Нет ничего лучше большого куска сочного, вкусного, мясистого помидора? Именно так, томаты бифштекс выращивают крупные плоды с розовой, красной или оранжевой мякотью, которые великолепны на вкус в свежем виде и отлично подходят для гамбургеров или сэндвичей
Хотя выращивание томатов бифштекс похоже на выращивание других сортов, есть несколько вещей, которые необходимо знать, чтобы добиться успеха в выращивании крупного, часто ребристого варианта любимого американского овоща
Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие товары. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные
Растения могут давать плоды весом в несколько килограммов, а по характеру роста они в основном индетерминантные. Кроме того, они позднеспелые, крупные и требуют много воды
В этой статье мы расскажем обо всем этом и даже больше!
Вот о чем мы поговорим:
Культивация и история
Томаты зародились в южноамериканских Андах и были завезены в остальной мир испанцами
Бифштексный сорт – громоздкий размер которого существует благодаря мутации, в результате которой обычно маленькие плоды раздуваются – был одним из нескольких видов, быстро завоевавших популярность среди любителей вкусно поесть. Часто они имеют ребра, похожие на тыкву, и легко узнаваемы
Богатые витаминами A и C и обладающие классическим аппетитным острым или сладким вкусом, в зависимости от сорта, они стали любимцами на огороде и на столе!
Бифштексные сорта составляют лишь один процент от общего объема коммерческого производства. Их большой вес – некоторые из них достигают четырех фунтов на плод! – делает их сложными для упаковки и транспортировки. Но они идеально подходят для домашнего выращивания!
Томат “Бифштекс’ рассматривается садоводами как отдельный сорт, и существует множество гибридных и наследственных сортов, что дает вам возможность выбора цвета, вкуса и размера
Семена от открыто опыляемых реликтов можно сохранить для посадки на следующий год, и они будут соответствовать сорту
Гибриды — это результат намеренного размножения двух растений с желательными признаками, но если вы посадите нестабильные гибриды, эти семена не дадут растений и плодов с теми же качествами, что и те, от которых вы их взяли
Размножение
Эти большие парни могут долго достигать зрелости, до 85 дней, поэтому начинайте посев семян за шесть недель до средней даты последнего заморозка в вашем регионе
Посадите семена на глубину полдюйма в увлажненную среду для выращивания на основе торфа, накройте полиэтиленом или куполом для сохранения влаги и держите в теплом помещении с температурой от 70 до 75 градусов по Цельсию
После прорастания семян поместите их в светлое место и часто проверяйте влажность среды, поливая по мере необходимости
Узнайте больше о выращивании томатов из семян здесь
Как выращивать
Тепло, прямое солнце и много воды – помните об этих трех вещах, и вы будете на пути к выращиванию бифштексов
О, и количество дней до сбора урожая для этих больших парней может потребовать терпения от 75 до 85 дней, поэтому начинайте выращивать их рано, как обсуждалось выше
Эти парни любят полное солнце и нуждаются как минимум в шести часах прямого солнечного света каждый день
Сажайте в хорошо дренированную почву с высоким содержанием органических веществ. Для увеличения содержания органических веществ в садовой почве можно внести изменения в почву, разложив на грядке слой компоста, листьев или перегнившего сена толщиной два-три дюйма и заделать его в верхние четыре-шесть дюймов почвы
Выращивание томатов в уплотненной глине может создать дополнительные трудности. Рекомендации по этому поводу вы можете найти в нашей статье
Пересаживайте рассаду на высоте около полутора дюймов (четырех сантиметров) и после того, как в вашем регионе минует угроза заморозков. Выбирайте пасмурный день или пересаживайте в позднее время суток, чтобы растения не завяли, и располагайте растения на расстоянии не менее двух-трех футов друг от друга
Выкопайте яму шириной и глубиной в два раза больше, чем горшок
Если растение слабое, удалите нижние листья и посадите на глубину до двух верхних листовых узлов. Стебель, который будет засыпан землей, пустит корни, которые впоследствии помогут закрепить большое растение
Хорошо полейте его
Эти растения нуждаются в регулярном поливе, примерно один-два сантиметра в неделю, разделенные между двумя поливами. Поливайте глубоко и не позволяйте растению завянуть
По возможности используйте капельный или мокрый полив, так как поддержание листьев в сухом состоянии поможет снизить давление болезней. Если вы используете шланг или дождеватель, поливайте в начале дня, чтобы листья успели высохнуть до вечера
Достаточное количество воды предотвратит гниение кончиков цветков, о котором мы подробнее поговорим ниже. Равномерное поступление воды предотвращает растрескивание кожицы
Удобряйте каждые три-четыре недели после завязывания плодов таким удобрением, как Jobes Vegetable and Tomato 2-5-3 (NPK), доступным в Home Depot, или аналогичным
Удобрение для овощей и томатов Jobe
Слишком большое количество азота перед закладкой плодов означает, что растение вырастет очень большим, но не даст много плодов
Хотя общий размер каждого отдельного плода может быть довольно значительным, важно понимать, что выращивание такого большого поглотителя энергии, как двухфунтовый помидор, означает, что растение не будет давать много плодов за сезон, как это делают томаты черри
Если у вас есть место, планируйте выращивать несколько растений бифштекса, если вы хотите получить больший урожай
Советы по выращиванию
Уход
Этим растениям потребуется подпорка или подставка, а иногда даже крупноплодные плоды нуждаются в опоре
Ставьте колья сразу после пересадки, чтобы не повредить корни при попытке поставить колья позже, и подвязывайте растение по мере его роста. Поскольку большинство видов бифштекса являются индетерминантными, рост будет продолжаться в течение всего сезона
Мульчируйте почву вокруг каждого растения для поддержания влажности, повышения плодородности и подавления сорняков
Вы можете использовать компост, листья или перегнившее сено, как вы использовали для увеличения количества органического вещества в почве при посадке
Культивары для выбора
Существует довольно много сортов, каждый из которых обладает своими восхитительными характеристиками. Вот несколько сортов, из которых вы можете выбрать подходящий
Многие магазины и питомники, торгующие растениями, также продают весной молодые саженцы бифштекса, так что проверьте их, если вы не хотите заводить собственные семена
Большая радуга
Конечно, при мысли о помидоре вы видите красный цвет. Но почему бы не изменить ситуацию, выбрав репродуктивный сорт с желто-красной кожицей и мякотью?
Плоды ‘Большой радуги, описанные как мягкие и сладкие на вкус, достигают в среднем 22 унций, что составляет более фунта каждый!
‘Большая радуга
Этим растениям требуется 85 дней для достижения зрелости. Найдите упаковки по 30 или 100 семян в Burpee
Чероки пурпурный
Этот репродуктивный сорт имеет красивый, глубокий, почти пурпурно-красный цвет, да еще и ароматный! Для достижения зрелости требуется 85 дней, а подробнее о выращивании этого сорта вы можете прочитать здесь
‘Cherokee Purple
Семена доступны в упаковках по 50 или 100 штук от компании Burpee, а также живые растения, которые поставляются в сезон
Ананас
Эти желто-оранжевые плоды с небольшим количеством семян и плотной, хрустящей мякотью имеют фруктовый, свежий вкус. Для достижения зрелости им требуется 90 дней, поэтому не забудьте заказать и начать выращивание этих семян как можно раньше
‘Ананас
Семена ‘Ананаса можно приобрести в Botanical Interests в упаковках по 30 штук
Гибрид Портерхаус
Сочный, мясистый и крепкий — хорошие характеристики для этого большого красного мальчика, плоды которого достигают от двух до четырех фунтов!
‘Портерхаус
Для достижения зрелости им может потребоваться 80 дней, но сбор такого количества томатов в результате стоит того, чтобы подождать!
Сорт ‘Портерхаус можно приобрести в компании Burpee как в виде 40 пакетов семян, так и в виде живых растений
Гибрид Стейк Сэндвич
Крепкие, сочные, сладкие плоды на энергичных, обильных растениях — вот что вы получите, если выберете сорт ‘Стейк Сэндвич
По данным компании Burpee, это самые вкусные и идеальные помидоры для нарезки, а для достижения зрелости им требуется всего 70 дней
‘Стейк-сэндвич
Вы найдете этот сорт в продаже в 50-семенных пакетах от Burpee
Супер Бифштекс
Эти плодовитые растения дают крупные плоды, толстые, гладкие и аппетитные, классического красного цвета
‘Супер Бифштекс
‘Супер Бифштекс достигает зрелости за 80 дней
Семена можно найти в магазине Burpee в упаковках по 175 штук
Управление вредителями и болезнями
Птицы не могут сопротивляться созревающим плодам больше, чем мы, поэтому они иногда прилетают и проделывают дырки в мякоти
Белкам они тоже нравятся, они часто откусывают кусочек-другой и бросают их в поисках следующего лакомого кусочка в вашем саду. Используйте пластиковые совы, часто перемещая их, или сетку для птиц, чтобы защитить ваши фрукты, когда они начинают созревать
Жуки-блошки и белокрылки могут поражать томаты. Читайте наши статьи о каждом из них, чтобы получить подробную информацию о том, как бороться с этими двумя вредителями!
Томатные роговые черви также могут доставлять неудобства, прогрызая листву. Соберите вручную этих крупных гусениц и уничтожьте их, если только вы не увидите белые выпуклости, выступающие из их спины
Эти белые выступы — личинки вашего садового друга, полезной паразитической осы
Кошачья морда — уродство, которое может быть вызвано несколькими факторами, включая высокий уровень азота и аномальные температуры, — может быстро уродливить ваши большие бифштексы
К счастью, любой фрукт, который пострадал, все еще съедобен, и у нас есть статья о том, как предотвратить кошачью морду
Томаты также подвержены гнили кончика цветка, что в точности соответствует симптомам, которые вы увидите
Это физиологическое расстройство, вызванное низкой концентрацией кальция в плодах, и изначально оно не вызывается каким-либо инфекционным патогеном. Конечно, когда плод окажется под угрозой, в нем поселятся условно-патогенные грибки, как и в случае с кошачьим лишаем
Мы предлагаем вам целую статью о том, как бороться с гнилью конца цветка
Другие распространенные заболевания включают антракноз, раннее поражение (Alternaria), позднее поражение (Phytophthora) и листовую пятнистость Septoria
Нужна помощь в борьбе с ними? Вы угадали, мы подготовили для вас удобный справочник по болезням томатов, в котором описаны именно эти проблемы и способы их решения!
Уборка и использование
Вы можете собирать бифштекс, как только плоды начнут окрашиваться, и они будут дозревать на вашем прилавке при комнатной температуре. Но вкуснее всего, если дать им полностью созреть на растении
Храните собранные плоды при комнатной температуре в течение двух-трех дней под непрямыми солнечными лучами, прежде чем съесть их, если вы собрали их рано, или в холодильнике, если вы не хотите, чтобы они дозревали дальше
Воспользуйтесь их идеальным размером для гамбургера и нарежьте их, чтобы съесть свежими!
Они вкусные, сочные и идеально подходят для сочетания с множеством других вкусных ингредиентов, будь то гамбургеры или сэндвичи, или другие свежие овощи в ярком салате
Quick Reference Growing Guide
| Тип растения: | Однолетний овощ | Толерантность: | Тепло |
| Твердость (зона USDA): | 2-11 | Потребность в воде: | Высокая |
| Сезон: | Лето | Техническое обслуживание: | Умеренный |
| Экспозиция: | Полное солнце | Тип почвы: | Органически богатая |
| Время до созревания: | 75-85 дней | РН почвы: | 6. 0-7. 0 |
| Расстояние между растениями: | 24-36 дюймов | Дренаж почвы: | Скважинный дренаж |
| Глубина посадки: | 1/2 дюйма (семена), до второго листового узла (пересадка) | Избегайте посадки с: | Кукуруза, другие пасленовые, такие как баклажан, перец, картофель |
| Высота: | 48-60 дюймов | Семья: | Солановые |
| Распространение: | 36-48 дюймов | Род: | Solanum |
| Обычные вредители и болезни: | Птицы, роговые черви, жуки-блошки, белокрылки; антракноз, ранняя пятнистость, поздняя пятнистость, листовая пятнистость Septoria | Виды: | Lycopersicum |
Наслаждайтесь домашним красным мясом
Должен признаться, что все время, пока я писал эту статью, мой рот жаждал BLT с толстыми ломтиками сочного помидора, созревшего в винограднике
Я представляю, что вид бифштекса – большого, яркого и сочного – может заставить даже тех, кто не любит помидоры, пустить слюни. А вы что думаете?
Сообщите нам в комментариях ниже, если вы выращиваете бифштекс, и расскажите, как вы его используете!
Пока вы здесь, задержитесь на некоторое время и изучите ‘Путь садовода’, чтобы найти руководства по выращиванию других сортов томатов, начиная с этих:
Добавить комментарий