Punica granatum
Можете ли вы представить себе первого человека, который наткнулся на гранат, растущий в дикой природе? Что они должны были подумать, когда обнаружили эти странные шары, свисающие с ветвей прямо над головой?
Когда я думаю обо всей истории, которая произошла до нас, особенно в мире ботаники, мое воображение просто разрывается!
Я не могу не думать о тех, кто приходил до нас, замечая новое любопытное растение и принося его домой к своей семье или коллегам, чтобы поразмышлять над ним
Может быть, оно окажется вкусным. А может быть, оно окажется смертельно опасным
Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие товары. Если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные
Я знаю, что мне бы очень хотелось узнать, что там внутри! Как удачно, что наши предки попробовали этот некогда дикий фрукт с его уникальной формой и внутренними камерами, наполненными питательными и сочными драгоценностями
Это открытие привело к тысячелетиям культивирования, когда гранат перекочевывал с одного континента на другой по мере того, как все больше садоводов, огородников и голодных людей открывали для себя его красоту и уникальный вкус
В этом руководстве мы расскажем о том, как выращивать гранат и ухаживать за ним. Вот что вас ждет впереди:
Прежде чем сажать семена или покупать растения, полезно узнать, откуда родом гранат и какие условия идеальны для его здоровья, роста и продуктивности
Что такое гранат?
В 1725 году Карл Линней, шведский “отец таксономии’, дал этому виду название Punica granatum, что переводится как “многосемянное яблоко’ или “зернистое яблоко’
Список распространенных названий фрукта включает семечковое яблоко, яблоко Гренады и французское pomme-grenade, откуда, возможно, и происходит современное название в английском языке
Гранаты могут быть как листопадными, так и вечнозелеными, в зависимости от региональных температур. Хотя этот вид от природы имеет форму кустарника, его обычно обрезают до формы дерева
Листья продолговатые и ланцетовидные, гладкие и глянцевые. Их длина обычно составляет от двух до трех дюймов
Листва перемежается шипами, или колючками, и по мере взросления дерева некоторые из них могут достигать почти двух дюймов в длину и быть довольно острыми
Растения могут быть плодоносящими или декоративными, с привлекательными красными, розовыми или оранжевыми цветами
Плоды, хотя и названы в честь яблок, классифицируются как ягоды и не имеют отношения к помело
Вместо этого, эти растения относятся к порядку миртовых, наряду со многими другими популярными садовыми растениями, включая фуксию, креповой мирт, бутылочную щетку, вечернюю примулу и эвкалипт
Каждое семя внутри жесткого наружного слоя, или околоплодника, окружено твердой мякотью. Они известны как ариллы
Семена могут быть использованы для размножения новых растений, но, как правило, они не будут похожи на родительское растение, поэтому обычно предпочитают другие методы
Если вы хотите попробовать этот метод, мы расскажем о нем в отдельном руководстве
Гранат лучше всего выращивать для получения плодов в сухих и жарких регионах с летними дневными температурами в диапазоне от 70 до 90 градусов по Цельсию, гранат подходит для выращивания в зонах суровости USDA от 7 до 11
Они не являются холодостойкими, хотя вы найдете несколько сортов, которые подходят для этого, и могут быть повреждены или погибнуть, если подвергнутся воздействию мороза и температуры ниже 20 градусов по Цельсию
Культивирование и история
Дикий гранат произрастает на Ближнем Востоке, его родина — Персия, или современный Иран. История этого фрукта долгая и увлекательная
Давайте рассмотрим несколько основных моментов
Свидетельства о выращивании граната существовали еще до зарегистрированной истории, в раскопках бронзового века, относящихся к 3 000 году до н.э., найденных в Иране и в районе Гималайских гор
От многочисленных древних цивилизаций сохранились произведения искусства, изображающие этот фрукт как важную часть кухни и культуры древней Персии, Рима, Греции, Египта и Китая. Во многих местах, например, в Индии, он считался пищей королевских особ или, по крайней мере, предметом роскоши
Фараоны Египта считали гранат настолько важным, что заказывали иллюстрации с изображением этого фрукта для подтверждения своего царского статуса, например, на иероглифических рисунках внутри пирамид и изящной керамике, которая, как они верили, будет сопровождать их в загробной жизни
Изображения фрукта также чеканились на монетах, присутствовали на религиозной одежде и были представлены в храмовых росписях и резьбе художников разных культур, включая еврейский народ, живший в Иерусалиме в библейские времена
Древние греки и римляне также считали вечнозеленые листья символом силы и вечной жизни, а плоды, содержащие много семян, — символом плодородия
В греческом мифе, когда Персефону похищает Аид, плоды символизируют жизнь и возрождение, а также брак. Эту символическую тенденцию можно увидеть и в других культурах, например, у бедуинов
Персидский миф наделяет гранат более магическими способностями, например, когда Исфандияр получает дар невидимости после того, как съест плод
Некоторые даже считают его плодом дерева жизни в книге Бытия в Библии. А гранат — один из плодов, растущих в райских садах Корана
Если копнуть немного глубже, вы увидите, что эти истории продолжаются и продолжаются, сквозь время и пространство, создавая богатый гобелен
Символически известен своей двойственностью, это качество подчеркивается его использованием в традиционной медицине в качестве вяжущего и слабительного, отхаркивающего и противорвотного, тонизирующего и усыпляющего средства
Средневековые врачи, назначавшие лечение на основе четырех гуморов, считали его теплым и влажным, полезным для облегчения кашля или для использования в качестве афродизиака
Завезенный на Сицилию и в южную Испанию мусульманскими завоевателями, он приобрел большую популярность
Гранат был завезен в США испанскими конкистадорами и торговцами в середине 1700-х годов и со временем стал культивироваться в регионах с жарким, засушливым климатом Северной, Центральной и Южной Америки, например, на территории современных Калифорнии и Аризоны
В Соединенных Штатах популярность граната росла и падала в течение последних двух столетий, однако после того, как результаты нескольких исследований, проведенных в течение последних 20 лет, показали огромную питательную ценность семян и сока, гранат стал более распространенным продуктом питания
В них много клетчатки и фолиевой кислоты, а также витаминов С и К
Кожура и цветки, имеющие яркую окраску, исторически использовались в красильном производстве и для создания пигментов для древней косметики, а кулинарное использование абрикосов и сушеных семян продолжается и по сей день в различных специях, соках, сиропах и ликерах
Гренадин ароматизирован гранатом, а из плодов также можно приготовить патоку
Листья и цветы также иногда используются для приготовления чая, как сушеные, так и свежие
Размножение
Как и большинство фруктовых деревьев, гранат не стоит выращивать из семян, если желаемый результат — клон родительского растения
Другие методы, такие как черенкование или воздушное укоренение зрелого растения, позволят получить настоящие клоны родительского растения. Это означает, что и плоды, и характер роста дерева или кустарника будут идентичны тому растению, которое вы хотите воспроизвести
Существует несколько возможных методов, и в нашем руководстве по размножению граната вы найдете исчерпывающую информацию о каждом из лучших вариантов для домашних садоводов
Самый простой способ начать выращивать свои собственные гранаты — это приобрести растение в местном садовом центре или через Интернет. Ниже мы дадим несколько рекомендаций
Их можно приобрести в виде саженцев в горшках или растений с оголенным корнем
Для пересадки выкопайте яму в два раза шире и такой же глубины, как корневой ком
Если вы приобрели растение с оголенным корнем, перед посадкой замочите корни в ведре с водой примерно на полчаса
Выньте саженец из контейнера, раздвиньте пальцами корни и поместите его в центр ямы. Засыпьте почвой, слегка утрамбовывая, чтобы удалить воздушные карманы, и хорошо полейте
Нанесите слой мульчи вокруг новой пересадки, держа ее на расстоянии одного-двух дюймов от стебля
Поддерживайте почву равномерно влажной, пока растение укореняется
Как выращивать
Место, которое вы выбрали для своего дерева, должно обеспечивать около восьми часов полного солнца в день
Почва на участке должна быть суглинистой или смесью суглинка и песка, с pH от 5,5 до 7,0. Вы можете провести анализ почвы, чтобы спланировать внесение поправок с учетом любых недостатков
Хороший дренаж также является обязательным условием – гранаты, как известно, лучше всего растут в засушливых регионах, а сырая почва — это верный способ пригласить вредные грибковые патогены и нанести ущерб здоровью растения
В течение первого года после пересадки планируйте полив от одного до двух раз в неделю в зависимости от количества осадков
Если вы находитесь в районе, где осадки выпадают в течение всего года или большую его часть, планируйте полив около одного дюйма воды в неделю. Для измерения количества осадков можно использовать дождемер. Зрелые растения устойчивы к засухе
Если сезонные низкие температуры в вашем регионе опускаются ниже 20 градусов по Цельсию, вам необходимо разработать план зимовки или посадить сорт, который можно выращивать в контейнере, чтобы перенести его в более теплое и защищенное место в течение более холодных месяцев
Полезно также знать, что эти растения однолетние, то есть самоопыляющиеся. Они дают как мужские, так и мужско-женские цветки, называемые “идеальными’ цветками
Совершенные цветки — это те, которые в конечном итоге принесут плоды
Не обязательно сажать более одного дерева, но все же полезно посадить небольшую группу из двух-трех деревьев для лучшего опыления и урожая
Помните, что размах этих растений может превышать 15 футов, поэтому не забудьте оставить между ними достаточное расстояние
Гранаты также можно выращивать более близко друг к другу в качестве живой изгороди, с соответствующей обрезкой для обеспечения надлежащего воздухообмена
Далее мы рассмотрим некоторые из наиболее популярных сортов. Независимо от того, какой сорт вы выберете, вы, скорее всего, захотите сохранить его форму и аккуратность, и вы сделаете это путем периодической обрезки
Советы по выращиванию
Обрезка и уход
Как уже упоминалось ранее, гранат в природе растет в форме кустарника и может достигать от 15 до 20 футов в высоту при почти таком же размахе
Обрезку лучше всего проводить после первого года жизни растения, чтобы дать ему время укорениться
Если вы хотите придать растению форму дерева, то на второй год можно выбрать три-пять самых сильных вертикальных ветвей, а остальные обрезать вместе с более мелкими ветвями, которые находятся ниже желаемого размера и формы полога
Более подробно мы рассказываем об этом в нашем руководстве по обрезке граната.(скоро будет!)
Присоски следует обрезать каждый год, так как они отнимают энергию у растения, не принося никакой пользы. При желании их можно размножить, чтобы получить новые растения
Планируйте обрезку в конце зимы. Активный рост происходит в начале-середине весны, а цветение — с весны до осени в большинстве регионов
В течение всего сезона цветения гранатовые деревья выпускают новые цветки по меньшей мере в три цикла. Цветки образуются на концах ветвей
Эти цветки могут продолжать плодоносить в течение всего сезона, но те, которые развиваются позже, обычно меньше по размеру и могут не созреть полностью до конца осени, в зависимости от вашего климата
Следует избегать обрезки после того, как на растении начинают формироваться бутоны, так как их срезание приведет к снижению плодоношения
В конце зимы удалите все поврежденные части, которые не пережили холодные месяцы, освобождая место для свежего роста весной, а также все пересекающиеся, растущие вниз или больные ветви
Это также поможет сохранить размер и форму дерева или кустарника в течение всего оставшегося года
Подрезание растения для поддержания формы также облегчает сбор урожая – в противном случае вам придется пробираться через колючий кустарник, чтобы собрать плоды. Кроме того, обрезка освобождает пространство под навесом, чтобы свет и воздух могли проникать внутрь, что делает растение более здоровым и позволяет плодам лучше созревать
Важно отметить, что если вы позволите кусту расти в его естественной форме, в нем может сохраняться избыточная влажность, а это может снизить цветение и привести к опаданию цветков
Даже без обрезки для придания формы, вы все равно захотите сохранить растение открытым путем обрезки, чтобы обеспечить достаточный поток воздуха
В других источниках информации можно встретить рекомендации по летней обрезке. Хотя обрезка летом возможна, это также время года, когда на вашем дереве или кустарнике завязываются плоды
Это не идеальное время для обрезки, если только у вас нет важной причины, например, серьезных повреждений от болезней или заражения
Чтобы сохранить форму растения, планируйте обрезать не более шести-восьми дюймов от ветвей до начала распускания почек и не более трети ветвей за один раз
Имейте в виду, что при полном опылении каждый цветок может дать плод весом от четверти до трех четвертей фунта, в зависимости от сорта
Гранатовые деревья не известны как плодоносящие, и слишком большое количество плодов на ветке может привести к проблемам, особенно у хрупких молодых деревьев
Если вы заметили, что ветви дерева стали настолько тяжелыми, что поникли, отщипните несколько оставшихся цветков или даже несколько незрелых плодов, чтобы уменьшить нагрузку, пока ветка не сломалась
Плоды также склонны к растрескиванию при колебаниях количества осадков и доступности воды. Существуют и другие причины, по которым плод может расколоться, и вы можете узнать о них больше в нашем руководстве
Все плоды, которые не созрели полностью до конца вегетационного периода, следует обрезать с дерева, чтобы предотвратить зимовку вредителей и болезней или их привлечение на дерево
Незрелые плоды можно компостировать, если нет признаков болезни или повреждения вредителями, но перед тем, как положить их в компостную кучу, их следует вскрыть, чтобы осмотреть внутренности
Если вы предпочитаете не компостировать их или видите признаки повреждения, такие как черные или коричневые пятна, плесень, грибок или видимые вредители, вы можете выбросить их в хорошо закрытом мусорном пакете
Удобрения следует вносить редко и только в том случае, если вы заметили признаки дефицита питательных веществ. Подробнее об удобрении гранатов читайте в нашем руководстве
Культивары для выбора
Существует длинный список из сотен названных сортов граната
Некоторые из них лучше использовать в качестве красителя или высушивать и измельчать для получения порошкообразных специй, используемых в блюдах с насыщенным вкусом, например, в ближневосточной, пакистанской и индийской кухне, другие же более известны благодаря своему характерному вкусу или цвету и форме плодов, например, фиолетовые или желтые сорта
Фиолетовое сердце
Этот сорт также известен как ‘Острый бархат Плоды крупные и красные, со сладкими абрисами и низкой кислотностью. Обычно они готовы к сбору в октябре
‘Пурпурное сердце
‘Пурпурное сердце может вырасти до 30 футов в высоту в идеальных условиях. Она хорошо подходит для использования в качестве живой изгороди, или ее можно выращивать как отдельное дерево
Растения можно приобрести в контейнерах №1 в питомнике Nature Hills Nursery
Красный шелк
Сорт ‘Красный шелк известен тем, что околоплодник у него скорее розовый, чем красный, а плоды среднего или крупного размера
Мякоть плодов сочетает в себе сладость и терпкость, а ее вкус напоминает вкус красных ягод. Плоды обычно готовы к сбору в сентябре
‘Красный шелк
Этот карликовый сорт имеет более короткую и компактную привычку роста, достигая 18 футов в зрелом возрасте. Это делает его подходящим для выращивания в небольших помещениях или в контейнерах с обрезкой
Растения ‘Красный шелк можно приобрести в контейнерах №1 в питомнике Nature Hills Nursery
Чудесный
Сорт ‘Wonderful чаще всего продается в продуктовых магазинах. В зрелом возрасте он достигает высоты 15-20 футов при таком же размахе и является плодовитым производителем
‘Wonderful
Крупные, темно-красные плоды с твердой текстурой и сладковато-терпким вкусом готовы к сбору в сентябре-октябре
Деревья ‘Wonderful в горшках объемом один галлон можно приобрести на сайте Citrus.com
Управление вредителями и болезнями
Гранат менее подвержен вредителям и болезням, чем многие виды плодовых деревьев, при условии, что он посажен в подходящем климате и ему обеспечен надлежащий уход
Список нежелательных гостей, которых вы можете увидеть, невелик и включает в себя белок, тлю, листоногих жуков и гусениц листоверток
Белки могут стать настоящим испытанием, но в большинстве случаев вы можете хотя бы уменьшить количество потерянных ими плодов, используя такие методы, как обертывание развивающихся плодов барьерными пакетами и установка приманок в виде хищных животных для их отпугивания
Насекомые-вредители также могут досаждать при незначительном заражении, хотя при сильном заражении они могут стать причиной больших потерь урожая
Болезни, поражающие гранат, могут быть трудноизлечимыми, например, грибок церкоспора и сердцевинная гниль
Каждый раз, когда у ваших растений появляются признаки болезни или повреждения вредителями, такие как опадание листьев и бутонов, изменение цвета, погрызенные плоды или листья, лучше всего быстро принять меры, чтобы оценить ситуацию и разработать план по предотвращению дальнейшего ущерба
Более подробно о том, как определить, предотвратить и справиться с вредителями и болезнями, мы рассказываем в нашем подробном руководстве
Уборка урожая
Помимо обрезки, самое сложное в уходе за гранатовым деревом или кустарником — это, пожалуй, ожидание урожая
В зависимости от сорта, созревание и созревание плодов может занять от пяти до семи месяцев. Деревья обычно дают урожай через два-пять лет после посадки
Определить, созрели ли плоды, также может быть довольно сложно, поскольку они могут не сильно измениться в течение последних двух месяцев роста – если вы не знаете, что искать
Как правило, плоды, созревшие в марте или апреле, будут готовы к сбору в период с августа по октябрь. Обязательно ознакомьтесь с особенностями выбранного вами сорта и региона выращивания
Когда плоды созревают для сбора, вы заметите три основных изменения: форму околоплодника, который становится более угловатым; более гладкую текстуру и более глубокий цвет кожицы; и более тяжелый вес плода
Наденьте пару плотных перчаток и собирайте урожай с большой осторожностью, чтобы избежать уколов острыми шипами. Не срывайте плоды с веток, так как такой способ сбора может привести к повреждениям
Вместо этого используйте острые садовые ножницы и обрежьте стебли рядом с плодами. Осторожно положите плоды в совок или другую емкость для сбора по вашему выбору, чтобы избежать ушибов и потертостей
Хотя сорта, выращиваемые в коммерческих целях, лучше переносят несколько уколов или ударов, другие сорта могут оказаться более нежными – даже длинный стебель, воткнувшийся в своего соседа в корзине, может нанести незначительный ущерб
Для получения более подробной информации прочтите наше руководство по сбору урожая граната
Если вы хотите использовать цветы для приготовления чая, планируйте собирать мужские цветки, которые не принесут плодов, срывая их с веток сразу после того, как они раскроются
Различить их можно по тому, что мужские цветки немного меньше и по форме напоминают колокольчик, в то время как совершенные цветки, дающие плоды после опыления, имеют более луковичную форму у основания, в которой находится завязь
Листья можно собирать в любое время, пока они еще зеленые и свежие на дереве
Хранение и консервирование
Хотя гранаты и являются долгохранящимися плодами, для достижения наилучших результатов их необходимо хранить в надлежащих условиях. Обычно они остаются свежими в течение одной-двух недель при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей
Для длительного хранения лучше всего подходит охлаждение при температуре от 32 до 40 градусов по Цельсию
Если они хранятся в прохладном и сухом месте, то целые плоды могут оставаться свежими в течение двух-трех месяцев. Мойте их только перед употреблением
Вы также можете разрезать их и удалить кожуру, чтобы они были готовы к употреблению, когда вы захотите их съесть. В свежем виде их можно хранить в холодильнике около пяти дней
Помните, что сок может пачкать кожу, одежду и рабочие поверхности, поэтому лучше использовать посуду и миски из нержавеющей стали, а также надевать перчатки, если вам предстоит переработать много фруктов
Чтобы заморозить свежие ариллы, разложите их на листе для печенья, покрытом вощеной бумагой, и положите в морозильную камеру на один-два часа. Переложите их в пакет для заморозки и заморозьте на срок до года
Из ариллов можно приготовить сок, варенье, желе или сироп гренадина, которые можно использовать сразу или консервировать под давлением для длительного хранения. Свежий сок может храниться в холодильнике около недели
Соцветия и листья можно высушить на солнце или обезвожить и хранить в герметичном контейнере или использовать в свежем виде для приготовления чая
Свежие цветки и листья, которые не будут высушены или обработаны каким-либо другим способом для хранения, следует использовать немедленно
Мы рекомендуем дегидратор Excalibur для увеличения срока хранения обезвоженных продуктов, например, эту модель с четырьмя лотками, доступную на Amazon
Дегидратор Excalibur с четырьмя лотками
Если вы находитесь в поисках хорошего дегидратора, ознакомьтесь с этим руководством по лучшим моделям от нашего сайта Foodal
Сушеная специя – известная как анардана на хинди, пенджаби и урду, что происходит от персидского anar, и известная также под многими другими названиями – производится путем дегидратации или сушки на солнце ариллов и измельчения их в порошок вручную или с помощью кухонного комбайна
Обезвоженные фрукты, переработанные в порошок, могут храниться несколько лет в герметичном контейнере. Вы можете поместить его в морозильную камеру или хранить в прохладном, темном, сухом месте, например, в кладовой
Комочки — признак того, что порошок впитал влагу, что может привести к его порче
Рецепты и кулинарные идеи
Прежде всего, вам может понадобиться информация о том, как подготовить гранат для использования в рецептах или для употребления только семян. Информацию о приготовлении граната вы можете найти на нашем родственном сайте Foodal
Фото Никки Сервоне.
Если вы любите уникальные напитки с терпким вкусом, смешайте гранат и чернику в веселый и освежающий чернично-гранатовый чиа фреш. Рецепт этой вкусной смеси вы также найдете на Foodal
Фото: Fanny Slater.
Поскольку эти фрукты собирают в основном осенью, они станут прекрасным дополнением к клюквенному соусу, который вы можете подать к сезонным праздничным блюдам – или в любое другое время! Получите рецепт от Foodal здесь
Сладкие или соленые фрукты и порошок сушеных специй можно использовать в различных блюдах, где бы вы ни захотели придать им сладковато-терпкий вкус. Ариллы также являются вкусным гарниром к салатам, рису и блюдам из птицы
Молодые, нежные листья лучше всего употреблять в свежем виде в салатах и смузи. В приготовленном виде некоторые садоводы любят использовать листья граната в качестве альтернативы шпинату
Старые, глянцевые листья более волокнистые, и их всегда следует готовить перед употреблением
Быстрый справочник по выращиванию
| Тип растения: | Декоративный плодоносящий кустарник или дерево | Потребность в воде: | От низкой до умеренной |
| Родина: | Ближний Восток | Обслуживание: | Умеренное |
| Твердость (зона USDA): | 7-11 | Толерантность: | Кислая почва, засуха |
| Сезон: | Осень | Тип почвы: | Суглинок, супесчаный суглинок |
| Экспозиция: | Полное солнце | РН почвы: | 5. 5-7. 0 |
| Время до созревания: | 3-5 лет | Дренаж почвы: | Скважинный дренаж |
| Расстояния: | 10-20 футов | Посадка компаньонов: | Базилик, ежевика, черника, ромашка, сельдерей, укроп, бузина, чеснок, лаванда, лимонник, ноготки, мята, настурция, петрушка, малина, шалфей, клубника, тимьян |
| Глубина посадки: | 1/2 дюйма (семена), глубина корневого комка (пересадка) | Заказ: | Myrtales |
| Высота: | 15-20 футов | Семья: | Lythraceae |
| Распространение: | 15-20 футов | Род: | Пуника |
| Общие вредители и болезни: | Тля, цитрусовые плоские клещи, листоногие клопы, гусеницы листовертки, мучнистые клопы, чешуекрылые, белянки, трипсы; ботритис, церкоспорозная пятнистость листьев, сердцевинная гниль, мучнистая роса, корневая и воротничковая гниль | Виды: | Granatum |
Посадите кусочек истории для вкусных и питательных осенних фруктов!
Если фрукт пережил века, культивируясь из поколения в поколение, вы можете быть уверены, что это не только из-за вкуса
И действительно, помимо декоративной красоты и возможности использовать его в качестве живой изгороди или дерева в саду, гранат предлагает так много вариантов использования своих плодов, листьев и цветов, что вам будет с чем познакомиться
Если вы уже выращивали гранат, мы будем рады узнать о ваших любимых рецептах в комментариях ниже! Поделитесь фотографиями своих деревьев, если хотите – мы с удовольствием их посмотрим!
А чтобы получить больше информации о выращивании фруктовых деревьев в вашем саду, прочтите эти руководства далее:
Добавить комментарий