Главная страница » Овощи » Как сажать и выращивать ревень
Овощи

Как сажать и выращивать ревень

Rheum rhabarbarum

У меня есть слабые воспоминания о том, как соседка, жившая на соседней улице от нашего дома в Северной Калифорнии, делилась с нашей семьей большими пучками выращенного дома ревеня, когда я был совсем маленьким

Это было примерно 300 лет назад, и я не думаю, что с тех пор много слышал о ревене

Полагаю, что более умные люди, чем я, высказывались о том, почему этот кислый овощ вышел из моды, но если бы я рискнул предположить, я бы отнес снижение его популярности к ногам нашей культуры, помешанной на сладком

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие товары. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Ревень, съедобные стебли которого похожи на розовый сельдерей, терпкий. Необычайно терпкий. Как яблоко Грэнни Смит, умноженное на 100

Этот овощ/фрукт (подождите, мы сейчас объясним) почти никогда не едят сырым. Его часто запекают в пирог или коблер с чем-то близким к пяти фунтам сахара


Фото Гретхен Хебер.

Ладно, шучу, но суть вы поняли

Правда в том, что те, кто не знает об этом приторном домашнем лакомстве, многое упускают. И вы тоже можете вырастить его в своем саду

Давайте рассмотрим лучшие методы его выращивания и некоторые вкусные кулинарные предложения для получения максимальной пользы от урожая

Вот что вас ждет:

Но сначала вернемся к вопросу о фруктах и овощах

Фрукт, овощ, фрукт?

Ботанически являясь овощем, ревень часто называют фруктом, потому что в кулинарии мы используем его именно так

По-видимому, в 1940-х годах Таможенное управление США даже легально объявило ревень фруктом — что-то связанное с налогами на импорт, и в основном именно так его использовали в кулинарии. Но, опять же, технически это овощ

Как бы вы его ни называли, вот один важный факт, который мы хотим донести до вас, прежде чем мы слишком углубимся в это руководство:

Листья этого растения ядовиты. Очень ядовиты. Так что не ешьте их

Как только соберете стебли, оборвите листья и выбросьте их там, где ни человек, ни зверь не смогут до них добраться

Однако корень и корневище растения можно употреблять в пищу, и они используются в качестве лекарственного растения в Азии — где это растение является родным — уже около 5 000 лет, если не дольше

На самом деле, современные приверженцы натуральной медицины во всем мире иногда используют ревень для решения проблем с пищеварением, таких как запор, диарея и изжога. Ревень также используется некоторыми для лечения простудных заболеваний

Посадить пирог

Вынослив и выращивается как многолетник в зонах 3-8, садоводам в южных зонах иногда удается вырастить R.rhabarbarum как однолетник, хотя при нашей жестокой жаре трудно собрать урожай до того, как растения сгорят

Ревень, он же “пирожное растение’, также нуждается в продолжительных температурах ниже 40 градусов по Цельсию в холодное время года, чего в некоторых южных зонах просто не бывает

Хотя в южных регионах это растение обычно не выдерживает несколько сезонов, на юге его можно выращивать как зимнее однолетнее растение. В этих районах обязательно обеспечьте растениям дополнительную защиту от летнего солнца и посадите их на участке сада с полутенью

Это растение вырастает до 2 — 3 футов в высоту и распространяется на 3 — 4 фута. На стеблях до 5 футов растение выпускает цветы, которые в стадии зарождения напоминают цветную капусту с розовым оттенком. Они постепенно превращаются в огромные белые облака

Хотя обычно рекомендуется срезать цветочные бутоны, чтобы увеличить производство стеблей, некоторые садоводы предпочитают позволить цветам цвести, для красоты или для еды, так как цветы тоже съедобны

Растения или наследственные семена (и где их купить)

Если вы хотите добавить R.rhabarbarum в свой сад, лучше всего “позаимствовать’ крону у соседа или приобрести небольшое растение

Поскольку деление растений обычно не подходит для жарких регионов, где ревень нельзя выращивать как многолетник, его необходимо выращивать из семян в этих зонах жесткости USDA

Не беспокойтесь, если стебли получаются больше зелеными, чем красными – даже если это растение немного похоже на яблоки и другие пищевые культуры, которые не соответствуют оригинальному сорту, выращенному из семян, они все равно будут вкусными

Очень крупные корнеплоды ‘Crimson Red можно приобрести у компании Burpee. С пухлыми, нежными, сладкими и терпкими стеблями, достигающими 24-36 дюймов, этот сорт является зимостойким и не привядшим

‘Crimson Red Корневище

‘Crimson Red лучше всего себя чувствует в USDA Hardiness Zones 3-8

Еще один отличный вариант — ‘Chipmans Canada Red. Считается, что этот сорт имеет более сладкий вкус, чем некоторые другие сорта

‘Chipmans Canada Red Живое растение

Живые растения в контейнерах №2 можно приобрести в Nature Hills Nursery

Если вы хотите попробовать свои силы в выращивании наследственных семян, обратите внимание на открыто опыляемый сорт ‘Виктория, который можно приобрести в True Leaf Market

‘Виктория Открытоопыляемые семена наследственных сортов

Вы получите пакет с 500 семенами, которые дают обильный урожай

‘Виктория Живые растения и корневища

Упаковки из 2 корней или 6 живых растений ‘Виктория можно приобрести в компании Burpee, где этот сорт известен как любимец покупателей, который отлично подходит для приготовления пищи, со сладким, мягким вкусом. Стебли более зеленые и менее красные, чем у других сортов, скорее румяного цвета, и эти растения хорошо растут в зонах 3-8

Перед тем, как съесть, хочется есть

Ревень любит хорошо дренированную, глубокую, плодородную почву с высоким содержанием органических веществ. Лучше всего подходит почва с pH от 5,5 до 6,5

Он переносит некоторую тень, но лучшие урожаи дает на полном солнце. И любит обильную, постоянную влагу

Если дренаж в предполагаемой зоне посадки менее чем идеален, посадите каждый саженец R.rhabarbarum на свой собственный небольшой холмик, чтобы вода стекала от кроны

В предназначенных для него зонах с более холодными зимами ревень следует высаживать весной. Семена высевают в помещении за 8-10 недель до средних последних заморозков, предварительно замочив их в воде на несколько часов

Южные садоводы, желающие вырастить семена, должны высаживать их в помещении в середине-конце августа

Поместите по два семени в каждый горшок, ¼-дюймовой глубины в 4-дюймовые горшки, наполненные хорошей смесью для горшков или стартовой смесью для семян. Держите их в помещении при комнатной температуре, пока они не прорастут, а затем перенесите их на светлое окно

Когда саженцы достигнут 2 дюймов в высоту, перенесите их на улицу в тенистое место, чтобы они начали закаляться. Держите почву влажной, но не мокрой. Через пару недель переместите их в более светлое место с утренним солнцем

Растения можно пересаживать на солнечное место в саду, когда они достигнут высоты около 4 дюймов и будут иметь по три-пять листьев, после того как минует опасность заморозков. В более жарких южных зонах это следует делать в конце сентября или начале октября

Саженцы в горшках следует пересаживать на ту же глубину, на которой они растут в горшках. Саженцы с оголенными корнями следует сажать на 1-2 дюйма ниже поверхности почвы

Располагайте растения на расстоянии 3 футов друг от друга, чтобы у них было место для распространения

Независимо от того, сажаете ли вы растения весной или осенью, добавьте толстый слой мульчи в зону выращивания

О, и некоторым садоводам повезло выращивать этот овощ в контейнерах. Так что это можно рассмотреть, если ваш ландшафт заполнен до отказа или не подходит для этого

Начните с довольно большого контейнера и планируйте частое деление

Деление и полив

R.rhabarbarum ценит постоянную влагу, но не хочет заболоченной почвы. Если вы живете на Тихоокеанском Северо-Западе, то, скорее всего, дополнительного полива не потребуется. Южанам придется регулярно включать систему орошения, чтобы поддерживать постоянную влажность

Рано в растения второй весной, применять ½ чашку 10-10-10 удобрения в круг вокруг ваших растений, заботясь, чтобы не применять непосредственно на крону, которая может сжечь его

Вносите те же удобрения после начала роста и последний раз после сбора урожая

Перегнивший навоз также является отличным удобрением для R.rhabarbarum

Выкапывайте и разделяйте корни ревеня каждые 3-4 года. Делите, когда растения находятся в состоянии покоя, ранней весной (или осенью)

Вредители и болезни, на которые следует обратить внимание

R.rhabarbarum достаточно свободен от вредителей и болезней, хотя есть несколько видов, за которыми нужно следить, включая ревеневого куркулио

Этого жука длиной в полдюйма следует собирать с растений вручную при обнаружении. Или посыпьте кизельгуром вокруг грядок

Если вы заметили клещей, обработайте их маслом ним, например, таким, как это масло от Bonide, которое можно приобрести на Amazon

Bonide Neem Oil, 32 Oz

Эта бутылка с распылителем объемом 32 унции готова к использованию

Вы можете столкнуться с грибковой гнилью листьев. Это может произойти, если листья растений слишком долго остаются влажными, или если растениям слишком тесно, при плохой циркуляции воздуха. Как правило, поражаются только листья, а не стебли. В первую очередь собирайте стебли с пораженными листьями, тщательно удаляйте и утилизируйте листья, чтобы не распространять грибок

Фитофторозная корончатая гниль может возникнуть, если подземные части растения слишком долго находятся в большом количестве воды. Посадка на холмах, как упоминалось выше, может помочь предотвратить эту проблему

Чтобы избежать появления гнили или грибков, обязательно сажайте растения в хорошо дренированную почву и поливайте у основания растений, а не опрыскивайте листья. Также полезен полив по утрам

Увы, требуется терпение

Большинство экспертов говорят, что лучше всего подождать с уборкой стеблей до второго или третьего года роста

Выбирайте стебли длиной не менее 10 дюймов и следите за тем, чтобы не собирать все стебли с одного растения сразу, чтобы не подвергать растение стрессу

Оставьте часть листьев на многолетних растениях летом для получения энергии для роста в следующем году, точно так же, как вы оставляете листья на нарциссах для подготовки к следующему году

Все стебли можно собирать с однолетних растений, когда наступает летняя жара, а кроны можно выбрасывать в компостную кучу после сбора последнего урожая

Когда придет время собирать урожай, возьмитесь за стебель и потяните вбок, он должен легко отломиться. Или вы можете срезать стебли чистым ножом

Сразу же оборвите листья и положите их в компостную корзину (если только они не больные — в этом случае запечатайте их в пакет и утилизируйте)

Срезанные стебли можно хранить в холодильнике до двух недель. Заверните их в пластик, а для достижения наилучших результатов поместите их в емкость с водой — так же, как и свежую зелень — для поддержания влажности

Pucker Up!

Богатый витамином С и пищевыми волокнами, ревень не только вкусный, терпкий и кислый, но и полезный

Когда мы ищем способы использования этого овоща на кухне, мы должны обязательно рассмотреть классический клубничный пирог с ревенем, например, этот пирог с нашего родственного сайта Foodal. Кисло-сладкий, он обладает старомодным вкусом, который заслуживает места на современном столе


Фото Meghan Yeager via Foodal.

Также на сайте Foodal представлен аппетитный пахтовый шербет из ревеня, также с неповторимым ароматом ревеня


Фото: Kendall Vanderslice via Foodal.

Если вы хотите приготовить освежающий напиток с этим терпким лакомством, посмотрите рецепт розового лимонада из ревеня с мятой от The Fitchen. Вы даже можете вырастить свою собственную мяту для этого напитка!

Для соленых блюд с ревенем можно приготовить свиные ребрышки барбекю с ревеневым чатни от Sugar Love Spices

Еще больше рецептов блюд из ревеня вы найдете на сайте Foodal

Много всего интересного

Гораздо менее сложный, чем приведенные выше рецепты, моя мама обычно просто делала крамбл из щедрых плодов наших соседей. Но это было очень вкусно

Подумайте о том, чтобы выращивать свои собственные вкусности. Убедитесь, что растениям достаточно воды, немного удобрений, и делите их каждые несколько лет. У вас будет достаточно ревеня, чтобы приготовить много пирогов, а также вы сможете поделиться большим пучком стеблей с молодой соседской девочкой с соседней улицы

Вы когда-нибудь выращивали этот фрукт-овощ? Расскажите нам о своем опыте в комментариях ниже, а если вам нужны советы по выращиванию еще одного часто неправильно обозначаемого овоща/фрукта, читайте о помидорах здесь

Анастасия Смирнова

Анастасия Смирнова

Настя окончила РГАУ-МСХА им. Тимирязева по специальности Декоративное садоводство и флористика. Она занимается садоводством, ландшафтным дизайном, ботаникой и вирусологией растений.
Когда она не пишет о растениях или не работает с ними, Настеньку можно найти зарытой в плед с книгой, рисующей или поедающей Нутеллу с бутербродами =)

Добавить комментарий

Оставить комментарий