Главная страница » Травы » Как выращивать и использовать иссоп
Травы

Как выращивать и использовать иссоп

Hyssopus officinalis

Хотите сыграть в небольшую игру?

Назовите растение, которое способно творить чудеса на кухне и одновременно приносить красоту в сад, привлекать пчел, птиц и бабочек, и которое одновременно выносливо, легко приспосабливается и легко выращивается

Не торопитесь

Пока вы думаете, слышали ли вы об иссопе?

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Это то растение, которое я имел в виду! И мы собрали всю информацию о нем ниже, от того, как его размножить, до того, как использовать собранный урожай

Вот что ждет вас впереди:

Культивация и история

Hyssopus officinalis произрастает в Средиземноморье, включая части Южной Европы и Западной Азии

Но он натурализовался в Северной Америке, поэтому его можно встретить растущим на обочинах дорог на юге Канады и в северных районах США

Слово ‘иссоп’ заставляет меня вспомнить библейские истории, в которых растение с таким названием использовалось в качестве очистительной травы в религиозных церемониях. А некоторые говорят, что древние римляне использовали иссоп как барьер от негатива

Но не так быстро. Хотя еврейское слово, обозначающее иссоп, “ezob,’ и греческое “hyssopos,’ были использованы в Священном Писании и переведены на английский как hyssop, некоторые исследователи утверждают, что H.officinalis не является растением, о котором идет речь

Вместо этого они считают, что речь идет о другой траве. Какая именно? Они не могут точно сказать, но считают, что эти переведенные слова могли относиться к нескольким разным травам, включая майоран, розмарин, тимьян или даже каперсы

Это может быть Origanum vulgare или O.syriacum, который иногда называют иссопом и имеет множество других распространенных названий, включая библейский иссоп, ливанский или сирийский орегано, или zaatar по названию смеси трав и специй, в которой он используется

Тем не менее, возможно, несмотря на этот потенциально запутанный неправильный перевод, настоящий иссоп (H.officinalis) — растение с давней историей использования в пище и народной медицине

Листья, цветы и содержащиеся в них эфирные масла могут похвастаться множеством потенциальных применений как в прошлом, так и сегодня

В средние века листья использовались как трава для тушения

Крепкий чай из иссопа, подслащенный медом, используется в традициях траволечения как средство для лечения заболеваний носа, горла и легких

Но иссоп — это не только кулинарное или лекарственное растение. Он также может быть красивым декоративным растением!

Благодаря своим зеленым листьям, красочным цветам и привлекательности для опылителей, он прекрасно смотрится в каменистых садах, в бордюрах, в качестве образцового растения и в группах

Из его нектара получается вкусный мед, поэтому пчеловоды тоже его любят

Иссоп не распространяется так агрессивно, как другие представители его семейства (кхм, мята, определенно смотрим на вас), поэтому вы можете пересаживать его, не беспокоясь о том, что он захватит территорию

Обратите внимание, что H.officinalis часто путают с анисовым иссопом, Agastache foeniculum. Оба растения съедобны и красивы, и вам лучше поверить, что у нас есть статья и об анисовом иссопе. Но это не один и тот же вид

Хотите узнать больше о различиях между этими двумя растениями и, возможно, вырастить свое собственное? Ознакомьтесь с нашим руководством по выращиванию A.foeniculum здесь

Размножение

Иссоп легко размножается: делением взрослых растений, черенками или посевом семян. Мы рассмотрим каждый из этих вариантов

От черенков

Нарезайте черенки поздней весной или ранней осенью. Отрежьте шестидюймовые стебли и удалите листья с нижних двух дюймов. Отщипните верхушку каждого черенка, чтобы стимулировать ветвление

Поместите отдельные черенки в небольшие горшки, заполненные влажной беспочвенной средой или комбинацией из половины строительного песка и половины беспочвенной среды

Поддерживайте среду влажной, но не мокрой, регулярно поливая ее. Корни образуются примерно через месяц

Перед высадкой в сад дайте весенним растениям развить ветви и корни, которые тянутся ко дну горшка

Или, если вы взяли черенки осенью, держите их в помещении всю зиму, прежде чем высаживать следующей весной

Деление

Крупные, взрослые растения можно делить весной. В прохладный день или рано утром с помощью лопаты выкопайте волокнистый корневой ком и разделите его пополам или на три части

Пересадите материнское растение. Выкопайте яму размером с корневой ком каждого деления и разрыхлите почву на дне перед посадкой

Засыпьте яму садовой землей, но следите за тем, чтобы растения не были посажены слишком глубоко, и держите почву подальше от стеблей

Хорошо полейте и регулярно поливайте, пока растения не укоренятся

Подробнее о делении многолетних растений вы можете узнать из нашего руководства

Из семян

Вы можете собрать сухие головки семян с уже существующих растений и хранить их зимой в сухом, темном месте

Высевайте семена в саду весной после последних заморозков, располагая их на расстоянии дюйма друг от друга. После появления всходов проредите расстояние до шести дюймов

Вы также можете посеять семена в помещении примерно за восемь-десять недель до наступления последних средних заморозков

Для прорастания этих семян необходим свет, поэтому независимо от того, сеете ли вы семена в грунт или в горшки, заполненные беспочвенной средой для размножения, не забудьте лишь слегка прикрыть их

При посеве в помещении поддерживайте влажность среды и поместите горшки в хорошо освещенное помещение с температурой 65-70 градусов по Цельсию

Семена прорастут в течение 14-21 дня

Вы можете пересадить рассаду в сад, как только минует опасность заморозков в вашем регионе и у растений появятся два набора настоящих листьев. Пересаживайте растения на расстоянии шести дюймов друг от друга

Сначала закаляйте рассаду, выставляя ее на открытый воздух каждый день на пару часов и постепенно увеличивая время каждый день, прежде чем заносить ее в дом

Как выращивать

Иссоп — выносливое и адаптируемое растение, которое процветает в зонах от 4 до 9

Он предпочитает хорошо дренированный, плодородный суглинок, но может переносить и бедную, сухую, песчаную почву. Иссоп хорошо себя чувствует при щедром диапазоне pH от 6,6 до 8,5

Это растение любит теплые солнечные дни, но может переносить и частичную тень. Для лучшего роста убедитесь, что ваше растение получает не менее шести часов солнца

Это растение требует регулярного полива до тех пор, пока не укоренится, после чего оно становится очень засухоустойчивым

Растения все равно нуждаются в поливе, когда почва высыхает, поэтому регулярно проверяйте влажность почвы до двух дюймов. Если почва сухая, поливайте. Если почва влажная, проверьте ее через день или два

Весной внесите удобрения для растений общего назначения, например, органическое удобрение 3-3-5 (NPK) от AgroThrive, доступное в Arbico Organics

Жидкое удобрение AgroThrive

Иссоп хорошо растет и в контейнерах, его можно держать в прохладной солнечной комнате в доме. Убедитесь, что глубина контейнера составляет не менее 10 дюймов, и внимательно следите за влажностью почвы

Советы по выращиванию

  • Выращивайте на полном солнце.
  • Регулярно поливайте до укоренения, затем проверяйте влажность почвы перед поливом.
  • Удобряйте весной удобрениями общего назначения.
  • Обрезка и уход

    Оставьте высохшие стебли и листья на зиму. Весной обрежьте все до двух дюймов от земли, а после цветения, если хотите, еще раз, чтобы стимулировать компактность и не дать растению стать веретенообразным

    Это растение легко размножается самосевом, поэтому, если вы не хотите, чтобы маленькие иссопы прорастали по всему вашему саду, нелишним будет подрезать головки

    Если вы используете растение в качестве травы, заменяйте зрелые экземпляры свежими растениями – либо выращенными из черенков или семян – каждые четыре-пять лет. С возрастом растения одревесневают, и их качество снижается

    Если эти растения просто декоративны, они могут прожить долгую, кустистую жизнь как выносливые, древесные растения и не нуждаются в замене

    Варианты и сорта для выбора

    При поиске семян или растений иссопа убедитесь, что это настоящий H.officinalis, а не анисовый иссоп! Оба вида красивы, но это совершенно разные растения

    H.officinalis Seeds

    Семена в пакетиках разного размера можно найти в магазине Eden Brothers

    H.officinalis, помимо сине-фиолетового, бывает разных цветов, включая темно-синий, розовый и белый. Присмотритесь к этим культивируемым сортам в местном питомнике растений

    Сорт ‘Caeruleus цветет темно-синими цветами на компактном растении высотой два фута с серо-зелеными листьями

    ‘Sissinghurst — еще один сорт с синими цветами, который вырастает до одного фута в высоту и имеет большие, яркие листья

    ‘Roseus имеет красивые розово-розовые цветы на темно-зеленой листве и вырастает до двух футов

    H.officinalis f.albus отличается белыми цветами на компактных растениях высотой до двух футов

    если вам нужен более низкорослый сорт, обратите внимание на H.officinalis ssp.arisatus, который также иногда называют карликовым иссопом и который вырастает всего до одного фута

    Несмотря на более компактные размеры, он все же отличается красивыми цветами и ароматными листьями. Это отличный выбор для каменистых садов и в качестве бордюрного растения, а также в горшках!

    Управление вредителями и болезнями

    Благодаря ароматическим маслам, содержащимся в этом растении, оно естественным образом отпугивает большинство насекомых-вредителей. Оно даже поможет удержать таких вредителей, как личинки капустной моли, жуки-блошки и слизни, от соседних растений

    Болезни, которые иногда поражают иссоп, в основном являются результатом плохого дренажа почвы

    Если у вашего растения желтые, увядшие листья, выкопайте его и проверьте корни. Если проблема в корневой гнили, концы корней будут коричневыми и кашицеобразными

    Обрежьте пораженные корни и пересадите растение в почву с добавлением песка или мелкой гальки для улучшения дренажа

    Хотя и редко, мучнистая роса может поражать и листву иссопа. В этом случае ознакомьтесь с нашей статьей об органических способах борьбы с мучнистой росой, чтобы получить дополнительную информацию и варианты лечения

    Сбор и сохранение

    Собирайте листья с растения до его цветения, предпочтительно утром, сразу после высыхания росы, чтобы получить наилучший вкус. Лучше всего использовать их в свежем виде, но их можно высушить и заморозить, чтобы использовать позже

    Собирайте цветы, пока они еще свежие и красочные

    Чтобы высушить целые пучки лиственных стеблей и цветов, подвесьте их вверх ногами в темном, хорошо проветриваемом месте. Читайте больше о сушке трав

    Вы также можете разложить листья в один слой на листе для печенья и поместить его в морозильную камеру, а затем переложить замороженные листья в пластиковые пакеты или герметичные контейнеры. Они могут храниться в морозильной камере до года. Читайте больше о замораживании трав

    Рецепты и кулинарные идеи

    Листву можно использовать для ароматизации маринадов, мяса, супов, соусов, салатов и тушеных блюд. Используйте его как розмарин, но имейте в виду, что это довольно сильная трава, несмотря на ее сладкий аромат – небольшое количество может оказать большое влияние!

    Его описывают как вкус, немного напоминающий мяту, но с теплым, слегка горьковатым, цветочным оттенком

    При добавлении иссопа в супы и соусы, положите листья в мешочек из марли и дайте аромату впитаться в блюдо в процессе приготовления, а не добавляйте листья напрямую

    Хрустеть целым свежим листом не очень приятно, но в настое он придает приятный аромат

    Посыпьте сушеными измельченными листьями жареные овощи и соусы, блюда из макарон, лимонную запеченную курицу или блюда из баранины

    Поскольку это довольно сильная трава, она хорошо разрезает жирные белки и прекрасно сочетается с олениной и другими видами мяса

    Смешайте свежие, мелко нарезанные листья иссопа с маслом, чтобы получить вкусное дополнение к мясу и овощам

    Используйте свежие или сушеные листья и цветы для приготовления чая. Или, если вы предпочитаете что-то более крепкое, масло иссопа используется для ароматизации ликеров Шартрез и Бенедиктин, а также абсента

    Само масло обладает антибактериальными, инсектицидными и противогрибковыми свойствами

    Чтобы приготовить настойку иссопа, заполните банку наполовину мелко нарезанными листьями, залейте водкой или другим высокопрочным спиртом и герметично закройте

    Оставьте банку в теплом месте на десять-сорок дней, ежедневно встряхивая, чтобы перемешать смесь, затем профильтруйте через марлю или что-то подобное, чтобы удалить все кусочки травы. Храните в бутылках темного цвета в темном прохладном месте

    Цветы иссопа имеют более мягкий вкус, чем листья, поэтому их можно добавлять в салаты для красивого и вкусного гарнира

    Быстрый справочник по выращиванию

    Тип растения: Травянистая многолетняя трава Цвет цветков/листьев: Синий, розовый, фиолетовый, белый/зеленый
    Родина: Южная Европа, западная Азия Содержание: Низкий
    Твердость (зона USDA): 4-9 Тип почвы: Пламя
    Время цветения: Весна-осень РН почвы: 6. 6-8. 5
    Экспозиция: От полного солнца до частичной тени Дренаж почвы: Хорошо дренированная
    Расстояния: 6 дюймов Вытяжки: Пчелы, бабочки, птицы
    Глубина посадки: 1/4 дюйма (семена); глубина корневого комка (пересадка) Посадка компаньонов: Капуста, виноград
    Высота: 1-2 фута Избегайте посадки с: Радис
    Распространение: 1-1,5 фута Использование: Стабилизация берегов, контейнерные и опылительные сады, съедобные листья
    Водные потребности: От низкой до умеренной Семья: Lamiaceae
    Терпимость: Олень, засуха, каменистая почва, песчаная почва Род: Hyssopus
    Обычные вредители и болезни: Капустные личинки, блошки, слизни; мучнистая роса, корневая гниль Виды: Officinalis

    Довольно вкусно

    Даже если вы не хотите использовать иссоп в кулинарии, это выносливое растение заслуживает места в вашем саду

    Отведите ему солнечное, возможно, каменистое или сухое место, которое мало кому из других растений понравится, и пусть иссоп превратит его в благоухающий уголок, посещаемый пчелами и птицами

    Если у вас в саду уже есть иссоп, использовали ли вы его в качестве травы в кулинарии? Оставьте свои любимые рецепты в комментариях ниже – яс удовольствием узнаю, как вы используете его, если у вас есть какие-либо предложения!

    Знаете ли вы, что иссоп является родственником огромного количества других полезных, ароматных, красивых растений, помимо мяты?

    Вспомните лаванду, шалфей и шалфей. У нас есть статьи о них, поэтому ознакомьтесь с другими нашими руководствами по выращиванию трав, начиная с этих статей:

  • Выращивание шалфея обыкновенного, основного кулинарного продукта средиземноморской кухни.
  • Как выращивать и ухаживать за шалфеем кливия.
  • Как выращивать цветы сальвии: Простой уход и красочное цветение.
  • Как вырастить цветы сальвии.

    Аватар

    Иван Сергеев

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий