Главная страница » Овощи » Как сажать и выращивать пекинскую капусту
Овощи

Как сажать и выращивать пекинскую капусту

Brassica rapa subsp.pekinensis

Она любит прохладную погоду, незаменима для приготовления кимчи и не так привередлива, как некоторые другие виды капусты. Скажите “привет’ напской капусте

Это растение, известное также как китайская капуста, идеально подходит для выращивания, когда многие другие листовые овощи уже сдались

Я собирал его в январе, мае и октябре, что означает, что вы можете выращивать его практически в любое время года, кроме летней жары

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

В зонах суровости USDA от 4 до 9, в зависимости от сорта, эти прекрасные овощи можно выращивать в виде срезанной и вновь появляющейся листовой зелени или в виде плотных, компактных головок, вес которых при созревании может достигать семи фунтов

На кухне они невероятно универсальны. Их можно использовать в различных пикантных блюдах — от солений до закусок, супов и салатов, и практически во всех других

Вот что мы рассмотрим далее:

Капуста Напа очень нежная по сравнению с традиционным зеленым сортом, с более мягким вкусом

Вы можете обнаружить, что можете использовать ее в тех местах, где зеленая капуста не подходитНе терпится посадить свои растения в землю? Тогда приступайте

Что такое капуста Напа?

Жители США чаще всего называют этот овощ напской капустой, а жители большинства других англоязычных стран — китайской капустой. Она также известна как сельдерей или зимняя капуста, или пе-цай

Название ‘Напа’ не имеет ничего общего с известной фермерской долиной в Калифорнии. Оно происходит от японского слова “наппа’, которое может обозначать любой листовой зеленый овощ

Однако в Японии его называют иначе. В Японии это растение называется хакусай, что переводится как “белый овощ’ В Корее его называют бэчу и используют для приготовления кимчи. На мандаринском китайском языке этот овощ называется dàbáicài

Технически это растение является двухлетним, но мы выращиваем его как однолетнее, потому что во второй сезон оно становится жестким и уходит в семена

В зрелом возрасте каждое растение вырастает примерно до двух футов в высоту и 18 дюймов в ширину, хотя это может варьироваться в зависимости от сорта

Существует два типа китайской капусты: с распущенными листьями, например, ‘Chirimen Hakusai, и с головками, например, ‘Green Rocket. Их часто называют типами Michihili

Культивирование и история

Напская капуста возникла в восточной Азии. На протяжении веков он был важным овощем в Азии, и уже в 15 веке мы имеем сведения о его культивировании в районах за пределами его естественной среды обитания

В Европу он попал в 1700-х годах, но до недавнего времени не был распространен в продуктовых магазинах там и в США. Слава богу, это произошло!

Размножение

Китайская капуста очень хорошо растет из семян, но если вы хотите сократить вегетационный период, покупка рассады также является надежным способом размножения этих растений

Из семян

Посейте семена в саду после последней прогнозируемой даты заморозков весной или за 90 дней до первой прогнозируемой даты заморозков осенью

Если в вашем регионе нет 90 дней подряд с температурой от 50 до 80 градусов по Цельсию, вы можете посадить семена в помещении за шесть недель до высадки на улицу, как описано ниже

В помещении должно быть не менее шести часов солнечного света в день

Растения могут переносить кратковременные заморозки, но длительные заморозки приводят к завязи. Яровые культуры особенно подвержены болтингу

В зонах 8 и 9 можно начинать посев семян в ноябре в теплице, саду или холодном каркасе для получения зимнего урожая

Посадите семена на глубину около четверти дюйма в почву с большим количеством компоста. Компост улучшает дренаж и удерживает воду, поэтому он полезен, если в почве слишком много глины или переизбыток песка.pH должен быть в пределах от 6,0 до 7,5

Хорошо поливайте и поддерживайте почву во влажном состоянии до тех пор, пока семена не прорастут. Вы можете ожидать, что семена прорастут всего через четыре дня, хотя может потребоваться до семи дней

Садоводство — не точная наука, и переменные факторы, такие как температура, могут повлиять на то, сколько времени потребуется семенам, чтобы проснуться

Семена следует сажать на расстоянии шести-восьми дюймов друг от друга, а после прорастания прореживать до 12-18 дюймов. Почему такой широкий диапазон? Если вы будете выращивать растения ближе друг к другу, они будут иметь более мелкие и ароматные головки

Но головки, посаженные близко друг к другу, чаще поражаются болезнями, так что это баланс, который вам нужно попытаться найти

Тщательный полив, обрезка и гигиена могут помочь снизить заболеваемость, если вы стремитесь к меньшим головкам

Для выращивания в помещении заполните компостируемые четырехдюймовые горшки питательной средой для рассады. Я рекомендую компостируемые горшки потому, что они лучше для окружающей среды, чем пластиковые, и облегчают переход для растений, так что вероятность пересадочного шока меньше

Я люблю горшки CowPots, потому что они сделаны из коровьих какашек, которые являются чрезвычайно возобновляемым ресурсом, не говоря уже о том, что они питательны для вашей капусты

Биоразлагаемые горшки CowPots

Купите упаковку из 12, 180 или 450 штук в Arbico Organics

Посадите по одному семени в горшок на глубину четверть дюйма и хорошо полейте. Поместите в место, где появляющиеся всходы будут получать около шести часов прямого солнечного света в день, или обеспечьте дополнительное освещение

Поддерживайте почву во влажном состоянии, чтобы она была похожа на хорошо размятую губку. Когда саженцы достигнут высоты около трех дюймов и у них появятся несколько настоящих листьев, их можно пересаживать, если погода будет благоприятствовать

Выращивание рассады/пересадка

Тем, у кого короткий вегетационный период, лучше приобрести рассаду. Они легко доступны, и этот вариант сокращает время выращивания в открытом грунте на месяц или больше. Кроме того, китайская капуста хорошо переносит пересадку

Для пересадки извлеките саженцы из контейнера (если только вы не использовали или не приобрели их в компостируемых горшках) и поместите их на расстоянии 12-18 дюймов друг от друга в почву, в которую добавлен хорошо разложившийся компост

Сажайте растения ближе друг к другу для получения маленьких, более ароматных головок и дальше друг от друга для получения более крупных головок. Хорошо поливайте почву после посадки

Как выращивать

Напа капуста имеет узкий температурный диапазон, в котором она может расти. Температура ниже 50 градусов по Цельсию или выше 80 градусов по Цельсию приведет к завязыванию кочана

Это обычно означает, что весна и осень — лучшие периоды для выращивания. Прямой посев осенью — самый надежный метод для получения здорового урожая

Если вы живете в регионе, где нет длительного вегетационного периода с температурой в этом диапазоне, начинайте выращивать растения в помещении, а затем перенесите их на улицу, чтобы они росли в месте с полутенью

Вы также должны быть готовы выбежать на улицу с охапкой матерчатых или бумажных пакетов, чтобы накрыть растения, если прогнозируются заморозки

По сути, вы пытаетесь смягчить любые перепады температуры

Поскольку большинство из нас не живет в местах с идиллической погодой большую часть года, нам приходится довольствоваться тем, что есть. Помните, что экстремальные температуры приводят к завязи, а завязь означает, что вы не сможете полакомиться своим урожаем

Есть также несколько сортов, устойчивых к бутонизации, которые вы можете выбрать. Среди них ‘Эмико, ‘Фун Джен, ‘Хон Цай Тай, ‘Нефритовая пагода, ‘Маруба Сантох и ‘Шуко

‘Fun Jen, ‘Green Rocket, ‘Green Lance, ‘Hon Tsai Tai, ‘Pak Choi White Stem, и ‘Shuko могут переносить более низкие температуры, чем другие сорта

Почва должна быть хорошо дренированной с pH от 6,0 до 7,5

Нельзя допускать пересыхания почвы, но и заболачивание тоже нежелательно. Вам нужно найти хороший баланс

Независимо от того, слишком песчаная у вас почва или слишком глинистая, лучший способ обогатить ее и улучшить удерживание почвы и дренаж — это внести перед посадкой большое количество хорошо разложившегося компоста

Хорошо поливайте почву, чтобы она была похожа на хорошо отжатую губку, и поддерживайте такую влажность по мере роста растения. Не более чем верхние полсантиметра не должны пересыхать

Китайская капуста не очень голодна. Подкормки компостом, вносимой примерно в середине вегетационного периода, должно быть достаточно для удовлетворения ее потребностей в питании

Капусту можно выращивать и в контейнерах. Выберите контейнер не менее девяти дюймов в поперечнике и такой же глубины, заполненный почвой

Советы по выращиванию

  • Высаживайте на полном солнце или в частичной тени в теплых регионах.
  • Выбирайте устойчивые к болту сорта в холодных или теплых регионах.
  • Растения лучше всего растут при температуре от 50 до 80 градусов по Цельсию.
  • Поддерживайте почву влажной, но не мокрой.
  • Обслуживание

    Пока капуста растет, вам не нужно делать много, разве что следить за ней. Ищите признаки вредителей или болезней (о них мы поговорим чуть позже) и обрезайте все листья, которые желтеют или становятся коричневыми

    Вы также можете обрезать листья, которые касаются соседних растений – съешьте их, а не выбрасывайте!

    Особенно в обрезке листьев нуждаются сорта с рыхлыми листьями. У них обычно больше желтеют внешние листья, и они разрастаются, что означает, что они могут посягать на другие растения

    Культивары для выбора

    Никогда не помешает позвонить в местное бюро по распространению знаний и опыта, чтобы узнать, какие сорта лучше всего растут в вашей местности, но следующие варианты стоит проверить независимо от того, где вы живете

    Бочковая голова

    Этот гибридный сорт отличается огромными размерами. Он относится к сорту с головками, которые могут весить до пяти фунтов каждая и достигать 14 дюймов в высоту

    Внешние листья средне-зеленые, а внутренние листья более бледные с белыми ребрами. Сорт не только устойчив к болтингу, ‘Barrel Head также устойчив к таким заболеваниям, как пуховая роса и кочерыжка

    ‘Barrel Head

    Сажайте их немного дальше друг от друга, чем обычную капусту, чтобы они могли вытянуться и вырасти до полного размера. Они созревают примерно за 75 дней

    Приобретайте пакеты из 200 семян в Burpee

    Эмико

    Еще один гибридный тип головки, внешние листья бледно-зеленые, а внутренние — кремовые, оба с белыми ребрышками. Головки вырастают до 10 дюймов в высоту

    ‘Эмико

    Сорт ‘Эмико устойчив к болтушке, устойчив к клубневой гнили, черной пятнистости листьев и фузариозной желтизне. Растения созревают за 65 дней

    Чтобы привезти 20 семян домой в свой сад, загляните в магазин Park Seeds на Amazon

    Веселая Джен

    Не терпится окунуться в свой урожай? ‘Fun Jen — это наследственный сорт с рыхлыми листьями, который созревает всего за 45 дней. Мало того, вы можете срезать листья то тут, то там, и на их месте появятся новые

    Листья средне-зеленые с толстыми белыми ребрами. Это растение вырастает до 10 дюймов в высоту и устойчиво к полеганию

    Зеленая ракета

    ‘Green Rocket — еще один массивный сорт. Головки тоньше, чем у ‘Barrel Head, но они выше и весят до четырех с половиной килограммов, когда созревают

    Листья особенно сладкие, а растение созревает примерно за 70 дней. Этот головчатый гибрид хорошо себя чувствует при более теплых и более холодных температурах, чем многие другие сорта

    Джейд Пагода

    Сюрприз! У ‘Нефритовой пагоды нефритово-зеленые внешние листья. Как только вы очистите гибрид от кожуры, вы увидите солнечно-желтые листья

    Растение имеет крупные, хрустящие, белые ребра и устойчиво к полеганию. Каждая головка вырастает до 10 дюймов в высоту примерно за 65 дней

    ‘Нефритовая пагода

    Принесите эту пагоду к себе, купив пакет из 500 семян от Hazzards Seeds через Amazon

    Kyoto No. 3

    Этот реликварий созревает за 80 дней, так что планируйте заранее. Однако ожидание того стоит. При созревании головки достигают веса в семь фунтов и высоты около 24 дюймов

    Листья светло-зеленые снаружи и желтые внутри, с ярко-белыми ребрами. Это сорт, который можно сорвать раньше, если вы хотите, или дать ему вырасти до полного размера

    ‘Kyoto No. 3

    Только не дайте ему высохнуть. Головки будут трескаться и расслаиваться

    Купите 150 семян (этого хватит на 600 фунтов капусты!) у Lilianas Garden через Amazon

    Маруба Сантох

    Этот сорт с рыхлыми листьями является наследственным сортом, который созревает всего за 30 дней. Как и в случае с другими сортами, вы можете собирать листья по мере необходимости или дождаться созревания всего 10-сантиметрового растения и собрать весь урожай сразу

    ‘Маруба Сантох имеет мягкий вкус и нежно-зеленые листья с хрустящими белыми ребрышками

    Мичихили

    ‘Michihili (сорт, а не широкий термин для обозначения сортов) — особенно красивый сорт с сильно морщинистыми зелеными листьями и ярко-белыми ребрами. Внутренние листья очень нежные и бледно-желтые

    Высота головок составляет около 10 дюймов, в прохладную погоду они растут более компактно и созревают примерно за 75 дней. В теплую погоду растения созревают быстрее, а головки становятся более рыхлыми

    ‘Michihili

    Если вы планируете делать кимчи, то выбирайте именно этот сорт. Он отлично подходит для этого

    Купите себе маленький пакетик или упаковку семян весом в одну унцию, четверть фунта, фунт или пять фунтов в Eden Brothers и не забудьте прислать мне немного вкусного кимчи, когда оно будет готово!

    Монумент

    Если вы живете в районе, который имеет тенденцию удивлять вас более холодными или более теплыми температурами, чем предпочитает капуста напара, этот гибрид — памятник надежности

    Головки огромные, до четырех фунтов каждая, и достигают 12 дюймов в высоту

    Этот сорт растет очень вертикально и компактно, как большие зеленые памятники в саду. Внутри листья бледно-желтые и нежные, и он готов через 70 дней

    Пацифико

    С бледно-зелеными, хрустящими листьями, ‘Пацифико прекрасен, если вам нужен овощ для маринования или приготовления на пару. Сердечки нежные и бледно-желтые. Головки высотой около 13 дюймов и готовы через 75 дней

    Этого достаточно, чтобы рекомендовать его, но этот гибрид также устойчив к листовой пятнистости, клубневой гнили, фузариозной желтизне, верхушечному ожогу и медленно завязывается

    Красный дракон

    Напская капуста прекрасна, но ‘Красный дракон находится в собственном классе. Ярко-фиолетовые головки и чисто белые ребра красивы, как картинка. Внутри листья пестрят фиолетовым и зеленым

    ‘Красный дракон

    Головки тоже крупные. Они вырастают до 14 дюймов в высоту за 70 дней

    Однако есть и плохие новости. Этот гибрид склонен к ожогу верхушки

    Чтобы приручить этого дракона, купите пакет из 200 семян в Burpee

    Управление вредителями и болезнями

    Напская капуста очень вкусная, правда? Знаете, кто еще так думает? Вредители, грибки и травоядные

    Вряд ли их можно винить, но если вы хотите насладиться этими сочными головками раньше, чем они, вам нужно не допустить захватчиков в свой сад

    Травоядные

    Капусту всех видов любят кролики и олени. Если в вашей местности есть хоть одно из этих животных, считайте, что они придут за вашим урожаем

    Олень

    Если вы живете там, где олени — частые гости, вам нужно подготовиться. Олени любят капусту

    Как будто у них есть что-то вроде капустного радара, и они чувствуют, когда из земли появляется росток. С помощью этого радара они находят головки и пожирают их

    Вам обязательно нужно прочитать наше руководство, чтобы узнать, как остановить их на своем пути

    Кролики

    Вы знаете историю о кролике Питере Рэббите, который, рискуя жизнью и конечностями, вторгся на капустную грядку фермера МакГрегора? Да, я убежден, что она основана на реальной истории, и хотя я болел за Питера, когда был ребенком, в наши дни я больше отношусь к бедному фермеру МакГрегору

    Кролики сделают все возможное, чтобы добраться до вашей капусты. Неважно, что вы будете делать — ловушки, пугала или заборы, они постараются обойти их и съесть ваш урожай

    Перейдите к нашему руководству, чтобы узнать, как защитить свои драгоценные головы

    Насекомые

    Множество насекомых только и ждут, чтобы полакомиться вашими капустными растениями, и это проблема не только потому, что они могут убить молодую рассаду или повредить листья, но и потому, что они могут распространять болезни

    Вот наиболее распространенные беспозвоночные, которые могут побеспокоить ваш урожай:

    Капустная тля

    Капустная тля (Brevicoryne brassicae) питается растениями семейства Brassicaeae

    Это крошечные, серовато-зеленые насекомые, часто покрытые белой пылью, которая на самом деле является восковым защитным слоем. Они предпочитают питаться молодыми листьями и стеблями растений, но могут питаться любыми частями

    Помимо самих насекомых, обратите внимание на желтую пятнистость, желтые листья или замедленный рост. Если вы заметили этих вредителей, поступайте с ними так же, как и с другими видами тли. В нашем руководстве есть более подробная информация

    Капустные петлицы

    Заметили рваные дыры в листьях своей капусты? Вполне возможно, что вас посетили капустные петельщики (Trichoplusia ni)

    Являясь личиночной стадией некоторых ночных мотыльков, эти маленькие зеленые гусеницы могут съесть огромное количество вашего урожая. Перейдите к нашему руководству по борьбе с этими вредителями, чтобы узнать больше

    Капустные корневые личинки

    Капустная корневая муха (Delia radicum) откладывает яйца в почву вокруг капустных растений. Личинки, которые появляются из этих яиц, зарываются в корни растения и начинают питаться

    Зараженные растения вянут в течение дня, а края листьев могут стать пурпурными. По мере усугубления заражения растения разрушаются и погибают

    Конечно, профилактика лучше, чем попытки вылечить проблему. За несколько недель до посадки следует хорошо обработать почву, чтобы уничтожить яйца и личинки. Чередование культур каждые два года также является ключевым фактором. Плавающие междурядья могут предотвратить посадку мух и откладывание ими яиц

    Если уже слишком поздно и мухи уже завелись, нужно действовать быстро. Комбинация полезных нематод и препарата, содержащего пиретрум, творит чудеса

    Органический инсектицид PyGanic Gardening содержит пиретрум, который получают из цветков хризантемы. Вы смешиваете его с водой и смачиваете им почву, чтобы уничтожить все виды личинок

    Пиганское садоводство

    Arbico Organics поставляет этот продукт в контейнерах объемом восемь унций, 32 унции и галлоны

    В то же время смешайте полезных нематод с водой и впитайте их в почву

    Нематоды Steinernema kraussei работают особенно хорошо, потому что они эффективны в прохладную погоду, когда ваша капуста растет

    NemaSeek Полезные нематоды

    Компания Arbico Organics предлагает нематоды NemaSeek в контейнерах по 5, 10, 50, 250 и 500 миллионов штук

    Эти вредители не нападают на весенние культуры, потому что созревают летом, что означает, что вам лучше сажать весной, если вы боролись с этими вредителями в прошлом

    Капустные черви

    У меня с капустными червями отношения любви и ненависти. Взрослые бабочки очень красивы, их белые крылья украшены небольшим пыльным серым пятном

    Для меня они — один из главных символов лета, когда они порхают по саду

    Но пока они порхают по саду, в глубине души я думаю о том, что теперь все мои капустные культуры находятся под угрозой. Потому что эти милые бабочки откладывают яйца, из которых вылупляются капустные черви, а капустные черви — это отстой. Они прожорливы и сожрут листья вашей капусты

    Я борюсь с ними каждый год и обнаружил, что использование плавающих междурядий и ручной сбор червей — лучшие способы борьбы с ними

    Всю необходимую информацию об идентификации и борьбе с этими вредителями вы найдете в нашем руководстве

    Стрелки

    Я не испытываю противоречивых чувств по отношению к червям, как к капустным червям (хотя птицы в моем саду могут с этим не согласиться). Это просто извивающиеся маленькие придурки

    Личинки мотыльков из семейства Noctuidae — это безволосые личинки, похожие на личинки, которые прогрызают растения у основания, убивая их. Прочтите наше руководство, чтобы узнать, как их распознать и как с ними бороться

    Жуки-блошки

    Заметили тонны крошечных отверстий в листьях вашей капусты? Скорее всего, у вас завелись жуки-блошки

    Эти маленькие жуки получили свое название потому, что они прыгают по земле, как вредители, которые любят беспокоить вашего питомца

    Чтобы узнать, как их распознать и не дать им поживиться вашим урожаем, вам будет интересно прочитать наше руководство по блошиным жукам

    Слизни и улитки

    Недавно мой сосед вышел спросить меня, все ли в порядке. Я бродил по своему саду с фонариком и банкой в руке. Мне пришлось объяснить, что я охочусь на слизней

    Несомненно, если вы занимаетесь садоводством достаточно долго, вы тоже были вооружены и охотились на этих слизких маленьких разрушителей сада (хотя, может быть, вы были не в пижаме?)

    В любом случае, слизни или улитки и капуста сочетаются друг с другом, как, э-э-э, ну, э-э-э, Питер Рэббит и капуста. Из всех вредителей в этом списке вы наверняка встретите этих брюхоногих

    К счастью, у нас есть исчерпывающее руководство, которое поможет вам искоренить – или хотя бы контролировать – слизней и улиток в вашем саду

    Болезни

    Капуста подвержена многим болезням, но капуста ‘Напа’ немного более устойчива, чем многие ее сородичи

    Черная листовая пятнистость

    Черная пятнистость листьев, она же Alternaria leaf spot (Alternaria brassicicola), чрезвычайно распространена на капусте, поэтому приобретение устойчивого сорта является разумной идеей

    Сначала на листьях появляются маленькие черные крапинки. Они начинают увеличиваться в размерах с желтым ореолом вокруг черного центра, на котором может образоваться нечеткий черный налет из спор. Затем весь лист начинает желтеть и в конце концов может погибнуть

    Грибок обычно сначала поражает внешние листья, а затем переходит на внутренние. Он процветает в прохладных, влажных условиях и может вызвать замедление роста или гибель рассады

    Помимо приобретения устойчивых сортов, всегда покупайте сертифицированные семена без болезней, потому что это самый распространенный способ распространения этой болезни. Она также переносится жуками-блошками, тлей, ветром и водой

    Он может жить на растительных остатках и в почве. Это означает, что вы должны чередовать свои культуры, чтобы ничего из семейства Brassicaeae не выращивалось на одном и том же месте чаще, чем раз в три года. Не забывайте бороться с сорняками и убирать растительные остатки в конце сезона

    Наконец, используйте биофунгицид для борьбы с грибками.Bonide Revitalize очень эффективен против черной листовой пятнистости. Он содержит полезную бактерию Bacillus amyloliquefaciens

    Возьмите 32-унциевую бутылку, готовую к использованию, или 16-унциевый концентрат и смешайте его с водой, следуя указаниям производителя

    Бонид Ревиталайз Биофунгицид

    Затем опрыскивайте растение раз в неделю, пока симптомы не исчезнут хотя бы на неделю. Этот продукт можно приобрести в компании Arbico Organics

    Клубокорень

    Растения будут отставать в росте и вянуть, даже если земля не сухая, если у них клубневая гниль. Листья могут желтеть или не желтеть

    Если вы выкопаете растения, то увидите, что корни имеют луковичные, похожие на клубни наросты. По мере развития болезни корни чернеют и становятся кашицеобразными

    Избежать клубневой корневой гнили довольно просто. Только не сажайте капусту на том же месте, где в течение последних пяти лет сажали что-либо из семейства Brassicaceae. Чистите инструменты между использованиями

    Вам также следует внести в почву известь, чтобы повысить pH примерно до 7,2. Это не повредит растениям капусты, но уничтожит патоген (Plasmodiophora brassicae), который вызывает это заболевание

    К сожалению, если кочерыжка поразила капусту, вы уже ничего не сможете сделать, чтобы спасти растение. Просто соберите листья на той стадии, на которой они находятся, и наслаждайтесь ими в молодом виде, пока они не пожелтели и не завяли. Затем не сажайте ничего из капустной группы по крайней мере в течение пяти лет

    Сорта ‘Эмико, ‘Пасифико и ‘Шуко устойчивы к клубневой гнили

    Фузариозная желтизна

    Фузариозное увядание, капустная желтизна, фузариозная желтизна, как бы вы его ни называли, это грибковое заболевание — плохая новость

    Вызывается грибком Fusarium oxysporum f.sp.conglutinans, приводит к пожелтению листьев на одной половине растения и увяданию в течение дня, даже если растение обильно поливается

    Всего за две недели листья становятся коричневыми, и все растение может погибнуть. Грибок процветает при теплой температуре от 75 до 85 градусов по Цельсию, и если он попал в почву, то, скорее всего, останется там на всю жизнь

    Вы не сможете остановить его, как только он приживется. Все, что вы можете сделать, это больше никогда не сажать капусту на этом участке, или выбрать устойчивые сорта и надеяться на лучшее

    Ожог кончика

    Это не столько болезнь, сколько физиологическое расстройство. Если вы когда-нибудь сталкивались с гнилью кончиков цветков на помидорах или перцах, то это та же самая концепция

    Ожог верхушки (который может возникнуть на внутренних или внешних листьях) вызван недостатком кальция в тканях растения. Он начинается с сухих, коричневеющих кончиков листьев, и в конечном итоге весь лист может отмирать

    Однако это не означает, что вы можете бросить в сад несколько таблеток антацида или яичную скорлупу, чтобы добавить кальций в почву, как только ваши растения начнут расти, чтобы обратить эту проблему вспять, несмотря на мифы о садоводстве, которые утверждают, что это лучшее решение проблемы кальция

    Быстрый рост и нерегулярный полив приводят к ожогу верхушки, поэтому неудивительно, что регулярный полив (но не слишком обильный) и не перекармливание (особенно азотом) являются хорошими способами избежать этого

    Не оставляйте головки в почве слишком долго, так как это также способствует возникновению проблемы. Выбирайте устойчивые сорта в качестве дополнительного слоя защиты

    Уборка урожая

    Нельзя судить о капусте наппа по ее размеру. Лучший способ определить, готова ли головка к сбору урожая, — это почувствовать ее на ощупь

    Головка должна быть твердой и плотной на ощупь, и она должна немного подаваться. Обязательно запишите в своем садовом журнале время созревания вашего конкретного сорта и начинайте часто сжимать головку примерно в это время

    Листовые сорта готовы к сбору урожая, когда они достигнут желаемого размера

    Чтобы собрать урожай верхушечных сортов, срежьте растение у основания с помощью ножа. Перед хранением или использованием удалите внешние листья

    Для свободно растущих видов используйте ножницы, чтобы обрезать листья по желанию, или срежьте все растение у основания ножом

    Консервирование

    Существует множество способов сохранения капусты, включая соление, ферментацию, обезвоживание, замораживание, охлаждение или помещение в корневой погреб. Как по мне, лучший способ из всех — это приготовление кимчи

    Кимчи — это ферментированный продукт из капусты, похожий на квашеную капусту, который обычно готовится с большим количеством соли, а также имбирем, чесноком, рыбной пастой, хлопьями красного перца, редисом и луком-шалот

    Чтобы высушить капусту, вы можете разложить листья в один слой на подносах и поместить их в дегидратор примерно на 12 часов при температуре 140 градусов по Цельсию. Переворачивайте листья каждые несколько часов

    Чтобы заморозить, бланшируйте листья в кипящей воде в течение двух минут, а затем поместите их в миску, наполненную ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления

    Слейте воду, высушите и положите листья в герметичные пакеты. Выдавите весь воздух, запечатайте и положите пакеты в морозильную камеру. При такой обработке листья могут храниться до года

    Для хранения в холодильнике заверните немытую головку в бумажные полотенца или тонкое хлопчатобумажное полотенце и положите в герметичный пластиковый пакет. Поместите его в ящик для хрустящей картошки

    В холодильнике головка может пролежать около двух месяцев. В корневом погребе разместите их по отдельности на расстоянии нескольких дюймов друг от друга на полках

    Рецепты и кулинарные идеи

    Каждый раз, когда мне кажется, что я придумал все способы использования капусты, я нахожу новый. Это удивительно универсальный овощ

    Приготовленные на пару листья идеально подходят для создания маленьких пакетиков, наполненных приготовленными грибами, мясом, сыром или рисом. Свежие листья также можно использовать в качестве маленьких подносов для хранения тех же ингредиентов

    Одно из моих любимых блюд — жарить капусту на гриле. Сначала мне это показалось немного странным, но как только я попробовал это блюдо, я стал не только его приверженцем, но и самым большим чемпионом

    Сбрызните оливковым маслом клинья капусты и жарьте на гриле, пока они не приобретут желаемую текстуру. Небольшая корочка снаружи только добавит вкуса

    Готовую капусту можно использовать в рагу и супах, а также для начинки вонтонов, выпечки или макарон

    Конечно, капуста незаменима для приготовления салата. Попробуйте приготовить домашний салат из капусты и нашинкованной спаржи с куминно-кунжутной заправкой по этому рецепту с нашего сайта Foodal. Просто замените капусту напу на фиолетовую


    Фото: Fanny Slater.

    Сырые листья вкусны в тако, в качестве гарнира к лапше или рису, в салатах и даже на бутербродах. Рецепт осеннего салата из капусты наппа от Foodal- отличное начало

    Быстрый справочник по выращиванию

    Тип растения: Двулетний овощ Уход: Низкий
    Родина: Восточная Азия Терпимость: Небольшие заморозки
    Твердость (зона USDA): 4-7 Тип почвы: Слинистая, рыхлая
    Сезон: Весна, осень РН почвы: 6. 0-7. 5
    Экспозиция: Полное или частичное солнце Дренаж почвы: Хорошо дренированная
    Время до созревания: 60-100 дней Приметы: Бабочки
    Расстояние: 12-18 дюймов Посадка компаньонов: Бразилия, сельдерей, ромашка, кервель, шнитт-лук, иссоп, герань, мята
    Глубина посадки: 1/4 дюйма (семена), глубина корневого комка (пересадка) Избегайте посадки с: Кукуруза, фасоль, горчица, томаты
    Высота: До 24 дюймов Семья: Brassicaceae
    Распространение: До 12 дюймов Род: Брассика
    Потребность в воде: Средние Виды: Рапа
    Основные вредители и болезни: Олени, кролики; капустная тля, капустная журчалка, капустная корневая личинка, капустные черви, червецы, жуки-блошки, слизни и улитки; пятнистость листьев капусты, кочерыга, фузариозная желтизна, вершинный ожог Подвиды: Pekinensis

    Универсальный огородный овощ

    Независимо от того, решите ли вы выращивать капусту с распущенными листьями или с кочанами, она удивительно универсальна благодаря своему мягкому вкусу и нежной текстуре

    Если зеленая капуста слишком жесткая, попробуйте вместо нее выдернуть пекинскую капусту

    Как вы используете свои вкусные головки? Дайте нам знать в комментариях ниже!

    А если вы хотите еще больше расширить свои знания о капусте, прочитайте другие наши руководства:

  • Как сажать и выращивать капусту: Основная культура осенью и весной.
  • Как вырастить зимнюю капусту для получения урожая в конце сезона.
  • 9 лучших сортов капусты для выращивания дома.
  • Как вырастить савойскую капусту.
  • Аватар

    Виталина Сидорова

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий