Главная страница » Травы » Как вырастить ароматную греческую душицу
Травы

Как вырастить ароматную греческую душицу

Origanum vulgare var.hirtum

Греческий орегано, пожалуй, одна из самых знакомых кулинарных трав среди поваров Северной Америки

Я использую эту пряную и ароматную приправу практически во всех своих блюдах, и поэтому она была одним из самых первых многолетников, которые я посадила, когда завела свой сад – я хотела, чтобы у меня всегда был запас!

Мы ссылаемся на продавцов, чтобы помочь вам найти соответствующие товары. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссионные

Чувствуете то же самое? Читайте дальше, чтобы узнать все о выращивании собственного греческого орегано

Что такое греческий орегано?

Существует несколько видов и сортов, которые обычно называют орегано, происходящих из разных регионов и имеющих разные вкусовые характеристики

Подвид Origanum vulgare, греческий орегано — это слегка пряная трава с землистым ароматом. Родом из сухих скалистых горных районов Средиземноморья, она обычно используется в качестве приправы для пиццы, соусов, мяса и салатов

Эта многолетняя трава вынослива в зонах USDA от 5 до 10. Она вырастает около двух футов в высоту и ширину, с мягкими ворсистыми листьями. Белые душистые цветы цветут с середины лета до осени, привлекая пчел и бабочек

Энергично разрастаясь, это растение естественным образом распространяется по подземным побегам – настолько хорошо, что его можно использовать даже в качестве почвопокровного! Подробнее о выращивании кулинарных трав в качестве почвопокровного растения вы можете узнать из нашей статьи

Культивирование и история

Греческий орегано растет в диком виде на горных склонах Греции и Турции

В Средиземноморье его также часто называют “диким майораном’, хотя его не следует путать с Origanum majorana, который является другим видом того же рода, имеющим более мягкий и сладкий вкус

Технически, ароматная кулинарная трава, которую мы называем греческим орегано, — это не дикий майоран, а гораздо более ароматный гибридный подвид

Использование греческого орегано восходит к Древней Греции, где говорили, что он был создан богиней любви Афродитой, которая выращивала его в своем саду на вершине горы Олимп как символ радости. Его обычно сажали вокруг домов для отпугивания злых духов

Эта трава, содержащая противомикробные фенолы, известные как тимол и карвакрол, еще со времен Древней Греции и Рима использовалась для лечения различных заболеваний, таких как несварение желудка, зубная боль и кашель

В Соединенных Штатах она стала популярной только в 1940-х годах, когда ее привезли американские солдаты, воевавшие в Италии во время Второй мировой войны

Конечно, самое значительное применение этой ароматной травы — в качестве кулинарной приправы. Распространенный ингредиент итальянской и греческой кухни, он используется во всех блюдах — от пиццы и соуса для макарон до мяса, супов и овощных блюд

Размножение

Растения можно размножать из семян, пересадкой, корневыми черенками или делением

Хотя все эти способы могут быть успешными, я предпочитаю брать корневые черенки от здоровых растений. Так вы будете уверены, что получите потомство, качество и вкус которого будут аналогичны родительскому

А если у вас есть друг с устоявшимся растением, этот метод совершенно бесплатен!

Ознакомьтесь с нашим руководством по выращиванию орегано для получения подробных инструкций по размножению

Как выращивать

Этот выносливый уроженец Средиземноморья достаточно терпим к бедным питательными веществами почвам, сильным ветрам и жарким, сухим условиям. Для достижения наилучших результатов высаживайте растение на солнечном месте

Лучше всего подходит супесчаная почва, но можно использовать любой тип почвы, если выбранное место хорошо дренируется и освещается солнцем. При посадке можно добавить в почву немного компоста и песка, особенно для улучшения тяжелых глинистых почв, но это не является абсолютно необходимым

Если вы сажаете несколько растений, располагайте их на расстоянии не менее фута друг от друга или 8-10 дюймов друг от друга, если выращиваете как почвопокровное растение

Используйте кору, измельченные листья или другой природный материал для мульчирования вокруг основания растений

Дайте новым растениям около дюйма воды в неделю. После укоренения дайте почве полностью просохнуть между поливами и поливайте только тогда, когда почва покажется сухой

Следите за тем, чтобы не переусердствовать с поливом. Это засухоустойчивое растение привыкло к сухому климату и не любит находиться в заболоченной почве

Поскольку эти растения не нуждаются в постоянной влаге, их легко выращивать в контейнерах

Нет необходимости удобрять ваши растения. На самом деле, после того, как они укоренятся, вам не нужно будет многого делать для этих трав, не требующих особого ухода!

Советы по выращиванию

  • Сажайте в хорошо дренированную почву на полном солнце.
  • Сажайте на расстоянии около фута друг от друга.
  • Обеспечьте новым растениям один дюйм воды в неделю.
  • Не переувлажняйте и давайте почве просохнуть между поливами.
  • Обрезка и уход

    Эти выносливые травы не требуют особого ухода

    Вы можете регулярно проводить обрезку, чтобы стимулировать кустистый рост, а не разрастание. Поскольку листья имеют наилучший вкус непосредственно перед цветением, прищипывание растения по мере развития бутонов продлевает сбор самого вкусного урожая, а также стимулирует рост куста

    Конечно, есть польза и в том, чтобы позволить цветам делать свое дело, о чем свидетельствуют пчелы и бабочки

    Вы также можете обрезать отмершие ветви после первых заморозков осенью или ранней весной

    Обильно мульчируйте осенью основание растений, чтобы защитить их на зиму, и наблюдайте, как они возвращаются с новыми силами следующей весной!

    Где купить

    Если у вас есть друг или сосед с укоренившимся растением, спросите, не будут ли они возражать, если вы возьмете несколько черенков

    В остальное время этот популярный многолетник можно найти в большинстве питомников в сезон, а также в интернет-магазинах

    Грецкий орегано

    Компания Eden Brothers продает пакеты семян различных размеров

    Или для начала можно найти живые растения в упаковках по три штуки, которые можно приобрести в Burpee

    Управление вредителями и болезнями

    Душица — выносливое, устойчивое к болезням растение. Это полезное растение-компаньон для большинства овощей, поскольку ароматные цветы привлекают опылителей и других полезных насекомых. Считается, что она также отпугивает капустную моль

    Хотя вредителей и болезней не так много, растения все же могут пострадать от тли, листоедов и паутинных клещей, а также от грибковых патогенов, которые могут вызвать корневую гниль. А поскольку растение относится к семейству мятных, Lamiaceae, оно может иногда страдать от мятной ржавчины

    Во избежание гниения следите за правильным расстоянием между растениями и избегайте чрезмерного полива. От мелких вредителей часто можно избавиться сильным опрыскиванием из шланга или прищипыванием пораженных листьев

    Подробную информацию о том, как выявлять и лечить вредителей и болезни душицы, можно найти в нашем руководстве

    Уборка урожая

    Листья можно собирать в любое время после того, как растения достигнут высоты не менее шести дюймов, начиная примерно через 45 дней после посадки

    Лучшее время для сбора урожая — середина или конец утра, после испарения росы, когда содержание эфирных масел в листьях достигает максимума

    Вы можете собирать урожай по мере необходимости в течение всего сезона или сразу большое количество для сушки

    Чтобы собрать небольшое количество для немедленного использования, выберите стебель длиной не менее шести дюймов и срежьте его непосредственно перед узлами листьев, примерно на две трети вниз. Убедитесь, что на каждом срезанном стебле осталась нетронутой примерно треть листьев

    Чтобы собрать более значительное количество урожая, можно обрезать все растение до нескольких сантиметров от земли, оставляя не менее двух-трех сантиметров стебля и листьев, чтобы растение могло восстановиться

    Обрежьте каждый стебель примерно на четверть дюйма выше узлов листьев. Это заставит растение разветвиться и стать более кустистым, поскольку оно восстанавливается и пускает новый рост

    Обильно собирайте урожай для сушки, так как при высыхании листья уменьшатся примерно до трети своего свежего размера

    Консервирование

    Эту траву легко высушить и хранить для использования в течение всего года

    Если у вас есть пищевой дегидратор, установите его на самый низкий режим, между 95 и 115 градусами по Цельсию, и периодически проверяйте. Листья должны полностью высохнуть примерно через четыре часа. Листья готовы, когда их можно легко раздавить в руке

    Вы также можете высушить листья на воздухе, связав стебли в пучки и подвесив их вверх ногами внутри бумажного пакета с несколькими проделанными в нем отверстиями для доступа воздуха. Подвесьте пакеты в сухом защищенном месте

    Пакет защищает листья от пыли и света, снижая риск появления плесени, а по мере высыхания листья начнут опадать со стеблей

    Для быстрой сушки можно также использовать духовку. Отделите листья от стеблей и разложите их в один слой на листе для выпечки, выстеленном пергаментной бумагой

    Запекайте в разогретой до 200 градусов Цельсия духовке, оставив дверцу слегка приоткрытой для циркуляции воздуха. Перемешивайте каждые пять минут, пока листья не станут достаточно сухими, чтобы крошиться, примерно 10-15 минут, затем выключите огонь и оставьте в духовке до полного остывания

    Высушенную траву можно хранить целиком, в измельченном виде или в порошке в герметичном контейнере в темном шкафу. Я рекомендую хранить листья целиком, так как они сохраняют самый сильный аромат. Их можно легко измельчить или истолочь в порошок непосредственно перед использованием

    Больше советов по сушке трав вы найдете в нашем руководстве

    Рецепты и кулинарные идеи

    Греческий орегано — незаменимая специя для любого средиземноморского блюда. Я никогда не приготовлю пиццу или соус для пасты без добавления большого количества орегано!


    Фото Meghan Yager.

    Для приготовления вкусной и веселой закуски, которая понравится всей семье, ознакомьтесь с рецептом мини-пиццы на нашем родственном сайте Foodal. Это легкое сочетание пепперони, моцареллы и теста может показаться достаточно простым, но добавьте к нему несколько веточек свежего орегано, и оно произведет впечатление!


    Фото: Fanny Slater.

    Хотите еще более творчески подойти к приготовлению пальчиковой еды? Попробуйте этот рецепт пикантного кальцоне с колбасой, болгарским перцем, сладким луком, томатным соусом и сливочной рикоттой, также на Foodal

    Или попробуйте греческий рецепт фаршированной курицы с фетой, оливками, зеленым луком, лимоном и свежим орегано от Foodal


    Фото Meghan Yager.

    Это восхитительно свежее блюдо универсально, его легко приготовить на скорую руку или в качестве впечатляющего основного блюда на званом ужине

    Быстрое руководство по выращиванию

    Тип растения: Долголетняя трава Терпимость: Засуха, жара, заморозки
    Родина: Греция, Турция Содержание: Низкий
    Твердость (зона USDA): 5-10 Тип почвы: Песчаный суглинок
    Сезон: Лето РН почвы: 6. 5-7. 0
    Экспозиция: Полное солнце Дренаж почвы: Хорошо дренированная
    Время до созревания: 80-200 дней Отзывы: Пчелы, бабочки
    Глубина посадки: 1/8 дюйма (семена), глубина контейнера (пересадка) Посадка компаньонов: Все виды овощей и трав
    Расстояние между растениями: 12 дюймов Семейство: Lamiaceae
    Высота: 2 фута Род: Origanum
    Распространение: 2 фута Виды: vulgare
    Водные потребности: Низкая Разновидность: гиртум
    Основные вредители: Тля, листоеды, паутинные клещи Распространенные болезни: Ржавчина мяты, корневая гниль

    Пряность летнего времени

    Неудивительно, что греческий орегано так долго остается популярным!

    Это не только одна из самых ароматных кулинарных трав, но и невероятно выносливая и легкая в выращивании. Посадите несколько растений в этом сезоне и наслаждайтесь своими блюдами, приправленными свежим орегано, долгие годы

    Какое ваше любимое применение этой травы? Поделитесь своими мыслями в разделе комментариев ниже

    Хотите узнать больше о выращивании многолетних трав? Ознакомьтесь с этими статьями далее, чтобы найти больше идей:

  • Как вырастить мексиканский орегано.
  • Как посадить и вырастить майоран в своем травяном саду.
  • 5 лучших средиземноморских трав: Выращивание, употребление в пищу и лечение.
  • Аватар

    Иван Сергеев

    Добавить комментарий

    Оставить комментарий