Главная страница » Овощи » Как сажать и выращивать вьющийся эндивий и эскаролу
Овощи

Как сажать и выращивать вьющийся эндивий и эскаролу

Cichorium endivia

В последнее время я ищу способ немного разнообразить свои салаты

Не поймите меня неправильно, я люблю хороший салат, но бывают дни, когда я беспокоюсь, что если мне придется воткнуть вилку в очередную смесь из шпината и рукколы, мои вкусовые рецепторы заснут

Вы можете меня понять?

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Капуста — это супер, но, возможно, вы ищете что-то другое, листовое и зеленое, с небольшим дополнительным хрустом и легкой горечью. Что-то более нежное, чем радиккио, но менее жесткое, чем капуста

Эндивий может быть как раз тем, что вы ищете. Он немного другой, не слишком привередливый и потрясающе ароматный

В зависимости от сорта и условий выращивания, вкус этого овоща может варьироваться от едва уловимого до дерзко горького, а текстура — хрустящая, сочная – идеальный вариант, если вы хотите немного разнообразить блюда

Эндивий (Cichorium endivia), иногда называемый эскаролой или фризе, не так хорошо известен, как его друзья-латуки, но его часто можно встретить в модных ресторанных салатах и на специализированных рынках, где головка практически стоит как небольшой внедорожник

Шучу, шучу. Но как только вы поймете, как заставить его процветать в вашем саду, вам не придется тратиться на зелень или ждать особого случая, чтобы получить свою дозу

Не путайте эндивий с бельгийским эндивием (C.intybus var.foliosum). Это другой вид растения из рода Cichorium. Это светло-желтая или кремовая торпедообразная головка зелени

Если вы можете вырастить латук (а если вы еще не пробовали, поверьте, вы можете), вы также можете вырастить эндивий

Чтобы помочь вам в достижении ваших целей в садоводстве, вот все, о чем мы расскажем:

Что такое эндивий?

Эндивий (произносится как ‘ин-дайв’ или ‘эн-дайв’) — это листовая зелень прохладного времени года со слегка горьковатыми листьями

Входит в тот же род, что и цикорий обыкновенный и эндивий бельгийский (Cichorium), существует два вида культивируемого эндивия этого вида: вьющийся и широколистный

Вьющийся (C.endivia var.crispum) часто называют фризе, что в переводе с французского означает ‘кудрявый’. У него узкие листья с ярко выраженным ершистым завитком

Широколистный вид (C.endivia var.latifolia) часто называют эскаролой

У него широкие листья с едва заметной морщинистостью. Этот сорт, как правило, менее горький, чем кудрявый

Вы также можете увидеть растение под названием эндивий Батавия, грумоло (для сорта с плоскими листьями) или скарола (также для сорта эскарола)

Название “Батавия’ происходит от местности на территории современной Голландии, которая была населена Батавией, германским племенем, с первого века до нашей эры по третий век нашей эры

Эндивий также является родственником дикого цикория и радиккио

По своей природе растение является двухлетним (если только оно не завязывается в первый год), но в зонах 4-9 USDA Hardiness Zones 4-9 его выращивают как однолетнее

Как и его родственники цикории, он обычно зацветает на второе лето своей жизни. Голубые цветы раскрываются утром и постепенно увядают в течение дня

Растения рода Cichorium имеют так называемое соцветие, а не один цветок

Соцветие — это совокупность отдельных соцветий, которые объединяются в одно целое. То же самое есть у одуванчиков, которые относятся к тому же семейству

После образования соцветий листья становятся невероятно горькими и жесткими, и растение отмирает

Для созревания листьев требуется от 50 до более 95 дней, хотя собирать их можно в любой момент после того, как они появятся из земли

Некоторые люди предпочитают бланшировать внутренние листья головки на последних стадиях роста перед сбором урожая, чтобы получить менее горькие листья. О том, как это сделать, мы поговорим позже, но просто имейте в виду, что это вариант, если вы предпочитаете менее горький овощ

В них высокое содержание витаминов С и К, а также флавоноида каемпферола, который может играть роль в снижении риска хронических заболеваний, включая рак

Культивирование и история

Эндивий, вероятно, впервые был культивирован в Средиземноморье, Северной Африке и Индии

Эскарол выращивали древние египтяне и греки для использования в салатах. Фриз был культивирован только после 1500-х годов, когда жители Центральной Европы начали выращивать это растение

Сегодня фризе является популярной зеленью во Франции, Бельгии и Голландии, и все больше и больше коммерческих производителей выращивают это растение и в Северной Америке

Размножение

Если температура воздуха подходящая, эндивий можно высаживать в грунт в любое время года

Многие сеют семена ранней весной, но можно сажать и ранней осенью или зимой, если между первой и последней средней датой заморозков и летним зноем достаточно дней для хорошего роста

Вам потребуется около 45-100 вегетационных дней, в зависимости от сорта

Идеальная средняя температура воздуха для выращивания — от 60 до 65 градусов по Цельсию, хотя они могут выдерживать и более широкий диапазон. Легкий мороз не повредит им и даже может улучшить вкус листьев, но сильный мороз убьет большинство сортов

Как и салат-латук, если эндивий получает слишком много тепла, листья становятся горькими и жесткими, а растение завязывается

Тем не менее, особенно вьющиеся сорта эндивия более устойчивы к жаре, чем салат-латук, и выдерживают температуру до середины 80-х годов при небольшом затенении в самую жаркую часть дня

Чтобы дать вам представление о возможностях выращивания, в таких штатах, как Флорида и Аризона, его выращивают с сентября по апрель

В более прохладных районах, таких как северная Миннесота, эндивий можно выращивать в течение большей части лета. В Великобритании и на Тихоокеанском Северо-Западе садоводы могут выращивать эндивий с февраля по октябрь

Теперь, когда вы знаете, когда сажать, пришло время подготовить почву

Эндивию нужна хорошо дренирующая, влагоемкая почва, богатая и суглинистая, с pH от 6,5 до 7,8

Перед посадкой проверьте почву, чтобы выяснить, нужно ли добавить питательные вещества или отрегулировать pH. Для улучшения песчаной почвы добавьте хорошо разложившийся навоз или компост. Чтобы разрыхлить глинистую почву, добавьте компост или перегнившую листовую мульчу

Из семян

Посадите семена в открытый грунт в день, когда у вас будет достаточно времени, чтобы растения достигли зрелости, и когда температура будет в нужном диапазоне

Для многих людей это означает высадку как только пройдут последние заморозки весной или за 45-90 дней до первых заморозков осенью

Семена не прорастут, если температура выше 80 градусов по Цельсию или ниже 35 градусов по Цельсию. Идеальными для прорастания являются температуры в районе 60 градусов

Если в вашем регионе не хватает идеальных дней для выращивания, вы можете выращивать растения в помещении, а затем пересадить их, когда установится подходящая погода

Высаживайте семена примерно за шесть недель до предполагаемой даты последнего заморозка в вашем регионе и пересаживайте в открытый грунт после даты последнего заморозка

При осенней посадке семена высаживайте в грунт за 45-90 дней до средней даты первого заморозка в вашем регионе

Высевайте семена в открытый грунт на глубину 1/4 дюйма через каждые несколько дюймов, рядами на расстоянии 18 дюймов друг от друга. После появления всходов проредите их до 12 дюймов друг от друга

Корректируйте эти рекомендации в зависимости от выбранного вами сорта, поскольку некоторым из них для роста требуется больше или меньше места

Некоторые сорта являются самоплодными (об этом мы расскажем чуть позже). Если вы выберете один из них, прореживайте эндивий на расстоянии около восьми дюймов друг от друга, чтобы стимулировать самозавязывание

Но я открою вам маленький секрет. Даже те растения, которые не являются самозатухающими, можно сделать таковыми

Все, что вам нужно сделать, это посадить в саду растения на расстоянии четырех-пяти дюймов друг от друга. По мере их роста головки будут прижиматься друг к другу, и листья в центре естественным образом закроются

Однако такая тесная посадка может способствовать появлению вредителей и болезней, поэтому вам нужно быть очень осторожным и использовать хорошие методы садоводства, чтобы предотвратить проблемы

Это означает полив на уровне почвы, а не по листьям, борьбу с сорняками, правильное внесение удобрений и ежедневный осмотр растений на наличие признаков заболеваний

Независимо от расстояния между растениями, поддерживайте почву влажной, но не мокрой, пока семена прорастают и растут

В закрытом помещении высевайте семена в лотки с 3/4-дюймовыми пробками, заполненные смесью для проращивания семян. Поддерживайте влажность среды для выращивания и поставьте лотки в прохладное место

Во избежание отсыревания дайте им 12-16 часов в день под лампой для выращивания, а не полагайтесь на естественный свет из окна

Примерно через семь дней вы увидите, что растения начинают появляться

Закаляйте растения, чтобы они были готовы к высадке в открытый грунт, как только они достигнут нескольких дюймов в высоту, уменьшив количество полива и выставив их на улицу в защищенное место на час или около того

На следующий день выставьте их на два часа. На третий день — на три часа и так далее, пока они не смогут сидеть на улице все дневные часы

Затем пересадите растения, как при пересадке

Из рассады или пересадки

Вы можете приобрести пересадочные растения в местном питомнике или садовом центре, что идеально подходит, если вы хотите получить преимущество при посадке растений в грунт, или если вы хотите иметь возможность посадить их немного позже

Для пересадки выкопайте в подготовленной почве яму такого же размера, как и контейнер, в котором росло растение

Аккуратно извлеките растение из контейнера и опустите его в яму. Утрамбуйте почву вокруг растения, чтобы зафиксировать его в нужном положении. Полейте растение большим количеством воды, чтобы помочь ему укорениться

Как вырастить

Почва должна оставаться влажной, но не мокрой, чтобы эти растения сохраняли свои лучшие вкусовые качества. Сухая почва приводит к тому, что листья становятся горькими

Вкус растений также становится менее горьким, когда они быстро созревают, а для этого необходима вода

У эндивия неглубокие корни, поэтому вы можете столкнуться с необходимостью полива несколько раз в неделю

Самый простой способ определить, пора ли поливать, — воткнуть палец в почву

На ощупь он похож на хорошо выжатую губку? Тогда вы попали в точку! Если на ощупь она более влажная, подождите немного с водой. Чувствуете сухость? Приступайте к поливу

Когда температура поднимается выше 75 градусов по Цельсию, эндивию нужна тень

Если в течение вегетационного периода температура не опускается ниже этого порога, можно сажать на полном солнце, но если вы живете в более теплом месте, выберите место с частичным затенением, чтобы защитить растения в самый теплый период дня

Вносите удобрения с высоким содержанием азота после того, как растения достигнут высоты около трех дюймов. В качестве альтернативы используйте сбалансированное удобрение и одновременно внесите в почву немного кровяной муки для дополнительного азота

Я являюсь поклонником марки Down to Earth. Они производят натуральные удобрения, которые я с удовольствием использую в своем саду. Если вы хотите приобрести их кровяную муку, компания Arbico Organics готова вам помочь

Кровавая трапеза

Следуйте указаниям производителя по срокам и количеству

Не используйте удобрения, содержащие средства для уничтожения сорняков, поскольку они могут погубить эндивий вместе с другими широколистными сорняками

Помните, что при слишком влажной, слишком жаркой или слишком холодной погоде растения могут завянуть. Если это произойдет, выдерните их и пощипайте листья

Они все еще могут быть съедобны, если их мелко нарезать и добавить в салат. Если они слишком жесткие и горькие, бросьте их в компостную кучу

Выращивание в контейнерах

Эндивий хорошо поддается контейнерному выращиванию, и это отличный вариант, если у вас непредсказуемая погода, поскольку вы можете перенести контейнер в тень или даже в помещение, если неожиданно наступит жара или похолодание

Кроме того, это отличный вариант для жителей квартир, чтобы иметь возможность выращивать собственные овощи

Используйте контейнер объемом один галлон для выращивания трех или четырех головок. Заполните его специальной смесью для контейнеров

Сложность здесь заключается в поддержании влажности почвы, поскольку контейнеры имеют тенденцию высыхать быстрее, чем почва в земле. Для достижения хороших результатов лучше использовать систему капельного полива или самополивающийся контейнер

Бланширование

Бланширование делает урожай менее горьким, поскольку уменьшает количество хлорофилла в листьях. Некоторые сорта сами бланшируют себя, и вы можете пропустить этот шаг, если вы выбрали именно их

Как упоминалось выше, вы можете посадить растения ближе друг к другу, чтобы стимулировать их к самозацветанию. Однако это может способствовать развитию грибковых заболеваний, поэтому, если вы решите держать растения на большем расстоянии друг от друга, вам придется бланшировать их вручную

Существует несколько способов бланширования растений. Самый распространенный способ — это натянуть внешние листья над центром растения и закрепить их на месте с помощью бечевки, обвязанной вокруг головки примерно на треть пути вниз

В качестве альтернативы поставьте миску, сажалку или картонную коробку над всем растением, но не забудьте закрыть все дренажные отверстия в сажалке, а также швы или отверстия в картоне. Свет не должен проникать через них

Какой бы способ вы ни выбрали, убедитесь, что листья полностью высохли, прежде чем накрывать или связывать их, чтобы избежать гниения

Вам потребуется бланшировать около двух-трех, поэтому начинайте этот процесс примерно за несколько недель до того, как на пакете с семенами указано, что растение достигнет зрелости

Можно приподнять крышку или развязать листья, чтобы проверить и убедиться, что растение бланшируется по вашему вкусу. Внутренняя часть головок должна быть кремово-белой, когда они готовы к сбору урожая

Советы по выращиванию

  • Поддерживайте почву регулярно влажной.
  • Удобряйте смесью с преобладанием азота.
  • Бланшируйте растения, чтобы получить менее горькую сердцевину.
  • Культивары для выбора

    Вы часто увидите растения и семена, продаваемые под общим названием

    Например, Eden Brothers продает “фризе’ эндивий

    Фризе Эндивий

    Тем не менее, есть несколько фантастических названных сортов, которые стоит искать в дополнение к настоящим видовым вариантам

    Броадлистный батавский

    Готовый к уборке через 85 дней, сорт ‘Broadleaf Batavian является широколистным (что очевидно) с головками шириной 12 дюймов

    ‘Батавия широколистная

    Этот потрясающий сорт имеет темно-зеленые листья с внешней стороны и постепенно переходящие в кремово-белые в центре. Листья слегка скручены

    В магазине True Leaf Market вы можете найти семена в упаковках разного размера

    De Louviers

    Это мой личный фаворит. У ‘De Louviers игривые, глубоко вырезанные, мелко закрученные листья и 12-дюймовая головка

    Сердцевина самоопыляется, а при созревании сердцевина мелко скручивается и желтеет. Он выглядит просто потрясающе на тарелке и при выращивании в саду

    Вкус слабо-горький, а листья хрустят, освежая. Созревает за 80 дней

    Полное сердце Батавии

    12-дюймовые головки этого широколистного сорта имеют мягкие темно-зеленые листья

    Руководство по управлению домашним садом Университета штата Айова рекомендует этот сорт для домашних садоводов. Кроме того, в 1934 году он был признан победителем конкурса All-America Selections в категории съедобных овощей

    Отчасти, благодаря компактному росту и крупным листьям, этот сорт является хорошим вариантом: он производит большое количество листьев и его легко бланшировать. Он также может выдерживать немного больше жары, чем другие сорта, не становясь горьким

    Этот сорт созревает за 85 дней и является одним из самых распространенных широколистных сортов

    Галия фризе

    ‘Галия фризе — идеальный эндивий для нетерпеливых садоводов. Он готов к столу через 40-70 дней, что вдвое меньше, чем некоторые другие сорта

    Я думаю, что он также выполняет двойную функцию декоративного растения в саду, поскольку имеет красивые темно-сине-зеленые листья с внешней стороны, которые резко контрастируют с кремово-желтым центром

    Листья длинные, узкие и элегантно взъерошенные. В саду она выглядит почти как зеленое кружево

    ‘Galia Frisee

    В зрелом возрасте он достигает от шести дюймов до фута в поперечнике

    Пакеты из 950 семян можно найти в магазине Burpee

    Зеленый завитой раффек

    Этот вьющийся сорт готов к употреблению через 95 дней и переносит как заморозки, так и влажную погоду, не завязываясь. Он крупный и вырастает до 15 дюймов в ширину

    Распущенные головки более компактны в центре, поэтому хорошо поддаются бланшировке. Достаточно подвязать внешние листья за две-три недели до сбора урожая, чтобы получить идеальную бланшированную головку

    ‘Green Curled Ruffec

    Если вы хотите попробовать эту красоту, вы можете найти семена в пакетиках разного размера в магазине True Leaf Market

    Grosse Boucle

    Этот широколистный сорт имеет плотную, вьющуюся сердцевину, которая самоопыляется. Этот сорт менее склонен к полеганию, чем многие другие, поэтому он идеально подходит для выращивания в теплых и влажных районах

    Он производит большие, толстые листья, хрустящие и сочные

    Собирайте урожай после созревания листьев в течение примерно 85 дней

    Родос

    ‘Родос готов к сбору урожая быстро, всего через 50 дней. Также известен как ‘Tres Fine Maraîchère, каждая головка достигает около 12 дюймов в ширину при созревании

    ‘Родос

    Листья плотно упакованы, поэтому сердцевина самозацветает

    Если вы хотите попробовать именно этот сорт, вы можете найти семена у Davids Garden Seeds через Amazon

    Салатный король

    Этот сорт имеет длинные, скрученные листья с бледно-зеленой серединкой и темно-зелеными лопастями, что делает его не только вкусным в салате, но и приятным для глаз

    ‘Король салата менее подвержен болтингу, чем некоторые другие сорта. Пропустите его через заморозки и процесс бланширования, чтобы уменьшить горечь. В результате вы получите мягкие, более сладкие листья. Это один из самых распространенных вьющихся сортов

    ‘Король салатов

    Головки вырастают довольно крупными – около 24 дюймов в ширину при созревании и готовы к уборке примерно через 70 дней

    Добавьте этот эндивий, подходящий для короля, в свой сад, отправившись за семенами в True Leaf Market

    Управление вредителями и болезнями

    Вы должны следить за несколькими травоядными, которые находят эндивий таким же вкусным, как и люди. Есть также несколько вредителей и болезней, которые могут поражать эти растения

    Продолжайте читать, чтобы узнать, на что следует обратить внимание и как предотвратить и лечить проблемы

    Травоядные

    Я люблю эндивий, поэтому вряд ли можно винить местных диких животных за то, что они чувствуют то же самое. Тем не менее, я не собираюсь идти на все эти неприятности только для того, чтобы накормить их своими драгоценными овощами

    Олени, кролики и полевки не прочь полакомиться головками, поэтому вот как предотвратить, чтобы они не успели полакомиться свежим салатом раньше вас

    Олени

    Не только олени любят эндивий, но и цикорий иногда выращивают специально, чтобы кормить домашний скот и оленей. Если в ваших краях водятся копытные, вам придется защищать свои растения

    Наше руководство по защите сада от оленей направит вас на правильный путь решения этой проблемы

    Датчики движения, аэрозольные репелленты и ограждения — все это поможет вам держать оленей там, где вы хотите, и не пускать их туда, куда вы не хотите

    Кролики

    Вы наверняка видели фотографии кролика, удовлетворенно хрустящего листом салата. Так вот, эндивий ничем не отличается от него, и кролик не упустит возможности полакомиться вашими тщательно ухоженными листьями

    У нас есть целое руководство, которое поможет вам держать кроликов на расстоянии, включая использование приподнятых грядок и ограждений

    Кролики

    Даже не начинайте рассказывать мне о полевках. Однажды я вышел во двор проверить свою грядку с эндивием и заметил, что несколько растений выглядят увядшими и грустными. Я дал им немного воды, но не увидел никаких улучшений

    Хотя на первый взгляд я не мог этого заметить, когда я опустился на колени, чтобы осмотреть растения более внимательно, я заметил, что сердцевины и корни были изгрызены полевкой

    В тот год я потерял половину своего урожая эндивия, потому что не понял, что у меня есть проблема, пока не стало слишком поздно

    Полевки коричневые и размером с мяч для гольфа, но вы, скорее всего, сначала заметите их змеящиеся туннели шириной в два дюйма. Если вы заметили одну из них, немедленно принимайте меры

    Боббекс-Р отпугиватель животных

    Хороший репеллент творит чудеса с полевками.Bobbex-R, доступный через Arbico Organics, является разумным вариантом

    Вместо того, чтобы распылять его на растения, вы распыляете его по саду в местах, где полевки любят проводить время, например, у основания деревьев и кустарников или вдоль их дорожек

    Затем опрыскайте съедобные растения репеллентом, например, Bonide Repels-All, который также можно приобрести в Arbico Organics

    Бонид отталкивает все

    Я не считаю Bonide достаточно сильным, когда он используется один, но два подхода делают свое дело

    Насекомые

    Насекомые — это отстой, потому что они не только могут уничтожить растение, до сбора которого вы считали дни, но и распространить болезни по всему саду. А это никому не нужно! Давайте рассмотрим несколько распространенных вредителей

    Тля

    А, тля. Если вы еще не сталкивались с ними в своей практике садовода, не волнуйтесь. Обязательно столкнетесь

    Тля — это чрезвычайно распространенные, крошечные, мягкотелые насекомые, которые сосут сок растений. Они могут быть черными, серыми, коричневыми, красными, зелеными, желтыми или розовыми

    Эндивий подвергается нападению зеленой персиковой тли (Myzus perisicae), салатной тли (Nasonovia ribisnigri) и сливовой тли (Brachycaudus helichrysi), в частности

    При заражении листья эндивия желтеют, на них появляются темные или желтые пятна. Молодые растения могут отставать в росте

    Кроме того, прогрызая листья и стебли, они оставляют после себя липкое вещество, называемое медовой росой, которое привлекает муравьев и грибок, называемый сажистой плесенью

    С тлей не так уж сложно бороться, что очень удачно, поскольку она так распространена. Попробуйте опрыскать ваши растения струей воды из шланга, чтобы выбить маленьких насекомых

    Возможно, вам придется делать это несколько раз в четыре-пять дней, пока вы не увидите улучшения

    Если тля не исчезает, следующим шагом будет использование масла нима или инсектицидного мыла. Вы можете узнать больше в нашем руководстве по борьбе с тлей

    Слизни и улитки

    Как и тля, слизни и улитки — распространенные садовые вредители. Они любят листовую зелень, и кто может их в этом винить?

    У нас есть целая статья о том, как уничтожить слизней и улиток в саду

    Трипсы

    Трипсы — еще один распространенный садовый вредитель, а западный цветочный трипс (Frankliniella occidentalis) и луковый трипс (Thrips tabaci) чаще всего встречаются на эндивии

    В небольшом количестве они не представляют особой проблемы. Но они быстро размножаются, и при большом заражении листья могут деформироваться или отставать в росте

    Внимательно осмотрите листву на предмет мелких черных крапинок (ошметков, или отходов жизнедеятельности насекомых) и серебристого налета

    Сами насекомые крошечные, около 1,5 миллиметров в длину, от бледно-желтого до светло-коричневого цвета

    Они переносят различные вирусы, включая страшный вирус пятнистого увядания томатов, который поражает сотни различных видов растений

    Использование алюминиевой отражающей мульчи является эффективным способом сокращения популяции, поскольку она отталкивает взрослых особей, не позволяя им садиться на ваши растения. Положите ее одновременно с посадкой растений

    Montereys Garden Insect Spray

    Если вам нужно больше боевой мощи, используйте инсектицид на основе спиносада, например, Montereys Garden Insect Spray, доступный в Arbico Organics

    Также избегайте посадок вблизи любых видов аллиумов, включая шнитт-лук, лук-порей, декоративные аллиумы, чеснок или лук, поскольку трипсы слетаются на эти растения

    Они также размножаются и увеличивают свою численность на злаковых растениях весной, поэтому не сажайте растения рядом с такими злаками, как ячмень, рожь, овес, пшеница, рис или просо

    Для получения дополнительной информации прочтите наше руководство по борьбе с трипсами

    Болезни

    Здесь перечислены наиболее распространенные болезни, которых вам следует остерегаться

    Антракноз

    Антракноз — это заболевание, поражающее многие виды растений, в том числе листовую зелень типа салата, например, эндивий. Оно вызывается грибком Microdochium panttonianum

    Он портит листву, вызывая появление впалых пятен соломенного цвета. По мере старения пятна становятся коричневыми

    Центры могут выпадать, делая листья похожими на швейцарский сыр, поэтому эту болезнь иногда называют кольцевой пятнистостью или болезнью прострела

    Лекарства от этого заболевания нет, поэтому ключевым фактором является профилактика. Поскольку болезнь зимует на мусоре, осенью обязательно удалите все растения и сорняки

    Болезнь также любит влажные условия, поэтому вам также следует убедиться, что ваши растения хорошо расставлены, чтобы обеспечить хороший воздухообмен, и убедиться, что почва имеет хороший дренаж

    Чередуйте свои культуры, чтобы сажать что-то из рода Cichorium на одном и том же месте только раз в три года

    Дождевая гниль

    Донная гниль вызывается грибком Rhizoctonia solani. Он процветает во влажной, теплой погоде

    Это заболевание вызывает увядание внешних листьев, и вы можете заметить пропитанные водой участки у основания листьев или на серединке, которые могут сочиться янтарной жидкостью. Пропитанные водой участки в конечном итоге загнивают и разрушаются

    Во влажном климате вы также можете увидеть коричневую паутину грибка на всей головке или небольшие коричневые бугристые пятна

    Прежде всего, обязательно чередуйте свои культуры. Это означает, что не следует сажать ничего из рода Cichorium на одном и том же месте чаще, чем раз в три года

    Планирование севооборота — это хорошее правило, о котором следует помнить при выращивании большинства культур

    Еще раз убедитесь, что ваша почва хорошо дренирована, а растения расположены на должном расстоянии друг от друга. При поливе делайте это на уровне почвы, а не над листьями, и не допускайте появления сорняков в саду

    Фунгицид Бонид меди

    Если вы заметили проблему, удалите зараженные растения или используйте жидкий медный фунгицидный спрей, подобный тому, который производит компания Bonide и который можно приобрести в Arbico Organics

    Затухание

    Затухание удручает. Вы сажаете семена и начинаете наблюдать за появлением зеленых ростков, но потом они поникают, вянут и умирают

    А может быть, ростки вообще не появляются, и вы остаетесь в недоумении, что же вы сделали не так

    К сожалению, отсыревание — распространенная проблема при выращивании растений из семян. Оно реже встречается в более теплых и сухих районах, поскольку процветает в прохладную и влажную погоду

    Загнивание вызывается несколькими различными видами грибков, но эскарола и фризе обычно поражаются Fusarium spp., Pythium spp.или Rhizoctonia solani

    Независимо от того, какой вид грибка вызвал инфекцию, семена либо не прорастают, либо появляющиеся всходы тонкие, особенно у основания, и в конечном итоге они разрушаются и погибают

    Лекарства от этого нет, но при небольшом планировании часто можно этого избежать

    Во-первых, всегда используйте свежую почву, если вы сажаете растения в контейнере, и обязательно замачивайте все инструменты и контейнеры в растворе отбеливателя и воды 1:10 в течение 30 минут перед использованием

    Убедитесь, что почва хорошо дренирована, и проредите рассаду в самом начале, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха

    Если вы выращиваете семена в помещении, обеспечьте 12-16 часов света от лампы для выращивания, а не полагайтесь на естественное освещение из окна

    Плесень дауни

    Пуховая плесень вызывается водяной плесенью (также известной как оомицет) Bremia lactucae. Следите за молодыми листьями, которые начинают увядать или высыхать. На более старых листьях может появиться белая плесень на нижней стороне

    Эта болезнь процветает в прохладных (40-60°F), влажных условиях – в таких же условиях процветает эндивий. Болезнь может распространяться через сорняки, которые служат хозяевами, или через растительные остатки в почве

    Вот почему важно чистить сад и удалять сорняки в течение всего вегетационного периода

    Лечение зависит от степени тяжести заболевания. Незначительную инфекцию или только начинающуюся можно лечить маслом нима

    Масло Монтерей Ним

    Раз в неделю опрыскивайте растение спреем на основе масла нима, например, таким, как этот, изготовленный компанией Monterey, который можно приобрести в Arbico Organics, до исчезновения симптомов

    Масло нима удобно иметь под рукой для борьбы с различными вредителями и болезнями, поражающими самые разные растения

    Если инфекция развилась до такой степени, что вы видите белую плесень на нижней стороне листьев, попробуйте использовать спрей на основе меди, подобный тому, который рекомендован для лечения антракноза выше

    Если заражено более половины листьев и растение выглядит довольно печально, лучше вырвать его целиком и утилизировать (его не стоит употреблять в пищу)

    Не бросайте его в компост, чтобы не распространить болезнь дальше по саду

    Уборка урожая

    Листья эндивия можно срезать по мере необходимости, а можно собрать все растение сразу, когда вы будете готовы его использовать

    Если ожидаются сильные заморозки или температура воздуха выше 90 градусов по Цельсию, собирайте все растение. А если растение начнет распускать цветы (так называемое соцветие), его следует сразу же выдернуть из земли. Листья становятся горькими, когда растение завязывает цветки

    Чтобы собрать урожай, уберите все приспособления для бланширования, такие как горшки или шпагат. Аккуратно приподнимите листья и срежьте растение у основания ножом или ножницами, на уровне почвы

    Если вы бланшировали головку, удалите внешние листья ножницами и бросьте их в компостную кучу (листья, а не ножницы!)

    Заверните в бумажные полотенца или хлопчатобумажную ткань и положите в пластиковый пакет. Храните в холодильнике до пяти дней. Мойте, когда будете готовы к употреблению, не раньше

    Рецепты и кулинарные идеи

    Используйте эндивий в салатах, как и любой другой вид салата

    Как культура прохладного сезона, я думаю, что он прекрасно сочетается с другими осенними вкусами, такими как хурма, гранат и зимний сквош

    Я люблю добавлять листья фризе и бельгийского эндивия с гранатовыми зернами, тонко нарезанной хурмой, обжаренным сквошем, грецкими орехами или семенами подсолнечника, козьим сыром и винегретом с горчинкой

    Попробуйте использовать листья эскаролы для приготовления оберток с начинкой из голубого сыра, козьего сыра, груш, яблок, свеклы и всего, что только можно придумать

    Он также прекрасно подходит для приготовления итальянского супа. Попробуйте этот отличный рецепт итальянского супа с фасолью и зеленью от нашего сайта Foodal


    Фото: Fanny Slater.

    Я люблю готовить суп-латук, используя листья эндивия. Знаю, звучит необычно, но попробуйте

    Нарежьте листья с двух головок и положите их в кастрюлю с двумя чашками овощного бульона. Варите на медленном огне, пока они не завянут. Это займет всего минуту или две. Не позволяйте им кипеть слишком долго, иначе они станут горькими

    Добавьте чашку консервированного или свежего горошка и варите еще две минуты. Взбейте до однородности, добавьте чашку сливок и чашку цельного молока. Добавьте щепотку мускатного ореха, щепотку кайенского порошка (по желанию), а также соль и перец по вкусу. Доведите до кипения, затем выключите огонь. Перед подачей на стол полейте сметаной и посыпьте рубленым свежим шнитт-луком

    Если у вашего растения растут цветы, их тоже можно есть. Не бойтесь есть и ростки. Когда вы проредите рассаду, вы можете использовать ростки для начинки бутербродов, рыбы или салатов

    Небольшое замечание: в интернете часто можно встретить рецепты, в которых используется эндивий. Убедитесь, что речь идет о C.endivia, а не о бельгийском эндивии (C.intybus var.foliosum)

    Бельгийский эндивий можно мариновать, готовить на пару или запекать, а фризе лучше всего употреблять в свежем виде

    Эскарол с его толстыми листьями можно использовать как шпинат в приготовленных блюдах или употреблять в свежем виде. Листья можно тушить, готовить на пару или варить, только помните: если варить их слишком долго, они становятся горькими

    Быстрое руководство по выращиванию

    Тип растения: Листопадный двухлетний овощ Уход: Низкий
    Родина: Средиземноморье Терпимость: Мороз
    Твердость (зона USDA): 4-9 Тип почвы: Органически богатый суглинок
    Сезон: Весна, осень РН почвы: 6. 5-7. 8
    Экспозиция: От полного солнца до частичной тени Дренаж почвы: Хорошо дренированная
    Время до созревания: 40-100 дней, в зависимости от сорта Приметы: Цветы привлекают пчел и бабочек
    Скорость роста: Умеренная Посадка компаньона: Лиственная зелень, такая как бельгийский эндивий, латук, радиккио
    Расстояние между растениями: 12 дюймов Избегайте посадки с: Злаки, шнитт-лук, чеснок, лук-порей, репчатый лук, лук-шалот
    Глубина посадки: 1/4 дюйма Семейство: Asteraceae
    Высота: До 2 футов Род: Цихориум
    Распространение: До 2 футов Виды: endivia
    Потребность в воде: Умеренный Разновидность: вар.crispum и latifolia
    Обычные вредители: Олени, кролики, полевки; тля, слизни, улитки, трипсы Распространенные болезни: Антракноз, донная гниль, отсыревание, пушистая роса

    Добавьте интересный эндивий в ваш огород

    Это все, что касается выращивания эндивия – не слишком сложно, верно?

    Не терпится узнать, как вы с ним справитесь. Хотя он не так часто встречается в домашнем саду, как салат-латук, я не могу представить себе сезон выращивания без эндивия

    Вы выращиваете эндивий? Какой сорт является вашим любимым? Дайте нам знать в разделе комментариев ниже!

    А для получения дополнительной информации о выращивании других видов цикория в вашем саду, ознакомьтесь с этими руководствами далее:

  • Как выращивать цикорий обыкновенный.
  • Полезные свойства и применение цикория для здоровья.
  • Как выращивать бельгийский эндивий.
  • Анастасия Смирнова

    Анастасия Смирнова

    Настя окончила РГАУ-МСХА им. Тимирязева по специальности Декоративное садоводство и флористика. Она занимается садоводством, ландшафтным дизайном, ботаникой и вирусологией растений.
    Когда она не пишет о растениях или не работает с ними, Настеньку можно найти зарытой в плед с книгой, рисующей или поедающей Нутеллу с бутербродами =)

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий