Cucurbita moschata
Вкусный и питательный, баттернат сквош — это вьющееся однолетнее растение со свободной, разрастающейся привычкой, которое довольно легко выращивать домашнему садоводу
Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные
Орехи с загаром — зимний сорт с характерной твердой и несъедобной кожурой, которая покрывает яркую мякоть шафранового цвета с насыщенным ореховым вкусом и прекрасной маслянистой текстурой при приготовлении
Крупные желтые цветы дают летом грушевидные тыквы, которые собирают в начале осени. Они отлично подходят для хранения, срок годности при правильных условиях составляет от двух до шести месяцев
Этим теплолюбивым растениям необходим долгий сезон тепла и жары для полного развития красивых бежевых тыкв, поэтому в прохладном или северном климате лучше выращивать растения в помещении
Прекрасно подходящие для различных рецептов, включая как соленые, так и сладкие блюда, эти симпатичные плоды украсят любой стол. Кроме того, эти полезные, богатые клетчаткой тыквы являются отличным источником витаминов А и С
Красивые, вкусные и питательные, вам понравится, как отзывчивы эти растения, когда им уделяется немного дополнительного внимания для удовлетворения их потребностей!
Вы хотите выращивать такие овощи? Тогда присоединяйтесь к нам, чтобы узнать, как выращивать и ухаживать за баттернат сквош
Вот все, о чем мы расскажем далее:
Что такое баттернат сквош?
Баттернат сквош, он же баттернатовая тыква или грамма, является разновидностью зимнего вида сквоша Cucurbita moschata, который относится к семейству тыквенных, Cucurbitaceae
Ползучий или лазающий, несущий усики однолетник, достигающий от пяти до 15 футов, он производит крупные, колокольчатые желтые цветы и плоды среднего размера, обычно от трех до пяти фунтов при созревании
Формально, орехи — это фрукты. Но их употребляют в пищу как приготовленный овощ
Вегетационный период обычно составляет от 100 до 120 дней, плоды формируются летом, но существуют сорта с более коротким периодом вегетации
Они имеют характерную форму песочных часов или груши с длинной мясистой шейкой и луковицеобразной нижней частью цветка, в которой находится семенная полость. Толстая, твердая кожура несъедобна и меняет цвет по мере созревания: от зеленого до бежевого или загорелого, когда созревает осенью
В сыром виде красивая, темно-оранжевая мякоть плотная и твердая, со слегка едким вкусом. При приготовлении вкус становится более сладким и приобретает ореховые нотки с гладкой, бархатистой текстурой
Очень питательный и универсальный, кабачок может использоваться в различных блюдах, как соленых, так и сладких – от крем-супов, фаршированной пасты и жареных на гриле клиньев до тортов, кексов и пирогов
Зрелые тыквы хорошо хранятся и могут храниться от двух до шести месяцев, в зависимости от сорта и условий хранения. Рекомендации по хранению мы дадим далее в этом руководстве, так что читайте дальше!
Культивирование и история
Зимний сквош родом из Америки и был источником пищи для коренных народов на протяжении тысячелетий
Считается, что сорт баттернат является естественным скрещиванием или мутацией канадской разновидности того же вида, которая была выведена селекционером-любителем Чарльзом А.Leggett
В 1944 году Леггетт вывел первый надежный сорт, плоды которого имели более короткую и толстую шейку, меньшее количество семян и, следовательно, меньше отходов
Леггетт описал мякоть своего нового плода как “гладкую как масло и сладкую как орех’, что дало начало термину “баттернат’
Cucurbita в переводе с латыни означает ‘тыква’, moschata — ‘мускусная’, а термин “сквош’ является производным от слова askutasquash коренных американцев наррагансеттов
С 1940-х годов было выведено несколько новых сортов, включая карликовые и кустовые (неветвящиеся) сорта, такие как ‘Butterbush и ‘Honeynut. Ниже мы более подробно рассмотрим несколько вариантов, доступных для домашних садоводов
Размножение
Семена сквоша — теплолюбивого растения — можно высевать прямо в грунт на открытом воздухе или заблаговременно выращивать в помещении, а затем высаживать в открытый грунт
Для прямого посева высаживайте семена после того, как минует опасность заморозков и температура почвы прогреется как минимум до 65 градусов по Цельсию
Посадите семена на глубину от полудюйма до одного дюйма в холмики или курганы, располагая их на расстоянии от шести до 12 дюймов друг от друга
Поливайте слегка, но избегайте избыточного полива, который может помешать прорастанию. Семена должны прорасти через 5-10 дней
Для выращивания в помещении высевайте семена за четыре-шесть недель до последней прогнозируемой даты заморозков
Посейте одно или два семени в небольшие четырехдюймовые контейнеры, заполненные стартовой смесью. Поддерживайте почву влажной, но не мокрой
После появления всходов поставьте горшки с рассадой под лампы для выращивания или на яркое солнечное окно, поддерживая почву слегка влажной
Когда у рассады появится второй набор настоящих листьев и минует опасность заморозков, закалите ее перед пересадкой в сад. Сажайте их на ту же глубину, что и контейнер, в котором они сейчас растут
Как выращивать
Как только температура почвы достигнет минимум 65 градусов по Цельсию, выберите солнечное место в богатой гумусом, хорошо дренированной почве со слабокислым pH от 6,0 до 6,8 для выращивания ваших растений
Перед посадкой создайте небольшой холмик или насыпь высотой около 18 дюймов. Холм — это хороший метод для прицепных овощей, так как он дает им место для разрастания и помогает улучшить циркуляцию воздуха, чтобы растения оставались сухими и здоровыми
Альтернативным вариантом является подвешивание лозы на прочную шпалеру для вертикального роста. Однако такой способ лучше всего подходит для выращивания небольших плодов, вес которых при созревании не превышает двух-трех килограммов. Более тяжелые плоды могут сломать стебли, поэтому для облегчения веса может потребоваться стропа и такелаж
Посейте семена, как описано выше, и обеспечьте полив не менее одного дюйма в неделю при отсутствии дождей, чтобы почва была влажной, но не мокрой
Мучнистая роса может быть проблемой для этих растений, которую можно устранить, если держать листья сухими. Для этого типа полива отлично подходят капельные или мочальные шланги, о которых вы можете прочитать в нашем руководстве по методам полива
Как только у растений появятся два настоящих набора листьев, либо после пересадки, либо у растений, посеянных непосредственно в саду, наступает время мульчирования. Уложите двухдюймовую мульчу из листовой плесени или соломы, чтобы сохранить влагу и сдержать рост сорняков
Фото Лорны Кринг.
Орехи — тяжелые кормильцы, и им полезно вносить жидкое удобрение каждые три-четыре недели, примерно за месяц до сбора урожая
Используйте сбалансированную формулу, такую как 10-10-10 NPK, или растительную формулу с более низким уровнем азота, такую как 5-10-10, чтобы предотвратить неуправляемый рост листвы
Помимо регулярного внесения удобрений, в середине вегетационного периода можно подкармливать компостом или хорошо разложившимся навозом слоем от двух до четырех сантиметров
Для выращивания в контейнерах выбирайте горшки высотой и шириной не менее 24 дюймов, чтобы растения могли развиваться в воздушной среде. Вы также можете добавить несколько быстроцветущих однолетников для привлечения опылителей
Цветы кабачков часто скрыты под листвой, и для их опыления требуются насекомые. Чтобы способствовать хорошему урожаю, посадите рядом алычу, кореопсис, космею или укроп, чтобы привлечь полезных хищников и опылителей к вашим растениям
Фото Lorna Kring.
Я люблю выстилать дно горшков дренажным материалом, например, галькой или битой керамикой. Затем заполните богатой гумусом почвой с добавлением влагоудерживающих материалов, таких как кокосовая койра, торфяной мох, перлит или вермикулит
Поместите растение в теплое, солнечное место и поддерживайте почву влажной, но не мокрой. Подкармливайте жидким удобрением каждые три недели, пока кожица плодов не начнет менять цвет, примерно за месяц до сбора урожая
Как и другие виды кабачков, следует отметить, что баттернуты моноэцичны, то есть у них есть отдельные мужские и женские цветки
Мужские цветки появляются первыми и не дают плодов. Женские цветки появляются примерно через пять дней, и каждый из них имеет крошечный предплодник у основания цветочного стебля, который при опылении превращается в плод
Советы по выращиванию
Следующие советы помогут обеспечить обильный урожай:
Уход
По мере роста и созревания плодов приподнимайте их над почвой с помощью небольших досок, плоских камней или сухой соломенной мульчи. Это поможет сохранить плоды сухими и предотвратит гниение
Эти любители солнца могут перегреться в жаркий летний полдень. Нередко после полудня листья немного вянут, а затем снова оживают с заходом солнца. Если растения не оживают, обеспечьте им легкую полуденную тень
Если в вашем регионе наблюдаются продолжительные периоды жары или засухи, вы можете использовать теневую ткань для защиты растений от полуденного солнца
Обрезка лозы не является абсолютно необходимой, но она может помочь растениям получить более высокий урожай. Подробнее о том, когда и как это делать, вы можете узнать из нашего руководства по обрезке тыквенных лоз
После сбора урожая очистите и утилизируйте растительный материал. Если мучнистая роса присутствовала в течение вегетационного периода, не кладите растительные остатки в компост
Культивары для выбора
Теперь давайте рассмотрим некоторые сорта, которые вы можете попробовать
Баттербуш
‘Butterbush — это компактные, аккуратные растения, дающие до пяти крупных плодов с оранжевой, сладкой, кремовой мякотью и небольшой семенной полостью. Они хорошо хранятся до шести месяцев
‘Butterbush
Отличный выбор для небольших садов, энергичные лианы вырастают до 12 дюймов в высоту и тянутся на четыре-пять футов, производя двух-трехфунтовые плоды за 75-дневный вегетационный период
Семена можно приобрести в компании Burpee
Баттеркин
Уникальное гибридное скрещивание баттерната и тыквы (C.pepo), ‘Баттеркин имеет округлую форму с гладкой кожурой бледного, кремово-оранжевого цвета и чрезвычайно сладкой оранжевой мякотью
Компактные лозы достигают высоты от восьми до 10 дюймов, а тропы — от четырех до шести футов, вегетационный период составляет 105 дней. Плоды достигают зрелого размера от двух до четырех фунтов и имеют среднюю семенную полость
‘Бутеркин
‘Баттеркин быстро завоевывает популярность благодаря своим аккуратным размерам, легкому росту и компактным, ароматным плодам
Пакеты с семенами можно найти в магазине Burpee
Медовый орех
Недавний гибрид открытого опыления из Корнельского университета, ‘Honeynut — это скрещивание баттерната и лютика (C.maxima) с очаровательными толстошеими мини-фруктами размером со среднюю картофелину
Плоды весят от полутора до одного фунта каждый. Упругая, влажная мякоть исключительно сладкая с ореховыми оттенками и гладкой, атласной текстурой
Янтарная кожура с зелеными прожилками и несколько тонкокожая, плоды могут храниться до трех месяцев
‘Медовый орех
Выведенный с улучшенной устойчивостью к мучнистой росе, растения вырастают 10-12 дюймов в высоту и достигают 7-10 футов. Вегетационный период ‘Медового ореха составляет 110 дней
Традиционные и органические семена в пакетиках и оптом можно приобрести в магазине True Leaf Market
Пилгрим
Известный своим богатым, маслянистым, ореховым вкусом, ‘Пилигрим имеет классические грушевидные плоды с кожурой цвета буфф, ярко-оранжевой мякотью, толстой мясистой шейкой и маленькой семенной полостью
Карликовый сорт, лозы вырастают от восьми до 12 дюймов в высоту и распространяются всего на два-три фута. Трехфунтовые плоды созревают за 80-90 дней
‘Пилигрим
Полноценный и плотный сорт ‘Пилигрим хорошо подходит для выращивания в контейнерах и на небольших садовых участках
Обычные семена можно приобрести в Burpee, а органические — в True Leaf Market
Уолтем
Оригинальный гибрид баттерната ‘Waltham отличается длинношеими, каплевидными плодами со сладкой и нежной мякотью. Плоды весом от трех до шести фунтов имеют твердую кожуру цвета загара с ярко-мариголд-оранжевой внутренней частью
Плоды созревают за 85-95 дней на высокоурожайных лозах высотой 16-36 дюймов и длиной от шести до девяти футов. Вкус улучшается через один-два месяца хранения, и плоды могут храниться до шести месяцев
‘Waltham
Это надежный выбор для больших контейнеров, холмов и насыпных рядов
Традиционные семена можно приобрести в пакетиках и оптом в Eden Brothers. Органические семена ‘Waltham можно приобрести в Gurneys через Home Depot
Управление вредителями и болезнями
Самый распространенный вредитель, с которым вы можете столкнуться, — кабачковый жук (Anasa tristis), сокоотсасыватель, поражающий листья и стебли
Используйте шланг или сбейте взрослых жуков с растений в ведро с мыльной водой. Уничтожьте все красноватые яйца, которые вы найдете на нижней стороне листьев
Клопов можно также поймать на ночь в ловушку под доской, а утром избавиться от них
Во влажных условиях слизни и улитки могут полакомиться нежной рассадой. Соберите и уничтожьте всех брюхоногих моллюсков, которые нападают на ваши лозы
По словам экспертов программы Extension Университета Миннесоты, страшный вредитель кабачковой лозы обычно не нападает на баттернат
Но растения восприимчивы к грибковым инфекциям, таким как мучнистая роса, которая проявляется в виде белого или серого налета на листьях
Пораженную листву следует удалить и уничтожить. Зараженные растения, возможно, придется опрыскать фунгицидом, например, маслом нима, чтобы предотвратить дальнейшее распространение
Лучшей профилактикой мучнистой росы является достаточная циркуляция воздуха, поэтому обеспечьте растениям достаточное расстояние друг от друга и убирайте растительный мусор осенью, чтобы споры не перезимовали
Уборка урожая
Орехи готовы к сбору урожая, когда кожура затвердеет и из зеленой превратится в теплый загар
Чистым острым ножом срежьте плодоножку примерно в двух дюймах от плода. Если оставить плодоножку прикрепленной, это поможет предотвратить проникновение нежелательных бактерий через мягкое место, где прикреплена плодоножка
После сбора плоды нужно выдержать в течение нескольких недель, чтобы кожура затвердела для хранения и улучшила их вкус
Аккуратно вымойте фрукты, затем положите их на сушилку или полку для вяления в теплом, сухом месте с температурой около 70 градусов по Цельсию
Вялить в течение четырех недель, переворачивая плоды в середине периода вяления
Хранение
После вяления храните плоды в один или два слоя в корзинах или контейнерах в течение трех-шести месяцев в прохладном, сухом месте при температуре от 40 до 50 градусов по Цельсию. Подвал или погреб подойдут, но не позволяйте тыквам замерзать
Чтобы собрать семена для размножения в следующем году, откройте тыкву и удалите семена и окружающую мембрану
Тщательно промойте семена, затем разложите их в один слой на бумажном полотенце и высушите в теплом, сухом месте вдали от прямых солнечных лучей
Когда семена высохнут через семь-десять дней, упакуйте их в конверт и храните в сухом прохладном шкафу. В таких условиях высушенные семена сохраняют жизнеспособность до шести лет
Очищенные и нарезанные кубиками фрукты можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до пяти дней
Консервирование
Заморозьте очищенные и нарезанные кубиками фрукты в один слой на листе для выпечки, пока кубики не замерзнут, в течение одного-двух часов
Разложите замороженные кубики в герметичные контейнеры и заморозьте на срок от шести до 12 месяцев
Очищенные и нарезанные кубиками фрукты можно также консервировать
Сначала бланшируйте их в течение двух минут в кипящей воде, затем расфасуйте в чистые стерильные банки для консервирования
Добавьте две чайные ложки лимонного сока на пинту фруктов
Долейте в банки жидкость для бланширования, оставив свободное пространство в полдюйма
Наденьте на банки чистые стерильные крышки и слегка закрутите их
Перерабатывайте в контейнере под давлением при 10 фунтах в течение 55 минут для пинт и 90 минут для квартовых банок. Неоткрытые консервированные кабачки могут храниться от двух до пяти лет в прохладном темном шкафу
Рецепты и кулинарные идеи
Традиционный зимний овощ, но восхитительным вкусом баттерната можно наслаждаться в любое время года. Это и летний гриль, и запеченные овощные ассорти, супы, салаты и ризотто
Вы можете найти несколько вкусных и сытных рецептов от бисквитов до супов и тушеных блюд в этой подборке 15 лучших рецептов из баттерната от нашего родственного сайта Foodal
Быстрый справочник по выращиванию
| Тип растения: | Однолетний виноградный овощ | Уход: | Умеренный |
| Родина: | Северная, Южная и Центральная Америка | Водные потребности: | Умеренная |
| Твердость (зона USDA): | 2-11 | Толерантность: | Тепло, олени, грызуны |
| Сезон: | Лето-осень | Тип почвы: | Богатая гумусом |
| Экспозиция: | Полное солнце | РН почвы: | 6. 0-6. 8 |
| Время до созревания: | 75-120 дней, в зависимости от сорта | Дренаж почвы: | Хорошо дренированная |
| Расстояния: | 6-12 дюймов | Посадка компаньонов: | Алиссум, фасоль, кореопсис, кукуруза, космея, укроп |
| Глубина посадки: | 1 дюйм (семена), крона вровень с почвой (пересадка) | Избегайте посадки с: | Свекла, другие кабачки |
| Высота: | До 18 дюймов | Семья: | Cucurbitaceae |
| Распространение: | 5-15 футов | Род: | Cucurbita |
| Обычные вредители: | Кабачковые жуки, кабачковая плодожорка, полосатый огуречный жук; бактериальное увядание, мучнистая роса | Виды: | Мошата |
Красивый, питательный и вкусный
С фантастическим, насыщенным вкусом и великолепной ярко-оранжевой мякотью, баттернат сквош красив, питателен и вкусен
В районах с коротким летом для получения наиболее продуктивных лоз семена следует закладывать в помещении и высаживать там, где у них будет достаточно места для роста
Не забывайте вялить плоды перед хранением, а затем наслаждайтесь своим урожаем в десятках различных рецептов!
А у вас есть любимый сорт, который вы выращиваете? Расскажите нам о нем в разделе комментариев ниже
А чтобы получить еще больше информации о выращивании зимнего сквоша, прочтите эти руководства далее:
Добавить комментарий