Главная страница » Кактусы и суккуленты » Как собрать плоды колючей груши (Opuntia)
Кактусы и суккуленты

Как собрать плоды колючей груши (Opuntia)

Как лучше всего собирать колючие груши, спросите вы?

Это не совсем то же самое, что срывать с дерева спелое яблоко, но и не так сложно, как может показаться

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Иногда их называют тунцами или кактусовыми грушами, для их сбора требуется несколько дополнительных шагов из-за шипов, которые появляются на большинстве видов

Это может показаться пустой тратой времени, так как они всего два-три дюйма в длину и имеют много семян внутри, но то, что им не хватает в размере или требует обработки, они компенсируют вкусом и универсальностью

Возможно, именно поэтому они веками были основной частью рациона коренных народов и других народов Северной, Центральной и Южной Америки. Такое долголетие всегда наводит на мысль – в этих маленьких плодах есть что-то особенное

Поскольку у меня есть личный опыт сбора тунца опунции, ясобираюсь поделиться тем, что я узнал, чтобы помочь вам избежать разочаровывающих, расточительных, а иногда и болезненных ошибок. Вот о чем мы расскажем дальше:

Если у вас есть нежелательный урожай или вы раздумываете над тем, чтобы уничтожить или выбросить нежелательный экземпляр, то у меня есть предложение

Некоторые садоводы могут не любить колючие грушевые кактусы, но они определенно кому-тонравятся, и потребуется минимум усилий, чтобы убедиться, что плоды – или даже весь кактус – попадут в хорошие руки

“Не трать, не желай’, говорила моя бабушка. Это особенно верно в отношении съедобных растений, способных выживать в суровых условиях, таких как представители рода Opuntia

Коренные американцы, проживающие в пределах ареала произрастания этих растений, могут быть заинтересованы в сборе плодов или в том, чтобы перевезти весь кактус в новый дом

Список племенных лидеров в вашем регионе можно найти на сайте Бюро по делам индейцев. Позвоните или напишите по электронной почте местным лидерам в вашем регионе, чтобы начать разговор, и скоординируйте их действия

Животные также любят эти фрукты, и зоопарк или заповедник, где заботятся о черепахах, может с радостью принять бесплатный источник пищи, так как они их очень любят

Или просто сделайте пост в социальных сетях, предлагая их, и я гарантирую, что не пройдет много времени, как кто-нибудь появится, чтобы забрать их. Если вы находитесь в моем районе, это могу быть я! Я люблю колючие груши!

Если вы собираете корм, убедитесь, что вы собираете его только в тех местах, где это разрешено. Никогда не удаляйте растения или фрукты из защищенных мест, и не ешьте фрукты, собранные в местах, которые могут быть загрязнены, или растения, которые могли быть опрысканы токсичными химикатами

А сейчас как раз время сбора урожая! Первый вопрос, на который мы собираемся ответить, — это &hellip

Все ли плоды колючей груши съедобны?

Действительно, все виды плодов колючей груши нетоксичны и съедобны. Фактически, все плоды кактусов, произрастающих в Северной Америке, считаются съедобными, а это, по сути, ягоды

В роду Opuntia насчитывается более 150 видов, поэтому, если вы не уверены в своих силах, придется немного покопаться, чтобы выяснить, какой из них у вас, но будьте уверены, что они безопасны для употребления, несмотря ни на что

Однако одним из важных аспектов является вкус. Некоторые тунцы имеют более сильный вкус, чем другие, или намек на вкус, похожий на вкус других фруктов, например, арбуза. Другие немного терпкие или безвкусные, даже когда полностью созрели

Если вы покупаете кактус для дома, сада или ландшафта, не помешает попробовать его на вкус или хотя бы найти описание его вкуса, прежде чем устанавливать его, на случай, если он имеет вкус, который вам не нравится

В противном случае он будет давать нежелательный урожай год за годом, возможно, в течение десятилетий

Местный садовый центр или фермерский рынок могут предложить несколько сортов, которые можно попробовать в летние месяцы

Анатомия опунции

Начиная работу с нуля с незнакомым образцом, вы можете остаться без ответов на некоторые вопросы

Читайте о том, как выращивать и ухаживать за колючими грушевыми кактусами в нашем исчерпывающем руководстве для получения полной информации

Там я рассказываю о строении и жизненном цикле кактусов, поэтому здесь я не буду вдаваться в подробности. Вместо этого я сосредоточусь на ключевых деталях, которые помогут в подготовке к сбору урожая

Когда созревают тунцы?

Весной и летом по краям щитков, которые также называются кладодами или нопалами, начинают закладываться бутоны. После опыления из бутонов образуются плоды, которые вначале имеют зеленый цвет

Для созревания тунца требуется около двух-трех месяцев. Большинство из них становятся темно-красными, но есть сорта, у которых спелые тунцы остаются желто-зелеными, а другие при созревании становятся оранжевыми или темно-фиолетовыми

Обязательно узнайте, какого цвета они будут, когда созреют, чтобы не упустить свой шанс собрать их или собрать слишком рано

В то время как щитки сохраняют свои шипы постоянно, плоды начинают терять их, когда созревают

Еще одним признаком того, что плоды готовы к сбору, является изменение упругости, которое можно почувствовать при легком сжатии. Спелый тунец на ощупь будет твердым и твердым, когда он готов к сбору

Спелые груши также очень легко отделить от грядки, когда они готовы. Иногда для этого достаточно просто подтолкнуть, так что если вы встретили сильное сопротивление, возможно, еще слишком рано

Когда плод снят, вы не должны видеть свежую, зеленую ямку на том месте, откуда он был взят. Это свидетельствует о том, что плод еще не готов

Поскольку эти фрукты не продолжают созревать после сбора, лучше собирать их, когда они слегка перезрели, а не недозрели

Сколько тунцов нужно собрать?

В нашем руководстве по сбору нопалеса, или колючего грушевого кактуса, я упоминаю, что за один раз лучше брать не более трети от общего количества тунцов

Это необходимо для того, чтобы не истощать части растения, необходимые для фотосинтеза, а также для того, чтобы не ввергнуть растение в шок

Жатва тунцов, однако, не представляет такой опасности. Это просто съедобные сосуды, в которых содержатся семена кактусов, поэтому для здоровья растения не нужно оставлять ни одного из них

В регионах, где животные, такие как птицы и черепахи, также наслаждаются ими, продуманно и важно оставить немного для их питания, как средство поддержки местной экосистемы

Это особенно верно, если вы собираете растения из дикого источника, а не выращиваете их дома

Предупреждение

Косточки кактуса колючей груши содержат оксалаты, как и многие другие овощи, бобовые и орехи. Эти оксалаты могут привести к проблемам со здоровьем у людей с уже имеющимися заболеваниями или у тех, кто потребляет их слишком много

К счастью, тунцы не представляют особой опасности. Однако они сами по себе несут риск

Семена внутри груш твердые как камень. Их нельзя жевать или переваривать, поэтому если вы не планируете удалять их перед употреблением мякоти, вам придется проглотить их целиком или выплюнуть

Они маленькие, поэтому это не такая уж большая проблема – если только вы не проглотите их слишком много. В некоторых редких случаях люди и животные, проглотившие слишком много семян, страдают от непроходимости кишечника

Этого можно избежать, просто удаляя их как можно чаще перед употреблением

Как собирать тунцов колючей груши

Я не любитель длинных анекдотов, но хочу поделиться историей о том, как я впервые наткнулся на тунца в “дикой природе’

Много лет назад я был в похоронном бюро, когда увидел странный, новый (для меня) маленький кактус на краю парковки. Я бы и не заметил его, если бы не ярко-красные плоды, расположенные по краям некоторых подушечек

После быстрого поиска в Интернете, чтобы подтвердить их принадлежность, я попробовал собрать урожай, и то, что последовало за этим, было полной катастрофой

В итоге я потратил плоды впустую, потому что они не до конца созрели, и мне пришлось несколько недель бороться с глохидиями, застрявшими под кожей запястья и большого пальца

Однако я упрям, и следующим летом я повторил попытку с гораздо лучшим результатом. Итак, давайте рассмотрим метод, который я научился использовать, чтобы избежать травм (и смущения)

Я настоятельно рекомендую собрать набор инструментов, чтобы у вас было все необходимое. Соберите эти предметы заранее:

1. Толстые перчатки, длинные рукава и обувь с закрытыми носками для защиты

2. Набор щипцов для небольших кактусов или длинная палка, например, ручка от метлы, для крупных экземпляров

Если у вас очень большой экземпляр, вам поможет плодосъемник с большим радиусом действия – например, этот 28-дюймовый плодосъемник фиксированной длины, который можно приобрести в Home Depot

Эти инструменты хороши тем, что им можно найти применение по всему двору

3. Контейнер для сбора мусора с ручкой. Для удержания корешков лучше всего подходит тот, у которого твердые бока

11-галлоновая канистра

Такие кадки, как эта 11-галлонная, отлично подходят – найдите их в Gardeners Supply Company в большом количестве веселых цветов

4. Бутановая горелка или другое устройство, дающее пламя, которое можно использовать для сжигания оставшихся корешков, или острый нож для удаления кожицы и корешков вместе

Выбор тунцов

В большинстве регионов лучшее время года для поиска признаков спелости — конец лета или начало осени. Внимательно следите за ними, потому что как только они созреют, птицы в этом районе тоже скоро прилетят

Начните с определения плодов, обладающих признаками, которые я описал ранее. Плоды должны быть глубокого и равномерного цвета, соответствующего данному экземпляру, иметь мало или совсем не иметь шипов и легко отделяться при надавливании

Те тунцы, которые кажутся спелыми, быстро проверьте на наличие болезней, вредителей или повреждений дикими животными. На них не должно быть пятен, отверстий или деформаций

Сбор

Прежде всего, убедитесь, что стоите на ровном месте, где легко балансировать, особенно если размер экземпляра заставляет тянуться к тунцам. Последнее, что вы хотите сделать, это упасть в кактус!

Обязательно следите за шипами и глохидиями на подушечках, окружающих зону вашего внимания, чтобы случайно не задеть их во время работы

Возьмите с собой на участок щипцы, метлу или кирку, контейнер для сбора и перчатки. Традиционные инструменты, называемые апулиями, используются в сельском хозяйстве, но их не так легко достать

Наденьте перчатки и убедитесь, что ваши руки и кисти закрыты. Маленькие кактусы легче всего собирать щипцами, а с большими лучше работать плодосъемником

Если вы используете метлу, поставьте контейнер рядом с плодами и под ними и осторожно постучите по нему. Если какой-либо плод не попадет в цель и упадет на землю, поднимите его с помощью щипцов

При использовании сборщика контейнер можно оставить на земле, пока тунцы отщипываются и помещаются внутрь. Это, как правило, более эффективный метод, если есть возможность его использовать

Если они сопротивляются сбору, лучше оставить их на следующий раз. Принесите ботву в выбранное вами место для обработки – обычно лучшим местом для работы является садовая скамейка, патио или твердая кухонная рабочая поверхность

В рабочей зоне используйте резак, чтобы сжечь оставшиеся шипы или глохиды и подготовить тунца к использованию или хранению. Держите каждого тунца щипцами и продолжайте работать в перчатках, пока не закончите этот этап

Использование и хранение собранных фруктов

Что можно приготовить из плодов колючей груши? Лучше было бы спросить: ‘Что можно приготовить?

Соусы, сиропы, конфеты, ароматизаторы, пюре, пюре или даже сок – вам предстоит принять несколько решений! Составьте план по количеству имеющихся фруктов и решите, сколько их будет переработано для каждой цели

Если вы пробуете плоды впервые, то лучше всего собрать всего пару штук на пробу, прежде чем набирать их целыми ведрами. Их можно просто есть ложкой в свежем виде, чтобы ощутить весь вкус

Очистка и процеживание

Несмотря на то, что кожица съедобна, ее лучше удалить, чтобы избежать возможности случайно проглотить глохидии, которые остались незамеченными. Иногда они могут быть очень маленькими и их трудно заметить

После удаления всех видимых колючек острым ножом срежьте верхнюю и нижнюю части каждого тунца. Сделайте прорезь в коже от одного конца до другого и очистите ее. Для отделения мякоти от кожи можно также использовать ложку

Отбросьте кожу и положите очищенные тунцы в миску для промывки в холодной воде

Если вы все еще решаете, какие рецепты попробовать, мякоть можно просто пюрировать через сито, чтобы удалить семена

Готовым результатом будет красивая паста и сито, полное семян, последние можно выбросить, если они не будут посажены впоследствии

Хранение

Свежесобранные плоды можно хранить на кухонном столе в течение нескольких дней, где они немного размягчатся при комнатной температуре

В неочищенном виде их можно хранить в холодильнике в течение одной-двух недель. Очищенные фрукты или переработанную мякоть следует использовать в течение нескольких дней или заморозить, чтобы предотвратить порчу

Для хранения в морозильной камере можно использовать герметичный пластиковый пакет, а если вы предпочитаете разделить мякоть на порции для использования в меньших количествах, вместо него можно использовать лоток для кубиков льда

Заполните каждую секцию, а затем заверните лоток в пакет для хранения размером с галлон, чтобы сохранить свежесть

Замороженная мякоть обычно хранится от шести до 12 месяцев, что очень хорошо, так как оставляет много времени для экспериментов!

Быстрые советы

  • Спелые плоды теряют свои шипы и становятся более насыщенного цвета, но глохидии все еще могут присутствовать.
  • Выбирайте для сбора только здоровых тунцов.
  • Используйте щипцы или плодосъемник, чтобы отщипнуть их от подушечек, к которым они прикреплены.
  • Если они не отрываются легко, оставьте их для последующего сбора.
  • Переработайте и используйте свежие плоды в течение нескольких дней или извлеките семена и заморозьте пасту на срок до одного года.
  • Практикуйтесь в сборе колючих плодов!

    Одна и та же старая пища может наскучить изо дня в день, не так ли? Так приятно попробовать что-то новое, даже если для этого придется потрудиться

    Или, может быть, колючая груша — это старый фаворит, со вкусом, который вы хотите попробовать снова, или вернуть в свою регулярную ротацию, когда наступит сезон

    Растения Opuntia являются идеальным дополнением к рациону, поскольку они не только обеспечивают тунцов, но и хрустящие, похожие на зеленые бобы подушечки. Планируете ли вы попробовать и то, и другое, или вас интересуют только плоды?

    Мы будем рады узнать, как проходит сбор урожая! Дайте нам знать в комментариях ниже – и если у вас есть предложения о новых способах приготовления ботвы, мы все уши прожужжали

    У нас есть целая коллекция статей о выращивании кактусов и суккулентов, с которыми вы, возможно, захотите ознакомиться! Вот некоторые статьи, которые стоит прочитать в следующий раз:

  • Узнайте, как размножать кактусы.
  • Как выращивать суккуленты на открытом воздухе в саду.
  • Как выращивать и ухаживать за агавой в саду.
  • Анастасия Смирнова

    Анастасия Смирнова

    Настя окончила РГАУ-МСХА им. Тимирязева по специальности Декоративное садоводство и флористика. Она занимается садоводством, ландшафтным дизайном, ботаникой и вирусологией растений.
    Когда она не пишет о растениях или не работает с ними, Настеньку можно найти зарытой в плед с книгой, рисующей или поедающей Нутеллу с бутербродами =)

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий