Главная страница » Овощи » Как сажать и выращивать перец Поблано
Овощи

Как сажать и выращивать перец Поблано

Capsicum annuum ‘Poblano

Ваш огород должен быть живым отражением ваших пищевых привычек. Посадите то, из чего вы хотите готовить, и вам будет приятно собирать это свежее со своего огорода

Если вы живете в теплом климате с жарким летом и жаждете чили реленос на завтрак, самое время узнать, как посадить и вырастить свой собственный перец поблано

Когда большинство людей думают о перце чили, на ум приходит острый и пряный вкус. Перец поблано лишь слегка острый

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие товары. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Тепловые единицы Сковилла (SHU) — это мера, указывающая на количество капсаицина, присутствующего в перце

Капсаицин — это химическое соединение, содержащееся в растениях, принадлежащих к роду Capsicum, и вызывающее чувство жжения практически у любого животного, которое к нему прикоснется, исключение составляют птицы, поскольку у них другие вкусовые рецепторы

Здесь действует следующее правило: чем выше показатель Сковилла, тем острее перец. Для сравнения в единицах Сковилла: перец ‘поблано’ имеет от 1 000 до 1 500 SHU, а перец ‘халапеньо’ — от 2 500 до 8 000 SHU

Поблано часто собирают недозрелым, когда он имеет красивый темно-зеленый цвет и глубокий, пикантный вкус

Их также можно оставить в саду, чтобы они дозрели до красного цвета на ветке, а затем повесить сушиться. В сушеном виде этот сорт известен как перец чили анчо. Его можно измельчить в порошок и использовать как сушеную приправу или оставить целым и развести в воде

У вас уже аппетит разыгрался? Пусть этот перец растет в вашем саду

Вот о чем мы будем рассказывать:

Давайте начнем!

Что такое перец Поблано?

Многолетний перец поблано относится к большому роду Capsicum, который включает пять основных видов культурных перцев

C.annuum — наиболее часто выращиваемый вид, насчитывающий сотни известных сортов, которые делятся на две группы: крупноплодные болгарские перцы с мягким вкусом и острые сорта перца чили, такие как кайенский, серрано и халапеньо

Их можно собирать недозрелыми, пока они еще зеленые, или когда они созреют и станут красными или другого цвета для большего тепла

Поблано — мягкий перец чили, его уникальность заключается в удлиненной, слегка скрученной форме сердца с заостренным кончиком

Его можно выращивать как многолетник в зонах 9-11 USDA Hardiness Zones, или как однолетник в более холодных зонах. Нетерпимое к холодам, это растение стабильно растет с момента весенней посадки до лета, чтобы зацвести и дать свои изысканные плоды

Семена можно выращивать в помещении или высаживать на улице, после прорастания растения достигают зрелости через 65-80 дней, при этом плоды вырастают в среднем четыре дюйма в длину

Это не огромные растения, но по мере роста они хорошо разрастаются. Кустарниковые растения могут достигать двух футов в высоту, а центральный стебель обычно густо разветвлен, что означает, что они способны производить много плодов, которыми вы сможете наслаждаться!

Как только растение начинает укореняться, от главного стебля отходят ветви, на которых появляются красивые белоснежные цветы и плоды

Затем можно собирать урожай и доставать кулинарную книгу. Эти перцы не только вкусны, но и содержат большое количество витамина С

Культивирование и история

Родом из Пуэблы, Мексика, и остающийся там популярным по сей день, поблано был назван в честь жителей общины, которые называли себя “Побланос’

Возможно, он произрастал в диком виде в горной местности на окраине Чолулы, а археологические следы его были также найдены в долине Техуак

Оба района были хорошо заселены и находились на торговых путях с юга, где многие другие виды чилиса также нашли свой путь на север через Мексику

Нет сомнений в том, что чилис был ранней частью рациона первой крупной известной цивилизации в Мексике, ольмеков, возможно, уже в 1400 году до нашей эры

С колонизацией перец был завезен в Европу, и его выращивание начало медленно мигрировать в другие части света. Его мягкий, но пикантный вкус послужил источником вдохновения для многих блюд, и рецептов с использованием поблано множество

В продуктовых магазинах США часто ошибочно называют перец пасилья, но на самом деле это сушеный перец чилака

Размножение

Для выращивания перца необходима теплая погода, а требования к выращиванию схожи с требованиями к выращиванию томатов. Полные инструкции по размножению и выращиванию перца чили см. в нашем руководстве по выращиванию перца

Поблано можно выращивать в открытом грунте на садовой грядке или в контейнере

Вы можете купить маленькие растения в питомнике и пересадить их в свой сад, или вы можете посеять семена в помещении примерно за восемь недель до последних весенних заморозков и пересадить в открытый грунт после потепления

Из семян

Семена широко доступны для приобретения и легко прорастают. Для прямого посева в открытый грунт почва должна быть влажной и суглинистой, а температура на момент посева должна быть не менее 60 градусов по Цельсию для прорастания, а в идеале — 80 градусов по Цельсию для прорастания

В помещении можно посеять семена в лоток для рассады, заполненный почвенной смесью для рассады, и держать их на окне или в теплом помещении. Для прорастания семян не требуется свет, но почва должна быть теплой. После прорастания сеянцы будут нуждаться в достаточном количестве света

Рассмотрите возможность использования теплового коврика и при необходимости дополните искусственным освещением после прорастания

Посейте семена на глубину четверти дюйма и поддерживайте почву во влажном состоянии. Прорастание займет от шести до 12 дней. Если вы сажали в помещении, после прорастания семян вам, возможно, захочется пересадить их в более просторные горшки, если их корни вырастут из дренажных отверстий в поддоне

Держите их влажными и теплыми, пока не будете готовы вынести их на улицу

Выращивание рассады/пересадка

Если вы выращивали семена в помещении в более холодном климате, не спешите их пересаживать. Убедитесь, что почва достаточно прогрелась, по крайней мере до 60 градусов по Цельсию, и вы можете пересаживать рассаду, имеющую по крайней мере два набора настоящих листьев, через две-три недели после последнего заморозка

Перед посадкой обязательно закаляйте их в условиях открытого грунта в более холодных зонах в течение недели, постепенно приучая их к условиям в вашем саду в течение часа в первый день, двух часов во второй и так далее, пока они не смогут находиться на открытом воздухе полный день

Выкопайте небольшую ямку глубиной около трех дюймов или достаточно большую, чтобы вместить корневой ком. Аккуратно поднимите саженец за листья и посадите в лунку

На садовых грядках сажайте их на расстоянии 12-24 дюйма друг от друга, а в рядах — на расстоянии 24 дюйма друг от друга

Дайте им достаточно места для роста, чтобы у них было пространство для разрастания ветвей, а также для достаточного притока воздуха и воздействия солнца. В контейнерах высаживайте по одному растению в каждый пятигаллоновый горшок

Хорошо поливайте и поддерживайте достаточную влажность почвы, пока растения не укоренятся

Как выращивать

Поблано любит хорошо дренированную, богатую органикой, суглинистую и слабокислую почву с pH от 6,0 до 7,0

Небольшое количество песка поможет улучшить дренаж. Если вы начинаете с хорошей почвы, вам обычно не нужно подкармливать растения, но они могут испытывать дефицит питательных веществ, если испытывают недостаток воды

Если вы чувствуете необходимость в удобрениях, подкормите почву сантиметровым слоем хорошо вызревшего компоста

Перцы самоопыляемы, поэтому для получения урожая не обязательно сажать их группами, но они любят, когда их сажают рядом с другими перцами чили, поскольку им нравятся одни и те же условия выращивания

Не сажайте их рядом с брассическими культурами, такими как капуста, брокколи или цветная капуста, поскольку это может помешать их росту и сделать их восприимчивыми к некоторым заболеваниям, таким как увядание вертициллиума

Они предпочитают те же условия выращивания, что и другие пасленовые (баклажаны, картофель, томаты), но эти растения могут привлечь вредителей и болезни, которые также могут поразить перец

Севооборот может помочь облегчить эту проблему, просто обратите внимание на свои растения и посмотрите, что привлекает ваш сад в каждый сезон, а затем планируйте соответствующим образом

Поблано, как и помидоры, чувствительны к температуре. Им необходим теплый вегетационный период, в идеале с температурой от 70 до 90 градусов по Цельсию, а в прохладные периоды они растут медленно

Поблано созревают в течение 65-80 дней, и их вегетационный период достаточно короткий, чтобы их можно было выращивать на улице как однолетние растения во многих более холодных районах США в летнее время

Большинство перцев сбрасывают цветение, если ранней весной в течение длительного времени сохраняется прохладная температура. Они также могут сбросить цветение, если дневные температуры летом регулярно поднимаются выше 90 градусов по Цельсию

Следите за своими растениями, а если прогнозируется сильная жара, приготовьте теневую ткань, хлопчатобумажную простыню или теневую сетку, чтобы повязать на них. Морозная ткань может помочь сохранить тепло во время неожиданного похолодания, но не забудьте снять ее, как только погода потеплеет

В очень жаркое лето практикуйте глубокий полив

Это очень важная техника при нынешнем климате, которая заключается в медленном поливе в течение длительного времени и смачивании почвы на глубину от двух до трех дюймов. Попробуйте использовать капельное орошение или шланги со смачивателем

Если вы не уверены в необходимости полива, можно воспользоваться пальцевым тестом на влажность

Вставьте указательный палец в почву до второй костяшки. Если вы чувствуете влагу, поливать не нужно, но если палец сухой, полейте растение

Как и томаты, перцы любят испытывать легкую жажду после укоренения, но вы должны быть очень внимательны, чтобы они не пересохли слишком сильно. Мульчирование может помочь сохранить воду и уменьшить количество сорняков в почве

Сено, солома, мелкая древесная кора, газеты или листья — отличная мульча для перцев. Нанесите двухдюймовый слой на поверхность почвы вокруг растений

Советы по выращиванию

  • Сажайте в теплую почву, не ниже 60°F, при температуре воздуха 70-90°F в течение вегетационного периода.
  • Притеняйте растения во время жары.
  • Добавляйте мульчу для экономии воды.
  • Уход

    Перец поблано прост в уходе. Поддерживайте почву во влажном состоянии и надейтесь на солнечные дни, чтобы сохранить почву теплой и способствовать здоровому развитию цветов и плодов. Ежедневно посещайте свой сад, чтобы следить за вредителями и болезнями

    Поблано — многолетник, поэтому если вы живете в месте, где нет опасности заморозков, вы можете оставить растение в земле, чтобы на следующий год снова получить урожай

    После сбора плодов растение будет выглядеть немного облезлым, но пусть так и будет – с возвращением теплой погоды оно начнет отрастать

    Если вы живете в более холодном климате, выдерните растение после сбора последнего урожая сезона, с наступлением заморозков. Если вы высаживали поблано в контейнере, его можно занести на зиму в дом, а поздней весной снова выставить на улицу

    Более подробную информацию см. в нашем руководстве по зимовке острого перца

    Культивары для выбора

    Саженцы перца Поблано часто можно найти в местных питомниках в регионах с теплым климатом, особенно в юго-западных штатах. В питомниках с более холодным климатом они могут выращиваться специально для однолетнего летнего садоводства

    Перец Поблано

    Часто их можно встретить просто под названием ‘поблано’. Компания Burpee предлагает стартовые сорта в наборе растений Mix & Match Plant Bundle, а также продает семена в пакетах по 100 штук

    Семена поблано также доступны в пакетах или упаковках по 1 унции от компании Eden Brothers

    Сегодня также доступны многие гибриды и сорта поблано, включая ‘Alteno Masivo, ‘Ancho 101, ‘Baron, ‘Capitan, ‘Trident, и другие

    Некоторые из них созревают раньше или позже, чем стандартные сорта, или известны тем, что дают лучший урожай или более крупные плоды. Некоторые из них также были выведены для повышения устойчивости к болезням

    ‘Big Boss Man — это сорт, который вы, возможно, захотите выращивать у себя дома. Он дает очень крупные плоды, размером примерно семь на три дюйма, с показателем Сковилла от 1500 до 4000

    ‘Big Boss Man

    Этот сорт также устойчив к вирусу табачной мозаики. Семена и растения можно приобрести у компании Burpee

    Управление вредителями и болезнями

    Опять же, как и помидоры, перцы могут привлекать неприятных вредителей, пока они растут. Посещайте свои растения ежедневно и осматривайте листья, ветви и стебли, чтобы предотвратить любые проблемы до того, как они возьмут верх над вашими растениями

    Насекомые

    При выращивании перца поблано следует опасаться многих вредителей. Вот несколько главных виновников, которых вы можете обнаружить в своем саду:

    Тля

    Эти маленькие, мягкотелые насекомые обычно обитают на нижней стороне листьев

    Когда они питаются жидкостью из фотосинтезирующих тканей растения, это может привести к деформации, скручиванию листьев и замедлению роста. Их экскременты, липкое вещество, известное как медовая роса, могут привлекать черную сажистую плесень

    Лучший способ удаления тли — опрыскать растения перца сильной струей воды из шланга и буквально сбить ее

    В качестве альтернативы можно использовать инсектицидное мыло, например, Garden Safe Brand Insecticidal Soap Insect Killer, которое продается в 24-унцевых бутылках с готовым к использованию спреем на Amazon, или сделать собственный спрей из мыла и воды, смешав несколько чайных ложек посудного мыла с квартой воды в бутылке с распылителем

    Садовое безопасное инсектицидное мыло

    Эти средства безопасны для использования вокруг людей, а также других млекопитающих и полезных насекомых, а рекомендуемый спрей Garden Safe входит в список OMRI для безопасного органического использования

    Подробнее о тле читайте в нашем руководстве

    Клопы

    Эти зеленые насекомые могут создавать белую пенистую пену на стеблях растений, причем насекомые часто видны под пеной

    К сожалению, вам, скорее всего, придется терпеть их, если они появятся, поскольку их трудно удалить. Но есть и хорошая новость: их повреждения в основном косметические и обычно не вызывают значительного стресса у вашего растения

    Листовые минеры

    Эти жучки оставляют маленькие волнистые следы по всей поверхности листьев. Это происходит потому, что они живут в тканях листьев растений и питаются ими в личиночной стадии. Сильное нашествие может привести к дефолиации растений и снижению урожайности

    Вы можете удалить зараженные листья или раздавить их следы между пальцами, чтобы уничтожить крошечных жучков. Подробнее о листовых минировщиках читайте здесь

    Белокрылки

    Если листья вянут, желтеют, а затем становятся коричневыми, возможно, проблема в крошечных белокрылках. Если растение потревожено, их легко можно увидеть летающими и порхающими в облаке

    Трудно поддаются борьбе с инсектицидами даже при прямом опрыскивании, сильно зараженное растение обычно необходимо тщательно покрыть раствором инсектицида, например, вышеупомянутым мылом, и для избавления от них может потребоваться повторное применение

    Другие варианты лечения — смыть их водой из шланга или добавить в сад полезных насекомых, таких как божьи коровки, чтобы они ими питались

    О том, как бороться с белокрылками, мы рассказываем в нашем руководстве

    Долгоносики

    Если бутоны или молодые стручки опали с растения, а в стручках, которые еще растут, появились отверстия или они стали неправильной формы и покрылись темными пятнами, возможно, к вам пожаловал этот надоедливый жук

    Взрослые жуки темного цвета длиной около одной восьмой дюйма, личинки перцового долгоносика (Anthonomus eugenii) белые, безногие и могут быть найдены внутри плодов, если ваши растения заражены

    Для обнаружения используйте желтые липкие ловушки с феромонами и как можно скорее удаляйте опавшие плоды из сада. Применение ​​пиретринового спрея также может быть полезным для уничтожения заражения

    Надейтесь, что долгоносикам не удастся захватить весь ваш сад, но, несмотря ни на что, уничтожайте зараженные растения сразу после сбора урожая, чтобы вредители не распространились на другие растения в вашем саду

    Болезни

    Перец чили может страдать от различных заболеваний, включая вирус табачной мозаики, мучнистую росу и бактериальную пятнистость листьев

    Обязательно приобретайте семена и стартовый материал, свободные от болезней, чтобы предотвратить их появление, ищите устойчивые сорта, если некоторые болезни, поражающие перец, были известны как проблема в вашем саду в прошлом, и используйте передовые методы, такие как посадка в почву, которая хорошо дренируется, с соответствующим расстоянием между растениями и достаточным количеством солнечного света, чтобы уменьшить вероятность того, что болезнь поразит ваш урожай

    Хотя они не вызываются инфекционными патогенами, некоторые физиологические заболевания также могут повлиять на ваш поблано

    Физиологический листопад

    В первую очередь поражаются самые старые, самые нижние листья, и это может произойти в любой момент роста. Пораженные листья скатываются вниз, без отставания в росте или пожелтения

    Обычно вызывается культурными условиями, такими как перенос гербицидов или изменения окружающей среды, скручивание листьев также может быть индикатором болезни. Если ваше растение в остальном здорово, урожайность не пострадает

    Во избежание этой проблемы обязательно сажайте растения в почву, которая хорошо дренируется, и обеспечивайте достаточный дополнительный полив во время сильной жары

    Конечная гниль цветка

    Вызванная неравномерным поступлением влаги и нарушением усвоения кальция, цветочная гниль проявляется в виде большого, впалого, пропитанного водой пятна, которое образуется на цветоносе плода. Со временем это пятно чернеет и может образоваться плесень

    Не пораженные части плодов можно употреблять в пищу, а качество урожая может улучшиться в конце сезона при условии постоянного полива растений

    Не используйте навоз для удобрения растений, так как в нем много солей, которые могут препятствовать усвоению кальция. Важно уделять внимание растению перца ежедневно, чтобы не переувлажнить его и не допустить чрезмерной жажды

    Уборка урожая

    Недозрелые перцы поблано можно собирать, когда они станут темно-зеленого цвета, примерно через 65 дней после прорастания

    Когда перец будет готов к сбору, его плодоножки могут слегка изогнуться. Если вы планируете их сушить, оставьте их на растении, чтобы они дозрели и покраснели, примерно на две недели дольше

    Срезайте их вместо того, чтобы тянуть, чтобы не ломать ветки

    Для сушки можно срезать по одному дюйму плодоножки с каждого перца и нанизать их на нитку, повесить в солнечном месте и дать им высохнуть, пока они не станут хрупкими. Такие перцы называются анчо

    Рецепты и кулинарные идеи

    Ради своих гостей на ужин вы обязательно должны попробовать собрать перец поблано обоими способами

    Вы можете измельчить сушеный анчоус в порошок с помощью высокоскоростного блендера и хранить его на полке для специй, чтобы добавлять во все, что вы готовите – даже в попкорн, попробуйте!

    Есть так много вкусных способов экспериментировать со свежим зеленым поблано, спелым красным и сушеным анчоусом в домашней кулинарии

    Жареный поблано вкусен в кукурузном хлебе или фаршированный черной фасолью и сыром. Вы даже можете добавить свежий перец поблано в маргариту

    Попробуйте замочить сушеный перец в горячей воде для восстановления, а затем смешайте его с другими ингредиентами, такими как майонез, оливковое масло или даже крем из кешью для приготовления соуса. Добавьте сок лимона или лайма и соль по вкусу

    Конечно, вы можете попробовать традиционные мексиканские рецепты с поблано, такие как chiles rellenos или chiles en Nogada, или попробовать что-то более современное, как этот рецепт удивительного деревенского фетучине с фасолью фава с нашего родственного сайта Foodal

    Ищете полезное веганское блюдо, чтобы попробовать его вместе с вашим вкусным урожаем? Этот рецепт тахито из черной фасоли и перца поблано, приготовленный на медленном огне, точно придется вам по вкусу. Найдите его на сайте Foodal

    Quick Reference Growing Guide

    Тип растения: Долголетний овощ Потребность в воде: Умеренная
    Культивируется в: Мексика Содержание: Низкий
    Твердость (зона USDA): 9-11 Толерантность: Тепло
    Сезон: Лето Тип почвы: Органически богатая, песчаная
    Облучение: Полное солнце РН почвы: 6. 0-7. 0
    Время до созревания: 65-80 дней Дренаж почвы: Хорошо дренированная
    Расстояния: 12 дюймов Посадка компаньонов: Помидоры, другие капустные, включая халапеньо, серрано, болгарский перец
    Глубина посадки: 1/4 дюйма (семена), глубина корневого комка (пересадка) Избегайте посадки с: Брассиками, такими как капуста, брокколи, цветная капуста
    Высота: 2 фута Семейство: Соланцевые
    Распространение: 1-2 фута Род: Капсикум
    Скорость роста: Умеренный Виды: Аннуум
    Вредители и болезни: Тля, клопы, листовые клещи, белокрылка, перечный долгоносик; бактериальная пятнистость листьев, мучнистая роса, вирус табачной мозаики Культивар: Поблано

    Приправьте свой огород овощами Поблано!

    Если вы умеете выращивать помидоры, то вы готовы к выращиванию перца чили

    Самый важный ингредиент — это солнечный свет, поэтому побалуйте себя и выделите место в своем огороде для выращивания перца поблано. Идеальные для жарки на летнем барбекю, вы будете счастливы, что научились выращивать эти вкусные перцы

    А вы выращиваете перец поблано? Сообщите нам об этом в разделе комментариев ниже!

    Как только вы займетесь выращиванием этих перцев, вам наверняка захочется расширить свой огород еще больше. Ознакомьтесь с этими полезными руководствами по другим вкусным и питательным овощам, которые можно выращивать дома:

  • Как посадить и вырастить перец-призрак.
  • Как сажать и выращивать анахаймский перец.
  • Как сажать и выращивать помидоры ‘Брендивайн’.
  • Анастасия Смирнова

    Анастасия Смирнова

    Настя окончила РГАУ-МСХА им. Тимирязева по специальности Декоративное садоводство и флористика. Она занимается садоводством, ландшафтным дизайном, ботаникой и вирусологией растений.
    Когда она не пишет о растениях или не работает с ними, Настеньку можно найти зарытой в плед с книгой, рисующей или поедающей Нутеллу с бутербродами =)

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий