Главная страница » Овощи » Как сажать и выращивать острый перец
Овощи

Как сажать и выращивать острый перец

Выращивание острого перца — это лучшее упражнение в знакомстве с соседями — и я расскажу вам, почему, далее в этой статье

А пока давайте узнаем немного о выращивании чили и о том, почему вам стоит добавить немного специй в свой сад

Представители семейства пасленовых, Solanaceae, большинство сортов происходят от Capsicum annuum, растения родом из Мексики

Одна из самых интересных вещей в выращивании чили — это их свойства менять цвет. Обычно — но не всегда — перец начинается с зеленого цвета, а затем превращается в желтый, оранжевый, красный или фиолетовый

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Некоторые чили, такие как халапе, начинаются зелеными и довольно мягкими на вкус, но становятся красными и более острыми, пока остаются на растении

Что делает их острыми

Острота перца обусловлена химическим соединением капсаицином, который стимулирует хеморецепторные нервные окончания в коже, особенно в слизистых оболочках. Чем больше капсаицина, тем “острее’ чили

Сорта перца оцениваются по шкале Сковилла, где возрастающие числа обозначают все более острые плоды. Например, болгарский перец — иногда его называют “сладким перцем’ и обычно считают мягким вкусом — оценивается от 0 до 100 по шкале Сковилла, тогда как вызывающий пот хабанеро находится гораздо выше — от 100 000 до 300 000 по шкале

Какой самый острый и где купить

Существуют сотни сортов, и все новые и новые появляются на рынке, поскольку селекционеры стараются превзойти друг друга и создать “самый острый перец в истории. От безобидного болгарского до мягкого зеленого ‘халапеño’ (2 500-8 000 тепловых единиц Сковилла), от средне-острого ‘птичьего глаза’ (100 000-225 000 SHU) до жгучего ‘тринидадского скорпиона’ (1 463 700 SHU) — для любой палитры найдется свой чили

Если вам больше по душе мягкий сорт, начните с jalapeño, возможно, с этих семян, которые можно приобрести у Benjawan через Amazon

Jalapeño Перец Чили, 100 семян

Вы получите 100 семян

Поблано — известный как “анчо’ в сушеном виде — тоже довольно мягкий, 1 000-2 000 по шкале Сковилла, но более крупный и дает восхитительный вкус

Семена перца Анчо Гранде

Найдите семена поблано в различных количествах на рынке True Leaf Market

Если вы готовы на более смелые эксперименты, обратите внимание на кайенну, которая достигает 50 000 — 100 000 SHU. Семена этого пряного лакомства можно найти в компании PowerGrow Systems, доступной через Amazon

Семена кайенского красного длинного перца

Примерно 100 семян в пакете дадут обильный урожай тонкостенных красных перцев шириной с палец, которые могут вырасти до 12 дюймов в длину. Кайенский перец — хороший сорт для употребления в свежем виде или для сушки

В техасских садах очень любят чили пекин. Эти маленькие жемчужины остроты достигают 40 000 — 60 000 по шкале Сковилла

Живые растения перца чили Пекин

Компания Hottest Plants, доступная через Amazon, отправит вам живое растение размером от 4 до 6 дюймов, которое принесет плоды примерно через 100 дней. Это растение может стать довольно большим и погибнуть при похолодании, но в Техасе оно возвращается из года в год

Если вы действительно хотите поджарить языки своей семьи, выращивайте шотландскую капотницу от Harley Seeds, доступную через Amazon

Гирлуомные семена перца Скотч Боннет

Близкий родственник хабанеро, шотландский капот имеет остроту от 150 000 до 325 000 по шкале Сковилла. Вы получите около 30 семян, из которых вырастет компактное растение с большим количеством тонкокожих перцев, близкородственных хабанеро

В 2013 году Книга рекордов Гиннесса признала Carolina Reaper самым жгучим сортом, один экземпляр которого достиг 2,2 миллиона баллов по шкале Сковилла

Растения перца Каролина Рипер

Если вы достаточно смелы, чтобы попробовать Жнец, найдите растения этого сорта в Hirts Garden, доступные через Amazon

Поделиться и поделиться

Вы можете вырастить перец из семян или из рассады. Что бы вы ни выбрали, имейте в виду, что всего с нескольких растений вы получите много чили

Каждый раз, когда я покупаю шесть упаковок рассады перца, я делюсь с соседом Луи, и наоборот. Таким образом, каждый из нас получает разнообразные сорта, а не слишком много какого-то одного вида

Если вы хотите вырастить растение из семян, посадите их в помещении за 8-10 недель до предполагаемой пересадки, то есть через две-три недели после ожидаемых последних заморозков

Для прорастания семян перца необходима теплая температура (70-80 градусов по Цельсию). Некоторые садоводы используют согревающий коврик, например, такой, как этот от Vivosun, доступный на Amazon

Vivosun Прочный водонепроницаемый тепловой коврик для рассады, 10 x 20,75&Prime

Поместите лоток с семенами на этот коврик, чтобы стимулировать прорастание и сохранить корни рассады в тепле. Вы можете перенести их на улицу, когда ночная температура будет в среднем около 55-60 градусов по Цельсию

Некоторые садоводы помещают семена между листами влажного бумажного полотенца, кладут их в пластиковый пакет на молнии и помещают пакет в теплое место, например, в верхнюю часть холодильника

Когда семена прорастут, посадите их в маленькие горшочки и поставьте на солнечное южное окно

Когда ночи станут теплыми и наступит время пересадки на улицу, выберите место, где солнце светит не менее шести часов в день

Эти пряные съедобные растения предпочитают хорошо дренированную супесчаную почву с большим количеством органических веществ. Расстояние между растениями от 12 до 24 дюймов, в зависимости от сорта

В отличие от томатов, стебель перца не нужно закапывать, достаточно выкопать небольшую ямку и посадить рассаду в почву на том же уровне, на котором она росла ранее

Хорошо поливайте и удобряйте смесью 10-10-10, заделывая удобрения в почву

По мере развития вегетационного периода поливайте растения достаточно, чтобы они не завяли. Вносите больше удобрений, когда первые плоды начнут увеличиваться

Прополку проводите вручную, чтобы не повредить корни

Вредители? Правда?

Перцы могут поражаться жуками-блошками, которых можно обработать кизельгуром. Или сделайте раствор из 1 стакана спирта, 2 1/2 стаканов воды и 1 столовой ложки жидкого мыла. Опрыскайте смесью растения перца

Если вы действительно в отчаянии, вы можете использовать химическое средство, например, Sevin Bug Killer. Но имейте в виду, что он чрезвычайно токсичен, и любые овощи, опрысканные им, нельзя употреблять в пищу по крайней мере в течение 3-14 дней. Химические пестициды следует использовать только при явной необходимости, и многие садоводы советуют применять их только в крайнем случае

Тля также может быть проблемой. Для борьбы с этими вредителями попробуйте использовать масло ним, например, это масло от Garden Safe через Amazon

Концентрат экстракта масла нима от Garden Safe

Этого концентрированного продукта хватит на 16 галлонов обработки

Масло нима также поможет справиться с пятнистостью листьев, которая часто вызывается грибком

Урожай — Вы чувствуете запах сальсы?

Первые чили будут готовы к сбору через 8-10 недель после пересадки. Вы можете собирать их на любой стадии, когда они еще зеленые, или позже, когда они приобретут более яркий цвет

Если мне нужен чили к ужину, я сорву все, что есть, даже если я знаю, что я рано, и перец вырастет, если я оставлю его на растении. Если он мне нужен, я сорву его, зная, что за ним вскоре последуют другие

Я стараюсь собирать перец вовремя, но если спелый плод пролежал на кусте слишком долго, он начинает покрываться жесткой кожицей или сморщиваться

Храните собранный перец в ящике для овощей в холодильнике — он сохранится в течение 5 дней или около того

Если урожай обильный, высушите часть урожая для круглогодичного использования

Чтобы высушить чили для дальнейшего использования, воспользуйтесь дегидратором или разложите их в один слой на противне в духовке на самом низком уровне с приоткрытой дверцей. Следите за ними и периодически переворачивайте. Этот метод может занять несколько часов — нужно просто прикинуть на глаз


Фото Гретхен Хебер.

У меня нет дегидратора, и я слишком ленива, чтобы часами следить за духовкой, поэтому я просто сушу чили на бумажном полотенце на кухонном столе

Я оставляю их там на несколько дней, затем, когда они становятся сморщенными и сухими, я бросаю их в декоративную миску, которая всегда стоит у меня на столе

Если в вашем доме влажно, то этот способ может вам не подойти. У меня дома летом кондиционер работает на полную мощность круглосуточно, высасывая всю влагу из воздуха

Направляйтесь на кухню

Теперь, когда у вас есть все эти вкусные перцы, пришло время использовать их на кухне. Для начала ознакомьтесь с этим руководством по приготовлению блюд с острым перцем

Лучший пико де галло

Начнем с основ: пико де галло. Это универсальное пюре из свежих овощей — обязательное дополнение к любому мексиканскому блюду


Фото Никки Сервоне.

Найдите рецепт на нашем родственном сайте Foodal

Запеченный на огне поблано кесо дип

Теперь, когда вы освоили пико, попробуйте приготовить кесо — еще одно производное мексиканской кухни

В этом рецепте используется перец поблано, характерный вкус которого делает его одним из моих любимых неострых видов перца


Фото © Голод Жажда Игра.

Получите рецепт от наших друзей из Hunger Thirst Play

Помимо того, что чили играет важную роль в мексиканской кухне, он также занимает видное место в карри, характерных для Восточной и Южной Азии

Лучшее карри из баклажанов

В этом вегетарианском карри используются два вида перца — сушеный молотый кайенский (сделайте его сами!) и красный чили по вашему выбору. Используйте все свежее из сада, чтобы придать блюду ту степень остроты, которая вам по вкусу. И не забудьте про свои домашние баклажаны!


Фото Фелиции Лим.

Получите рецепт от Foodal

Спирализованная лапша из сладкого картофеля с жареным красным перцем и вялеными помидорами

Пусть ваши колокольчики побудут на кусте еще некоторое время, чтобы они приобрели красивый красный цвет, а затем добавьте их в это полезное блюдо с лапшой без глютена


Фото Никки Сервоне.

Рецепт этого вкусного основного блюда вы найдете на сайте Foodal

Все веселее, когда делишься

Что бы вы ни посадили, скорее всего, вы получите больше чили, чем сможете съесть, а значит, у вас будет возможность поделиться с соседями. У нас всегда в итоге есть выбор от Луи, а иногда и от других соседей

Перец легко выращивать, и каждое растение довольно щедро делится своим урожаем, то есть вам не понадобится целый ряд, чтобы получить достаточно остроты для вашей семьи и нескольких соседей

Какие сорта вы любите выращивать? Расскажите нам об этом в комментариях ниже, а если вам нужна информация о выращивании различных перцев, обязательно ознакомьтесь со всеми руководствами или начните с этих:

  • Как посадить и вырастить перец-призрак.
  • Как вырастить декоративный перец.
  • Выращивание хрустящего, сладкого болгарского перца на собственном заднем дворе.
  • Как перезимовать растения острого перца.
  • Анастасия Смирнова

    Анастасия Смирнова

    Настя окончила РГАУ-МСХА им. Тимирязева по специальности Декоративное садоводство и флористика. Она занимается садоводством, ландшафтным дизайном, ботаникой и вирусологией растений.
    Когда она не пишет о растениях или не работает с ними, Настеньку можно найти зарытой в плед с книгой, рисующей или поедающей Нутеллу с бутербродами =)

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий