Главная страница » Цветы » Как собирать съедобные цветы
Цветы

Как собирать съедобные цветы

Как только вы начнете изучать съедобные цветы, вы поймете, что существует удивительно богатое разнообразие цветов, обладающих прекрасными вкусовыми качествами

Я не кулинар, но во время походов в горы мне доводилось перекусывать крошечными цветками растений, которые я находил то тут, то там. Удивительное количество цветов, которые можно встретить в садах, можно найти и на тропе

Розы, клубника, черника и виола — вот те вкусные и красочные лакомства, которые я пробую – пока ягоды еще не созрели

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Однако, когда дело доходит до сбора этих деликатесов, необходимо знать несколько вещей, чтобы получить хороший опыт жевания лепестков

Чтобы узнать, как решить, когда и как собирать урожай, а также некоторые детали хранения, если у вас есть холодильник, продолжайте читать!

Вот что мы рассмотрим:

Съедобные цветы

Если вы собираетесь собирать цветы для употребления в пищу, есть несколько моментов, о которых следует помнить, прежде чем откусить от красивых лепестков

Убедитесь, что вы точно определили растение. Не все цветы съедобны!

Собирайте урожай с растений, которые не опрыскивались химикатами. Не ешьте лепестки из букета, который ваш валентин подарил вам в цветочном магазине, собрал на обочине дороги или купил в садовом центре

Не ешьте целые цветы, если у вас аллергия на пыльцу!

Прежде чем купить или собрать букет, если вы собираетесь использовать их в съедобных целях, попробуйте образец, чтобы убедиться, что вам нравится вкус, и убедиться, что они находятся в самом расцвете сил, готовы к сбору и употреблению

Кроме того, не забудьте осмотреть цветки на наличие жучков перед сбором урожая

Цветы, поврежденные до сбора, не сохранят свою форму и не будут выглядеть красиво после сбора, поэтому выбирайте только идеальные цветы, если планируете использовать их в качестве эстетического гарнира

Когда собирать урожай

Говоря о времени сбора урожая, как вы узнаете, когда они готовы к сбору и использованию, кроме как попробовав на вкус?

Они должны быть цветущими, полностью раскрытыми, а не недозрелыми – например, все еще раскрывающимися из бутона – или перезрелыми – как перед увяданием. Собирание цветов для еды не должно быть альтернативой обрезке!

Планируйте собирать цветы в прохладное время дня, чтобы они не завяли сразу после удаления. Утро — лучшее время суток, когда растения упругие и свежие. В это время они также содержат максимальное количество аромата и вкуса

Подождите, пока высохнет роса, чтобы убедиться, что нежные лепестки не слиплись

Уборка и переработка

Порядок сбора урожая зависит от вида цветения

У некоторых растений, таких как укроп или фенхель, можно собирать и использовать целые цветочные головки. Для других, например, роз, собирайте лепестки по отдельности

Соцветия лаванды также можно собирать прямо со стебля. Соцветия настурции и виолы можно срезать чуть ниже цветка острыми ножницами или прищипнуть ногтем

Способ сбора урожая также зависит от того, для чего вы планируете его использовать. Например, если вы планируете сорвать цветы для украшения торта, важно убедиться, что цветы остались целыми!

Однако если вы планируете засушить цветы для использования в чае, они не должны быть такими идеальными

Некоторые, например, цветки кабачка, настурции и клевера, можно есть целиком. Однако в большинстве случаев съедобной, с изысканным ароматом, является лепестковая часть

Остальные части цветка, включая тычинки с их пыльцой и пестики, следует удалять для улучшения вкуса

Чашелистики, или зеленые лепестки у основания цветка, часто бывают горькими. Их можно удалить для лучшего кулинарного эффекта

Белое основание лепестков, как у лепестков розы, также может горчить, поэтому их тоже можно отрезать

Хранение

После сбора урожая проверьте его на наличие грязи. Опустите цветки или лепестки в миску с прохладной водой, чтобы смыть частицы грязи

Не используйте для сушки салатницу – они слишком хрупкие! Вместо этого разложите их для просушки на бумажном полотенце

Лучше всего использовать цветы сразу же после сбора. Но их можно хранить до недели, выложив корзину или контейнер влажными бумажными полотенцами для поддержания влажности, разложив цветы сверху и поставив в холодильник

Избегайте пластиковых пакетов для хранения. Они могут быть раздавлены, прилипнуть к пакету или прилипнуть друг к другу

Если ваши цветы завяли, иногда их можно оживить, если перед использованием поместить их на несколько минут в ванну с ледяной водой

Вы также можете высушить их в дегидраторе или в низкой духовке для использования в травяных чайных смесях

Использование съедобных цветов

Есть так много способов использовать съедобные цветы в кулинарии, выпечке или просто сидя на заднем дворе, пробуя на вкус то тут, то там или потягивая прохладный напиток

Добавляйте их в салаты или украшайте пиццу после того, как она выйдет из духовки, заморозьте их в кубиках льда, чтобы добавлять в напитки, или украсьте свою выпечку

Подумайте о гарнирах, жарке, начинках, джемах, желе, маринадах, заправках и т.д.; список возможностей обширен!

Чтобы сделать цветы из сахарной пудры в домашних условиях для украшения кондитерских изделий, изучите простой способ на нашем родственном сайте Foodal

Если вам трудно решить, когда использовать одно, а когда другое, попробуйте и пусть ваш вкус подскажет вам, подходит ли оно для соленых блюд, как шнитт-лук и календула, или для сладких, как анютины глазки и лаванда

Для вдохновения, чтобы узнать, что попробовать и как их использовать, пролистайте наш путеводитель по съедобным видам цветов

Цветочный корм

Возможно, сбор съедобных цветов — это не то, как вы представляли себе раннее утро в своем саду. А может быть, так оно и было

Само занятие — отличный отдых от прополки, а когда вы можете поразить своих родных и друзей – или даже просто собственные вкусовые рецепторы – своими творениями, все это стоит того, чтобы отщипнуть здесь и отрезать там

Вы когда-нибудь выращивали или использовали съедобные цветы? Какие цветы вы выращивали и каковы они на вкус? Дайте мне знать, как вы использовали их в своих кулинарных авантюрах, в комментариях ниже

Кроме того, читайте больше о съедобных цветах в этих руководствах далее:

  • Как собирать и использовать съедобные настурции.
  • Распространенное применение цветов календулы (ноготков).
  • Съедобны ли цветы ноготков?
  • Аватар

    Сильвестр Волков

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий