Главная страница » Овощи » Как выращивать баклажаны в контейнерах
Овощи

Как выращивать баклажаны в контейнерах

Что это такое: круглый, грушевидный или продолговатый, часто насыщенного фиолетового цвета? Если вы живете в США, англоязычной Канаде, Австралии или Новой Зеландии, вы знаете это как баклажан (Solanum melongena)

Или, может быть, “морской сквош’, если вы живете в южных штатах

В других англоязычных частях мира, включая Ирландию и Великобританию, вы, вероятно, называете его баклажаном. Это также верно в Квебеке и большей части Европы

Это красивое слово также используется для описания глубокого фиолетового цвета баклажана, и я лично люблю использовать его в письменной речи, когда появляется такая возможность

В англоговорящих частях Южной Африки, Малайзии и Южной Азии этот представитель семейства пасленовых, Solanaceae, часто известен как “brinjal.’

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Как бы вы его ни называли, эта восхитительная ягода (об этом поразительном факте мы расскажем чуть позже!) прекрасно растет в контейнере

Так что если у вас нет места в саду или вы живете в городе и хотите добавить баклажан в контейнерный сад во внутреннем дворике, S.melongena — идеальный выбор

Готовы к выращиванию? Давайте начнем!

Вот что мы рассмотрим:

Основная информация о баклажанах

Баклажаны обычно вырастают от 18 до 36 дюймов в высоту и от 24 до 36 дюймов в ширину. На каждом растении обычно плодоносит от двух до 12 плодов, хотя это количество зависит от сорта и условий выращивания

Если вы когда-нибудь наслаждались тарелкой хрустящих, пикантных баклажанов пармезан с соусом маринара, вы можете удивиться, узнав, что едите два вида ягод: баклажаны и помидоры

Это потому, что, с ботанической точки зрения, настоящая ягода — это плод, который развивается из одного цветка, имеющего одну завязь

Наш баклажан подходит под эту категорию. Однако, несмотря на то, что он классифицируется как ягода, а его центр заполнен семенами, диетологи и кулинары считают его овощем

И хотя американцам наиболее знакома продолговатая, грушевидная, темно-фиолетовая версия этого овоща, долгая история его выращивания привела к появлению плодов разных размеров, форм и оттенков белого, зеленого, розового, фиолетового и даже оранжевого цветов

Он популярен в кухнях всего мира. В Малайзии самбал баклажан — острое, вкусное блюдо, которое лучше всего подавать к рису

А одно из моих любимых блюд в любом индийском ресторане — baingan bharta, карри из баклажанов с фаршем или пюре. Это блюдо и его многочисленные вариации популярны в Индии, Бангладеш и Пакистане

В Ливане, Греции и Турции повара готовят сочное блюдо из баклажанов, фаршированных различными ингредиентами – рисом, бараниной или говядиной, кедровыми орешками, луком и многим другим. Вкусно!

А еще он питателен: фрукты богаты калием и фолатом, а также другими ключевыми витаминами и минералами

Если вы живете в USDA Hardiness Zones 5-12, вы можете выращивать его на открытом воздухе в контейнерах

S.melongena — многолетнее растение в теплом климате, поэтому те, кто живет в зонах с 10 по 12, могут наслаждаться урожаем одного и того же растения из года в год

Остальным приходится выращивать его как однолетнее растение в открытом грунте, поскольку этот представитель семейства пасленовых – к которому относятся картофель, помидоры и перец – не любит холода

Кроме того, это растение процветает в богатой, суглинистой почве с pH от 5,5 до 7,2

Зачем выращивать в контейнере?

Экономия места — главная причина выращивания баклажанов или других овощей в контейнерах. Это идеальный вариант для тех, у кого нет больших дворов или садов – и даже для тех, чьи сады уже переполнены всевозможными другими прелестями, и у них просто нет места для нового дополнения в земле

Баклажаны также относятся к тем овощам, которые хорошо приспосабливаются к выращиванию в контейнерах и дают много вкусных плодов, несмотря на более тесное окружение

С С.melongena — многолетнее растение, если ему созданы правильные условия, и его можно даже заносить в помещение на зиму, чтобы сохранить жизнь до весеннего потепления

Так что найдите хорошее, солнечное место на террасе и приготовьтесь выращивать баклажаны!

Выбор подходящего контейнера

Вам понадобится горшок глубиной и шириной 12-14 дюймов, если вы выращиваете компактные сорта, или горшок глубиной 20 дюймов, если нет

Вы можете вырастить одно компактное растение в 12-14-дюймовом горшке или одно растение обычного размера в 20-дюймовом горшке. Если вы хотите получить очень большой урожай, вы также можете вырастить два компактных сорта в одном 20-дюймовом горшке

Убедитесь, что выбранный вами контейнер имеет дренажные отверстия, чтобы почва не заиливалась, что может привести к развитию корневых заболеваний

Поскольку растение может стать немного тяжелым, так как с него свисают все эти вкусные плоды, вам стоит вложить средства в прочный контейнер, который не будет легко опрокидываться

Хорошо подходит терракота или деревянная бочка из-под виски с достаточным количеством трещин, чтобы обеспечить достаточный дренаж. Подойдет даже прочная, тяжелая пластиковая сажалка

Чтобы изучить дополнительные возможности, ознакомьтесь с нашим руководством по выбору подходящего горшка для вашего контейнерного сада

Кроме того, имейте в виду, что если вы решите посадить обычный сорт, который вырастает до трех футов в высоту (а возможно, и выше, если ему разрешат расти как многолетнику), вам понадобится томатная клетка, чтобы поддерживать растение и его плоды

Подготовка контейнера

Заполните выбранный контейнер свежей почвосмесью и добавьте удобрение для овощей в соответствии с инструкциями на упаковке

Мне нравится это полностью натуральное удобрение для огорода 4-4-4 (NPK) от Down to Earth, которое можно приобрести в Arbico Organics

Удобрение для овощных садов от Down to Earth

В качестве альтернативы можно использовать почвосмесь с добавлением удобрений, например, Natures Care Organic, которую можно приобрести в Home Depot

Органическая смесь для горшков Natures Care Organic

Если вам действительно необходимо использовать садовую землю, вы можете это сделать, если смешаете ее 50 на 50 с хорошо разложившимся навозом или компостом

Избегайте использования почвы, которая уже использовалась для выращивания другого представителя семейства пасленовых, так как она может нести болезни или вредителей, которые могут заразить ваш баклажан

Поскольку S.melongena любит почву с pH от 5,5 до 7,2, перед началом работы вам, возможно, захочется провести анализ почвы, особенно если вы используете садовую почву, которая может быть щелочной или слишком кислой

Размножение

Чтобы начать свой путь к изысканным блюдам из баклажанов, вы можете либо выращивать рассаду в помещении, либо высевать ее в контейнеры, либо просто приобрести растения в питомнике

Посев семян в помещении

Посейте семена в помещении за восемь недель до средней даты последнего заморозка в вашем регионе. Мне нравится использовать лотки для семян с куполами для влажности сверху, чтобы помочь зафиксировать влагу

Вы также можете посеять их прямо в контейнер, в котором собираетесь их выращивать

Эти лотки для рассады от MIXC, которые можно приобрести на Amazon, поставляются с регулируемыми куполами влажности. Я использовала свои несколько раз! (Конечно, после глубокой очистки и замачивания в воде с отбеливателем, чтобы уничтожить все возможные болезни)

Лотки для рассады

Заполните каждую ячейку для семян или контейнер смесью для рассады и поместите внутрь два семени на глубину четверть дюйма. Покройте почвосмесью, опрыскайте водой и поставьте купол для увлажнения или полиэтиленовую пленку на лоток с семенами

Держите семена во влажном и теплом месте, и они должны прорасти через 10-21 день. Как только семена прорастут, установите на расстоянии одного дюйма от растений лампу для выращивания, регулируя ее по мере роста, на 12-14 часов в течение дня

Когда у сеянцев появится хотя бы один набор настоящих листьев, проредите их, отщипнув меньший в каждой ячейке у основания, чтобы больший мог расти и процветать, оставляя не более одного сеянца на ячейку

После того как ваши комнатные растения (или растения из питомника) достигнут высоты не менее четырех дюймов, а опасность заморозков в вашем регионе миновала, вы можете пересадить их в контейнеры на улицу

Просто сделайте в горшечной смеси в контейнере отверстие размером с ячейку для пересадки семян, аккуратно освободите детку растения от ячейки и поместите ее в новый дом. Посадите растение на ту же глубину, на которой оно росло в предыдущем горшке

Засыпьте грунтом и тщательно полейте

Прямой посев семян в контейнеры

Если вы живете в теплом регионе, где весной температура ночью обычно держится выше 65 градусов по Цельсию, вы можете высевать семена в контейнеры под открытым небом

Посадите по два семени на глубину четверть дюйма в каждый контейнер. Убедитесь, что горшки находятся на солнечном месте, и поддерживайте почву во влажном состоянии до появления всходов

Если вы сажаете компактные сорта в 20-дюймовый контейнер, располагайте каждый набор из двух семян на расстоянии четырех дюймов друг от друга

Сеянцы должны появиться в течение трех недель. Когда у них появятся один или два комплекта настоящих листьев, проредите их до одного сеянца на контейнер

Или, если вы выращиваете два растения в одном большом контейнере, проредите его так, чтобы в нем было только два растения (вместо четырех)

Как выращивать

Поливайте каждое растение медленно и глубоко, по крайней мере, раз в неделю

Если вы заметите, что листья начинают вянуть до начала следующей недели, полейте их еще раз, поддерживая почву слегка влажной. Помните, что контейнеры высыхают гораздо быстрее, чем земля!

Вы хотите, чтобы почва была похожа на хорошо отжатую губку, не перенасыщенную влагой, но и не пересушенную

Поверх почвы положите 1-2-дюймовый слой органической мульчи, например, соломы, коры или листовой плесени, чтобы удержать влагу

Каждые несколько дней надавливайте пальцем на почву примерно на два дюйма. Если вы не почувствуете ничего, кроме сухости, значит, пора поливать

Убедитесь, что избегаете верхнего полива. Мокрые листья более склонны к развитию грибковых заболеваний

Если вы используете клетку для томатов, чтобы поддержать плоды, поместите клетку в контейнер, когда у растения появится один или два набора настоящих листьев

Помещение клетки в контейнер во время посадки или пересадки поможет вам избежать врезания клетки в хорошо развитую корневую систему, что может нарушить рост и здоровье растения

До появления первых цветков подкармливайте растения сбалансированным удобрением в соответствии с инструкциями на упаковке

После того как растение начнет цвести, вы захотите повысить уровень калия и фосфора, поэтому старайтесь еженедельно вносить 5-10-10 (NPK) удобрений

Баклажаны самоплодны, а цветки опыляются ветром или некоторыми видами пчел в процессе, называемом жужжащим опылением, при котором пыльца переносится с пыльников на рыльце

Но если вы хотите помочь процессу опыления, вы можете узнать больше о том, как опылять баклажаны вручную в нашем руководстве

Если вам повезло жить в зоне, где баклажаны выращиваются как многолетние растения, ваши растения будут цвести и плодоносить всю осень и зиму при условии, что ночная температура не опустится ниже 65 градусов по Цельсию

Ваше растение останется живым, если температура упадет ниже 65 градусов по Цельсию, пока она остается выше нуля, но оно перестанет давать цветы и плоды. Если же температура упадет до 32 градусов или ниже, растение не выживет. Следите за прогнозом погоды в вашем регионе, чтобы убедиться, что температура остается благоприятной

Если грядут кратковременные заморозки, возможно, вы сможете спасти растение, добавив дополнительный трехдюймовый слой мульчи и накрыв растение междурядьями

Используйте клетку для томатов для поддержки междурядий или добавьте колья, вбитые на 3-5 дюймов в контейнер, если вы не использовали клетку для томатов для поддержки. Вбивайте их в почву медленно, стараясь не потревожить корни. А можно просто занести горшки в гараж или другое защищенное место на время похолодания

Что касается поддержания растений в достаточном тепле, то здесь потребуется немного больше работы, если вы решите перенести контейнер в помещение на зиму. Мы расскажем об этом отдельно, в нашем руководстве по выращиванию растений в помещении.(скоро будет!)

Советы по выращиванию

  • Поливайте каждое растение один или два раза в неделю, в зависимости от влажности почвы и количества осадков.
  • Добавьте слой мульчи, чтобы помочь удержать влагу в горшке.
  • Если вы используете клетку для томатов, установите ее при посадке семян или во время пересадки, пока корни не развились настолько, чтобы их можно было существенно потревожить.
  • Удобряйте сбалансированным удобрением, предназначенным для овощей, до появления первых цветков, а затем перейдите на удобрение для томатов с более высоким содержанием калия и фосфора.
  • Культивары для выбора

    Давайте рассмотрим несколько лучших компактных сортов баклажанов для выращивания в контейнере. Этим сортам не нужны опоры, если вы не хотите их использовать, хотя вы можете добавить клетку для томатов, если хотите

    Сказка

    Если вам нужны крошечные, нежные плоды с яркой фиолетово-белой окраской, попробуйте ‘Fairy Tale — один из лучших гибридов для контейнерного выращивания

    Созревая всего за 50 дней, это растение вырастает всего 16-18 дюймов в высоту и распространяется на 12 дюймов, что делает его одним из самых компактных баклажанов в мире

    ‘Сказка

    Длина каждого симпатичного плода при созревании составляет всего четыре-пять дюймов, хотя для достижения максимальной сладости и вкуса рекомендуется собирать плоды длиной два-три дюйма

    В магазине True Leaf Market вы можете найти семена в пакетиках разного размера

    Пальчиковый фрукт фиолетовый

    Для получения темно-фиолетовых миниатюрных баклажанов, которые выглядят готовыми к употреблению с куста, попробуйте сорт ‘Finger Fruit Purple. Но, правда, не забудьте сначала их приготовить

    Этот сорт дает продолговатые плоды длиной около четырех-пяти дюймов и шириной от одного до двух дюймов

    Собирайте их, когда они размером с палец, чтобы получить сладкий, мягкий, сочный вкус. Обжарьте их целиком и подавайте с любимым жареным мясом или спагетти!

    ‘Finger Fruit Purple

    ‘Finger Fruit Purple растет и распространяется от 18 до 24 дюймов, что делает его идеальным выбором для выращивания в контейнере

    Этот наследственный сорт созревает через 65 дней после прорастания, а семена можно приобрести в компании Eden Brothers

    Роза Бьянка

    Вы мечтаете выставить на кухонном столе свежесобранные, лавандово-белые баклажаны? Тогда обратите внимание на сорт ‘Роза Бьянка, который вырастает до 24 дюймов в высоту и распространяется на 18 дюймов

    ‘Rosa Bianca

    Этот итальянский сорт дает круглые плоды, длина и ширина которых при созревании достигают пяти-шести дюймов, но для лучшего вкуса их лучше собирать, когда они достигают двух-трех дюймов в размере

    ‘Роза Бьянка созревает через 80-85 дней после прорастания, и вы можете приобрести семена или стартовые растения у компании Burpee

    Управление вредителями и болезнями

    Как и в случае со всеми самыми вкусными овощами и фруктами, существует несколько видов вредителей и болезней, которые могут поразить ваши баклажаны. Немного заботы и бдительности помогут вам предотвратить самые серьезные проблемы

    Давайте рассмотрим основные вредители и болезни, на которые следует обратить внимание при выращивании в контейнерах

    Вредители

    Баклажанная блошка (Epitrix fuscula) — один из самых распространенных и надоедливых вредителей баклажанов. Эти черные или коричневые насекомые длиной от четырех до пяти миллиметров прыгают по всем вашим растениям и прогрызают отверстия в листьях

    Хотя они не легко убивают целые растения, они доставляют неприятности, которые могут убить листья и ослабить здоровье молодых баклажанов. Они наиболее распространены на юге США, но могут появиться в любом месте

    Чтобы избежать заражения, не сажайте клубнику и картофель рядом с баклажанами, так как E.fuscula любит обе эти культуры

    Спрей от садовых насекомых ‘Монтерей’

    Если вы заметили повреждения от блошиного жука, опрыскайте органическим пестицидом Monterey Garden Insect Spray, который можно приобрести в компании Arbico Organics, в соответствии с инструкциями на упаковке

    Подробнее о борьбе с блошками в саду читайте здесь

    Баклажанные кружевные жуки (Gargaphia solani) — еще один распространенный вредитель. Эти насекомые длиной четыре миллиметра и шириной два миллиметра имеют коричневый цвет и блоковидные крылья, похожие на лакеллы


    Фото Джуди Галлахер, Wikimedia Commons, via CC BY-SA.

    Как правило, они обитают в южных и юго-восточных районах США, хотя известно, что они залетают на запад до Аризоны и на север до Коннектикута

    Эти насекомые жуют листья, вызывая желтоватые обесцвеченные пятна, и откладывают яйца на нижней стороне листьев

    Заражение может быстро привести к отмиранию целых листьев, что вызывает заболевание растения и даже может привести к безвременной смерти

    Чтобы предотвратить появление кружевного клопа в ваших контейнерах, держите баклажаны подальше от других представителей семейства пасленовых, а также подсолнечника и шалфея

    Бонидное инсектицидное мыло

    Для лечения заражения опрыскайте пораженный участок инсектицидным мылом Bonide, которое можно приобрести в компании Arbico Organics

    Двухпятнистый паутинный клещ (Tetranychus urticae) — еще один вредитель, которого следует остерегаться. Но его трудно заметить, его размер составляет всего одну пятидесятую дюйма! Легче определить присутствие этих вредителей по паутине, которую они оставляют после себя

    Эти клещи любят сухие, пыльные условия и встречаются по всей территории Соединенных Штатов. Они питаются листьями, высасывая сок и вызывая пожелтение и гибель листвы

    Чтобы избавиться от уже существующего нашествия, удалите паутину как можно лучше и опрыскайте листья маслом ним или инсектицидным мылом

    Вы можете узнать больше о паутинных клещах в нашем руководстве

    Физиологические состояния и болезни

    Цветочная гниль, вызванная недостатком кальция в плодах баклажана, приводит к появлению пропитанных водой повреждений, которые со временем увеличиваются

    Эта проблема связана с недостатком эффективного поглощения кальция – это физиологическое состояние, а не болезнь, вызванная патогеном – но эта проблема выглядит ужасно

    Фрукты, пораженные гнилью кончиков цветков, можно есть, но сначала нужно срезать гнилую часть

    Чтобы избежать гнили, убедитесь, что pH почвы находится в пределах от 5,5 до 7,2, чтобы растение могло эффективно усваивать важнейшие питательные вещества, такие как кальций

    Также важно не тревожить корни, так как это может привести к их разрушению и затруднению усвоения питательных веществ. Если вы собираетесь использовать клетку для томатов, поставьте ее заранее

    В отличие от цветущей гнили, заболевание, известное как плодовая гниль, вызывается грибком – Colletotrichum melongenae. Плодовая гниль Colletotrichum вызывает появление на плодах впалых розовато-коричневых поражений

    Это грибковое заболевание, также называемое антракнозом, лучше всего предотвратить, избегая чрезмерно влажных условий, которые могут привести к гниению

    Например, избегайте полива сверху, а при избытке дождей и влажности рассмотрите возможность применения профилактического противогрибкового медного опрыскивания растения

    Это также лучший способ лечения пораженного растения. Удалите пораженные плоды, при желании можно отрезать загнившие части и съесть то, что осталось. Затем опрыскайте листву в соответствии с инструкциями на упаковке

    Раннее заболевание, вызываемое грибком Alternaria solani, приводит к внезапной гибели рассады. Но она может поражать баклажаны и на более поздних стадиях развития, сначала проявляясь в виде кольцевидных пятен на нижних листьях, а затем распространяясь на остальные части растения

    Чтобы избежать раннего поражения баклажанов, не держите контейнеры в зоне, где растут другие пасленовые, так как они могут легко передавать грибок друг другу

    Лечите растения, удаляя и выбрасывая пораженные плоды и опрыскивая то, что осталось, медным фунгицидом в соответствии с инструкциями на упаковке

    Уборка урожая

    Когда плоды достигнут от одной трети до половины своего зрелого размера, как указано на упаковке семян или этикетке растения, и приобретут глянцевый блеск, пора собирать!

    Не ждите, что вы соберете такие же гиганты, как те, что вы видите в продуктовом магазине. Каждый сорт вырастает до немного разного размера, и баклажаны будут вкуснее, если вы соберете их до того, как они достигнут зрелости

    И в качестве бонуса, растение будет тратить больше энергии на производство новых плодов, когда вы соберете несколько

    Чтобы собрать урожай, сначала наденьте садовые перчатки, так как баклажаны обычно имеют шипы на стеблях и вокруг них

    Острыми ножницами срежьте плодоножку на расстоянии дюйма или двух от плода

    Рецепты и кулинарные идеи

    Если вы вегетарианец и не употребляете глютен, вы знаете, что иногда может показаться, что выбор рецептов ограничен

    Но это не так, когда речь идет о баклажанах! Этот сытный овощ прекрасно заменяет мясо во многих рецептах


    Фото Raquel Smith.

    Например, этот рецепт каннеллони с баклажанами, капустой и рикоттой, доступный на нашем родственном сайте Foodal

    Или этот рецепт карамелизированных баклажанов и пасты с песто, также от Foodal

    Но, конечно, вы можете наслаждаться баклажанами, даже если вы любите мясо. Просто попробуйте рецепт баклажанов, фаршированных мясом и овощами, от Foodal, и вы сами убедитесь, каким восхитительным может быть это сочетание

    Яйценосное растение

    Нет ничего более приятного, чем видеть сверкающие пурпурные плоды своего труда, которые только и ждут, чтобы их сорвали и подали к столу

    Вы когда-нибудь выращивали баклажаны в контейнерах? Мы с удовольствием расскажем о вашем опыте! Если у вас есть какие-либо истории или вопросы, оставьте их в разделе комментариев ниже

    Тем временем, для получения дополнительной информации о выращивании баклажанов в вашем саду, ознакомьтесь с этими руководствами далее:

  • Как сажать и выращивать баклажаны в вашем овощном саду.
  • Расстояние между баклажанами: На каком расстоянии друг от друга сажать.
  • 5 причин, по которым цветки баклажанов опадают.
  • Анастасия Смирнова

    Анастасия Смирнова

    Настя окончила РГАУ-МСХА им. Тимирязева по специальности Декоративное садоводство и флористика. Она занимается садоводством, ландшафтным дизайном, ботаникой и вирусологией растений.
    Когда она не пишет о растениях или не работает с ними, Настеньку можно найти зарытой в плед с книгой, рисующей или поедающей Нутеллу с бутербродами =)

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий