Главная страница » Основы » Как собирать семена подсолнечника
Основы

Как собирать семена подсолнечника

Вот вам признание: несмотря на то, что я их люблю, раньше мне было лень есть семечки. Во всяком случае, неочищенные

Вся эта работа по их разгрызанию только ради крошечного кусочка рая внутри? Не для меня

Или я так думала&hellip

После того, как я все лето наслаждался крупными, великолепными желтыми цветами моих собственных подсолнухов, я впервые собрал свои собственные семена

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие товары. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Теперь я обнаружил, что употребление неочищенных семечек подсолнечника — отличный способ занять свой ум, когда я нахожусь в длительной поездке

И вместо того, чтобы тянуться к пакетику с покупными семечками, который стоит на консоли, я снова и снова радуюсь пластиковому пакетику, наполненному семенами цветов, которые я вырастила и собрала сама!

В этой статье выузнаете, как собрать и насладиться собственными домашними ядрами подсолнечника

Если вы только начинаете, ознакомьтесь с нашим полным руководством по выращиванию подсолнухов в вашем саду

Готовы собрать свои собственные семена и узнать несколько вкусных способов их использования в домашних условиях?

Вот о чем я расскажу:

Когда собирать урожай

Подсолнухи украшают ваш сад своими веселыми лицами в течение нескольких недель в летнее время, примерно через 80-140 дней после посева семян, в зависимости от сорта

А потом они вешают голову, и их лепестки становятся коричневыми. Они начинают сморщиваться и выглядят высохшими и мертвыми

Но прежде чем они уйдут, у них есть последний подарок, которым они хотят поделиться с вами: головка цветка, полная спелых семян

Подсолнечник, Helianthus annuus, как и другие представители семейства Asteraceae, имеет сложную репродуктивную структуру. Центральный диск состоит из сотен крошечных соцветий, окруженных снаружи крупными лучеобразными лепестками

Каждое из этих крошечных соцветий в центральном диске может самоопыляться и производить одно зерно, заключенное в собственную внешнюю оболочку. Эта оболочка семени может быть черной или полосатой, в зависимости от сорта

Подсолнух, которым вы любуетесь в своем саду, на самом деле не один, а сотни крошечных цветков, собранных вместе, которые выглядят как один большой красивый цветок!

Как же узнать, когда собирать урожай?

Зерна подсолнечника созревают, когда задняя часть головки цветка – чашечка – превращается из зеленой в желтовато-коричневую, а внешние лепестки увядают и опадают

Когда цветение начнет увядать, внимательно осмотрите головки цветов

Крошечные лепестки в центральном диске высохнут, и при легком поскребывании они опадут, обнажив плотно упакованные семена

При желании вы можете срезать головки цветов до того, как они полностью высохнут. Давайте рассмотрим доступные вам варианты

Самостоятельная сушка головок

Вы когда-нибудь видели беспорядок, который птицы оставляют под кормушкой? Появляются ли загадочные растения – возможно, даже подсолнухи – весной?

Вот что может произойти в вашем саду, если вы позволите семенам полностью созреть на стебле. Белки и птицы с удовольствием съедят их и сбросят кучку на землю, в результате чего на следующий сезон появятся подсолнухи-добровольцы

Возможно, это именно то, что вам нужно. Если так, то вперед! Но, возможно, вы хотите собирать все зерна для себя и контролировать, где будут посажены будущие цветы

Их легко срезать, а затем повесить головки сушиться. Вот как это делается:

Внимательно следите за задней частью головки цветка, чашечкой. Когда она из зеленой превратится в желтую, тогда и нужно срезать около шести-восьми сантиметров стебля острым ножом или секатором

Удалите все оставшиеся на стебле листья, чтобы избавиться от вредителей, которые могут прятаться в листве

Свяжите два или три стебля шпагатом и подвесьте их головками вниз в тенистом или частично солнечном месте, сухом, с хорошей вентиляцией – в помещении или на улице. Для этого хорошо подходит сарай или навес

Когда задняя часть головок станет коричневой, вы готовы к сбору семян

Вы можете поместить бумажный пакет над сушащимися головками цветов, чтобы поймать все, что упадет. Важно не использовать пластик, так как это может привести к скоплению влаги, что может привести к появлению плесени

Позвольте головкам высохнуть на стебле

С другой стороны, если у вас недостаточно места, чтобы повесить кучу головок подсолнуха, и вы хотите дать им высохнуть в саду, вы можете сделать это

Следите за ними, пока затылок не превратится из зеленого в желтый или коричневый

Вы можете обвязать бумажный пакет вокруг цветочных головок, чтобы птицы и белки не погрызли ваши семена

Когда чашечка станет коричневой, проверьте, созрели ли семена. Если какие-либо из них выпали сами по себе, это означает, что они созрели и готовы к сбору

Это может произойти в любое время года с июля по октябрь, в зависимости от вашей зоны выращивания, выбранного сорта и даты посева

Во время сбора урожая захватите стебель примерно на шесть-восемь дюймов ниже цветочной головки и срежьте его острым ножом или секатором

Отрезав несколько дюймов стебля вместе с головкой цветка, вы облегчите себе работу на следующем этапе: удаление семян из головки

Как собирать урожай

Рукой или ножом аккуратно соскребите высохшие остатки крошечных лепестков с центрального диска. Они могут быть похожи на зеленовато-желтые бутоны или пушистые остатки, покрывающие семена

Теперь самое интересное: отделите семена от головки цветка

Вы можете сделать это двумя способами – просто убедитесь, что у вас есть ведро или другая подходящая емкость, чтобы поймать их:

1. Большими пальцами сотрите семена с головки цветка и пересыпьте их в контейнер внизу. Чтобы облегчить эту задачу, можно разломать головку на мелкие кусочки

2. Возьмите две спелые головки (или две части) и осторожно потрите их вместе над ведром или другой емкостью

Легко и просто!

Читайте дальше, чтобы узнать, как наслаждаться свежим урожаем

Наслаждайтесь своим урожаем

Теперь, когда у вас есть ведро вкусных и питательных семян, как сделать так, чтобы получить от них максимум удовольствия?

Некоторые садоводы любят есть их сырыми, прямо с высушенного цветка. Расколите скорлупу зубами и насладитесь земляным вкусом сырых семян подсолнечника прямо из сада

Вы также можете оставить немного для посадки в следующем году или сделать коржи для птиц, чтобы ваши пернатые друзья были довольны в зимние месяцы

Сохраните несколько сырых семян для посадки в конверте или банке и храните их в сухом прохладном месте до момента посадки

Большинство людей считают, что жареные семена более ароматны – и их легче вскрыть

Из них получаются вкусные начинки для салатов, питательный перекус на ходу, а также – мое любимое – подсолнечное масло

Вы также можете использовать их в этом вкусном рецепте песто от нашего родственного сайта Foodal

Как жарить семена подсолнечника

Вот как обжарить их в скорлупе:

Для несоленых семечек достаточно разогреть духовку до 400 градусов по Цельсию, разложить их в один слой на несмазанном противне и обжаривать в течение пяти минут

Выньте их и проверьте, не высохли ли они; скорлупа должна легко раскрыться. Если нет, верните их обратно на две минуты и проверьте еще раз. Продолжайте добавлять по две минуты к времени обжаривания и часто проверяйте их, пока они не будут готовы

Если они становятся коричневыми, это означает, что внутренняя часть, скорее всего, обуглилась. Следите за своими домашними семенами и не позволяйте им слишком зажариться!

Чтобы получить восхитительный поток соленой пользы, когда вы кладете один из них в рот, добавьте 2-4 столовые ложки соли и 1 чашку семян в 1 кварту воды и доведите до кипения

Уменьшите огонь до кипения и дайте им повариться в рассоле около 15 минут. Слейте воду, разложите их на листе для выпечки и поставьте в духовку при температуре 400 градусов на 10-15 минут

Если вы предпочитаете запекать их без скорлупы, сначала вам придется очистить каждую из них от скорлупы

Это кажется сложным, я знаю, но я обещаю, что вам не придется вскрывать каждую из них зубами

Вот как я это делаю:

Возьмите тяжелую скалку, пластиковый пакет и миску с водой

Добавьте полчашки семян в пакет и запечатайте его. Положите его плашмя, чтобы маленькие лепешки не были навалены друг на друга, а затем раскатайте их скалкой, как будто вы раскатываете очень хрупкое хлебное тесто

Высыпьте содержимое пакета в воду. Разбитая скорлупа всплывет на поверхность воды, а более тяжелые ядра опустятся на дно

Ложкой с прорезями соберите разбитые скорлупки, а с оставшихся семян слейте воду. Выложите их на бумажные полотенца для просушки, и вуаля!

Вы готовы к обжариванию. Разложите ядра в один слой на несмазанном листе для печенья

Запекайте их в разогретой до 350 градусов Цельсия духовке в течение 8-10 минут, помешивая и переворачивая в середине времени запекания

Или, если вы предпочитаете, обжарьте их в сковороде на среднем огне в течение 5-7 минут, или пока они не станут коричневыми и не будут пахнуть совершенно потрясающе. Обязательно часто подбрасывайте их, чтобы они не подгорели

Вы можете добавить соль по вкусу, чтобы получить хрустящую закуску

Быстрое и простое подсолнечное масло

Что еще можно попробовать, когда у вас есть большая партия домашних семечек? Домашнее подсолнечное масло

У моего свекра и невестки смертельная аллергия на арахис, и они познакомили меня с подсолнечным маслом много лет назад

Я люблю есть эту вкусную арахисовую альтернативу на блинах с сиропом или намазывать на поджаренный ломтик хлеба, приправляя его простым инжирным джемом с нашего сайта Foodal

Вот как его приготовить:

Добавьте 2 1/4 чашки обжаренных очищенных зерен в высокоскоростной блендер вместе с чайной ложкой соли и парой столовых ложек сахара или вашего любимого подсластителя

Я использую чистый кленовый сироп. Но вы можете использовать коричневый сахар, мед или подсластитель без сахара, если хотите. Также можно использовать кухонный комбайн

Взбивайте на низкой скорости около 5 минут, соскабливая края чаши каждую минуту или около того. На этом этапе смесь может показаться немного сухой, так как масла еще не выделились

Увеличьте скорость до средней и взбивайте еще 3-5 минут, или пока масло не станет кремообразным и гладким

Переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Используйте в течение одной-двух недель. Также можно хранить в морозильной камере до четырех месяцев

Как хранить

Сырые, неочищенные семена будут храниться в кладовой два-три месяца, а в холодильнике или морозильной камере — до одного года

Обжаренные и очищенные, они также сохраняются до года в холодильнике или морозильной камере, но в кладовой они хранятся всего три-четыре месяца

Обжаренные и не очищенные, они хранятся в кладовой четыре-пять месяцев, а в холодильнике или морозильной камере — до года

Не пытайтесь посадить жареные семена, но не стесняйтесь сохранить несколько сырых семян в скорлупе, чтобы позже посадить их в саду

Положите свежие, неочищенные семена в коричневый бумажный пакет, банку или конверт и храните в прохладном темном месте

Не забудьте пометить на пакете дату и название сорта. И имейте в виду, что гибридные сорта не дают точных копий родительского растения

Сажайте в течение семи лет, и вы получите восхитительно яркие подсолнухи, на которые можно смотреть и собирать урожай снова и снова

Удвойте наслаждение

Как мило, что подсолнухи дарят нам свое лучшее угощение как раз тогда, когда их блестящие лепестки увядают, не правда ли? И так просто собрать головки – это такой веселый и увлекательный проект, который можно попробовать вместе с детьми

Как просто иметь свой собственный свежий урожай выращенных дома кусочков орехового рая для наслаждения

Так что сажайте их сейчас и приготовьтесь к вдвойне приятному путешествию с вашим H.annuus

Вы выращиваете подсолнухи? Собирали ли вы когда-нибудь свои собственные семена? Дайте нам знать в комментариях!

А чтобы узнать больше о выращивании съедобных цветов в своем саду, ознакомьтесь со следующими руководствами:

  • Настурции: Самые простые в выращивании однолетние растения.
  • Как выращивать анютины глазки и виолы для всесезонного цветения.
  • Как посадить и вырастить великолепные ноготки.
  • Аватар

    Влада Данилова

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий