Главная страница » Овощи » Как собрать урожай мангольда
Овощи

Как собрать урожай мангольда

Швейцарский мангольд — привлекательный и вкусный представитель семейства свекольных, дающий нам листья с высоким содержанием питательных веществ и сладким, землистым вкусом

Этот овощ — любимец поклонников листовой зелени — является питательной силой, которую обычно едят свежей, когда листья маленькие и нежные

В зрелом виде глянцевые, сморщенные листья употребляют в свежем виде, а также слегка обжаривают, готовят на пару или добавляют в кипящие блюда

Симпатичные листья широкие и савойские, создают навес из ворсистых цветов от средне- до темно-зеленого и от бордового до пурпурного у некоторых пестрых сортов

Красивые, похожие на сельдерей стебли – часто ярко окрашенные – полностью съедобны, с мягким вкусом и легким хрустом

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Они добавляют поразительный вертикальный интерес и яркий контраст, и бывают разных ярких цветов, включая бордовый, сиреневый, оранжевый, персиковый, розовый, красный, белый и желтый

Кроме того, в отличие от большинства листовой зелени прохладного сезона, эти быстрорастущие растения могут выдержать большую часть летней жары, не завязываясь и не становясь горькими

Это означает, что вы можете наслаждаться длинным сезоном полезной и ароматной мангольда – с ранней весны до поздней осени. А вкус даже улучшается от мороза!

Чтобы получить максимальную отдачу от своего урожая, садитесь в удобное кресло и присоединяйтесь к нам. Пришло время узнать о лучших способах уборки мангольда

Вот все, о чем мы расскажем:

Картофель: Настоящий суперзеленый

Находясь на самом верху шкалы ANDI (совокупный индекс плотности питательных веществ) с идеальным результатом в 1 000 баллов, мангольд считается настоящей суперзеленью наряду с такой зеленью, как капуста, кейл, горчица и водяной кресс


Фото Lorna Kring.

Такой высокий рейтинг обусловлен богатым питательным профилем, который включает в себя высокое содержание антиоксидантов, минералов, таких как марганец и калий, а также витаминов A, C и K

Двулетник, выращиваемый как однолетник, мангольд, Beta vulgaris subsp.vulgaris, является членом семейства свекловичных и также известен под другими распространенными названиями, включая листовую свеклу, серебряную свеклу, свекольный шпинат и вечный шпинат

Легко выращивается прямым посевом или через пересаженную рассаду, достигая в зрелом возрасте высоты от 8 до 24 дюймов. Растения можно собирать постоянно, начиная с ранней весны

Срезанная и вновь появляющаяся культура, новый рост развивается в сердцевине растения по мере удаления внешних частей, обеспечивая постоянный приток вкусной зелени

Одна из самых привлекательных особенностей этой суперзелени — ее устойчивость как к жаре, так и к холоду

В отличие от большинства листовой зелени, он хорошо переносит жаркое лето и охотно дает новые ростки даже при температуре ниже 80 градусов

При более высоких температурах рост может замедлиться, но быстро возобновляется, как только воздух остывает

С другой стороны, растения могут выдерживать прохладные температуры до 15 градусов по Цельсию! Такая универсальность делает его ценной культурой с очень длинным вегетационным периодом

Если в жаркую погоду ваши растения завяли, быстро обрежьте цветочные стебли у основания, и растения продолжат развивать новые листья

Для получения подробной информации о выращивании обязательно прочитайте наше руководство о том, как сажать и выращивать мангольд

Picking Baby Greens

Детская зелень мягкая и нежная, без серединки. Обычно ее едят сырой в салатах, сэндвичах и смузи, а также добавляют в такие блюда, как омлет, ризотто и картофель-фри


Фото Lorna Kring.

Молодой мангольд готов к первому сбору уже через 30 дней после посева, или когда первые настоящие листья достигают длины около четырех дюймов

Чтобы собрать зелень, используйте чистый, острый нож или садовые ножницы, чтобы срезать внешние листья примерно на два дюйма выше почвы

При использовании маленьких растений следите за тем, чтобы не повредить конечную почку – формирующуюся розетку листьев, которая растет из кроны растения

Регулярная обрезка только внешних листьев обеспечивает постоянное образование новой листвы

Уборка зрелых листьев

Полноразмерные листья зрелых растений также можно использовать в сыром виде для обертывания — свежая садовая альтернатива тортилье

Или же их можно измельчить и приготовить на пару или слегка обжарить, как шпинат, и добавить в запеканки, макаронные блюда, мешанину, супы и рагу

Ребра имеют сладковатый вкус и хруст, напоминающий сельдерей. Их можно нарезать и готовить вместе с листьями или обрезать, а затем готовить и подавать как спаржу

Для получения полноразмерных листьев с толстой серединкой собирайте урожай через 45-60 дней после посева

Для сбора урожая используйте чистый, острый нож или садовые ножницы и срезайте стебли на высоте около двух дюймов над почвой

Зрелые листья можно собирать по несколько штук за раз или все сразу. Но для многократного сбора урожая в течение сезона, как объяснялось выше, терминальная почка должна остаться, чтобы продолжать производить новый рост

При срезании всех зрелых листьев сразу, оставьте на месте конечную почку, а также несколько внутренних листьев для защиты почки

Из кроны быстро появляется новая поросль, и за один вегетационный период можно собрать три полных урожая

Собирайте урожай ближе к моменту приема пищи для получения наилучшего вкуса и текстуры

Для незимующих растений можно собрать последний урожай до наступления заморозков, срезав крону чуть ниже уровня почвы чистым острым ножом или выкорчевав растения, а затем обрезав их

Советы по выращиванию микрозелени и проростков

Еще один способ насладиться богатыми питательными веществами мангольда – особенно в зимние месяцы – это микрозелень или ростки, которые можно легко вырастить на столешнице у светлого окна или под лампой для выращивания

Для наилучшего питания микрозелень собирают, когда первая пара листьев полностью раскрывается

Растения можно собирать, срезая чистыми острыми ножницами или ножом прямо над почвой. Или же их можно выкорчевать и промыть, так как все части съедобны, включая корни

‘Розовая помада

Семена ‘Pink Lipstick для выращивания в качестве микрозелени можно приобрести в магазине True Leaf Market

Советы по хранению

Свежий мангольд можно хранить в перфорированном пластиковом пакете в ящике для овощей в холодильнике до 10 дней

Мангольд можно также заморозить в нарезанном или цельном виде. В герметичном контейнере или пакете он может храниться в морозильной камере до 12 месяцев

Консервирование — еще один вариант, но поскольку мангольд относится к низкокислотным продуктам, для безопасного употребления его необходимо консервировать под давлением

Храните правильно обработанные и герметично закрытые банки в прохладном, темном и сухом шкафу до 12 месяцев, а после открытия обязательно охлаждайте

Свежее садовое добро

Питательный и вкусный, мангольд быстро растет и вынослив, переносит как летнюю жару, так и низкие температуры

Для максимально длительного вегетационного периода не забывайте собирать только внешнюю листву, чтобы наслаждаться непрерывным поступлением свежих продуктов с ранней весны до осени

И не забудьте о микрозелени или ростках для зимних месяцев!

А у вас есть любимый сорт мангольда? Расскажите нам о нем в разделе комментариев ниже

А для получения дополнительной информации о выращивании зеленого листового лакомства — мангольда — в домашних условиях, обязательно прочитайте эти статьи:

  • 9 лучших сортов мангольда для выращивания дома.
  • Как выращивать мангольд в контейнерах.
  • 7 лучших растений-компаньонов для выращивания с мангольдом.
  • Анастасия Смирнова

    Анастасия Смирнова

    Настя окончила РГАУ-МСХА им. Тимирязева по специальности Декоративное садоводство и флористика. Она занимается садоводством, ландшафтным дизайном, ботаникой и вирусологией растений.
    Когда она не пишет о растениях или не работает с ними, Настеньку можно найти зарытой в плед с книгой, рисующей или поедающей Нутеллу с бутербродами =)

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий