Главная страница » Овощи » Как выращивать и использовать китайскую брокколи
Овощи

Как выращивать и использовать китайскую брокколи

Brassica oleracea var.alboglabra

Если вы любите брокколи и капусту, вам понравится выращивать китайскую брокколи!

Этот ароматный зеленый овощ, похожий на брокколи, – также известный как гай-лан, кайлан или китайская капуста – прост в выращивании и занимает всего пару месяцев от посева семян до сбора урожая

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Самое приятное, что листья, соцветия и стебли съедобны и вкусны!

Продолжайте читать, чтобы узнать все о выращивании китайской брокколи в вашем саду

Вот о чем я расскажу:

Что такое китайская брокколи?

Этот многолетний листовой зелёный овощ обычно выращивается как однолетник и подходит для зон 2-10 USDA Hardiness Zones

Устойчивый как к жаре, так и к легким заморозкам, он может быть посажен весной и летом в более прохладном климате, а также на зиму в зонах 9 и 10

Гай-лан — растение семейства брассических, по внешнему виду и вкусу похожее на брокколи, но немного более горькое

Он имеет центральный мясистый стебель, плоские и блестящие сине-зеленые листья и маленькие соцветия, выходящие из центра

Все части растения съедобны. Молодые цветущие побеги и мелкие листья можно есть как в сыром, так и в вареном виде. В китайской кухне его часто подают в качестве гарнира к увядшей зелени

Культивирование и история

Гай-лан — один из самых распространенных овощей, употребляемых в Китае и Юго-Восточной Азии

Его сходство с брокколи и другими капустными указывает на то, что он, скорее всего, со временем был выведен путем отбора из капустных культур, завезенных в Азию ранними португальскими исследователями

В настоящее время он широко доступен на специализированных рынках по всему миру, хотя вы, вероятно, не найдете его в типичном американском продуктовом магазине

Там вы с гораздо большей вероятностью встретите брокколини, который на самом деле является гибридом китайской брокколи и брокколи, созданным в ‘90-х годах. Подробнее о выращивании брокколини вы можете прочитать здесь

Как и другие местные растения, китайская брокколи богата питательными веществами, такими как витамины A, C и K, а также важными минералами, включая калий, кальций и магний

Они помогают поддерживать иммунную систему и здоровье глаз, среди прочих преимуществ

Размножение

Китайскую брокколи легко вырастить из семян, и ее можно высаживать, как только весной можно будет обрабатывать почву. В умеренном климате, где земля не промерзает, ее можно высаживать даже под зиму

На грядке с компостом высевайте семена на глубину четверть дюйма рядами на расстоянии 18-24 дюйма друг от друга

Сажайте семена через каждые пару дюймов, а когда сеянцы достигнут высоты в несколько дюймов, проредите их до четырех-шести дюймов. Поддерживайте почву равномерно влажной, пока не появятся всходы

Фантастическая культура, которую можно выращивать как на срезку, так и на повтор, семена можно высаживать последовательно каждые несколько недель, получая непрерывный урожай в течение всего сезона

Можно также сеять в помещении в лотки и пересаживать, когда растения достигнут трех дюймов в высоту, с двумя наборами настоящих листьев

Имейте в виду, что некоторые источники не советуют начинать выращивание с пересадки, поскольку они склонны к преждевременному увяданию

Если вы все же решили выращивать растения из рассады, посадите семена на глубину четверти дюйма в плошки или двухдюймовые горшки, наполненные универсальной почвой

Держите рассаду на солнечном месте и ежедневно поливайте ее, чтобы поддерживать влажность почвы

Перед высадкой в сад обязательно закалите рассаду, выставив ее на улицу в защищенное место с непрямым солнцем на все более длительное время в течение недели или около того, пока она не сможет находиться на открытом воздухе весь день

Вы можете высаживать рассаду в саду в любое время после того, как минует угроза сильных заморозков. Если вы хотите получить ранний старт, используйте междурядное укрытие, чтобы прогреть землю, утеплить растения и стимулировать более быстрый рост

Этот овощ вкуснее всего, когда его выращивают в прохладную погоду, и он устойчив к легким заморозкам

Для пересадки выкопайте яму глубиной до корневого комка, делая интервалы каждые шесть дюймов в рядах на расстоянии двух футов друг от друга. Хорошо поливайте после посадки

Как выращивать

Найдите в саду место, которое полностью освещается солнцем или частично затеняется. Растениям необходимо шесть-восемь часов солнца в день, но имейте в виду, что они могут завянуть, если погода станет слишком жаркой

Если вы живете в теплом климате или высаживаете растения в летнюю жару, вам может пригодиться тень

Перед посадкой рассады или семян внесите компост или перепревший навоз в верхние шесть сантиметров почвы. Хотя эти растения могут расти в большинстве типов почв, лучше всего они себя чувствуют в супесчаной почве

Независимо от типа, почва должна быть хорошо дренированной с pH от 6,0 до 6,8

Растениям необходим один дюйм воды в неделю, а если жарко и сухо, то и больше. Мульчирование вокруг основания соломой, древесными опилками или скошенной травой поможет удержать воду и сохранить почву прохладной, чтобы предотвратить раннее созревание

Через несколько недель после посадки вы также можете подкормить компостом или опрыскать компостным чаем или сбалансированным органическим удобрением, чтобы стимулировать рост листьев

Узнайте больше о приготовлении и использовании компостного чая в нашем руководстве

Эти растения легко выращивать в контейнерах. Посадите семена или рассаду в горшок шириной и глубиной не менее шести дюймов в хорошо сбалансированную почвенную смесь и проредите рассаду до одного растения на шестидюймовый горшок

Поставьте горшок на солнечное место во дворе или на террасе и ухаживайте за ним, как описано выше

Советы по выращиванию

  • Сажайте на полном солнце или в полутени.
  • Перед посадкой добавьте в почву компост.
  • Обеспечьте один дюйм воды в неделю.
  • Мульчируйте почву вокруг основания растений, чтобы предотвратить образование завязей.
  • Где купить

    Вы можете встретить несколько сортов, хотя семена обычно не продаются как различные сорта. У одних могут быть белые цветы, у других — желтые

    Некоторые из них могут достигать двух футов в высоту, в то время как другие вырастают всего на восемь дюймов

    Семена китайской брокколи найти непросто. В США гораздо чаще можно встретить гибриды, такие как брокколини

    Если вы решите приобрести семена из незнакомых источников, предупреждаем: вы можете получить гибрид или другой сорт, которого вы не ожидали

    Рекомендуется всегда читать отзывы и убедиться, что научное название указано на упаковке семян

    Brassica oleracea var.alboglabra Семена

    К счастью, я нашел B.oleracea var.alboglabra, семена которого можно приобрести в Botanical Interests

    Они поставляются в пакетах по 750 миллиграммов, а растения при созревании достигают двух футов и более

    Управление вредителями и болезнями

    Как и у любой культуры семейства колеусов, есть несколько вредителей и болезней, которые могут вызвать проблемы у ваших растений

    Понимание того, на какие признаки следует обратить внимание, и принятие профилактических мер помогут снизить риск возникновения проблем в будущем

    Вредители

    Капуста вкусна. К сожалению, многие садовые вредители с этим согласны

    Регулярно следите за своими растениями и старайтесь держать их отдельно от других представителей того же семейства. Таким образом, если вредители все-таки обнаружат ваш урожай, вам будет легче предотвратить распространение заражения

    Вот наиболее распространенные виды насекомых и брюхоногих моллюсков, с которыми вы можете столкнуться:

    Тля

    Эти насекомые могут скапливаться на нижней стороне листьев и высасывать сок, оставляя после себя липкую росу, которая привлекает муравьев и сажистую плесень

    Сильное нашествие тли замедляет рост, что приводит к увяданию, а иногда и к гибели урожая. Нашествие тли, как правило, усиливается в периоды прохладных и сухих условий

    Попробуйте опрыскать растения жесткой струей воды из шланга. Вы также можете опрыскивать зараженные растения мыльной водой или инсектицидным мылом каждые пару дней, пока заражение не спадет

    Капустные лубоеды

    Мотыльки вида Trichoplusia ni откладывают свои яйца на нижнюю сторону листьев, а появившиеся маленькие зеленые гусеницы прогрызают себе путь через листья

    Насекомые могут быстро разрастаться и быстро уничтожать целые растения

    Следите за листьями, регулярно проверяя как верхнюю, так и нижнюю сторону. Ежедневно удаляйте обнаруженных капустных петельщиков вручную

    Спрей Монтерей БТ

    Большие очаги заражения можно контролировать с помощью применения Bacillus thuringiensis, который можно приобрести в компании Arbico Organics

    Узнайте больше о том, как бороться с капустными лубоедами в нашем руководстве

    Кочанные черви

    Эти надоедливые личинки выходят ночью, чтобы поесть, прогрызая стебли рассады. Профилактика — лучшая мера борьбы с ними, поскольку червей трудно контролировать, когда они вырастут

    Поскольку взрослые особи моли откладывают яйца на мертвый растительный материал, удаление сорняков и другого мусора перед посадкой поможет снизить риск заражения

    Вы также можете защитить рассаду барьерами из рулонов туалетной бумаги, опущенных в почву на пару дюймов

    В случае заражения можно попробовать удалить червей вручную вечером или посыпать основание растений кизельгуром

    Подробнее о борьбе с червецами в саду читайте здесь

    Слизни и улитки

    Эти вредители могут выходить, чтобы полакомиться нежными частями растения, особенно после периодов дождливой погоды

    Если вы не слишком брезгливы, вы можете вручную собрать этих склизких вредителей, чтобы удалить их. Чашки, наполненные пивом, опущенные в почву, также хорошо помогают отманить слизней от растений

    Уменьшение количества мульчи и сокращение количества сорняков также может помочь уменьшить присутствие брюхоногих моллюсков на ваших грядках

    Подробнее о борьбе со слизнями и улитками в саду читайте в нашем руководстве

    Болезни

    Растения китайской брокколи восприимчивы к нескольким видам бактериальных и грибковых заболеваний. При многих из них лучшим методом борьбы является профилактика

    Риск большинства инфекций можно значительно снизить, если чередовать культуры, обеспечивать хорошую циркуляцию воздуха и избегать полива сверху. Вот несколько распространенных заболеваний, на которые следует обратить внимание:

    Бактериальная листовая пятнистость

    Вызывается P.syringae pv. Бактерии maculicola, этот патоген создает небольшие поражения на листьях, которые со временем разрастаются и в конечном итоге приводят к гибели листвы. Он распространен в прохладную, влажную погоду и распространяется при разбрызгивании воды

    Ежегодно чередуйте культуры и избегайте полива сверху для предотвращения бактериальной листовой пятнистости. Зараженную листву следует удалять и выбрасывать

    Бактериальная мягкая гниль

    Вызывается бактериями из рода Pectobacterium, симптомы включают небольшие повреждения, которые быстро разрастаются и вызывают коричневый цвет и загнивание растений. Теплая и влажная погода идеально подходит для процветания этой почвенной бактерии

    Чтобы предотвратить заражение бактериальной мягкой гнилью, избегайте полива сверху и чередуйте культуры. Важно также собирать урожай только в сухую погоду, поскольку эта бактерия легко распространяется во влажных условиях

    Зараженные растения следует удалить и уничтожить

    Клубный корень

    Это заболевание, вызываемое грибком Plasmodiophora brassicae, приводит к опуханию и увяданию корней, делая зараженные растения уязвимыми для других почвенных патогенов

    Корни приобретают неправильную форму и могут выглядеть потрескавшимися и гнилыми. Растения с клубневым корнем могут отставать в росте или полностью отмирать

    К сожалению, эффективных методов борьбы не существует. Обязательно используйте чистые инструменты при обработке растений, зараженных клубнелуковицей, чтобы избежать ее распространения, и удаляйте зараженные растения

    Демпфирование

    Молодые растения наиболее восприимчивы к этому грибковому заболеванию. Вызываемое различными видами почвенных грибков, засыхание — это серьезное заболевание, которое может привести к гниению стеблей и корней

    Зараженные растения вылечить невозможно, поэтому их следует удалить и утилизировать. Вы можете значительно снизить риск возникновения этого грибкового заболевания, обеспечив достаточный дренаж и хороший воздухообмен

    Дунистая плесень

    Грибок Peronospora parasitica вызывает образование желтых и коричневых поражений на листве, а также видимых белых спор. Плесень может замедлить рост растений и вызвать опадение листвы

    Пуховая плесень распространена в сырую, прохладную погоду. В качестве профилактических мер не допускайте появления сорняков, обеспечьте достаточное пространство между растениями для улучшения воздушного потока и избегайте полива сверху

    Удаляйте и уничтожайте зараженную листву

    Уборка урожая

    Листья, соцветия и стебли можно собирать и употреблять в пищу

    Цветы технически тоже съедобны, но главное — собирать их в молодом возрасте, так как старые листья и цветы могут стать очень горькими

    Ожидайте начала сбора урожая примерно через 60 дней после посадки

    Урожай, который можно срезать и собирать снова, нужно начинать собирать, когда соцветия только появляются из центрального стебля, как раз перед тем, как начнут раскрываться цветы

    Срежьте шесть-восемь дюймов центрального стебля вместе с соцветием и несколькими молодыми листьями

    Если оставить несколько дюймов стебля и листьев на стебле, это будет способствовать развитию боковых побегов. Через несколько недель можно будет снова собирать урожай

    При желании можно собрать весь урожай, срезав стебель у основания

    Чтобы собрать и сохранить семена, дайте здоровому растению зацвести и сформировать семенные стручки. Дождитесь созревания и высыхания стручков перед сбором урожая

    Когда они будут готовы к сбору, срежьте стебли у основания и подвесьте их вверх ногами в прохладном темном месте еще на пару дней, чтобы убедиться, что они полностью высохли

    Руками раскройте стручки и соберите семена. Храните в бумажных пакетах или герметичных контейнерах в прохладном, сухом и темном месте, пока не будете готовы к посадке

    Консервирование

    Обязательно охладите или используйте урожай сразу же, так как гайлан быстро вянет

    Я предпочитаю собирать урожай непосредственно перед приготовлением для максимальной свежести. Если у вас нет такой возможности, китайская капуста может храниться в холодильнике до пяти дней в негерметичном пластиковом пакете в ящике для сухарей

    Чтобы заморозить для более длительного хранения, тщательно вымойте и бланшируйте в кипящей воде в течение трех минут

    В зависимости от ваших предпочтений, это можно сделать с целым стеблем с листьями или нарезать их на кусочки длиной 1-2 дюйма

    Перед бланшированием удалите все старые одревесневшие стебли

    Быстро охладите в ледяной воде и тщательно слейте воду. Разложите в один слой на листе для выпечки, выстеленном пергаментной бумагой, и заморозьте в течение часа. Это позволит замороженным кусочкам не слипнуться

    Храните в пакетах для заморозки до шести месяцев

    Рецепты и кулинарные идеи

    Самое лучшее в этом растении то, что стебель, нераскрывшиеся цветочные почки и листья съедобны и приятно сладкие, со слегка горьковатым, землистым привкусом

    Лучше всего использовать молодые побеги и листья. Если вы все же решили приготовить старые стебли, обратите внимание, что сначала их следует очистить от кожуры. Листья также становятся более жесткими и горькими с возрастом

    Китайскую брокколи можно есть сырой в салатах, но традиционно ее готовят на пару, варят или обжаривают. Ее часто подают с устричным соусом или добавляют в супы на основе бульона

    Нежная текстура и превосходный вкус делают гай лан идеальным дополнением к азиатскому картофелю фри

    Вы можете использовать его в любом рецепте, где используется брокколи, например, в рецепте курицы и креветок lo mein на нашем родственном сайте Foodal

    В этом блюде много белка и овощей в ароматном соусе, и, что самое приятное, его можно приготовить на одной сковороде

    Быстрое руководство по выращиванию

    Тип растения: Овощ многолетний, выращиваемый как однолетний Уход: Низкий
    Родина: Средиземноморье Терпимость: Тепло, легкие заморозки
    Твердость (зона USDA): 2-10 Тип почвы: Песчаный суглинок
    Сезон: Весна-осень, зима в зонах 9-10 РН почвы: 6. 0-6. 8
    Экспозиция: Полное солнце-частичная тень Дренаж почвы: Хорошо дренированная
    Время до созревания: 60 дней Привлекательные свойства: Опылители, если им позволить цвести
    Расстояние между растениями: 6 дюймов Посадка компаньонов: Сельдерей, укроп, салат-латук, картофель, лук, редис
    Глубина посадки: 1/4 дюйма (семена), глубина корневого комка (пересадка) Избегайте посадки с: Другими луковичными культурами
    Высота: 8-36 дюймов Семья: Brassicaceae
    Распространение: 12 дюймов Род: Брассика
    Потребность в воде: От низкой до умеренной Виды: Oleracea
    Общие вредители и болезни: Тля, капустная листовертка, черви, слизни, улитки; бактериальная пятнистость листьев, бактериальная мягкая гниль, булавовидный корень, отсыревание, пуховая роса Разновидности: Alboglabra

    Ни одна деталь не пропала зря

    Всегда интересно попробовать вырастить что-то немного необычное. И этот ультра-ароматный и нежный овощ, безусловно, заслуживает внимания. Мне особенно нравится, что я могу съесть его целиком!

    Что вам нравится в выращивании китайской брокколи? Поделитесь своими историями в комментариях ниже!

    Если вам понравилось узнавать об этом овоще, ознакомьтесь с этими статьями, чтобы узнать о выращивании других культур коул:

  • В чем разница между брокколи рабе и брокколини?
  • Урожай сердечной зелени с огорода: Как вырастить капусту.
  • Как сажать и выращивать брокколи.
  • Анастасия Смирнова

    Анастасия Смирнова

    Настя окончила РГАУ-МСХА им. Тимирязева по специальности Декоративное садоводство и флористика. Она занимается садоводством, ландшафтным дизайном, ботаникой и вирусологией растений.
    Когда она не пишет о растениях или не работает с ними, Настеньку можно найти зарытой в плед с книгой, рисующей или поедающей Нутеллу с бутербродами =)

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий