Как узнать, когда созреет тыква? Советы по выбору и сбору урожая

На днях я привел своего друга в сад и раздвинул лианы моего тыквенного растения ‘Howden, обнажив огромный зеленый плод

“Вау! ‘ — сказал мой друг.“Это красиво. Он похож на арбуз! ‘

Она была права. Мой ‘Хауден был огромным, но зеленым насквозь. И это заставило меня задуматься: как я узнаю, когда он созреет?

Я знал, что это как-то связано с изменением зеленого цвета на классический насыщенный оранжевый, который обычно присущ этому сорту. Но должен ли он стать оранжевым, чтобы быть спелым? Были ли другие признаки, на которые нужно обратить внимание?

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти подходящие продукты. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Если вы выращиваете свои собственные тыквы и не знаете, как определить, когда они готовы, эта статья для вас

Возможно, для вас будет облегчением узнать, что тыквы имеют множество признаков того, что они готовы к сбору

Если вы знаете, на что обратить внимание, вы уверены, что выберете тыкву в самом расцвете сил, чтобы насладиться ею в качестве украшения на Хэллоуин, пюрировать и запечь в пироге или приготовить на медленном огне до совершенства в вашем любимом осеннем супе

Готовы раскрыть секреты спелости огурцов, узнать, как лучше собирать урожай, и открыть для себя важный послеуборочный этап, который нельзя пропускать?

Вот о чем я расскажу:

Если вы будете наблюдать за своими растениями и следить за этими пятью признаками, вы не пропустите идеальное время сбора

1. Это правильное время года

Большинство кабачков, будь то сорта Cucurbita pepo, C.moschata, или C.maxima, для созревания требуется от трех до четырех (или даже пяти) месяцев. Все зависит от вашего климата, сорта, который вы посадили, и условий выращивания тыквы

Важно следить за тем, как долго растет ваше растение, и сравнивать это с данными о количестве дней до созревания на пакете с семенами

Я рекомендую вести дневник садовода, чтобы упорядочить эту информацию

В большинстве случаев, если вы посеяли семена в конце апреля или начале мая, ваш сквош созреет где-то между концом августа и концом октября

Не зря эти пухлые плоды ассоциируются с прелестями осени!

Но вместо того, чтобы использовать эти сроки как жесткое и быстрое правило, просто начните следить за признаками готовности, как только наступит середина августа

Таким образом, вы не соберете плоды слишком рано – или слишком поздно. Когда вы начнете просыпаться хрустящими осенними утрами, самое время начать более внимательно следить за погодой в вашем регионе

Хотя тыквы могут выдержать легкий мороз, который убивает лозу, они не созреют после сбора, если вы оставите их в саду во время сильного мороза или если они подвергнутся воздействию температуры ниже 32 градусов по Цельсию

Поэтому вам нужно будет собрать урожай пораньше и дать ему дозреть в помещении, если вы заметите, что погода значительно похолодает или надвигается первый убийственный мороз

2. Тыква приобретает желаемый цвет

Все незрелые тыквы зеленые, поэтому здравый смысл подсказывает, что тыква не созрела, пока не станет оранжевой, верно? Или какого цвета она должна быть при созревании?

Ну, типа того

Иногда кабачок не становится полностью оранжевым даже после того, как лоза отмирает осенью.(В этом случае вы все равно можете дозревать плоды на лозе. Прочитайте наше руководство по дозреванию зеленых тыкв для получения дополнительной информации

Или, может быть, он станет нужного цвета, но кожура будет не такой упругой, как должна быть

Но, как правило, цвет является хорошим индикатором того, что тыква готова к сбору. Когда мой ‘Хауден начнет становиться золотисто-оранжевым, я буду знать, что время сбора близко

Но вот в чем дело: если вы собираетесь готовить тыкву вскоре после сбора урожая, вы можете собирать ее, когда на ней еще есть зеленые пятна

В этом случае вам также не нужно так сильно беспокоиться о твердости кожуры, как если бы вы планировали использовать урожай для украшения

3. Ноготь не пробивает кожуру

Наряду с цветом, одним из важнейших показателей зрелости тыквы является кожура, которая должна быть твердой и упругой, если вы планируете хранить тыкву в течение нескольких месяцев

Если вы уверены, что ваша тыква созрела, попробуйте ткнуть ногтем в кожуру

Если ваш ноготь сделает небольшую вмятину, но не проткнет кожуру, это верный признак того, что кожура созрела и превратилась в твердую оболочку, и пора собирать ваш огурец

Оболочка защитит тыкву от вредителей и болезней после сбора, а значит, она еще долго будет радовать вас ярким пятном осеннего солнца на крыльце вашего дома

Тем, кто выращивает тыквы для пирогов, можно собирать плоды, когда кожура уже твердая, но не каменная – особенно если вы планируете приготовить пироги в течение следующей недели или около того, или запечь и сделать пюре из мякоти для хранения в морозилке

В противном случае, вы захотите сделать тот специальный шаг, о котором я уже упоминал, и о котором мы поговорим буквально через минуту

4. Вы стучите по коре и слышите полый звук

Скажем, ваша тыква стала оранжевой, а лоза вокруг нее начинает поддаваться осеннему холоду

Один из способов проверить, готова ли она к сбору, — осторожно постучать по кожуре

Фото Лауры Мельчор.

Сейчас, когда я стучу по своему ‘Howden, звук получается твердым. Неубедительное объяснение, я знаю, но это определенно не полый звук

Когда я услышу полый стук, я буду знать, что он готов к ковырянию

5. Стебель начинает становиться коричневым

Если ножка вашей тыквы твердая на ощупь, а не слегка пористая, проверьте ее цвет. Начинает ли она высыхать и становиться коричневой?

Это верный признак того, что лоза умирает и начинает сокращать количество питательных веществ, которые она дает тыкве

Вы можете позволить всей лозе умереть вокруг вашего сквоша, прежде чем соберете его – это произойдет после первого легкого заморозка

Но вы же не хотите оставить его там навсегда

Как собрать спелую тыкву

Теперь, когда вы знаете, когда собирать, давайте поговорим о том, как это делать

Вам понадобится чистый, острый нож

Все, что вам нужно сделать, это измерить стебель на расстоянии не менее трех-пяти дюймов от верхушки плода и аккуратно отрезать стебель от лозы

Часть плодоножки, которую вы оставите на тыкве, будет продолжать снабжать плод последними питательными веществами, что означает, что он будет дольше сохраняться после сбора урожая

Убедитесь, что вы не несете плод за плодоножку: это не ручка. Если плодоножка отломится, тыква сразу же начнет гнить

При переноске обязательно поддерживайте дно и бока, а область ножки оставьте свободной

Curing Your Gourd

Ах, наконец-то! Мы подошли к не очень секретному шагу к долговечной тыкве: вялению

Вот что может сделать вяление для вашей тыквы:

Уменьшить количество воды в мякоти.

Еще больше упрочняет оболочку, делая плод менее подверженным гниению.

Улучшает вкус, делая мякоть более сладкой.

Способствуют заживлению царапин и зазубрин на коже.

Не волнуйтесь, этот шаг проще, чем кажется!

Все, что вам нужно сделать, это протереть свежесрезанный фрукт сухой тканью и оставить его в теплом солнечном месте на срок от 10 дней до двух недель

Вы можете делать это на улице, если после сбора урожая температура постоянно держится около 80 градусов, или в помещении, если это не так. Просто убедитесь, что в помещении хорошая вентиляция и много солнечного света

Если в вашем регионе очень жарко, возможно, вам захочется обеспечить несколько часов тени каждый день, чтобы кожа не получила солнечный ожог

После полутора недель вяления тыква будет хорошо храниться в прохладном (50 градусов по Цельсию или чуть выше), темном, сухом месте, пока вы не сможете ее приготовить. Или же она будет хорошо храниться на крыльце вашего дома, если температура не опустится ниже 45 градусов по Цельсию

Вы также можете поставить его на обеденный стол или сервант в качестве осеннего украшения

Затвердевшая тыква может храниться от двух до трех месяцев, поэтому не пропускайте этот важный шаг!

Тыквенное совершенство

Что вы будете делать со своим прекрасно созревшим, только что очищенным огурцом? Превратите его в фонарь, или обжарите и сделаете из мякоти пирог?

Фото Meghan Yager.

Я знаю, что буду делать со своей: приготовлю свой любимый тыквенный суп с карри с нашего сестринского сайта Foodal и испеку на десерт мягкое и жевательное тыквенное шоколадное печенье Foodal

Если это не самая уютная и успокаивающая осенняя еда, то я не знаю, что это такое

Расскажите мне, что вы любите делать со своими домашними тыквами? Я с удовольствием выслушаю ваши истории и вопросы в комментариях ниже

А пока ознакомьтесь еще с несколькими нашими статьями о тыквах:

Как приучить тыквы расти на шпалере.

Как вырастить гигантские тыквы.

Как исправить увядающие тыквенные растения: 11 распространенных причин.

Питание и полезные свойства тыквенных семечек.