Главная страница » Травы » Как сажать и выращивать портулак
Травы

Как сажать и выращивать портулак

Portulaca oleracea

Когда я сказала мужу, что собираюсь посадить в саду портулак, он, подозреваю, подумал, что я сошла с ума

Без сомнения, он вспомнил те годы, когда я яростно боролась за то, чтобы вырвать этот цепкий сорняк с моих садовых грядок

В наши дни я знаю лучше.Portulaca oleracea — это вкусная, универсальная зелень, которая – как вы уже догадались, учитывая, что она считается сорняком – практически растет без посторонней помощи

Я уже упоминал, что она невероятно полезна для вас?

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие товары. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Писатель Майкл Поллан даже назвал его одним из двух самых питательных диких съедобных растений, наряду с бараньими четвертинками, в своей книге “In Defense of Food: An Eaters Manifesto.’

Вы можете выращивать портулак круглый год как микрозелень и все лето как овощ

На самом деле, вы можете обнаружить, что самое сложное в выращивании этой пикантной зелени — это не дать ей вырасти слишком хорошо

Есть много вещей, которые вы можете сделать, чтобы обеспечить хороший урожай, включая выбор правильного времени суток для срывания листьев для достижения наилучшего вкуса

Вам также необходимо знать, как использовать зелень после того, как вы ее соберете, поэтому давайте погрузимся в процесс

Что такое портулак?

P.oleracea — однолетний суккулент, который в разные периоды истории считался как бесполезным сорняком, так и мощным лекарственным растением

Известный также как малая боровая матка, свиная матка, жирная матка и пуслица, он получил признание в американской популярной культуре в последнее время как питательное растение

В пурслане содержится много антиоксидантов, витаминов и минералов – в нем даже в семь раз больше бета-каротина, чем в моркови

К семейству Portulaceae также относятся декоративный портулак крылатый (P.umbraticola) и моховую розу (P.grandiflora). Вместо того чтобы выращивать для еды или медицины, эти виды часто культивируют ради их цветов

Многолетний вид крылатки имеет зеленые округлые листья, красноватые стебли и желтые цветки, в то время как однолетняя моховая роза — пустынное растение, часто с шиповатыми листьями, которое может давать цветы разнообразной окраски

С другой стороны, портулак обыкновенный немного похож на крошечное нефритовое растение, а листья, стебли, цветы и семена можно употреблять в пищу в сыром или приготовленном виде

Вкус листьев слегка цитрусовый и соленый, с перечной ноткой, не похожей на рукколу, но с более сочным хрустом

Его маленькие желтые цветы имеют пять лепестков и желтые тычинки. Растения цветут с середины лета до начала осени, в это время цветки оплодотворяются, а затем производят семена

Не все являются такими же большими поклонниками этой питательной зелени, как я

Министерство сельского хозяйства США называет его “вредным сорняком’, а в некоторых регионах его выращивание ограничено или запрещено

Пусть это вас не отпугивает (если только у вас нет на то причин, в зависимости от того, где вы живете!)

Пурслан также широко считается “суперфудом’, который появляется в ресторанах высокой кухни и ресторанах ‘от фермы до стола’ по всей стране

Культивирование и история

P.oleracea натурализовалась в большинстве регионов мира, от Северной Африки и Южной Европы, где она, вероятно, и появилась, до Северной Америки, где есть свидетельства того, что коренные жители континента выращивали и добывали ее задолго до прибытия европейцев

Исторически его выращивали в Центральной Европе, Азии и Средиземноморье

Вы также можете собирать и употреблять в пищу дикорастущее растение, которое, как правило, имеет более резкий и насыщенный вкус

Мне кажется, что культивируемый портулак имеет менее горький и более сладкий вкус. Культурные растения, которые растут в зонах 5-10 USDA Hardiness Zones, обычно имеют более крупные листья и растут в более вертикальной форме. Это удобно, когда приходит время сбора урожая

Размножение

Пурслан обычно размножается семенами, но его также можно выращивать из стеблевых черенков, делением или пересадкой

Однако вам может быть трудно найти семена или растения в местном питомнике

Из семян

Если вы купите семена портулака для начала выращивания, то, скорее всего, вам никогда не придется покупать их снова, поскольку одно растение может произвести более 50 000 семян в течение своей жизни

Вы можете высевать эту энергичную зелень в открытый грунт после того, как минуют последние заморозки и температура почвы достигнет примерно 60 градусов по Цельсию

Высыпьте семена на влажную почву и слегка вдавите их. Не накрывайте их, так как для прорастания им необходим свет. После посадки семенам требуется от семи до 10 дней, чтобы прорасти

Как только они прорастут и сформируют несколько настоящих листьев, проредите их до 8 дюймов друг от друга

Вы также можете посеять семена в помещении не позднее, чем за три недели до наступления последних заморозков. Пересаживайте их после того, как у них вырастет один комплект настоящих листьев и минует опасность заморозков

Обязательно закалите их в течение нескольких дней, прежде чем высаживать в сад

Для этого поместите их в защищенное место, например, во внутренний дворик, и постепенно подвергайте их воздействию дополнительного часа солнца каждый день в течение недели

На этом этапе держите молодые саженцы подальше от ветра и длительного пребывания на солнце

Из стеблевых черенков

Не только количество производимых семян делает портулак таким хорошим распространителем

Каждый кусочек стебля может создать новое растение, что делает вашу работу садовника проще – или сложнее, если вы обнаружите, что не можете держать его под контролем

Для размножения стеблевыми черенками острым ножом или ножницами отрежьте от материнского растения стебель длиной 6 дюймов. Удалите листья с нижней половины

Посадите черенок в горшечную почву так, чтобы половина стебля была заглублена под землю. Поместите в место с ярким, непрямым светом и поддерживайте почву во влажном, но не заболоченном состоянии

Через неделю вы должны заметить, что ваш черенок начинает расти, и он должен крепко держаться в почве, когда вы его слегка подергаете

В этот момент он готов к пересадке

На самом деле можно обойтись отрезанием 1-дюймовых кусков стебля и закапыванием их целиком, на глубину 1/4 дюйма прямо в саду

Через несколько недель из почвы появятся новые растения. У меня еще не было ни одного неудачного черенка, когда я сажал их таким образом

Тем не менее, первый способ, который я описал, является самым безопасным

Пересадка

Как и следовало ожидать, это энергичное растение пересадить проще простого

Выкопайте его с помощью совка, стараясь сохранить корни и стебли. Выкопайте новую яму в два раза больше, чем корневой ком

Поместите выкорчеванное растение в яму, установив его не глубже, чем оно было посажено ранее, и засыпьте яму землей

Имейте в виду, что если вы не выкопали растение полностью, не оставив ничего, на его месте, скорее всего, прорастет новое

Как вырастить

Для лучшего роста пурслане необходимо полное солнце. Тем не менее, если вы хотите стимулировать цветение, посадите растение в частично затененном от дневного зноя месте

Эти растения также любят тепло – чем больше тепла, тем лучше. Если у вас есть ‘горячее’ место рядом с кирпичным забором или цементной стеной, где другим экземплярам приходится несладко, поставьте свои растения туда

Пурслане больше всего нравится, когда температура выше 70 градусов по Цельсию, но она процветает даже при температуре выше 100 градусов по Цельсию

Эти растения не привередливы к почве, как вы могли заметить, учитывая тот факт, что они легко растут в трещинах тротуаров и на обочинах дорог

Для достижения наилучших результатов сажайте растение в почву среднего качества, хорошо дренированную, с pH от 5,5 до 7,5

Вы получите более крупные и сочные растения, выращивая их в суглинистой, пористой почве, чем в компактной, бедной земле. Однако я считаю, что растения, выращенные в земле более низкого качества, имеют более сильный вкус

Когда дело доходит до удобрения, у вас есть разрешение быть ленивым. Пурслане ничего не нужно, хотя немного компоста, внесенного в почву при посадке, никогда не помешает

Полив — еще одна область, где не нужно переусердствовать. Это теплолюбивое растение погибнет, если получит слишком много воды, но равномерное и постоянное увлажнение обеспечит вам более лиственный и крепкий урожай

Как и следовало ожидать от суккулента, он лучше всего чувствует себя в сухой, но не пересушенной почве

Чтобы проверить, есть ли у вашего растения необходимое количество влаги, воткните палец в почву. Если он высох до первой костяшки, значит, пора поливать

Чтобы избежать проблем с грибком, поливайте на уровне земли, а не сверху

Чтобы растение не захватило ваш сад, обрежьте его до 2 дюймов над почвой или полностью соберите его до цветения

В середине лета нанесите дюйм органической мульчи, например, древесной стружки, чтобы не дать ему распространиться

Мульча замедляет распространение портулака, блокируя солнечный свет, необходимый для прорастания семян, а некоторые виды мульчи, например, из черного ореха, содержат химические вещества, подавляющие рост

Вы также можете выращивать портулак в контейнерах, где он может процветать вполне счастливо, поскольку не требует ежедневного полива

Это разумный способ уменьшить и предотвратить распространение этого растения, однако у меня даже прорастали дикие добровольцы в моих неиспользуемых контейнерах. Эти семена просто хотят расти!

Выращивание микрозелени

Микрозелень портулака терпкая и сочная. Я выращиваю их круглый год на своем подоконнике, и поскольку они растут так быстро, у меня есть постоянный запас


Фото Кристины Лофгрен.

Используйте лоток для рассады или другой плоский, широкий контейнер и заполните его почвосмесью на глубину не менее 1/2 дюйма

Рассыпьте семена по увлажненной почве и слегка вдавите их. Поместите в солнечное место, где температура постоянно около 75 градусов по Цельсию, или используйте тепловой коврик, чтобы сохранить семена в тепле

Поддерживайте почву влажной, пока семена не прорастут, что займет около недели. После этого между поливами дайте просохнуть только поверхности почвы

Как только зелень выйдет из почвы с первыми листьями, также известными как котиледоны, можно приступать к выкапыванию. Обычно это происходит через 14-21 день


Фото Кристины Лофгрен.

В отличие от некоторых других растений, зародышевые семенные листья портулака сочные и вкусные, поэтому вам не нужно ждать, пока разовьются настоящие листья, прежде чем приступать к сбору

Я люблю отщипывать микрозелень по мере необходимости, а десяток или около того проростков оставляю для пересадки в сад, чтобы собирать урожай постоянно, когда я буду готов

Советы по выращиванию

  • Сажайте на полном солнце.
  • Не переувлажняйте.
  • Обрезайте или выдергивайте растения до цветения, чтобы предотвратить распространение.
  • Культивары для выбора

    Существуют десятки сортов, но чаще всего в продаже можно встретить сорта ‘Gruner Red и ‘Goldberg

    Если в вашем местном садовом центре или питомнике есть растения, выращиваемые как декоративные, они могут быть обработаны пестицидами или другими химикатами, поэтому не рекомендуется употреблять листья

    Обычное

    Типичный садовый сорт, портулак обыкновенный (вид P.oleracea) растет низко вдоль земли и после созревания разрастается до 18 дюймов

    Обыкновенный портулак

    Семена можно приобрести в магазине True Leaf Market

    Золотистый

    Культивар P.oleracea var.sativa, ‘Golden портулака имеет нежные желто-зеленые листья и вырастает до зрелого размера около 10 дюймов в высоту

    ‘Золотой

    Семена ‘Золотистого можно приобрести в магазине True Leaf Market

    Гольдгельбер

    P.oleracea ‘Goldgelber созревает за 26 дней и разрастается до 12 дюймов в ширину. В зрелом состоянии он вырастает до 6 дюймов в высоту

    ‘Гольдгельбер

    Семена ‘Голдгельбера можно найти в продаже у компании Burpee

    Gruner Red

    P.oleracea ‘Gruner Red имеет стебли с розовым оттенком, очень похожие на обычный портулак, который вы, вероятно, выдергивали как сорняк

    У него толстые, овальной формы, зеленые листья длиной около дюйма, а зрелый размер достигает 12 дюймов в высоту

    Управление вредителями и болезнями

    Пурслайн — выносливое растение. Она обычно не привлекает и не подвержена многим вредителям и болезням, с которыми вам придется бороться, хотя есть несколько факторов, с которыми следует быть осторожными:

    Пурслановый пятнистый пилильщик

    Вы можете встретить мухоловку-журчалку, Schizocerella pilicornis, личинки которой проделывают тоннели в листьях растений

    Они могут оставлять на листьях черные или пятнистые следы, а сильное нашествие может уничтожить весь урожай

    Бледные, желтоватые личинки зарываются под землю, чтобы окуклиться, а самки взрослых пилильщиков появляются поздней весной, чтобы отложить яйца в края листьев растений

    Взрослых особей длиной 1/2 дюйма черного или темного цвета бывает трудно заметить, поскольку они обычно живут всего около суток, а личинки проводят большую часть времени, питаясь внутри, а не на поверхности листьев, прежде чем спуститься на землю, зарыться в почву и окуклиться

    В год может появляться несколько поколений, и портулак является единственным хозяином этого насекомого. Его часто можно встретить на конопляных полях, так как там обычно много портулака, растущего как сорняк

    Если вы увидите личинок или доказательства того, что они питались на ваших растениях, удалите всех жуков, которых вы можете, вручную, и нанесите кизельгур вокруг растений

    Листья с повреждениями от добычи можно раздавить между пальцами, чтобы убить личинок, или удалить и утилизировать в качестве дополнительной меры предосторожности

    Возможно, вы также захотите привлечь в свой сад ос-паразитов – они любят перекусывать этими вредителями

    Листогрызущий долгоносик портулака

    Личинки долгоносика Hypurus bertrandi — это крошечные листогрызущие личинки, которые могут прогрызать тоннели в листьях ваших растений

    Взрослые особи также могут наносить ущерб, питаясь краями и поверхностями листьев, а также стеблями и развивающимися стручками семян, но это наносит лишь малую часть ущерба, на который способны питающиеся личинки

    Портулак обыкновенный — единственный известный хозяин этого насекомого

    Подобно пятнистому пилильщику, его часто можно встретить во фруктовых садах — еще одном месте, где P.oleracea часто растет как сорняк

    Для борьбы с ними можно использовать инсектицид направленного действия, например, спиносад. Применяйте его ночью, когда жуки наиболее активны

    Вы также можете побудить ос-паразитов, таких как Diglyphus isaea, прилететь на участок и позаботиться о них за вас

    Грибок

    Практически единственное заболевание, с которым борется это растение, — черная стеблевая гниль, вызываемая грибком Dichotomophthora portulacae

    Эта инфекция обычно возникает только в том случае, если вы чрезмерно поливаете свои растения или живете во влажном климате. Вы заметите черные поражения на стеблях, которые могут распространиться на листья

    Вы можете использовать фунгицид на основе серы или меди, если болезнь начнет распространяться на листья

    Я считаю, что регулярное применение масла ним поможет справиться с легкой формой грибка, которая вызывает лишь несколько небольших пятен на стеблях

    Урожай

    Вы можете ожидать сбора зрелых листьев примерно через 50 дней после посадки семян

    Время суток, когда вы собираете растение, влияет на его вкус. Утром в растениях содержится больше яблочной кислоты, поэтому вкус листьев более терпкий

    Вечером они содержат меньше этой кислоты и немного слаще. Поэкспериментируйте, чтобы понять, что вам больше нравится

    Чтобы собрать урожай, срежьте часть растения острыми ножницами и сразу же поставьте его в прохладное место

    Вы можете собрать один стебель за один раз, и он отрастет

    Или вы можете собрать столько растения, сколько хотите за один раз, если вы оставите около 2 дюймов растения, растущего над почвой, и оно вернется, пока будет достаточно тепло

    Когда я готовлю большой салат, я выхожу на улицу с ножницами и обрезаю все растение, оставляя несколько сантиметров у основания для отрастания

    В результате сильного роста этого растения вы можете ожидать около трех урожаев в год с каждого выращенного вами растения

    Сохранение

    Листья и стебли, завернутые в хлопчатобумажную ткань или полиэтиленовый пакет, можно хранить в холодильнике в ящике для хранения до недели

    Они могут храниться на несколько дней дольше, если вы не помоете их перед тем, как положить в холодильник

    Если вы не планируете использовать зелень сразу же, что случилось со мной, когда я решил обработать особенно большую грядку дикого сорта в моем саду в один год, вы также можете высушить ее

    Сушеный портулак действует как загуститель, который можно использовать в супах и десертах

    Поскольку в них так много воды, лучше всего оторвать листья от стеблей и разложить их в один слой на решетке или листе для печенья

    Затем, используя пищевой дегидратор или духовку, установленную на 135 градусов по Цельсию, высушите их, пока они не станут хрупкими

    На этом этапе вы можете использовать их как сушеную траву в кулинарии или смешать их, чтобы получить порошок для добавления в супы и смузи

    Более подробную информацию о сушке трав вы найдете в этом руководстве

    Питание

    Многие виды рыбы содержат большое количество полезных омега-3. Но рыба может быть дорогой, а некоторые виды рыбной ловли оказывают негативное воздействие на окружающую среду

    С другой стороны, портулак содержит омега-3 жирные кислоты альфа-линоленовую кислоту (ALA) и гамма-линоленовую кислоту (LNA), их количество составляет 4 миллиграмма на грамм свежих листьев

    Выращивайте свой собственный портулак, и это может привести к значительной экономии средств для вашего кошелька и для планеты! P.oleracea содержит больше омега-3, чем любое другое съедобное зеленое растение

    Хотя сочные листья и стебли содержат в основном воду, они также богаты витаминами А и С, а также магнием, железом и калием

    Рецепты и кулинарные идеи

    В свежем виде этот овощ имеет достаточно мягкий вкус, поэтому он хорошо сочетается с различными ингредиентами, от салата, помидоров и огурцов до яиц и рыбы

    Я обожаю маринованный портулак

    Чтобы сделать быстрый маринад, просто нарежьте листья и заполните банку

    Доведите до кипения выбранный вами уксусный рассол (мне нравится смесь яблочного уксуса, воды, сахара и специй для маринования) и залейте им листья, чтобы они покрылись

    Плотно закрутите крышку и поставьте в холодильник примерно на неделю перед использованием

    Листья очень вкусно добавлять в картофельный салат или выкладывать на бутерброды со скумбрией

    Я также люблю добавлять горсть свежих или обжаренных листьев в супы непосредственно перед подачей. Охлажденный огуречный суп с портулаком особенно освежает, когда на улице жарко

    Летом вы также можете попробовать нафаршировать форель свежими листьями портулака перед запеканием в духовке с маслом и лимоном

    В середине зимы, когда моя микрозелень портулака — практически единственное свежее растение, растущее в доме, я люблю добавлять ее в зерновой салат с зернами граната и вареным ячменем

    Мой лучший совет при использовании портулака на кухне: либо ешьте его сырым, либо готовьте полностью. Если вы только частично обжарите или отварите его, он приобретет слизистую текстуру, похожую на окру

    Медицинское применение

    Пурслин издавна славился своими целебными свойствами

    Сегодня есть некоторые доказательства того, что он может помочь уменьшить маточное кровотечение. При регулярном употреблении в пищу людьми, страдающими диабетом, в одном исследовании было отмечено улучшение уровня инсулина в сыворотке крови

    Небольшое клиническое исследование показало улучшение функции легких при использовании портулака для лечения астмы

    А исследование, опубликованное в журнале ‘Этнофармакология’ в декабре 2000 года К.Chan, et al., показало, что он полезен при местном применении в качестве противовоспалительного средства

    Он также может ускорить заживление ран, согласно другому исследованию, опубликованному в журнале ‘Этнофармакология’ в октябре 2003 года A.N.Rashed, F.U.Afifi, and A.M. Диси

    У себя дома я люблю замачивать высушенные листья в оливковом масле в течение нескольких дней, чтобы сделать мазь, а затем применять ее по мере необходимости, когда моя кожа раздражена от зимнего холода или летней жары

    Быстрое руководство по выращиванию

    Тип растения: Однолетняя трава Терпимость: Засуха, жара
    Родина: Юго-восточная Азия, юго-восточная Европа Водные потребности: Низкая
    Твердость (зона USDA): 5-10 Техническое обслуживание: Низкий
    Сезон: Лето Тип почвы: Средний и плохой
    Экспозиция: Полное солнце РН почвы: 5. 5-7. 5
    Время до созревания: 50 дней Дренаж почвы: Хорошо дренированная
    Расстояния: 8 дюймов Вытяжки: Пчелы, птицы, бабочки
    Глубина посадки: 1/2 дюйма Посадка компаньонов: Базилик, морковь, кукуруза, салат, редис, репа
    Высота: 12-18 дюймов Семья: Portulacaceae
    Распространение: 12-18 дюймов Род: Порталука
    Вредители и болезни: Перламутровый пятнистый пилильщик, портулаковый листогрызущий долгоносик; черная стеблевая гниль Виды: oleracea

    Выращивание портулака проще не бывает

    Многие травы и овощи претендуют на то, что их легко выращивать, но портулак, возможно, является королем садоводства, не требующего особого ухода

    Ваша самая большая проблема, скорее всего, будет заключаться в том, чтобы использовать урожай и не дать ему распространиться по всему саду

    Теперь, когда у вас есть знания, необходимые для получения максимальной пользы от этих питательных веществ, надеемся, вы не выбросите их, когда в следующий раз наткнетесь на “сорняки’ в своем дворе

    Обязательно расскажите мне о своих любимых способах заготовки портулака в комментариях ниже – я всегда ищу способы добавить его на свой кухонный стол

    Ищете еще больше лекарственных растений для выращивания в своем саду? Ознакомьтесь со следующими статьями:

  • Многочисленные применения и преимущества тысячелистника: Целебная трава.
  • Как сажать и выращивать подорожник, кулинарную и лекарственную траву.
  • Лекарственное и визуальное наслаждение: как вырастить лихорадку.
  • Аватар

    Иван Сергеев

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий