Brassica oleraceavar.italica
Вы любите брокколи? Тогда, возможно, пришло время попробовать вырастить свою собственную!
Эта полезная зеленая капуста относится к семейству Капустные (Brassicaceae), близкий родственник брюссельской капусты, цветной капусты, бок-чой, головной капусты, а также таких видов зелени, как огурцы и горчица
Выращивается как однолетник в зонах жесткости от 2 до 11 по стандарту USDA
Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие товары. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные
Этот крестоцветный овощ, известный также как коул, предпочитает прохладную погоду. Его высаживают весной, осенью или одновременно, и он может давать один или два основных урожая, а также несколько мини-урожаев боковых побегов за вегетационный период, в зависимости от времени посадки и выбранных вами сортов
В этой статье мы обсудим все, что вам нужно знать, чтобы выращивать брокколи в своем саду
Вот состав:
Доставайте свои садовые инструменты и приготовьтесь вырастить собственную брокколи!
Культивирование и история
Брокколи — это зеленый овощ, который выращивают ради его круглой цветочной головки
Его собирают и употребляют в пищу до цветения, когда головка содержит плотную массу нераскрывшихся зеленых бутонов. Нежные молодые листья и стебли также съедобны как в вареном, так и в сыром виде
Широко гибридизированная культура, существует множество сортов с размерами в зрелом состоянии от 18 до 24 дюймов в высоту и от 12 до 24 дюймов в ширину
Короткое количество дней до созревания и устойчивость к вредителям и болезням выше среднего являются желательными характеристиками для сортов, высаживаемых весной
Для осеннего урожая выбирайте растения, которые особенно морозоустойчивы. Посейте семена в середине лета, и вы получите овощи, способные выдержать легкий мороз или два и обеспечить вас всем необходимым до осени
Многим людям больше везет с осенними посевами, потому что в поздние месяцы года обычно меньше жары и вредителей
Исторически Brassica oleracea var.italica, возникла еще в Древней Римской империи. В Средние века ее выращивали в Малой Азии и Восточном Средиземноморье, откуда она попала на кухни многих итальянских поваров
Считается, что брокколи была завезена итальянскими иммигрантами в Соединенные Штаты в 1800-х годах, а к 1920-м годам брокколи стали выращивать в промышленных масштабах в Калифорнии. После Второй мировой войны она прочно утвердилась в качестве основной продовольственной культуры
Сегодняшние сорта отличаются такими качествами, как устойчивость к болезням, меньшее количество дней до созревания и яркие вкусовые качества, которые привлекают домашних садоводов
Размножение
Чтобы размножить растения, вам необходимо начать выращивание из семян или приобрести саженцы в питомнике. Давайте рассмотрим каждый метод более подробно
Из семян
Рассмотрим вашу климатическую зону. Жаркое ли у вас лето? Эксперты из Rodale в своей энциклопедии ‘Ultimate Encyclopedia of Organic Gardening’ рекомендуют заблаговременно начать весну, посеяв семена в закрытом грунте примерно за восемь недель до даты последнего заморозка в вашем регионе
Посейте семена на глубину полдюйма в хорошо дренированные контейнеры, заполненные на три четверти горшечной смесью с добавлением удобрения 10-10-10 NPK, как рекомендовано на упаковке
В качестве альтернативы можно использовать садовую землю, смешанную 50 на 50 с компостом или перепревшим навозом, чтобы получить богатую питательными веществами песчано-суглинистую посадочную среду
Держите рассаду в солнечном месте при температуре от 60 до 65 градусов по Цельсию. Поддерживайте равномерную влажность
Примерно за две недели до последнего весеннего заморозка, когда саженцы достигнут высоты не менее шести дюймов, закаляйте их или выносите на открытый воздух на несколько часов каждый день
Увеличивайте это время на один час каждый день в течение недели, начиная с защищенного места в течение первого дня или двух, а затем переместите в сад
Если погода особенно ненастная, скорректируйте свой график
После закаливания пересадите рассаду в сад. Посадите их немного глубже, чем в контейнерах, в которых они прорастали, и обеспечьте 12-20 дюймов пространства вокруг каждого саженца
Хорошо поливайте, а в отсутствие дождей поливайте примерно по дюйму в неделю
Для получения осеннего урожая высевайте семена прямо в сад в конце лета или начале осени. Высевайте их через каждые 12-20 дюймов, в зависимости от размеров зрелых растений выбранных вами сортов
Поддерживайте равномерную влажность на этапе прорастания
Прореживайте их до одного саженца на интервал, когда у них появятся два набора настоящих листьев. Обеспечьте от одного до полутора сантиметров воды в неделю при отсутствии дождей
Убедитесь, что садовый шланг или лейка направлены на почву, а не на листья или развивающиеся головки, чтобы предотвратить развитие грибков
Некоторые люди сажают растения несколько раз с весны до середины лета, но возможность сделать это зависит от того, насколько жаркое у вас лето
Вы можете узнать больше о том, как выращивать брокколи из семян в нашем руководстве
Из рассады/пересадка
Если вы приобретаете саженцы в питомнике, постарайтесь посадить их в день покупки
Посадите их в землю так, чтобы горшечная среда контейнера была немного ниже поверхности садовой почвы, засыпьте землей, утрамбуйте и хорошо полейте. При отсутствии дождей поливайте на один дюйм в неделю
Не знаете, сколько у вас дождей? Попробуйте воспользоваться дождемером
Как выращивать
Выберите место с полным солнцем и богатой органикой почвой, которая хорошо дренируется. Почву можно улучшить добавлением компоста
Помимо плодородной почвы, для процветания брокколи требуется умеренно кислая или нейтральная почва (pH 6,0-7,0). Проведение анализа почвы поможет вам определить pH и питательный состав почвы
Немного известняка может достаточно повысить уровень pH, если почва, где вы хотите посадить растения, слишком кислая, в то время как внесение торфяного мха, серосодержащих продуктов, таких как гипс, или мульчи может помочь снизить уровень pH и уменьшить щелочность
По мере созревания растений поддерживайте почву во влажном, но не сыром состоянии и не допускайте ее полного высыхания. Вы можете насыпать обильный слой мульчи, чтобы помочь сохранить прохладу и влажность почвы при повышении температуры
Кроме того, во время фазы созревания можно провести подкормку удобрениями для овощей. Положите его на почву вокруг стеблей, но не касаясь их, чтобы добавить жизненно важные питательные вещества и способствовать удержанию влаги
Попробуйте концентрат морских водорослей Fish Plus Kelp от Indian River Organics. Его можно приобрести на Amazon
Indian River Organics Fish Plus Kelp Seaweed
Периодически рыхлите почву садовым культиватором и удаляйте сорняки, в которых могут завестись вредители. Здоровые растения меньше всего подвержены повреждениям насекомыми и болезням, поэтому важно обеспечить хороший дренаж и циркуляцию воздуха
Специалисты Rodale рекомендуют защищать молодые растения от погоды, которая пагубно влияет на формирование головки. Идеальная температура — 60-75 градусов по Цельсию днем и выше 30 градусов по Цельсию ночью
Для защиты от холода вам может понадобиться стеклянный колпак. Зрелые растения могут переносить заморозки, и головки могут быть даже слаще на вкус. Однако молодые растения могут пострадать от заморозков
Плавающие междурядья — еще один способ сохранить молодые растения в тепле во время внезапного похолодания
Когда дело доходит до посадки растений-компаньонов, помните, что брокколи — одно из многих растений, выделяющих аллелохимические вещества, которые могут негативно повлиять на другие растения и будущие посадки на том же садовом участке
Отличными компаньонами являются свекла, сельдерей, ромашка, шалфей лекарственный, укроп, чеснок, иссоп, фенхель, ноготки, настурция, лук, душица, мята перечная и другие мятные растения, картофель, розмарин, тимьян и тысячелистник
Воздержитесь от бобов, кукурузы, огурцов, других луговых культур, перца, клубники, сквоша и томатов
Узнайте больше о лучших растениях-компаньонах для выращивания с брокколи в нашем руководстве
Если вы любите выращивать овощи в контейнерах, брокколи — это то, что вам нужно попробовать
Простой способ сделать подходящий контейнер — просверлить несколько дренажных отверстий в большом пятигаллонном ведре и заполнить его почвенной средой
Среда должна быть примерно на три дюйма ниже обода ведра, чтобы полив был легким и не проливался
Узнайте, как вырастить брокколи в контейнерах из нашего руководства
Советы по выращиванию
Брокколи гораздо легче выращивать, если не забывать делать следующее:
Защитите молодые растения от перепадов температуры с помощью таких средств, как клошары, плавающие укрытия для рядов и мульча.
Культивары для выбора
Существует множество сортов брокколи, из которых можно выбирать. При выборе подумайте, будете ли вы сажать весной, осенью или и там, и там, и обратите внимание на количество дней до созревания для каждого сорта
Вот два сорта, чтобы вызвать у вас аппетит:
Марафонский гибрид
У этого сорта крепкие зеленые головки с равномерной куполообразной формой, а корневая система отличается прочностью
Растения достигают 30-36 дюймов в высоту и 40-45 дюймов в ширину. Для их созревания необходимо подождать 70-75 дней
‘Марафон Гибрид
Этот сорт обладает некоторой устойчивостью к милдью и хорошей жароустойчивостью. Он дает боковые побеги после уборки основной головки и хорошо растет как весной, так и осенью
Это отличный универсальный овощ для прохладных салатов и пикантных гарниров
Пакеты из 100 семян можно приобрести в компании Burpee
Гибрид Роял Тендеретт
Этот гибрид известен как режущий или детский сорт, который состоит из отдельных соцветий, похожих на боковые побеги, а не из плотной головки
Раннецветущий, идеально подходящий для весны, этот сорт созревает за 50-60 дней при высоте 12-18 дюймов и ширине 24-30 дюймов
‘Royal Tenderette Гибрид
Срезайте и снова собирайте для получения вкусных кусочков, которые отлично подходят для употребления в сыром виде, в салате или в сочетании с другими хрудитами
Вы можете найти ‘Royal Tenderette в продаже у компании Burpee. Выберите пакет из 50 семян или пучок из шести саженцев
Еще больше сортов вы найдете в нашей статье ’10 лучших сортов брокколи для выращивания дома’
Управление вредителями и болезнями
Брокколи — одна из наименее подверженных вредителям капустных культур, особенно если выращивать ее при прохладной осенней температуре, когда активность вредителей снижается
К распространенным вредителям относятся:
Для борьбы с клещами и арлекиновыми клопами обычно достаточно опрыскивания из шланга или применения инсектицидного мыла
Применение пищевой кизельгуровой земли может быть эффективным как для профилактики, так и для лечения гусениц
Помимо насекомых-вредителей, ваш огород могут навестить голодные травоядные, такие как олени, сурки и кролики
Укрытие растений сеткой или плавающими междурядьями — эффективный способ отпугнуть прокормившихся животных
Кроме того, многие растения-компаньоны, упомянутые ранее, имеют “умбел’ или приплюснутые цветочные головки, которые привлекают ос-паразитоидов, хищников вредителей, питающихся брокколи
Примерами являются укроп, фенхель и тысячелистник. Их посадка является одной из форм “биологической’ борьбы с вредителями, ключевым элементом любой программы интегрированной борьбы с вредителями
Вы можете узнать больше о вредителях брокколи в нашем руководстве
Существуют также болезни, с которыми вы можете столкнуться, например:
Если ваши растения начинают вянуть или обесцвечиваться, они могут быть жертвами грибковой инфекции, называемой черной ножкой. Иногда она присутствует в самих семенах, и мы не знаем об этом, пока не станет слишком поздно
Согласно Программе комплексной борьбы с вредителями Калифорнийского университета (UC IPM), зараженные растения необходимо уничтожить, а в последующие сезоны использовать практику севооборота
Саженцы с признаками обесцвечивания и уродства могут быть жертвами черной гнили — грибковой инфекции, которая может присутствовать и в самом семени. Пораженные саженцы не могут процветать. Лечения не существует
Пуховая плесень покрывает листву пушистым сероватым налетом. Она вызывается водяной плесенью, которая может реагировать на обработку фунгицидами
Белая пятнистость листьев — это грибковое заболевание, которое можно лечить медьсодержащим фунгицидом
Фузариозное увядание — это грибковое заболевание, от которого нет лекарства. Оно вызывает аномалии роста, обесцвечивание, увядание и смерть
Кроме того, брокколи является относительно тяжелым кормом. Недостаток необходимого питательного вещества бора может привести к побурению и пологости стеблей, а также к неспособности формировать бутоны
Дефицит может быть устранен добавлением борной добавки, например, борной кислоты
Если в этом году ваши посевы поражены вредителями и болезнями, в следующем году обязательно переведите их на новое место
Личинки вредителей и возбудители болезней могут перезимовать в растительных остатках и почве, готовые и ожидающие, чтобы заразить и инфицировать следующий сорт. Даже если заболевание не окажется фатальным, эта практика хороша
Узнайте больше о распространенных болезнях брокколи в нашем руководстве
Уборка урожая
Определить, когда пора собирать урожай, бывает непросто для начинающих садоводов, особенно когда речь идет о зеленых овощах. Без резкого изменения цвета, указывающего на то, что пора собирать урожай, на что обратить внимание?
Вы будете знать, что ваши культуры готовы к первому сбору урожая, когда сформируются головки, и они достигнут диаметра в пределах диапазона, указанного для сорта, который вы выращиваете, обычно около четырех-семи дюймов в поперечнике
Проверьте пакеты с семенами, чтобы узнать эту информацию, а также среднее количество дней до созревания, которое варьируется в широких пределах — от 50 до 100 дней. Это еще один полезный ориентир, который следует иметь в виду
Если соцветия на внешнем крае головки крупные и полные, это еще один полезный признак того, что вы готовы к работе
Но не ждите слишком долго. Когда они начинают превращаться из зеленых в желтые, это признак того, что они начинают цвести и уже прошли свой пик
Если вы заметили эти изменения, значит, ваш урожай еще можно есть. Более того, цветы съедобны
Как и во всех других начинаниях в садоводстве, это процесс обучения. Мы слишком часто поддаемся искушению оставить ягоды на кусте или помидоры на лозе дольше, чем следовало бы, в поисках пика совершенства урожая
Обращайте внимание на то, что говорят вам ваши органы чувств, и ведите дневник садовода, чтобы сравнить предложенные показатели зрелости с вашим собственным опытом
Для сбора урожая используйте острый чистый нож, чтобы сделать срез примерно на пять-шесть дюймов ниже зрелой головки. Старайтесь делать это чисто, не вытягивая, чтобы не повредить корни и остальную часть растения
После сбора у большинства сортов продолжают развиваться небольшие боковые побеги с соцветиями, которые также пригодны для сбора. Добавьте немного удобрения с высоким содержанием азота, чтобы стимулировать их рост
Эти боковые побеги будут в изобилии до тех пор, пока вы будете продолжать их срезать. Как только вы остановитесь, ожидайте, что растение зацветет, даст семена и погибнет. Резкая жара может привести к тем же результатам
Прочитайте наше полное руководство по сбору урожая брокколи, чтобы получить больше советов
Хранение
Брокколи лучше всего употреблять в день сбора. Мойте ее непосредственно перед употреблением
Собранную головку можно хранить около недели. Вот как это делается:
Увлажните большое льняное полотенце для посуды или два-три бумажных полотенца
Заверните немытую голову в бумажные полотенца. Поместите ее в контейнер холодильника с низкой влажностью
Проверьте, нет ли коричневого или черного цвета и/или слизи, которые могут указывать на наличие плесени. Не употребляйте пораженные части
Брокколи можно также заморозить. Для этого:
Поместите промытые отдельные соцветия в кипящую воду примерно на три минуты — этот процесс называется бланшированием
Погрузите соцветия в миску с холодной водой на пять минут
Выложите соцветия в один слой на чистые льняные полотенца для посуды или бумажные полотенца
После полного высыхания заморозьте соцветия в один слой на подносе или листе для печенья. После заморозки храните соцветия в пластиковых пакетах на молнии до одного года
Не забывайте, что питательные стебли и листья тоже съедобны. Вы можете даже кормить листьями своих цыплят
Рецепты и кулинарные идеи
Брокколи содержит полезные витамины и минералы, включая A, C, фолиевую кислоту, кальций и калий
Когда вы исчерпаете свой собственный репертуар вкусных рецептов, вы можете попробовать следующие:
Для приготовления свежего зеленого гарнира попробуйте приготовить простой салат из брокколи со спаржевой зеленью. Рецепт можно найти на нашем родственном сайте Foodal
А как насчет сочетания сладкого картофеля и брокколи с оливковым маслом и жареным яйцом для воскресного бранча? Получите рецепт прямо сейчас на нашем сайте Foodal
И я знаю, что вы влюбитесь в это сырное запеченное блюдо из брокколи, которое вы также найдете на нашем сайте Foodal
Быстрый справочник по выращиванию
| Тип растения: | Однолетний овощ | Уход: | Умеренный | |
| Родина: | Малая Азия, Восточное Средиземноморье | Тип почвы: | Органически богатая | |
| Твердость (зона USDA): | 2-11 | РН почвы: | 6. 0-7. 0 | |
| Сезон: | Весна, осень | Дренаж почвы: | Хорошо дренированная | |
| Облучение: | Полное солнце | Привлекает: | Полезные паразитоидные осы, питающиеся вредителями | |
| Время до созревания: | 50-100 дней | Посадка компаньонов: | Свекла, сельдерей, ромашка, шалфей лекарственный, укроп, чеснок, иссоп, фенхель, ноготки, настурция, лук, душица, мята перечная и другие мятные растения, картофель, розмарин, тимьян, тысячелистник | |
| Промежутки: | 12-20 дюймов | Избегайте посадки с: | Бобы, кукуруза, огурцы, другие массовые культуры, перец, сквош, клубника, томаты | |
| Глубина посадки: | 1/2 дюйма (семена), чуть ниже уровня земли (пересадка) | Заказ: | Брассикале | |
| Высота: | 18-24 дюйма | Семья: | Brassicaceae | |
| Распространение: | 12-24 дюйма | Род: | Брассика | |
| Водные потребности: | Умеренная | Виды: | Oleracea | |
| Терпимость: | Холодные температуры, заморозки, частичное затенение | Разновидности: | Италика | |
| Основные вредители: | Тля, капустная листовертка, капустная личинка, капустные черви, червецы, жуки-блошки, жуки-арлекины, клещи, слизни, улитки, трипсы | Распространенные болезни: | Черная ножка, черная гниль, мучнистая роса, фузариозное увядание, белая пятнистость листьев |
Доступность и изобилие
Домашняя брокколи — самая лучшая, и я знаю, что вам она понравится. Одно из моих любимых воспоминаний — как мой тесть преподносит моей свекрови свежий “букет’ вкусной зелени для приготовления ужина
Почему вам стоит купить семена или рассаду брокколи в этом году?
Вот три причины:
- Семена стоят недорого и хранятся несколько лет в прохладном, сухом месте.
- Эту культуру можно сеять несколько раз, что позволяет продлить вегетационный период и получить несколько урожаев.
- Порция обеспечивает вашу семью витаминами и минералами, включая А, С, фолиевую кислоту, кальций и калий в каждом экономически эффективном кусочке.
Вы полюбите свежую брокколи из сада!
А если вы выращиваете наследственные сорта, не забудьте собрать и сохранить семена на следующий год, чтобы не покупать новые пакеты
Как растет ваш огород? Мы с удовольствием послушаем о нем в комментариях ниже
Для дальнейшего чтения о брокколи, мы направляем вас к этим дополнительным статьям далее:
Добавить комментарий