Главная страница » Овощи » Как собирать пастернак
Овощи

Как собирать пастернак

Пастернак (Pastinaca sativa) — это двулетний корнеплод семейства Зонтичные, который обычно выращивают как однолетний, собирая урожай в конце первого сезона

Она похожа на белую морковь, но более сладкая и богата полезными для сердца фолатами

Если не собирать урожай, растение зацветает на второй год и дает семена, которые можно собирать и хранить для посадки в следующем вегетационном сезоне

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

В нашем руководстве по выращиванию пастернака есть все, что вам нужно знать, чтобы вырастить свой собственный урожай, а наша статья о пользе пастернака для здоровья посвящена содержанию питательных веществ в этом корнеплоде

В этой статье вы найдете все, что вам нужно знать о том, когда и как выкапывать зрелый, готовый к употреблению пастернак

Добавить немного мороза для аромата

Самое раннее время, когда следует планировать сбор урожая пастернака, — осень, после того как он перенесет несколько легких заморозков в течение нескольких недель

Зачем ждать так долго, если к концу лета эти корнеплоды часто достигают фута в длину и двух дюймов в диаметре?

Ответ прост: вкус

Пастернак — это крахмалистый овощ, и когда он подвергается воздействию мороза, крахмал превращается в сахар, обеспечивая максимально сладкий вкус

Используйте свой нож и вилку

Когда пастернак подсластится одним или несколькими легкими заморозками, его можно выкапывать. Ключевое слово здесь “выкапывать’, так как если тянуть их за зеленые верхушки, то они, скорее всего, сломаются

Не забудьте надеть садовые перчатки, так как у некоторых людей может возникнуть реакция на контакт с листвой пастернака, хотя обычно виновником является дикий пастернак, а не культурные сорта

Запущенное состояние называется фитофотодерматит, и оно связано с сочетанием сока, влаги и солнечного света, которые вызывают волдыри, жжение и/или зуд кожи у чувствительных людей

Учитывая вышесказанное, будьте осторожны и копайте посевы в сухой день. Во влажные дни ваша обувь с большей вероятностью разнесет по саду возбудителей болезней растений, а влага может привести к тому, что собранные культуры начнут преждевременно увядать

Отправляйтесь на работу с чистым хозяйственным ножом и ручными или длинными садовыми вилами

С помощью вил осторожно выкопайте один или несколько корней. Удалите щеткой всю рыхлую почву

Обрежьте листву в точке, расположенной примерно на один дюйм выше верхушки овоща

Вы можете собрать весь урожай, но есть и другие варианты

Отложить на потом

Одно из лучших свойств корнеплодов — это то, что их можно собирать и хранить зимой, когда свежие овощи было трудно достать

Помимо того, что вы можете собрать весь осенний урожай, вы можете оставить часть или весь пастернак в земле до самой зимы и вынимать его по мере необходимости в дни, когда земля еще не замерзла

Только не забудьте пометить грядки, чтобы вы могли найти и выкопать их даже после того, как зелень увянет, засохнет и исчезнет

Вы также можете оставить весь урожай или его часть в земле до следующей весны, при условии, что вы соберете все оставшиеся корни до появления новой поросли

Стоит подождать, так как перезимовавшие урожаи самые сладкие. Однако не ждите слишком долго, потому что после того, как вырастет листва, вы обнаружите, что корни стали деревянистыми, жилистыми и безвкусными

Когда вы собираете больше урожая, чем вам нужно в данный момент, вам придется хранить излишки. Давайте узнаем, как это сделать

Stay Chilled and Ready

Если вы собрали обильный урожай, то в какой-то момент вам обязательно понадобится сохранить хотя бы часть его

Корневой погреб — идеальный вариант

Срежьте зеленые верхушки и храните немытые корни в контейнере, наполненном влажным песком и закрытом неплотно прилегающей крышкой. Корни не должны касаться друг друга. В таком виде они должны храниться до шести месяцев

Вы также можете хранить немытые целые корни с прикрепленными однодюймовыми стеблями в овощной корзине холодильника до двух недель

Или отварите вымытые и очищенные полудюймовые “монеты’ в течение трех минут в кипящей воде, погрузите их в ванну со льдом для охлаждения, тщательно высушите и храните в пластиковых пакетах на молнии в морозильной камере до девяти месяцев

Консервирование под давлением — еще один отличный способ хранения. Получите инструкции на нашем сайте Foodal

А если у вас есть дегидратор, вы можете измельчить и высушить вымытый и очищенный пастернак, чтобы добавлять его в тушеные блюда и супы по мере необходимости

Если вы обнаружили, что ваш пастернак стал довольно большим и у него образовалась жесткая деревянистая сердцевина, вы можете сделать его более вкусным, вырезав сердцевину перед дальнейшим приготовлением или хранением

Болт и сбор

Как я уже упоминал, пастернак — двулетник, то есть он завершает свою жизнь за два года, если только корнеплод не был собран в первый год

Если вы бережете семена и хотите собрать немного семян для посадки на следующий год, просто позвольте нескольким растениям остаться без урожая на второй год, когда они зацветут и размножатся семенами, этот процесс называется завязыванием

Цветочные головки представляют собой приплюснутые гроздья крошечных желтых цветков. Когда они увянут и дадут семена, подложите под них пакет и потрите стручки, чтобы освободить и собрать находящиеся в них сухие семена

Удалите мякину и храните семена в герметичной банке вдали от прямых солнечных лучей

Используйте семена в следующем сезоне, если сможете, потому что через год или два они могут быть уже нежизнеспособны. Это бывает трудно определить, потому что для прорастания этого овоща-долгожителя может потребоваться месяц

Пастернак назойливый

Без сомнения, пастернак — это садовая дива

Чтобы успеть созреть за 100 дней, нужно начинать ранней весной, а потом ждать еще дольше, если вы хотите насладиться морозной сладостью

И не стоит сажать семена в помещении, потому что пересадка может повредить хрупкие корешки

Вы самоотверженно выгребаете камни из почвы, чтобы не было вильчатых корней, которые вполне съедобны, но ох, как некрасивы

Потом компостирование и посев семян, которые вы едва видите, полив и ожидание прорастания до месяца, прореживание, полив, прополка и мульчирование, чтобы сохранить драгоценные корни в тепле

Но забота об этой королеве корнеплодов стоит затраченных усилий, когда вы пробуете первый кусочек домашней капусты и ощущаете нежную, ореховую сладость, которой вы так долго ждали

Вы выращиваете пастернак? Не хотите ли поделиться своими советами в разделе комментариев ниже?

Если вам понравилась эта статья, и вы ищете больше практической информации о выращивании пастернака, рекомендуем следующее:

  • Советы по выращиванию пастернака в контейнерах.
  • Можно ли вырастить пастернак из кухонных отходов?
  • 9 лучших растений-компаньонов для пастернака.
  • Анастасия Смирнова

    Анастасия Смирнова

    Настя окончила РГАУ-МСХА им. Тимирязева по специальности Декоративное садоводство и флористика. Она занимается садоводством, ландшафтным дизайном, ботаникой и вирусологией растений.
    Когда она не пишет о растениях или не работает с ними, Настеньку можно найти зарытой в плед с книгой, рисующей или поедающей Нутеллу с бутербродами =)

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий