Главная страница » Овощи » Как собирать и хранить сладкий картофель
Овощи

Как собирать и хранить сладкий картофель

По-видимому, “сладкий корнеплод’ просто ‘не имеет такого же звучания, как “сладкий картофель’, поэтому мы ‘застряли с неправильно названным – хотя и вкусным – овощем

Ведь сладкий картофель не имеет ничего общего с обычным картофелем. Ни в каком виде, форме или виде. Даже двоюродные братья и сестры

Неважно. Овощ под любым другим названием был бы таким же сладким на вкус, и как бы он ни назывался, Ipomea batata вкусна, легко выращивается и легко собирается, если разобраться в особенностях

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие товары. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Вот что будет дальше в этой статье:

Lets dig in!

Когда собирать урожай

Большинство сортов сладкого картофеля готовы к сбору урожая примерно через 100 дней роста, хотя вы можете найти диапазон 90-120 дней. Вы также можете встретить некоторые новые сорта, предназначенные для более короткого вегетационного периода на севере

Некоторые садоводы утверждают, что самый вкусный сладкий картофель — это тот, который пережил один легкий заморозок. Если это ваша цель, не забудьте правильно выбрать время посадки и сбора урожая, потому что эти тропические растения не переносят сильного похолодания

Помимо проверки календаря, вы также можете обратить внимание на пожелтение листьев и лозы, так как это является признаком готовности

Как собирать урожай

Когда вы решите, что время пришло, и пора собирать урожай, найдите хорошую острую лопату и вилы (они же картофельные вилы), если они у вас есть

Поскольку вы не видите, что вы выкапываете, будьте осторожны, чтобы не повредить драгоценные клубни

В сухой пасмурный день осторожно разрыхлите почву лопатой на расстоянии 18 дюймов от центра растений и на глубину около 6 дюймов. Лучше всего, если почва будет сухой, чтобы грязь меньше прилипала к клубням

Затем возьмитесь за крону растения (т.е.у основания лозы) и потяните его вверх. Или используйте вилы для лопаты, чтобы осторожно вынуть картофель из разрыхленной почвы

Если вы выращивали конфеты в контейнере, просто выгрузите горшок в тачку

Дайте сладкому картофелю отдохнуть на земле в течение нескольких часов


Фото Amber Shidler.

Стряхните или смахните щеткой всю рыхлую землю, но не мойте овощи

Curing the Tubers

“Вяление’ сладкого картофеля позволяет создать вторую “кожицу’ на порезах или царапинах, которые могли возникнуть в процессе выкапывания, что обеспечивает более успешное и длительное хранение

Кроме того, процесс вяления повышает влажность клубней, а также усиливает аромат овоща. Этот процесс также снижает содержание крахмала и увеличивает количество сахаров. Другими словами, лечитесь, чтобы получить больше вкусностей!

Для вяления храните их в один слой в теплом (80-90 градусов по Цельсию), влажном (85-90%) месте в течение 14 дней

Создать такие условия может быть непросто, если вы живете, скажем, не во Флориде. Некоторые садоводы проделывают отверстия в пластиковом пакете для продуктов, помещают внутрь несколько клубней в один слой и ставят пакет на солнечное теплое окно. Ночью или в солнечную погоду накройте пакет полотенцем для дополнительного тепла

Правильное хранение

Следующий шаг — хранение клубней до тех пор, пока вы не будете готовы ими наслаждаться. Для этого нужно перенести их из сауны в более прохладное место

Идеальные условия хранения включают температуру окружающей среды 55-60 градусов по Цельсию и относительную влажность 85-90%. При таких условиях сладкий картофель остается жизнеспособным в течение нескольких месяцев. Идеальным местом хранения является погреб, подвал или открытый склад (при прохладной температуре)

Некоторые садоводы хранят клубни в бумажных пакетах или заворачивают их по отдельности в газету. Можно просто расставить их на полках или поместить в ящики для молока, что обеспечит обильный приток воздуха

Не храните сладкий картофель в холодильнике дольше нескольких дней, иначе он начнет разрушаться или гнить

Где бы вы ни хранили клубни, проверяйте их каждые пару недель, чтобы убедиться, что ни один из них не начал плесневеть. Если вы обнаружили пораженный овощ, немедленно удалите его, чтобы предотвратить распространение болезни

Другие способы хранения включают нарезку на картофель фри, вакуумную герметизацию и замораживание

Вы также можете сохранить картофель, консервируя его

Идеи рецептов

Когда вы будете готовы приготовить ваши оранжевые дольки сладости, просто тщательно промойте и почистите их, а затем попробуйте один из этих фантастических рецептов с нашего родственного сайта Foodal:

Если вы следите за потреблением углеводов, но все же хотите пасту, приготовьте лапшу из домашних корнеплодов, закрученных в спираль, с запеченным красным перцем и вялеными помидорами

Насыщенное вкусом, это “макаронное’ блюдо начинается с запеченного сладкого картофеля


Фото Кендалл Вандерслайс, Foodal.

Получите рецепт прямо сейчас!

Если вам интересно, что делать с порезанным картофелем фри, который вы положили в морозилку, как насчет запеченного в духовке сладкого картофеля по-каджунски?


Запеченный в духовке картофель фри с каджунской приправой. Фото Meghan Yager, Foodal.

Вы будете в восторге от приправы, наполненной ароматом! Узнайте подробности на сайте Foodal

На десерт вместо традиционного тыквенного пирога испеките этот пирог из сладкого картофеля с теми же специями, которые вы любите в тыквенной версии


Фото Фелиции Лим, Foodal.

Нужно больше рецептов из сладкого картофеля? Попробуйте один из этих!

Все, что вам нужно, это термометр

Сбор урожая этих вкусных корнеплодов — это просто вопрос аккуратного выкапывания в нужное время. Затем, немного внимания к температуре и влажности, и вы получите вкусные овощи на долгие месяцы

Выращиваете ли вы эти неправильно названные овощи? Каковы ваши секреты сбора и хранения? Поделитесь в разделе комментариев ниже!

Анастасия Смирнова

Анастасия Смирнова

Настя окончила РГАУ-МСХА им. Тимирязева по специальности Декоративное садоводство и флористика. Она занимается садоводством, ландшафтным дизайном, ботаникой и вирусологией растений.
Когда она не пишет о растениях или не работает с ними, Настеньку можно найти зарытой в плед с книгой, рисующей или поедающей Нутеллу с бутербродами =)

Добавить комментарий

Оставить комментарий