Главная страница » Травы » Как выращивать и ухаживать за французским эстрагоном
Травы

Как выращивать и ухаживать за французским эстрагоном

Artemisia dracunculus var.sativa

Восхитительная и простая в выращивании трава для огорода, французский эстрагон имеет привлекательный аромат, похожий на сладкий анис и лакрицу

Это быстрорастущее и привлекательное растение в контейнерах или в травяных бордюрах. Оно отличается вертикальным ростом, стройными зелеными и серебристыми листьями и отчетливым, привлекательным ароматом

Свежие листья используются в различных блюдах, например, с яйцами, рыбой, грибами, помидорами и птицей, а также в блюдах французской кухни и соусах

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие товары. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Хотя листья лучше всего употреблять в свежем виде, их также можно сушить или замораживать, чтобы наслаждаться ими после окончания вегетационного периода

Травянистый многолетник, растения уходят на зиму в спячку, но появляются раньше всех, пуская новые побеги в конце зимы — начале весны

Кроме того, это растение не требует особого ухода после посадки

Так что если вам нравятся простые, красивые и вкусные травы, присоединяйтесь к нам, чтобы узнать, как вырастить французский эстрагон!

Что такое французский эстрагон?

Французский эстрагон, A.dracunculus var.sativa, — это травянистый многолетник, широко используемый в кулинарии благодаря своему сладковатому лакричному вкусу

Член семейства Asteraceae, растение родом из умеренных регионов северо-восточной Европы и центральной Азии, особенно в регионах, граничащих с Каспийским морем и горами Памира, таких как Монголия, Сибирь и Таджикистан

И хотя его хромосомный профиль показывает, что он является стерильным производным от российского сорта, A.dracunculoides pursch, эти два вида не следует путать

Русский сорт очень похож по форме и внешнему виду на французский эстрагон

Однако его использование на кухне ограничено из-за горького вкуса и затхлого аромата – хотя жители кавказских стран — Армении, Азербайджана и Грузии — используют его для ароматизации безалкогольных напитков, сидра и табака

Известный как “ложный’ эстрагон, он относится к тому же роду и очень энергично растет. В отличие от своего французского собрата, российский сорт легко выращивается из семян

Эстрагон мексиканский мятный, Tagetes lucida, — неродственный многолетник родом из Мексики и Гватемалы, также выращивается из семян, прорастает и растет так же, как ноготки


Мексиканский эстрагон (Tagetes lucida).

Вынослив только в 9-й зоне, листья имеют выраженный и богатый лакричный аромат, очень похожий на настоящий эстрагон, что делает его хорошо подходящим в качестве кулинарного заменителя в регионах с сильной летней жарой

Вы можете узнать больше о мексиканском эстрагоне в нашем руководстве

Для сравнения, французский сорт имеет гораздо более насыщенный вкус, чем близкий к нему русский сорт, и считается как шеф-поварами, так и домашними кулинарами более качественным для кулинарных целей

Этот сорт является одним из основных во французской кухне и занимает видное место в комбинациях трав, таких как fines herbes, и в соусах типа Bearnaise


Фото Lorna Kring.

Свежие листья широко используются с блюдами из яиц, рыбы и птицы, а также с овощами, такими как грибы и помидоры

Он также популярен в приправах, таких как горчица, и для ароматизации напитков, а также в сложных маслах, травяных корках для рыбы и птицы, пицце, овощах, винегретах, уксусных кустах, уксусах, салатных заправках и соусах

Растение прохладного сезона, A.dracunculus var.sativa — одна из первых трав, выходящих из состояния покоя, пускающая побеги в конце зимы или ранней весной

Культивирование и история

Известное также как “истинный’ эстрагон, эстрагон, драконова трава или драконова трава, видовое название dracunculus происходит от старого латинского слова draco и означает ‘маленький дракон’, что указывает на извилистый, змеевидный характер корней


Фотография Лорны Кринг.

Некоторые историки считают, что французский эстрагон попал в Италию в XIII веке в результате монгольского вторжения в Европу. Его использовали в традиционных лекарствах и в качестве приправы

Согласно фольклору травников, он был привезен во Францию в 14 веке святой Екатериной Сиенской и быстро распространился по всей Европе, где его выращивали в монастырских садах

Поселенцы Нового Света привезли растение в Северную Америку в 1700-х годах

Растения достигают 24-36 дюймов в высоту и 12-15 дюймов в ширину и быстро образуют прочные кусты с помощью корневых побегов

Мелкие кремовые или желтые цветки незначительны, а семена стерильны, размножение происходит вегетативно, делением корней или стеблевыми черенками

Отличительной особенностью является то, что частая обрезка обеспечивает энергичное ветвление для постоянного снабжения листьями в течение весны и лета

Устойчив в зонах 4-9 USDA Hardiness Zones, растения впадают в состояние покоя осенью, когда отмирает верхний прирост

Эстрагон — “кормилец’, считается полезным растением во всем саду, его можно использовать как в травяных узлах, так и на цветочных и овощных грядках

Вредители, такие как блошки и белокрылки, не любят его аромат и стараются избегать мест, где он посажен

Считается, что он также улучшает вкус и рост некоторых культур, посаженных рядом, и является отличным компаньоном для пасленовых культур, таких как баклажаны, томаты и перцы

Он также хорошо подходит для выращивания в контейнерах и является привлекательным и ароматным дополнением к огородам и горшкам во внутреннем дворике

Размножение

Семена французского эстрагона стерильны, поэтому размножение должно осуществляться вегетативно путем деления корней весной или из полуодревесневших стеблевых черенков поздней весной или летом

Деление корней

Деление корней можно проводить в конце зимы или очень ранней весной, когда новый рост достигнет высоты нескольких дюймов


Фото Lorna Kring.

Поднимите растения из почвы вилами или извлеките корневые шарики из контейнеров

Используя чистый садовый нож или лопату, аккуратно разрежьте корневой ком на половинки, трети или четвертинки, в зависимости от размера корневой массы. Минимальный размер для деления — это куски, которые заполнят четырехдюймовый горшок

Пальцами осторожно удалите примерно четверть почвы с корней и обрежьте все длинные, свисающие под новый корневой ком куски. Также удалите части, которые уже не полностью прикреплены

Посадите деленки в контейнеры, заполненные свежей почвой, или непосредственно в грунт, как описано ниже в разделе ‘Как выращивать’

Стеблевые черенки

Стеблевые черенки можно брать поздней весной или летом, когда основание стебля окрепнет


Фото Lorna Kring.

Используя чистые стерильные садовые ножницы, отрежьте стебли длиной шесть-восемь дюймов, срезая чуть ниже листового узла

Удалите листья с нижней трети стебля. При желании окуните срезанный и зачищенный конец в состав для укоренения

Заполните небольшие четырех-шестидюймовые горшки легкой почвой. Вставьте черенки на глубину около двух дюймов и аккуратно уплотните почву вокруг них, добавляя по три-четыре черенка в каждый горшок

Слегка полейте

Поставьте горшки в место, где они будут регулярно поливаться и получать утреннее солнце или приглушенный солнечный свет, но не прямое жаркое полуденное солнце

Корни образуются через три-четыре недели, и их можно проверить легким потягиванием. Если есть сопротивление, значит, укоренение идет полным ходом

После укоренения высаживайте черенки в контейнеры или в сад, располагая их на расстоянии 6-12 дюймов друг от друга

Как выращивать

Эстрагон лучше всего растет на полном солнце, в обогащенной, хорошо дренированной почве с нейтральным pH от 6,5 до 7,5


Фото Lorna Kring.

Рост наиболее активен при прохладной температуре весной, и растения будут благодарны за притенение во второй половине дня в летнюю жару, когда жаркие прямые солнечные лучи могут привести к их увяданию

Из-за активного распространения корней этой травы вы можете выделить для эстрагона отдельное место. Или вы можете ограничить корни, погрузив растения в землю в большом горшке, или используя ландшафтные барьеры

Сделайте посадочную яму на пару дюймов глубже корневого комка и в два раза шире

Внесите в почву органические удобрения, например, зрелый компост или хорошо разложившийся навоз

При необходимости добавьте немного ландшафтного песка или гравия для улучшения дренажа

Добавьте немного костной муки, чтобы помочь здоровому развитию корней

Установите корневой ком на место, затем аккуратно засыпьте почвой. Убедитесь, что корни хорошо прикрыты, и защитите крону, добавив один-два дюйма почвы у основания растений

Укрепите почву на месте и осторожно полейте, чтобы она осела

Горшки выбирайте размером на 4-8 дюймов больше корневого комка. Убедитесь, что в горшках есть дренажные отверстия, и добавьте слой дренажного материала, например, битой керамики или гальки

Установите корневой ком на место и засыпьте почвой с добавками

Аккуратно закрепите на месте и полейте

Избегайте чрезмерного полива, который может вызвать корневую гниль. Перед поливом дайте верхнему дюйму или двум слоям почвы просохнуть

При посадке в здоровую почву эстрагон обычно не требует подкормки. Однако при необходимости можно один раз в конце весны внести удобрение с высоким содержанием азота, например, 4-3-3 (NPK)

Советы по выращиванию

Для получения обильного урожая соблюдайте следующие советы по выращиванию:

  • Убедитесь, что растения растут в хорошо дренированной почве, чтобы предотвратить корневую гниль.
  • Дайте верхнему дюйму почвы просохнуть между поливами.
  • Обеспечьте полуденную тень в районах с жаркими температурами – растения склонны обвисать на жарком солнце, когда температура выше 80 градусов по Цельсию.
  • Обрезка и уход

    Растения можно обрезать примерно на шесть дюймов поздней весной, чтобы стимулировать ветвление и новый рост

    Продолжайте регулярно собирать урожай или обрезать стебли, чтобы поддерживать пышный, ветвящийся рост в течение всего сезона


    Фото Лорны Кринг.

    Как только установится прохладная погода, растения отмирают и впадают в состояние покоя. После пожелтения листьев обрежьте стебли до трех-четырех сантиметров

    Поздней осенью очистите грядки и контейнеры от растительного мусора, чтобы предотвратить перезимовку вредных патогенов

    Перед зимой мульчируйте крону двух-четырехсантиметровым слоем листовой плесени или соломы для защиты от мороза

    Контейнеры можно поставить в защищенное место и замульчировать для защиты на зиму или занести в помещение

    В конце зимы, до появления нового роста, удалите мульчу, обрежьте оставшиеся стебли до одного дюйма и подкормите органическим материалом, таким как хорошо разложившийся навоз или компост

    Растения в горшках привядают к корням, и их полезно пересаживать каждые два-три года, в зависимости от размера горшка

    Где купить

    Растения легко доступны в большинстве садовых центров. Это видовые растения, и в настоящее время нет сортов, из которых можно было бы выбрать

    И имейте в виду, что французский сорт не выращивается из семян – когда вы найдете семена эстрагона, это будет русский сорт

    Французский эстрагон

    Компания Burpee предлагает живые растения в тепличном наборе из трех упаковок, который защищает растения и сохраняет влагу при транспортировке

    Управление вредителями и болезнями

    У эстрагона мало проблем с вредителями, но есть некоторые грибковые заболевания, за которыми нужно следить

    Пуховая роса вызывается оомицетами — микробами, которые любят влажную среду и вызывают гибель растений

    Переносится ветром, на листьях появляются коричневые, белые или желтые пятна с пушистой серой плесенью на нижней стороне

    Незамедлительно удалите и уничтожьте зараженные листья. Убедитесь, что почва хорошо дренирована, и опрыскайте ее маслом нима для предотвращения инфекций. Также можно использовать фунгицид на основе меди

    Мучнистая роса вызывается грибком, который поражает листья, в результате чего они становятся коричневыми и отмирают. Она проявляется в виде белого или серого мучнистого грибка и распространяется ветром и водой

    Удалите и уничтожьте зараженные части и опрыскайте их маслом нима. Обеспечьте правильную циркуляцию воздуха и поливайте растения утром, чтобы листья высохли к вечеру

    Корневая гниль вызывается грибком в условиях влажной почвы. Вначале листья желтеют, верхушки побегов вянут, а корни становятся коричневыми, черными и загнивают, вызывая гибель растения

    Удалите и уничтожьте зараженные растения. Обеспечьте растениям хорошо дренированную почву и дайте верхнему дюйму или двум почвы высохнуть между поливами

    Ржавчина вызывается грибком, паразитирующим на листьях. Проявляется в виде мелких белых или желтых пятен, которые образуют оранжевые или красные пустулы, вызывая деформацию и дефолиацию. Споры переносятся ветром или брызгами воды

    Удалите и уничтожьте зараженные листья и убедитесь, что растительные остатки убраны до наступления зимы. Обеспечьте растениям достаточную циркуляцию воздуха и избегайте попадания воды на листья

    Уборка урожая

    Листья можно собирать, как только побеги достигнут высоты около шести дюймов

    Соберите урожай, обрезав стебель на четыре-шесть дюймов, срезая чуть ниже узла листьев

    Перед использованием отделите листья от стеблей

    В середине июня, когда растения достигнут зрелой высоты, обрежьте все стебли на высоту от четырех до шести дюймов для новой вспышки нежного роста. Излишки заморозьте или высушите, как описано ниже

    Собирайте урожай до середины осени или когда нижние листья начинают желтеть

    Читайте наше полное руководство по сбору урожая эстрагона здесь

    Консервирование

    Свежие стебли можно хранить в холодильнике в небольшом стакане воды или завернуть во влажное бумажное полотенце и поместить в пластиковый пакет или контейнер для хранения в холодильнике


    Фото Lorna Kring.

    Для длительного хранения замораживание лучше сохраняет аромат, чем сушка, поэтому эстрагон можно хранить в морозильной камере до шести месяцев. Листья при замораживании темнеют, но при приготовлении пищи сохраняют свой аромат

    Выложите промытые и высушенные стебли на лист для печенья и заморозьте. Переложите замороженные стебли в пластиковый пакет с повторным запечатыванием и удалите лишний воздух, прежде чем запечатать и хранить в морозильной камере

    Вы также можете разделить листья, потянув стебель сверху вниз между большим и указательным пальцами. Упакуйте листья слоем в один сантиметр в пакет для замораживания и выдавите лишний воздух перед замораживанием

    Узнайте больше о том, как заморозить свежую зелень в нашем руководстве

    Для сушки подвесьте пучки стеблей вверх ногами в прохладном, сухом и тенистом месте до полного высыхания. Когда листья высохнут, пересыпьте их в стеклянную банку с плотно прилегающей крышкой и храните в прохладном темном шкафу. Используйте в течение одного года

    Узнайте больше о сушке садовых трав здесь

    Рецепты и кулинарные идеи

    Для получения яркого вкуса сочетайте эстрагон с кислыми ингредиентами, такими как лимонный сок или уксус – заправка песто с лимонным эстрагоном, как эта с нашего сайта Foodal, очень вкусна в салате, приготовленном из свежих овощей с огорода


    Фото: Fanny Slater.

    Создайте свой собственный винегрет с травами для салатов и овощей – и не забудьте добавить щепотку сухой горчицы для незабываемого аромата

    Добавьте свежие листья к запеченной курице, рыбе в папильотках, фриттате или омлету, а также в качестве начинки для пиццы

    Смешайте немного со сливочным сыром или мягким козьим сыром в качестве вкусной намазки на хлеб или крекеры

    Украсьте блюда из помидоров или бутерброд с поджаренными помидорами слоем свежих листьев


    Фото Лорны Кринг.

    А чтобы получить уникальный и освежающий напиток, добавьте веточку в прохладный летний спритцер или уксусный кустарник. На сайте Foodal вы также можете узнать все о приготовлении кустарников в домашних условиях

    Быстрое руководство по выращиванию

    Тип растения: Травянистая многолетняя трава Потребность в воде: Умеренная
    Родина: Центральная Азия и северо-восточная Европа Толерантность: Олени, белки
    Твердость (зона USDA): 4-9 Уход Низкий
    Сезон: Весна-лето Тип почвы: Легкая и суглинистая
    Экспозиция: Полное солнце или солнце с полуденной тенью РН почвы: 6. 0-7. 5
    Расстояние между растениями: 6-12 дюймов Дренаж почвы: Скважинный дренаж
    Время до созревания: 90 дней Посадка компаньона: Баклажаны, помидоры, перцы
    Высота: 24-36 дюймов Семья: Asteraceae
    Распространение: 12-15 дюймов Род: Артемизия
    Скорость роста: Быстрый Виды: Dracunculus
    Общие заболевания: Дубовая роса, мучнистая роса, корневая гниль, ржавчина Разновидности: Сатива

    Приручить дракона

    Французский эстрагон — прекрасная трава для выращивания на кухне и отличное растение-компаньон


    Фото Lorna Kring.

    Вырастите несколько растений в контейнерах, чтобы использовать их для приготовления пищи, и посадите по всему саду, чтобы отпугнуть нежелательных вредителей

    Обеспечьте им полное солнце, немного воды и чуть-чуть удобрений. Делите растения с корнями каждые два-три года, чтобы постоянно получать сладкий вкус и тонкий аромат

    Как вы, друзья, используете французский эстрагон в саду и на кухне? Дайте нам знать в разделе комментариев ниже!

    А чтобы узнать больше ноу-хау по выращиванию трав, обязательно прочитайте эти статьи далее:

  • Как сажать и выращивать анис.
  • Как выращивать и ухаживать за фенхелем.
  • Как выращивать кервель.
  • Аватар

    Иван Сергеев

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий