиметрах почвы
Доцент и специалист по расширению садоводства Джозеф Масабни и помощник по расширению Патрик Лиллард из Texas A&M University System Extension рекомендуют вносить в почву от 100 до 140 фунтов компостированного навоза на каждые 100 квадратных футов площади сада перед посадкой
И последнее замечание по выбору места для посадки артишоков: в определенных зонах эти растения могут жить пятнадцать лет и более, поэтому при выращивании артишоков как многолетних растений подумайте о долгосрочных планах ландшафтного дизайна
Из семян
Артишоки можно вырастить из семян, посеяв их непосредственно в садовую почву или посадив в помещении, чтобы позже пересадить
Поскольку для достижения зрелости этим овощам может потребоваться до 180 дней, при выборе ориентируйтесь на продолжительность вегетационного периода. Если ваш вегетационный период – это среднее количество безморозных дней в вашем регионе– достаточно длинный, я рекомендую прямой посев
Однако для огородников с коротким сезоном, как у меня, посев этих овощей в закрытом грунте может быть единственным способом быть уверенным, что вы успеете собрать урожай до возвращения холодов
Независимо от того, выращиваете ли вы рассаду в помещении или на улице, для лучшего прорастания семян перед посевом их можно подвергнуть холодной стратификации в течение двух недель
Заверните их во влажное бумажное полотенце, поместите в пластиковый пакет или герметичный контейнер и храните в холодильнике в течение двух недель перед посевом семян
Выращивание в помещении
При выращивании артишоков в закрытом грунте необходимо заранее спланировать посев: семена следует высаживать за десять-двенадцать недель до последнего весеннего заморозка
Это означает, что вам нужно включить этот проект в ваш зимний “список дел’ – рассмотрите возможность его планирования в вашем садовом журнале, чтобы убедиться, что вы не пропустите ваше идеальное окно для запуска семян
Когда придет время высаживать рассаду, соберите все необходимое. Помимо семян, вам понадобится стерильная стартовая смесь и детские горшки
Я рекомендую высаживать рассаду в биоразлагаемые четырехдюймовые горшки, чтобы снизить риск повреждения чувствительных корней рассады при пересадке
Биоразлагаемые горшки CowPots, изготовленные из компостированного коровьего навоза, можно приобрести в Arbico Organics
Четырехдюймовые биоразлагаемые горшки CowPots
Наполните горшки смесью для рассады. Разумно планировать посев большего количества семян, чем нужно, чтобы компенсировать плохую всхожесть, поэтому посейте по два семени на глубину полдюйма в каждый горшок
Для полива прорастающих семян используйте бутылку с распылителем. При таком способе полива семена будут оставаться влажными, но не заболоченными
Для достижения наилучших результатов используйте тепловой коврик, чтобы поддерживать температуру в горшках 70-80 градусов по Цельсию во время проращивания
Если вам необходимо приобрести тепловой коврик, компания Vivosun предлагает водонепроницаемый тепловой коврик, который можно приобрести на Amazon
Водонепроницаемый тепловой коврик Vivosun
Пока вы ждете прорастания семян, держите их в тепле и ежедневно увлажняйте почву
Будьте терпеливы во время этого процесса – для появления всходов может потребоваться до 21 дня
После того как проростки прорастут, поставьте их на солнечный подоконник или под лампу для выращивания. Прочитайте нашу статью о лучших лампах для выращивания, чтобы узнать больше об использовании этих инструментов для садоводства в закрытом грунте
Помимо обеспечения достаточного количества света, продолжайте поливать молодые саженцы ежедневно по мере их роста
По мере созревания рассады ее необходимо прореживать. Если в одном детском горшке растет несколько саженцев, оставьте самый сильный, а остальные обрежьте у основания чистыми ножницами. Оставьте только один саженец в каждом детском горшке
Когда у рассады появится не менее четырех настоящих листьев, можно начинать ее пересадку в открытый грунт. Подробнее об этом процессе вы узнаете в разделе ‘Пересадка’
Более подробную информацию о выращивании рассады в помещении вы найдете в нашем полном руководстве по выращиванию однолетников из семян
Прямой посев
В климате, где температура не опускается ниже 15 градусов по Цельсию, семена артишока можно высевать в открытый грунт весной. В регионах с очень мягкими зимами семена можно высевать в открытый грунт осенью
Помните, что для прорастания семян температура почвы должна составлять 70-80 градусов по Цельсию; используйте почвенный термометр для проверки температуры почвы, чтобы убедиться, что она достаточно теплая
За день до посева слегка полейте грядку, чтобы почва была влажной, но не мокрой, когда вы будете сажать семена
Когда вы будете готовы к посеву, разровняйте поверхность почвы, чтобы она была ровной. Высевайте семена группами по два на глубину полдюйма
Между группами семян должно быть расстояние от трех до пяти футов, в зависимости от размера зрелого растения выбранного вами сорта. Обязательно прочитайте описание в каталоге или проверьте пакеты с семенами, чтобы узнать эту информацию
Прорастающие саженцы нуждаются в частом поливе. Как часто? Это будет зависеть от вашего климата, почвы и погоды
В моей жаркой, засушливой местности и с песчаной почвой я обычно поливаю прорастающие семена и молодые саженцы один раз в день, если только у нас нет неожиданного дождя
При поливе используйте мягкий душ из лейки. Сеянцы должны появиться из почвы в течение 21 дня
После появления всходов выберите самый сильный из каждой пары для продолжения роста, а второй отсеките ножницами у основания
Выдернуть их может быть заманчиво, но лучше воздержаться от этого, чтобы не потревожить корни
Пока рассада молодая, продолжайте полив в щадящем режиме. Полив укоренившихся растений будет рассмотрен ниже
Пересадка
Пересадка артишоков может быть немного сложнее, чем пересадка многих других видов овощей, по крайней мере, если вы надеетесь получить урожай в первый год
Это связано с тем, что артишоки не цветут до второго вегетационного периода, если их оставить на произвол судьбы
Как и многие сорта фруктовых деревьев, для образования бутонов им требуется воздействие низких температур в течение определенного количества часов, что называется “вернализацией’
Молодые растения можно обмануть, заставив их поверить, что они находятся во втором вегетационном периоде (и таким образом побудить к образованию бутонов), если подвергнуть их периоду холодной – но не морозной – температуры
Чтобы вызвать бутонизацию, ваши молодые растения должны находиться при температуре от 35 до 50 градусов по Цельсию в течение как минимум 10 дней
Один из способов обеспечить артишокам этот холодный период — пересадить рассаду за четыре-шесть недель до наступления последних заморозков, при условии, что температура находится в нужном диапазоне
Другой способ безопасно подвергнуть молодые саженцы таким низким температурам — закалить их в холодильной камере или теплице, если у вас есть такая возможность
С другой стороны, если вы выращиваете артишоки как многолетние растения и являетесь терпеливым человеком, вы можете пропустить период вернализации в первый год и ждать первого урожая на второй год
Когда вы будете готовы к посадке, рассадите чертополох на расстоянии трех-пяти футов друг от друга на хорошо подготовленных грядках
Выкопайте в почве яму глубиной и шириной больше, чем каждый горшок, и разрыхлите почву
Поместите саженец в каждую ямку, убедившись, что его крона находится на одном уровне с линией почвы в новом доме
Засыпьте почвой и выровняйте поверхность почвы вокруг каждого саженца
Поливайте пересаженные растения и продолжайте поливать ежедневно или по мере необходимости, пока они не укоренятся
Молодые саженцы уязвимы к заморозкам, поэтому следите за прогнозом погоды и держите наготове укрытия, если температура резко упадет
В регионах с мягкими зимами пересадку артишоков можно проводить осенью
Деление
У укоренившегося артишока появляются боковые побеги, которые уходят под почву. Эти побеги также называются “детками’ Удаление этих деленок с материнского растения — простой способ размножить большее количество артишоков
Весна — самое подходящее время для деления отпрысков от материнского растения – когда виден новый рост, но после последнего заморозка
Перед делением растений подготовьте грядки, как описано выше
Хорошо проводить эту операцию в пасмурный день или поздно вечером, чтобы не подвергать свежеразделенных щенков воздействию жаркого солнца – они лучше восстановятся, если им будет обеспечена дополнительная забота
С помощью хори-хори или ручного совка отделите детки корнями от материнского растения, затем вытащите детки из почвы
Пересадите каждый детеныш на новое место и полейте его. Поливайте ежедневно, если нет дождей, пока молодые детки приживаются на новом месте
Деление артишоков таким образом позволит материнскому растению дольше плодоносить
Агент по сельскому хозяйству и природным ресурсам из University of Arizona Cooperative Extension Джефф Шалау рекомендует делить укоренившиеся многолетние растения каждые три-пять лет
Как выращивать
Обеспечение этим средиземноморским растениям наилучших условий выращивания принесет вам более надежный и обильный урожай. Вот все, что вам нужно знать:
Климат
Официально артишоки считаются растениями прохладного сезона. Они наиболее счастливы, когда дневная температура составляет около 70 градусов по Цельсию, а ночная температура примерно на 15 градусов ниже
Это означает, что они очень хорошо растут в местах с прохладным летом. Тем не менее, их можно выращивать в районах с жарким летом, но в таких местах их следует выращивать весной или осенью
При выращивании в жарких и сухих условиях прицветники могут раскрыться раньше времени, а съедобные части могут потерять свою нежность
У этого артишока раскрылись прицветники, что приведет к менее вкусной головке.
В дополнение к этим прохладным условиям выращивания, как упоминалось выше, артишоки требуют периода вернализации для формирования бутонов
Требования к вернализации зависят от сорта и составляют от 250 до 1 300 часов за сезон, поэтому обязательно выбирайте сорт, наиболее подходящий для вашего климата
Чтобы определить количество средних часов охлаждения в вашем регионе, обратитесь в местное агентство по распространению знаний
Что касается морозостойкости, то незащищенные взрослые растения могут быть повреждены при температуре 25°F и ниже, а мульчированные растения могут быть повреждены при температуре ниже 15°F
Солнце
Артишоки лучше всего растут на полном солнце, то есть им требуется от шести до восьми часов прямого солнечного света в день
Однако в районах с жарким и сухим летом артишоки можно сажать в частичной тени
Выращивание артишоков в частичной тени будет особенно полезным в таких условиях, если тень будет обеспечиваться в самую жаркую часть дня, поздним вечером
Вода
Постоянный полив очень важен для этой культуры и будет означать разницу между нежным и щедрым урожаем и скудным и жестким
Количество воды, необходимое этим растениям, зависит от условий выращивания и почвы
Дэн Дрост, специалист по овощам из отдела расширения Университета штата Юта, рекомендует обеспечивать артишоки одним-двумя дюймами воды в неделю
Независимо от ваших условий, глубокий и периодический полив, а не легкий и частый, будет полезен для этого глубоко укоренившегося растения
Растения артишока могут выжить в условиях недостатка воды, но они не будут столь продуктивными, а их бутоны будут более жесткими, что сделает их менее вкусными
Водный стресс также может вызвать состояние, называемое “черным кончиком’, которое не влияет на съедобность бутонов, но портит их внешний вид
Почва
Если в отношении воды артишоки могут быть привередливы, то в отношении типа почвы они гораздо менее разборчивы. Они могут расти на глинистых, суглинистых или песчаных почвах, при условии, что почва хорошо дренируется
Однако если ваша почва очень песчаная, она может слишком хорошо дренироваться. В этом случае обязательно подготовьте почву с большим количеством органических веществ, таких как перепревший навоз или компост, чтобы замедлить дренаж и сохранить влагу
Так как эти овощи являются умеренными или тяжелыми кормильцами, оптимальной является богатая почва с большим количеством органических веществ
Они также довольно гибко относятся к pH почвы, хорошо растут в почве с pH в диапазоне от 6,0 до 8,0
Если вы не уверены, каков pH вашей почвы, или какой тип почвы у вас, возможно, вы захотите провести анализ почвы, который является лучшим способом узнать, с чем вы работаете, и какие поправки вам нужны или не нужны
И хотя артишоки в некоторой степени устойчивы к соли, слишком соленая почва даст менее обильный урожай
Внесение компоста поможет исправить соленую почву. Если почва очень соленая, обсудите результаты анализа почвы и возможные варианты с местным консультантом
Советы по выращиванию
Уход
Артишоки требуют определенного ухода, особенно если выращивать эти растения как многолетние
Эти задачи включают уход за зимовкой, прополку, мульчирование и, возможно, подпорку. Сначала рассмотрим мульчирование
Мульчирование
Как только на саженцах появятся несколько настоящих листьев, нанесите слой мульчи толщиной два-три дюйма, обязательно оставив несколько дюймов вокруг кроны растения
Мульчирование поможет вашему урожаю артишока несколькими способами:
Укрытие земли поможет сохранить влагу, предотвращая пересыхание растений между поливами
Мульча также поможет сохранить почву более прохладной, что является несомненным плюсом при выращивании растений холодного сезона
Наконец, мульча также может помочь вам в борьбе с сорняками, лишая многие сорняки солнечного света, необходимого им для дальнейшего роста
Не знаете, какой тип мульчи использовать? Вариантов очень много! Прочитайте нашу статью о мульчировании и садоводстве с низким уровнем ухода, чтобы узнать, какие материалы можно использовать для этих целей
Посадка
Когда растения артишока маленькие, им трудно конкурировать с сорняками за воду, солнечный свет и пространство, поэтому следите за тем, чтобы ваши грядки не зарастали сорняками, пока растения укореняются
И даже когда растения созреют, следите за прополкой грядок, чтобы вашим культурам не приходилось конкурировать с нежелательными спутниками за воду и питательные вещества
Если мысль о том, чтобы тратить свое время на выдергивание из почвы нежелательных растений, вызывает у вас не слишком приятные чувства, возможно, пришло время улучшить свою игру по прополке? Прочитайте наши советы о том, как тратить меньше времени на прополку
Удобрения
Прежде чем выбрать режим удобрения, обязательно ознакомьтесь с результатами анализа почвы, чтобы не вносить удобрения без необходимости
Плодородие почвы может сильно варьироваться в зависимости от местности, и нет смысла применять продукт, который вам не нужен
Однако в дополнение к грядкам, подготовленным с использованием перепревшего навоза, большинство участков также требуют подкормки компостированным навозом или удобрениями каждый месяц в течение вегетационного периода
Инструктор Агроцентра Университета штата Луизиана Элизабет Нили рекомендует вносить в качестве подкормки универсальное удобрение
Органическое удобрение Down to Earth Vegetable Garden (NPK 4-4-4) — это универсальное сбалансированное удобрение, одобренное для органического садоводства, которое можно приобрести в Arbico Organics
Удобрение для овощных садов 4-4-4 All Purpose Fertilizer от Down to Earth
Если ваш вегетационный период достаточно длинный для второго урожая, или вы хотите сделать артишоки многолетними, продолжайте вносить удобрения до конца вегетационного периода
Посадка
Если вы живете в ветреном климате, вам может понадобиться подпорка артишоков в рамках ухода за ними
Вбейте кол в почву на расстоянии нескольких дюймов от центра растения, затем свободно привяжите стебель к колу шпагатом или бечевкой
Это обеспечит растению дополнительную поддержку, чтобы противостоять неспокойной погоде
Обрезка
Для тех садоводов, которые собирают первый урожай весной, можно стимулировать второй урожай в конце лета или осенью, обрезая артишоки до самой земли после сбора первого урожая
Для тех, у кого более короткий вегетационный период и кто собирает первый урожай летом, маловероятно, что у вас будет время для второго урожая, поэтому подождите до осени, чтобы подрезать эти растения
Если только вы не живете в очень мягком климате, где артишоки будут расти круглый год, осенью укоренившиеся растения следует обрезать до самой земли
Обрезка нужна только в том случае, если вы пытаетесь размножить эти чертополохи многолетними растениями
Уход за зимующими растениями
Если температура зимой опускается до 25 градусов по Цельсию или ниже, обильно мульчируйте эти растения, чтобы помочь им пережить холодные месяцы
Срезав листву до самой почвы, покройте ее слоем почвы в четыре-шесть дюймов, а затем сверху еще шестью дюймами мульчи. Чем холоднее ваш климат, тем больше изоляции вы должны обеспечить
Вы можете пометить местоположение артишоков колышками для напоминания о том, где они находятся, чтобы весной их можно было легко найти и раскрыть
В качестве альтернативы вы можете выкопать корни артишоков и перезимовать их в прохладном подвале или погребе
Полное руководство по зимовке растений артишока читайте в нашей статье – скоро будет!
Культивары для выбора
При выращивании этого средиземноморского овоща вы обнаружите целый ряд сортов на выбор, начиная с классического и наиболее известного сорта
‘Green Globe — это сорт артишока, с которым вы, скорее всего, знакомы, поскольку именно он чаще всего встречается в супермаркетах
Этот наследственный открытый опыляемый сорт был выведен еще в 1825 году
Когда бутоны готовы к сбору, они имеют диаметр от трех до четырех дюймов, шаровидную форму и зеленый цвет с фиолетовым оттенком. Растения ‘Green Globe могут достигать шести футов в высоту и являются колючими
Этот сорт требует 1 300 прохладных часов для наилучшего производства, а для достижения зрелости ему требуется 120 дней или более. Ожидайте от трех до пяти основных бутонов на растение
‘Зеленый глобус семена
Семена ‘Green Globe от Mountain Valley Seed Company вы найдете в магазине True Leaf Market
Выбирая сорт артишока, убедитесь, что он лучше всего подходит для вашего климата
Управление вредителями и болезнями
Слизни и улитки могут с удовольствием полакомиться вашими растениями артишока, но, к счастью, эти чертополохи устойчивы к оленям
Тем не менее, вы должны следить за признаками болезней и заражения насекомыми, так как раннее обнаружение этих проблем может спасти ваш урожай
Насекомые
Насекомые могут решить, что чертополох — это шведский стол. Вот некоторые из основных насекомых, которых следует остерегаться:
Тля
Большинство опытных садоводов не нуждаются в представлении о страшной тле — крошечном садовом вредителе, который поселяется на нижней стороне листьев растений, высасывая ценные питательные вещества
Как и многие другие садовые овощи, артишоки могут стать мишенью для этих надоедливых вредителей, которые, помимо кражи питательных веществ, могут также распространять болезни
Молодые растения более восприимчивы к повреждению тлей, чем зрелые
Если вы обнаружили тлю на своих растениях, попробуйте сначала применить грубую силу – то есть сильную струю из садового шланга – чтобы удалить ее. Зачастую это все, что необходимо для уничтожения тли с этих больших колючек
Вы можете узнать больше об уничтожении тли в нашей статье
Артишоковая моль
Platyptilia carduidactyla, широко известная как артишоковая моль, использует артишоки и другие чертополохи в качестве растений-хозяев
Эти мотыльки коричневого и бурого цвета имеют характерную внешность – в состоянии покоя их крылья и тело имеют форму креста
Platyptilia carduidactyla.
Однако не взрослые мотыльки несут прямую ответственность за повреждение овощей. Вместо них это делают их маленькие, похожие на червей личинки
Личинки моли могут питаться на внешней стороне листьев, а могут зарываться в жилки листьев и питаться внутри. В этом случае ущерб, наносимый растениям, как правило, незначителен
Однако некоторые личинки могут питаться на цветочных почках, постепенно прокладывая себе путь к центру. Повреждение этой съедобной части растения иногда ограничивается внешними прицветниками, которые можно удалить
Однако более глубокое заражение может погубить урожай
Эти гусеницы также могут поражать крону растения, находящуюся под почвой. Необходимо следить за тем, чтобы не использовать зараженные кроны для размножения
Чтобы ограничить ущерб, наносимый шлейфовой молью, регулярно осматривайте свои растения
Осмотрите нижнюю сторону листьев на наличие яиц – яйца шлейфовой моли имеют овальную форму и зелено-желтый цвет, позже они становятся оранжево-желтыми
Если вы обнаружили яйца шлейфовой моли на листьях вашей культуры, вы можете раздавить их в качестве метода борьбы, только убедитесь, что вы правильно их идентифицировали, чтобы избежать снижения популяции полезных насекомых
Еще один способ предотвратить проблемы, вызванные этими гусеницами, — выращивать поблизости растения-компаньоны, такие как кинза, космея и укроп, чтобы привлечь хищных ос
Хищные осы могут помочь держать под контролем популяции этих и других видов гусениц
Если вы обнаружили сильное нашествие шлейфовой моли, вы можете контролировать ее с помощью разновидности Bacillus thuringiensis (Bt), известной как Btk
Турицид — это коммерческая марка B.thuringiensis kurstaki, и он служит нетоксичным микробным инсектицидом, который специально направлен против шлейфовой моли, а также других видов гусениц
Турицид (B.thuringiensis kurstaki)
Вы можете найти Турицид для покупки в Arbico Organics
Перед применением этого продукта обязательно прочитайте нашу статью об использовании Bt для борьбы с насекомыми-вредителями
Если личинки шлейфовой моли заселили почву под вашими растениями артишока, обратитесь к полезным нематодам как органическому методу борьбы. Узнайте больше о полезных нематодах в нашей статье
Жуки-жужелицы
Жуки-блошки представляют большую угрозу для молодых саженцев артишока, чем для укоренившихся растений
Ущерб от этих крошечных жуков легко распознать – они прогрызают крошечные отверстия или ямки в листьях растений. Ущерб от жуков-блошек часто минимален. Тем не менее, рассада может отставать в росте или погибать при большом заражении
Для подробного обсуждения борьбы с этими насекомыми прочтите нашу статью о борьбе с блошками
Болезни
Профилактика поможет вам уберечь свой урожай от болезней. Читайте далее, чтобы узнать больше о некоторых заболеваниях, о которых вам следует знать:
Вирус курчавой карликовости артишока
Вирус карликовости артишока — это вирусное заболевание, которое приводит к появлению низкорослых растений с деформированными листьями и темными пятнами или пятнами
Болезнь может снизить урожайность зараженного растения, а также привести к его гибели
В случае заражения удалите больные растения и выбросьте их в мусор (не в компостную кучу), обязательно вымыв руки и инструменты после работы с зараженным материалом
Чтобы защититься от этого вируса, убедитесь, что приобретаете корневые кроны и деления растений только из надежных источников
Затухание
Отсыревание поражает молодые саженцы, которые внезапно вянут и погибают, часто загнивая у линии почвы
Это заболевание вызывается патогеном растений, который процветает во влажных и прохладных условиях
Поскольку саженцы редко выздоравливают от затухания, лучшим средством защиты является профилактика. Узнайте больше о том, как предотвратить отсыревание в нашей статье
Мучнистая роса
Мучнистая роса — это название болезни, которая может быть вызвана сотнями различных видов грибков
Когда эти грибки поселяются на растениях артишока, вы можете увидеть мучнистые белые или серые споры на верхней или нижней стороне листьев, а также на цветочных почках
Зараженные части растений могут пожелтеть, а затем стать коричневыми
Чтобы узнать, как предотвратить и лечить это грибковое заболевание, обязательно прочитайте нашу статью о лечении мучнистой росы домашними и органическими средствами
Уборка урожая
В зависимости от сорта и климата, вы можете собирать урожай весной, а осенью — снова
Поскольку сорта и условия выращивания могут привести к разным срокам сбора урожая, полагайтесь на свои личные наблюдения за растениями, чтобы выбрать лучшее время для сбора
Следите за развивающимися бутонами. Подождите, пока прицветники не начнут раскрываться и их можно будет немного оттянуть от бутона. В целом, перед сбором урожая они должны быть плотными
Когда придет время, острым ножом или садовыми ножницами отрежьте бутон от стебля, оставив около двух дюймов стебля. Верхняя часть стебля съедобна – и очень вкусна
Размер урожая зависит от климата и сорта, но в среднем вы можете ожидать от шести до девяти бутонов с каждого растения
Для выращивания артишоков у вас есть два варианта:
Маленькие бутоны, растущие из боковых веток, обычно считаются детками артишоков, и их часто можно собирать одновременно с большими, основными бутонами
Однако бутоны, растущие на главном стебле, можно собирать и меньшего размера и использовать для рецептов, в которых требуются и детские овощи
В любом случае, не забудьте собрать эти овощи, когда внешние прицветники еще закрыты, что обеспечит нежный, сочный урожай
Если вы не успели собрать бутон и прицветники раскрылись, не собирайте его для еды, так как он станет жестким и неприятным для употребления
Вместо этого вы можете дать бутону распуститься и позволить местным опылителям насладиться им, или срезать его и использовать в цветочной композиции
Артишок в цвету.
Для достижения наилучших результатов при многолетнем выращивании растений оставьте бутоны на стеблях, дайте им распуститься и дождитесь второго вегетационного периода, чтобы собрать первый урожай
Хранение и консервирование
Хотя свежие артишоки лучше всего есть сразу после сбора, их также можно хранить в холодильнике в течение одной-двух недель
Чтобы подготовить артишоки к хранению в холодильнике, погрузите головки в ледяную воду, чтобы охладить их, а затем вытрите насухо. Поместите их в герметичные контейнеры и храните в ящике для овощей
А если вы не успеете использовать урожай за это время, можно воспользоваться замораживанием – можно заморозить как почти целые артишоки, так и только донца или сердцевины
Для достижения наилучших результатов при замораживании сначала бланшируйте артишоки, затем поместите их в ледяную ванну, чтобы остановить процесс приготовления. Дайте им стечь, затем плотно упакуйте их в контейнеры для заморозки и поместите в морозильную камеру
Сушеные артишоки? Эти овощи также можно обезвоживать и хранить для последующего употребления. Получите советы по дегидрированию этих и других продуктов на нашем родственном сайте Foodal
Консервирование артишоков в масле — еще один способ сохранить этот продукт надолго. Возможно, вы уже ели это средиземноморское лакомство в составе антипасто или добавляли в салат из макарон
Вы можете сохранить собранные сердечки в масле и дома – просто убедитесь, что вы соблюдаете надлежащие процедуры безопасности пищевых продуктов
При консервировании в масле артишоки сначала подкисляются уксусом или лимонным соком — важный шаг, необходимый для устранения риска заболевания ботулизмом
И всегда соблюдайте надежный рецепт при консервировании овощей в масле, чтобы создать безопасный пищевой продукт
Рецепты и кулинарные идеи
Если вы решили выращивать артишоки в своем саду, то, вероятно, не будете теряться в догадках, как приготовить эти восхитительные овощи
В странах Средиземноморья, где это блюдо имеет более глубокие корни, его жарят, фаршируют, добавляют в рагу или используют в качестве начинки для пиццы
Мой личный любимый способ насладиться этим овощем, возможно, самый простой – приготовить его на пару и подать с терпким домашним винегретом
Это не только восхитительный вкус, но и тактильные ощущения, когда вы отрываете листья от головки, окунаете концы листьев в винегрет и с помощью зубов соскабливаете вкусную мякоть с конца листа
После того, как вы очистите листья, вы наконец-то доберетесь до пиèce de résistance — нежной сердцевины артишока
Если вы никогда не готовили и не ели эти овощи таким образом, не волнуйтесь, у нас есть полная инструкция по приготовлению артишока на нашем родственном сайте Foodal
Фото Никки Сервоне.
Если вкратце, то перед тем, как готовить и наслаждаться домашними овощами, обычно обрезают листья и стебель, удаляют верхушку и, возможно, удаляют дудочку
Но это совсем не сложно, если следовать инструкциям на сайте Foodal (там же есть и пошаговые фотографии!)
Фото Raquel Smith.
Другой вариант приготовления этих овощей — приготовить их на гриле. На сайте Foodal вы найдете рецепт бальзамического гриля для артишоков. Только не забудьте собрать урожай, когда головки еще маленькие для детского размера
Хотя я считаю, что артишоки не требуют особой подготовки, чтобы быть возвышенными, включение их в киш — это блаженный способ насладиться ими
Фото Raquel Smith.
Если вам нужно больше блаженства на вашей тарелке (а кому оно не нужно?), обязательно посмотрите рецепт киша с артишоками, луком-пореем и красным перцем, также на сайте Foodal
Быстрый справочник по выращиванию
| Тип растения: | Травянистый многолетний овощ | Терпимость: | Мороз, соль, слабощелочные почвы |
| Родина: | Средиземноморье | Средиземноморье | Умеренная |
| Твердость (зона USDA): | 7-10 | Тип почвы: | Песок, суглинок, глина |
| Сезон: | Весна, осень | РН почвы: | 6. 0-8. 0 |
| Экспозиция: | Полное солнце | Дренаж почвы: | Скважинный дренаж |
| Время до созревания: | 75-180 дней | Посадка компаньона: | Кинза, космея, укроп |
| Глубина посадки: | 1 дюйм (семена) 6-8 дюймов (пересадка) | Заказ: | Астериалы |
| Промежуток: | 3-5 футов | Семья: | Asteraceae |
| Высота: | 3-4 фута | Род: | Синара |
| Распространение: | 3-4 фута | Виды: | Cardunculus |
| Водные потребности: | Умеренная | Разновидность: | Сколимус |
| Обычные вредители: | Люцерновые лубоеды, армейские черви, тля, артишоковая моль, хризантемовые листоеды, сабельниковые долгоносики, жуки-блошки, капустные лубоеды, личиночные жуки, паутинные клещи | Распространенные болезни: | Вирус карликовости артишока, бактериальная корончатая гниль, ботритис, засыхание, мучнистая роса, рамуляриозная пятнистость листьев, вертициллиозное увядание |
Архитектурное и декоративное съедобное растение
Хотя они требуют некоторого планирования и дополнительного ухода, артишоки отплатят вам урожаем ароматных головок, а в качестве бонуса обеспечат вас великолепной садовой листвой
А вы выращиваете эти овощи в своем саду или на клумбах? Есть ли у вас собственные советы, которыми вы хотите поделиться с нашими читателями? Если да, сообщите нам об этом в разделе комментариев ниже
Если вы цените многолетние качества артишока и заинтересованы в том, чтобы наполнить свой ландшафт другими съедобными растениями, которые будут возвращаться из года в год, вот несколько дополнительных статей, которые наверняка будут вам интересны:
Добавить комментарий