Главная страница » Травы » Как сажать и выращивать тмин
Травы

Как сажать и выращивать тмин

Carum carvi

Вы любите выращивать свои собственные травы и специи, чтобы получить уникальные ароматы для рецептов и кулинарных творений? Попробуйте вырастить свой собственный тмин!

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

В этом руководстве вы узнаете, как выращивать и ухаживать за этой красивой и вкусной пряностью. Вы найдете полезную информацию о том, как добиться процветания растений в саду, а также советы профессионалов для достижения успеха на кухне. Вот состав участников:

Что такое тмин?

Тмин, Carum carvi, является членом семейства Apiaceae, или Umbelliferae, которое включает сельдерей, морковь, пастернак, фенхель, петрушку и другие ароматные цветущие растения. Это двулетняя трава, наиболее известная ароматными плодами, которые называются семенами и используются в качестве специи

Вкус этого растения с ярко выраженным резким ароматом, с нотками аниса и лакрицы, стал синонимом классического ржаного хлеба. И хотя главной достопримечательностью являются его плоды, столь же ароматные листья, а также корни также съедобны

Когда вы будете покупать семена для посева, обратите внимание на два неродственных вида с похожими названиями. Один из них — тимьян тминный, Thymus herba-barona. Это неприхотливая трава, которую часто используют в качестве почвопокровного растения. Он относится к семейству мятных, или Lamiaceae, а его листья по вкусу напоминают тмин

Еще одно растение — черный тмин, Nigella sativa, относится к семейству Ranunculaceae, куда входят лютики, клематисы и колумбина. Его семена имеют горький, перечный вкус

Культивирование и история

C.carvi растет в зонах жесткости USDA от 4 до 10. В умеренных регионах в пределах этих зон, где наблюдается четыре сезона, это двухлетнее растение, которое высевают ранней весной

В первый год растение дает корни и листву, а в конце сезона отмирает до основания

На второй год листва становится кустистой, достигает двух и более футов, и образует “зонтик’, состоящий из крошечных розовых или белых соцветий, которые образуют головку цветка с плоской верхушкой. В конце сезона соцветия увядают, уступая место плоду, который мы называем семенами

Если семя не собрано, оно падает и остается в спящем состоянии, пока не прорастет следующей весной. Это называется “самосев’

В более теплых регионах вы можете выращивать C.carvi как однолетник. Посаженный поздней осенью, он цветет и плодоносит следующей весной

Известный также как меридианный фенхель и персидский тмин, тмин используется в кулинарии и медицине с древних времен в Африке, Азии и Европе. В библейские времена он был основной культурой, и в Библии есть упоминания о его выращивании и молотьбе

Издавна его ценили как средство для улучшения пищеварения и важнейший компонент магических любовных зелий

Размножение

C.carvi — самоплодная трава, поэтому для получения урожая плодов достаточно одного растения. Чаще всего пыльца разносится пчелами, которых привлекают многочисленные цветки, богатые нектаром

Чтобы вырастить эту траву в своем саду, вам нужно начать с одного из трех способов:

Посеять

Проращивание семян — лучший и самый распространенный способ начать. Вы можете засеять семена в помещении или посеять их прямо в саду

На пакетиках с семенами содержится ценная информация, например, дни до прорастания и размеры зрелых растений. Для получения оптимальных результатов выбирайте семена, упакованные для текущего года

Рассада

Если вы посетите местный питомник или садовый центр, или придете на распродажу, проводимую местными садоводами, вы можете найти саженец среди предлагаемых трав. Это не самый распространенный вид на рынке, потому что у него длинный, хрупкий корень. Скорее всего, вы найдете семена, предназначенные для вашей климатической зоны

Стрижка

Если у вас есть друг с растением, которое хорошо развивается весной, вы можете отрезать побег и поставить его в стакан с водой. Когда вы увидите образование корней, осторожно перенесите растение в сад. Это самый сложный способ для начала

Давайте узнаем, как вырастить это ароматное дополнение к саду!

Как выращивать

Ароматные травы — это удовольствие, которое приятно иметь в саду, и они мало что просят взамен за свои ароматные плоды. Вот что вам нужно знать:

Требования к почве

При необходимости проведите тестирование почвы, чтобы убедиться, что она находится в пределах от 6,0 до 7,5, или почти нейтральная

Лучшая почва — супесчаная, богатая органическими веществами, которая хорошо дренируется. Другие типы почв могут быть терпимы, при условии, что они обогащены компостом

Начало работы

Выращивайте семена в помещении за четыре-шесть недель до наступления последних средних заморозков. Обязательно используйте биоразлагаемые стартовые горшки для легкой пересадки в грунт, так как коленчатый корень очень хрупок

Если вы планируете выращивать растение в контейнере, а не в саду, выберите контейнер с соответствующими дренажными отверстиями. Заполните его почвой для горшков и посейте семена. Начинайте выращивать в помещении или на улице, если позволяет погода

Также можно высевать семена, рассаду или черенки в открытый грунт после того, как минует опасность заморозков. Каждый из этих методов приводит к появлению корней и листвы в первый год, а листвы, цветов и семян — во второй

В теплых регионах, где тмин растет как однолетник, можно посеять семена в открытый грунт осенью, чтобы получить урожай следующей весной

Для каждого способа высевайте семена на глубину 1/4 дюйма. Прореживайте сеянцы, выбирая самые крепкие, и оставляйте между ними расстояние не менее 12 дюймов. Поощрение хорошего воздушного потока препятствует развитию грибка

Полив, прополка и внесение удобрений

Равномерное увлажнение способствует прорастанию. После укоренения обеспечьте умеренный полив. На второй год растения демонстрируют хорошую засухоустойчивость

Листва в горшках высыхает быстрее, чем у растений в грунте. Поддерживайте саженцы в равномерно влажном состоянии. Вы можете дать почве укоренившейся растительности просохнуть между поливами

При поливе обязательно направляйте шланг или лейку на корни, а не на листья. Мокрые листья — это приглашение для грибка, который вы не хотите распространять. Для больших садов рассмотрите возможность капельного полива

Усердно пропалывайте сорняки, чтобы предотвратить конкуренцию за воду и не создавать питательную среду для насекомых-вредителей и болезней

Что касается удобрений, то анализ почвы предупредит вас о недостатке питательных веществ в вашем саду. В начале вегетационного периода можно внести медленно действующий, универсальный, сбалансированный продукт

Посадка компаньонов

C. Карви — ароматный представитель семейства Зонтичных, привлекающий к своим цветам полезных насекомых, таких как пчелы и журчалки, помогая бороться с насекомыми-вредителями, такими как тля и гусеницы. Рассмотрите возможность совместной посадки с овощами, особенно с горохом. Как бобовое растение, горох функционирует как “азотфиксатор’, добавляя необходимый азот в почву, если вы вспашете его под конец сезона’

Интерплантинг также помогает уменьшить количество сорняков и продуктивно использовать “непаханое’ пространство сада с двухлетними растениями, которые не плодоносят в первый год

Советы по выращиванию

Тмин — это разумная инвестиция в сад. Он не только обеспечивает вас вкусными, ароматными семенами, но и способствует биологической борьбе с нежелательными насекомыми, что является ключевым компонентом интегрированных систем борьбы с вредителями

Теперь, когда вы на пути к получению своего первого урожая, вот шесть советов профессионалов, о которых следует помнить:

  1. При выращивании двухлетних растений каждый год высевайте новый урожай, чтобы поддерживать непрерывное снабжение плодами.
  2. Мульчируйте двухлетние растения после отмирания листвы в первый год, для дополнительной защиты от сильного холода и для сохранения влаги.
  3. Выносите рассаду на улицу рано утром или поздно вечером, чтобы избежать прямых солнечных лучей, которые могут обжечь нежные побеги и листья.

  4. Поливайте утром или вечером, направляя воду на корни, и избегайте попадания воды на листья, чтобы подавить грибок и предотвратить ожог листьев.
  5. Обеспечьте подпитку питательными веществами с помощью подкормки органическими веществами в середине вегетационного периода.
  6. Не сажайте тмин рядом с укропом или фенхелем, так как перекрестное опыление может исказить вкус семян.

Выбор семян

При покупке семян C.carvi для посева, вы, скорее всего, найдете универсальные сорта. Однако есть один названный сорт, который вы можете встретить под названием ‘Arterner. Он известен тем, что дает обильный урожай с исключительным вкусом и содержанием масла

Семена тмина vie True Leaf Market

Вы можете купить семена тмина от True Leaf Marketв упаковках по 1 унции, 4 унции, 1 фунт, 5 фунтов. Рекомендуется осеннее проращивание

Управление вредителями и болезнями

C.carvi относительно не подвержена вредителям и болезням, особенно если вы начинаете выращивание с качественных семян, ваша почва хорошо дренируется, и вы не допускаете появления сорняков. Тем не менее, иногда вредители могут наведываться к вам, распространяя болезни при питании

Некоторые вредители, на которых следует обратить внимание: морковная ржавчинная муха, кузнечики, листовые кузнечики и гусеницы петрушки

Болезни: желтизна астр, засыхание, фома и мучнистая роса

Прочитайте наше полное руководство, чтобы узнать советы и рекомендации по защите от вредителей и болезней, поражающих растения тмина

Уборка урожая

Очень приятно выйти в сад и собрать что-нибудь съестное. В случае с тмином вашим первым урожаем могут стать несколько нежных молодых листьев, которые можно погрызть с руки или добавить в освежающий салат

Позже, в конце сезона, на первый или второй год, в зависимости от того, выращиваете ли вы однолетнее или двулетнее растение, цветы уступают место плодам. Они высыхают и превращаются в узнаваемые семена, которые мы так любим, а листва вянет и отмирает

В это время можно собирать как семена, так и корни, находящиеся под почвой

Подробнее о технике сбора урожая вы можете прочитать здесь

Использование и хранение

Вот как максимально использовать все части травы C.carvi, когда вы используете его в своем саду:

Листья

Соберите нежные молодые листья непосредственно перед использованием. Промойте и наслаждайтесь или добавляйте в салаты по желанию

Посев

Семена остаются свежими и ароматными до четырех лет при хранении в герметичной стеклянной банке в прохладном, темном, сухом месте. Не храните его в холодильнике или морозильной камере, так как влага может способствовать образованию плесени

Корни

Выкопайте корни в конце второго сезона, очистите их от грязи и храните, как картофель, в сухом прохладном месте. В зависимости от вашего климата они могут храниться несколько недель или месяцев

Когда вы будете готовы насладиться ими, просто помойте, очистите и приготовьте. Выбросьте те, которые стали мягкими или испортились во время хранения

Масло

Если вы любитель ароматерапии, вы можете попробовать свои силы в добыче масла — процесс, который выходит за рамки данного руководства

Краткая справочная таблица выращивания тмина

Тип растения: Травянистое двулетнее, кустовое Водные потребности: Поддерживать влажность до укоренения, затем умеренно; листья не сушить
Родина: Северная Африка, Западная Азия, Европа Содержание: Низкий
Твердость (зона USDA): 4-10 (умеренная и субтропическая зона) Тип почвы: Песчаная, богатая органикой; терпима к другим почвам, обогащенным компостом
Сезон: Цветет/создает плоды в конце лета 2-го года жизни.как двулетник, посаженный весной в умеренных зонах, цветет/ плодоносит следующей весной как однолетник, посаженный осенью в более теплых регионах РН почвы: 6. 0-7. 5
Экспозиция: Полное солнце Дренаж почвы: Хорошо дренированная
Время до созревания: 70 дней Посадка компаньона: Горох и другие однолетние овощи
Расстояние между растениями: 12 дюймов Избегайте посадки с: Укроп или фенхель
Глубина посадки: 1/4 дюйма Привлекает внимание: Полезные осы и мухи
Высота: 2-3 фута Заказ: Апиалы
Распространение: 12 дюймов Семья: Apiaceae
Терпимость: Длинный корень для некоторой засухоустойчивости, морозоустойчив Род: Карум
Вредители и болезни: Морковная ржавчинная муха, кузнечик, листовая воронка, петрушечный червец, желтизна астр, отсыревание, фома, мучнистая роса Виды: carvi

Здоровые рецепты, которые нужно любить

Тмин добавляет в пищу полезную дозу кальция, калия и витамина А

Он богат содержащими эфирное масло химическими соединениями, называемыми терпиненами, в том числе лимоненом и карвоном. Их противовоспалительные свойства могут оказаться эффективными в борьбе с раком, диабетом и остеопорозом, а также благотворно влияют на пищеварение

Посетите наш родственный сайт Foodal, чтобы найти вкусные рецепты, в которых используется каждая часть этой питательной травы. Вот несколько рецептов, которые вам обязательно понравятся:

В баварском салате из капусты с беконом плоды C.carvi доведены до совершенства. Подавайте его теплым, чтобы в полной мере оценить взаимодействие острых семян, соленого бекона и тонкого винегрета


Баварский капустный салат с беконом. Фото Нины-Кристин Исензее.

Используйте листья в салате из свеклы и латука с винегретом из зеленого лука, чтобы получить особенно пикантный укус с изюминкой кайенны и сладостью кленового сиропа


Салат из свеклы и латука с винегретом из зеленого лука. Фото Shanna Mallon.

И, наконец, в конце сезона на второй год используйте корнеплоды с пользой для себя в блюде Roasted Root Veggies, чтобы получить сытную порцию сладкого и орехового урожая

Экономичные, экологичные продукты

Если вам нравится вкус тмина, вы будете в восторге от выращивания своего собственного. Свежая зелень из сада делает домашние блюда более ароматными и питательными, а также позволяет сэкономить средства по сравнению с покупными свежими или сушеными продуктами

Выращивание съедобных культур — это разумное использование садового пространства, так как оно не только приносит пищу на стол, но и способствует созданию здоровой среды обитания опылителей на заднем дворе

Достаньте свой садовый планировщик и добавьте новый пункт в список на этот год:

Тмин – полностью съедобная трава с плодом, называемым семенем, который мы употребляем как приправу!

Пожалуйста, расскажите нам о своем опыте выращивания трав в разделе комментариев ниже

Аватар

Иван Сергеев

Добавить комментарий

Оставить комментарий